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いやいや、綺麗すぎる。初心者には真似できません。
3回見せてくれるので大変分かりやすいです。
コツを掴むまではひたすら練習ですねめっちゃ綺麗に卸せますねとても参考になります
本当にわかりやすい料理方法本当にありがとうございました。主婦の味方に大いに発揮するでしょう。再度ありがとうございました。
練習して失敗したやつをたたきにして、うまくいったやつは刺身にして綺麗に盛り付けると良さそうですね🎉明日やってみます！ありがとー❤
このやり方も職場でやってました。鰯は、１日で最低でも200は行く事もあるので師匠に習った時は正に”目から鱗”でした。1度の卸し方で全てをカバー出来る方法は新人時代の自分は驚いたのを覚えています。あと、この応用で秋刀魚もやります。
コメントありがとうございます！アジに続き流石でございます。たくさんおろすときは便利ですよね。
お刺身大好きなので、アジその他簡単なさばき方、素晴らしいですね。感謝です。
プロの人なら当たり前だからって 説明を省いてしま（あらゆる業種にあることです）いがちなのに 微に入り細を穿つ丁寧な説明をするところに感動しました。ありがとうございました。
カッコの位置へん
目から鱗です！美しいですね。
コメントありがとうございます！
イワシの手開きをよくするんですが、まな板も汚れるしいつも大仕事でしたがすごいです。次回から頑張って練習したいと思います。
コメントありがとうございます！是非、お試しいただければ嬉しいです。
上手い人に捌かれるイワシは幸せ
素晴らしいですね。最高です！
見てると簡単そうですが素人ではそう簡単にはいかないでしょうねやはり長年の経験ですね、見てて素晴らしいです
ありがとうございます。
まあ素人には無理だわな
@@serinin_mutaro あんたは、ずるい。キンキンの、イワシだから捌ける。
@@toshiakiitou9060 ^_^
包丁で捌くと中骨切れて残るからやっぱ鰯に関しては手捌きが1番
確かに中骨が残ってしまいますね。手開きの動画もありますので是非。コメントありがとうございます。
今日マイワシを頂戴したので動画見て捌いてみました！20匹程 捌きましたが最初の5匹でコツを掴めて綺麗に捌けました！ありがとうございます😊
コメントありがとうございます！動画を見てただいて、参考にしていただきましてありがとうございます！
すごい！なかなか新鮮ないわしが入手出来なく、いつも焼き食べなので、今度このさばき方で新鮮いわし買って、刺し身挑戦してみます！
きれ〜〜い。やっぱり見事ですね？歳は取っていますが、未だに魚を捌くのが下手。。。トホホホです。食べるのは大好きなのに。。。包丁も良く切れそう！気持ちがいいですね？勉強します。83歳
コメントありがとうございます！もし、よろしければ動画を参考にしていただけたら幸いです。
う〜ん…惚れ惚れする！
サビキ釣りで大量に釣れた時、いっぱい捌くけど、こんな上手く出来ない、やっぱりプロやわ
このやり方だと洗うのも最小限にできるからより美味しく食べられますね
何て分かりやすい動画なんでしょうか！それに速くて綺麗！最高ですよ！ありがとうございます。やってみます。
すごーい！さすがプロ！ずっと見ていられる。
勉強になりました！これは凄い！
コメントありがとうございます！他の魚でもおろし方解説しているのでよかったら見てくださいね。
う、上手すぎる…イワシって身が柔らかいから、自分がやるとボロボロになっちゃう
早くてきれいですねえ❗しかも美味しそう。
ありがとうございます！
最近ムタローさんの旬を食らおうが好きで結構動画見てますが、数年前から動画は拝見してました。イワシのさばきかたを以前にも動画で拝見したことがあるのですが、その当時は特に気にもとめなかったのですが、イワシは手開きするものであるとゆう固定観念があったので、なんかムタローさんの動画を見ると、非常に綺麗なので、それ以来ムタローさんの動画は見てます。これからも頑張って下さい。ムタローさんの動画は為になります😺
鰯の刺身は甘くて美味くて最高ですよね
こんばんわ。今日やってみました！きれいに出来ました！！ありがとうございます！
動画を参考にしていただいてありがとうございます。
ナイスー手捌きだと見た目がきたないし、骨はそんな硬くないから包丁で処理したいと思っていたので、勉強になりました‼︎
ここまで出血させずにイワシ捌けるなんて知らなかったですまな板もキッチンも汚れず最高❗️是非まねしてみます盛り付けも、とても参考になりましたありがとうございます
コメントありがとうございます。是非、お試しください。
私も仕事でこの卸し方していますが１尾に５秒ほどかかっています。毎日２ケース位やるのでこの卸し方を覚えてから楽になりました。
ムタローさん🐶今晩は。初めて見ました、その捌きかた🐟イワシ🐟煮ることが、多いですね。
コメントありがとうございます。今の時期なら梅煮がおすすめですね。
素晴らしいの一言ですネ♥
おお！果物ナイフでも簡単に出来た。かつて無くまな板が汚れない！
買って試してみたいと思います
是非、試してみてください。
旬の鰯は最高ですコロッと肥えた鰯を刺身(肴)で一杯🍶焼いた鰯に白い飯とつみれ汁、最高です。ムタローさんの真似をして皮を剥ぐとき身がぐちゃぐちゃになりギョギョギョッ❕５匹の鰯が2匹分の鰯になりました、この次頑張ります。因みに何となくムタローさん、さかなクンに見えてきちゃう。今度、ハコ鰒帽子かぶって下さいw
コメントありがとうございます。
自分はいわしが魚で一番好きです群馬県にいわしせんもんてんがあって、めにゅうなしの店が恋しいです、
コメントありがとうございます。いわしの専門店美味しそうですね
すごい技ありがとう。
素晴らしい！ 包丁のキレ さわり慣れた魚を自在にあやつる かっこいい
Absolutely fantastic job thanks guys 🎣🎣🎣🎣🎣👏
thank you so much!!
銚子市の人間です凄く丁寧に、捌くんですね😆さっそく天麩羅で、頂きます❤🙏👍
😲💖マジか～。めっちゃ、かっけー。😁💖ありがとう、やってみるよ。
ないす👍
頭を上から半分だけ切りこみ入れて、ワタを引っ張り出す裁き方ばっかりやっていました。動画では序盤で頭をストンと切り落としてしまったので、これじゃあワタが残って大変だろうにと思っていたら、これはすごいですね。まな板がほとんど汚れていない。びっくりです。出来るように練習します。ナイスな動画をありがとうございます😊
コメントありがとうございます。動画が参考になりましたら嬉しいです。
生姜でうまいですね。イワシの刺身大好きです。
いわしはショウガですね！
ちょうど買ったしやってみよ！！
イワシ体にいいですよね？お刺身を昆布だしで洗って美味しくする。すごい発想ですね。今度作ってみたいです。😊
素晴らしい
はじめまして！今度スーパーの水産(鮮魚)の売り場の仕事をすることになり、今は魚を捌く研修を受けている最中ですそのスーパーのオープニングスタッフということもあり、オープンまでの間はお店のルールや捌き方を勉強しています昔に、居酒屋や和食屋やで魚を少し触っていましたが、この様な仕事は初めてやるので捌き方をユーチューブで探していたら、ムタローさんの動画が分かりやすかったので登録しました！研修では、アジとサバ、イワシとハマチとつばすとイカをやりましたが、サバの捌きの動画をやってほしいです🙏あと、刺身でのケンの盛り方(俵盛り)などキレイに見える盛り方などあれば、動画にあげてほしいです😄
スーパーでみおろししてるので参考なります！鰯の開きがやれるけどここまで綺麗にいかないので凄く勉強なります！流石だなとスピードも大事なので、仕事上wどうしても右左下ろした時均等にならないんで…
コメントありがとうございます！お仕事でも生かしていただけると嬉しいです！
お見事です。開いた後に背びれをきゅっと押さえてとるとフライの食感良くなりますよね。
ありがとうございます。流石でございます。コメント嬉しいです。
今年はイワシが大量豊作ってのをみた直後だったので見に来ました捌くの失敗したらなめろうとかにしても美味しいですよね
イワシあんまり買わないけど今度やってみようかな、
是非やってみてください！
おろし方うちと同じだ〜！！🤩
コメントありがとうございます。流石でございます。
素晴らしい！
これ「簡単やんｗｗ」って真似すると「なんでええ！？」ってなるパターン
確かに笑熟練の技と手入れされている包丁も関係してると思ふ
無駄な動きがないから簡単そうに見えますよねー
この開き方は包丁をよく研いで切れるようにしておけば牛刀で出来るよ(･∀･)
お見事です👏
まずスーパーのイワシだと普通は難しいかもですね。勉強になりました。
ありがとうございます。参考になりましたら嬉しいです。
いつもありがとう
こちらこそ、見ていただいてありがとうございます。
簡単そうに見えるけど、いざやってみると…ってヤツですね。それにしても、よー切れる包丁ですね。
최고로 알기 쉬워요감사합니다
イワシだけじゃなく、他の魚でも使えそうなテクニックですね
コメントありがとうございます！サンマなどでもできますね。
鮮度いいですねこのイワシ。あしがはやい魚なのでなかなか綺麗に捌けないんですよねー。
マネして5尾だけですがやってみました！まだまだですが、なんとなくコツはつかめたような…さらに精進してまいります。
早すぎすごすぎる
すばらしい❤もっと見たいです⭐️⭐️⭐️
私は出来るだけ丸ごと食べる派
プロやからできるよな、、😂帰ってやってみるジムのトレッドミルで何回も見て帰る～～🏃
簡単そうだったのでやってみたら身がくずれちゃいました😭皮は意外と簡単に剥けて気持ちよかったです✨
明日30匹捌かなくちゃいけなかったのでとても参考になりました。ありがとうございます🙇♂️包丁すごく切れますね。何使ってるのか気になります
ムタロー先生旨すぎます。ナイス👍50～100と釣れすぎる時があります。どうしたら良いですか？鰯は劣化が早いので。また、魚を捌く時、左手に手袋を付けた法が良いですか？ M.
たくさん釣れた時は干物にするのもいいですね。手袋をした方が温度が伝わらないので良いかなと思います。コメントありがとうございます。
勉強になります。説明しながらだとどうしても時間がかかってしまうので、リアルで作業する時の手際の良さも見せていただきたいです！
おぉ〜！今まで苦労して下ろしてたのは何だったのか…先にこの動画を見るべきでした。
Muito interessante. Excelente!!
出たゴミ方も「梅煮」にして、丸ごと食べてみました。頭も味が「濃いめ」についているとつまみ感が出て良かったです。
スゴい！これ、出来るなら、スゴい良い！今までは、頭付いたままズバズバって3枚下ろして黒いとこ削いで、まな板使わず手でビビって皮むいてた。まな板を使ったてむいた方が簡単なのかなぁ？
2秒以上かかってルやん！って思うより2秒って表現が好きだ
2秒って響きはいいですよね。コメントありがとうございます。
芸術だ
すごいなあ👍
イワシの刺身いいですね。包丁さばき見事です。 でもアニサキスは どうなんでしょうかね？？
その包丁使いやすそうですね。ぜひ紹介してください！
チャレンジしたところ、、、切り目入れる→内臓傷つけてドロドロ皮目だけ切る→成功尻尾まで切り目入れる→成功骨の上を通るように包丁を入れる→手応えでわからずぐちゃぐちゃ何回かやってたまに成功骨に沿ってひいていく→肋骨切ってしまって内臓ドロドロ裏返して骨に沿って引く→骨切断ぐちゃぐちゃどろどろ🥺🥺🥺無残なイワシ達🥺フライにしたら見た目誤魔化せそうだから、イワシフライにします。入れる角度とか骨に沿う感覚とか、なかなか難しいですね🥺
うわー、もうちょっと早くこの動画に出会いたかった。今年はなぜか、三河湾でマイワシが豊漁で、１匹10円程度で小売してたんだよね。
コメントありがとうございます。10円はすごいですね！
お刺身担当になったのてすがまず、骨に乗せて引いて行くのがなかなかうまくできない😅裏返した時が更に悩ましい。
フライや酢漬け（酢締めではなく）の捌き方としてはとても有効と思いますが刺身でこれをやると骨があたって厳しいのでは？ （骨切りをしたとしても）
キレイ！！
美味しそう
はじめてコメントいたします。いつも楽しみに見させて頂いています。☺動画を見忘れない為に登録します。これからもためになる動画を上げてください。
ありがとうございます😊
Incredibile bravissimo
Grazie, sono molto felice !!
すごい
頭を落とさず首の背骨を切り、引き抜くと頭と一緒に内臓が取れるのでそうしてましたが、ムタローさんのやり方のほうが綺麗ですね。
ぜひお試しください☺️
早っっっ！しかもキレイ✨まるで手品を見ているようでした(^_^;)ムタローさんは、魚をおろして手を洗う時、何で洗っているのですか？生臭い臭いはどうしたらスッキリ流せますかね？
同じようなご意見をいただいてるので動画を出そうと思っています。是非、参考にしてみてください。
今年還暦おばさん魚はこわくてまともに触れない😣でも、動画観て不思議と捌ける気がして来たこれでも、漁師の妻😵💫
物凄く新鮮なイワシですね。 切り落とした頭や内臓に背骨なども、美味しく調理出来ないだろうか？勿論この鮮度なら、大量の塩で漬け込んで、塩辛や魚醤にしても美味しそうです。幼い頃、漁村で暮らした事も有り、鯛やヒラメなどの高級魚より、鰯の方が好きです。
コメントありがとうございます！頭や骨は唐揚げにしても良かったですね。塩辛もやってみたら良さそうですね。
@@serinin_mutaro様、新鮮なイワシの頭や骨を唐揚げにしたら、箱単位でビールを注文する必要がありますね（笑）塩辛ですが、古代ローマのガルム、カツオで作る酒盗が有るし、アジア圏各地には魚醤が有ります。
間違いありません🍺(笑)
参考にさせていただきました！血合い骨というか小骨の処理はどうされてますか？動画の中では出てこなかったのですが、骨抜きで抜いてから刺身に切り出してる感じでしょうか？
コメントありがとうございます！サイズにもよりますけど、気になる場合は骨抜き等で取った方が良いですよね！
これは鯵でも同じやり方で通用しますか？
すげ〜！
2秒とは
まな板が汚れなくて良い感じです。欲を言えば、このやり方で骨せんべい用の中骨を取る方法があれば知りたいです。
このやり方 小さいサバとかにも使える
さばきかっこいい2尾やったけど、なんであんな血が出るのか謎だった
![[LIVE] : ONE ลุมพินี 82 วันนี้!! คู่เอก | ยอดไอคิว vs อับดัลลาห์](http://i.ytimg.com/vi/hSsyTl_9bqs/mqdefault.jpg)
![Cleaver Restoration [Black Cleaver With Ebony Handle]](/img/n.gif)
いやいや、綺麗すぎる。
初心者には真似できません。
3回見せてくれるので大変分かりやすいです。
コツを掴むまではひたすら練習ですね
めっちゃ綺麗に卸せますね
とても参考になります
本当にわかりやすい料理方法本当にありがとうございました。主婦の味方に大いに発揮するでしょう。再度ありがとうございました。
練習して失敗したやつをたたきにして、うまくいったやつは刺身にして綺麗に盛り付けると良さそうですね🎉
明日やってみます！ありがとー❤
このやり方も職場でやってました。鰯は、１日で最低でも200は行く事もあるので師匠に習った時は正に”目から鱗”でした。1度の卸し方で全てをカバー出来る方法は新人時代の自分は驚いたのを覚えています。あと、この応用で秋刀魚もやります。
コメントありがとうございます！
アジに続き流石でございます。
たくさんおろすときは便利ですよね。
お刺身大好きなので、アジその他簡単なさばき方、素晴らしいですね。感謝です。
プロの人なら当たり前だからって 説明を省いてしま（あらゆる業種にあることです）いがちなのに 微に入り細を穿つ丁寧な説明をするところに感動しました。ありがとうございました。
カッコの位置へん
目から鱗です！美しいですね。
コメントありがとうございます！
イワシの手開きをよくするんですが、まな板も汚れるしいつも大仕事でしたがすごいです。次回から頑張って練習したいと思います。
コメントありがとうございます！是非、お試しいただければ嬉しいです。
上手い人に捌かれるイワシは幸せ
素晴らしいですね。最高です！
見てると簡単そうですが素人ではそう簡単にはいかないでしょうね
やはり長年の経験ですね、見てて素晴らしいです
ありがとうございます。
まあ素人には無理だわな
@@serinin_mutaro あんたは、ずるい。キンキンの、イワシだから捌ける。
@@toshiakiitou9060 ^_^
包丁で捌くと中骨切れて残るから
やっぱ鰯に関しては手捌きが1番
確かに中骨が残ってしまいますね。手開きの動画もありますので是非。コメントありがとうございます。
今日マイワシを頂戴したので
動画見て捌いてみました！
20匹程 捌きましたが最初の5匹でコツを掴めて
綺麗に捌けました！
ありがとうございます😊
コメントありがとうございます！
動画を見てただいて、参考にしていただきましてありがとうございます！
すごい！
なかなか新鮮ないわしが入手出来なく、いつも焼き食べなので、今度このさばき方で新鮮いわし買って、刺し身挑戦してみます！
きれ〜〜い。やっぱり見事ですね？歳は取っていますが、未だに魚を捌くのが下手。。。トホホホです。
食べるのは大好きなのに。。。包丁も良く切れそう！気持ちがいいですね？勉強します。83歳
コメントありがとうございます！もし、よろしければ動画を参考にしていただけたら幸いです。
う〜ん…惚れ惚れする！
サビキ釣りで大量に釣れた時、いっぱい捌くけど、こんな上手く出来ない、やっぱりプロやわ
このやり方だと洗うのも最小限にできるからより美味しく食べられますね
何て分かりやすい動画なんでしょうか！それに速くて綺麗！最高ですよ！ありがとうございます。やってみます。
すごーい！さすがプロ！ずっと見ていられる。
勉強になりました！これは凄い！
コメントありがとうございます！
他の魚でもおろし方解説しているのでよかったら見てくださいね。
う、上手すぎる…
イワシって身が柔らかいから、自分がやるとボロボロになっちゃう
早くてきれいですねえ❗
しかも美味しそう。
ありがとうございます！
最近ムタローさんの旬を食らおうが好きで結構動画見てますが、数年前から動画は拝見してました。
イワシのさばきかたを以前にも動画で拝見したことがあるのですが、その当時は特に気にもとめなかったのですが、イワシは手開きするものであるとゆう固定観念があったので、なんかムタローさんの動画を見ると、非常に綺麗なので、それ以来ムタローさんの動画は見てます。これからも頑張って下さい。ムタローさんの動画は為になります😺
鰯の刺身は甘くて美味くて最高ですよね
こんばんわ。
今日やってみました！きれいに出来ました！！ありがとうございます！
動画を参考にしていただいてありがとうございます。
ナイスー
手捌きだと見た目がきたないし、骨はそんな硬くないから包丁で処理したいと思っていたので、勉強になりました‼︎
ありがとうございます！
ここまで出血させずに
イワシ捌けるなんて知らなかったです
まな板もキッチンも汚れず
最高❗️是非まねしてみます
盛り付けも、とても参考になりました
ありがとうございます
コメントありがとうございます。是非、お試しください。
私も仕事でこの卸し方していますが１尾に５秒ほどかかっています。
毎日２ケース位やるのでこの卸し方を覚えてから楽になりました。
ムタローさん🐶今晩は。
初めて見ました、その捌きかた🐟
イワシ🐟煮ることが、多いですね。
コメントありがとうございます。今の時期なら梅煮がおすすめですね。
素晴らしいの一言ですネ♥
おお！果物ナイフでも簡単に出来た。
かつて無くまな板が汚れない！
買って試してみたいと思います
是非、試してみてください。
旬の鰯は最高ですコロッと肥えた鰯を刺身(肴)で一杯🍶焼いた鰯に白い飯とつみれ汁、最高です。ムタローさんの真似をして皮を剥ぐとき身がぐちゃぐちゃになりギョギョギョッ❕５匹の鰯が2匹分の鰯になりました、この次頑張ります。因みに何となくムタローさん、さかなクンに見えてきちゃう。今度、ハコ鰒帽子かぶって下さいw
コメントありがとうございます。
自分はいわしが魚で一番好きです群馬県にいわしせんもんてんがあって、めにゅうなしの店が恋しいです、
コメントありがとうございます。いわしの専門店美味しそうですね
すごい技ありがとう。
素晴らしい！ 包丁のキレ さわり慣れた魚を自在にあやつる かっこいい
Absolutely fantastic job thanks guys 🎣🎣🎣🎣🎣👏
thank you so much!!
銚子市の人間です
凄く丁寧に、
捌くんですね😆
さっそく
天麩羅で、
頂きます❤🙏👍
😲💖マジか～。めっちゃ、かっけー。
😁💖ありがとう、やってみるよ。
ないす👍
頭を上から半分だけ切りこみ入れて、ワタを引っ張り出す裁き方ばっかりやっていました。
動画では序盤で頭をストンと切り落としてしまったので、これじゃあワタが残って大変だろうにと思っていたら、
これはすごいですね。まな板がほとんど汚れていない。びっくりです。
出来るように練習します。ナイスな動画をありがとうございます😊
コメントありがとうございます。動画が参考になりましたら嬉しいです。
生姜でうまいですね。イワシの刺身大好きです。
いわしはショウガですね！
ちょうど買ったしやってみよ！！
イワシ体にいいですよね？お刺身を昆布だしで洗って美味しくする。すごい発想ですね。今度作ってみたいです。😊
素晴らしい
はじめまして！
今度スーパーの水産(鮮魚)の売り場の仕事をすることになり、今は魚を捌く研修を受けている最中です
そのスーパーのオープニングスタッフということもあり、オープンまでの間はお店のルールや捌き方を勉強しています
昔に、居酒屋や和食屋やで魚を少し触っていましたが、この様な仕事は初めてやるので捌き方をユーチューブで探していたら、ムタローさんの動画が分かりやすかったので登録しました！研修では、アジとサバ、イワシとハマチとつばすとイカをやりましたが、サバの捌きの動画をやってほしいです🙏あと、刺身でのケンの盛り方(俵盛り)などキレイに見える盛り方などあれば、動画にあげてほしいです😄
スーパーでみおろししてるので参考なります！鰯の開きがやれるけどここまで綺麗にいかないので凄く勉強なります！流石だなと
スピードも大事なので、仕事上wどうしても右左下ろした時均等にならないんで…
コメントありがとうございます！
お仕事でも生かしていただけると嬉しいです！
お見事です。開いた後に背びれをきゅっと押さえてとるとフライの食感良くなりますよね。
ありがとうございます。
流石でございます。
コメント嬉しいです。
今年はイワシが大量豊作ってのをみた直後だったので見に来ました
捌くの失敗したらなめろうとかにしても美味しいですよね
イワシあんまり買わないけど今度やってみようかな、
是非やってみてください！
おろし方うちと同じだ〜！！🤩
コメントありがとうございます。
流石でございます。
素晴らしい！
これ「簡単やんｗｗ」って真似すると「なんでええ！？」ってなるパターン
コメントありがとうございます。
確かに笑
熟練の技と手入れされている包丁も関係してると思ふ
無駄な動きがないから簡単そうに見えますよねー
この開き方は包丁をよく研いで切れるようにしておけば牛刀で出来るよ(･∀･)
お見事です👏
まずスーパーのイワシだと普通は難しいかもですね。
勉強になりました。
ありがとうございます。参考になりましたら嬉しいです。
いつもありがとう
こちらこそ、見ていただいてありがとうございます。
簡単そうに見えるけど、いざやってみると…ってヤツですね。
それにしても、よー切れる包丁ですね。
최고로 알기 쉬워요
감사합니다
イワシだけじゃなく、他の魚でも使えそうなテクニックですね
コメントありがとうございます！
サンマなどでもできますね。
鮮度いいですねこのイワシ。
あしがはやい魚なのでなかなか綺麗に捌けないんですよねー。
マネして5尾だけですがやってみました！まだまだですが、なんとなくコツはつかめたような…
さらに精進してまいります。
ありがとうございます。
早すぎすごすぎる
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私は出来るだけ丸ごと食べる派
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皮は意外と簡単に剥けて気持ちよかったです✨
動画を参考にしていただいてありがとうございます。
明日30匹捌かなくちゃいけなかったのでとても参考になりました。ありがとうございます🙇♂️
包丁すごく切れますね。何使ってるのか気になります
ムタロー先生
旨すぎます。ナイス👍
50～100と釣れすぎる時があります。どうしたら良いですか？
鰯は劣化が早いので。また、魚を捌く時、左手に手袋を付けた法が良いですか？ M.
たくさん釣れた時は干物にするのもいいですね。手袋をした方が温度が伝わらないので良いかなと思います。コメントありがとうございます。
勉強になります。
説明しながらだとどうしても時間がかかってしまうので、リアルで作業する時の手際の良さも見せていただきたいです！
コメントありがとうございます。
おぉ〜！今まで苦労して下ろしてたのは何だったのか…先にこの動画を見るべきでした。
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Excelente!!
出たゴミ方も「梅煮」にして、丸ごと食べてみました。
頭も味が「濃いめ」についているとつまみ感が出て良かったです。
スゴい！これ、出来るなら、スゴい良い！
今までは、頭付いたままズバズバって3枚下ろして黒いとこ削いで、まな板使わず手でビビって皮むいてた。
まな板を使ったてむいた方が簡単なのかなぁ？
2秒以上かかってルやん！って思うより2秒って表現が好きだ
2秒って響きはいいですよね。コメントありがとうございます。
芸術だ
すごいなあ👍
イワシの刺身いいですね。包丁さばき見事です。 でもアニサキスは どうなんでしょうかね？？
その包丁使いやすそうですね。ぜひ紹介してください！
チャレンジしたところ、、、
切り目入れる→内臓傷つけてドロドロ
皮目だけ切る→成功
尻尾まで切り目入れる→成功
骨の上を通るように包丁を入れる→手応えでわからずぐちゃぐちゃ
何回かやってたまに成功
骨に沿ってひいていく→肋骨切ってしまって内臓ドロドロ
裏返して骨に沿って引く→骨切断ぐちゃぐちゃどろどろ
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無残なイワシ達🥺フライにしたら見た目誤魔化せそうだから、イワシフライにします。
入れる角度とか骨に沿う感覚とか、なかなか難しいですね🥺
うわー、もうちょっと早くこの動画に出会いたかった。
今年はなぜか、三河湾でマイワシが豊漁で、１匹10円程度で小売してたんだよね。
コメントありがとうございます。10円はすごいですね！
お刺身担当になったのてすがまず、骨に乗せて引いて行くのがなかなかうまくできない😅
裏返した時が更に悩ましい。
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捌き方としてはとても有効と思いますが
刺身でこれをやると骨があたって厳しいのでは？
（骨切りをしたとしても）
キレイ！！
美味しそう
はじめてコメントいたします。
いつも楽しみに見させて頂いています。☺
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これからもためになる動画を上げてください。
ありがとうございます😊
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すごい
頭を落とさず首の背骨を切り、引き抜くと頭と一緒に内臓が取れるのでそうしてましたが、ムタローさんのやり方のほうが綺麗ですね。
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まるで手品を見ているようでした(^_^;)
ムタローさんは、魚をおろして手を洗う時、何で洗っているのですか？
生臭い臭いはどうしたらスッキリ流せますかね？
同じようなご意見をいただいてるので動画を出そうと思っています。是非、参考にしてみてください。
今年還暦おばさん
魚はこわくてまともに触れない😣
でも、動画観て不思議と捌ける気がして来た
これでも、漁師の妻😵💫
物凄く新鮮なイワシですね。 切り落とした頭や内臓に背骨なども、美味しく調理出来ないだろうか？
勿論この鮮度なら、大量の塩で漬け込んで、塩辛や魚醤にしても美味しそうです。
幼い頃、漁村で暮らした事も有り、鯛やヒラメなどの高級魚より、鰯の方が好きです。
コメントありがとうございます！
頭や骨は唐揚げにしても良かったですね。
塩辛もやってみたら良さそうですね。
@@serinin_mutaro様、新鮮なイワシの頭や骨を唐揚げにしたら、箱単位でビールを注文する必要がありますね（笑）
塩辛ですが、古代ローマのガルム、カツオで作る酒盗が有るし、アジア圏各地には魚醤が有ります。
間違いありません🍺(笑)
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血合い骨というか小骨の処理はどうされてますか？
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コメントありがとうございます！
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すげ〜！
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まな板が汚れなくて良い感じです。
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このやり方 小さいサバとかにも使える
さばきかっこいい
2尾やったけど、なんであんな血が出るのか謎だった