Бурбон на кодзи, быстрая схема. Часть 1.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 13 พ.ค. 2018
- Немного сумбурное видео)! Монтировал прямо в смартфоне, но суть ясна. Привожу быструю ( полу-горячую) схему изготовления бурбона на кодзи. А также сравниваю выход и органолептику хос на кодзи без солода и полу-гос на кодзи с солодом. В следующей части будет дробная и дегустация.
Канал: Домашний Сэм / @homemoonshine
один из лучших каналов о домашнем винокурении, А так же его страничка в ВК id499321306
В ТеМУ-Территория мужских увлечений: / vitaliysavin1980
ВК id297431366 - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![[4K] BABYMONSTER(베이비몬스터) “FOREVER” Band LIVE Concert “영원히” 베몬만을 사랑하게 되…💗 [it’s KPOP LIVE 잇츠라이브]](http://i.ytimg.com/vi/TQfC0xdpiw4/mqdefault.jpg)
Спасибо за совет, реально работает, затор запускается моментально и сбраживается намного быстрее, чем на холодную! 👍🙏
Спасибо за подробный обзор. Почти все вопросы сняты для новичков.
Спасибо за видео. Очень много полезной информации. Взял на вооружение.
спасибо за рецепт все получилось очень вкусно ! было очень трудно в первый раз с зерном , сначала я даже зарекался что больше не буду связываться с зерном , получив малый выход , так как совершил 1 000 000 ошибок, и все таки пришел момент попробовать продукт , и стало понятно что незря старался . очень вкусно получилось , будем продолжать пробывать зерновые .
спасибо за ваши труды!!!
Через год мастером станете! Вангую)! Все так начинают, а потом очень быстро опыт и понимание появляется. Главное, что бы супруга поддерживала увлечение, тогда и пвк быстрее появится и можно будет без заморочек шикарный вискарик гнать)!
В этом и есть прелесть работы с зерном.
Причём выгодно отличается от работы с сахаром
Спасибо за идею.делал так уже 3 раза.огонь.👍
Спасибо за душевный ролик😁👍
Спасибо, добрый человек!!! Всё показал и рассказал. Ещё раз спасибо за работу. Подписка и лайк.
И вам спасибо)!
Сегодня купил такую же дробилку очень понравилась маленькая удобная буду дробить и пробовать твой рецепт,удачи в делах!!!
класнй рецепт !!!
несомневаитесь повторяите 3 год по такои схеме делаю правдо отступления были солод сам прорашивал , ферменты использовал , пропоции менял всегда вкусно , раз только проморгал момент с дрожами или ферметами или с температурои - выход на 50% меньше , а так всегда быстро четко вкусно . минимальное количество днеи 5 (с ферментами ) и максимально 10(с покупным солодом) , от температуры браги тоже конечно зависит скорост созревания
Отличное видео !!!
Большое вам спасибо,все ваши ролики смотрю с удовольствием..
Хорошая тема с холодным осахариванием. Надо покупать аппарат🙌👍💪🙂
Всё понятно успехов
Бассейн обалденный😉👍
Осахаривание понравилось! лайк.
Отличный способ,, 👍👍👍
Бассейн огонь!
Зборовский бассейн! Интересно все, подписался
Спасибо брат)!
Ну вот вчера сделал по вашему рецепту подогрел воду фильтрованную до 70 залил засыпь (кукуруза ячмень и ржаная мука ) перемешал все залил по 8 кубиков фермента оставил до утра всего 9 кило получилось дробил сам на такой же дробилке только сетки переделал мука получается,ну вот утром сегодня встал ни чего не укутывал кстати просто стояла ночь попробовал на йод так ради интереса проба прошла,разбавил водой и закинул кодзей 80 грамм ушол на работу жена пишет через пару часов хлебом пахнет как в пекарне и бродит хорошо,под затвор не буду ставить пусть пару дней так стоит вечером перемешаю давно хотел попробовать вот пробую всякие рецепты а кто пишет зачем солод там или ферменты так быстрее все стартует и выбраживает, спасибо за видос и удачи!!!
Теперь главное перегнать без пригара! Мука весьма коварна! Я сейчас только на пвк гоню такие заторы!
@@wiskariy я перегонял уже неделю где-то назад нормально прошло все подогрел с начала потом колонну установил и перегнал все отчилно,в субботу диоптр ещё пришол с Али щас поинтересней будет) жене на работе 30 кило клубники отдали испорченной чуток но для браги самое то вот она пригорела прям нормально так см в 2 на дне кое как оттодрал дно щас осторожно буду перегонять
Спасибо за рецепт. Делал напиток по этому рецепту и заливал в бочку первый залив. Очень интересный напиток. Рекомендую! Использовал крупу магазинную, уже помолотую в сечку. Солод базовый помол пивной
Весной снова перейду на зерно и Кодзи)! Уж очень всё подорожало. А после ректификации ни один хрен не поймёт из чего спирт сделан)! Для настоек самое оно будет)!
Занимаюсь грузоперевозками у меня есть клиент он делает подобные напитки и мы ездим на семеноводскую станцию есть в каждом городе там разные сорта зерен кукурузы,ячменя,пшеницы итд и самое главное что у них зерно не только интересные сорта но и качественно обработаны не то что мусора нет даже пыли нет так мы часто ездим закупаем и потом он мне сем а я ему колбасы тк делаю колбасу по ГОСТу так чисто как хобби
Попробую по вашей технологии, но только с кукурузой и солодом + кодзи.
Однозначно лайк!
Все просто и понятно.
6 дней!
Взял на вооружение. Лайк
Андрей, здравствуйте, вопрос не по теме видео. У меня такой же ПВК, мучаюсь с крышкой, подтравливает, прокладка в норме, уже пытался усилить прижим не помогает. Сталкивались ли с такой проблемой, если да то как решали?
Очень часто слышу о такой проблеме, но у меня всë норм. ПВК из последней партии и защëлки усиленные стоят. Я с трудом их открываю до боли в пальцах, прижимное усилие очень мощное и металл защëлок не гнëтся. На кубе, было дело, травила прокладка, но я еë перевернул и проблема вот уже три года не возникает.
Дача огонь, сс класс! Подписка, лайк.
Дэн Сэм. Спасибо, взаимно)!
Бассейн шик)
Антоха Ю вчера вода в бассейне 24° была, но одному бултыхаться не интересно)! Доза нужна), а один не пю)!
Wiskariy Burbonovich исправим))
@@wiskariy Из каких материалов сделана чаша, хотя бы в двух словах?
@@user-wz8rh1rg4r Железо 2.5 мм от старого ангара. Швеллера и профиль покупал. 8 точек заземления от статики. Ржавеет, но не критично, за 20 лет износа не замечено. Краска Хамерайт, пробовал резиновую, хлор не держит.
Спасибо. Я уже нашёл Ваше оборудование на сайте Мастерградус.
Хороший ролик. Немного затянут, можно сократить или ускорить не важные моменты. Лайк, подписка. Недавно перегнал зерно на кодзи, посмотрел бы раньше хтот ролик, сэкономил бы время.
Не только время! При горячем осахаривании и быстром брожении меньше всякой каки набраживается!
Здравствуйте! Сегодня поставил затор по Вашему методу. Только по ингредиентам у меня чуть по-другому: кукуруза дроблёная 18.4 кг (покупаю в Магните упаковки по 800 гр.), солод пилсен Курск 6 кг (помол фракции как на пиво), вода бутилированная 96 л., Кодзи 195 гр. Посмотрим, что получится. Дважды делал брагу на кукурузе с помощью Кодзи, но без запаривания - результатом доволен. Надеюсь, по Вашему методу будет вкуснее. Удачи и вкусных напитков!
Doctor Sam дружище, расскажи в двух словах что получилось. Хочу тоже в магазине купить дроблёную кукурузу (солод курский есть), не хочется связываться с рыночным зерном...
Впервые увидел бассейн здорового человека. Офигенно.
Как же нужно.
А мне больше всего дача понравилась, класс
Здравствуйте! С новым годом! Дробилка пашет? Решил приобрести, выбираю. Нужно, чтоб в муку молола. Напрягает кукурузу, разваривать, а на кадзях не особо запах брожения первые дни. Заранее благодарю!
Дробилка шикарная! Работает прекрасно, очень даже советую!
@@wiskariy 👍
Скажите пожалуйста кормовая кукуруза в мешках отличается от магазинной дробленки оргоналептикой
Органолептикой отличается в лучшую сторону, выходом спирта в худшую, мусора много.
Ахха! Вот теперь более менее стало понятно как в те века, когда не было термометров, догадывались как вымерять температуру для начала осахаривания.
Нужно на вымеренный объем засыпи залить точное количество кипятка. Температура смеси по любому упадет.
Количеством воды и засыпи регулируется температура.
Спасибо за внятное видео по поводу как и чем делать осахаривание с минимальными затратами. А уж бурбон это будет или что-то еще - дело следующее...
Hang Lider сумничал? О чем вообще написал, сам то понял?
Все прекрасно!
Я делаю ещё проще и Кодзи отыгрывают за 3-4 дня ))
Заливаю кипятком жду остывания до 45 градусов и вношу Кодзи.
Попробуй. Удачи в нашем интересном деле.
Слышал про такой способ)! Весной опробую)!
чем дольше остывает тем большая вероятность что там заведутся микроорганизмы и брага скиснет через неделю! ну если конечно держать не более 6 дней то тогда думаю не успеет прокиснуть! а если как и положенно на 15-20 дней что бы выход был максимальный то прокиснет 100% а так если вам не страшно потерять 50% выхода то естественно можно и 5 дней выдержать и выгонять!
дрожжи бурно отыгрывают за 3-4 дня когда перерабатывают крахмалы в сахара а потом длительная переработка сахара идёт! или вы не знали? в спирты проще скзать дрожжи жрут сахар и срут!
@@user-ol7ko9qp8h потерь нет ни грамма, выход максимальный, проверено мной не раз и теми, кто делал по этому рецепту.
@@user-ol7ko9qp8h теория и практика) порой разные вещи)!
подскажите чтоза мешочки использовались при перегонке?
Это мешки для стирки 50Х50 вроде. На Алиэкспресс покупал.
Здравствуйте, оч интересное видео, спасибо. По хоже вы отбирали до 20 крепости в струе, спирт сырец крепкий у вас получился, и почему почти до нуля не отбираете??
У Вас гидромодуль 1 к 2 получается или Вы ещё потом воды добавляете?
Гидромодуль на зерне 1 к 3, можно воды добавить, быстрее затор отработает.
Спасибо за интересный рецепт. У меня как раз есть все кроме куки. Ее планирую в виде крупы прикупить в Магните. Бочка 20л ждет уже. Но смотреть на перегон печально. Мужик ты с руками и головой. Что мешает пароген соорудить? Жить сразу станет значительно легче. Да и выход думаю увеличится. Каша в мешочке как следует не прогревается. Лайк поставил. Твой рецепт как нельзя кстати. Еще раз спасибо.
Игорь Бакуревич есть у меня второй куб на 40 литров и я использую его как парогенератор при полном ГОС осахаривая только солодом, для ржи и для фруктовых браг. Для кодзи лениво пар гонять)))!
Приветствую,подскажи можно солод взять 1кг. светлого и 1кг. кара 150 ? А то темного много на остатке.
Вася Васильев, бери весь тёмный, для бурбона самое оно!
С темным аккуратней, я взял на 8 кг пилснера 1 кг жженого ( в магазине посоветовали для виски), жженка дала противную горечь.
Здравствуйте. Какова мощность Вашего тэна в данном ролике?
Тэн 3 кв
Классная идея заливать кипяток прям с куба, как говорится, век живи- век учись)) Попробую по такому методу сделать бурбон, уже зерно купил, придумать только как помолоть...
Я так думаю, что зернодробилка должна быть в хозяйстве любого винокура. Из фуражного зерна на много вкуснее получается, чем из магазинного. Дробилка 2 тысячи стоит, в принципе не так дорого.
Самогонщик я старый, но чисто зерновые заторы ещё не ставил. Вот попробую, если понравится то уже буду думать о зернодробилке. А пока на болгарке перемолю, видел видос как легко это сделать.
@@smolny1564 на болгарке вариант!
Не смейся, вчера смолол в муку всё за пять минут и поставил затор по вашему рецепту. Сегодня проснулся и ох..., в общем у меня брага никогда ещё так не бурлила, гидрозатвор бешеный, это же праздник для самогонщика)) Потом опишусь что получилось, пока очень доволен.
Только вот не знаю, надо ли перемешивать в процессе брожения или лучше не открывать ферментр лишний раз?
@@smolny1564 как это , болгаркой?
Wiskariy Burbonovich
Подскажи на чем лучше перегнать? Есть арома 5 уровней или царга 40 см. с медными пыжами. Да,и брагу с пыжами перегнать или просто.
Вася Васильев я на потстил в маленькую царгу, диоптр и переход на 90, запихиваю 5 медных пыжей из РПН. Они забирают на себя всё гавно из браги и на дробной 4 медных тарелки и медный дэф. Но можно и 9 этажей, чуток крепче будет, за то скорость отбора увеличишь.
Забыл сказать,арома из нержавейки.
Вася Васильев ну тогда однозначно всю медь в потстил, а дробную на нержи. Аромы будет достаточно.
Спасибо за видео!!! Буду пробовать !!! А сколько Амоксициллина добавлять ?
Я две таблетки или две капсулы на 12 кг добавляю засыпи. Это 50 литров примерно.
Добрый день, подскажите пожалуйста антибиотик добавляете?
Добавляю амоксициллин 500 мг на 50 литров браги.
@@wiskariy спасибо
здравствуйте, солод осахарит в течении часа, именно 1 час не более или можно 1.5 часа или 2 ? Ведь многие ставят и до 3 часов..заранее спасибо.
Осахарит 100%, я больше часа никогда не держу!
спасибо за рецепт а гидромодуль какой
Здравствуйте ! Подойдет курский солод венский? Спасибо
Отлично подойдёт!
Спасибо за обзор с рецептом, только начинаю. Хочу попробовать по вашему рецепту.
Так же делал тэн пригарел наверно надо его побольше придушить. Тэн на 2.5 кВт. И с низу через кран отобрать муть как при варке пиво.
Автору здоровья! 1. Бассейном впечатлился- просто нет слов!!! 2. Уже по существу несколько вопросов. Добавлялся ли амоксициллин в брагу, если да -то сколько? Надо ли перемешивать брагу во время выбраживания? И самое животрепещущее: t нынче 20 градусов в квартире. Сможет ли брага на кодзях отыграть при такой низкой t, или дожидаться аквариумного обогревателя из китая? Зерно и кодзи уже приобрёл... спасибо.
Значит так)! Амоксициллин я добавляю только с кодзи, одну капсулу высыпаю на 20л браги. В квартире у вас 20°, но брага всё равно сама разогреется до 32 примерно градусов. У меня тоже 20, а то и ниже, в крайнем случае накрываю ферментр одеялом, если на летней кухне бродит затор. Первые два дня шапку перемешиваем обязательно, с амоксициллином ничего не скисает.
@@wiskariy спасибо. добра вам.
Привет. А где весло такое покупалось?
Привет)! На всех рынках есть, где казаны, печки, шампура, мангалы и тд. Это для плова шумовка, 300 р в прошлом году стоила.
@@wiskariy спасибо! Надо посетить Юнону
Называется капкир или кафгир.
Добрый день по каким признакам ориентируетесь что брага созрела для перегона , просто с зерновой первый раз сталкиваюсь
Ну вообще, я ставлю гидрозатвор к концу брожения, на пятый день примерно. И если один бульк в 30 сек, то в принципе уже можно перегонять. Брага на кодзи никогда не молчит как сахар, в ней постоянно реакция происходит. Если холодное осахаривание, то от 2х недель до 3х бродит.
@@wiskariy Спасибо за ответ ,, я раньше не знал как сахарную проверить , пример с хмельными дрожжами гидрозатвор играл и играл почти месяц , хотя на пачке 6 дней , сейчас ориентируюсь на вкус и сахамер дальше кипятильник в брагу и до 45-50 гр нагреваю далее черпаю в двух литровую банку эту брагу и вношу бентонит блендером перемешиваю вылеваю в бочку перемешиваю и на ночь утром как вода чистая ,,,,,, А вот 2 дня назад затеялся с зерновой как у вас нагрел воду до 72 гр внёс зерновую смесь + кодзи, пока всё играет и смесь и гидрозатвор булькает неперставая , вот спрашиваю у вас по чём произвести ориентир
@@wiskariy гидрозатвору веры нет. Ибо герметичность тары не проверить. Словом при тихом брожении гидрозатвор может и не показывать.
@@user-vg4vo3tq9t Паша! Гони и не переживай)! Главное, что бы не подгорела!
Привет.Что за аппарат у тебя?
Этой фирмы уже не существует. Дистиллярус название!
результат на лице)
Скажите пожалуйста а амоксициклин в каких пропорция добавлять если докси нету?
Амокси лучше чем докси, дольше работает. Я высыпаю 2 капсулы на 50 литров браги.
@@wiskariy спасибо
Андрей подскажите пжт из своего опыта ((имею 11л зернового с.с. на кодзи 40% спиртуозности , сколько отобрать голов? (Первый опыт с зерновыми не знаю еще по запаху как тело пахнет
300 мл, вполне достаточно будет.
@@wiskariy получается голов меньше отбирать чем при сахарном ?
@@user-zq4ks3fy7k 7% вполне достаточно!
@@wiskariy спасибо что отвечаете!
Солод в засыпи сильно меняет вкус? Делаю без солода, вроде все устраивает...
Сильно меняет, особенно в готовом напитке чувствуется. Но я тоже не гурман и могу спокойно ферментами обходиться)!
А что мешает покупать зерновой размол, тоже самое , что вы получаете после зернодробилки?
У нас нет отдельных размолов, не продают. Если только в маркете, но там дорогое удовольствие.
@@wiskariy а где вы живёте? Где Вы покупали само зерно? Там же должен быть размол для скота, всякий , у нас 14₱ кг
@@demyandiatlov8545 да в подмосковье живу. Но не думаю, что размол если и найду, что он в муку будет. Сам дроблю очень мелко, по этому и сбраживается хорошо.
Скажите, как рпн готовите к перегону? Лимонка?
Соль и уксус
Антибиотики, в какой пропорции нужно добавлять?
А какой солод лучше для такого варианта? Спасибо.
Я самый обычный покупал, ячменный в Глобусе, по 80 руб за 900 гр. Сейчас покупаю ярославский примерно за такую же цену!
Мешок под дробину у вас специальный? Где покупали?
Мешок для стирки 50х60, покупал на алиэспресс, но они и в маркетах типа Ашан бывают.
@@wiskariy Спасибо.
Добрый день, делал также но СС очень жирный это нормально?
Ну это не совсем жир)! Ставьте в царгу несколько сеток рпн медных и должен быть слегка мутноватый, но достаточно чистый сырец. Но не переживайте, после дробной как слеза будет, всё что тяжелее спирта, в барде останется)!
За 3 года отношение к данному методу не поменялось? Или посоветуете начинающему "зерногону" более интересный и простой вариант?
Буду делать весной на даче снова бурбон. Последнее время использую жидкие ферменты для осахаривания, турбо дрожжи для быстрого сбраживания. ПВК для перегона готового сусла и шлем с конусом, для дробного перегона. Жизнь идёт, предпочтения и требования к качеству меняются.
Ставлю на кормовой кукурузе там грязи как с ума сошел и без антибиотика все сжтрают эти дрожжи,а целом способ хороший, я заливаю кипятком и просто жду ночь утром разбавляю и дрожжи туда бродит как пулемет и быстро отбраживает спасибо буду пробовать по вашему
С антибиотиком на душе спокойнее)! Он потом от спиртов разрушается. Там в кукурузе и ячмене реально мышиных какашек полно)!
За сколько бродит вашим способом?
Здравствуйте, затор перемешиваете?
только шапку топлю когда появляется.
Дача класс
Добрый день. Я бы вам посоветовал засыпь увеличить немного. Я сам раньше делал так же на 100 литровую бочку 20 кг сырья а как то попробовал 100 на 25 и теперь только так , причем расход Кодзи тот же оставил, выбраживают все скорость брожения не увеличилась но выход стал больше. А заливаю горячей водой так же как и вы выдерживаю 2 часа разбавляю холодной до 35 и вперед в среднем играют 10 дней на 14 день начинаю перегон
Чтоб не молоть два раза, надо ставить сито мельче, вроде как продают на вашу дробилку дополнительно
Добрый день! Где же взять такой волшебный мешочек?
Для этого надо вернуться в 2019 год)! А так на авито есть сахар тростниковый в расфасовках по 25 кг. Но ХЗ, крашеный или нет)!
@@wiskariy Понял, спасибо! Там его много авито)
Какой покупали, россыпью, камнем? Венесуэла или Колумбия?
очень хороший у вас подход к работе и к рабочему оборудованию всегда стараюся равняться на вас хочется получить от вас ряд вопросов 1 можно ли переделать котел паровой электрический кпэ 60 под пвк хочу тоже поставить конус на выходе чтобы пена бушевала в нем 2 не лучше ли будет кодзи вносить по содержанию крахмала в зерновых так же и гидромодуль делать по содержанию крахмала думаю что будет гарантированная экономия дрожжей и вместимось будет больше и конечно выход 3 в комментариях красногоровская крепость и у француза вы рассказывали о своем рецепте приготовлении дубовых брусков с сухим вином дистилятом и фруктозой хотелось увидеть на эту тему ролик жду ответа
только конус хочу поставить более мощный что то похожее на луковицу где то на 6 дюймов или 8 с переходом на 2 дюйма
Конус да, отличная штука! На мой куб от карелина такие не делают, а то тоже купил бы. ПВК, хорошая вешь, но если объёмы маленькие, то можно индукцией обойтись, но нужен опыт несомненно. От брусков как то отошёл, бочек хватает, да и семья всё больше беленькую просит, вот и гоню чачу да хлебное вино)!
басик высший класс👍 я только не понял, зачем тогда кодзи, если мы зерно естественным образом солодом осахарили? ферменты есть в солоде, они осахарили зерно, просто кладём дрожжи и через три четыре дня всё😊
Солода не так много, но он нужен для ароматики, а Кодзи, это что бы наверняка. Начинающие самогонщики не очень любят паузы и всë такое)))!
Побывал содрдом осахаривать. Хорошо получилось. Но по выходу маловато, причём изрядно. Кодзи подедают практически все
Солода надо больше использовать, не факт, что свежий. И ферментов можно немного добавить, для гарантии)!
@@wiskariy да!! видимо солод не свежий.
Бывает такое.
А чем бутыли затыкал при перевозке брашки?
30 ти литровые, квадратные баклашки. Очень удобные, такие белые с голубыми, завинчивающимися крышками. Главное, что бы в крышке был встроен вентиль от бескамерки под гидрозатвор. Газы должны выходить при тряске в машине. И бутыли кулерные использую с родными крышками. Там в центре есть пластиковый клапан. Вот его надо вынуть и вставить пробку из бумаги.
А при данном способе затора брага сильно пенится при брожении?
Сильно пенится! И при брожении и при перегоне. Я добавляю 2 мл на 50 литров браги, софексил, пеногаситель.
@@wiskariy отлично. Спасибо
Бассейн класс:)! Это что за мешок для дробины? Где такой взять?
На Алике тьма, разных размеров.
И аппарат у Вас классный. Особенно мне сам куб нравится! Чувствую, что дорогой. Какой фирмы, если не секрет?
Игорь Малиновский куб от Дистилляруса на 37 литров, а холодильник и дифлегматор от Доктора Градуса. Флейта тоже от дистилляруса.
Есть вопросы. Вы две бочки поставили по 10 кг. или поделили по 5 кг. в каждую? Какой гидромодуль?
Две бочки по 10кг, гидромодуль примерно 1:4
Здравствуйте,подскажите какие пропорции антибиотика на 10 л затвора ?
Одна таблетка или капсула на 20 литров.
@@wiskariy Спасибо ,можно еще вопрос ,делаю по вашему рецепту ,надо перемешивать во время сбраживания ?
@@user-ze7dm3hy5r Да! Первые три дня шапка будет плотная, её и надо размешивать и топить 2-3 раза в сутки.
alkon-k.ru/samogon/antibiotiki-dlya-bragi-dozirovka-i-primenenie-ot-zarazheniya.html
Промежуточный итог, перегнал 3 браги, 2 из которых покрылись плесенью (на 5-й день добавлял антибиотик) + отжимки дробины, вышло 20л. 46%. из 30 кг. засыпи. 03.12.2020 поставил две браги, но с предварительным провариванием ячменя, пшеницы и осахариванием смеси ячка+пшеница+кукуруза солодом до утра, сбродило за 5 дней. Второй день смотрю бульканья и движения в ферментере нет.
Всё у тебя нормально)! Ещё пара заторов-перегонов и асом станешь!
Амосициклина сколько нужно добавлять? Или это необязательно?
Я добавляю 500 мг на 50 литров сусла. При перегоне антибиотик разрушится, за то процесс брожения пройдёт на 100% без белых пузырей)!
@@wiskariy я вчера поставил брагу по вашему рецепту но антибиотик не добавил. Играет как сумасшедшая, бочка очень сильно греется. Щас попробовал на вкус - чуть кисловатая…. и запах отдает кислым…. Это так кодзи дают такой эффект или можно выливать? Я новичок. Впервые такую брагу делаю.
Брага закисает когда брожение заканчивается. И то далеко не всегда, а некоторые винокуры даже специально заражают для появления молочнокислого брожения, так вскус оригинальный появляется. На запах не обращай внимания, у тебя одновременно и ферменты и дрожжи работают. На шестой день смело перегоняй. Перегрева Кодзи не боятся не переживай. Всё у тебя норм!
@@wiskariy спасибо большое. Смотрю с удовольствием за вашими работами…👍
А готовая дробленка в этих магазинах продается?
Продаётся для комбикорма, но помол очень грубый, а нам практически мука нужна.
Я где зерно беру, ячмень, рожь, пшеница 120 рублей ведро, кукуруза 150. Могут помолоть, тогда ведро 150 и 200 соответственно. В ведре 7,5-8 кг.
Для зернодробилки я сам сделал сетку, дырки 2мм и повторному кругу не запускаю, и только кукурузу молит на ура и нечего не застревает!😉
Да вот тоже тоже к концу сезона сетку переделал. Только по 3 мм отверстия сделал.
Попробуй дробилку на большой брезент поставить, увидишь, сколько муки улетает. Я внизу дробилку старой рубахой укутываю. Хоть чуть, но экономия.
@@wiskariy здравствуйте! А если я заменю зерно и кукурузу на крупу получится?
@@user-pr8xr4ho9h конечно получится и выход больше будет, поскольку крупа без мусора. Просто крупу дорого использовать и если делать большой затор для бочек, очень накладно выходит.
@@wiskariy спасибо! Сначало на крупе попробую, а уж потом можно и мешками закупаться)))
Что за мешки такие? Где взять?
Это мешки для стирки деликатного белья. Я на али покупал. Размер вроде 50х60 см. или чуть меньше aliexpress.ru/item/32627925512.html?spm=a2g0s.9042311.0.0.264d33ed1ZPa4b&_ga=2.97029788.282309589.1618315230-662809085.1595483602
@@wiskariy спасибо за ответ
Бурбоногоны делятся на тех, у кого за 6 дней бродит, и на тех, у кого бродит всегда, это такие как я. Подожду до выходных потом перегоню.
прошу извить меня....затор получается один к двум ?.....10кг зерна на 20 л воды....не маловато? я начинающий и прошу простить если чё....спасибо и канал суперский
12 кг на 35 литров воды. Гидромодуль 1.29 примерно
@@wiskariy спасибо огромное
Доброго времени суток . Когда именно вносить доксициклин?
Я обычно вношу перед дрожжами.
@@wiskariy спасибо
17.11.2020 поставил бурбон, бродит уже 12 день, чего так? или надо было перегнать раньше?
Может плохо запарил? Если на кодзи делал, то они и на 30-й день будут булькать), это зараза всегда активна)!
@@wiskariy Да делал на кодзи, запаривал как на видео, объём, засыпь, всё как на видео, повторить не сложно. Может тут вопрос при какай температуре окружающей среды должно бродить, в квартире + 23 градусов. Я где то смотрел оптимальная температура для их брожения + 30.
Перегоняй! Не обращай внимания на бульки)!
Докладываю. Купил в магазине 4,2кг дробленой кукурузы и 1.6кг дробленой ячки. Запаривал при температуре 80-85С в течение 2 часов. Потом добавил холодной воды и 65г кодзей. Всего воды 24л. Активно бродило примерно 4 дня. На 7 день я решил перегнать. Перегонял ТОЛЬКО жидкость, отжав остатки твердых крупиц. Перегонял простым дистиллятором. Первая перегонка дала 5л сырца. Разбавил водой до 20%. Вторая перегонка с сухопарником оставила 3л итогового продукта 42%. Т.е. 6кг зернового продукта дали 6 бутылок по 0,5л самогона крепостью 42%. Обе перегонки были с царгой с медными сетками. И судя по окислению меди сера в продукт не попала.
И вроде бы все нормально, НО!!! Никакого аромата зернового, сладкого, кукурузного или другого я не ощутил. Ни после скоростной перегонки, ни после дробной. Получился самогон прямо как сахарный, пустышка. Прошу более опытных указать на мои косяки и подсказать как получить нормальный ароматный продукт!!!
СПАСИБО!!!
Перегонят кукурузу по красной схеме с дробиной, отжимать не надо было, потеряно 50% зернового аромата и вкуса. Подгорает при первом перегоне только рожь, у вас её небыло и можно было смело не отжимать. Дайте постоять своему дистиляту дней 10, вкус и аромат должен появиться. Ну и потом, магазинная дроблёнка, сама по себе не такая ароматная как помолотая собственноручно из фуражного зерна. Ну и рожь добавляют в такие заторы не просто так, она как бы активатор зерновых вкусов. Давая свой вкус усиливает и остальные)!
@@wiskariy Принято! Дробилки пока нет, но придется купить. При добавлении ржи придется и пеногаситель купить. А что скажете относительно % выхода самогона? Не может так получиться, что брага начала скисать и процесс остановился к 6 дню и я просто получил, что там набродило? Какие признаки скисания? Просто запах кукурузного жмыха был совсем не кукурузным, а.... Мне показалось, что с кислинкой.
@@alexandrogurtsoff50 могла и скиснуть. Я с кодзи всегда амоксициллин добавляю в затор, пару таблеток на 12 кг зерна.
@@wiskariy Блин... Жалко!!! Но я сегодня повторю затор, с учетом всего вышеизложенного )))))
@@alexandrogurtsoff50 рожь 100% пригорит, если нет опыта. На индукции с медленным нагревом и постоянным паремешиванием до 70 градусов ещё может получиться, но нужен опыт. Про рожь пока забудь!
Ребят SOS! Гидрозатвор булькал . Сегодня открыл перемешать . Оказалось начала скисать. Что делать ? Перегонять или вылить ? Подсказывайте.
Так! Без паники! Когда кодзи отработают, возможно появление молочно-кислого брожения)! Белая плесень с пузырями! Это не страшно, но перегонять надо как можно быстрее, а то в ферменторе уксус появится!
@@wiskariy ок завтра перегоняю. Спасибо
На индукции с фальшдном, но без мешка можно перегонять?
Можно и нужно перегонять если нет ржаной муки в заторе. Ржаная клейковина через любой мешок пролезет и будет пригар
@@wiskariy Вот извините не понял можно ли на индукции 2 кВт и с фальшдном перегонять без мешка?
Для кукурузы, ячменя и пшеницы, ни фальшдна, ни мешка не надо. На индукции и так не пригорит. Это для тэна фальшдно и мешок. Мешок вообще просто для удобства утилизации нужен
@@wiskariy Понял. Спасибо за развернутый ответ.
Бурбоныч ,а ,,болото,, головы хвосты не копишь? Для браги третью часть от обьема использую и выход больше,и ароматней
Коплю, потом просто на ректификат пускаю.
А где такие мешки можно прикупить?
Я покупал на али. 153,36 руб. | 3 размера, нижнее белье с завязками, сумки для белья, корзины, сетчатые сумки, бытовые чистящие инструменты, аксессуары, уход за стиркой
a.aliexpress.com/_AgCqFF
Там где продают зерно, есть так же и молотое, оно чем хуже обычного?
Очень крупный помол, подмешивают хрень всякую бывает. Для себя делаем, я бывает и по два раза пропускаю через дробилку.
@@wiskariy понял, спасибо, буду и себе тогда покупать мельницу.
Подскажи, первый раз поставил брагу 8кг кукурузы, 3 ячки и 2кг пшеницы, на кодзях, выбродила за 8дней, но запашок тот еще, подозреваю что подкисла, как вообще должна пахнуть брага на кодзях? Всю голову себе сломал, с 65литров браги отдал 14.5литров сырца, очень слабого, из них 10.5литра менее 20⁰, это нормально или все же изза закисания маленький выход?
@@user-tn1kt3uq9i, если начинаешь работать на кодзи и применяешь холодное осахаривание, то антибиотик обязателен. У меня брага первые три дня обычно пахнет хлебно-дрожжевым ароматом, довольно приятным. Потом переходит в шампанское и так до конца брожения. Но я делал с нагреванием до 80° на пару часов, остужал до 30°, вносил дрожжи и антибиотик и 6 дней на брожение. Запах всегда очень приятный!
@@wiskariy блин, ну значит моя точно прокисла, сначала пахло хлебом, а потом какой то кислушкой, заливал кипятком крупу, но антибиотик не вносил(((
Здравствуйте,не в вашем видео рассказывается о постановке браги на обжаренной кукурузе?Где то видал а где сейчас не могу найти,весь ютюб перерыл.
Не), не у меня, но мысль очень интересная, надо обдумать.
@@wiskariy Нашёл th-cam.com/video/lKLe2d5XMgQ/w-d-xo.html
@@wiskariy поставил брагу на крупе и солоде, газует как надо. Подскажите во время брожения вы открываете крышку перемешиваете?
@@user-pr8xr4ho9h мешаю постоянно, если антибиотик ложу. Если чистый гос, то мешаю не открывая крышки, раскачивая ферментор.
@@wiskariy а я не ложил антибиотики, лучше тогда не буду открывать
Бро остужал как перед дрожжами чилером или ждал как сама остынет?
Ждал пока остынет.
Хочу с ферментами так попробовать прокатит или нет интересно)))?
Конечно отлично будет, только куку про вари обязательно часа два!
теном антипригарным который пригорел пользуетесь?
Николай Сапарин, да, он отлично работает и мыть его очень удобно. Купил обычный на 3кВта для второго куба и теперь жалею. Надо было такой же покупать.
Подскажите пожалуйста, антипригарный тэн имеется ввиду с тефлоновым покрытием или какой другой? Спасибо
у меня два таких тоже под фальш дно муки попало , на вид как будто пригорели но уже варок 5 или больше сделал и все нормально.
да с тефлоновым покрытием у дистиляруса купил 3100 рублей.
Николай Сапарин Большое спасибо. Всегда с удовольствием смотрю Ваши видео и учусь по немного.