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長生きされて、末永く大切な技術をお伝えくださいませ。
魚は全般的に何でも好きですがその中でも鯖は１、２を争う程。濃厚に煮詰まった味噌が凄く旨そう😊
サバは身離れも良く、食べやすいのでよく頂きますが、見た事のない背中厚さですね😳惜しげもない渡利論で、仕上がりもおいしそうです🤤
生姜切る時の包丁使いすご。
やはり手間ひまかけて作っているのですね下ごしらえでほとんど料理の美味しさが決まるといっても過言ではないですよね☺️早速作らせて頂きます
■鯖の味噌煮におすすめの味噌(1) 石野味噌 京桜 500gamzn.to/39cuucB(2) 石野味噌 懐石白みそ 500gamzn.to/37frXxw
らふ
お疲れさまです！ありがとうございます。待ってました、鯖のメニュー！しめ鯖も本当に美味しかったぁ
待ってた❤鯖の味噌煮待ってた
次の休日に早速作ってみます！新しい動画がアップされるのが楽しみで仕方ありません！いつもありがとうございます♪
信じられないくらい美味しそうだし綺麗
鯖は塩焼きが好きだけど、味噌煮も美味そうです。
いつも楽しく見ています！勉強になります！
鯖の煮付けはいつもおふくろの味です温かいご飯に最高です
参考になりました！と今度釣ったら作ってみましょ と
本当に参考になりました。有難うございます
サバを早く買いに行きたくなりました。
この動画を参考に味付けは上手く出来たのですが、サバ自体に脂が乗っていなくてパサパサなサバサバでした。リベンジします！あと裏側で開いたら手を軽く切りました、修行します。
美味しそう､ちゃんと作ってみたい
間違ってやってる事ばかりだった🤒ありがとうございます。
ちょうど今から作ろうと思ってたところでした！見てから作ります！
ありがとうございます！良くわかりました！
もっちりとしたとても上質な鯖ですねぇ。骨まで柔らかく煮たさば味噌はご飯のお供として欠かせない一品の一つですよね！次回も楽しみにしています🐟
骨に付いての見解を説明して頂きありがとうございました。水無しのお店の煮物 凄く美味しそうてす！
鯖味噌煮 ごく普通のオカズ これが美味くて作るの奥が深い スーパーで安い生サバがあるとすぐ買っちゃいます いろんな味噌で試しだけど 豆味噌に溜りを垂らしてザラメが一番かな 真鯖とゴマ鯖どうかなぁ 美味しい動画ありがとうです 味噌煮は誤魔化しできますが 塩焼きは難しいですね 今度お願いします
ありがとうございます😋
味噌の感じがすごく美味しそう！
うっわすっごい美味そ味噌のコッテリ感がプロフェッショナルやなあｗ
アカムツ、鬼カサゴ、イカ釣り、釣れた鯖は全部リリースしてだけど、たまには持って帰るかな。。。
うまそ〜
鯖だと同じレシピで天然と養殖の食べ比べをしてみて自分好みを探すのも面白いですね😃私は鳥胸肉みたいに淡白な身の鯖味噌も好きなんですけど、一般的には脂の乗ったやつが好まれるのかな？
めっちゃうまそ！
水を使わずに煮る意味だとか煮汁を掛け回してサバを煮詰める手間のかけ方など、やはり時短だの簡単調理が重宝される昨今の流れと違い正に調理から目の離せない職人の 技術と御代を頂ける仕事を拝見させて 貰えました m(_ _)m 目を離せば直ぐにでも 焦げ付きそうなサバ味噌煮ですが これが美味しく作る 極意でござんすね！
凄いなぁさらりと説明しながら作ってますがレベルが何百回作ったら同じの作れるかなぁ😭
サバの卵は美味しく食べられるものなのでしょうか？
喋り方最高です
いい鯖！味噌煮にもったいないくらい
サバ釣りに行かんと〜😁
こんにちは渡辺さん。いいビデオ
大西洋サバっ知らなかった😳今度スーパーで探してみます
こちらも太平洋のサバが知らなかったｗ
缶詰の骨は柔らかくて美味しい(´･ω･`)
美味そ〜❤
青魚の風味を消しすぎない場合は、お酒を減らして、お水をいれれば良いですか？
ありがつど 今度 自分で やっで見ます
こんなに幅があるサバ見たこと無い・・・
アク取りの行程がありませんでしたが、多少は取った方が良いのでしょうか❔霜ふりしても、かなりアクは出ると思うのですが…。映像だとそんなに出てるふうには見えなかったので、ちょっと気になりました。あと、落し蓋はしないほうがいいのでしょうか？
むっちゃうまそう
勉強になる。生姜は煮てる時に切れば鯖も冷えなくてすむのでしょうけど・・・
サバの魚卵も炊くんですか？
皮って剥がないのでしょうか？
もう切り身の時点で綺麗だ....だから旨そう...やっぱ見た目って「食」に大切なんだなぁ・・・・・うぉぉ...煮魚....しかも鯖が.....こんなに綺麗に.........職人だからってのは重々承知だけど、こんなに綺麗に.....魚は動かさずにゆっくり丁寧にかぁ......マネたとして.....自分だとそれを耐えられるか？ｗ
こんなん、教えていいんですか？師匠、ありがとうございます。
日本人としては国産のサバを選びたい。
ふむ、いい仕事しますね
成田悠輔だと思って聞いてる
他の人のあげてるさば味噌の作り方と違ってだいぶ煮るのかこれも美味しそうダルそうな喋り方が残念だけど勉強になります
涼しい
If you mean “cool”, “かっこいい” is better translation than “涼しい” :)
@@murabito720 ok. I know because i am japanese. However at that time my phone was in my hand while i was cooking this. So in hurry i wrote that
卵は食べないんですか？
一緒に煮たら旨いですよ
MARVELOUS ❤️❤️❤️
砂糖で臭みが抜けるのかφ(..)
Look tasty :)
うちの母親の味噌煮てシャバシャバしてて美味しくないんだよなぁ
⁶
やっぱミソの所は教えてないのよ。下地に対する味噌の量とか、赤と白の割合とか…それを「結局無料投稿の限界か」と取るか「わたりさんとの差別化の余地」と取るかはあなた次第
坂上忍さんの話し方に似てるwwwww
ね
美味しそうだけど語尾に「と」が入るのが気になって内容入ってこない...
非常に勉強になる動画を惜しげもなく出して頂いて、本当に感謝しています。ありがとうございます。しかし…骨付きは子供が食べにくいから、丁寧に骨を抜いてあげる。この考えは果たして正解なのか疑問に思いました。特に魚料理は、何気なく上手に箸を使い、美味しく食べられるようにする意味でも重要な料理だと自分は考えています。しかし最近は、にわかTH-camrを含め箸や器の持ち方・使い方が最悪(話は逸れますが一般常識すらない人)が増えているのが現状ではないですか？魚に骨があるのは当たり前。ちゃんと箸で除去しないと、たまにそれが喉に刺さって困っても死ぬ事はないが、箸がうまく使えれば大丈夫だよと親に教わる。そういう経験を経た上で、ちゃんとした日本文化を学ばせるのが親の努めとも思いますが、残念ながらそれが出来ていない。近年では、完全に骨抜がされた魚(3枚おろしにし、中骨等を外してタンパク質で接着したものなど)さえ出回っていますよね。箸の持ち方を教育しない、教育出来ない親が増殖している事が、非常に残念で仕方ありません。※泥酔投稿での長文、ごめんなさい。
喋り方と態度は癪に障りますが貴重な動画、参考にさせていただきます！
おいしそ。。。
![Cleaver Restoration [Black Cleaver With Ebony Handle]](/img/n.gif)
長生きされて、末永く大切な技術をお伝えくださいませ。
魚は全般的に何でも好きですがその中でも鯖は１、２を争う程。
濃厚に煮詰まった味噌が凄く旨そう😊
サバは身離れも良く、食べやすいのでよく頂きますが、見た事のない背中厚さですね😳
惜しげもない渡利論で、仕上がりもおいしそうです🤤
生姜切る時の包丁使いすご。
やはり手間ひまかけて作っているのですね
下ごしらえでほとんど料理の美味しさが決まるといっても過言ではないですよね☺️
早速作らせて頂きます
■鯖の味噌煮におすすめの味噌
(1) 石野味噌 京桜 500g
amzn.to/39cuucB
(2) 石野味噌 懐石白みそ 500g
amzn.to/37frXxw
らふ
お疲れさまです！
ありがとうございます。待ってました、鯖のメニュー！しめ鯖も本当に美味しかったぁ
待ってた❤鯖の味噌煮待ってた
次の休日に早速作ってみます！
新しい動画がアップされるのが楽しみで仕方ありません！
いつもありがとうございます♪
信じられないくらい美味しそうだし綺麗
鯖は塩焼きが好きだけど、味噌煮も美味そうです。
いつも楽しく見ています！勉強になります！
鯖の煮付けはいつもおふくろの味です温かいご飯に最高です
参考になりました！と
今度釣ったら作ってみましょ と
本当に参考になりました。有難うございます
サバを早く買いに行きたくなりました。
この動画を参考に味付けは上手く出来たのですが、サバ自体に脂が乗っていなくてパサパサなサバサバでした。リベンジします！あと裏側で開いたら手を軽く切りました、修行します。
美味しそう､ちゃんと作ってみたい
間違ってやってる事ばかりだった🤒ありがとうございます。
ちょうど今から作ろうと思ってたところでした！
見てから作ります！
ありがとうございます！良くわかりました！
もっちりとしたとても上質な鯖ですねぇ。
骨まで柔らかく煮たさば味噌はご飯のお供として欠かせない一品の一つですよね！
次回も楽しみにしています🐟
骨に付いての見解を説明して頂きありがとうございました。水無しのお店の煮物 凄く美味しそうてす！
鯖味噌煮 ごく普通のオカズ これが美味くて作るの奥が深い スーパーで安い生サバがあるとすぐ買っちゃいます いろんな味噌で試しだけど 豆味噌に溜りを垂らしてザラメが一番かな 真鯖とゴマ鯖どうかなぁ 美味しい動画ありがとうです
味噌煮は誤魔化しできますが 塩焼きは難しいですね 今度お願いします
ありがとうございます😋
味噌の感じがすごく美味しそう！
うっわ
すっごい美味そ
味噌のコッテリ感がプロフェッショナルやなあｗ
アカムツ、鬼カサゴ、イカ釣り、釣れた鯖は全部リリースしてだけど、たまには持って帰るかな。。。
うまそ〜
鯖だと同じレシピで天然と養殖の食べ比べをしてみて自分好みを探すのも面白いですね😃
私は鳥胸肉みたいに淡白な身の鯖味噌も好きなんですけど、一般的には脂の乗ったやつが好まれるのかな？
めっちゃうまそ！
水を使わずに煮る意味だとか
煮汁を掛け回してサバを煮詰める
手間のかけ方など、やはり時短だの
簡単調理が重宝される昨今の流れと
違い正に調理から目の離せない職人の
技術と御代を頂ける仕事を拝見させて
貰えました
m(_ _)m
目を離せば直ぐにでも
焦げ付きそうなサバ味噌煮ですが
これが美味しく作る
極意でござんすね！
凄いなぁ
さらりと説明しながら作ってますが
レベルが
何百回作ったら同じの作れるかなぁ😭
サバの卵は美味しく食べられるものなのでしょうか？
喋り方最高です
いい鯖！味噌煮にもったいないくらい
サバ釣りに行かんと〜😁
こんにちは渡辺さん。いいビデオ
大西洋サバっ知らなかった😳
今度スーパーで探してみます
こちらも太平洋のサバが知らなかったｗ
缶詰の骨は柔らかくて美味しい(´･ω･`)
美味そ〜❤
青魚の風味を消しすぎない場合は、お酒を減らして、お水をいれれば良いですか？
ありがつど 今度 自分で やっで見ます
こんなに幅があるサバ見たこと無い・・・
アク取りの行程がありませんでしたが、多少は取った方が良いのでしょうか❔
霜ふりしても、かなりアクは出ると思うのですが…。映像だとそんなに出てるふうには見えなかったので、ちょっと気になりました。
あと、落し蓋はしないほうがいいのでしょうか？
むっちゃうまそう
勉強になる。
生姜は煮てる時に切れば鯖も冷えなくて
すむのでしょうけど・・・
サバの魚卵も炊くんですか？
皮って剥がないのでしょうか？
もう切り身の時点で綺麗だ....だから旨そう...やっぱ見た目って「食」に大切なんだなぁ・・・・・
うぉぉ...煮魚....しかも鯖が.....こんなに綺麗に.........職人だからってのは重々承知だけど、こんなに綺麗に.....
魚は動かさずにゆっくり丁寧にかぁ......マネたとして.....自分だとそれを耐えられるか？ｗ
こんなん、教えていいんですか？師匠、ありがとうございます。
日本人としては国産のサバを選びたい。
ふむ、いい仕事しますね
成田悠輔だと思って聞いてる
他の人のあげてるさば味噌の作り方と違ってだいぶ煮るのか
これも美味しそう
ダルそうな喋り方が残念だけど勉強になります
涼しい
If you mean “cool”, “かっこいい” is better translation than “涼しい” :)
@@murabito720 ok. I know because i am japanese. However at that time my phone was in my hand while i was cooking this. So in hurry i wrote that
卵は食べないんですか？
一緒に煮たら旨いですよ
MARVELOUS ❤️❤️❤️
砂糖で臭みが抜けるのかφ(..)
Look tasty :)
うちの母親の味噌煮てシャバシャバしてて美味しくないんだよなぁ
⁶
やっぱミソの所は教えてないのよ。下地に対する味噌の量とか、赤と白の割合とか…
それを「結局無料投稿の限界か」と取るか「わたりさんとの差別化の余地」と取るかはあなた次第
坂上忍さんの話し方に似てるwwwww
ね
美味しそうだけど語尾に「と」が入るのが気になって内容入ってこない...
非常に勉強になる動画を惜しげもなく出して頂いて、本当に感謝しています。ありがとうございます。
しかし…骨付きは子供が食べにくいから、丁寧に骨を抜いてあげる。この考えは果たして正解なのか疑問に思いました。
特に魚料理は、何気なく上手に箸を使い、美味しく食べられるようにする意味でも重要な料理だと自分は考えています。
しかし最近は、にわかTH-camrを含め箸や器の持ち方・使い方が最悪(話は逸れますが一般常識すらない人)が増えているのが現状ではないですか？
魚に骨があるのは当たり前。ちゃんと箸で除去しないと、たまにそれが喉に刺さって困っても死ぬ事はないが、箸がうまく使えれば大丈夫だよと親に教わる。そういう経験を経た上で、ちゃんとした日本文化を学ばせるのが親の努めとも思いますが、残念ながらそれが出来ていない。
近年では、完全に骨抜がされた魚(3枚おろしにし、中骨等を外してタンパク質で接着したものなど)さえ出回っていますよね。
箸の持ち方を教育しない、教育出来ない親が増殖している事が、非常に残念で仕方ありません。
※泥酔投稿での長文、ごめんなさい。
喋り方と態度は癪に障りますが貴重な動画、参考にさせていただきます！
おいしそ。。。