Бурбон #1 Затирание кукурузы и солода
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.ย. 2024
- Делаем бурбон. Два способа затирания. Затирание кукурузы и солода классическим способом. Упрощенный способ с одной паузой и сахаром.
Фирменный магазин Счастливчика www.LuckyCente...
Буду признателен, если Вы подпишитесь на мой канал. / @theluckychip
Приветствую! Я делаю зерновые браги так - засыпаю в воду при 50оС помол зерна(кукурузы), и вместе с зерном 2/3 чайной ложки на 40л затора Амилосубтилина(фермента А), при перемешивании сусло по мере нагрева разжижается, и прекрасно закипает и разваривается. После укутанной выдержки в 1,5 часа оочень хорошо осахаривается солодом при 65оС (например зелёным). Так делали хлебное вино наши предки - при 50оС засыпали зерно и часть солода, и доводили до кипения, сусло разжижается по мере нагрева, и при кипении практически становится жидким. А уже затем при 68оС добавляли весь оставшийся солод.
За честность и подробный рассказ лайк. На тэне можно увеличить расстояние между витками, чтобы зерно не забивалось, конечно при более жидком сусле. Мешалка все равно скорее всего не промешает рядом с ним на таком густом заторе. Я первый раз ставил в ведре на электроплите, тоже намучился, правда только с нагревом до нужной температуры.)) Все с опытом приходит, на большом объеме ошибки тоже большие и сложнее исправить. Поэтому в 1 раз лучше в кастрюльке литров на 5 поразвлекаться, чтобы освоиться
очень удобно в мешке вынимать и фильтровать .
за честность лайк
Хорошее видео.
Я ставлю кукурузу на солоде просто запариванием и поднимаю температуру водой.
Перегоняю на газу, куб такой же как у вас. Дробину вычерпываю и помещаю в стеклянную банку и ставлю в сентре куба, куб заливаю жидкой брагой. Ни разу не было пригара.
Банка в кубе, а это интересная идея! Спасибо!
Павел, пробовали так уже, в банке?
У меня бункер есть, та же банка, только из нержи. Работает.
Ну блин! Я бы так не смог. Удачи и терпения, все получится.
Пионерам всегда тяжело. Спасибо за объективность
Чуть не уснул на лекции😁
Попробовал получилось хочу попробовать по белой схеме будет ли разница во вкусу
Привет Счастливчик. Зачем такие танцы? Я много раз уже делал и бурбон и пшеничную водочку по одной и той же схеме. Например засыпаю в бродильную бочку ( она у меня 75 литров) 10кг крупы, нагреваю в кастрюле 40л воды до кипения , заливаю крупу кипятком , размешиваю до однородной массы, укутываю бак пледом и остовляю запариваться крупу, пока грею вторую партию воды для солода. Ставлю греть 20л воды для солода, нагреваю до 70градусов и всыпаю 5кг солода, все размешиваю, температура падает до 65-67° и выливаю все в бродильный бак к уже запариной крупе. Укутываю бак пледом и оставляю на ночь осахариваться. Утром доохлаждаю за ороженными бутылками с водой и вношу дрожжи. Через 5дней брага готова.
+Роман Писклов Да, это отличный вариант. Но несколько пауз дают вариации вкуса. Так что хочется иметь возможность делать по разному.
Роман,
1. Какого размера у Вас куб? Или Вы за два раза перегоняете?
2. На сколько литров или процентов заполняется Ваша емкость ?
3. Сколько в итоге получаете с неё сырца ( интересует примерные цифры, хочется понять или делаю правильно, может у меня недображивает)
volos куб у меня 25 литров. Перегоняю я за 3, а то и за 4 раза. Емкость заполняю на 85 -90 %. В коментарии я вес засыпи указал как пример. В 75ти литровый бак я, самое большое , засыпал 13 кг. Выход сырца сейчас не помню, но с 13 кг засыпи получается примерно 10-11 литров 45 градусного дистилята. Примерно так.
спасибо!
Роман,а с ферментами можно по такой же схеме,без этих многочасовых операций или только с солодом?
А что если все это, в чем то типа марли в куб помещать,что бы на тэне не пригорало?
Интересно,спасибо
в этом процессе нужно делать что то одно,или ходить по делам или спать или всё таки не отлучаться от сие процесса ,да бы получить хороший результат!
Теплоотдача у крайних тенов лучше а в центре они нагрелись больше! Как я понимаю. За честность подписка!!! Надо всегда искать варианты.
Уважуха , честность признак породы.
Как всегда интересное видео. Но, о, Боги! Сколько мороки с тэном! :)
По идее хорошо бы его "размотать" дабы дробина не застревала в витках (привет варке сусла для пива в том числе).
Мешалку на крайняк можно сделать из строительной мешалки для цемента/плитонита/штукатурки и той же дрели или любого иного привода (чую руками сам больше по 1,% часа крутить не станешь). :)
На дренажный краник есть в продаже переходничок на шланг - очень удобная штука, рекомендую.
Безумству храбрых поём мы песню :D
Да, с ТЭНом мороки много получается. Для дистилляции - самое лучшее на мой взгляд решение. А для зерновых... не так все однозначно. Буду думать как разрешить ситуацию с пригоранием.
Переходничок на шланг есть, забыл про него просто.
Благодарю за подробное видео-иструкцию для затирания зернового!!
Не страшно отрицательный результат тоже результат )
А фальшдно не лучше всех этих рыданий
Коллега ,ролики супер , пили видосы еще .
+Olegovich Спасибо, будут еще ролики))
умница --приятно слушать
Здравствуйте Павел！На выходных делал дробную перегонку на приме,конструкция один в один как у вас только доохлодитель чуть мощнее,делал перегон первый раз.Объсолютного спирта было 2.90 литра из них голов 290грамм но после 150грамм покапал такой ароматный дистилят с сильным щапахом ванили где то еще 150грамм и крепость составила 95％ на пяти мочалках.А захлеб колонны прекратился после 1500квт,может я что то сделал не так？
Кукурузу варить надо , разваривать , гидромодуль бери 1:6 и вари ее . Крахмала больше выбьешь их крупы , плотность сахаров повысится.Выход спирта существенно увеличится.
Пауза на 72 тут вообще не нужна , хотя целесобразно проварить густую часть затора в отдельной посуде и вернуть в основной затор , где вываренный крахмал доедят ферменты на сбраживаемые сахара. Выход спирта увеличится.
кукурузу поварить надо чтоб крахмала больше отдала,а гидромодуль у тебя нормальный.сбраживай с дробиной.потом фильтруй!
кукурузу надо разваривать хотя бы два часа перед осахариванием. сбраживать и перегонять с дробиной паром. парогенератор не займёт много места но работать с зерновыми заторами станет гораздо легче и ничего пригорать не будет
+змий зеленый Хотелось избежать еще и парогенератора в квартире)) Выгонят меня на улицу такими темпами))
А по белой схеме бурбон не делают ?
Можно и по белой, возни на порядок больше
@@TheLuckyChip змий в теме. Пароген можно и непрерывного типа юзать, домашние и не заметят. Зато нафиг пригары, фильтрации, промывки и прочий, приводящий к потерям детский лепет.
13% солодового сахару. В браге должно быть не более 20%. Тогда 7% ещё добавить обычного сахару или мелассы, или инверта или декстрозу. Это брагу не испортит, но склонность к скисанию уменьшит.
А чем плох метод фальшдно + мешки?
Отличное видео .Вы можете сказать пропорции на 200 литровую бочку чего и сколько нужно ...
интересно
С первых минут видео хотел поставить лайк, но позже когда в это дело подключили сахар.....😂😢😢
Привет! У тебя по факту гидромодуль получился 1/3 (22 л на 7 кг), потому как промывочная вода для дробины никогда не учитывается при расчете гидромодуля - это я тебе как пивовар со стажем говорю. Отсюда и густой затор и пригораение тэна
Спасибо, не знал этого))
"Мартышкин труд"! Ректально затереть кукурузу, потратить уйму времени, чуть не сжечь ТЭН и в итоге разбадяжить все сахаром. Получилась банальная сахарная брага, со всеми её недостатками, со слабым запахом кукурузы. Батенька! Кукурузную крупу разваривать надо очень долго. Фильтруется кукурузное сусло очень плохо, точнее совсем не фильтруется, поэтому сбраживать и перегонять нужно с дробиной. В идеале конечно ПВК, но не у всех есть возможность потратить несколько десятков тысяч рупий на сей девайс. Остается парогенератор. Можно купить, можно сделать самому и стоит недорого. Паром удобно и затирать, и перегонять густые бражки, и результат будет всегда 100%. ПС. И перестаньте размещать бредовые ролики, их иногда люди смотрят...
А что нельзя дробине дать упасть на дно а сверху собрать черпаком?
С веслом и таким нагревом круто!
купи строитеьное ведро на 60 литров. И сразу все без фильтрациии перелей. через мещок из по сахара. если результат не устроит пвтори. Работы на 20 мин. И без грязи
в настоящие время тоже столкнулся с выбором между тэном и индукцией.
если фальшдно из друшлака сделать, чтоб тэн закрывал.
поможет?
+Константин Лебедев Боюсь что с кукурузой не поможет, она забьет о верстия наглухо. А с солодом фальшдно работает прекрасно.
Обрати внимание на ПВК. Не буду рекламировать конкретного производителя. Но с ПВК любое зерно и не только делается на ура!
+Владимир Притула Далее в видео будет бункер, который все решает не хуже ПВК))
Коллеги подскажите пожалуйста может у кого была похоже Я ситуация... сварил 50л бурбона, брагу нагрел до 75гр т отключили на даче электричество. Что теперь с брагой делать? Есть ли шанс на реабилитацию или вылить в су ...?
Здравствуйте. Кто то варит кукурузу, кто то наоборот не варит и пишет что при высоких температурах крахмалы превращаются в несбраживаемые сахара, так как все таки правильно? Проваривать можно?
23:06 Коллеги ВносиМ Солод!!!! 😂😂😂👍
Добрый день! Слышал что при второй перегонке (зерновых и фруктовых браг) лучше использовать рубашечный дефлегматор, он якобы больше сохраняет ароматику . Как Вы считаете?
супер!
Добрый день! Спасибо за Ваш канал все очень интересно и познавательно. У меня вопрос. Обыта работы с зерновыми брагами у меня нет, но есть желание сделать кукурузный дистилят. Используя опыт в варке пива хочу сделать затор на индукции с Фальш-дном (гарантия от пригара) и с использованием мешка для затирания (опять же антипригар + фильтрация) как думаете хорошая идея? ПВК и тена у меня нет...
Должно сработать
для затирки солода я думаю лучше использовать специальный бункер для пивоварни )))
Какой сахар в бурбоне? Всё делается за счёт осахаривания солодом.
понравился видос, все по фен-шую, неплохо было бы увидеть на канале отдельным роликом ленивое осахаривание, навроде: закинул в кипяток крупу, сахар потом ферментов и дрожей. подписка однозначно.
-al ex- купи кодзи, даже воду греть не предется
виталий шарапов спасибо как раз вчера и купил, ну и ферментов тоже для ГОС
у меня тоже лючок за тумбочкой )))
Самое ценное в даном ролике - работа фильтр системы. Не ожидал, что через нее вообще что либо пройдет
Какой смысл в паузе 72 градуса если мы делаем бурбон?
Насколько я помню, при этой паузе создаются несбраживаемые сахара, придающие "полнотелость" пиву,
то есть их дрожжи всё равно скушать не смогут.
+5ajiamyt Вроде как для ароматики
Делайте по красной схеме, предварительно разваривая кукурузу, гоните на пару и аромата будет по самое нехочу. Пауза 72 градуса пришла с пивоварения и необязательна, имеет смысл только если сырье заражено. У Вас добрые ролики, удачи.
+Alex Tsendrevich Спасибо, теперь не скоро, как выпью бочку бурбона))
Alex Tsendrevich Алекс красавчик. Под каждым словом подписываюсь!
Доброе время суток. Что за фильтр система?
Вы на кубе поменяли прокладку, раскажите какую вы поставили и зачем?
не забывай у Американцев сахар другой, кукурузный, считай фруктоза или сахароза, не помню точно, но не из сахарной свеклы 100% оттуда и разрешён в рецептуре шажок по добавлению кукурузного сахара в кукурузный затор. удачи надеюсь все получилось. просто имей в виду.
ну тростниковых сахаров здесь немеряно, любой окраски и сахаристости, а вот белый сахар - он, видимо, из свёклы, не знаю. А насчёт "кукурузного сахара в кукурузный затор" - это о кукурузном крахмале. При осахаривании кило крахмала даёт те же 600 мл спирта без сахарного послевкусия.
Я Делаю несколько проще. беру 2 стакана молотого зеленого солода и помещаю в 3-х литровую банку, заливаю до верха водой т=67и настаиваю 45мин. получаю солодовое молоко, которое вношу сразу, после разваривания, и тогда каша не густеет. А весь солод вношу на т=67, и за час температура опускается до 62 для осахаривания достаточно. А вот сбраживание только с дробиной, то что не осахарилось, осахарится в процесса брожения, ведь фермент работает до т=20. А дробину фильтрую и промиваю уже перед погоном
+Alex Welix Спасибо, хороший способ!
Отличный способ. Большое Вам спасибо за рецепт.
Я тоже так делаю, а запахан при фильтрации браги стоит и распространяется везде везде везде
Может проще фальш дно поставить? И фильтровать проще, и пригара не будет
А вы не думали? Обкрутить куб снаружи медной трубкой а потом утеплителем и подавать туда горячую воду? Если сделать замкнутую систему с ТЭНом, самым маленьким расширительным бочком и циркуляционным насосом и поднять давление, например 3 аТм, то температуру, до закипания в самой трубке, можно будет держать + - 125°.
Не совсем понял , для производства дистиллята вторая пауза ? Несбраживаемые сахара можно получать лишь в том случае , когда декстрины возвращают на доращепление бета амилазой .Наиболее целесобразный способ и выход больше . Но бета амилазу в растворе следует отделить от второй паузы .
Подскажите пожалуйста, внёс солод в кукурузу, оставил на 3 часа, каша не разжижилась, йодная проба синия, вчем может быть причина?
Солод должен быть не ферментированный и засыпать солод, надо на температуре 70°. Только что сделал так, брожение идёт бешеное.
Ферментами быстрее работает же
Сомневаюсь, что увеличенный гидромодуль, даже в комплекте с мешалкой поможет избежать пригорания. Кукуруза она такая. любит пригорать.
Крупа в комплекте с сахаром, имхо БРЕД. Хотя и сам через это проходил, ибо выход спирта не тот, что с сахара. Если хочешь интересной органолептики, то зерно с сахаром не мешай.
Удачив нелёгком, но очень интересном деле =)
+Петр Петров Да, что-то из-за пригара расстроился немного, да и бочка уже замочена под бурбон. НГ на носу был. Решил с сахаром для быстроты и выхода сделать. Ну первый блин...))
понятно спасибо
А если на плитку поставить? Или газ. И мешать легче
Таким цифровым ареометром показывает спиртуозность не зависимо от плотности? Что корректнее например из бочки продукт измеряет. стеклянный или цифровой?
Пермяк Он именно плотность показывает. Для расчета спиртуозности нужно два измерения, до брожения и после
Счастливчик Я не имею ввиду изменение браги. Допустим залили в бочку а перед этим измерили спиртуозность. После бочки сливаем и измеряем снова. Можно ли верить показаниям цифрового ареометра, если плотность уже другая продукта
Неа, после бочки все ареометры врут. Химия напитка меняется. Все приблизительно становится
Я не спец но не мешат это раздавать советы))ТЭН сам по себе перегревает.а у вас он плотно навит.желательно греть плиткой или газом через кварцевый песок.а в идиале через масленную рубашку.чем выше площадь обогрева тем меньше нужна температура нагрева.
Подскажите пожалуйста когда вы говорите о каком то количестве зелёного солода в килограммах здесь подразумевается вес начального сухого зерна которое мы проращиваем на солод или реальный вес зелёного солода?Ведь очевидно что зелёный солод тяжелее начального сухого сырья. (не знаю понятно ли изложил мысль)
При варке берется вес реальный того, что в руках. Пауза 72 градуса около 30 минут делается. Но надо всегда читать рецепты, рекомендации. Многие винокуры не так чтобы и придерживаются всей классики.
почему бы вместо тены . баню поставить?
прошу прощение если тупой вопрос.
+Дмитрий Морозов Какую баню?
Водяную баню.
Просто вы так заморочились с колонной. Так сделали бы равномерное нагревание сырья.
Респект вам.работаю с такими колоннами))
интересно было!а какие дрожжи использовали?
Просто не знаю про ферменты 4 года назад, наверное ещё не слышали ) вместо сахара )
чем меньше гидромодуль тем дольше паузы, согласен что вы взяли мало воды
Солод вы расчитываете на основе сухого зерна,или уже мокрого пророщеного?
В данном случае пророщенного
счастливчик добрый день. подскажи пожалуйста где прокладку купить на люксталь 50 л. диаметр 40 см. с китая заказал но мне пришла какая то хрень.
+Антон Калёнов Не знаю. На 37 литров в МирБир продают.
Счастливчик спасибо
фсформируй сам из силикона
Еще один вопросик,какая температура воды в среднем должа быть на выходе？
Фи, сахар. Всё таки сдулся ты под конец =). Фишка тена в том, что его можно завязать на плату и настроить автоматику. Пожалуй это единственный его плюс, потому как иначе устанавливать сервопривод на газовый клапан... ну что-то стрёмненько, а если ты у плиты, то готовить на газе или электроплитке удобнее, потому что мешать удобнее. Дробину зря фильтруешь, кукурузную дробину лучше всего хорошенько разварить (именно поварить около часа), а после остудить и добавить солод. В процессе брожения большая часть осахаренной дробины будет съедена и отфильтровывать надо будет значительно меньше. + выход + аромат. Привод для дворников не потянет - перегреется. Мотор от вентилятора тоже греется. Подойдет мотор от стиральной машинки или дрель. Успехов тебе )
А как насчёт дробину добавлять в следующий затор?
Скажите пожалуйста, можно ли понижать температуру льдом, когда брага уже активно бродит? У меня сейчас стоит брага на бурбон, но температура поднялась выше комфортной для дрожжей!
Наверное да, не пробовал))
@@TheLuckyChip Спасибо за ответ!) смотрю Ваши видео👍
Температура создаётся дрожжами.Так что она комфортная для них.Наверное это турбо дрожжи.
Не бережете вы воду, При кипячении, вы убили там всю Флору и фауну.Даже у родниковой воды. На 10 кг основы заливаем 10 литров воды. Промешиваем. Нагреваем 20 литров отдельно до 70. максимум 75 градусов, вливаем часть, поднимая температуру до 45 и уходим на 15 минутную ктслотку. Заием доводим до 55 и уходим на 20 минут на белковую, затем до 65 и уходим на осахаривание. Не надо запаривать, отдаст она крахмал, кукуруза. Когда отбродит- в куб холодной воды, доводим до кипения и прогреваем куб и туда всю эту хрень, кроме дрожжевого осадка, сливаем вместе с дробиной, порлучаем сырец, кукуруза при этом отдаст весь спирт на ура. Куб нужен класса Luxstahl c хорошим дном. Я за свою 25-летнюю практику , я посчитал сделал более 3000 заторов. Не надо выжимать крахмал до нуля. Чем так геморойничать с дробинов, проще новый затор поставить. Выход к меня сырца ,- на 10 кг - 10 литров, при целосности воды от затора до разлива из бочки.Из водопроводной, отфильтрованной да еще прокипяченой воды не получится Виски никакой! Там все убито, а вода ну самое главное.
+Sergey Kotinev Спасибо, попробую
ВОПРОС ЭТО ВКУСНЕЕ ЧЕМ НА САХОРЕ ТАКИЕ СЛОЖНОСТИ РЕЗУЛЬТАТ ЧЕМ ОТЛИЧАЕТСЯ ОТПИШИСЬ Я НЕДАВНО ЗАНЕЛСЯ САМОГОНОВАРЕНИЕМ В ЧЁМ МУЛЬКА?
+СЕРГЕЙ ВОХМЯНИН Это разные напитки, попробуйте бурбон в магазине купить и попробовать.
Sergey Kotinev доброго времени , здравствуйте, хотелось бы узнать о способе перегона , если это возможно
Сергей, очень сомнительно про флору и фауну, эту флору и фауну из грибков и плесени и нужно уничтожать и создавать чисто дрожжевую. При перегонке, вы в любом случае всю воду кипятите. Поймать заразу, грибки или плесень в непокипяченом сусле или зерне, а потом выкинуть всю партию... Это будет днище. Спирт и сивуха это в бочке вкус приобретет, а не с плесенью в браге
Доброго времени. Можно ли при затирки горячим способом потом использовать хлебные дрожжи?!
В принципе, да
Счастливчик, а вес так же?! 20 грамм на килограмм зерна или крахмала?!
"С ячменём были проблемы и они решили варить из того что было под рукой, под рукой была кукуруза, а для того чтобы осахарить кукурузу они использовали солод, солод классический ячменный"... что-то здесь не так :)
Типа солода под рукой не было?
@@user-su9gs2yi5e солод это и есть ячмень
@@user-tg6yg9qp3u Только пророщенный.
Ошибок куча, но брага не скисла, повезло
это байки, пар конденсируется и перегрев если и есть то он локальный и только в плюс, думаю про отварки ты в курсе. люди тоннами пиво затирают паром
+змий зеленый Я пока собираю информацию из разных источников для осмысления))
1 к 3.1 на ячневой. 22 брикс
С Новым годом Счастливчик. Без фальшдна над тэном уныло получается. "Сахар белый яд". Недавно делал бурбон по холодной схеме с использованием солода. Вместо доксициклина засыпал немного сахара, 30 грамм на литр браги, чтобы дрожжи стартанули побыстрее. За 3 недели всё отъиграло. Очень жёстко получилось в сравнении с чисто зерновой брагой.
упорство и труд все перетрут.Да надо делать мешалку и парогенератор и температурные паузы с низу вверх и до кипения и варить 1.30 и про сахар можно забыть.всех с новым годом.
Дима Зайцев согласен
+Евгений Шеховцов Это бвла проба пера. Запах браги кстати очень вкусный получился на сахаре.
+Дима Зайцев Есть куда двигаться дальше))
+Дима Зайцев Есть куда двигаться дальше))
Это по белой схеме?
Чем дробили зеленый солод, мясорубкой?
Да, ей
Здравствуйте Павел！Подскажите сколько вы добавляли дрожжей на свой куб на втором варианте？
Года полтора прошло. Я уже ничего не помню))
Добрый день, Павел. Подскажите какой солод Вы использовали, из какого зерна?
+Юрий Семенов Ячмень
добрый день. подскажи пожалуйста. резинка на катёл называлась "брендимастер" ?
+Антон Калёнов Резинка покупалась в МирБир, там она называется просто прокладкой.
Счастливчик спасиб
добрый день. по второй схеме без сахара можно делать? заранее спасибо
Григорий Кононов Чем меньше сахара, тем лучше. Просто выход с кукурузы невелик, а работы много, вот и сахар появляется.
А если не зеленый солод, а курский например вВенский, то надо по другому рецепту или так же?
Пермяк Также
Зайди на канал доброе ремесло, там мужики классно все про бурбон!! На хрена сахар???
Чтоб не пригорало, и не мешать непрестанно нужна индукция.
Приветствую, раскажи плиз как сделать солод самому или еще лучше сделай видео плиз
На канале есть видео, и не одно про солод, выращивание, обжарку и т.д.
если принципиально не хочешь заводить ещё одну ёмкость вари на кастрюлю пароводяную рубашку
Что означает выражение - собственно говоря?
Слово-паразит))
Это словосочетание обозначает, что говорит собственным языком, губами и остальными говорительными причандалами.
А каковы пропорции солода и кукурузы?
Наверняка уже не актуально, но поумничаю) килограмм солода ячменного осахаревает до 4 кг крупы. Лучше 1,5/4.
@@user-fq5hi7mf7c спасибо
добавляют еще ячневую и пшеничную крупу видел на других каналах но делают на кодзи , так всетоки класический рецепт это только кукуруза?
Классика это кукуруза и солод. Но почему не поэкспериментировать?
Счастливчик это понятно привык от базы отталкиваться , спасибо. а что думаете вообще о Кодзи? ваше мнение ?
Не пробовал, после китайской водки у меня к ним предубеждение))
Так смешно сейчас слушать, Типа профессор Преображенский, Коллеги! 😁! Столько косяков! Такой нуб, Но посмотришь на дату видео, и да, респект первопроходцам!
Не удача тоже опыт!
Можно ли использовать инвертированый сахар?
Можно, но смысла особо нет
пауза 72градуса дает НЕсбраживаемые сахара!
+MrBrullikk Да, они только на ароматикк влияют конечного продукта
Приветствую. А фильтр система из чего у вас сделана?!
Из ковшика и дуршлага))
@@TheLuckyChip у вас же на этом видео нет ковш ка и друшлага. Возле тена была фильтр система
Не, тупиковый вариант, забивалась
@@TheLuckyChip понял. Спасибо за ответ.
Коллеги!
Ничего не имею против сахара, но после всех извращений с котлом и варкой подслащивать затор сахаром - это бред полный. При том сахара у тебя в 2 раза больше кукурузы. Сделай нормальную зерновую брагу, хотя бы для видео.
Согласен. Будет попытка номер 2)))
Испортил бак тэном !фальш дно поставь поверх!
они всегда что то не договаривают амы потом мучиники
У меня лучший результат по зерновой браге получался в термосе. В термос кипяток, потом зерно, проверил температуру - 69-70, добавил солод, размешал, закрыл и спать. Утром все в бродилку и следующую партию делаю. Так пока емкость не наполнится. Объемы маленькие, к сожалению, два термоса по 3 литра - это мало.
Но ведь любое зерно перед осахариванием нужно варить, что-то около двух часов.
+MsNiks22 Зерно варить??? Зачем?
На хоумдистциллер так написано. Зерно 2 часа, мука минимум 15 минут. Так крахмал выходит из зерна полностью, и еще что-то там происходит))
Это на их совести))) Зерно можно запарить, но варить... Я не согласен)))
Ок. Этот момент с варкой мне и не нравился, ведь крупа легко может пригореть. А
как у вас с выходом готового напитка. Не занижен? По информации того же
форума с двух кг. сухой засыпи должно выйти 1 литр 40 - 45градусного
готового напитка. Вы с запариванием без варки выходите на такой
показатель?
Если еще актуально, то поясню, что равномерно намотанные спирали всегда разогреваются из центра к краям, отсюда и получился пригар исключительно на двух центральных витках.