PIZZA FRITTA di Gino Sorbillo: RICETTA PERFETTA dello Chef!
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- เผยแพร่เมื่อ 5 มิ.ย. 2024
- La pizza fritta di Gino Sobillo è una vera istituzione, a Napoli e nel resto del mondo! Napoletano DOC, Gino Sorbillo è uno dei pizzaioli italiani più famosi del mondo e ci ha svelato i segreti della sua celeberrima pizza fritta. Partendo dall'acqua, proprio come vuole la tradizione, con i giusti tempi otterrete un impasto liscio e setoso che potrà ospitare il ripieno che più amate: il Maestro Sorbillo ce la propone con una ricca farcitura di ricotta, mortadella e fiordilatte! Gustatela caldissima!
★ ENGLISH VERSION: • How to prepare a great...
★ 00:27 - PREPARAZIONE IMPASTO E LIEVITAZIONE
★ 06:15 - PREPARAZIONE RIPIENO
★ 08:37 - FARCITURA
★ 10:03 - COTTURA
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★ INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO: ricette.giallozafferano.it/Pi...
★ INGREDIENTI (Dosi per 4 pizze)
INGREDIENTI PER L'IMPASTO
Acqua 250 g
Farina 00 415 g
Sale fino 15 g
Lievito di birra fresco 3 g
PER IL RIPIENO
Ricotta di bufala 350 g
Acqua 70 g
Fiordilatte 220 g
Mortadella a fette spesse 120 g
Pepe nero q.b.
Basilico q.b.
PER FRIGGERE
Olio di semi di arachide q.b.
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★ ENGLISH VERSION: th-cam.com/video/-7UV3htIaCA/w-d-xo.html
ma la farina che W ha ?
Ciao, scegli una farina con un W compreso tra 220 e 260!
F@@MrSax93
Fried pizza
@@MrSax93 of ni u hu u
E' famoso, ma lo è perché è un serio professionista! Chiaro, "pulito" nell'esposizione e nell'esecuzione, guardi ed ascolti e rimani incantato sembra quasi un rito, una liturgia. Complimenti davvero. Questo è un ambasciatore del Sud, delle sue tradizioni e della sua cucina. Davvero tutto il mio rispetto!!!
Grande gini
Grande Sorbilloo
Grande Gino sorbillo
Sarà senz'altro buonissima come le ricette napoletane
Lui si che un vero maestro della pizza napoletana grande sorbillo
Lui un monumento del nostro Paese. Non solo un grandissimo fuoriclasse, preparato, meticoloso, intransigente, ma anche e soprattutto un signore, che restituisce al lavoro del pizzaiolo classe e eleganza.
Che dire, per me è un orgoglio nazionale
Parole sante!
Non è una pizza ma una poesia, come la storia della famiglia Sorbillo, di origini calabresi il cui capostipite a Napoli mise su una piccolissima pizzeria e 27! figli !! Ricordo con nostalgia e tenerezza la stupenda Esterina che un giorno mi riprese, con garbo, quando le chiesi: " per favore, signora, posso avere una margherita?" e lei mi disse : ". . . signorina prego !"; aveva 70 anni e lo sguardo maestoso di una persona che aveva affrontato la vita a testa alta! Che belle persone i Sorbillo!!
Gggg Hggg com è possibile che abbia avuto 27 figli 😱 comunque lui sembra veramente in gamba come persona 😄
I figli sono 21 comunque (lo stesso tanti)
Non ho capito, tu hai chiesto una magherita, e la cameriera di 70 anni te l'ha portata?
@@ZatchGameRosik lo è, ho mangiato la sua pizza ed è ottima
27 figli il capostipite... tanti anni fa...
Grande Gino mi hai fatto venire fame!Tu sei la dimostrazione vivente della passione Napoletana nei suoi prodotti!
Chi ha messo dislike o sta a dieta o in un manicomio!!
La cosa più buona del mondo !! Sto a Napoli da un anno all'uniersità e vado in astinenza se non ne mangio una al mese!
Grande Gino, la tua non si batte!! 💙
Io ho messo like ma sto a dieta ahh
Scusa se chiedo, com'è l'università a Napoli? Ti chiedo perché vorrei fare la magistrale in fisica la
Una al mese ?e come fai ?alza la quota minimo 1 a settimana se vuoi campare 100 anni Ahaha
sei molto carina, complimenti
..o semplicente non apprezza che per tanta bontà qualcuno soffra o sia ucciso. Puo essere e non è da manicomio, onestamente, se così fosse 🤗
Classe, bravura, finezza e molta arte. Vederla al lavoro è uno spettacolo per gli occhi.
Io posso dire con certezza di aver mangiato la migliore pizza della mia vita nella sua pizzeria a Napoli, in via dei tribunali. Fidatevi di me, se andate a Napoli non potete non provarla. La sua professionalità ho imparato ad apprezzarla alla prova del cuoco. Oltre la sua bravura è un gran Signore, mai fuori luogo e sempre discreto. Bravo!!!
Che bravura, finezza e simpatia... e tanta cultura!
Quanta maestria, grazia e passione !! Tradizione/Arte di cui essere giustamente fieri ! 😋😍
Qui tutto é professionale. Esecuzione, esposizione, montaggio.
Certo davvero altre ricette
A' pizza fritt 'a Napoli è arte...❤
Gino che piacere ascoltarti e vedere mentre lavori l’impasto. Sei un artista. Saluti dal New Jersey.
Spiegazione esemplare. Precisa e completa, non come altri "fenomeni" del mestiere che fanno video solo per farsi vedere. Complimenti!
Mamma mia, mi sembra di sentirne il profumo!😋😋👏👏bravissimo complimenti un vero maestro della pizza napoletana!🏆
La scorsa estate alloggiavamo in via dei Tribunali a Napoli...che dire ricordo indelebile Napoli meravigliosa e la pizza e il calzone fritto del Re Sorbillo memorabile la più buona che abbia assaggiato in vita mia!
Complimenti...sono chef come lei che inorglogliscono i veri napoletani..chiaro preciso e trasmettere amore per il suo operato...Grazie a nome dei napoletani
Gino sei bravissimo e tanto umile ma allo stesso tempo signorile, come persona che lavora a testa alta. Ti auguro tanto bene🍀👋😘
Maestro, questa è poesia! Grazie di cuore per questa meraviglia. Ha ragione Lei: la grazia è fondamentale in cucina.
Il più elegante modo per rappresentare la pizza napoletana. Bravo e soprattutto grazie!
Incantata da una spiegazione cosi, con amore e professionalità, complimenti!
Maestria e bravura senza discussione.
Inoltre, pur non conoscendolo di persona, mi ispira tanta simpatia e fiducia.
Ciao e grazie per il video-tutorial! 😉
Ho avuto la fortuna ad assaggiarla e posso dire che é tra le cose più buone mai mangiate nella mia vita! Viva Napoli e la Pizza😍😍😍
Che grazia nello spiegare e nel lavorare! Ed il suono del vostro accento, fantastico!
Sembra delizioso, grazie per la ricetta!
Spettacolare. Ci sono alcune ricette che rappresentano l'essenza dell'italianità: questa è una di quelle! Complimenti al cuoco!
Che arte!!!! Già solo vedere come si impasta fa commuovere!!!! Chissà che gusto
Quanta maestria, delicatezza e rispetto per gli ingredienti. Questo video è pura poesia.
Sei sempre gentile e chiaro quando spieghi , quando eri alla prova del cuoco, ti seguivo sempre . Ciao e ti auguro ogni bene 🤗🤗🤗
Maestro! Spiegazioni precise e chiare poi..
La pizza fritta di Sorbillo è una nuvola di bontà!!!!!!!! Capolavoro
Che eleganza...grazie maestro !
È semplicemente...poesia....🥰😋 grazie! Proverò a farla col suo stesso amore....
Gino Sorbillo oltre ad essere il RE della pizza è anche un gran signore ...stima assoluta...❤
Complimenti allo chef Sorbillo é un piacere vederlo all' opera che professionista fantastico
Complimenti davvero x le vostre super ricette, grazie x il lavoro che svolgete
Questo si ottiene, quando a fare le cose ci sono persone professioniste nel loro settore, come lo chef Sorbillo, complimenti
Complimenti per la chiarissima esposizione che denota passione e professionalità. Un piacere da guardare e da gustare.
Arte pura. Spero di diventare come lui un giorno. Amo questo mestiere
Non sembra una pizza fritta ma una coppa campioni elevata con tanto di orgoglio e passione.
Di ritorno da Napoli,dove tutto è Fantasia e poesia...la sua pizza...un incanto sublime,Graxie sig. SORBILLO.Un genio che se non avesse fatto questo mestiere sarebbe stato davvero un peccato x la nostra bella Italia.
Ciò che trasmette questo video è il fatto che fare la pizza é un’arte, c’è poco da fare!
Best pizza chef in the whole world...Gino Sorbillo❤
Bravissimo!!! È un piacere vedere questa ricetta 👏👏👏
Bravo chiarissimo le ricette espresse in italiano sono sempre le migliori bravo bravo
Chef, quando ha alzato l'impasto ripieno per tuffato nell'olio, li c'è stata la perfezione
Ciao signor Gino....6 fantastico...un incanto guardarti come impasti....le provero' a fare...da buona napoletana...🙋♀️grazie...x i tuoi consigli😃😘
Grazie per i suoi consigli, maestro!
CHE MERAVIGLIA, CHE FAME ,BRAVO PROVERÒ A REALIZZARLA GRAZIE
Meravigliosa ricetta! La farò sicuramente sperando di riuscire a farla buona come questa. Complimenti
Il maestro
Che dire 🔝🔝🔝🏆🥇🏆👏👏👏
Grazie per la ricetta e i consigli 🙏
Grazie GZ per i video 😊😘
Gino sei un gioiello prezioso,con questa ricetta quando posso le pizze le faccio a casa.Le ho fatte ieri a pranzo e gia non vedo l'ora di rifarle.Grazie a te e Giallo Zafferano..
Mamma mia mi sembra di sentire l'odore...Che bontà! Buonissima! Speciale e meticolosa la spiegazione dello chef! 😋😋😍😍👏👏💖💖
Il migliore! Che classe!!! Complimenti maestro!!!
Grazie!
Fantastico! È veramente bravo a spiegare la preparazione di questa pizza fritta! Chissà che bontà!!!!!
Ma quanti bei suggerimenti x l'impasto, e come spiega bene tutti i passaggi, grazie mille x la ricetta fantastica!!!!
Da medico dovrei scrivere: attenti al colesterolo....; ma quando mai....
Pizza fritta (e altro...) al centro storico e passeggiata sul lungomare Caracciolo; questa città è magica, molto lontana dagli stereotipi di Gomorra, e le sue atmosfere hanno il potere di contagiare chiunque venga a visitarla senza paraocchi..
Ricordo ancora l'espressione di alcuni colleghi sulla terrazza del Vesuvio (difronte Castel dell'Ovo), provenienti dal (bellissimo!!) lago di Garda, in una giornata di sole, davanti allo spettacolo di una gara di offshore nel golfo!
Periodo ideale? Sempre, ma durante le feste di Natale.....!
Saluti
Che meraviglia!! Rimasta incantata!! 😍😍🤤🤤 Bravissimo!!
Bravo, capace nella spiegazione e pure un bell’uomo!
Bravo veramente. Hai spiegato molto bene le varie fasi in modo veloce e chiaro.
Grazie
È tutto tremendamente e illegalmente buono 👏👏👏👏👏👏
ha lo spirito e la precisione di un samurai, tuttavia dà proprio l'impressione di creare qualcosa di personale piuttosto che seguire semplicemente una ricetta tradizionale. è più un artigiano (estremamente talentuoso) che un cuoco.
Grazie Maestro per questa lezione di cultura Partenopea!!!!
Angela da Bari. sei troppo bravo Gino e una meraviglia questa pizza fritta 👏👏👍
Merci beaucoup comme toujours top des tops 🙏🙏
Io sono a dieta, ma proprio perchè ho delle limitazioni apprezzo ancora di più grandi persone, prima che professionisti, come Sorbillo. Non è solo una pizza, ma è tutta la storia che un pezzo di pasta fritta contiene, che nutre corpo e anima
Grazie mille per tutti i chiarimenti..finalmente 🌹👍
Grazie per la ricetta da fare appena possibile 👍👍
Pura poesia 😍😍😍❤️❤️❤️
Fantastico un artista!!
Capolavoro assoluto...complimenti.
Dire bravo è poco sei semplicemente BRAVISSIMO!!!!!!!!!! Complimenti per la Tua meravigliosa spiegazione con garbo e professionalità. Viva Napoli e i Napoletani.👍🤗👋👋👋👋👋👋
Dovete avere la GRAZIA. Sei un poeta Sorbillo ❤️
gino sei il migliore! forza Napoli!
Che spettacolo....dev'essere strabuona ! Grande chef....proverò a farla quanto prima😋👏👏👏👍
Fantastici fatti stasera e son venuti proprio come nel video. Grazie per la descrizione chiara precisa che non lascia nulla da intendere.
Gino, eres fabuloso.
Che meraviglia 🥰
Sei un vero professionista della cucina..di una precisione pazzesca quasi chirurgica..grande..👍sei bravissimo..💕🧁💕🙌
Che show...sei unico,raro e possente...che bellezza straordinaria.❤️pagherei oro ,per ricevere lezioni da quest’uomo.Complimenti
Che nostalgia... I bei tempi delle pizze fritte mangiate dopo i corsi universitari
Anche a Torino è conosciuto per la sua professionalità! Gino sorbirlo , Il migliore sul campo
E conosciuto ovunque! È il genio della pizza😍😉
Mi sono incantata...bravissimo 👏🏻👏🏻👏🏻
Mi è venuta una fame atroce! Complimenti allo chef!
Magia!
Bravissimo
Bravissimi 😍👏 ho avuto la bava alla bocca tutto il tempo
Questa è arte allo stato puro ❤️
I wish there were English subtitles. This looks wonderful
519achilles search: deep fried pizza by gino sorbillo
Gino Sorbillo il migliore al mondo!
Classe e competenza anche nello spiegare il procedimento , perfetto
e' sempre un piacere ascoltare questo ragazzo!!....
È un artista. Andate a Napoli e assaggiate....Marò! ❤️
Maronn’ Gino... che fameeeeeee. io è una vita che sogno di andare a Napoli e mangiare pizza, pizza fritta, sfogliatelle e babà
Ti consiglio anche pastiera, casatiello e caprese
E vieni Paolo che aspetti? 😉
Raffaele Iorio quelle le ho già assaggiate. Mia madre è napoletana ma la pizza fritta non la fa perché non le piace friggere.
A Napoli ci sono stato da piccolino ma son passati 48 anni.
Diego kuskus se vengo giù, torno a casa con 245 kg in più
Ti ammiro x ché sei un ragazzo serio e non i soliti esibizionisti detto da uno che fa gastronomia👍❤️
Ero ansioso di mangiare la pizza fritta, grazie mille!
Maestro 🙏🙏🙏🙏🇮🇹
Grande Gino!
L ho fatta ed è spettacolare. Grazie. Mi hanno fatto i complimenti ed ho chiarito che era una tua ricetta. I complimenti vanno a te .👍