MOZZARELLA IN CARROZZA di Andrea Aprea
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- เผยแพร่เมื่อ 21 มิ.ย. 2018
- La mozzarella in carrozza è uno degli antipasti più diffusi e amati da Nord a Sud: una fetta di mozzarella di bufala tra due fette di pane in cassetta diventa un finger food goloso e sfizioso che sparirà dalla tavola in men che non si dica! A prepararci questa piccola prelibatezza è lo Chef Andrea Aprea, che ci svela i segreti della mozzarella in carrozza, resa ancora più golosa da una panatura speciale!
★ ENGLISH VERSION: • How to make the PERFEC...
★ 00:19 - INGREDIENTI E PREPARAZIONE
★ 02:36 - PANATURA
★ 06:13 - COTTURA
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★ INGREDIENTI (per 24 pezzi)
Pane bianco in cassetta 12 fette (600 g complessivi)
Mozzarella di bufala 500 g (preferibilmente del giorno prima)
Sale fino q.b.
Uova grandi 5
Farina 00 100 g
Pangrattato 300 g
Olio di semi di girasole 1 l (per friggere)
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★ ENGLISH VERSION: th-cam.com/video/tcPGKfn8lOU/w-d-xo.html
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Per fare le mozzarelle in carrozza con questa precisione dovrei prendermi 2 giorni di ferie
...Ma ne varrà la pena, Claudio!
Claudio Carbone abbiamo pensato la stessa cosa😂😂
ahahahah, ho pensato anche io la stessa cosa
E na settimana per andare a comprare il pane in Giappone
😂😂😂
"Scegli la tua versione preferita, a me piacciono tutte" seguito da quel sorriso beffardo.
Hai vinto un fan, Andrea.
Complimenti anche per la precisione in tutto (spiegazione ed elaborazione), ho molto apprezzato.
I do not speak italian, but this guy's precision and rigor for making a fried mozzarella sandwich fascinates me.
mb9607 Seriously... I’m gonna try making this one day.
mb9607 is not a simple fried sandwich
@@rello4165 it's a masterpiece of the italian cuisine
This is the italian translation: io non parlo italiano, ma la precisione rigorosa di questo ragazzo nel preparare la mozzarella in carrozza mi affascina. Can you eat italian lasagne and cannelloni, i love them. Mamma mia 😂 🇮🇹
@@zamp_1769 tecnicamente è proprio un panino fritto
La precisione che ci mette nell impanare mi inquieta
Actar mi associo 😅 nella vita privata me lo vedo tipo Furio del film di Carlo Verdone
@@thedarksideofthemoon9164 "Ma la mozzarella l'hai presa da Gino o da Luciano" ahah
Actar 😂😂
😂😂👍
È un professionista ma se le mangi sono di una bontà unica
That smile that damn smile...
L'eleganza, la precisione, la pulizia di questo cuoco, lasciano senza parole, virtù più uniche che rare in una cultura generalmente abituata a tutto il contrario! Complimenti!
Beh bisogna vedere che cucina si ha frequentato .... Cultura abituata al contrario forse fino a 30 anni fa. Parlo per esperienza personale
Ormai sono mesi che quando devo prendere sonno guardo questo video. Grazie ❤️
😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Il primo che incontro che mi dice che sono troppo pignolo su qualcosa gli faccio vedere questo video!
Sia chiaro che sono bellissime e sicuramente buonissime! Ma sembrava di vedere un'operazione chirurgica! :P
Trés bon et beau...Italiani popolo de grand style GRAZIE Italiaaaa..
Complimenti allo chef ed alla sua travolgente solarità!!! Un abbraccio
Fra solarita hahahaahahahahahahahaah sij o megl
@@simonedelgiudice5764 👏👏👏👏👏😂😂😂😂😂😂😂
😂😂😂😂😂
😅😅😅😅😅😅😅
il cuoco e il commediante
Che delicatezza e precisione è un piacere guardarla, viene voglia di provare a farlo, complimenti
A me invece la doppia panatura, insieme alla delicatezza e precisione dello chef, sono piaciute molto!
Vero che era un piatto povero del dopoguerra ma ragazzi non siamo più sotto le bombe. Le mozzarelle in carrozza le hanno spiegate tutti, se qualcuno però ha voglia di farne una versione più interessante e sfiziosa trovo che questa sia ottima!
E poi i modi dello chef li trovo interessanti, anche per un piatto così semplice ci mette la massima precisione in ogni passaggio...e qui sta la differenza tra chi lo fa di mestiere e gli altri, non sottovalutare nemmeno il piatto più semplice :)
AndreAgonia bravissimo, con "non siamo più sotto le bombe" hai detto tutto. A volte ci attacchiamo alle cose tradizionali per nulla. In realtà alcuni ingredienti o procedimenti non venivano adottati prima, o perché non c'erano gli strumenti o gli ingredienti stessi, oppure perché erano troppo costosi. Fare una variazione con nuove tecniche o ingredienti magari da' quel tocco in più che magari può migliorare il piatto stesso.
Mia mamma la fa sempre ed è ottima
Giusta osservazione... va anche detto che lo chef in questione ha un attimino 2* Michelin... Ho avuto il piacere di condividere con lui un paio di percezioni e pensieri sulla cucina moderna, mi è sembrato uno molto preparato.
Bellissima l'attenzione nell' impanatura, segno di professionalità
Tu non l'hai sentito ma qui è scattato l'applauso, hai fatto un'opera d'arte con quella mozzarella in carrozza. Io sono più sbrigativo perché la fame mi viene prima. Bravo 👏
La mozzarella in carrozza è forse uno dei miei antipasti preferiti, quella mozzarella di bufala racchiusa in due fette di pane con una panatura croccante e dorata, mi farebbe venir voglia di mangiarla anche a mezza notte.
Grazie mille per aver fatto questo video
La delicatezza , con cui maneggi le mozzarelle nella farina, uova, lievito, è spettacolare. Hai curato, ogni minimo dettaglio. Si vede, che ci metti tanto amore ,per come hai preparato questa ricetta. Molti, dovrebbero imparare da te, perche si vede proprio, che lo fai con passione ed amore. Ti auguro, tutto il meglio ,che la vita possa darti , un forte abbraccio Andrea ❤😘
Like per chi l'ha visto tutto senza morire
Il mio stomaco è morto di fame, io sono sopravvissuta 😂
😂😂😂😂
il segreto sta nel leggere i commenti mentre va il video.... altrimenti du palle...
Meraviglioso....Una precisione da chirurgo plastico.. Bravissimo!👌❤️
Grazie Andrea di questa bella preparazione precisa e accurata, che ho apprezzato molto essendo anche io esattamente come te. È un piacere vedere questa cura e dedizione. Grazie mille!
2 stelle Michelin si sentono! Chef bravissimo e preparatissimo.
Le ricette di giallozafferano sono le migliori
Bravo! Ogni giorno bisogna imparare qualcosa, ed oggi ho capito che si può sempre migliorare. 10 e lode in tecnica, pulizia, precisione!
Che precisione! Le farò presto!
la PERFEZIONE! E' un piacere guardare video come questo,, perché c'è molto da imparare specie quando dall'altra parte c'è uno Chef che spiega tutto nei minimi particolari. COMPLIMENTI, uno dei video più belli di questo canale!!!
P.S. i pollici giù sono un bug di TH-cam, immagino
Sono facilissime da fare anche per una cuoca mancata come me. Ne sono rimasti tutti stupiti.Grazie!
Quando si ama talmente tanto il proprio lavoro da riuscire a farlo percepire fisicamente anche tramite un video... Se davvero il cibo è tanto più buono quanto più amore ci si mette nel preparalo, quelle mozzarelle in carrozza dovrebbero essere degne di essere servite in Paradiso agli angeli!
Magistrale !!! Fantastici grazie!!! 💌
Scegli un uomo che ti accarezzi come chef Andrea accarezza le sue mozzarelle in carrozza ❤️
e stai sicuro che dopo 2 mesi ti lascerà ahahhaha
Dante Giasai e perché?
@@simorica Non sei impanata bene ...E solo lui ti può friggere con olio bollente ..Altrimenti non sarai perfetta per la prova assaggio ...Gnam..Gnam..
Si dice dimmi come mangi e ti dirò chi sei..Ma anche dimmi come cucini e ti dirò chi sei..
Ho messo il 100esimo like, e ne vado fiero
😂😂😂
finalmente una ricetta pulita e fatta per bene. bravissimo la pazienza e la virtu' dei forti una ricetta a regola d'arte.
Pulitissimo! Preciso! Bravo!
Chef Andrea sei un artista!!! Un giorno o l'altro me le faro ste mozzarelline...
Quanta pazienza e quanta precisione. Complementi al Chef!!! In questo momento le sto facendo però farò soltanto due impanature!!!
Cosa dire !! Quanta passione che ci metti complimenti!!!!
Seguita questa preparazione e sono venute in maniera spettacolare. Grazie mille
fatta e mi é venuto uno spettacolo grazie mille consigliata
Complimenti per la precisione che ci mette !
La cucina italiana è veramente la migliore! 👏👍ogni cosa che fate è perfetta,adoro questi video ...imparo molto e poi volentieri mangio e non solo io in famiglia che è buon gustaia...Un bel LIKE 👍 al video e grazie 🙂👏🙏🤝
Assolutamente meravigliosa!!😍
Che buono!!! .. Sei bravissimo e spieghi le cose alla perfezione grazie per la ricetta 😁
Complimenti chef per la perfezione ,anche l 'occhio vuole la sua parte .
la differenza sta nella cura dei dettagli! uno dei più grandi chef d'Italia.
Bravo e preciso ....che buoni
Senza i vostri video tutorial non so come farei... 💟 grazie mille
Bravo Chef, pulito, ordinato e professionale. Complimenti forse ce la farò.
Buonissima idea!.. grazie mille!!!
Quanto vorrei assaggiarleeee 😍😍
I have no idea what he said, but looks good, and easily to follow
Una gestualità essenziale e raffinata da grande maestro che mi ha incantato. Una mozzarella in carrozza dal tocco divino!
Lei e stato molto preciso,garbato,con una siegazione eccellente.ottimo risultato,mi ha dato una idea la faro stasera .ottimo risultato,complimenti.👍😋
Sei eccezionale!!! Bravo
Il risultato sembra ottimo! Mi è piaciuta l'idea della doppia panatura
👏
Bravissimo! Un capolavoro.
Che meraviglia,grazie
Bella ricetta ,molto ben spiegata.....bravo❣️❣️❣️❣️❣️❣️👍👍👍👍🤗🤗🤗🤗🤗
Ho provato seguendo i passaggi ed è uscita spettacolare!
Complimenti ,bravo
Che bello vedere questa precisione in cucina
👏👏👍per la precisione !!!! Complimenti Chef !!!
Complimenti. Hai una delicatezza speciale è un piacere seguire come fai. Sicuramente sono buonissime. Bravo.
Grazie,mi è servito molto
Ma che belli una bontà immagino, grazie mille x l'idea 🤗🤗
Gran bel lavoro!!🤩🤩👏👏 Ciao,Pinus
Il 🔝 va condiviso sempre 👍👏🏻👏🏻
Ottimo, grazie.
Grazie 🎉
Bravissimo le faccio subito
Molto molto bravo 👏
Bravissimo e professionale!
magnifica ricetta!!
Sono perfette! La precisione ripaga....sempre! Poi con un tocco d'arte per chi la possiede...bè! Grande chef, mi hai incantata 😍 Proverò, grazie! (abituata alla precisione di bisturi, forbici ecc...magari mi riesce! 😄) ciao!
Complimenti per la precisiome
Grandissimo!!!
Spettacolare!
Complimenti chef, le farò sicuramente
Complimenti. .proverò
Bravo mi è venuta desiderio di farle. Grazie mille da Amy da Cagliari 👏👏👏 ❤️
Bravissimo. Mi é piaciuta la cura in cui hai preparato questa deliziosa ricetta. Ho capito dove sbagliavo 2 errori comuni, il primo non asciugavo la mozzarella e sbagliavo il tipo, il secondo i 30 min in frigo, penso siano essenziali per tenere la panatura attaccata al pane.
Arte 😍 Bravissimooooo
Fantastico li farò 👏👏👏👏😘👏👏👏👏👏👏
Da provare assolutamente 😋
Ho seguito la ricetta....è venuta perfetta
Bravo hai fatto la mozzarella in carrozza con tanta passione 👏
Bonjour et merci pour cette recette délicieuse
Grazie mille!
tres tres bon je vais esseyer de le faire merci
bravissimo!!
Bravo chef, mi hai fatto venire fame ora....
Bravo 👏👏👏👏👏💯
Mi ha colpito molto la minuziosa elaborazione della ricetta, la tecnica e il dettaglio.. Un po' lungo il procedimento, ma di sicuro saranno buonissime.. Bravo!
Fino a che faccio tutti questi passaggi, mi passa l'appetito...😂
Fidati, Lucia, con questa ricetta vala la pena di lavorare un po'... 😋
Lucia Amélie prendi due fette di pane mettici la mozzarella,metti nella farina,uova e pangrattato..friggi e basta
te la preparo io molto volentieri, amiga :)
Lucia cucina come Britney Spears
Complimenti veramente delle mozzarelle in carrozze speciali 👏👏👍🏻💁
le avventure di angelica
Buonissima ricetta buona 😋😋😋
Ciao e complimenti per la ricetta, spiegata molto bene...potrei aggiungere prosciutto cotto a fette o proprio non ci va?grazie infinite
TANTI COMPLIMENTI!!!!
Che bella parola cuoooco😍.....diceva il grande Totò 😂...bravo complimenti. Proverò
La adorooooo. Prossimi giorni la faccio. Leggermente diversa ma analoga.
Lo fatto ed è venuto! Ottima ricetta
Praticamente perfette!
Ciao come. Sei bravo, sei delicato perfetto, complimenti