HAMBURGER TARTUFATO con PANINO FATTO in CASA

Il panino con hamburger tartufato è una sfida che mi è stata proposta da una cara amica. Visto Elisa? L'ho fatto. In più ho anche realizzato il pane con un impasto biga al 100% che utilizzerò in futuro anche per realizzare una focaccia oppure una pizza. Il ripieno è molto classico a parte il tartufo, che gli dona un gusto veramente originale.
Buon appetito!
INGREDIENTI PER 3 PANINI:
Per la biga:
250 gr. di farina manitoba
250 gr. di farina di tipo 1
375 ml. di acqua t.a. (225+100+50)
10 gr. di lievito di birra fresco (5+5)
5 gr. di malto
11 gr. di sale
Per la farcitura:
1 kg di carne macinata di sorana (350x3 circa)
fungo porcino o cardoncello
formaggio fontina o fontal
10 fette di bacon (3/4 per ogni panino)
maionese veloce (vedi ricetta)
tartufo secco
sale
bacon
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[@gianlucabellizia7133]

Complimenti tommy bravo bravissimo un bel paniacio bravo bravissimo

[@chiarazaramella5379]

Questo è un fantastico super panino....golosissimo❤

[@user-bk2hn3ee6v]

Veramente goloso, diciamo che un po' bisogna impegnarsi per la preparazione, ma poi.....🤤🤤🤤