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やってみました、思い切りよく、まな板に押し付けた刃の力をけしてゆるめないようにしてやるのがいいんですね。ビッ！と気持ちよく皮が引けました。
この頃の見ると今の動画のクオリティめっちゃ上がってるなぁ、西田てんちょーも今の方が全然オモロイし最高やね！
wwwおっしゃる通りだと思います😂
いっつも皮引きで失敗してました😢今度アジ釣れたらこの技でやります😊楽しみ😍
ゼイゴも剥いちゃうの初めて見ました。アジを捌いてみたくなりました。
無茶苦茶気持ちいいですよ😆
今更ながら質問です。1 皮引くのであれば、鱗取りは必要ないのでは？2 皮引きは出刃包丁の背でもできますか？よろしくお願いします。
1.魚捌きの過程で鱗は先に取らないと魚臭が移ったり鱗が身についたりと何かと良く無い事件がおこります🐟2.角が立ってる背なら問題無いですが非常にやり難いですね
@@tsuripichi_tv 様回答ありがとうございます。今後はちゃんと鱗取りをして、柳刃包丁で刺身にしていきます。
近所に刺身でいただけるアジを売っていないのが残念で…でも必ず子供とやってみますいつもありがとうございます😊
食べたら残念な魚が9割以上を占めていて悲しいですが余計頑張れます😄是非宜しくお願い致します🤲
タイトルの皮の引き方は見飽きた感があるけどやはり3枚おろしは大名よりも普通のほうがキレイだよね自分も捌くときは大量以外は「普通の」3枚おろしを心がけるわ
いつも楽しく拝見させて頂いております。動画を見ていたらアジが食べたくなって朝3時起きで釣ってきました😁鬼絞めもバッチリしてあるので、店長の捌きも練習しようと思います👍
ありがとうございます😊えー‼️嬉しい😆ありがとうございます😊
店長さん凄いです😆鯵が釣れたら絶対やってみます。勉強になりました。ありがとうございます🙏
ありがとうございます😊是非是非してみて下さいね❗️
店長さん、大変勉強になりました❗😄応援してます、頑張って下さい！
いつもご視聴ありがとうございます😆パワーになります❗️頑張ります😆
こんにちは、最近このチャンネルを知り一気見している途中です。魚さばき初心者なのでバカげた質問かもしれませんがどうしても知りたいので質問させてください。皮を引くのになぜ、鱗を落とすのか知りたいです。よろしくお願いいたします。
ありがとうございます♪取らないより取る方が必ず美味しいし鱗が食べる時に身に付かないからですね‼︎後は、鱗取らないと包丁が思うように入りにくいですね‼️
@@tsuripichi_tv 様よくわかりました。ありがとうございます😊
綺麗ですね！美味そうです。包丁の切れ味も素晴らしい。今度、包丁の研ぎ方も教えてほしいです。
ありがとうございます😊僕、料理屋経験が無いレベルなんで独学の自分的魚屋アラ研ぎしか出来ないので動画にしたら無茶苦茶叩かれそうです爆笑🤣
数カ月ぶりに一般公開された市場へ行き、鯵を買ってきました。今夜のおかずはは鯵の刺身と大葉でタタキです。もう一日早くこの動画が見たかった(-_-;)ｸｿ
凄っ！早速やってみる
是非お試し下さい✌️
居酒屋マロ兄です😊やはりすげ〜わ😊‼️さすが👍
マロ兄さん！見て頂きありがとうございます！
これホンマに簡単にできた。
良かったです‼️
中骨は抜かないといかんのですよね
皮を引くのに鱗をとる必要ってあるんですか？
僕の場合は匂い移り防止と包丁入れる邪魔をしないためです^_^
見事！
ありピチです‼️
匠の技に見惚れる、目で見る技術と画像に加えて、魚を捌いている時の耳から聞こえる音が、凄く良いですねぇ～！♪ウクレレも、良いですネ(^_-)-☆
ありがとうございます😊ウクレレ心地いい音色ですよね😆
@@tsuripichi_tv ♪ウクレレ♪で一番に思い浮かぶ魚は、マヒマヒ(シイラ)ですよねぇ(^_-)-☆ハワイ語でマヒマヒって、強い強いって意味があるそうですがぁ、体表に毒に腸炎ビブリオ菌や表皮粘液毒を持つそうなので、ホノルルに住む日系三世の友人(料理人)に、生食するならぁ下ごしらえ用のまな板と、仕上げ用まな板を別に用意したほうが良いって教わりましたが、足が速いって知ってるので、生食は…明石のお寿司屋で、一度シイラとアカヤガラの握りを食べたことがありますがぁ、シイラは特に印象のない白身でしたがぁ、アカヤガラは、ぷりっもちっとした食感でカワハギやフグに似てたかも？AKEMIの記憶が確かならぁポン酢に紅葉おろしを溶かして頂いたと思いますσ(^_^;
2年前の動画に言うのもなんやけど、とろくさいなぁ…
ですね😆
![[アジ編]魚屋アングラーが勧めるアジの早卸＆裏技](http://i.ytimg.com/vi/INtJDCAzApo/mqdefault.jpg)
やってみました、思い切りよく、まな板に押し付けた刃の力をけしてゆるめないようにしてやるのがいいんですね。
ビッ！と気持ちよく皮が引けました。
この頃の見ると今の動画のクオリティめっちゃ上がってるなぁ、西田てんちょーも今の方が全然オモロイし最高やね！
www
おっしゃる通りだと思います😂
いっつも皮引きで失敗してました😢
今度アジ釣れたらこの技でやります😊楽しみ😍
ゼイゴも剥いちゃうの初めて見ました。アジを捌いてみたくなりました。
無茶苦茶気持ちいいですよ😆
今更ながら質問です。
1 皮引くのであれば、鱗取りは必要ないのでは？
2 皮引きは出刃包丁の背でもできますか？
よろしくお願いします。
1.魚捌きの過程で鱗は先に取らないと魚臭が移ったり鱗が身についたりと何かと良く無い事件がおこります🐟
2.角が立ってる背なら問題無いですが非常にやり難いですね
@@tsuripichi_tv 様
回答ありがとうございます。
今後はちゃんと鱗取りをして、柳刃包丁で刺身にしていきます。
近所に刺身でいただけるアジを売っていないのが残念で…
でも必ず子供とやってみます
いつもありがとうございます😊
食べたら残念な魚が9割以上を占めていて悲しいですが余計頑張れます😄
是非宜しくお願い致します🤲
タイトルの皮の引き方は見飽きた感があるけど
やはり3枚おろしは大名よりも普通のほうがキレイだよね
自分も捌くときは大量以外は「普通の」3枚おろしを心がけるわ
いつも楽しく拝見させて頂いております。
動画を見ていたらアジが食べたくなって
朝3時起きで釣ってきました😁
鬼絞めもバッチリしてあるので、店長の捌きも練習しようと思います👍
ありがとうございます😊
えー‼️嬉しい😆
ありがとうございます😊
店長さん凄いです😆
鯵が釣れたら絶対やってみます。勉強になりました。ありがとうございます🙏
ありがとうございます😊
是非是非してみて下さいね❗️
店長さん、大変勉強になりました❗😄
応援してます、頑張って下さい！
いつもご視聴ありがとうございます😆
パワーになります❗️頑張ります😆
こんにちは、最近このチャンネルを知り一気見している途中です。
魚さばき初心者なのでバカげた質問かもしれませんが
どうしても知りたいので質問させてください。
皮を引くのになぜ、鱗を落とすのか知りたいです。
よろしくお願いいたします。
ありがとうございます♪
取らないより取る方が必ず美味しいし鱗が食べる時に身に付かないからですね‼︎
後は、鱗取らないと包丁が思うように入りにくいですね‼️
@@tsuripichi_tv 様
よくわかりました。
ありがとうございます😊
綺麗ですね！美味そうです。
包丁の切れ味も素晴らしい。
今度、包丁の研ぎ方も教えてほしいです。
ありがとうございます😊
僕、料理屋経験が無いレベルなんで独学の自分的魚屋アラ研ぎしか出来ないので動画にしたら無茶苦茶叩かれそうです爆笑🤣
数カ月ぶりに一般公開された市場へ行き、鯵を買ってきました。
今夜のおかずはは鯵の刺身と大葉でタタキです。
もう一日早くこの動画が見たかった(-_-;)ｸｿ
凄っ！早速やってみる
是非お試し下さい✌️
居酒屋マロ兄です😊
やはり
すげ〜わ😊‼️さすが👍
マロ兄さん！見て頂きありがとうございます！
これホンマに簡単にできた。
良かったです‼️
中骨は抜かないといかんのですよね
皮を引くのに鱗をとる必要ってあるんですか？
僕の場合は匂い移り防止と包丁入れる邪魔をしないためです^_^
見事！
ありピチです‼️
匠の技に見惚れる、目で見る技術と画像に加えて、魚を捌いている時の
耳から聞こえる音が、凄く良いですねぇ～！
♪ウクレレも、良いですネ(^_-)-☆
ありがとうございます😊
ウクレレ心地いい音色ですよね😆
@@tsuripichi_tv ♪ウクレレ♪で一番に思い浮かぶ魚は、
マヒマヒ(シイラ)ですよねぇ(^_-)-☆
ハワイ語でマヒマヒって、強い強いって意味があるそうですがぁ、
体表に毒に腸炎ビブリオ菌や表皮粘液毒を持つそうなので、
ホノルルに住む日系三世の友人(料理人)に、生食するならぁ
下ごしらえ用のまな板と、仕上げ用まな板を別に用意したほうが
良いって教わりましたが、足が速いって知ってるので、生食は…
明石のお寿司屋で、一度シイラとアカヤガラの握りを食べたことが
ありますがぁ、シイラは特に印象のない白身でしたがぁ、
アカヤガラは、ぷりっもちっとした食感でカワハギやフグに似てたかも？
AKEMIの記憶が確かならぁポン酢に紅葉おろしを溶かして頂いたと思いますσ(^_^;
2年前の動画に言うのもなんやけど、とろくさいなぁ…
ですね😆