👜 *МОИ КУХОННЫЕ ПОМОЩНИКИ:* Кухонные весы (точность до 1г) ➫ ya.cc/m/pjqdu Кухонные весы (точность до 0,1г) ➫ ya.cc/m/pjpvo Тефлоновый коврик ➫ ya.cc/m/w2ePW Формы для выпечки хлеба ➫ ya.cc/m/3Dd9FR Мука ржаная обдирная ➫ ya.cc/m/3FVav2 Солод ржаной ферментированный ➫ ya.cc/m/3FVb33 Мука ржаная цельносмолотая ➫ ya.cc/m/3FVb8K 👇 РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ПЛЕЙЛИСТЫ: 👇 ▶️ РЕЦЕПТЫ НА ЗАКВАСКЕ ➫ th-cam.com/play/PLux1MgXivR1S2rZPN_gaTFDxpqPTAnseB.html ▶️ ХЛЕБ ➫ th-cam.com/play/PLux1MgXivR1QrONozmXAWhYSNnFdRfAdz.html ▶️ ТЕСТО ➫ th-cam.com/play/PLux1MgXivR1QvYZrt2Gn2CgbpHlyEQWik.html ▶️ ВЫПЕЧКА ИЗ МУКИ РАЗНЫХ ЗЛАКОВ ➫ th-cam.com/play/PLux1MgXivR1RvkzA0teBjydawsmomnhBV.html ▶️ КУЛИНАРНЫЕ СОВЕТЫ ➫ th-cam.com/play/PLux1MgXivR1Qplzt2GsPp0Q3Oe1u_uTQr.html ▶️ БЛИНЫ, БЛИНЧИКИ, ОЛАДЬИ ➫ th-cam.com/play/PLux1MgXivR1Tf6snJeXhuZuvq5ngvnC8n.html ▶️ СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА ➫ th-cam.com/play/PLux1MgXivR1QP31AdefIdSGirkQDzh73I.html ▶️ НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА ➫ th-cam.com/play/PLux1MgXivR1RoUQ5gqalBQoTmBSITPUDd.html ▶️ ПИРОГИ ➫ th-cam.com/play/PLux1MgXivR1QORwbYDgDEdbQjybwcPpy4.html ▶️ ПИРОЖКИ, БУЛОЧКИ, ВАТРУШКИ ➫ th-cam.com/play/PLux1MgXivR1QdbCGWgG655JnYVrnS-U4o.html ▶️ КЕКСЫ ➫ th-cam.com/play/PLux1MgXivR1RlmO_aIunv05tcXoj3IU43.html ⭐ РЕЦЕПТЫ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ ➫ th-cam.com/play/PLux1MgXivR1QlcaLfShNkLmT9lXZBNLKj.html ❗️ ▶️ ВСЕ ПЛЕЙЛИСТЫ ➫ th-cam.com/channels/OJf39BZ-T8DVRqflg5enGw.htmlplaylists ❗️ ▶️ НОВЫЕ ВИДЕО ➫ th-cam.com/play/PLux1MgXivR1RKVMiixUXuibCoJuOfvMQS.html ✅ СХЕМА РАЗВЕДЕНИЯ РЖАНОЙ ЗАКВАСКИ: 1 ДЕНЬ: НАЧАЛО РАЗВЕДЕНИЯ • 100 г цельнозерновой или обдирной ржаной муки • 100 г теплой воды (25-30°C) 2 ДЕНЬ: ОДНА ПОДКОРМКА ЧЕРЕЗ 24 ЧАСА • 50 г предыдущей смеси • 50 г теплой воды (25-30°C) • 50 г цельнозерновой или обдирной ржаной муки 3; 4; 5; 6 ДЕНЬ: ПО 2 ПОДКОРМКИ ЧЕРЕЗ 12 ЧАСОВ (УТРОМ И ВЕЧЕРОМ) • 50 г предыдущей смеси • 50 г теплой воды (25-30°C) • 50 г обдирной ржаной муки ----------------------- ✅ SCHEDULE FOR REDUCTION OF RYE FERRY: DAY 1: BEGINNING OF THE BREEDING • 100 g whole-grain or peeled rye flour • 100 g of warm water (25-30 ° C) 2 DAY: ONE FEEDING AFTER 24 HOURS • 50 g of the previous mixture • 50 g of warm water (25-30 ° C) • 50 g whole grain or peeled rye flour 3; 4; 5; 6 DAY: 2 FEEDS AFTER 12 HOURS (MORNING AND EVENING) • 50 g of the previous mixture • 50 g of warm water (25-30 ° C) • 50 g peeled rye flour ⭐ *Подписывайтесь на канал Коллекция Рецептов!* ▶️ th-cam.com/channels/OJf39BZ-T8DVRqflg5enGw.html *Включайте колокольчик 🔔* чтобы получать оповещения о выходе новых видео! *❗ Друзья, если вам понравился видео-рецепт - вы можете помочь:* *👍 Лучшая благодарность - Подписка на канал, оценка видео, репост и комментарий! Спасибо за все!* С наилучшими пожеланиями, Дина
Светлана. Дина, вывела себе и знакомой ржаную закваску. Получилась очень активная. Остальную часть высушила. Пеку хлеба, очень пышные и вкусные получаются. Пекарь Я начинающий, поэтому одновременно пробую, пеку и учусь. Спасибо Вам за Ваши чудные рецепты и грамотную речь. Очень хорошо рассказываете, умничка! Всего Вам самого доброго!
Здравствуйте, а чтобы не было вагона закваски, нельзя было первоначально сделать не на 100 например, а на 50 грамм? Ведь она была бы всё равно 100% влажности. Я просто хочу это понять, вы не обижайтесь пожалуйста.
Ребята, я вывела ржаную закваску более двух лет назад. Пеку два раза в неделю, хлеб вообще не покупаем! Похудели, тк в магазинном хлебе сахар и жиры. В дрмашнем хлебе только соль, вода, мука и закваска. Всем советую переходить на домашний хлеб. Благодарю канал за популяризацию хлеба.
Здравствуйте Дина. Большое спасибо вам за рецепт закваски. В старые времена всякие мастера да умельцы строго хранили в семьях секреты изготовления своих изделий, в том числе и кулинарных. Вы и такие как вы щедро делитесь своим мастерством со всеми людьми, которых вы даже не знаете, ну и слава Интернету за то, что он позволяет пользоваться вашей щедростью.Прежде чем выдать нам кратко и понятно свои знания вы много много трудились, пробовали десятки вариантов, тратили свои силы, время и продукты. Спасибо вам.
В детстве в Советское время мама пекла хлеб в тандыре из такой закваски. Кусочек закваски всегда лежала внутри муки .где мама готовила тесто для хлеба.Вечером готовила тесто.утром пекла в тандыре.И каждый раз оставила кусочек теста для следующего хлеба. Внутрь нашего тандыра ушло 12-13 хлебушек. Привет из Южного Казахстана.🤚❤
Смотрю третий раз. Просто сказка! И видеосопповеждение и дикция просто великолепны! Ваши рецепты безупречны! И мы теперь полностью отказались от покупного хлеба. Спасибо вам огромное!
Огромное спасибо за информацию! Хлеб - это святое творение для человека, давать информацию о его выпечке значит быть Человеком с большой буквы! Всех Вам благ, Дина!
Повеселили про бетономешалку. Я начала выращивать закваску с 1 ч. л. муки и далее в прогрессии, главное записывать предыдущий результат, чтобы не запутаться. Ничего не выбрасывала и не перекладывала. Взяла сразу 800 мл стеклянную простерилизованную банку и накрывала ее прокипяченной крышкой. Размешивала только остывшей ложечкой каждый раз предварительно опаляя ее на газу. Ничего не зацвело и закваска получилась отличная без лишних расходов на ржаную муку. Пшеничную также вырастила, только на нее ушло 7 дней. Спасибо за сохранение высушиванием и дальнейший уход за закваской, очень полезная информация.
@@MarinaKukarina-s4z 1 день 1 ч. л. муки, 2-2 ч л., 3- 2 раза по, 1 ст.. л., 4 -2 раза по 3 ст. л., 5-2 раза по 9 ст. л. .6- половину отложить- испечь из нее блины. Остальное взвесить и добавить столько же муки. Воду добавляла по консистенции на глаз. Для удобства можно начать в банке на 300 мл, с 4 дня переложить в800 мл.
А зачем столько закваски-то :) Вряд ли вы за день уплетаете 20-30 кило хлеба, для которых потребуется столько закваски :) А для разовой выпечки хватит и 70-80 г )
Ну, у меня просто нет слов. Это же целая наука. Прослушала всё от начала до конца с огромным интересом, прекрасно понимая, что скорее всего, делать этого не буду, хотя, никогда не говори никогда. Дина, спасибо Вам большое за Ваш труд, за такую полезную информацию, которая наверняка, кому-то пригодится. Тысяча лайков.👍👍👍❤️
@@DinaRecipes помогите разобраться,вывела закваску ржаную по вашему рецепту,всё время держала на столе и кормила через12 часов 1-1-1,хочу убрать в холодильник,но перед этим хочу попробовать испечь хлеб,что нужно взять 30г и оставить на ночь? Она у меня сейчас активная,вы писали в комент что тогда взять 150,тоже на ночь оставлять? И что мне не понятно там 30г и разводить,а сдесь 150 и не надо разводить а сразу тесто замешивать? Это вроде как концентрат получается,И ещё объясните пожалуйста,правильно я поняла-перед выпечкой достаю закваску из холодильника,отбираю для хлеба,остальную кормлю1-1-1,дам подняться и в холодильник(крышка с дырочками?)
То, что Вы отбираете для хлеба называется опара, я называю ее закваска, если у Вас готовой закваски (стартера) предостаточно, сразу берите 150г и замешивайте тесто на хлеб, пропустив этап ночного созревания опары, а если мало, возьмите 20-30 г добавляйте по 60-75 г воды и муки и оставляйте на ночь, как обычную закваску и дальше все по рецепту. Что касается подкормки, то вы все правильно поняли, только в холодильнике держите закваску под герметичной крышкой, иначе при кормлении 1 раз в неделю, она может в холодильнике высохнуть, покрыться корочкой.
@@DinaRecipes огромное спасибо за ответ,вы очень доступно объясняете и ещё если вы можете и это объяснить,просто хочется полностью понять,в рецептах без замеса берут например180г закваски,но не говорят какой,после чтения тонны комментов выясняется что у них закваску кормят1-4-4,а моя. 1-1-1,то как вы думаете,мне тогда тоже такое количество ложить?,
Готовый стартер- это очень сильная закваска, ее достаточно малое количество, буквально ложку, а подкармливать можно любым количеством воды и муки, главное, чтобы они были в равных долях, тогда закваска всегда будет 100% влажности. Для кормления берите столько воды и муки, сколько Вам необходимо готовой закваски для приготовления хлеба и других изделий, но с таким расчетом, чтобы хоть чуть-чуть осталось на дальнейшее разведение. Я к примеру, летом ставлю ржаной квас и для приготовления 10 литров мне надо 300г ржаной закваски, я беру 50г стартера + 150г воды + 150 г муки, оставляю на ночь, утром забираю 300 г на квас и у меня опять остается 50г на дальнейшее разведение. А вы регулируйте сами сколько Вам необходимо такой закваски.
Дина, благодарность моя бесконечна! Профессионально, и в то же время очень доступно для начинающего любителя-пекаря! Низкий Вам поклон и пожелание всех благ!
Потрясающе! Я с таким интересом даже детективы не слушаю. Грамотно, подробно, доступно и волшебно-приятным голосом вы рассказали нам про жизнь бактерий и грибков. Супер! Спасибо огромнейшее вам! Удачи во всем.
Я ЗНАЮ, ЧТО ДЕЛАТЬ ЕЁ НЕ БУДУ .НО...С УДОВОЛЬСТВИЕМ СМОТРЕЛА, КАК ПОЗНАВАТЕЛЬНЫЙ МИНИ ФИЛЬМ. СПАСИБО БОЛЬШОЕ,ДИНА! ВСЁ РАЗЛОЖИЛИ "ПО ПОЛОЧКАМ", КАК ВСЕГДА!👍
Браво!!!!!Спасибо большое за подробное видео. Купила книгу, пересмотрела кучу видео и только вы объяснили так что стало мне все понятно. Огромное спасибо!!!
Дина, мой поклон Вам до земли! Огромное спасибо Вам за Ваш труд. Сегодня пекла хлеб по вашему рецепту с овсяными хлопьями. Сказать,что мы с мужем остались довольны-это значит ничего не сказать. Это был восторг. Теперь очередь за закваской. Спасибо Вам ещё раз! Здоровья Вам и долголетия! Всегда с Вами!
Я долго искала такой подробный рецепт, теперь решила хлебушек не покупать а делать сама по вашим рецептам очень вкусно, и знаешь чего там положено, огромнейшее спасибо вам Дина!за ваш труд!
Уважаемая Волшебница, вам бы уроки в школе преподавать , чтобы девчата готовить научились, а то родители только лапшу быстрого приготовления их учат как приготовить , раз три минуты и готово . Вас очень приятно слушать. Благодарю!!!
У меня сухая закваска пролежала год и 8 месяцев. Сделал и оставил в квартире в холодильнике на всякий случай. Холодильник то работал, то выключался на 1-2 месяца. А потом забыл свою основную закваску в деревне. Пришлось оживлять эту. И... всё получилось. На 3 день заработала как новая 👍. Спасибо за рецепт 🤝
Дина, я очень благодарна Вам за такое чёткое объяснение. Вы для нас, подписчиков, просто золотая находка. Вы прелесть. Вас приятно слушать и Ваши прекрасные рецепты так же. Спасибо огромное.
Браво, Дина! Это самый лучший и правильный метод выведения ржаной закваски. Я точно так же готовила свою лет пять назад. Пеку хлеб два, три раза в неделю. И материнская закваска благополучно живёт у меня в холодильнике. Огромное Вам спасибо за труды и внимание к своим поклонникам!!!
Людмила, скажите, как человек с большим опытом по закваскам, почему у меня в холодильнике закваска где то через месяц-два покрывается каким то белым налётом, как плесенью. Кормлю её по правилам, посуда чистая. Замучалась прям её все время выводить.
@@ТетянаКозацька Уважаемая Татьяна! Если Вы используете закваску один- два раза в неделю, то она не будет покрываться налётом. Я беру из холодильника всю ёмкость, даю постоять при комнатной температуре полчаса и использую по назначению. Предположим, взяла 200 гр., сразу добавляю 100 гр. теплой воды и 100 гр. муки. Хорошо размешать, дать созреть в течение нескольких часов и убрать в холодильник. Если у Вас закваска не имеет неприятного запаха, но покрылась белым налётом, попробуйте снять его с поверхности и на чистой замесить тесто. Зрелая, хорошая закваска пахнет квасом и имеет пузырчатую, плотную структуру. Если Вы редко печёте хлеб, то лучше её сушить. А затем замачивать. Но, это долгий и не очень надёжный метод. На ржаной закваске можно готовить тесто из пшеничной муки для любого вида выпечки, блинов и т. п. Используйте её чаще, и всё будет хорошо. Удачи Вам! Будут вопросы- с удовольствием отвечу!
Спасибо Людмила за быстрый ответ. Вот с граммами не поняла, сколько вы берете на выпечку? И остаток кормите 1:1:1? Я пеку 1-2 раза в неделю, закваска пузырчатая, хорошо подходит, но покрывается неприятным налётом. Я его сфоткала, но не знаю сюда можно прикрепить?
@@ТетянаКозацька Я беру на выпечку ржаного хлеба 200 грамм. Добавляю воду и муку по 100 грамм к оставшейся в ёмкости закваске. Перемешиваю, даю хорошо подойти, вызреть в течение ночи и ставлю в холодильник. Остаток после отбора закваски может быть 100-150 граммов. Этого достаточно, чтобы добавленная вода и мука начали активно работать.
Молодец! Хотя я вывела закваску без выброса продукта, поверьте получилось. Теперь стряпаю и радуюсь хлебу!!!!! Всем удовольствия при страдания здорового хлеба!
Дина! Огромное спасибо! Как же у Вас все удобно для восприятия! Я все время смотрю рецепты на Вашем канале, некоторые уже реализовывала, про хлеб, например и всегда все точно, ясно, вкусно. Пусть Бог хранит Вас и Вашу семью!
Дина, добрый день. Спешу поделиться, что закваска удалась. Теперь стоит в холодильнике и беру по мере необходимости. И сегодня испекла хлеб ржаной на своей уже закваске, правда рецепт на др.канале взяла, потому как муж всегда покупал магазинный "дарницкий" у нас, но вермрнтский все равно буду печь. Так переживала печь хлеб на закваске (с дрожжами полегче). Я всегда думала, что закваска и изделия на ней это "высший пилотаж". Вобщем, все получилось благодаря вашим подсказкам. Вам огромнейшее спасибо. Единственное теперь надо её вырабатывать... Поэтому, уже все смотрю с участием этой закваски. Пожалуйста, если можно, делитесь и дальше рецептами с применением этой закваски. Очень хотелось бы ваших рецептов с ней.. Например, вкусных блинчиков или оладий, ржаного вкусного хлеба именно вашего исполнения. Ещё раз спасибо Вам за ваши труды и подробные объяснения, а также своевременные ответы на вопросы в комментариях. С ув. Юлия.
Спасибо большое за комментарий!) Вы молодец! Обязательно будут еще рецепты, а пока поставьте на ней квас. Мы все лето пьем его вместо воды, так я не успеваю кормить свою закваску....улетает!) Вот ссылка, если вдруг не видели th-cam.com/video/lM07W-ZSBHw/w-d-xo.html
С большим удовольствием смотрю ваши видео,всё чётко и понятно,и без лишней воды👍👍Моя бабушка всю свою жизнь пекла хлеб из своей закваски. У неё был глиняный горшочек и там она держала свою закваску. Каждый год ездили в деревню и большим удовольствием ели бабулину выпичку🙏🌹☕️
Боже, какие интересные рецепты, смотрю и слушаю как сказку. Потрясающие воображение, полезные и очень простые в приготовлении. Дина - вы гений в своем деле. Спасибо вам за ваш талант рассказчика, это на самом деле талант. Спасибо, за то, что я многому у вас научилась и учусь. Будьте всегда здоровы, ведь здоровье и есть счастье. Мама хирурга.
Дина, Вы-супер! Спасибо!!! Пользуюсь Вышими рецептами! Все получается отлично! Много кого смотрела, Вы - лучший кулинарный блогер! Всё грамотно, доходчиво объясняете, без лишних слов. Обязательность и вежливость! Уважительное отношение к подписчикам! Здоровья Вам и Вашим близким, всего самого хорошего!
Доброго времени суток!!! Низкий Вам поклон! Я восторге и ошарашена от этого видео!!! Вот это действительно профессионал своего дела! Желаю Вам Большой Удачи!!!
@@DinaRecipes Дорогая Дина!Как же я рада,что нашла Ваш сайт,а Вам пришла мысль вести его.Все рецепты и рекомендации с любовью,четко,профессионально и с большим знанием дела.Голос,манера подачи-то,что надо,не отвлекают,а помогают восприятию.Восторг души,спасибо!
Добрый день. Сделала закваску по-вашему рецепту,получилась отличная.И уже испытали ее ,спекли хлеб по-вашему рецепту и блинчики.Все получилось очень вкусно! Благодарю за рецепт. Сколько пересмотрено видео,казалось что все сложно,но на самом деле все достаточно просто ,благодаря вашему обьяснению. Моей радости было много,когда все получилось уже в готовых изделиях.
Я Вам очень благодарна за этот чудесный способ выведения закваски, и идеальное объяснение выпечки пшенично-ржаного хлеба на ржаной закваске. Наконец я нашла то, что давно искала!!! Чудесного дня, Дина! Прекрасного дня, Дина!
Огромнейшее вам спасибо и всем благословений от Господа ! Прекрасно доступно описан процесс приготовления закваски для теста на хлеб ! Я так рада подписаться на ваш канал ! ❤❤❤
Спасибо большое! Все сделала точно по Вашему рецепту. Получилось с первого раза 🥰🥰🥰 Рецепт потрясающий! Огромная Вам благодарность и желаю Вам процветания! ❤❤❤
Я просто офигела,другого слова просто не нашла.даже никогда не думала что вот это вот все можно сделать самой.вот уж точно ,,век живи, век учись,,. Спасибо огромное.
Дина!!!....кланяюсь вам в пояс🤗. Как же всё доступно и просто. Смотрела у спец пекарей, стращали,что без их платных курсов ну ни как не вырастить закваску. От всего общества😆 вам спасибо👍🙏
Огромная благодарность! Неоценимая помощь,добрый урок,кухонное волшебство в лучших традициях сохранения домашнего очага,семейного благополучия,древней природной силы женщины. И закваска как живое послушное существо в Ваших руках. Такое удивительное впечатление! Спасибо!!
Здравствуйте, Дина! Благодарю Вас от всего сердца! Обязательно попробую и поделюсь! Низкий Вам поклон за такие прекрасные ролики! Здоровья и процветания!
Это просто изумительно. Посмотрела, как интересный фильм, на одном дыхании ))) и хоть не ем хлеб, просто руки зачесались попробовать сделать такое волшебство. Огромное Вам спасибо, Диночка, за такие познавательные рецепты!
Здравствуйте, Дина! Присоединяюсь к восторженным отзывам!!! 💕 Ваше видео и комментарии -высокопрофессиональная работа))) Даже не знаю, как о Вас говорить) Как о кулинаре, кондитере, учителе или как о великолепной хозяйке! Хочу выразить Вам свою огромную благодарность и пожелать здоровья, счастья и творческого вдохновения!💐🌈✨🌹Уверена, что любовь и признательность миллионов поднимут Вас к новым кулинарным открытиям! Спасибо Вам, Дина)))🙏
Обалдеть, как интересно. Смотрела с удовольствием, как сериал. Сама хлеб ни разу не пекла.. Но очень хочется научиться.. Не знаю, смогу ли так поддерживать закваску. Сейчас поставила цельнозерновой хлеб по вашему рецепту, посмотрю,что получится) Вы такая молодец, очень приятно смотреть ваши видео. Редко когда пишу комментарии, но тут прям не удержалась. Здорово так всё!!!
Готовила такую закваску лет 10 назад. Пекла несколько лет на закваске, потом как-то всё сошло на нет из-за сильной занятости. Сейчас заново решила приготовить закваску и печь хлеб по настоятельной рекомендации врача. Спасибо Диночка, огромное!!! Всё понятно и нет вопросов.❤👍🤝
Здравствуйте, Дина. Еще раз хочу поблагодарить вас за ваше видео про закваску, благодаря вам она у меня вывелась),а потом часть ее я перекормила на пшеничную,так что уже давно у меня два вида закваски,ну а про хлеб,который получается на их основе я уже не говорю). Всем желающим советую посмотреть ваше видео и все получится. Спасибо за ваши разносторонние видео-рецепты.
Дина,огромная благодарность. Так все доходчиво,поэтапно,с нюансами. Я набралась смелости и попробовала.Получилось все отлично.И сухая закваска тоже. Завтра --экзамен😊,попробую выпечь хлеб. Вы-кулинарный гений!!!!
Дина, огромное Вам спасибо и за єто видеоурок тоже . Всегда с удовольствием использовала Ваши рецепти. Очень жаль, что у вас не будет Ютуба и попасть на Ваш канал будет не возможно... Дякую Вам за всі рецепти та поради. Добра Вам ,здоровья и Мира ! ♥
Дина здравствуйте!!🙋 До того все подробно и понятно!Сразу же хочется сделать эту закваску!. Спасибо огромное! Больших вам успехов на вашем канале! Очень люблю готовить по вашим рецептам и главное все получается!🔥❤😘
Здравствуйте Дина! Спасибо за эту закваску. Очень вкусный и полезный хлеб получился. Настоящая закваска. Я сделала на ржаной муке и стоит в холодильнике. Уже 3 раза испекла хлеб на нем. Радости Вам и здоровья❤😊
Дорогая Диана! Не когда не писала но подписана, очень благодарна вам за закваску и хлеба , все получилось. Моя дочка все колбасы делала по вашему рецепту было все так вкусно. То потом не могли есть магазинную колбасу. Удачи вам во всем вы такая труженица низкий вам поклон
Добрый вечер Диана! Я сделала по вашему рецепту ржаную закваску все хорошо получилось и гуляла она с первого раза я очень рада . Попробую спечь пшенично-ржаной хлеб еще раз большое спасибо, ваш голос очень похож с Диной Строгой один в один удивительно
Недавно мне попалось ваше видео про ржаную закваску. Хочу сказать вам огромное спасибо!!!! Наконец-то у меня получилась отличная закваска. Раньше пробовала и пшеничную и на винограде.... .ни фига.... Благо дарю вам за отличный мастер класс!!!! Спасибо. Спасибо. Как замешиваю тесто на хлебушек, вас вспоминаю добрым словом😊❤❤❤❤
Отличный фильм по рождению закваски! Тоже пеку хлеб из своей ржаной закваски, но в Вашем видео уловила нюансы, о которых не знала. Спасибо Вам БОЛЬШОЕ за то, что не прячете свои секреты в шкафу! Удачи Вам и процветания каналу, а с меня лайк и подписка!!!
Максимально подробно объяснила..! По моему, лучше быть не может! Обалденный канал,узнаю очень много нового, много чего готовлю ( стараюсь!) Успехов вам,процветания и всех благ!!!!!
@@ЭльвираБалуева-ю2р вы можете и не выбрасывать все получится но будет очень много закваски. Выбрасывают просто потому что удобно. важно всего на всего соблюсти пропорцию воды и муки для кормешки. чем больше закваски тем больше кормить. можете сделать тоже самое но начать с 20 грамм а не 100. и потом покормить 40 60 120 и будет готово))
@@ЭльвираБалуева-ю2рпредыдущую закваску выкидывает потому что там размножаются патогенные бактерии, а они опасны для здоровья. Почему то об этом никто не говорит
Хочу выразить вам огромную благодарность.😊У вас самая понятная схема разведения закваски.Разжёвано настолько,что даже неопытный человек в хлебопечении поймёт.Выращиваю по вашему способу.Большое вам спасбо❤
С огромной любовью и уважением к Вам смотрю и восхищаюсь талантом и умением передавать нам свои секреты и коллекции замечательных рецептов👌👏👏 Дай Бог Вам крепкого здоровья и успехов 🙏❤
Дина, спасибо огромное! Сделала закваску по Вашему рецепту! Чуть больше ушло времени, восемь дней, но это потому что не было соответствия нужной температуры в квартире, было прохладно. Результат все равно получился превосходным! За восемь дней получился желаемый результат! Использую в качестве маски для лица ( для этого и старалась) Хочу попробовать сделать квас по Вашему рецепту.
Добрый день ! Сколько я пересмотрела как делать закваски, никто так не объяснял подробно и просто. Один раз пыталась вывести не получилось. По вашему рецепту всё получилось. Теперь пеку хлеб по вашим рецептам. Благодарю вас за ваш труд !
Спасибо огромное за рецепт выведения закваски. Делала уже на ней ваш Бородинский хлеб - не могла накушаться, такой вкусный получился, спасибо огромное что делитесь рабочими рецептами! Было бы хорошо если бы вы ещё сняли другие видео - рецепты выпечки на закваске кроме хлеба (тесто для пицы, кексы, печенье, где возможно использовать закваску)
Здравствуйте, Дина! Спешу поделиться радостью- ржаная закваска получилась! Правда, пришлось её утеплить вокруг легким пледом и поставить всё-таки к батарее. Муж гордо просит передать, что идея с пледом принадлежит ему :-) Ушло у нас на выведение закваски 7 суток и 12 часов. Сегодня утром я её после ночного подъема отправила в холодильник. А вчера вечером, перед завершающей подкормкой из части закваски завела опару для вермонтского хлеба. Через 10 минут уже буду обминать первый раз тесто. Огромное Вам спасибо за рецепты и за то, что делитесь своими знаниями! Всех Вам благ!
Зашла к Вам на канал случайно неделю назад и уже пекла пирожки с яблочным повидлом, распадающиеся во рту на молекулы, закатывала компоты, потом были пшеничные батоны и вот дошла очередь до " Бородинского", а он с какой-то закваской🤦♀️. И вот он, ролик. Досмотрела до конца с восхищением🌺. Я, скорее всегг, даже если и сделаю все правильно, потом все равно буду забывать ее кормить и она у меня рано или поздно погибнет🙈. Но процесс выглядит сногсшибательно, конечно! Вы большой мастер!! Спасибо за уроки!!!!🌺🌺🌺
БлагоДарю вас! Все подробно и без лишних слов, вопросы отпадают, если слушать вас внимательно. На другие кулинарные каналы уже давно не захожу, вполне достаточно вашего. Ещё раз огромная благодарность из Сибири.🙏
Спасибо огромное за подробный рецепт! И еще за подсказку. Пробовала как то вырастить закваску и то ли на 3, то ли на 4 день подумала, что она умерла и я ее выбросила. Теперь все стало понятно.
Дина, спасибо огромное! Сделала закваску по Вашему рецепту! Огромное Вам спасибо! Закваска получилась без проблем! Дай Бог Вам крепкого здоровья и успехов!
👜 *МОИ КУХОННЫЕ ПОМОЩНИКИ:*
Кухонные весы (точность до 1г) ➫ ya.cc/m/pjqdu
Кухонные весы (точность до 0,1г) ➫ ya.cc/m/pjpvo
Тефлоновый коврик ➫ ya.cc/m/w2ePW
Формы для выпечки хлеба ➫ ya.cc/m/3Dd9FR
Мука ржаная обдирная ➫ ya.cc/m/3FVav2
Солод ржаной ферментированный ➫ ya.cc/m/3FVb33
Мука ржаная цельносмолотая ➫ ya.cc/m/3FVb8K
👇 РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ПЛЕЙЛИСТЫ: 👇
▶️ РЕЦЕПТЫ НА ЗАКВАСКЕ ➫ th-cam.com/play/PLux1MgXivR1S2rZPN_gaTFDxpqPTAnseB.html
▶️ ХЛЕБ ➫ th-cam.com/play/PLux1MgXivR1QrONozmXAWhYSNnFdRfAdz.html
▶️ ТЕСТО ➫ th-cam.com/play/PLux1MgXivR1QvYZrt2Gn2CgbpHlyEQWik.html
▶️ ВЫПЕЧКА ИЗ МУКИ РАЗНЫХ ЗЛАКОВ ➫ th-cam.com/play/PLux1MgXivR1RvkzA0teBjydawsmomnhBV.html
▶️ КУЛИНАРНЫЕ СОВЕТЫ ➫ th-cam.com/play/PLux1MgXivR1Qplzt2GsPp0Q3Oe1u_uTQr.html
▶️ БЛИНЫ, БЛИНЧИКИ, ОЛАДЬИ ➫ th-cam.com/play/PLux1MgXivR1Tf6snJeXhuZuvq5ngvnC8n.html
▶️ СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА ➫ th-cam.com/play/PLux1MgXivR1QP31AdefIdSGirkQDzh73I.html
▶️ НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА ➫ th-cam.com/play/PLux1MgXivR1RoUQ5gqalBQoTmBSITPUDd.html
▶️ ПИРОГИ ➫ th-cam.com/play/PLux1MgXivR1QORwbYDgDEdbQjybwcPpy4.html
▶️ ПИРОЖКИ, БУЛОЧКИ, ВАТРУШКИ ➫ th-cam.com/play/PLux1MgXivR1QdbCGWgG655JnYVrnS-U4o.html
▶️ КЕКСЫ ➫ th-cam.com/play/PLux1MgXivR1RlmO_aIunv05tcXoj3IU43.html
⭐ РЕЦЕПТЫ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ ➫ th-cam.com/play/PLux1MgXivR1QlcaLfShNkLmT9lXZBNLKj.html
❗️ ▶️ ВСЕ ПЛЕЙЛИСТЫ ➫ th-cam.com/channels/OJf39BZ-T8DVRqflg5enGw.htmlplaylists
❗️ ▶️ НОВЫЕ ВИДЕО ➫ th-cam.com/play/PLux1MgXivR1RKVMiixUXuibCoJuOfvMQS.html
✅ СХЕМА РАЗВЕДЕНИЯ РЖАНОЙ ЗАКВАСКИ:
1 ДЕНЬ: НАЧАЛО РАЗВЕДЕНИЯ
• 100 г цельнозерновой или обдирной ржаной муки
• 100 г теплой воды (25-30°C)
2 ДЕНЬ: ОДНА ПОДКОРМКА ЧЕРЕЗ 24 ЧАСА
• 50 г предыдущей смеси
• 50 г теплой воды (25-30°C)
• 50 г цельнозерновой или обдирной ржаной муки
3; 4; 5; 6 ДЕНЬ: ПО 2 ПОДКОРМКИ ЧЕРЕЗ 12 ЧАСОВ (УТРОМ И ВЕЧЕРОМ)
• 50 г предыдущей смеси
• 50 г теплой воды (25-30°C)
• 50 г обдирной ржаной муки
-----------------------
✅ SCHEDULE FOR REDUCTION OF RYE FERRY:
DAY 1: BEGINNING OF THE BREEDING
• 100 g whole-grain or peeled rye flour
• 100 g of warm water (25-30 ° C)
2 DAY: ONE FEEDING AFTER 24 HOURS
• 50 g of the previous mixture
• 50 g of warm water (25-30 ° C)
• 50 g whole grain or peeled rye flour
3; 4; 5; 6 DAY: 2 FEEDS AFTER 12 HOURS (MORNING AND EVENING)
• 50 g of the previous mixture
• 50 g of warm water (25-30 ° C)
• 50 g peeled rye flour
⭐ *Подписывайтесь на канал Коллекция Рецептов!* ▶️ th-cam.com/channels/OJf39BZ-T8DVRqflg5enGw.html
*Включайте колокольчик 🔔* чтобы получать оповещения о выходе новых видео!
*❗ Друзья, если вам понравился видео-рецепт - вы можете помочь:*
*👍 Лучшая благодарность - Подписка на канал, оценка видео, репост и комментарий! Спасибо за все!*
С наилучшими пожеланиями,
Дина
Дина, спасибо за ссылочки. Очень полезная информация.
Светлана. Дина, вывела себе и знакомой ржаную закваску. Получилась очень активная. Остальную часть высушила. Пеку хлеба, очень пышные и вкусные получаются. Пекарь Я начинающий, поэтому одновременно пробую, пеку и учусь. Спасибо Вам за Ваши чудные рецепты и грамотную речь. Очень хорошо рассказываете, умничка! Всего Вам самого доброго!
Я Вами восхищаюсь! Это действительно, словно ребенок.Спасибо большое!
Светлана. Дина, благодарю Вас за подборку видео-рецептов Ваших, за внимание. Смотрю и готовлю!
Здравствуйте, а чтобы не было вагона закваски, нельзя было первоначально сделать не на 100 например, а на 50 грамм? Ведь она была бы всё равно 100% влажности. Я просто хочу это понять, вы не обижайтесь пожалуйста.
Ребята, я вывела ржаную закваску более двух лет назад. Пеку два раза в неделю, хлеб вообще не покупаем! Похудели, тк в магазинном хлебе сахар и жиры. В дрмашнем хлебе только соль, вода, мука и закваска.
Всем советую переходить на домашний хлеб. Благодарю канал за популяризацию хлеба.
Здравствуйте Дина. Большое спасибо вам за рецепт закваски. В старые времена всякие мастера да умельцы строго хранили в семьях секреты изготовления своих изделий, в том числе и кулинарных. Вы и такие как вы щедро делитесь своим мастерством со всеми людьми, которых вы даже не знаете, ну и слава Интернету за то, что он позволяет пользоваться вашей щедростью.Прежде чем выдать нам кратко и понятно свои знания вы много много трудились, пробовали десятки вариантов, тратили свои силы, время и продукты. Спасибо вам.
И вам большое спасибо! Именно для таких благодарных зрителей хочется и дальше снимать свои видео! ❤🌼
@@DinaRecipes Спасибо Дина. Вы светлый человек!
Самый толковый и доступный рецепт закваски. Все ясно и понятно, без лишней воды А люди целые курсы выпускают по закваске.
В детстве в Советское время мама пекла хлеб в тандыре из такой закваски. Кусочек закваски всегда лежала внутри муки .где мама готовила тесто для хлеба.Вечером готовила тесто.утром пекла в тандыре.И каждый раз оставила кусочек теста для следующего хлеба. Внутрь нашего тандыра ушло 12-13 хлебушек. Привет из Южного Казахстана.🤚❤
Шикарное видео! Весь платный курс одного чувака в 16-ти минутах! Огромное СПАСИБО!
Да, я смотрела этого чувака. Устала, но рецепт узнала. А тут ....
Спасибо огромное,нет слов ,всё рецепты профессиональные!Всего Вам доброго,Дина!!!!!
Мне тож понраву.... 😊
А что за чувак-то?
Миллион лайков!! Вы самый лучший фудблогер который всегда останется в моде!!!
Вы так интересно рассказываете, оторваться не возможно! Спасибо!
Смотрю третий раз. Просто сказка! И видеосопповеждение и дикция просто великолепны! Ваши рецепты безупречны! И мы теперь полностью отказались от покупного хлеба. Спасибо вам огромное!
Суперинтересно
Дрын-дын-дын... То ли читает, то ли робот... Хоть выключай звук. (( Брррр
@@СеС-б9к бежать...!! то некуда
Огромное спасибо за информацию! Хлеб - это святое творение для человека, давать информацию о его выпечке значит быть Человеком с большой буквы! Всех Вам благ, Дина!
Здравия Вам, Людмила и Вашим Преkрасным Светлым Мыслям!!!
Диночkа в самом деле - Человеk!
На Руси, существовало и будем надеятся, что и сейчас, существует, поверье, что дом, где выпекают хлеб, все беды обходят стороной!
@@ivanmatveev6793конечно... но из-за выпечки хлеба.. а потому что хозяева Такие... 😊 что выпекают хлеб...!!
Повеселили про бетономешалку. Я начала выращивать закваску с 1 ч. л. муки и далее в прогрессии, главное записывать предыдущий результат, чтобы не запутаться. Ничего не выбрасывала и не перекладывала. Взяла сразу 800 мл стеклянную простерилизованную банку и накрывала ее прокипяченной крышкой. Размешивала только остывшей ложечкой каждый раз предварительно опаляя ее на газу. Ничего не зацвело и закваска получилась отличная без лишних расходов на ржаную муку. Пшеничную также вырастила, только на нее ушло 7 дней. Спасибо за сохранение высушиванием и дальнейший уход за закваской, очень полезная информация.
Можно схему написать?
@@MarinaKukarina-s4z 1 день 1 ч. л. муки, 2-2 ч л., 3- 2 раза по, 1 ст.. л., 4 -2 раза по 3 ст. л., 5-2 раза по 9 ст. л. .6- половину отложить- испечь из нее блины. Остальное взвесить и добавить столько же муки. Воду добавляла по консистенции на глаз. Для удобства можно начать в банке на 300 мл, с 4 дня переложить в800 мл.
У меня на малых количествах не получалось ,
А зачем столько закваски-то :)
Вряд ли вы за день уплетаете 20-30 кило хлеба, для которых потребуется столько закваски :)
А для разовой выпечки хватит и 70-80 г )
@@Badula_n_his_brotherВот правильно вы сказали, на 5й день 9 ст,л, зачем так много?короче в голове в нормальной трудно укладывается.
Дина! Показали и рассказали так, что вопросов по приготовлению закваски не осталось. Спасибо.
Ну, у меня просто нет слов. Это же целая наука. Прослушала всё от начала до конца с огромным интересом, прекрасно понимая, что скорее всего, делать этого не буду, хотя, никогда не говори никогда. Дина, спасибо Вам большое за Ваш труд, за такую полезную информацию, которая наверняка, кому-то пригодится. Тысяча лайков.👍👍👍❤️
Спасибо большое!)
@@DinaRecipes помогите разобраться,вывела закваску ржаную по вашему рецепту,всё время держала на столе и кормила через12 часов 1-1-1,хочу убрать в холодильник,но перед этим хочу попробовать испечь хлеб,что нужно взять 30г и оставить на ночь? Она у меня сейчас активная,вы писали в комент что тогда взять 150,тоже на ночь оставлять? И что мне не понятно там 30г и разводить,а сдесь 150 и не надо разводить а сразу тесто замешивать? Это вроде как концентрат получается,И ещё объясните пожалуйста,правильно я поняла-перед выпечкой достаю закваску из холодильника,отбираю для хлеба,остальную кормлю1-1-1,дам подняться и в холодильник(крышка с дырочками?)
То, что Вы отбираете для хлеба называется опара, я называю ее закваска, если у Вас готовой закваски (стартера) предостаточно, сразу берите 150г и замешивайте тесто на хлеб, пропустив этап ночного созревания опары, а если мало, возьмите 20-30 г добавляйте по 60-75 г воды и муки и оставляйте на ночь, как обычную закваску и дальше все по рецепту. Что касается подкормки, то вы все правильно поняли, только в холодильнике держите закваску под герметичной крышкой, иначе при кормлении 1 раз в неделю, она может в холодильнике высохнуть, покрыться корочкой.
@@DinaRecipes огромное спасибо за ответ,вы очень доступно объясняете и ещё если вы можете и это объяснить,просто хочется полностью понять,в рецептах без замеса берут например180г закваски,но не говорят какой,после чтения тонны комментов выясняется что у них закваску кормят1-4-4,а моя. 1-1-1,то как вы думаете,мне тогда тоже такое количество ложить?,
Готовый стартер- это очень сильная закваска, ее достаточно малое количество, буквально ложку, а подкармливать можно любым количеством воды и муки, главное, чтобы они были в равных долях, тогда закваска всегда будет 100% влажности. Для кормления берите столько воды и муки, сколько Вам необходимо готовой закваски для приготовления хлеба и других изделий, но с таким расчетом, чтобы хоть чуть-чуть осталось на дальнейшее разведение. Я к примеру, летом ставлю ржаной квас и для приготовления 10 литров мне надо 300г ржаной закваски, я беру 50г стартера + 150г воды + 150 г муки, оставляю на ночь, утром забираю 300 г на квас и у меня опять остается 50г на дальнейшее разведение. А вы регулируйте сами сколько Вам необходимо такой закваски.
Единственное толковое объяснение без воды, самолюбования и ,,понтов’’
Благодарю, милая девушка!❤❤❤
Дина, благодарность моя бесконечна! Профессионально, и в то же время очень доступно для начинающего любителя-пекаря! Низкий Вам поклон и пожелание всех благ!
Потрясающе! Я с таким интересом даже детективы не слушаю. Грамотно, подробно, доступно и волшебно-приятным голосом вы рассказали нам про жизнь бактерий и грибков. Супер! Спасибо огромнейшее вам! Удачи во всем.
я в восторге от Вашего профессионализма и от Вашего голоса,можно слушать часами.Спасибо Вам.
Я ЗНАЮ, ЧТО ДЕЛАТЬ ЕЁ НЕ БУДУ .НО...С УДОВОЛЬСТВИЕМ СМОТРЕЛА, КАК ПОЗНАВАТЕЛЬНЫЙ МИНИ ФИЛЬМ.
СПАСИБО БОЛЬШОЕ,ДИНА!
ВСЁ РАЗЛОЖИЛИ
"ПО ПОЛОЧКАМ", КАК ВСЕГДА!👍
БлагоДарю Вас!)
@@DinaRecipes Здравствуте, а "Левите Мадре у Вас есть видео, Вы не работаете с ним?🌻🌻🌻
Нет, такого видео пока нет.
@@DinaRecipes спасибо, что ответили.Будет?
Не обещаю, меня вполне устраивает закваска 100% влажности... А там посмотрим)
Дина, ты настоящий энтузиаст своего дела, я восхищаюсь тобой!
Да, я очень люблю свою профессию!)
@@DinaRecipes
Кто вы по образованию?
Я технолог общественного питания.
@@DinaRecipes
Профессионал!!!
Браво!!!!!Спасибо большое за подробное видео. Купила книгу, пересмотрела кучу видео и только вы объяснили так что стало мне все понятно. Огромное спасибо!!!
Дина, мой поклон Вам до земли! Огромное спасибо Вам за Ваш труд. Сегодня пекла хлеб по вашему рецепту с овсяными хлопьями. Сказать,что мы с мужем остались довольны-это значит ничего не сказать. Это был восторг. Теперь очередь за закваской. Спасибо Вам ещё раз! Здоровья Вам и долголетия! Всегда с Вами!
Супер! Очень доступно объяснение.
Огромное спасибо.
Этот рецепт, и в нашей семье, прижился 😍
Мне тоже этот рецепт очень нравится, постоянно пеку такой хлеб.
Я долго искала такой подробный рецепт, теперь решила хлебушек не покупать а делать сама по вашим рецептам очень вкусно, и знаешь чего там положено, огромнейшее спасибо вам Дина!за ваш труд!
Это так здорово, когда в доме пахнет свежим хлебом! Готовьте на радость себе и своим близким!
С такой теплотой и любовью вы говорите о закваске...😊 Получила удовольствие от просмотра😊
Дина, огромное вам спасибо! За все ваши МК. С КАКОЙ ЖЕ ДУШОЙ ВЫ ЭТО ДЕЛАЕТЕ. Спасибо. Все ,что я с вами готовила все получалось, всегда!!! СПАСИБО!!!
Уважаемая Волшебница, вам бы уроки в школе преподавать , чтобы девчата готовить научились, а то родители только лапшу быстрого приготовления их учат как приготовить , раз три минуты и готово .
Вас очень приятно слушать.
Благодарю!!!
Вспомнила фильм Одиноким предоставляется общежитие..- Я возвращаю свою любимую жену,она совсем не умеет готовить..Умею- яичницу.. 😂
У меня сухая закваска пролежала год и 8 месяцев. Сделал и оставил в квартире в холодильнике на всякий случай. Холодильник то работал, то выключался на 1-2 месяца. А потом забыл свою основную закваску в деревне. Пришлось оживлять эту. И... всё получилось. На 3 день заработала как новая 👍. Спасибо за рецепт 🤝
Дина, я очень благодарна Вам за такое чёткое объяснение. Вы для нас, подписчиков, просто золотая находка. Вы прелесть. Вас приятно слушать и Ваши прекрасные рецепты так же. Спасибо огромное.
Браво, Дина! Это самый лучший и правильный метод выведения ржаной закваски. Я точно так же готовила свою лет пять назад. Пеку хлеб два, три раза в неделю. И материнская закваска благополучно живёт у меня в холодильнике. Огромное Вам спасибо за труды и внимание к своим поклонникам!!!
Доброго здравия Вам!)
Людмила, скажите, как человек с большим опытом по закваскам, почему у меня в холодильнике закваска где то через месяц-два покрывается каким то белым налётом, как плесенью. Кормлю её по правилам, посуда чистая. Замучалась прям её все время выводить.
@@ТетянаКозацька Уважаемая Татьяна! Если Вы используете закваску один- два раза в неделю, то она не будет покрываться налётом. Я беру из холодильника всю ёмкость, даю постоять при комнатной температуре полчаса и использую по назначению. Предположим, взяла 200 гр., сразу добавляю 100 гр. теплой воды и 100 гр. муки. Хорошо размешать, дать созреть в течение нескольких часов и убрать в холодильник. Если у Вас закваска не имеет неприятного запаха, но покрылась белым налётом, попробуйте снять его с поверхности и на чистой замесить тесто. Зрелая, хорошая закваска пахнет квасом и имеет пузырчатую, плотную структуру. Если Вы редко печёте хлеб, то лучше её сушить. А затем замачивать. Но, это долгий и не очень надёжный метод. На ржаной закваске можно готовить тесто из пшеничной муки для любого вида выпечки, блинов и т. п. Используйте её чаще, и всё будет хорошо. Удачи Вам! Будут вопросы- с удовольствием отвечу!
Спасибо Людмила за быстрый ответ. Вот с граммами не поняла, сколько вы берете на выпечку? И остаток кормите 1:1:1? Я пеку 1-2 раза в неделю, закваска пузырчатая, хорошо подходит, но покрывается неприятным налётом. Я его сфоткала, но не знаю сюда можно прикрепить?
@@ТетянаКозацька Я беру на выпечку ржаного хлеба 200 грамм. Добавляю воду и муку по 100 грамм к оставшейся в ёмкости закваске. Перемешиваю, даю хорошо подойти, вызреть в течение ночи и ставлю в холодильник. Остаток после отбора закваски может быть 100-150 граммов. Этого достаточно, чтобы добавленная вода и мука начали активно работать.
Не перестаю Вами восхищаться! Какая же Вы умница!
Молодец!
Хотя я вывела закваску без выброса продукта, поверьте получилось. Теперь стряпаю и радуюсь хлебу!!!!!
Всем удовольствия при страдания здорового хлеба!
Дина! Огромное спасибо! Как же у Вас все удобно для восприятия! Я все время смотрю рецепты на Вашем канале, некоторые уже реализовывала, про хлеб, например и всегда все точно, ясно, вкусно. Пусть Бог хранит Вас и Вашу семью!
Уважаемая Дина.Отличные рецепты, прекрасная речь.Когда хочеться отвлечься, отдохнуть, включаю ваши рецепты и ваш голос поднимает настроение и вдохновляет меня.
БлагоДарю Вас!
Диночка, спасибо огромное за ваши видео уроки. Продолжайте дальше нас радовать. Здоровья вам и вашим близким.
Дина, добрый день. Спешу поделиться, что закваска удалась. Теперь стоит в холодильнике и беру по мере необходимости. И сегодня испекла хлеб ржаной на своей уже закваске, правда рецепт на др.канале взяла, потому как муж всегда покупал магазинный "дарницкий" у нас, но вермрнтский все равно буду печь. Так переживала печь хлеб на закваске (с дрожжами полегче). Я всегда думала, что закваска и изделия на ней это "высший пилотаж". Вобщем, все получилось благодаря вашим подсказкам. Вам огромнейшее спасибо. Единственное теперь надо её вырабатывать... Поэтому, уже все смотрю с участием этой закваски. Пожалуйста, если можно, делитесь и дальше рецептами с применением этой закваски. Очень хотелось бы ваших рецептов с ней.. Например, вкусных блинчиков или оладий, ржаного вкусного хлеба именно вашего исполнения. Ещё раз спасибо Вам за ваши труды и подробные объяснения, а также своевременные ответы на вопросы в комментариях. С ув. Юлия.
Спасибо большое за комментарий!) Вы молодец! Обязательно будут еще рецепты, а пока поставьте на ней квас. Мы все лето пьем его вместо воды, так я не успеваю кормить свою закваску....улетает!) Вот ссылка, если вдруг не видели th-cam.com/video/lM07W-ZSBHw/w-d-xo.html
С большим удовольствием смотрю ваши видео,всё чётко и понятно,и без лишней воды👍👍Моя бабушка всю свою жизнь пекла хлеб из своей закваски. У неё был глиняный горшочек и там она держала свою закваску. Каждый год ездили в деревню и большим удовольствием ели бабулину выпичку🙏🌹☕️
Обалденная подача рецепта закваски . Даже мысли не было начать растить закваску,а после такой подачи Наверное решусь. Браво!!!!
Боже, какие интересные рецепты, смотрю и слушаю как сказку. Потрясающие воображение, полезные и очень простые в приготовлении. Дина - вы гений в своем деле. Спасибо вам за ваш талант рассказчика, это на самом деле талант. Спасибо, за то, что я многому у вас научилась и учусь. Будьте всегда здоровы, ведь здоровье и есть счастье. Мама хирурга.
БлагоДарю Вас!
Дина, Вы-супер!
Спасибо!!! Пользуюсь Вышими рецептами! Все получается отлично! Много кого смотрела, Вы - лучший кулинарный блогер! Всё грамотно, доходчиво объясняете, без лишних слов. Обязательность и вежливость! Уважительное отношение к подписчикам! Здоровья Вам и Вашим близким, всего самого хорошего!
БлагоДарю Вас!😘🙏🌹
Доброго времени суток!!! Низкий Вам поклон! Я восторге и ошарашена от этого видео!!! Вот это действительно профессионал своего дела! Желаю Вам Большой Удачи!!!
Спасибо большое!) Очень надеюсь, что Вам пригодится эта информация!
@@DinaRecipes Дорогая Дина!Как же я рада,что нашла Ваш сайт,а Вам пришла мысль вести его.Все рецепты и рекомендации с любовью,четко,профессионально и с большим знанием дела.Голос,манера подачи-то,что надо,не отвлекают,а помогают восприятию.Восторг души,спасибо!
Спасибо! Все подробно! Я искала такой рецепт закваски.
Некоторые продают рецепты за деньги.... а у вас так доступно.
Всех благ ❤
Добрый день.
Сделала закваску по-вашему рецепту,получилась отличная.И уже испытали ее ,спекли хлеб по-вашему рецепту и блинчики.Все получилось очень вкусно! Благодарю за рецепт.
Сколько пересмотрено видео,казалось что все сложно,но на самом деле все достаточно просто ,благодаря вашему обьяснению.
Моей радости было много,когда все получилось уже в готовых изделиях.
Я Вам очень благодарна за этот чудесный способ выведения закваски, и идеальное объяснение выпечки пшенично-ржаного хлеба на ржаной закваске.
Наконец я нашла то, что давно искала!!!
Чудесного дня, Дина!
Прекрасного дня, Дина!
Дина, благодарю Вас, все очень подробно и доходчиво.
Спасибо за лаконичность, простоту хорошее изложение без лишнего бла-бла.Действительно единственнная из всех "блогеров" Еще раз благодарю
Огромнейшее вам спасибо и всем благословений от Господа ! Прекрасно доступно описан процесс приготовления закваски для теста на хлеб ! Я так рада подписаться на ваш канал ! ❤❤❤
Дина, дорогая ! БЛАГОДАРЮ Вас! Самый понятный и лучший рецепт !😍💋👍
Спасибо большое! Все сделала точно по Вашему рецепту. Получилось с первого раза 🥰🥰🥰
Рецепт потрясающий! Огромная Вам благодарность и желаю Вам процветания! ❤❤❤
Я просто офигела,другого слова просто не нашла.даже никогда не думала что вот это вот все можно сделать самой.вот уж точно ,,век живи, век учись,,. Спасибо огромное.
Всегда рада с Вами делиться!) Готовьте во благо и выпекайте свой хлебушек!
За вагон муки и бетономешалку отдельное спасибо)Смотрела ночью в наушниках. Смеялась громко. Проснулись муж, кошка и соседи)
😂😂👍😉
Я тоже смеялась от души!!!
БЕДНЫЕ СОСЕДИ !
У меня кстати так и было,пока к счастью не наткнулась на этот канал😅
Впервые попробовала вывести закваску. Получилось! Пористая, а запах - сдобы. Спасибо, Дина.
Дина!!!....кланяюсь вам в пояс🤗. Как же всё доступно и просто. Смотрела у спец пекарей, стращали,что без их платных курсов ну ни как не вырастить закваску. От всего общества😆 вам спасибо👍🙏
Здоровья Вашим рукам ! Вы прекрасная хозяйка ! Берем на заметку Ваши рецепты и советы ! Спасибо !
Какая прелесть 😍 Первый раз вижу как готовят закваску в домашних условиях.
Огромная благодарность! Неоценимая помощь,добрый урок,кухонное волшебство в лучших традициях сохранения домашнего очага,семейного благополучия,древней природной силы женщины. И закваска как живое послушное существо в Ваших руках. Такое удивительное впечатление! Спасибо!!
Здравствуйте, Дина! Благодарю Вас от всего сердца! Обязательно попробую и поделюсь! Низкий Вам поклон за такие прекрасные ролики! Здоровья и процветания!
Спасибо огромное за такой профессиональный урок ! Выше всяких похвал! Желаю Вам Мира, Здоровья Счастья!!!
Спасибо Вам большое! Давно хотела научиться делать ржаную закваску. По Вашему рецепту и буду пробовать!
Это просто изумительно. Посмотрела, как интересный фильм, на одном дыхании ))) и хоть не ем хлеб, просто руки зачесались попробовать сделать такое волшебство. Огромное Вам спасибо, Диночка, за такие познавательные рецепты!
Всегда рада с Вами делиться!)
Здравствуйте, Дина! Присоединяюсь к восторженным отзывам!!! 💕 Ваше видео и комментарии -высокопрофессиональная работа))) Даже не знаю, как о Вас говорить) Как о кулинаре, кондитере, учителе или как о великолепной хозяйке! Хочу выразить Вам свою огромную благодарность и пожелать здоровья, счастья и творческого вдохновения!💐🌈✨🌹Уверена, что любовь и признательность миллионов поднимут Вас к новым кулинарным открытиям! Спасибо Вам, Дина)))🙏
БлагоДарю Вас!
Обалдеть, как интересно. Смотрела с удовольствием, как сериал. Сама хлеб ни разу не пекла.. Но очень хочется научиться.. Не знаю, смогу ли так поддерживать закваску. Сейчас поставила цельнозерновой хлеб по вашему рецепту, посмотрю,что получится) Вы такая молодец, очень приятно смотреть ваши видео. Редко когда пишу комментарии, но тут прям не удержалась. Здорово так всё!!!
Готовила такую закваску лет 10 назад. Пекла несколько лет на закваске, потом как-то всё сошло на нет из-за сильной занятости. Сейчас заново решила приготовить закваску и печь хлеб по настоятельной рекомендации врача. Спасибо Диночка, огромное!!! Всё понятно и нет вопросов.❤👍🤝
Здравствуйте, Дина. Еще раз хочу поблагодарить вас за ваше видео про закваску, благодаря вам она у меня вывелась),а потом часть ее я перекормила на пшеничную,так что уже давно у меня два вида закваски,ну а про хлеб,который получается на их основе я уже не говорю). Всем желающим советую посмотреть ваше видео и все получится. Спасибо за ваши разносторонние видео-рецепты.
Доброе утро Дина! Всё доспупно и понятно!!!!
Дина,огромная благодарность. Так все доходчиво,поэтапно,с нюансами.
Я набралась смелости и попробовала.Получилось все отлично.И сухая закваска тоже.
Завтра --экзамен😊,попробую выпечь хлеб.
Вы-кулинарный гений!!!!
Бог в помощь!)
Спасииибо, просто, человеческое спасиииииииибо за Ваш бесценный труд и передачу драгоценного опыта в ЖИЗНЬ! Это ЧУДО! Мария.
Дина, огромное Вам спасибо и за єто видеоурок тоже . Всегда с удовольствием использовала Ваши рецепти. Очень жаль, что у вас не будет Ютуба и попасть на Ваш канал будет не возможно... Дякую Вам за всі рецепти та поради. Добра Вам ,здоровья и Мира ! ♥
Дина здравствуйте!!🙋
До того все подробно и понятно!Сразу же хочется сделать эту закваску!.
Спасибо огромное!
Больших вам успехов на вашем канале!
Очень люблю готовить по вашим рецептам и главное все получается!🔥❤😘
Мне приятно, спасибо большое!)
Информативно, доступно и лаконично. На мой взгляд лучший вариант на просторах интернета. ( пересмотрел десятки) Огромное спасибо! С Новым годом.
У Вас такие теплые, добрые видео! Смотрю с наслаждением, обязательно попробую Ваши рецепты. Спасибо!
Леночка, БлагоДарю Вас!)
Здравствуйте Дина!
Спасибо за эту закваску. Очень вкусный и полезный хлеб получился. Настоящая закваска. Я сделала на ржаной муке и стоит в холодильнике. Уже 3 раза испекла хлеб на нем. Радости Вам и здоровья❤😊
Очень понравился курс ,Я начинающий пекарь .Все понятно ,без подвохов и не договоров.Спасибо огромное!
Дина , огромное Вам спасибо !Более понятного и лаконичного описания этого процесса я ни у кого не встречала. Успехов Вам во всех Ваших делах!
Спасибо ,Дина! Вы лучшая!
Какая же Вы УМНИЧКА, СПАСИБО Вам большое за Ваши труды УДАЧИ ВАМ 👍🌹😋♥️
Дорогая Диана!
Не когда не писала но подписана, очень благодарна вам за закваску и хлеба , все получилось.
Моя дочка все колбасы делала по вашему рецепту было все так вкусно. То потом не могли есть магазинную колбасу. Удачи вам во всем вы такая труженица низкий вам поклон
Спасибо большое! Но вы наверное путаете меня с Дианой Строгой...❤
Добрый вечер Диана!
Я сделала по вашему рецепту ржаную закваску все хорошо получилось и гуляла она с первого раза я очень рада .
Попробую спечь пшенично-ржаной хлеб еще раз большое спасибо, ваш голос очень похож с
Диной Строгой один в один удивительно
Недавно мне попалось ваше видео про ржаную закваску. Хочу сказать вам огромное спасибо!!!! Наконец-то у меня получилась отличная закваска. Раньше пробовала и пшеничную и на винограде.... .ни фига.... Благо дарю вам за отличный мастер класс!!!! Спасибо. Спасибо. Как замешиваю тесто на хлебушек, вас вспоминаю добрым словом😊❤❤❤❤
Отличный фильм по рождению закваски! Тоже пеку хлеб из своей ржаной закваски, но в Вашем видео уловила нюансы, о которых не знала. Спасибо Вам БОЛЬШОЕ за то, что не прячете свои секреты в шкафу! Удачи Вам и процветания каналу, а с меня лайк и подписка!!!
Всегда рада новым друзьям!
Максимально подробно объяснила..! По моему, лучше быть не может! Обалденный канал,узнаю очень много нового, много чего готовлю ( стараюсь!) Успехов вам,процветания и всех благ!!!!!
Дина здравствуйте!)
Благодарим вас за ваши наиполезнейшие труды для нас.
И дальнейших творческих свершений вам наш вдохновитель.)
Спасибо большое!)
Ну это же научный труд ! Я как документальный фильм посмотрела ! Какая же вы умничка ! Огромное Вам спасибо !
Круто. Самый понятный и подробный показ по изготовлению закваски. Спасибо большое
Огромное спасибо за подробный рецепт. Дина, ВЫ большая умница!!!👏👏👏👍👍👍
Ау, родители. Покажите детям это видео. Вот он урок, который привьет интерес к науке. Так просто и так замечательно. Спасибо!!!!!!
И выброс хлеба , (муки) которую вчера положили. А можно рецепт закваски, которую не надо выбрасывать?
@@ЭльвираБалуева-ю2р вы можете и не выбрасывать все получится но будет очень много закваски. Выбрасывают просто потому что удобно. важно всего на всего соблюсти пропорцию воды и муки для кормешки. чем больше закваски тем больше кормить. можете сделать тоже самое но начать с 20 грамм а не 100. и потом покормить 40 60 120 и будет готово))
@@ЭльвираБалуева-ю2рпредыдущую закваску выкидывает потому что там размножаются патогенные бактерии, а они опасны для здоровья. Почему то об этом никто не говорит
@@ЭльвираБалуева-ю2рменя тоже жаба душит от того, что выбрасывать столько муки, рука не поднимется каждый день продукты в унитаз спускать
Благадарю вас за такой чудесный рецепт👋👋👋👍🔥
Сердечная благодарность за рецепт, все доступно и понятно!
Хочу выразить вам огромную благодарность.😊У вас самая понятная схема разведения закваски.Разжёвано настолько,что даже неопытный человек в хлебопечении поймёт.Выращиваю по вашему способу.Большое вам спасбо❤
С огромной любовью и уважением к Вам смотрю и восхищаюсь талантом и умением передавать нам свои секреты и коллекции замечательных рецептов👌👏👏
Дай Бог Вам крепкого здоровья и успехов 🙏❤
Какой труд, все сделать, отснять, смонтировать! Спасибо огромное! Теперь точно сделаю закваску, потому что до этого видео не было нормального рецепта.
Дина, спасибо огромное! Сделала закваску по Вашему рецепту! Чуть больше ушло времени, восемь дней, но это потому что не было соответствия нужной температуры в квартире, было прохладно. Результат все равно получился превосходным! За восемь дней получился желаемый результат! Использую в качестве маски для лица ( для этого и старалась) Хочу попробовать сделать квас по Вашему рецепту.
Вы молодец! Обязательно приготовьте квас, не пожалеете!
@@DinaRecipes подскажите пожалуйста, как понять что закваска готова раньше или позже?
Активная, пенится, после подкормки увеличивается в размере, как дрожжевая опара, приятно пахнет.
Добрый день ! Сколько я пересмотрела как делать закваски, никто так не объяснял подробно и просто. Один раз пыталась вывести не получилось. По вашему рецепту всё получилось. Теперь пеку хлеб по вашим рецептам. Благодарю вас за ваш труд !
Спасибо огромное за рецепт выведения закваски. Делала уже на ней ваш Бородинский хлеб - не могла накушаться, такой вкусный получился, спасибо огромное что делитесь рабочими рецептами! Было бы хорошо если бы вы ещё сняли другие видео - рецепты выпечки на закваске кроме хлеба (тесто для пицы, кексы, печенье, где возможно использовать закваску)
Спасибо! Обязательно сниму! А пока посмотрите и другие рецепты на закваске th-cam.com/play/PLux1MgXivR1S2rZPN_gaTFDxpqPTAnseB.html&si=hKXRTk6dyXyiuu8A
Как же вы правильно доносите, спасибо вам!!!!
БлагоДарю Вас!
Прям хочется бежать за ржаной мукой и выводить .а потом испечь хлебушек Огромное Вам человеческое СПАСИБО дай Бог здоровья Вам м и всей семье
Дина, браво вам, какой занимательный, замечательный фильм ! Спасибо за подробный рассказ! Удачи вашему каналу!
Здравствуйте, Дина! Спешу поделиться радостью- ржаная закваска получилась! Правда, пришлось её утеплить вокруг легким пледом и поставить всё-таки к батарее. Муж гордо просит передать, что идея с пледом принадлежит ему :-) Ушло у нас на выведение закваски 7 суток и 12 часов. Сегодня утром я её после ночного подъема отправила в холодильник. А вчера вечером, перед завершающей подкормкой из части закваски завела опару для вермонтского хлеба. Через 10 минут уже буду обминать первый раз тесто. Огромное Вам спасибо за рецепты и за то, что делитесь своими знаниями! Всех Вам благ!
Ирочка, я Вас поздравляю!) Готовьте во благо и ешьте с удовольствием! Вашему супругу отдельный привет!) Молодцы!
@@DinaRecipes Огромное СПАСИБО! Хлеб расстраивается! :-))
Зашла к Вам на канал случайно неделю назад и уже пекла пирожки с яблочным повидлом, распадающиеся во рту на молекулы, закатывала компоты, потом были пшеничные батоны и вот дошла очередь до " Бородинского", а он с какой-то закваской🤦♀️. И вот он, ролик. Досмотрела до конца с восхищением🌺. Я, скорее всегг, даже если и сделаю все правильно, потом все равно буду забывать ее кормить и она у меня рано или поздно погибнет🙈. Но процесс выглядит сногсшибательно, конечно! Вы большой мастер!! Спасибо за уроки!!!!🌺🌺🌺
БлагоДарю вас! Все подробно и без лишних слов, вопросы отпадают, если слушать вас внимательно. На другие кулинарные каналы уже давно не захожу, вполне достаточно вашего. Ещё раз огромная благодарность из Сибири.🙏
Спасибо огромное за подробный рецепт! И еще за подсказку.
Пробовала как то вырастить закваску и то ли на 3, то ли на 4 день подумала, что она умерла и я ее выбросила. Теперь все стало понятно.
Дина, спасибо огромное! Сделала закваску по Вашему рецепту! Огромное Вам спасибо! Закваска получилась без проблем! Дай Бог Вам крепкого здоровья и успехов!
самый понятный и наглядный рецепт закваски в русском Ютубе ,спасибо !
Доброго Вам дня! Спасибо огромное за столь быстрый ответ! Желаю Вам здоровья и благополучия в наступающем году! С уважением Клавдия. 🎉