Boah, da muss ich mich erstmal sammeln! Wie geil und detailliert, umfangreich, plus mit einer fesselnden Begeisterung, kann man Videos machen!? ...ich ziehe meinen Hut! Danke dafür!!!
Extremer Geschmack - das is genau das, was ich am Onglet liebe. Genau wie gutes Skirt. Ist es zu extrem, bist du ne Lusche :-) Also ich pariere nur die Mittelsehne raus und lass das Fett außen dran (Fett ist Geschmacksträger, solltest du als Profi eigtl wissen). Mein Parierverlust hält sich in Grenzen. Ich habe auch US Beef.
Klar einiges kann man auch dran lassen, die Menge an Fett die ein durchschnittlicher Magen verträgt ist jedoch begrenzt und nicht jeder ist da so standhaft 😊 wenn meine Gäste Bauchschmerzen bekommen kommen sie nicht wieder. Hier geht es um den perfekten Bissen. Jeder wie er mag und kann.
ja, da hast du Recht. Aber wenn ich Fleisch kaufe, möchte ich schon selbst entscheiden, wieviel Fett da dran is. Viele schneiden es ja vorher schon weg leider. Wenn du Gäste hast, dann ist das klar. @@davidpietralla6212
Man nimmt ihn zum Messer abziehen, nicht schleifen (ist ähnlich dem herkömmlichen Stahl). Wichtig das Messer locken durchziehen, und nicht das die Federn auf anschlag sind.
Hallo Leute, dieses Video läuft aktuell sehr gut an und wir wissen nicht ganz wo es geteilt wurde. Wenn ihr uns etwas helfen möchtet dann schreibt do einfach mal wo euch dieser Clip vorgeschlagen wurde. Vielen Dank für eure Antworten.
Boah, da muss ich mich erstmal sammeln! Wie geil und detailliert, umfangreich, plus mit einer fesselnden Begeisterung, kann man Videos machen!?
...ich ziehe meinen Hut!
Danke dafür!!!
Hanging Tender ist für mich kein second cut. Sondern absolute Spitze.
Super erklärt, dazu wieder ein paar sehr wissenswerte Details erfahren über einer meiner Lieblingscuts = tolles Video 👍👍👍
Wiedermal super erklärt, danke hierfür David !! 👌
Beste Parierung und Erklärung ever! Danke David!
Danke dir.
Für mich der beste Cut überhaupt. Schönes Video!
Neben Bavette, Teres Major mein absolut Beliebtester Cut.
Bitte nicht soviel Werbung für dieses Fleischstück. Sonst wird die Nachfrage so groß und die Preise steigen.
Danke Top, aber ich gönne es auch meinem Hund! Ich liebe ihn!
Hammer 😋👌
Extremer Geschmack - das is genau das, was ich am Onglet liebe. Genau wie gutes Skirt. Ist es zu extrem, bist du ne Lusche :-) Also ich pariere nur die Mittelsehne raus und lass das Fett außen dran (Fett ist Geschmacksträger, solltest du als Profi eigtl wissen). Mein Parierverlust hält sich in Grenzen. Ich habe auch US Beef.
Klar einiges kann man auch dran lassen, die Menge an Fett die ein durchschnittlicher Magen verträgt ist jedoch begrenzt und nicht jeder ist da so standhaft 😊 wenn meine Gäste Bauchschmerzen bekommen kommen sie nicht wieder. Hier geht es um den perfekten Bissen. Jeder wie er mag und kann.
ja, da hast du Recht. Aber wenn ich Fleisch kaufe, möchte ich schon selbst entscheiden, wieviel Fett da dran is. Viele schneiden es ja vorher schon weg leider. Wenn du Gäste hast, dann ist das klar.
@@davidpietralla6212
Was ist das für eine Schürze und wo bekommt man die gekauft?
Die ist von Wunschleder. Ist die aus Rinderleder. Die aus Pferdeleder sind noch weicher aber auch sehr teuer.
Der Nierenzapfen war noch nie Hundefutter. Ein absolut schönes Stück Fleisch, besser wie ein Filet, m.M.n.
Wie bei Gleichheit als bei Unterschied
@@jorgschulz2187 bei Unsicherheit als wie 😉
onglet is einfach nur geil. super aromatisch. kann mal bissl zäher sein aber des stört mich nicht
Kurz gesehen (0.29), du verwendest den “Dick Rapid Steel“(besitze ihn auch). Wofür und wie verwendest du das Gerät ?
Ich schleife damit nach, meist vor jedem Einsatz.
Man nimmt ihn zum Messer abziehen, nicht schleifen (ist ähnlich dem herkömmlichen Stahl). Wichtig das Messer locken durchziehen, und nicht das die Federn auf anschlag sind.
Hallo Leute, dieses Video läuft aktuell sehr gut an und wir wissen nicht ganz wo es geteilt wurde. Wenn ihr uns etwas helfen möchtet dann schreibt do einfach mal wo euch dieser Clip vorgeschlagen wurde. Vielen Dank für eure Antworten.
Ich habe den Kanal abonniert ;-)
Kann man darauf auch Burger machen?
Ja wird mega, aber auch da muss die Sehne raus.
@@davidpietrallaakameatheave5784vielen herzlichen Dank für die Antwort
@@davidpietrallaakameatheave5784 eine Frage, geht das auch mit Hanging Tender oder Nierenzapfen vom Kalbfleisch um daraus Burger zu machen? Danke!
@@monad40 Beim Kalb fehlt im Regelfall Fett.......