Я тоже не заморачиваюсь и пользую сухой квас из магазина. Только я ещё добавляю при приготовлении немытый изюм , а потом ешо немного и в готовый квас. Чтоб газикоФФ было побольше)))
Мне кажется что в сухом квасе сухари ржаные на дрожжах и там пшеничная мука присутствует! Наверно на муке ржаной и сухом солоде лучше делать, ИМХО более чистый продукт получится..
Да, сухой квас сделан из крошки сухарной, полученная из хлеба, приготовленного из ржаной и пшеничной муки. Скорее всего есть дрожи, но там есть сразу солод ржаной ферментированный (в сухом квасе). Просто кто как делает, я лично не запариваюсь и добавляю его. Получается вкусно)
@@WaffenCastle Проблема не во вкусе, а в пользе. Дрожжи это грибы, любые дрожжи, хоть дикие хоть нет. А закваска это работа молочно кислых бактерий, которые являются родной флорой нашего кишечника, а грибы - патогенная флора. Почему вода теплая ? Потому что в холодном состоянии молочнокислые бактерии спят, а для дрожжей идеальной температурой является 27 градусов и ниже. Ведь грибы искусственно выращивают в подвалах, сырости и прохладе. Если молоко оставить в холодильнике надолго, оно не сквасится, оно сгниёт и будет вонять. А в тепле, будет кефирчик. Это очень важный момент !!! Поэтому на Руси сквашивали всё что могли. А сегодня в нас пихают дрожжи, а они сидят в кишках и жрут непомерно. Поэтому люди не могут нормально наесться и жрут в три и более раз больше, чем если бы не употребляли их. Такое впечатление, что закваска в кишечнике подготавливает для нас готовые аминокислоты, а дрожжи ( грибковые ) тупо жрут то, что мы сьели для себя. И чем больше грибница, тем больше жрать охота. Пивные животики они не пивные, они тупо грибные ... ибо пиво это и есть дрожжи, солод, и тд ... Нам приходится хлеб делать самим, ибо в магазинах бездрожжевой хлеб на закваске, которая содержит дрожжи. Вот решил глянуть как квас сделать. Закваски полно, сухарей натуральных тоже ))).
@@belyaev.m.b можно заварить сухой квас, даже закипятить минут на пять. Дрожжи, содержащиеся в сухом квасе сдохнут. В чем проблема? Все конечно же имхо.
Рекомендую переснять данную тему и делать квас без дрожжей, которые в сухом квасе в изобилии. Иначе из полезного продукта мы получаем убийственную грибницу в кишках. Особенно если еще и подбродит и спирты появятся, то в кишечнике будет дезинфекция и молочнокислые бактерии помрут и заселится грибница. Распространяйте хороший контент, который будет оздоравливать население, за это вам будут и лайки и подписки и распространение контента. Мелочи очень важны. И ролик тоже нужен, но с учётом мелочей. А если еще и разницу расскажешь о работе дрожжей и закваски в ролике, то вообще цены ему не будет.
интересно, откуда в сухарях дрожжи?? Ну вот откуда вы такие темные беретесь и еще с советами лезете? Сухой квас это перемолотый хлеб, который до этого был испечен и дрожжи которые были погибли. Не существует на нашей планете ни ОДНОГО штамма дрожжей способных пережить температуру выпекания. Дрожжи это простейшие микроорганизмы (грибы), это практически 100% белок +почти вся группа витаминов В, "живой" белок, при нагреве свыше 50 градусов полностью денатурирует (разрашается) и живой организм (дрожжевой грибок) погибает. 21 век на дворе, а кругом такие дикие неграмотные люди, которые даже школьную программу биологии не осилили. Проведите простейший эксперимент, насыпте на сковородку сухих дрожжей из магазина, пожарьте их хорошенько, а потом попробуйте на них что нибудь сбродить. А что касается "настоящего" кваса - он получается при параллельном дрожжевом и молочно-кислом брожении. Любая "беждрожжевая" закваска это закваска на диких дрожжах и молочнокислых бактериях.
Сергей Бочарников , после того, как слили первый квас , оставшуюся закваску разделим на две 3 л банки. И в эти уже в эти две банки засыпаем по 3 ложки столовые сухого кваса и три сахара и тщательно перемешиваем. И так по кругу. С каждым приготовлением кваса, закваски становится всё больше и больше. Лишнюю закваску можно выкидывать или раздавать соседям и т.д.
Спасибо за рецепт!
Молодец! По любому вкусный квас
Таким способом он получаеться очень вкусным. Скоро будет видео с рецептом русской окрошки
Я тоже не заморачиваюсь и пользую сухой квас из магазина. Только я ещё добавляю при приготовлении немытый изюм , а потом ешо немного и в готовый квас. Чтоб газикоФФ было побольше)))
так и солод также в магазинах продают, и стоит он копейки, его надо мизер т.к. он сильно "ядрёный"
спасибо за рецепт!) лайк
+Slava Kuznetsov старался)
хороший рецепт, только вместо покупного сухого кваса добавляю сухари из хлеба выпеченого на этой же закваске. завтра буду пробовать.
+Житель Владивостока хлеб я тоже хочу попробовать испечь)
Надо печь. Очень вкусный хлеб. Магазинный рядом не стоит.
хороший рецепт
Мне кажется что в сухом квасе сухари ржаные на дрожжах и там пшеничная мука присутствует! Наверно на муке ржаной и сухом солоде лучше делать, ИМХО более чистый продукт получится..
Да, сухой квас сделан из крошки сухарной, полученная из хлеба,
приготовленного из ржаной и пшеничной муки. Скорее всего есть дрожи, но
там есть сразу солод ржаной ферментированный (в сухом квасе). Просто кто как делает,
я лично не запариваюсь и добавляю его. Получается вкусно)
@@WaffenCastle Проблема не во вкусе, а в пользе. Дрожжи это грибы, любые дрожжи, хоть дикие хоть нет. А закваска это работа молочно кислых бактерий, которые являются родной флорой нашего кишечника, а грибы - патогенная флора.
Почему вода теплая ? Потому что в холодном состоянии молочнокислые бактерии спят, а для дрожжей идеальной температурой является 27 градусов и ниже. Ведь грибы искусственно выращивают в подвалах, сырости и прохладе. Если молоко оставить в холодильнике надолго, оно не сквасится, оно сгниёт и будет вонять. А в тепле, будет кефирчик. Это очень важный момент !!! Поэтому на Руси сквашивали всё что могли. А сегодня в нас пихают дрожжи, а они сидят в кишках и жрут непомерно. Поэтому люди не могут нормально наесться и жрут в три и более раз больше, чем если бы не употребляли их. Такое впечатление, что закваска в кишечнике подготавливает для нас готовые аминокислоты, а дрожжи ( грибковые ) тупо жрут то, что мы сьели для себя. И чем больше грибница, тем больше жрать охота. Пивные животики они не пивные, они тупо грибные ... ибо пиво это и есть дрожжи, солод, и тд ...
Нам приходится хлеб делать самим, ибо в магазинах бездрожжевой хлеб на закваске, которая содержит дрожжи. Вот решил глянуть как квас сделать. Закваски полно, сухарей натуральных тоже ))).
@@belyaev.m.b можно заварить сухой квас, даже закипятить минут на пять. Дрожжи, содержащиеся в сухом квасе сдохнут. В чем проблема?
Все конечно же имхо.
Рекомендую переснять данную тему и делать квас без дрожжей, которые в сухом квасе в изобилии. Иначе из полезного продукта мы получаем убийственную грибницу в кишках. Особенно если еще и подбродит и спирты появятся, то в кишечнике будет дезинфекция и молочнокислые бактерии помрут и заселится грибница.
Распространяйте хороший контент, который будет оздоравливать население, за это вам будут и лайки и подписки и распространение контента.
Мелочи очень важны. И ролик тоже нужен, но с учётом мелочей. А если еще и разницу расскажешь о работе дрожжей и закваски в ролике, то вообще цены ему не будет.
интересно, откуда в сухарях дрожжи?? Ну вот откуда вы такие темные беретесь и еще с советами лезете? Сухой квас это перемолотый хлеб, который до этого был испечен и дрожжи которые были погибли. Не существует на нашей планете ни ОДНОГО штамма дрожжей способных пережить температуру выпекания. Дрожжи это простейшие микроорганизмы (грибы), это практически 100% белок +почти вся группа витаминов В, "живой" белок, при нагреве свыше 50 градусов полностью денатурирует (разрашается) и живой организм (дрожжевой грибок) погибает. 21 век на дворе, а кругом такие дикие неграмотные люди, которые даже школьную программу биологии не осилили.
Проведите простейший эксперимент, насыпте на сковородку сухих дрожжей из магазина, пожарьте их хорошенько, а потом попробуйте на них что нибудь сбродить.
А что касается "настоящего" кваса - он получается при параллельном дрожжевом и молочно-кислом брожении. Любая "беждрожжевая" закваска это закваска на диких дрожжах и молочнокислых бактериях.
А скажите, вот я слил первый квас, что делать дальше подлить воды и добавить сахара, чтобы закваска дальше работала?
+Sergy B. Квас на одной закваске можно делать раза 3-4 спокойно. Подлить воды, добавить сахара, если делаешь на сухом квасе,то еще 2-3 ст. ложки.
спасибо!
Сергей Бочарников
, после того, как слили первый квас , оставшуюся закваску разделим на две 3 л банки. И в эти уже в эти две банки засыпаем по 3 ложки столовые сухого кваса и три сахара и тщательно перемешиваем. И так по кругу. С каждым приготовлением кваса, закваски становится всё больше и больше. Лишнюю закваску можно выкидывать или раздавать соседям и т.д.
Единственное видео, где правильно показаны технология и рецептура приготовления кваса из муки ржаной на закваске. Оценка- "Отлично". Спасибо!
за закваску плюс, а так - говнорецепт!
Берем сухой квас...приплыли. говнррецепт. Не в той теме разместил. Диз