🛑 👉 зерновая брага из зелёного солода кукурузы и пшеницы, проращивание , помол, перегон
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 21 พ.ค. 2015
- зерновая брага из зелёного солода кукурузы и пшеницы, проращивание, помол, перегон на спирт сырец. применял два разных способа осахаривания , получил разные результаты по выходу.
- แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Лайк за труды!А холодильник вообще крейсер Аврора.
👍👍👍
Спасибо вам за полезную информацию. У меня кукуруза лежит, проросла. Долго искал информацию по поводу кукурузнного солода. Все только ячмень проращивают. А кукурузу лучше свежую проращивать. Она сама в пакете даже без воды лезет.
Эх давно напитков не делал. Сейчас в квартире однушке живу, а в ней не развернуться.
Коллега есть вопрос , если в дробину после пивоварения добавить не соложеный ячмень или пшеницу получится брага ? в пивной дробине же остались ферменты и они должны осахарить несоложенку ?? если был опыт то подскажи сколько чего кидать и какие паузы делать !!
Такого опыта нет, я осахаривал только зелёным солодом, проращивал 2 кг зерна , полученым солодом осахаривал до 6 кг муки. Мысль интересная, можно попробовать - сварить 1 кг сечки и попробовать осахарить 1 кг дробиной, и посмотреть что получится.
СПАСИБО ,БУДУ ПРОБОВАТЬ , ТОЛЬКО ВОТ ПАУЗА СКОЛЬКО ГР. И СКОЛЬКО ВРЕМЯ ? ДУМАЮ 62 НА 2 ЧАСА !
такой опыт я бы делал так. Сварил 1 кг сечки ( можно запарить кипятком ) и добавил бы туда 1 литровую кружку дробины, размешал, важно чтобы температура дробины получилась 63 - 64 гр. Всё это в одеяла на час, потом смотреть по йодной пробе. Почему 63 - 64, кашу трудно подогреть, подгорает. Пусть паузу температурную проходит в режиме остывания. Да, осахаривание - после внесения дробины если ферменты работают через 15 минут видно будет.
Ребята, не изобретайте велосипед ! пророщеные 500 гр ячменя, мука ржаная обдирная 400 гр, мука кукурузная обойная 1200 гр, вода 9 л . сначала сыпят солод в воду 63С , потом, помешивая, добавляют муку . брага примерно 15% сахаристость .
Подскажите пожалуйста устройство на болгарку для измельчения крупы а еще лучше покажите.Заранее спасибо!
+Divinti Dm Я делал три варианта мельниц, вальцовая ( для помола солода и зерна) th-cam.com/video/cb01w_qIuh0/w-d-xo.html, в двух мельницах использование болгарок, одна большая для помола зелёного солода th-cam.com/video/xwiyMVu3pGc/w-d-xo.html и маленькая для сахарной пудры th-cam.com/video/sYFHZMEzOoY/w-d-xo.html. Какой вариант вам интересен, отвечу подробно.
Благодарю за ответ, Владимир!
Мне нужно мельница для зеленого солода
это мельница из ролика th-cam.com/video/xwiyMVu3pGc/w-d-xo.html у неё большая производительность и простота изготовления. за основу взята конструкция блендера. В кастрюле диаметром 25 см закреплён штырь ( направляющая для ножа) диаметром 8 -10 мм и высотой равный высоте кастрюли. на штырь одевается трубка с закреплённым ножом на одном конце и сплюснутым на квадрат другим концом. на гайку болгарки приваривается квадратная трубочка которая стыкуется с трубкой ножа . В крышке кастрюли нужно сделать отверстие. как использовать мельницу в работе видно из ролика. Совет по изготовлению, в трубку которая одевается на штырь, вставьте фторопластовую втулку и нож делать максимально симметричным ( центрованным ) - это обеспечит мягкость работы. качеством измельчения будете довольны , болгарку я использую с кругом размера на 180 мм.
Благодарю Владимир за внимание и советы.
А можно кукурузную дробину по второму разу использовать?
+Дмитрий Шарков Использовать в другой браге нет, крахмала почти нет и можно внести заражение. Можно отдать животным. Добавлю, что чем мельче помол - больше выход продукта.
если, как говорится в видео, сусло полностью не осахарилось то можно дробину по второму разу засыпать кодзи.
Интересно, есть какой блендер или чоппер, что справится с пророщенным зерном? Я советской мясорубкой кручу☹️, муторно конечно, но надежно
В шнек вкручиваете шпильку и перфоратором через патрон для сверл крутите. Но помощник нужен .
Лак за труды, а холодильник вообще крейсе Аврора
Лайк пенсионеру пригодится.
Скажите , что за насадка на УШИ?...
К стандартной гайке для уши приварен кусочек трубки. На конце которой методом удалелия кусочков металла и сварки сформирован квадрат.
Едная проба на простую воду с под крана не делается.. Только сахорометром..
Не понял зачем пробу делать воды с крана. А плотность сусла я сейчас делаю рефрактомером РПЛ - 4
совет бери электро мясорубку и как перемалываешь мясо так и зерна и все быстро и чисто и эффективно.
Зерна кукурузы нужно проращивать почти месяц, а ячмень считанные дни. От этого и такой конфуз
Не месяц, но дней 10
Ага молодец. за месяц она стухнет и завоняется. Реально где-то неделю проростает. У меня чищенная кукуруза в початках проросла просто в полиэтиленовом пакете.
а я мясорубкой кручю😁
Котлетки на закуску еще рано жарить
Алексей Черкалов Не надо нагружать желудок. На закуску лучше чёрный хлеб, на него кабачковую икру (домашнюю) сверху репчатый лук кольцами. Ещё рекомендую селёдку или скумбрию (не потрошёную) за соленую в смеси соли и сахаре без воды .
бурбон никто не закусывает . единственная закуска- напасик )))
@@user-qu2dj8dc6u а можно подробно про посол в соли и сахаре без воды. Благодарю! Или ссылку на видео если есть
@@user-ur7sl4pv6i Я у этого парня научился th-cam.com/video/cGmXTykq3Tk/w-d-xo.html
Привыкай к парогенератору! это просто и выгодно
Серебро же яд
только оно в дистиллят не попадет.
Для вампиров.))
Целая лаборатория
Была да сплыла моя лаборатория. Сейчас в однушке в квартире живу. Развернуться негде.
очень нудно. НО рецепт надо пропробовать
Привет, к сожалению да, я с вами согласен. Но есть выход поставить скорость воспроизведения на 1,5. Я так часто делаю что бы с экономить время.
@@user-qu2dj8dc6u в кукурузе нет одного ингредиента для осахаривания, не помню какого, поэтому на кукурузу никто и не проращивает