Привет, хороший ролик. Опять узнал новое слово - изгваздаться ))) спасибо, за слово и за труд. По поводу гидрозатвора. Я делаю ниппельзатвор и он работает не хуже, нет шума, прост в эксплуатации. Жаль никто не обратил внимание, но я проверил, всё работает и затраты минимальные.
Не использую ни какие гидрозатворы, вставляю пвх трубку 6-8 мм. и через отверстие в стене ( 10мм. за батареей отопления, его не видно) вывожу у.г. в атмосферу. Нет звука, нет запаха и кошка не траванётся у.г ! Так как он тяжелее воздуха, а котейка любит поспать под батареей, рядом с ферменторами.
Лео, спасибо за Ваши видосы, все проделал с зерновым затором как на видео +- небольшие изменения под себя, все получилось, перегонял на газу (без барботера и всяких полезных приблуд) и ничего не пригорело. Результатом доволен, буду продолжать работать с зерновыми.
Russianmoonshine для себя понял такую вещь: надо первоначально запаривать кашу на 1,5-2 часа, чтобы очень хорошо распарилась, а потом вносить все ферменты, тогда ничего не подгорит. т-т-т.
Леопольд попробуй поставь на кран бака переход под 90 градусов, подставляешь бутыль, открываешь кран и если образуется пробка ее можно разбить шлангом для отбора дистилята через переход и будет тебе счастье и сухие, чистые руки. Я годро модуль делаю 1:4, не образуются камни и не пригорает сусло при дистилляции.
На кран вкручиваю штуцер, на него одеваю шланг, Когда дробина забивает сливное отверстие, просто дую в шланг и все спокойно льется дальше))) И руки мочить не приходиться))
Можно охлаждать не просто замороженной в бутылках водой, а путем смешивания в пластиковых бутылках голов с водой и помещения их на балкон (морозилку). Температура такого охладителя будет ниже, чем температура льда.
По поводу комков: Наверное, при засыпке засыпи (:)) нужно после каждого пакета промешивать затор полностью, до однородного состояния. Комки образовались, ИМХО, из-за того, что миксер был под одним углом при засыпке. Вот комки в "мёртвой зоне", куда миксер не доставал, и образовались. А если уже образовались, то всё, миксер не разобьёт, а руку-то в кипяток не сунешь...
Андрей Теплухин Конкретно для этих ферментов лучше будет только охлаждение. А вот что касается солода - лучше будет все. Потому что придется нагревать. Ну и перегонка браги - на пароводяном гораздо меньше геморроя. Я с этим баком и плиткой еще ни разу подгорания не избежал.
Сергей, расскажите пожалуйста про фермент ЦеллоЛюкс. На сколько больше выход спирта? Как этот фермент бообще влияет на органолептику по сравнению с заторами без него? Я использую протосубтилин, его "обкатал". Лично для себя решил что на органолептику он влияет сильно и в лучшую сторону. По поводу увеличения выхода спирта при использовании протосубтилина - не заметил увеличения, правда я осахариваю на холодную. При горячем осахаривание есть существенная разница? Спасибо
все используют только А и Г без А - размешать вообще невозможно. без Г - не будет осахаривания. когда ты месишь 4кг зерна - тебе ведь до писи, выйдет у тебя спирта на 10% больше, или на 20% меньше. а если тебе нужно больше - ты берешь больше ведро, и в бо'льшее ведро уже месишь 5кг зерна. или даже 8кг, как автор. а вот когда ты месишь сразу мешок зерна. 50кг. или вовсе начинаешь считать сырье в тоннах. тогда ты уже считаешь этот выход. потому что все расходы на перегон, время, энегрия, вода и прочее - остаются неизменными. а выход меньше. и тут - опаньки. есть еще фермент П. а еще фермент Ц. не нужно только тут зауми. какие там связи, чего разрывает. все равно сути мы тут почти все в этом не понимаем. однако с этими еще ферментами, получается, более полное использование исходного зерна. выход больше. немного, но ощутимо больше.
сегодня я замешал затор, в целом делаю как у Аффтора. однако я потрудился почитать инструкцию к ферментам. на 160л затора, я внес 42кг ячки. и две ложечки фермента А разжижилось - жиже воды ну и ферменты - я сразу купил А, Г, П и Ц ну и все по инструкции закидываю. зачем вносить ферментов в несколько раз больше нормы. это как за проезд в маршрутке платить сразу 100руб вместо 30руб. ну все равно ведь не жалко эти копейки... по ферментам - делают их все в г.Бердске - СибБиоФарм
"Леопольд, выходи! Выходи, подлый трус!" :) Давненько не было новых роликов, ждемс! Переживаем, волнуемся. Ты прям как Путин, тот тоже пропал куда-то. :)
Не пробовали часть фермента А и немного Г сразу вместе с крупой сыпать? Хоть и по температурным режимам не проходит, но тем не менее успевает замес разжижать сразу же, не нужно потом мучиться с густым...
Лео, спасибо за ролик,все очень познавательно, не буду перечислять, но я такой же "тотошный", как и ты, хочу всегда докопаться (калькулятор один нарыл, доработал под себя, желаешь посмотреть - сброшу) до сути вопроса с самых корней, смутило то, что по моим расчетам ты вносишь ферментов чуть ли не на порядок больше, это и в том ролике, на который ты ссылаешься и в данном случае, как ты сейчас показал на 8,4 крупы у меня А-6,0, Б-9,3 гр., г/модуль - 3,8 (32 л воды), почему так?и сколько раз бак перенес, т. атлет?, ну и здоровый же ты, в свои 63 я его и от пола один не оторву, на той "печьке" у тебя не пригорало, видимо связано с мощностью, да и куб другой, и гидромодуль низковат, Сережа, не обессудь, с уважением, Валерий, лайк
да он по ферментам, и по дрожжам, в разы больше накидывает. щедрая рука конечно, и все такое. думаю, что это из-за малых замесов. когда купил 1кг фермента. и тебе его нужно насыпать 4гр - как-то ручка сама отвешивает 20гр. хотя эффекта будет вообще никакого.
Лео привет, всё класс как обычно, есть только один вопрос, миксер которым ты мешал затор, нержавейка или оцинковка ? Если оцинковка да при температуре 84 это не есть гуд. Если я не прав, жду ответа.
+Russianmoonshine Цинк быстро окисляется, его применять нельзя, вредно это Лео, идеал нержавейка,не идеал чёрный метал. Я без претензий, просто внимание обратил.
Вот только за то что куб передвигать пришлось горячий« более удобное место »уже фигня,работать над удобно сразу .нефиг пуп рвать. кубы и побольше бывают ,потаскай их...
Здравствуй Лео, как я понял из твоего видео ты не делаешь йодную пробу после двухчасового осахаривания, остужаешь и вносишь дрожжи, я всё делал как ты , но провёл йодную пробу, он поменял цвет, то есть ещё был крахмал, оставил ещё на 2 часа, тоже самое, оставил на всю ночь, тоже самое, дальше не стал ждать внёс дрожжи и под гидрозатвор, ушёл на работу, а в обед пришёл, играет будь здоров, напрашивается вопрос, почему сусло не осахарилось даже за 10часов?
Игорь Жигалов Привет! Пробу не делаю - смысла не вижу. При заявленной схеме, ферменты не деактивируются и продолжают дожёвывать крахмал и по-холодному. А на вопрос почему, может быть куча причин. Я вот, по первости, пользовался просроченными ферментами. Амилосубтилин отрабатывал, а глюковамарин хреново.
Russianmoonshine Спасибо Лео за оперативный ответ, на ферментах ставил первый раз, твои ролики просмотрел все и не один раз, учусь на них, ну и в догонку ещё вопрос, сусло бродит температура под 40 это не много? У нас на севере ещё отопление не выключили и в квартире жара.
Не нужно белорусских это те же хлебопекарные дрожжи. Купите винные или солодовые. shop.distillationathome.com/catalog/drozhzhi/ Я сейчас использую для зерна Safspirit Malt. Их в затор можно класть в 5-8 раз меньше чем указано на этикетке - размножаются как черти. Хватит надолго, а органолептика лучше будет
Лео, вопрос еще такой: если делать затор не в кубе (горловина у меня маленькая), а в отдельной кастрюле, какова вероятность заражения затора или все равно ведь крупу засыпаем в кипяток. Как вариант наверно можно немного проварить, а потом остужать и добавлять ферменты.
Максим Попович Да без разницы. Во время первоначального запаривания и температурной паузы зараза внутри зерна погибает. Если потом быстро охлаждаем и вносим дрожжи, заражения не будет.
Антон Сханов Я все головой мучился - чего моему затору не хватает?! Значит, я не одинок! На самом деле это не так важно - дожуют на холодную. Просто хотелось посмотреть как у других.
Александр Д. хотел задать вопрос про йод, но уже дочитал. У меня после 3-4-х часов осахаривания йодная проба черная аки смола. Хотя выход спирта соответствовал расчету. Подскажите подробнее по этой пробе!
Андрей Скориков Ничего конкретного подсказать не смогу, кроме того, что проверка йодом наличия крахмала известна со школьной скамьи. Дело в том, что у меня нет возможности делать ГОС, я все делаю на ХОС (ленивая брага). А при ХОС брожение длится до 3 недель. А это значит, что крахмал в ленивой браге перерабатывается в сахара ферментами долго и работают они не спеша. Там на любом этапе брожения йод будет черный.
Доброго времени суток Леопольд! Сравнивали ли Вы брагу с периодическим перемешиванием или как поставил так и забыл до перегонки (крепость, качество и т.д.) если да тогда поделитесь!
Таком метод подходит для ржи, пшеницы и ячменя, а в кукурузе много крахмала останется, ее варить надо. Хотя выход покажет, может эти ферменты и дробину рвут на куски :-)))
Глеб Прямов Про выход однозначно не могу сказать. У меня последний раз каша сильно подгорела, прекратил отбор раньше. Но дображивание прекратилось уже на 6 день.
А с пригаром как боретесь?У меня последние парку раз пригорело,пришлось всё выливать нафиг,индукционка сама выключается,сейчас думаю мешок какой из марли замутить чтоб зерно не контактировало с дном.
Глеб Прямов Есть мысль шторный тюль провесить на винтах для барашков почти до дна, залить брагу, а, для лучшей герметизации (тюль ведь на барашках и мешает прилеганию фланца к силиконовой прокладке) добавить теста.
Russianmoonshine Я так пробовал с марлей и прижималась всё нормально без теста,правда марля маловата я больше 90 см шириной не нашел.А тюль из чего делают?Может вообще расплавиться или вонять будет.
По сложности изготовления браги, и соответственно самогона из муки, да еще и с применением ферментов, данный метод занимает грубо говоря второе место. Это после сахарного, то есть в первом случае просто растворяется сахар и вносятся дрожи, во втором случае просто в горячей воде размешивается мука, затем вносятся ферменты и добавляются дрожжи. Данный метод не требует никакого специального оборудования, не надо не индукционной плиты, никакого специального котла, не надо ничего кроме дрели.
Почему ферменты, почему не солод, делаешь для себя любимого, это все химия, у нас в городе работает спиртзавод и мы знаем качество спирта на солоде, и на ферментах, я понимаю, что это проще и надежнее, но качество напитка это земля и небо.
Сергей, а я сразу в бан людей, которые своей аватаркой пытаются показать свою националпринадлежность и показать со своего пьедестала, что они, благодаря средствам массовой информации, разбираются в политике и не только в ней.
Самогонщик Тимофей Давайте не раздувать вражду. Не нужно вязаться в грызню политиков. Здесь - демилитаризированная зона. Если человек испытывает личную неприязнь к Путину - его право. Если любит его всеми фибрами души - да за ради бога! Аватарки оскорбляющие политиков - проблема политиков. Давайте жить дружно))
Russianmoonshine согласен, я просто против проявлений своих политических убеждений, в нашем деле. В винокурении. Очень много развелось людей, которые ищут популярные каналы и на этом фоне играют в политику. Тут у них любые средства хороши и я, как раз, за не раздувание вражды. А от них этого нельзя ждать, если я в аватарке напишу что то плохое про порошенко и зайду на украинский сайт или канал, кто я буду после этого? Разве не провокатор?
Самогонщик Тимофей Вы уважаемый алкообзорщик. Будьте выше этого. Не знаю как Вас, а меня больше задевает, что Дэрил Диксон уничтожил вискокурню, потому что так захотела тупая ¶зда Бет Грин))) (Ходячие мертвецы)
Тимофей, у моей жены на работе есть коллега которая приехала в Киев из другого, небольшого городка. Там она росла и дружила с пятью ребятами. После того как тот кто у меня на аватаре наводнил Донбасс "отпускниками" на танках, их всех пятерых призвали ещё на первой волне и четыре из пяти уже убиты. Желаю пятому вернуться невредимым. И это не сюжет из Бригады. Что после этого моя аватара и что после этого бан? НИЧТО.
А вот сейчас прошел, см ниже, это публичная ссылка у меня на яндекс диске, я двое суток комп отрубать не буду, думаю, за это время ты его успеешь скопировать, посмотреть. Если приемлемо, опубликуй, многие спрашивали, да и сам ждал что то подобное, по нем я пробу одну делал, все как по написанному, рад буду замечаниям, критике, с уважением,Валерий
Валерий майор я уже свой сделал yadi.sk/d/kjRxikyGSkqQF закладка "Зерновая брага" Посередине листа настраиваемый справочник, который можно изменять и который вываливается списком при выборе ячеек в таблице слева. Посмотри, может понравится)
Russianmoonshine Сережа, ты действительно копаешь до сути, я не стал учитывать сахар в зерне, если честно - даже в голову не пришло, хотя знал о нем, немного иначе поступил с водой и г/модулем, твой понравился больше, чем свой, рекомендую сообществу, маленько добавлю по объему окончательного сусла, и вопрос, почему Г взял 2,5, потому что применяешь П и Ц?, я использую г-3000, на ПВК 6 ячки, 1 пшеницы, выход по твоему 88,8% (вода 24 л, выход СС 10500 мл 27%), первый мой опыт, одобряешь?, все по твоим урокам, учитель, с уважением, Валерий
Валерий майор Таблицы рекомендаций ферментов также настраиваемы. Я брал с сайта Шульмана, где и покупал. Сахар можно и не учитывать, просто увидел подобные таблицы и решил сделать универсальный инструмент, который каждый сможет настроить конкретно под себя. Вот у тебя ячмень крахмалистостью ниже 60%, а у меня и выше получался. А вот солод наверняка будет ниже. Объем браги оставил как переменную, поскольку на зерне примерно одинаково, а вот на картофеле или свекле - другой коленкор. Лучше ставить по факту. Ну и расчет идет по молярной массе, а эффективность тоже можно рассчитать и выставить под свои условия. А затем перепроверить и корректировать после ряда испытаний. Твои таблицы я просто не понял - слишком громоздко. А я лентяй - хочу раз запрограммировать, и голову не забивать.
Russianmoonshine Сережа, все зашибись, не одобрение, критика нужна мне была, знал, что мою таблицу разгромишь, как программист, и правильно сделал, но мне выхода не было, хоть приблизительно хотел знать, что делаю, спасибо, был и останешься для меня учителем, с удовольствием смотрю твои уроки, с уважением, Валерий
Такая ёб...нь ужас. Серёга купи ПВК, тебе то сам Бог велел. Все намного проще и с охлаждением и с паузами. Я купил и доволен как слон, вспоминаю кастрюли как кошмарный сон. Для занятия зерновыми брагами он просто необходим. Тебе наверное и цена будет другая или подарят за рекламу. В общем задумайся.
Russianmoonshine Поговори с Сергеем может так не подарит а скидку уж точно даст. У тебя на канале столько подписчиков и всем думаю будет интересно. Обзоры у тебя одни из лучших, ему реклама. Так что стоит попробовать.
Russianmoonshine Людям интересней смотреть на то, что у них есть самих. У меня прямой нагрев и возможности купить ПВК нет не только финансовой, а ещё его негде хранить ну и ещё кое-какие причины. Поэтому, лично мне смотреть интересней как Леопольд делает сейчас. К тому же, у большинства подписчиков то же оборудование, что у автора, а котел у единиц. ПВК было бы удобней лично Леопольду, а абсолютному большинству людей на канале интересней смотреть то, что они могут применить у себя. Автору -- огромное спасибо за видео. Самый крутой алкообзорщик!
Джон Смитт Джон скажите а если будет обзор медной флейты Вы смотреть не будите? Может все же интересней посмотреть на оборудование к которому надо стремиться и которое облегчает труд винокура, да же если нет возможности его купить в данный момент. Про кастрюли я думаю все и так все знают. Мне ПВК подарила жена на день рождения, а флейту я купил сам, правда не у дорогих друзей и гораздо дешевле. Но это оборудование намного лучше того что у меня было раньше. И если Вы соаременем сможете приобрести подобное Вы меня поймете. Я сам долгое время как Сергей делал зерновую брагу в "кастрюлях", по этому и написал такой отзыв. Думаю Вы меня поймёте.
Arctic Cat, я с Вами согласен, что котёл для зерновых больше подходит и ни капли не ставлю под сомнение разницу в комфорте которую Вы почувствовали перейдя на него. Но понимаете, если ты сейчас далек от какого-то оборудования то практически не интересно что люди на нём делают. Когда я был помоложе и далёк от покупки машины -- меня не интересовали её ТТХ и прочие особенности. Теперь у меня есть машина но нет яхты. И мне абсолютно фиолетово какие бывают яхты, чем они отличаются и как круто рыбачить на море с собственной яхты. Это не значит, что к яхте нет смысла стремиться но ты по-настоящему начинаешь вникать в этот вопрос только когда ты эту яхту можешь себе позволить или когда её купил. Реальность в том, что котлы, при всех преимуществах, относительно общего количества людей есть у едва не единиц. Тому есть много причин, а в моем случае (г. Киев) ещё добавляется политическая о которой я на этом канале не хочу даже говорить ибо разговор будет глухого с немым и наоборот. На вопрос о том интересно ли лично мне будет смотреть обзор флейты отвечу отрицательно. Я далёк от этого оборудования ещё больше чем от котла. И если в случае с котлом я понимаю его смысл в том, чтобы сильно облегчить себе работу то флейта лично мне не понятна и не нужна. А когда смотришь канал где одни только флейты, а тебе они не интересны то интерес к каналу пропадает. Это я про канал Вячеслава Карелина который в начале очень нравился, а потом до того стал скушен, что смотреть я более не смог и отписался. Леопольд же когда выкладывает видео - это редко но компенсируется тем, что очень интересно. Ты видишь что и как он делает на таком же оборудовании как у тебя и загораешься -- руки начинают чесаться, пальцы шевелиться и хочется такое же сварить самому :)
![อยู่ได้แล้ว - LIPTA feat. Mirrr [OFFICIAL MV]](http://i.ytimg.com/vi/-9-hpntNym4/mqdefault.jpg)
![[ไฮไลต์] แบดมินตันหญิง "เมย์ รัชนก" ไทย vs เบลเยี่ยม รอบแบ่งกลุ่ม | โอลิมปิก 2024](http://i.ytimg.com/vi/qfMROCoiKMY/mqdefault.jpg)
Золотой ты наш человек! Береги себя, брат.
Спасибо за видео. Особенно порадовал перелив в бутылки)
Просто супер! Ждем перегона и твоей дегустации бурбона
МОЛОДЕЦ, ЛЮБЛЮ ЭТОТ КАНАЛ
Сергей лайк. Ферменты понятно в меру своей испорченности)))
Звук выходящих из бродильни газов должен ласкать слух настоящего винокура, который сладко спит под него как ребенок с чувством выполненного долга.
это точно, я под бульканье сплю, а жена ругается иной раз когда уж совсем сильно квакать начинает)))
+Рыбацкая гавань +1
Большое спасибо за видео. Очень удобный способ. Сделал все получилось!
интересно, кроме вас еще кто нибудь так заморачивается! удачи вам!
интереснейший лайфхак с чилером , Спасибо за видео.
Привет, хороший ролик. Опять узнал новое слово - изгваздаться ))) спасибо, за слово и за труд. По поводу гидрозатвора. Я делаю ниппельзатвор и он работает не хуже, нет шума, прост в эксплуатации. Жаль никто не обратил внимание, но я проверил, всё работает и затраты минимальные.
Не использую ни какие гидрозатворы, вставляю пвх трубку 6-8 мм. и через отверстие в стене ( 10мм. за батареей отопления, его не видно) вывожу у.г. в атмосферу. Нет звука, нет запаха и кошка не траванётся у.г ! Так как он тяжелее воздуха, а котейка любит поспать под батареей, рядом с ферменторами.
Спасибо,думаю полезно для тех кто бросится варить бурбон.Осталось придумать где взять 40 тысяч на ПК.
В нашем хобби главное спину беречь. У меня например она сорвана, фляги по поднимаю и болит потом. Серега, старайся поднимать тяжести на прямой спине.
Лео, спасибо за Ваши видосы, все проделал с зерновым затором как на видео +- небольшие изменения под себя, все получилось, перегонял на газу (без барботера и всяких полезных приблуд) и ничего не пригорело. Результатом доволен, буду продолжать работать с зерновыми.
Максим Попович ну, супер! А у меня на новом котле пригорает. Грешу на объем.
Russianmoonshine для себя понял такую вещь: надо первоначально запаривать кашу на 1,5-2 часа, чтобы очень хорошо распарилась, а потом вносить все ферменты, тогда ничего не подгорит. т-т-т.
Максим Попович я про перегонку имел ввиду
Уважаемый Лео! Ролику скоро три года. Появились ли какие либо дополнительные особенности или изменения в техпроцессе за это время?
СПАСИБО
спасибо поржал :)
лайк, подписка и вопрос: почему люди перестали пользоваться резиновыми перчатками вместо ГЗ?
Очень понравилася ваш нагревательный аппарат ( плитка ) хотел бы поиобрести такой же, очень прошу вас подсказать?
добрый вечер подскажи а чего вкусней получаеться с ячменя или пшеницы
Здравствуйте Леопольд!
Интересно ваше мнение по поводу ректификационной установки от СПИРТМАШ ?
Леопольд попробуй поставь на кран бака переход под 90 градусов, подставляешь бутыль, открываешь кран и если образуется пробка ее можно разбить шлангом для отбора дистилята через переход и будет тебе счастье и сухие, чистые руки. Я годро модуль делаю 1:4, не образуются камни и не пригорает сусло при дистилляции.
тоже делаю гидромодуль 1:4
Сергей, самое интересное ты ещё не показал. Что и как будешь заливать на перегон?
Лео скажите сколько конкретно ложите ЦеллоЛюкс и Протосубтилин в ложках на данный затор?
Уважаемый LG, по поводу ледяных бутылок....у тебя жеж дефлегматор есть от флейты. Чем не чиллер?
а есть смысл делать гидромодуль 1:3 я слышал что выход меньше чем 1:4 правда сам не понял почему.
А как вы относитесь к холодному осахариванию при помощи КОДЗИ ?
Леопольд а какие дрожжи вы используете ?
Я использую Протосубтилин, выход из ячменя 500 мл из 1 кг зерна минус хвосты.
На кран вкручиваю штуцер, на него одеваю шланг, Когда дробина забивает сливное отверстие, просто дую в шланг и все спокойно льется дальше))) И руки мочить не приходиться))
Здравствуйте! Скажите что за дрожжи, и сколько их нужно класть?
Лео, сколько дней бродило?
Можно охлаждать не просто замороженной в бутылках водой, а путем смешивания в пластиковых бутылках голов с водой и помещения их на балкон (морозилку). Температура такого охладителя будет ниже, чем температура льда.
***** интересно, просто я охлаждал смесь с головами до минус 30. Неужели соленая вода эффективней?
По поводу комков: Наверное, при засыпке засыпи (:)) нужно после каждого пакета промешивать затор полностью, до однородного состояния. Комки образовались, ИМХО, из-за того, что миксер был под одним углом при засыпке. Вот комки в "мёртвой зоне", куда миксер не доставал, и образовались. А если уже образовались, то всё, миксер не разобьёт, а руку-то в кипяток не сунешь...
Всё ясно и понятно,как всегда. Насколько всё улучшится, если использовать пароводяной котел(как у Карелина), как считаешь?
Андрей Теплухин Конкретно для этих ферментов лучше будет только охлаждение. А вот что касается солода - лучше будет все. Потому что придется нагревать. Ну и перегонка браги - на пароводяном гораздо меньше геморроя. Я с этим баком и плиткой еще ни разу подгорания не избежал.
Серег, если не трудно, пиши пожалуйста в описании, где ты берешь ферменты и все остальное. Спасибо.
Dee Breeze samogon-i-vodka.ru/shop/group_2054/group_2131/
это все понятно!!! а как раньше???? муншайн делали????
Да, 21 век на дворе - 4ре фермента, немного химии, если соляной кислоты добавить, ещё и бак растворится, и выход спирта увеличивается )))
Сергей, расскажите пожалуйста про фермент ЦеллоЛюкс. На сколько больше выход спирта? Как этот фермент бообще влияет на органолептику по сравнению с заторами без него? Я использую протосубтилин, его "обкатал". Лично для себя решил что на органолептику он влияет сильно и в лучшую сторону. По поводу увеличения выхода спирта при использовании протосубтилина - не заметил увеличения, правда я осахариваю на холодную. При горячем осахаривание есть существенная разница? Спасибо
Александр Шишкин пока не готов ответить.
все используют только А и Г
без А - размешать вообще невозможно.
без Г - не будет осахаривания.
когда ты месишь 4кг зерна - тебе ведь до писи, выйдет у тебя спирта на 10% больше, или на 20% меньше.
а если тебе нужно больше - ты берешь больше ведро, и в бо'льшее ведро уже месишь 5кг зерна. или даже 8кг, как автор.
а вот когда ты месишь сразу мешок зерна. 50кг.
или вовсе начинаешь считать сырье в тоннах.
тогда ты уже считаешь этот выход. потому что все расходы на перегон, время, энегрия, вода и прочее - остаются неизменными. а выход меньше.
и тут - опаньки. есть еще фермент П. а еще фермент Ц.
не нужно только тут зауми. какие там связи, чего разрывает. все равно сути мы тут почти все в этом не понимаем.
однако с этими еще ферментами, получается, более полное использование исходного зерна.
выход больше. немного, но ощутимо больше.
Что это за дрожжи? Сколько их нужно класть?
Леопольд есть результат по выходу сс, в настоящий момент закончились фермены вот и на распутье заказывать а и г или полный комплект как Вы?
Александр Назаров стоят копейки. Купить и не страдать, что не попробовал.
сегодня я замешал затор, в целом делаю как у Аффтора.
однако я потрудился почитать инструкцию к ферментам.
на 160л затора, я внес 42кг ячки.
и две ложечки фермента А
разжижилось - жиже воды
ну и ферменты - я сразу купил А, Г, П и Ц
ну и все по инструкции закидываю.
зачем вносить ферментов в несколько раз больше нормы. это как за проезд в маршрутке платить сразу 100руб вместо 30руб. ну все равно ведь не жалко эти копейки...
по ферментам - делают их все в г.Бердске - СибБиоФарм
Я прошу прощения но что бы избежать комков, я перед засыпкой развожу крупу ,муку холодной водой и проблем нет
"Леопольд, выходи! Выходи, подлый трус!" :) Давненько не было новых роликов, ждемс! Переживаем, волнуемся. Ты прям как Путин, тот тоже пропал куда-то. :)
MrBerlioz1973 th-cam.com/video/TpdlvU-nHRo/w-d-xo.html
:) ахахах! Все понял, я сам такой же! Будем подождать скоко нада...
Не пробовали часть фермента А и немного Г сразу вместе с крупой сыпать? Хоть и по температурным режимам не проходит, но тем не менее успевает замес разжижать сразу же, не нужно потом мучиться с густым...
Alexander Ryapasov Я вношу фермент "А" почти сразу после засыпи крупы. В этом ролике просто промедлил из-за съемки.
кпд куба?
Лео, спасибо за ролик,все очень познавательно, не буду перечислять, но я такой же "тотошный", как и ты, хочу всегда докопаться (калькулятор один нарыл, доработал под себя, желаешь посмотреть - сброшу) до сути вопроса с самых корней, смутило то, что по моим расчетам ты вносишь ферментов чуть ли не на порядок больше, это и в том ролике, на который ты ссылаешься и в данном случае, как ты сейчас показал на 8,4 крупы у меня А-6,0, Б-9,3 гр., г/модуль - 3,8 (32 л воды), почему так?и сколько раз бак перенес, т. атлет?, ну и здоровый же ты, в свои 63 я его и от пола один не оторву, на той "печьке" у тебя не пригорало, видимо связано с мощностью, да и куб другой, и гидромодуль низковат, Сережа, не обессудь, с уважением, Валерий, лайк
да он по ферментам, и по дрожжам, в разы больше накидывает.
щедрая рука конечно, и все такое.
думаю, что это из-за малых замесов.
когда купил 1кг фермента. и тебе его нужно насыпать 4гр - как-то ручка сама отвешивает 20гр.
хотя эффекта будет вообще никакого.
Лео привет, всё класс как обычно, есть только один вопрос, миксер которым ты мешал затор, нержавейка или оцинковка ? Если оцинковка да при температуре 84 это не есть гуд. Если я не прав, жду ответа.
+Parak3 Kop Это оцинковка. Вопрос. В чем ты прав?
+Russianmoonshine Цинк быстро окисляется, его применять нельзя, вредно это Лео, идеал нержавейка,не идеал чёрный метал. Я без претензий, просто внимание обратил.
+Russianmoonshine а каков итоговый гидромодуль при таком затирании? спасибо.
Привет, странно что вопрос мне , ну да ладно :) 26 литров воды делим на 8,4кг. крупы получается примерно чуть больше чем 1:3 (1:3,095)
Parak3 Kop случайно)
Вот только за то что куб передвигать пришлось горячий« более удобное место »уже фигня,работать над удобно сразу .нефиг пуп рвать. кубы и побольше бывают ,потаскай их...
Здравствуй Лео, как я понял из твоего видео ты не делаешь йодную пробу после двухчасового осахаривания, остужаешь и вносишь дрожжи, я всё делал как ты , но провёл йодную пробу, он поменял цвет, то есть ещё был крахмал, оставил ещё на 2 часа, тоже самое, оставил на всю ночь, тоже самое, дальше не стал ждать внёс дрожжи и под гидрозатвор, ушёл на работу, а в обед пришёл, играет будь здоров, напрашивается вопрос, почему сусло не осахарилось даже за 10часов?
Игорь Жигалов Привет! Пробу не делаю - смысла не вижу. При заявленной схеме, ферменты не деактивируются и продолжают дожёвывать крахмал и по-холодному. А на вопрос почему, может быть куча причин. Я вот, по первости, пользовался просроченными ферментами. Амилосубтилин отрабатывал, а глюковамарин хреново.
Russianmoonshine Спасибо Лео за оперативный ответ, на ферментах ставил первый раз, твои ролики просмотрел все и не один раз, учусь на них, ну и в догонку ещё вопрос, сусло бродит температура под 40 это не много? У нас на севере ещё отопление не выключили и в квартире жара.
Игорь Жигалов Под 40 это я дрожжи вносил. Бродит где-то при 30-35. Можно и при меньшей температуре, но тогда дображивает дольше
Подскажи, сколько понадобится спиртовых дрожжей (белорусских) Нигде не могу найти пропорции...
Не нужно белорусских это те же хлебопекарные дрожжи. Купите винные или солодовые. shop.distillationathome.com/catalog/drozhzhi/
Я сейчас использую для зерна Safspirit Malt. Их в затор можно класть в 5-8 раз меньше чем указано на этикетке - размножаются как черти. Хватит надолго, а органолептика лучше будет
Я вот думаю надо купить весло в хозяйственном для белья.
Всегда хотел спросить:какой твой любимый сериал?Сам очень люблю сериалы.№ 1 это Во все тяжкие!
uamaxx Согласен, это лучший. Мне еще нравятся Декстер, Доктор Хаус, Ганибал, Спартак, Викинги, Игра Престолов
Russianmoonshine сериал Бесстыжие тоже не плохо
slava zen Недавно просмотрел Налёт (2009) (Braquo).Очень неплохо.Особенно 3 сезон (про русскую мафию в Париже).И под бурбончик конечно!
да смотрел. классный
Russianmoonshine
глянь "Черные паруса"
А что-то часто в кадр попадает хрустальная рюмочка, она тоже в процессе участвует? Или это "маленький секрет", без которого ничего не получится?
aleshnew Источник вдохновения))
Что на этот год на 8 марта ? :)
Лео, вопрос еще такой: если делать затор не в кубе (горловина у меня маленькая), а в отдельной кастрюле, какова вероятность заражения затора или все равно ведь крупу засыпаем в кипяток. Как вариант наверно можно немного проварить, а потом остужать и добавлять ферменты.
Максим Попович Да без разницы. Во время первоначального запаривания и температурной паузы зараза внутри зерна погибает. Если потом быстро охлаждаем и вносим дрожжи, заражения не будет.
ставлю в ванну холодной воды и мешаю миксером каждые 10 мин. остывает очень быстро...
Йодная проба была бы в этом ролике не лишней. И, скорее всего, она показала бы наличие крахмала. Но ферменты и на холодную дожуют.
Даже если на ночь оставить, йод посинеет.
Антон Сханов Я все головой мучился - чего моему затору не хватает?!
Значит, я не одинок! На самом деле это не так важно - дожуют на холодную. Просто хотелось посмотреть как у других.
Александр Д. хотел задать вопрос про йод, но уже дочитал. У меня после 3-4-х часов осахаривания йодная проба черная аки смола. Хотя выход спирта соответствовал расчету. Подскажите подробнее по этой пробе!
Андрей Скориков Ничего конкретного подсказать не смогу, кроме того, что проверка йодом наличия крахмала известна со школьной скамьи. Дело в том, что у меня нет возможности делать ГОС, я все делаю на ХОС (ленивая брага).
А при ХОС брожение длится до 3 недель. А это значит, что крахмал в ленивой браге перерабатывается в сахара ферментами долго и работают они не спеша. Там на любом этапе брожения йод будет черный.
Ну,а дальше? Где вторая часть что делать после брожения
А где приобрести все выше озвученные ферменты спасибо.
на "самогон и водка.ру"
Приветствую.Что за плитку взяли?
Шведские.
Доброго времени суток Леопольд! Сравнивали ли Вы брагу с периодическим перемешиванием или как поставил так и забыл до перегонки (крепость, качество и т.д.) если да тогда поделитесь!
Андрей Низамов периодически взбалтываю
Доброго времени суток,на чём будет 1 перегон видио покажите?
Кобальтовый Купорос На миджете. Правда с этим баком и этой плиткой у меня постоянно пригорает.
Оптимальные условия действия: А - рН: 5,5-7,0 температура,°С: 50-70, Г - рН: 3,5-6,0 температура,°С: 55-60
Таком метод подходит для ржи, пшеницы и ячменя, а в кукурузе много крахмала останется, ее варить надо. Хотя выход покажет, может эти ферменты и дробину рвут на куски :-)))
Леопольд,не подскажете выход с 4 ферментами больше или такой-же?Есть смысл их покупать-они самые дорогие и их больше всего надо.
Глеб Прямов Про выход однозначно не могу сказать. У меня последний раз каша сильно подгорела, прекратил отбор раньше. Но дображивание прекратилось уже на 6 день.
А с пригаром как боретесь?У меня последние парку раз пригорело,пришлось всё выливать нафиг,индукционка сама выключается,сейчас думаю мешок какой из марли замутить чтоб зерно не контактировало с дном.
Глеб Прямов пока никак. Раньше умудрялся без пригара. Сейчас репу чешу)
Глеб Прямов Есть мысль шторный тюль провесить на винтах для барашков почти до дна, залить брагу, а, для лучшей герметизации (тюль ведь на барашках и мешает прилеганию фланца к силиконовой прокладке) добавить теста.
Russianmoonshine Я так пробовал с марлей и прижималась всё нормально без теста,правда марля маловата я больше 90 см шириной не нашел.А тюль из чего делают?Может вообще расплавиться или вонять будет.
Какой выход АС с КГ?
Ramirez SPb 417 мл (усредненный результат с 3-х перегонов) Из 25,2 кг получилось 19400 мл СС крепостью 54.2%об.
Здравствуйте,подскажите пожалуйста название плиты.
INDOKOR IN-3500
Правильно я понял? Если на обычном классическом самодельном самогонном аппарате гнать, тело нужно отбирать напрямую без сухопарников и барбатёров?????
Почему такой вывод?
Я случайно комментарий не к тому видео оставил))
Здравствуйте Сергей подскажите почему вы не оставляете бродить в кубе?
Возможно что бы потом пена на стенках не пригорала.
kit7012 чтобы куб не занимать. Пока брага играет можно что-нить другое перегонять.
Russianmoonshine Понятно Спасибо за ответ.
kit7012 Ну и само собой за видео.
По сложности изготовления браги, и соответственно самогона из муки, да еще и с применением ферментов, данный метод занимает грубо говоря второе место. Это после сахарного, то есть в первом случае просто растворяется сахар и вносятся дрожи, во втором случае просто в горячей воде размешивается мука, затем вносятся ферменты и добавляются дрожжи. Данный метод не требует никакого специального оборудования, не надо не индукционной плиты, никакого специального котла, не надо ничего кроме дрели.
peregonhome )) так и есть)
Пердёж изS образных гз поднимает настроение
Леопольд когда покажешь пивоварню про которую упоминал в разговоре с Вячеславом, приобретенную на аукционе и пришедшую 28 февраля?
Где и почем купить ферменты?
+Александр Филатов th-cam.com/video/4o0ep0aZwsw/w-d-xo.html
Видосы смотрел как в штатах делают, что то я не увидел там 2 перегонки.
Да это жесть. Я не хочу так изгваздаться. Мой метод это ХОС!
Перфоратор это как-то не понашему, надо сразу брать бетономегалку🤣
Почему ферменты, почему не солод, делаешь для себя любимого, это все химия, у нас в городе работает спиртзавод и мы знаем качество спирта на солоде, и на ферментах, я понимаю, что это проще и надежнее, но качество напитка это земля и небо.
Лично я гидрозатворами не парюсь, брага отыгрываем за 3-4 дня.
С подогревом или без?
Дима,твоя брага ХОС вообще для меня из ряда вон...Как она у тебя отыгрывает за несколько дней не понятно.У меня стоит 3-4 недели ХОС
alkofan1984 привет подскажи с чего вкусней делать самогон на ферментах с пшеницы или ячменя заранее спасибо
почитай николая берга,(например-ЛЕХА),тоже фантастика.отнюдь не бессмысленно время проведешь.
жжёшь Лёва
Сергей, а я сразу в бан людей, которые своей аватаркой пытаются показать свою националпринадлежность и показать со своего пьедестала, что они, благодаря средствам массовой информации, разбираются в политике и не только в ней.
Самогонщик Тимофей Давайте не раздувать вражду. Не нужно вязаться в грызню политиков. Здесь - демилитаризированная зона. Если человек испытывает личную неприязнь к Путину - его право. Если любит его всеми фибрами души - да за ради бога! Аватарки оскорбляющие политиков - проблема политиков. Давайте жить дружно))
Russianmoonshine
согласен, я просто против проявлений своих политических убеждений, в нашем деле. В винокурении. Очень много развелось людей, которые ищут популярные каналы и на этом фоне играют в политику. Тут у них любые средства хороши и я, как раз, за не раздувание вражды. А от них этого нельзя ждать, если я в аватарке напишу что то плохое про порошенко и зайду на украинский сайт или канал, кто я буду после этого? Разве не провокатор?
Самогонщик Тимофей Вы уважаемый алкообзорщик. Будьте выше этого. Не знаю как Вас, а меня больше задевает, что Дэрил Диксон уничтожил вискокурню, потому что так захотела тупая ¶зда Бет Грин))) (Ходячие мертвецы)
Russianmoonshine Спасибо. Конечно Вы правы, но получается не всегда. Все мы люди, все мы человеки.
Тимофей, у моей жены на работе есть коллега которая приехала в Киев из другого, небольшого городка. Там она росла и дружила с пятью ребятами. После того как тот кто у меня на аватаре наводнил Донбасс "отпускниками" на танках, их всех пятерых призвали ещё на первой волне и четыре из пяти уже убиты. Желаю пятому вернуться невредимым. И это не сюжет из Бригады. Что после этого моя аватара и что после этого бан? НИЧТО.
А вот сейчас прошел, см ниже, это публичная ссылка у меня на яндекс диске, я двое суток комп отрубать не буду, думаю, за это время ты его успеешь скопировать, посмотреть. Если приемлемо, опубликуй, многие спрашивали, да и сам ждал что то подобное, по нем я пробу одну делал, все как по написанному, рад буду замечаниям, критике, с уважением,Валерий
Валерий майор я уже свой сделал
yadi.sk/d/kjRxikyGSkqQF
закладка "Зерновая брага"
Посередине листа настраиваемый справочник, который можно изменять и который вываливается списком при выборе ячеек в таблице слева. Посмотри, может понравится)
Russianmoonshine Сережа, ты действительно копаешь до сути, я не стал учитывать сахар в зерне, если честно - даже в голову не пришло, хотя знал о нем, немного иначе поступил с водой и г/модулем, твой понравился больше, чем свой, рекомендую сообществу, маленько добавлю по объему окончательного сусла, и вопрос, почему Г взял 2,5, потому что применяешь П и Ц?, я использую г-3000, на ПВК 6 ячки, 1 пшеницы, выход по твоему 88,8% (вода 24 л, выход СС 10500 мл 27%), первый мой опыт, одобряешь?, все по твоим урокам, учитель, с уважением, Валерий
Валерий майор Таблицы рекомендаций ферментов также настраиваемы. Я брал с сайта Шульмана, где и покупал. Сахар можно и не учитывать, просто увидел подобные таблицы и решил сделать универсальный инструмент, который каждый сможет настроить конкретно под себя. Вот у тебя ячмень крахмалистостью ниже 60%, а у меня и выше получался. А вот солод наверняка будет ниже. Объем браги оставил как переменную, поскольку на зерне примерно одинаково, а вот на картофеле или свекле - другой коленкор. Лучше ставить по факту. Ну и расчет идет по молярной массе, а эффективность тоже можно рассчитать и выставить под свои условия. А затем перепроверить и корректировать после ряда испытаний.
Твои таблицы я просто не понял - слишком громоздко. А я лентяй - хочу раз запрограммировать, и голову не забивать.
Валерий майор и не ищи одобрений. Ты достаточно умен и самостоятелен, чтобы оценить себя сам. Встретил Будду - убей Будду)))
Russianmoonshine Сережа, все зашибись, не одобрение, критика нужна мне была, знал, что мою таблицу разгромишь, как программист, и правильно сделал, но мне выхода не было, хоть приблизительно хотел знать, что делаю, спасибо, был и останешься для меня учителем, с удовольствием смотрю твои уроки, с уважением, Валерий
Так и не понял, а в чем плюс то? ферменты А и Г как и при ХОС, результат тот же. Зачем все эти танцы с бубном с горячей водой миксером и т д. ?
Костя Пол ХОС - это долго. Я на 6-й день уже перегнал
ок, понял. Спасибо
Что-то Серега сегодня не весел
yadi.sk/i/2hkYcUjPfHsbz, Сережа, пытаюсь тебе на суд калькулятор, блин, банит ссылки
Про дрочево с дрелью понял,а чего засыпал не ясно,.
фить ХА!
сомневаюсь что это истинный рецепт бурбона )) по сути тот же виски, так же американский но только из кукурузы
бурбон и есть кукурузный виски
Дохуя хімії.
Такая ёб...нь ужас. Серёга купи ПВК, тебе то сам Бог велел.
Все намного проще и с охлаждением и с паузами. Я купил и доволен как слон, вспоминаю кастрюли как кошмарный сон.
Для занятия зерновыми брагами он просто необходим. Тебе наверное и цена будет другая или подарят за рекламу. В общем задумайся.
Arctic Cat в подарок никто не предлагает, а 40 рублей жалко.
Russianmoonshine Поговори с Сергеем может так не подарит а скидку уж точно даст. У тебя на канале столько подписчиков и всем думаю будет интересно. Обзоры у тебя одни из лучших, ему реклама. Так что стоит попробовать.
Russianmoonshine Людям интересней смотреть на то, что у них есть самих. У меня прямой нагрев и возможности купить ПВК нет не только финансовой, а ещё его негде хранить ну и ещё кое-какие причины. Поэтому, лично мне смотреть интересней как Леопольд делает сейчас. К тому же, у большинства подписчиков то же оборудование, что у автора, а котел у единиц. ПВК было бы удобней лично Леопольду, а абсолютному большинству людей на канале интересней смотреть то, что они могут применить у себя. Автору -- огромное спасибо за видео. Самый крутой алкообзорщик!
Джон Смитт Джон скажите а если будет обзор медной флейты Вы смотреть не будите? Может все же интересней посмотреть на оборудование к которому надо стремиться и которое облегчает труд винокура, да же если нет возможности его купить в данный момент. Про кастрюли я думаю все и так все знают. Мне ПВК подарила жена на день рождения, а флейту я купил сам, правда не у дорогих друзей и гораздо дешевле. Но это оборудование намного лучше того что у меня было раньше. И если Вы соаременем сможете приобрести подобное Вы меня поймете. Я сам долгое время как Сергей делал зерновую брагу в "кастрюлях", по этому и написал такой отзыв. Думаю Вы меня поймёте.
Arctic Cat, я с Вами согласен, что котёл для зерновых больше подходит и ни капли не ставлю под сомнение разницу в комфорте которую Вы почувствовали перейдя на него. Но понимаете, если ты сейчас далек от какого-то оборудования то практически не интересно что люди на нём делают. Когда я был помоложе и далёк от покупки машины -- меня не интересовали её ТТХ и прочие особенности. Теперь у меня есть машина но нет яхты. И мне абсолютно фиолетово какие бывают яхты, чем они отличаются и как круто рыбачить на море с собственной яхты. Это не значит, что к яхте нет смысла стремиться но ты по-настоящему начинаешь вникать в этот вопрос только когда ты эту яхту можешь себе позволить или когда её купил. Реальность в том, что котлы, при всех преимуществах, относительно общего количества людей есть у едва не единиц. Тому есть много причин, а в моем случае (г. Киев) ещё добавляется политическая о которой я на этом канале не хочу даже говорить ибо разговор будет глухого с немым и наоборот. На вопрос о том интересно ли лично мне будет смотреть обзор флейты отвечу отрицательно. Я далёк от этого оборудования ещё больше чем от котла. И если в случае с котлом я понимаю его смысл в том, чтобы сильно облегчить себе работу то флейта лично мне не понятна и не нужна. А когда смотришь канал где одни только флейты, а тебе они не интересны то интерес к каналу пропадает. Это я про канал Вячеслава Карелина который в начале очень нравился, а потом до того стал скушен, что смотреть я более не смог и отписался. Леопольд же когда выкладывает видео - это редко но компенсируется тем, что очень интересно. Ты видишь что и как он делает на таком же оборудовании как у тебя и загораешься -- руки начинают чесаться, пальцы шевелиться и хочется такое же сварить самому :)
А как вы относитесь к холодному осахариванию при помощи КОДЗИ ?