ไขมันในเลือดสูง ใช้น้ำมันแบบไหนดี? (อาหารที่ควรกินและควรเลี่ยง) ทำได้ไขมันลด | พยาบาลแม่จ๋า

#ไขมันในเลือดสูง
ไขมันในร่างกาย มี 2 ประเภท
1 #ไตรกลีเซอไรด์
ร่างกายสามารถสร้างขึ้นได้เองจากการรับประทานอาหารจำพวกแป้งน้ำตาลเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
2 #คลอเรสเตอรอล
ร่างกายสามารถสร้างขึ้นได้เองจากการรับประทานอาหารที่มีไขมันสูง คอเลสเตอรอลแบ่งออกเป็น 2 ประเภทคือ
LDLหรือไขมันชนิดเลว ก่อให้เกิดโรคหลอดเลือดอุดตัน
HDL หรือไขมันชนิดดีมีหน้าที่พาไขมันไปทำลายที่ตับและขับออกจากร่างกาย
#เป้าหมายในการควบคุมระดับไขมันในเลือด
ไตรกลีเซอไรด์น้อยกว่า 120 มิลลิกรัมต่อเดซิลิตรคอเลสเตอรอลรวมน้อยกว่า 200 มิลลิกรัมต่อเดซิลิตร
LDL น้อยกว่า 130 มิลลิกรัมต่อเดซิลิตร
HDL ในผู้ชายมากกว่า 40 มิลลิกรัมต่อเดซิลิตร
HDL ในผู้หญิงมากกว่า 50 มิลลิกรัมต่อเดซิลิตร
#อาหารคุ้นเคยที่ควรเลี่ยง
● #เลี่ยงรับประทานไขมันสัตว์ เช่น มันหมู หมูสามชั้น สันคอหมู ขาหมูติดมัน หนังเป็ดพะโล้ ก้นไก่ ก้นเป็ด มันไก่ หากจะรับประทานไก่ ให้เลือกส่วนอก และควรลอกหนังออก ใช้เนื้อสัตว์มีไขมันอิ่มตัวให้น้อย คือ ปลา และไก่ไม่ติดหนัง (เลือกทานไก่บริเวณอก)
● #เลี่ยงรับประทานไขมันจากน้ำมะพร้าวแก่ เช่น กะทิข้น ควรงดแกงเผ็ดใส่กะทิ แกงเขียวหวาน แกงคั่ว แกงกะหรี่ ฯลฯ ข้าวซอยใส่กะทิ ก๋วยเตี๋ยวแกง (แขก) ฯลฯ ควรใช้กะทิเทียม (ทำจากน้ำมันรำข้าว) หรือนมพร่องมันเนย หรือนมขาดมันเนยแทน
● กะทิ สำหรับขนมใส่กะทิ (จากมะพร้าว) เช่น กล้วยบวชชี ขนมปลากริมไข่เต่า บัวลอย แกงบวดต่างๆ สาคูเปียก เต้าส่วน สามารถใช้กะทิเทียมหรือกะทิธัญพืชหรือนมพร่องมันเนยแทนได้เช่นเดียวกัน
● #เลี่ยงอาหารที่มีโคเลสเตอรอลสูง เช่น ไข่ปลา ไข่แดง ตับ ไต มันสมอง ปลาหมึก หอยนางรม จำกัดไข่แดงไม่เกิน 3-4 ฟองต่อสัปดาห์ ส่วนไข่ขาวรับประทานได้ทุกวัน สำหรับเครื่องในสัตว์ไม่ควรรับประทานบ่อย จำกัดครั้งละ 2-3 ชิ้น
● #เลี่ยงการใช้น้ำมันมะพร้าว น้ำมันปาล์ม และไขมันจากสัตว์ เช่น มันไก่ มันหมูมาหลอมเป็นน้ำมันเพื่อปรุงอาหาร ควรใช้น้ำมันรำข้าวเป็นหลักในการผัดและทอดอาหาร โดยไม่ใช้ไฟแรงเกินไป และใช้น้ำมันพืชอื่นๆบ้าง
● #เลี่ยงแหล่งไขมันทรานส์ ซึ่งพบมากในเนยเทียม เนยขาว ครีมเทียม หรืออาหารที่ใช้ไขมันดังกล่าว เช่น เค้ก คุกกี้ ขนมพัฟและพาย มันฝรั่งทอด (French fried) น้ำมันทอดซ้ำ
● #ลดอาหารที่เติมน้ำตาล ทั้งขณะปรุงประกอบอาหาร หรือเติมขณะกินอาหาร ขนมหวานจัด เครื่องดื่มหรือผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลสูง (สังเกตปริมาณน้ำตาลได้จากฉลากโภชนาการ)
● #เลี่ยงการดื่มเครื่องดื่มชูกำลังและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกชนิด เพราะมีผลทำให้ระดับ ไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูง (หากเลี่ยงไม่ได้ควรดื่มไม่เกิน 1 ดริ้งต่อวัน ได้แก่ เบียร์ 1 กระป๋อง หรือเหล้า 45มิลลิลิตร หรือ ไวน์ 150 มิลลิลิตร)
● #เลี่ยงการสูบบุหรี่
.
#อาหารที่ควรกิน
๐ #เลือกรับประทานอาหารที่มีเส้นใยอาหารสูง ได้แก่ ผัก ผลไม้ ข้าวกล้อง ธัญพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีหรือขัดสีน้อย
๐ #เลือกรับประทานอาหารที่ไม่ใช้น้ำมัน เช่น ยำต่างๆ แกงเลียง แกงส้ม แกงเหลือง แกงป่า แกงจืด ต้มยำ ปลานึ่งกับผัก ปลาย่าง มะเขือเผา(ไม่ไหม้) อาหารที่ผัดใส่น้ำมันน้อย อาหารทอดที่ไม่อมน้ำมัน ปลาทอดโดยไม่ชุบแป้ง ไข่เจียวทอดใส่น้ำมันน้อย แทน อาหารผัดน้ำมันนองจาน อาหารทอดอบน้ำมัน เช่น ไข่ฟู ปาท่องโก๋ ไก่ชุบแป้งทอด
๐ #เลือกรับประทานถั่วเปลือกแข็ง ถั่วเหลือง และปลาทู ปลาโอ ปลาทูน่า ปลาซาบะ ไขมันใต้ผิวหนัง ปลาทะเลดังกล่าวมีกรดไขมันชนิดโอเมก้า 3 อยู่มาก ช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือดได้ดี อย่างน้อยสัปดาห์ละ 3-4 ครั้ง (อย่างไรก็ตาม ไขมันชนิดโอเมก้า 3 จัดเป็นไขมันชนิดหนึ่งในผู้ที่รับประทานในรูปผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร หากรับประทานในปริมาณที่มากก็สามารถทำให้อ้วนได้)
๐ #เลือกรับประทานนมชนิดไขมันต่ำ (นมพร่องมันเนย) แทนนมสดครบส่วน
๐ #เลือกรับประทานไอศกรีมไขมันต่ำหรือเชอเบท แทนไอศกรีมกะทิและไอศกรีมที่ทำจากนมและครีม
.
#วิธีเลือกใช้น้ำมันให้เหมาะสม
#น้ำมันดีสุขภาพดี
เลือกซื้อบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทและควรสังเกตเครื่องหมาย อย. รวมถึง วัน เดือน ปี ที่ผลิต
1.การเลือกซื้อน้ำมัน ต้องคำนึงถึงวิธีการปรุงประกอบด้วย เช่น ถ้าเป็นเมนูอาหารทอด ต้องเลือกน้ำมันที่ทนความร้อนได้ดี ไม่เสื่อมสภาพได้ง่าย เช่น น้ำมันปาล์มโอเลอิน และควรใช้ครั้งเดียว ไม่ควรทอดซ้ำ สำหรับน้ำมันที่ไม่เหมาะสมกับการทำเมนูทอด ได้แก่ น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันดอกคำฝอย น้ำมันดอกทานตะวัน เพราะทนความร้อนได้ไม่ดี เสื่อมสภาพเร็ว ทำให้เกิดสารอนุมูลอิสระ ถ้ากินต่อเนื่องเป็นเวลานาน ก็จะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือด
2.สำหรับเมนูอาหารผัดหรือทำน้ำสลัด ก็สามารถใช้น้ำมันพวกนี้ได้ (น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันดอกคำฝอย น้ำมันดอกทานตะวัน)
3.น้ำมันหีบเย็น เช่น น้ำมันมะพร้าว น้ำมันงา สำหรับคนที่ชอบกินสด ไม่จำเป็นเสมอไปสำหรับทุกคน น้ำมันชนิดใดก็ตามเมื่อคิดสัดส่วนพลังงานแล้วได้พลังงานที่มีค่าเท่ากัน สามารถทำให้อ้วนได้เช่นกัน ควรกินให้ถูกสัดส่วนและปริมาณที่กำหนด
.
ขอบคุณข้อมูล :
ศูนย์ศรีพัฒน์ คณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
.
สุขภาพดีทุกวันไปด้วยกัน
สุขภาพดีกับพยาบาลแม่จ๋า
พยาบาลแม่จ๋า

[@arongberaheng4019]

มีประโยชน์มาก ขอบคุณครับ

[@Mamy_Nurse]

ยินดีมากๆค่ะคุณอรงค์

[@unclenoi]

เยี่ยมเลยครับ ขอบคุณในคำแนะนำดีๆนะครับ

[@Mamy_Nurse]

ยินดีค่ะลุงน้อย
ขอให้สุขภาพแข็งแรงนะคะ

[@PpPp-fn9hu]

สุดยอดจ้าชัดเจนดี

[@Mamy_Nurse]

ยินดีค่า

[@ตักสิลาสารคาม]

มารับชมสิ่งดีมีประโยชน์ด้วยครับ

[@Mamy_Nurse]

ยินดีค่าคุณตักสิลา

[@TomtamChondaen]

เยี่ยมๆเรยคับ ปรับเปลี่ยนวิธีการกินเพื่อหุ่นของเราครับ

[@Mamy_Nurse]

ใช่ค่ะ คุณTomtam เพื่อสุขภาพรูปร่างที่ดีค่า

[@user-cx8vp7ir4e]

ขอบคุณ..คุณหมอพูดเข้าใจง่ายฟังเข้าใจดีขอบุณค้ะ

[@user-nj9hq7ix9n]

ขอบคุณคะ่คุณหมอ

[@Mamy_Nurse]

ยินดีค่ะ

[@parkcaeyong2328]

กระทิเทียมทำมาจากอะไรครับ

[@user-ye3lg5pi9k]

คนเป็นโรคไขมันควรกินน้ำมันบบไหนคะ

[@Sam-wv7nr]

ทีบ้านผมไช้น้ำมันมะพร้าวไนการทอดครับไช้ม30ปีเเล้วจะไม่ไช้น้ำมันอืนเลยครับ

[@empty1434]

ไขมันในเลือดสูง ทำขนมปังทานเองได้ไหมค่ะ ถ้าใช้เนยสดไม่ใช่มาการีน แป้งโฮมวีท

[@Mamy_Nurse]

เนยสดก็เป็นไขมันค่ะ แต่ดีกว่ามาการีน

[@user-oy6rf8nv8h]

โรคเก๊าท์ทานได้ไหม

[@SamSung-ww8fg]

แล้วถ้าเป็นไขมันด้วยแล้วมีภาวะน้ำตาลเยอะ

[@mamafonfon1561]

ใช้หญ้าหวานแทนได้มั้ยคะ

[@Mamy_Nurse]

หญ้าหวานแทนน้ำตาลได้ค่าไม่มีแคลลอรี่

[@user-bx2wp5lj2l]

ผมเปนไขมันเลือดสุงควรไช้นำ้มันพืชแบบไหนดีที่สุดครับคุณหมอ

[@Mamy_Nurse]

น้ำมันมะกอก ค่ะ

[@laddaphochaisean5095]

แล้วน้ำมันมะพร้าวสกัดเย้นล่ะค่ะดีไหม

[@Mamy_Nurse]

น้ำมันทุกชนิดมีประโยชน์ที่แตกต่างกันไปค่ะแต่ไม่ว่าจะมีประโยชน์มากแค่ไหนต้องรับประทานแต่พอดีค่ะการรับประทานมากเกินไปให้โทษ

[@user-bx2wp5lj2l]

เครื่องดื่มชูกำลังควรดื่มไหมครับผมเปนไขมันไนเลือดสุงครับ

[@Mamy_Nurse]

ไม่ควรค่ะ มีน้ำตาล และสารกระตุ้นประสาท

[@user-bx2wp5lj2l]

@@Mamy_Nurse ขอบคุนครับแล้วผลไม้ที่ควรงดมีอะไรบ้างครับ

[@duend4713]

คนเหนือกินเเคบหมู- น้ำพริกหนุ่ม ต้องกินอย่างไรจะช่วยให้ไขมันเกาะเส้นเลือด พอกตับ เช่ากินข้าวกล้อง ข้าวซ้อมมือ กินข้าวเหนียว กินผะกสด ผักสุก เเนมให้เยอะจะช่วยสุขภาพให้ดีขึ้นได้ไหม

[@northnayos]

ฟังตั้งนานเรื่องน้ำมันไม่ชัดเจนเลยครับ ข้อมูลน้อยไปหน่อย

[@jpraphat8833]

กะทิก็มีประโยชน์ไม่ใช่หรอ ที่ควรหลีกเลี่ยงคือน้ำตาลมากกว่า

[@user-wj3fj8tr8k]

นำ(มา

[@user-hb7qb2xv5s]

ไม่มีสิทเลือกกินหลอก

[@gittichaisurapon9435]

ใขมันหมูละครับ

[@user-xt1zi7jo7j]

พูด​ตามตำรา​เป็ป

[@suchayathongsukmak5462]

วันนี้เพิ่งไปเจาะเลือดมาผลเลือดคุณหมอบอกไขมันสูงช่วยแนะนำได้มั๊ยคะว่ควรใช้น้ำมันใดปรุงอาหารทอดกับผัดค่ะ ปกติที่บ้านใช้น้ำมันมะพร้าวอยู่ค่ะ🙏🙏🙏

[@Mamy_Nurse]

น้ำมันมะกอกค่ะจะเหมาะสมที่สุดแต่ราคาค่อนข้างแพงรองลงมาก็คือน้ำมันรำข้าวค่ะ

[@rangsimanchoopayak5560]

เมนูทอด ใช้หม้อทอดไร้น้ำมันมาแทนได้นะครับ แต่ถ้าจำเป็นต้องใช้น้ำมัน น้ำมันมะพร้าวที่ใช้ยุก้อโอเคนะครับ หรือน้ำมันรำข้าว ราคาจับต้องได้ไม่แพงมาก

[@banyatworldoptimism.hunmor6927]

ไม่ตรงประเด็น ไม่ว่าเนื้อแดงหรือเนื้อติดมันกีมีคอเลสเตอรอลทั้งนั้นทั้งเนื้อสัตว์และไข่แต่ธัญพืชไม่มีคอเลสเตอรอลอีกทั้งผักด้วย

[@user-lh9gd5gx3q]

หมอครับผมหินเเต่น้ำมันพืบทุกวันเลียครับผมกินเเต่สุกกี้คืสุกกี้หมดเเม่ชื้มาปะจำเลียผมกินทุกวันส่วนปะสมสุกกี้มันมีน้ำมันพืดเเล้วผมกินปะจำเลียเปันไรไหมครับผมว่าจะยุดกินละ

[@Mamy_Nurse]

ไขมันสามารถรับประทานได้ค่ะแต่รับประทานในปริมาณที่เหมาะสม