Варим РУССКИЙ БЕЛЫЙ КВАС с мятой!!!!! Рецепт гущи и граммовка в описании!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ค. 2024
- #БелыйКвас# #КвасНаЗакваске# #ПостныйСтол#
Варим белый русский квас на закваске с мятой .
(Ссылка на новое видео, где я подробно, пошагово все показываю и рассказываю о приготовлении этого кваса👇👇)
БЕЛЫЙ КВАС ПОЭТАПНО// РЕЦЕПТ РУССКОГО БЕЛОГО КВАСА// ЛИПЕЦКИЙ БЕЛЫЙ КВАС • БЕЛЫЙ КВАС ПОЭТАПНО// ... 👈
ГУЩА (Закваска)!!!!!
50 гр. ржаной муки +50 гр. теплой воды, смешать в баночке и оставить на 12 часов.
Через 12 часов, когда закваска поднялась, ее надо "подкормить" и поэтому, половину массы откидываем и добавляем 50 гр. муки и 50 гр. воды, и опять убираем на следующие 12 часов :)
Продолжаем проделывать, эту нехитрую процедуру 4-5 дней, пока закваска не станет "крепкой".
****************************************************************************************
КВАС!!!!
3 литра крутого кипятка
100 гр. ржаной закваски
100 гр. ржаной муки
1-2 веточки мяты
1,5 ст. л.- сахара
![[#SHORTS CLIP] ครูอึ้ง กรรมการอึ้ง ฮ่าๆ l ซานิเบาได้เบา l One Playground](http://i.ytimg.com/vi/qeBTuMJs4t0/mqdefault.jpg)
ДРУЗЬЯ, сегодня (13 мая) пересняла для вас видео, В КОТОРОМ подробно, ПОШАГОВО рассказываю и ПОКАЗЫВАЮ как ВАРИТЬ сей ЧУДЕСНЫЙ НАПИТОК, проходите по ссылке 👉👉👉 БЕЛЫЙ КВАС ПОЭТАПНО// РЕЦЕПТ РУССКОГО БЕЛОГО КВАСА// ЛИПЕЦКИЙ БЕЛЫЙ КВАС th-cam.com/video/bxCjEgf0nbY/w-d-xo.html УДАЧИ В ПРИГОТОВЛЕНИИ!!!👍👍👍😉
Спасибо за рецепт, давно искал, буду пробовать!
Пожалуйста! Спасибо Вам за комментарий 🙃!
Спасибо за рецепт! Попробую приготовить такой квас.
Обязательно попробуйте, квасок что надо!
Спасибо за рецепт ,буду осваивать приготовление .Надеюсь все получится
Удачи Вам!!!
Все лето делаю квас по Вашему рецепту. Огромное спасибо! Добра Вам!
Вам большое спасибо! Всего самого доброго вам!
👏👏👏👍👍👍❤СПАСИБО.
Вам спасибо большое!Всего хорошего вам! 🙏
Сделал такой квас. Отменный!!!
Я очень рада, что всё получилось, всего хорошего!
Сегодня тоже поставил, завтра буду пробовать
Огромное,приогромное спасибо за рецепт. Это единственное видео из 1000 в котором приготовление с 0. Вот ни в одном видео которые я смотрела нет рецепта первой гущи (у меня нет ее от первого кваса). Ещё раз спасибо, здоровья вам и процветания 🌹🌹🌹
Спасибо Вам за комментарий! Всего Вам самого наилучшего! 🙃🌞🌺🌺🌺
Спасибо за рецепт. Только у Вас увидела, как он выглядит после приготовления.
Вам спасибо большое! Всего самого доброго!
Мой ЯНДЕКС ДЗЕН 👉dzen.ru/id/6225917771d8947949...
С ЛЮБОВЬЮ к вам❤!
Квас отличный, делала уже на один раз,правда без мяты. Спасибо ещё раз за рецепт. Подскажите у вас случайно нет рецепта , деревенского пива?
Здравствуйте! Рецепта деревенского пива нет, есть рецепт кваса на хмелю, получается хмельной напиток, почти пиво! Видео кваса на хмелю есть на моём канале. Спасибо вам большое, всего доброго!
@@BABA_YAGAdka здравствуйте, Раиса. Не могу найти Ваш квас на хмелю, всё видео просмотрела, может Вы удалили? Очень интересно бы посмотреть.
Вы из закваски или гущи делали?
Отличный рецепт!
Только не советую алюминиевую тару использовать,вредно.
Здравствуйте вопрос можно ли охладить горячее сусло принудительно, например поставить кастрюлю в холодную воду ?
Добрый вечер! Конечно можно, я только так и охлаждаю последнее время, потому что жаркая погода, в доме жарко и на улице тоже и приходиться прибегать к такому методу. Всего вам доброго!
Здравствуйте! Спасибо Вам за рецепт! Подскажите, пожалуйста, если у меня есть готовая зрелая ржаная закваска 100% влажности (муки и воды в ней пополам), то как ее использовать в качестве гущи? Она гуще, чем Ваша готовая квасная гуща. По рецепту на небольшой объем у Вас указано 100 г. Просто положить в нее сахар и размешать? Или надо немного развести водой, подкормить каким-то количеством муки и дать постоять? Смотрела оба видео, но момент подготовки гущи не из старой гущи, а из закваски, так и не поняла для себя - как развести и сколько дать времени подойти. Пока стынет заварка на 3 литрах кипятка? Уменьшится ли время выстаивания кваса в тепле по сравнению с большим объемом? Сравнить особо не с чем, т.к. пару раз покупала у нас в Подмосковье белый квас в бутылках, но не знаю, настоящий ли он (он был вкусным, непривычным и очень похожим на живой рассол из-под квашеных овощей с большим количеством осадка). После разлива как лучше закупоривать квас - наглухо или обычной крышкой? Если есть ржаная мука и обдирная, и цельносмолотая - какая лучше подойдет? Очень хочется, чтобы получилось!
Екатерина Воробьева Екатерина Воробьева Здравствуйте! 1) делаем гущу, нижеуказанную граммовку указываю из расчета на 1 литр кваса ( значит берём 30 гр- закваски+30 гр муки (ржаная обдирная)+ 30 гр тёплой воды+ 25 гр сахара)- перемешали накрыли пищевой плёнкой и убрали в тёплое место, ждём пока начнёт пенится, пузыриться, ждём реакцию. 2) Когда гуща готова все она пенится, пузырится мы ее будем выливать в емкость с ОСТЫВШЕЙ жидкостью там где заваренная мука! 3) После чего накрыли полотенцем и оставили на 8- 10 часов в тёплом месте, можно даже что-то сверху плед какой-нибудь накинуть ( ВЫСТАИВАНИЕ НЕ ЗАВИСИТ ОТ ОБЪЕМА). 4) по прошествии 10 часов, мы уже можем его пить, но лучше охолодить в холодильнике под не плотно закрытой крышкой 5) В приготовлении кваса я использую ржаную обдирную муку. С уважением!
@@BABA_YAGAdka огромное спасибо, теперь все понятно! Завтра переделаю. Неправильно поставила вчера (заварила муку с мятой в кастрюле с толстым дном на ночь, к утру остыло до теплоты и как раз поднялась свежая закваска, и я внесла просто свежую закваску с сахаром), в итоге уже 12 часов хоть и тихонько пенится, но все равно как компот на вкус, а гущи вообще никакой, мука словно растворилась. Теперь вижу, что не так.
Пожалуйста! Удачи!
Спасибо за рецепт.
Поясните пожалуйста по поводу гущи: когда обновляем гущу после 12 ч, мы половину откидываем? Куда? В отдельную ёмкость, куда потом добавляем следующую порцию? Сколько гущи выходит за эти 4-5 дней и хватит ли этого количество на 10 литровое ведро?
Здравствуйте Екатерина! Поясняю: когда обновляем гущу после КАЖДЫХ 12-ти часов, та половина, что будет откидываться, идет в мусорное ведро, мы ее не используем. Каждые 12 часов половину закваски- выкидываем, к оставшейся половине добавляем 50 гр. муки+50 гр. воды; проделывая процедуру в течении 4 дней, это 8 подкормок, у Вас получится где-то 300 гр закваски +/-. На квас я беру 26 - 30 гр закваски на литр, Вам вполне хватит 300 гр на 10 литров. С уважением! Пожалуйста! Удачи в приготовлении!
БАБА ЯГАдка
спасибо!
@@BABA_YAGAdka Если сделали 300 гр закваски с нуля, перед тем как её добавить в квас нужно туда сахар? Она ведь без сахара росла?
Здравствуйте, в описании указано на 3 л кваса, то закваски сколько брать? я правильно поняла если на 3 л объем брать закваски 90 г , 90 воды, 90 муки, 75 сахара, а уже отдельно в кастрюле 100 гр муки и заварить кипятком?
Здравствуйте!, всё правильно вы поняли, всего вам доброго!
вот у меня гущя так не подходит как у вас почему ?
Расскажите как вы правильно потом сливаете квас. Как отделяете гущу от кваса?
Здравствуйте! Перед розливом квас слегка нужно помешать и разливать, гуща остаётся на дне тары. Всего доброго!
@@BABA_YAGAdka именно разливать с кастрюли через воронку? А не половником черпать.
без муки нет кваса где взять муку ? моя польская мука не работает !
Скажите пожалуйста, а потом квас процеживают? Или сразу через воронку в бутылки?
Если это потребуется, то конечно лучше процедить.
@@BABA_YAGAdka, благодарю.
где купить ржаную муку для закваски ? Я нигде не могу найти правильную ржаную муку ! Мука дефицит что ли я не пойму ?
Валом в магазинах!
Какая то у Вас мята интересная,по крайней мере не перечная.
Здравствуйте, у вас рецепт записан на трех литровую банку?
Тётя скажите , а если сделать закваску с дрожжами, то она быстрее дойдет?
Здравствуйте! Дрожжевая закваска конечно быстрая, но от такой закваски квас будет иметь дрожжевой привкус! Всего доброго вам!
@@BABA_YAGAdka благодарю вас . С праздником Вознесение Господня ! Здоровья , душевного мира.
Спасибо вам большое! И Вас с Праздником, Вознесение Господне! Всего самого наилучшего, здоровья, мира! 🙏
объясните по подробней как делать саму закваску где муку покупать какую воду брать и так далее а то у меня не хрена не квасится с моей польской мукой она вроде поднялась чуть чуть и сразу рухнула и умерла уже 3 недели киснуть в банке и не растёт не квасится как надо только вода отделяется всё и воняет не съедобно почему ? наверно из за муки ?
Мука продаётся во всех продуктовых магазинах, ржаная. Закваска готовится 4-5 дней, берём 50г муки и 50мл чуть тёплой кипячёной воды, всё хорошо смешиваем, накрываем салфеткой и оставляем в комнате на 12час, затем половину закваски откидываем, а оставшуюся часть начинаем подкармливать, снова добавляем 50г муки и 50мл воды, смешиваем, оставляем на 12 час, итак все 4 дня.
@@BABA_YAGAdka Я все магазины обошел и нет муки !
и зачем откидывать половина закваски ? можно прям всё в одной банке под кармвивать или не ?
@@BABA_YAGAdkaпасибо, наконецто прочитала первый раз как сделать закваску. А то куча роликов все добрвляют, а как сделать не говорят, аж зло берет
а без гущи это не квас а просто вода с мукой что делать мне ? как гущу с нуля приготовить ? где муку купить я не могу купить нету нигде провалилась мука куда то ! что делать помогите ?
Надо сначала сделать закваску.
@@AlohaStadiumкак ее сделать??
@@user-mk5kt3zn3n в интернете поищите, ржаная закваска. Готовится из воды и ржаной муки. Через 5-7 дней выводится полноценная закваска.
У меня мята дала ,Горечь
Здравствуйте! , может много добавили?, вроде бы никогда от мяты горечи не было, всего доброго!
здравствуйте, уточните пожалуйста по рецепту: 1. 3 л. крутого кипятка -это у Вас общее количество воды или без учёта той тёплой воды, которой Вы сначала размешивали муку ? и второе. в ролике невидно, когда Вы добовляете сахар, неговоря о соли, которой даже в рецепте нет. я люблю ядрённый квас, т.е. если добовлять сахар в самом конце, при разливе в бутылки ( корбонизация), это чтото даст ? Да и сухарями Вы его потом не подкрашиваете слегка ? Вы его процеживаете потом ? я понимаю, вопросов много, т.к. я уже несколько лет пытаюсь восстановить рецепт моей покойной бабушки, перепробовал массу рецептов, всё не то. А у Вас я вижу, что рецепт практически в оригинале. Спасибо большое !!
Здравствуйте., по поводу ваших вопросов: " 3 л. крутого кипятка без учёта воды для разведения муки, сахар добавляю в гущу и ещё добавляю, когда уже квас укис, тоесть готов, соль обычно добавляеться по вкусу. Сухари не добавляю и квас не процеживаю, т. к. без комочков получаеться. Спасибо за вопрос, в ближайшие дни буду готовить квас и сделаю видео более конкретно, просто это видео было сделано для узкого круга, не думала, что квас вызовет такой ажиотаж! Всего доброго!
@@BABA_YAGAdka , спасибо большое !!
@@BABA_YAGAdka , спасибо !!!
@@BABA_YAGAdka А можно ли гущу заменить дрожжами?
TANЮSHKA V здравствуйте! Закваска является неотъемлемой частью рецепта, любое изменение рецептуры приведёт к изменению качества и вкуса конечного продукта.! Допускается добавление мяты, мелиссы, соли, сахара, хрена и др. вкусовых добавок, в разумных количествах. С уважением!
Так вы и не сказали из чего делается гуща!?
Здравствуйте Денис! Рецепт гущи в описании к видео, в названии видео это указано! Более подробный рецепт этого кваса по ссылке th-cam.com/video/bxCjEgf0nbY/w-d-xo.html (переснимала недавно) и рецепт гущи также в описании под видео!С уважением! Удачи!
да вам везёт с мукой а мне нет ! Нет муки ! а можно дрожи в муку кинуть ?
Если в муку добавить дрожжи, то получиться брага для самогона!
а у меня не пены не чего
Страшноватенькая какая то масса. Хотя наверное вкусно.
Здравствуйте! Да не так уж страшноватенько, как вам кажется! Очень даже вкусно!, надо только попробовать! Всего доброго!
наверно из за моей польской муки ?
поляки вроде тоже делают квас ну почему у них мука не квасится ? они вроде любят готовить как русские а мука у них хреновая
Это плохо!
@@BABA_YAGAdka а соль не сыпала