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Ginza Watari
Japan
เข้าร่วมเมื่อ 1 ก.พ. 2020
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[Profile]
I left my role at a sushi restaurant in Ginza and have opened my own sushi restaurant(Watari) on October 1 2020
[Important News from Watari]
(1) Restaurant *Courses only *Reservation required
■Lunch (1 pm - 5 pm)
Seasonal sushi and appetizer course: From JPY 10,000
■Dinner (5 pm - 10 pm)
Seasonal fish course with drink: From JPY 20,000
(2) Delivery
■Standard (12 kinds, 24 pieces): JPY 15,000
■Deluxe (12 kinds, 24 pieces): JPY 20,000
*Delivery fee: Not included
(3) Catering
■Appetizer and sushi course: JPY 10,000 per serving
*Minimum order: 4 servings
*Travel fee: Not included
■Address
1F Seiko Bldg., 1-6-4, Shibuya, Shibuya-ku, Tokyo, Japan
■Watari’s Line link (Please DM me on Line for a reservation)
line.me/R/ti/p/%40182vttln
(To make a reservation, send me your name, date and time, and the number of people.)
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I left my role at a sushi restaurant in Ginza and have opened my own sushi restaurant(Watari) on October 1 2020
[Important News from Watari]
(1) Restaurant *Courses only *Reservation required
■Lunch (1 pm - 5 pm)
Seasonal sushi and appetizer course: From JPY 10,000
■Dinner (5 pm - 10 pm)
Seasonal fish course with drink: From JPY 20,000
(2) Delivery
■Standard (12 kinds, 24 pieces): JPY 15,000
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*Delivery fee: Not included
(3) Catering
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*Minimum order: 4 servings
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ウニ・伊勢海老・牡蠣…。寿司屋のBBQの焼き方
■店舗の予約はこちら
ginzawatari.jp/
■渡利の日本酒はこちら
shop.izumibashi.com/collections/%E6%A1%9C%E5%9D%82%E6%B8%A1%E5%88%A9/products/%E9%8A%80%E5%BA%A7%E6%B8%A1%E5%88%A9%E3%82%AA%E3%83%AA%E3%82%B8%E3%83%8A%E3%83%AB%E3%83%96%E3%83%AC%E3%83%B3%E3%83%89#
■オリジナルグルメはこちら
ginzawatari.shop/collections/gourmet
■板前がBBQの作り方を紹介します。
------------------------------------------------
■目次
0:00 BBQ
0:20 バーベキューの具材
1:20 ★BBQのポイント
1:50 さつまいもの焼き方
2:30 ナス
3:25 かぼちゃ
4:50 まつたけ
6:15 牡蠣
9:02 伊勢海老
10:50 ★BBQの焼き方
------------------------------------------------
#お店の予約はLINEに #BBQ #銀座渡利
【渡利のおすすめ】
■魚捌きにおすすめの包丁
bit.ly/3LtItwe
■魚捌きにおすすめのまな板
bit.ly/3qghvOO
■刺身の盛付におすすめの器
bit.ly/3qaaUVy
■おすすめ調味料・調理器具
bit.ly/3wrFxaT
■問い合わせ先（LINE）
lin.ee/gppvEmR
※ご予約、商品のクーポン配布、料理や包丁などに関するご相談はこちらより
■動画で使用しているマイク
amzn.to/3N2t34u
■楽曲クレジット
Paly(feat. Shinichiro Ozawa) / ALL BGM CHANNEL
(P) & (C)Star Music Entertainment Inc.
ginzawatari.jp/
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■目次
0:00 BBQ
0:20 バーベキューの具材
1:20 ★BBQのポイント
1:50 さつまいもの焼き方
2:30 ナス
3:25 かぼちゃ
4:50 まつたけ
6:15 牡蠣
9:02 伊勢海老
10:50 ★BBQの焼き方
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วีดีโอ
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果てしないプロの技。凄いなあ～
こう言った形でね
ムズかった記憶😢😢行きつけの寿司屋に聞いてみよう、
すっぽんスープ🍲🐢
10kg ないやろ
酔心推しだったのに、浮気か😂
質問です。飽和食塩水に浸けた後は、水切りや塩抜きは必要ないのでしょうか？そのまま味噌に漬けるのですね。以前の動画では、日本酒で塩抜きした後に味噌に漬けておられたのでお聞きした次第です。ご教授頂けないでしょうか。
追記です。実際に飽和食塩水を作ってみるとかなり塩辛いため、このまま味噌に漬けていいのかな、辛くなりすぎないのかな、と思ったため質問させて頂きました。。
味噌につけている間に味噌に塩分が吸収されます。
遅くなりまして申し訳ございません。
なるほど！貴重なアドバイスを大変有難うございます．
炙って刺し身作り、なかなか面白そうですね。
プロだ！ シロウトは、とてもじゃないが、見てるだけで、疲れる。
簡単そうにやってるけど 自分でやってみたらなんとも難しくて楽しかった
とても分かり易くて良かったー😂
わかってるのか？どうなのか？
語尾に｢ね｣が入るのが耳障り👂⚡
シャチは下処理なしでガブガブ食べます
これは塩抜きはしないのでしょうか？
シヤコちゃん握り🍣塩焼きうまい🎉しかし😮湯通しする姿が少し可哀想な気がしかし美味しくいただける🎉大好きです。直ぐ食べたい🎉調理鮮やか最高画像でした。うんちく参考になりました😮
手袋を装備しても隙間から唐辛子のエキスが侵入しヤケドのような感覚になります。 唐辛子を捌くと鼻と目をやられて催涙により大変な目に遭います。 もう少し楽に仕込めない物でしょうか？
とても分かりやすく、素人でも作れそうなレシピ、ありがとうございます！ 今度、メバルが釣れたら試してみます😊 とても美味しそうなメバルの煮付けでした🎵
中文
Love you...itadakimas
いなり寿司つくりたいときは必ずここにきます。 美味しい
「たべられない」ってちゃんとおっしゃるのが嬉しい。「たべれない」はなお不味く感じる。 はぁ、歳かなあ。
作り方！ 1、鮑を掃除する 2、殻を外す（厚さが薄い方に貝柱あるからそこから） 3、蒸す（大根、鮑、昆布の順番で重ねて。時間は、串で刺して様子見ながら） 4、肝も蒸す（2．30分） 5、肝をこす 6、肝と鮑の出汁を混ぜる 7、調味料を入れる（卵黄、酒、醤油、味醂） （人によっては小麦や、生クリーム、牛乳、バター入れる） 8、とろみが出るまで加熱しながら混ぜる
今年は安くていっぱい食べました！ちっと 捌くのにコツと手間かかるけど最高ですね！
柚子の代わりにカボスではダメですか？
確かに別盛りで提供すると外子だけ残して下がってくる確率がうちのお店でも高いからこーゆー提供の仕方は参考になります
仕事中と違うのは当たり前だと思いますが、この落ち着いた喋り口調と耳障りの良い声、こんなボスの元で料理を修行してみたかったな
内子の刺身は感動的な旨さだった 熱が加わると感動も薄れる
ズワイガニ味噌最高❤🎉
なんか寿司下駄の歩道感が苦手 でも渡利さんの仕事がされたトロと小肌はガチで食べてみたい
声が良いですねぇ
声と話し方が7割くらいサンドウィッチマンの富澤に似てる
何でそんな偉そうに喋んの？箸カンカンもむかつく
熟成に剥がしに、隠し包丁に赤酢か……やりきってんなぁ
うわ！明日作ろっと思ってこの動画見たけど、時間がかかりすぎるからやめました
指の使い方や、カメラワークで知りたい事が分かりました。繊細で美味しさが際立っていました。ありがとうございます。😊
変態やん
ね、ね、ね、ね、ね、ね！ととても聞きずらい！田舎出身の人は喋りも少しは練習してから動画してほしい！😢
16:00 平造りの切り方 大変勉強になりました！ 高い方を奥、低い方を手前が原則 そのうえで上身下身ともに右から（左利きは左から）切り付けるんですね。 腹側と尾側で判の大きさを均一に取るために角度をつけて切る というのもとても勉強になりました。 ありがとうございます！
結局の一時間の所要
良いですね！
松茸って味と価格が比例してないよね。無駄に高くてまぁ味はそこそこ...みたいな。 舞茸の天ぷらやら鍋に入ったしめじやらえのきやらのが美味いし、エリンギのバター焼きのが美味い。笑 味じゃなくてレアリティで価格高騰してるだけ
いい寿司は沈むとは聞いたことあるけど本当になんだね。
すごい
生き物に感謝
イケメンだったんかいっ！
絶対美味しい やってみます
バーベキューというのは、牛肉や豚肉を炭火で低温で長時間焼いた料理。 完全に勘違いしている。 それはグリルというものだ。 本当のバーベキューはまともに焼くと固くて食えないようなものであっても、低温で長時間焼く事で、中の肉はピンク色なんだがホロホロで柔らかく、炭火の香りでよだれが止まらない料理になる。
おお！師匠！いつも動画で勉強させてもらってます！
伊勢志摩のホテルのbbqですね。