Mozzarella in Carrozza (Fried Mozzarella): the original recipe by Neapolitan Cook Antonio Sorrentino
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- เผยแพร่เมื่อ 25 ก.พ. 2021
- Antonio Sorrentino speaks again about Neapolitan tradition with a stringy classic: the orginal recipe of mozzarella in carrozza. The italian fried mozzarella is at the same time a comfort food and a recovery dish, that in Sorrentino's hands finds new and delicious variations.
In collaboration with Sorì soritalia.com/
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Comunque l’accuratezza e delicatezza con cui fa le cose è notevole!
grazieeeee
Il maestro Sorrentino non si discute, la sua stazza abbinata al fare pacato, dotto e delicato è è...boh poesia! Video di qualità, audio fenomenale, montati molto bene...scalda il cuore in questi periodi un pó altalenanti.
I am an american learning to speak italian from these beautiful chefs on this channel. I love your channel and I wish all of you lots of health and happiness, grazie per avermi ensegnato a parlare italiano (forgive my terrible italian) and for teaching me these amazing recipes.
Éřpppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppp
Great idea and try some recipe. So you can chew some italian, così puoi dire che mastichi un po' di italiano (as the saying goes)
It's not so terrible!
Welcome to Italy dear Sheldon 👍Greetings from Costa@Rome.Italy
Sorrentino è un grande cuoco, napoletano verace, che spiega bene e non se la tira. Una bella persona.
mi sono emozionato grazie mille .....
di gran lunga la migliore esecuzione della mozzarella in carrozza che abbia visto, complimenti chef
Sono francese e mi piace. Sto imparando l italiano e guardo Italia Squisita e ascolto il podcast della zanzara per imparare. Quindi vedo il migliore e anche il pegiore dall'Italia ahah! Cuscina incredibile et puttanate 😄
Itaaaaaliaaaaaniiiii
Anch'io, faccio la stessa cosa da molti anni per imparare l'italiano, ed è particolarmente più facile quando la persona parla chiaramente come questo signore. Inoltre, sono cambogiana ma sono nata negli Stati Uniti. Ovviamente parlo cambogiano ma parlo anche francese perché ho vissuto a Parigi. Donc le français m'aide énormément avec toutes les langues latines :) Buona continuazione!
Ascolta anche i podcast con Alessandro Barbero, tanta cultura, tanta storia e un Italiano molto chiaro ;)
Amico miooooooooooooooo avanti tutta all’attacco
Haha grande
Diobo la zanzara
Leggo Antonio Sorrentino:
Metto Like
Guardo tutto il video
Mi viene fame
Piango perché vorrei assaggiarlo
Un uomo grande e grosso ma con una delicatezza e gentilezza nelle mani e nei modi degna dei grandi artisti, complimenti chef da un giovanissimo fan, ovviamente napoletano💙
Antonio's hands are so big, it's the first time I've ever seen anyone use a chef's grip to cut bread.
Aldilà della ricetta, lo chef è qualcosa di favoloso
Don Antonio, é un grande piacere ascoltarla, della pratica degli alimenti ne fá poesia. Grazie!
Eccola, l'antica tecnica per incollare la mozzarella nel pane in carrozza, presentata con gentilezza e estrema perizia da un vero maestro.
grazieeeee
Chef ho fatto la prima versione della mozzarella in carrozza e sono venute buonissime senza fuoriuscita della mozzarella! Altre volte l'ho fatte con risultati disastrosi in padella! Grazie per i suoi consigli!! Lei e' davvero un Master Chef!
Ho comprato il libro perchè è valid ma anche perchè ha le vostre ricette cheff.
vedi questo omone e poi la voce ed i suoi modi esprimono una delicatezza e un amore per quello che fa che è senza pari!
Finalmente la giusta ricetta
i 3 Antonio che hanno resa l'Italia orgoglio di noi Italiani: Antonio Vivaldi, Antonio Meucci e Antonio Sorrentino (senza nulla togliere agli altri). Fiero di avere persone cosi nel nostro bel Stivale. Continui cosi Chef ;)
Sono 4: vorrei ricordare Antonio Stradivari....
Best food in Italy! Need to come back to Naples to try all the stuff we missed in 3 years. Miss the fresh mozzarella di bufala and Saturday mornings at the Caserta market! A dopio cafe Kimbo and cornetti would be so good right now!
Kimbo is mediocre btw
My bisnonna was from Caserta. She died before I was born, but her cooking lived on in my Anglo grandmother, who learned how to make "proper Italian food" for my grampa...
Mi sono commosso solo a vederle preparare.. ho la fortuna di stare vicino Mondragone.. video bellissimo... mozzarella come se non ci fosse un domani... e poi sei un amante del rugby!!!
Vedo Sorrentino e metto like, sono un uomo semplice.
La ricetta è meravigliosa, ma il modo in cui è stata presentata nel video è magnifico! Una vera opera d'arte!
Un grande abbraccio dal Brasile!
Dopo il Ragù, sarebbe molto bello un video in cui Antonio ci fa vedere una bella Genovese fatta a modo!!!!
È bello sentirlo e vederlo cucinare. Trasmette tanta passione
Antonio is great eh?
This is a great channel. I'm travelling vicariously through Italy with this channel. Was meant to go to Slow Fish in Genoa this year, alas, will have to wait
Go to F.I.C.O. in Bologna if you want to do an Italian food tour
L'accuratezza della spiegazione e la bravura rendono questi piatti della tradizione, "poveri", piatti da RE ! Bravissimo come sempre Chef !
Antonio Sorrentino Cavaliere della Repubblica, SUBITO!
Raga ma quanto e bravo sto cuoco !!
Ho fatto già alcune ricette che ho visto da lui e sono tutti BUONISSIMI !! E soprattutto sono originali e trasmettono cultura !!
Grande CHEF, continui così👍👍👍
grazie mille ......
Alla fine ho pianto dalla gioia...
Si vede che c'è ancora la passione. Mi ha stupito che abbia parlato della reazione di Maillard e quindi nonostante l'età è informata, Le faccio i miei più sinceri complimenti.
I like Chef Sorrentino, he has a professional intensity and curtness that is compelling to us cooks and also a kindness about him.
I was gonna say, he seems like he’d be a great teacher for children
His enthusiasm is very fun to watch
@@corpsefoot758 Indeed!
La classe e la finezza che i nostri cuochi italiani dimostrano nel trattare il cibo, li renderanno sempre i migliori dell'universo!
Da napoletana io dico che lo chef é un poeta, che acquolina😍😍
grande onore detto da te
Ssr. Sorrentino ,de Barcelona, un piaccere ascoltarlo❤
I love your recipes chef Antonio. 😍Grazie!
Finché c'è lo chef Antonio va bene qualsiasi ricetta!
grazieeee
Non posso che apprezzare la sua immensa bravura , traspare passione per quello che fa , spiegazioni sensazionali anche se semplici . Ricordo ancora il video del ragù Napoletano . Mi sono ripromesso prima o poi di farlo anche se complesso . Saluti allo Chef dalla Sicilia . Portate più video con lui . CAPOLAVORO .
Sei una gioia IMMENSA per le orecchie ma più di tutto per il PALATO Chef
Il tuo modo di raccontare le ricette è fantastico complimenti! poeta!
Sorrentino, lei è uno spettacolo per noi napoletani
Ricette buonissime, ma poi è bellissimo seguire quel suo modo calmo, gentile e pacato di spiegare la ricetta; uno Chef con i fiocchi, davvero bravissimo
2:27 l’orologio scompare. Un mago
A Napoli succedono queste cose
Best commento ever
È una caratteristica tipica di quei luoghi
sei pessimo credimi
@@federicoclaps5099 AHAHHAHAHAH
Bravissimo soprattutto per le spiegazioni, da fare assolutamente 👏👏👏👏
grazieeee
Che chef fantastico, sprizza passione e bravura da tutti i pori
Una spiegazione con tutti i passaggi chiave.....ottima.
Ma questo è un poeta,un cuoco e un cantastorie....un genio
Finalmente!!! Bravissimi!!!👏👏👏
Lo chef trasmette molta calma e tranquillità, fantastico, ricrea un ambiente quasi familiare. Per le ricette non mi esprimo, potete notare anche voi la golosità esagerata 😂
Complimenti, bella ricetta e belle varianti....
Completamente innamorato di Antonio Sorrentino ♥️
grazieeeee troppo buono
The English captions are on point!!!! 🙌🏾
Ehhh...
Ricette tanto semplici quanto preziose!
Che bravo! Poi ha una voce ultra rilassante!
Congratulazioni complimenti Antonio Sorrentino 👌
Chef Sorrentino, bravissimo
grazieee
That looks very tasty! Food from naples is amazing, so different from the rest of italy.
Neapolitan food is different, passionate and a lot of porn food
Vorrei tanto che mia moglie mi tratti come Antonio tratta i suoi ingredienti.
Merci beaucoup ♥️🇲🇦
Chef Sorrentino devi campare altri 100 anni ❤️❤️❤️
grazie anche per te
Ciao, gracias.
Bravissimo!
I moaned out loud when he broke open the mozzarella ball and it oozed ha ha
Sei un grande💪🙋
Spettacolare... 👍🏻👍🏻👍🏻
Sei un grande👏👏👏👏
Aaaa che belli i video con Antonio Sorrentino
grazie mille
@@antoniosorrentino692 prego
Great episode! Made me think of arancini, which Italia Squisita should cover...
no non succede solo a te ....ahahahah
he is wonderful
Sorrentino orgoglio di torre del greco❤
grazie di cuore ......
Spettacolo ❤️
grazieee
Mamma mia, per questo cuoco lascierebbe anche mia moglie e i miei figli, mi faro divorziare.....
Che poesia 👍😋
Spettacolo...
La "caprese alla milanese" è semplicemente geniale.
L'unico difetto di fondo della mozzarella in carrozza è il fatto che possa risultare troppo 'panosa': sostituendo al pane le fette di pomodoro il problema viene risolto alla radice. Ho provato a replicarla e devo dire che il risultato è sorprendente; passando nell'uovo la mozzarella da sola si riesce a legare benissimo col pomodoro e il 'sandwich' non si sfalda durante la frittura. Non solo: con gli scarti del pomodoro (acqua, semi e parti terminali) si fa un gazpacho fenomenale, che sgrassa via tutto quell'uovo che, per forza di cose, va usato in fase di panatura.
Grandissima trovata Chef!
Grandissimo antonio 😍❤️
Che bravo
bravo e raffinato
Gorgonzola in moto, grazie.
Maestro Indiscutibile
wonderful
Sto guardando questo video alle 04:10 e mi è venuta fame, come risolvo?
Best place I’ve had this is undoubtedly Rosticceria Gislon in Venice, especially the one with Anchovies. Its so busy that its always hot and fresh.
Spettacolo
yummy and nice
micidiale, grande chef!
grazieeee
Grande chef
Un maestro, grande Sorrentí
grazieeee
We need that book in English please. We'll figure out the measurements.
Quando Max Mariola la fece in modo molto simile sul canale del Gambero Rosso si scatenarono una serie di commenti imbarazzanti, come succede spesso sotto ai video riguardanti la cucina. Grazie comunque Italia Squisita per l ottimo lavoro. Siete uno dei canali che seguo con più interesse.
Chef’s. Can you please make a video for steak pizaiola. Thank you very much
La burrata fritta non l'avevo mai vista, dev'essere spettacolare, la proverò
Lo so, il luogo comune è che noi milanesi imbruttiti dobbiamo sempre correre *MA*, vista questa ricetta della mozzarella in carrozza, rallentare è d'obbligo assoluto. La cosa meravigliosa dell'Italia è che ovunque vai, lo stare a tavola diventa pura poesia.
Fried grilled cheese. Nice.
Chef TOP!
grazieeee mille
Come dice "wow" Antonio è uno spettacolo..
grazieee
Eccezionale
Top
😍😍😍
احلى طبق نتمنى لك النجاح والتوفيق
grazie mille
شكرا جزيلا
👌
Ma che bravo cuoco
Ho un vassoio brutto, posso farla lo stesso? Complimenti per la ricetta, ci sono alcuni accorgimenti strategici!
grazieee mille