CHICHARRON DE CALAMAR
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- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.ย. 2024
- Feliz Sábado a todos!
Hay muchas formas de hacer o preparar calamares fritos, empanizados, arrebozados, etc. Unos buenos calamares fritos son siempre crujiente por afuera y suave por adentro, acompañado de diferente salsas, a mi personalmente me gusta su salsa tártara y abundante salsa criolla o chalaquita, bien acido y picantito, y su yuca frita. Bueno, aquí les dejo mi receta…!
There are many ways to make or prepare fried calamari, breaded, battered, etc. Good fried calamari are always crispy on the outside and soft on the inside, accompanied by different sauces, I personally like their tartar sauce and abundant salsa criolla or chalaquita sauce, well acidic and spicy, and their fried yuca. Well, here is my recipe ...!
INGREDIENTES/ INGREDIENTS:
- 800 g. calamares limpios/ 800 g. cleaned quid
- Jugo de un limón al gusto/ lime juice to taste
- 1 cuchara de ajo molido/ 1 tbsp ground garlic to taste
- 1 taza de harina sin preparar/ 1 cup of flour
- 1 taza de chuño o maizena/ 1 cup of potato starch or cornstarch
- 1 clara de huevo/ 1 egg white
- Sal al gusto/ salt to taste
- Pimienta negra molida al gusto/ ground black pepper to taste
- Yuca cocida/ cooked yuca or cassava
- Aceite para freir/ oil to fry
SALSA TARTARA/ TARTAR SAUCE:
- ½ taza de mayonesa/ ½ cup of mayonnaise
- 2 huevos cocidos y picados en cubos pequeños/ 2 boiled eggs, chopped in small cubes
- ¼ de taza de cebolla picada en cubos pequeños y bien lavados/ ¼ cup of chopped red onion & well rinsed
- 1 cuchara de alcaparras picadas/ 1 tbsp of capers
- Perejil picado al gusto/ chopped parsley to taste
- Jugo de limón al gusto/ lime juice to taste
SALSA CRIOLLA:
- Cebolla cortada en juliana/ red onion sliced in julienne
- Ají limo cortado en juliana/ habanero pepper sliced in julienne
- Hojas de culantro/ cilantro leaves
- Sal al gusto/ salt to taste
- Jugo de limon al gusto/ lime juice to taste
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Buen Provecho!
Victoriano Lopez
INSTAGRAM: / lopezsabinov
FACEBOOK: / lacocinadevictoriano
![POLYCAT - ข้อความรูปยิ้ม [Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/lBhIgPGCgbI/mqdefault.jpg)
Excelente
bien explicado...y sencillo.
La conida peruana es la mejor del mundo 🌍.
So delicious recipe.
Victoriano......tus calamares (chicharron) merecen un premio Nobel....!!!! no BS!! U are the best!!
Well explained.
The music is Amazing.
Uffff amo los calamares de esta manera con salsa tártara ❤️ saludos de ecuador 🇪🇨 Victoriano
Excelente receta, nuestra gastronomía es la mejor, no podemos pedir más!
Que genial , que tranquilidad al cocinar ,es un capo.
Que rico ,voy a preparar por primera vez
Excelente video. Gracias por compartir
Hola, soy de Colombia y me encanta la cocina peruana y cocinar, muchas gracias por las recetas, todo se ve buenisimo!
0o
Sí quieres saber e instruirte de la verdadera gastronomía busca otros tutores gastronómicos. Ya que, este señor no lo hace como es debido. Te recomiendo el canal ABELCA. verás la diferencia. Ya que he comido la comida de victoriano y no supera a nadie en el Perú, no es nadie a destacar. Conozco muchos mejores cocineros con mucha mejor sazón. Es un talento con el q uno nace. La sazón.
@@rhandyperezzuniga8186 hermanito, ABELCA es un Crack , pero tampoco hay que desmerecer el trabajo de otros . Saludos .
@@b4TiZzT4 exacto!!!!! Bravo!!!
@@rhandyperezzuniga8186 Supongo que tu eres un erudito en la gastronomía.
Señor Victoriano muy bien explicado, gracias por difundir nuestra rica gastronomía. Bendiciones para usted, su familia y a todos mis compatriotas. Porque unidos hacemos grande nuestro bendito Perú.
Que agradable es ver cocinar con tanta humildad y amor . Gracias Victoriano . Excelente y sencilla explicación
Bien maestro de maestros. Felicitaciones y bendiciones. Ok.
Excelente como hace provocar!! Una delicia Del Mar!
Saludos desde Colombia. Son fantásticas tus recetas, que deliciosa es la cocina peruana
Que riquísimo!!! Un cervecita y listo jajajaa. Gracias saludos desde México.
Excelente plató es mis favoritos lo sé preparar así tal cual como usted lo hizo vivo en Zona costeraa en Venezuela y es lo más ricos en platos ❤ gracias por compartir también las salsas
Gracias Victoriano, estos calamares se ven deliciosos.
Victoriano, que rico se ve... me encanta el entusiasmo que pones en tus recetas....gracias!
gracias Victoriano por tus recetas y tips ...QUE VIVA LA GASTRONOMÍA PERUANA 🇵🇪 UNA DE LAS MEJORES DEL MUNDOOOO🌎
Cuántas gastronomías has probado? 😅
Que ricooooo!!! voy a probar tu receta
Buenísimoooo... Muy buena preparación y presentación 👍💪😎
Muchicimas felicidades por compartir
Victorianooo riquísimooooo gracias.
Wow. De Lujo. Maestro. Gracias.
Lo haces tan simple la cocina , y excelente
Excelente maestro. Que chicharrones más espectaculares, desde hoy me declaro un fans, más de su talento artístico 🙏🙏🙏👏👏👏👏👏👏👏👏🤗🤗🤗🤗 saludos desde valledupar cesar Colombia
Muchas Gracias por tu calidad humana y ese entusiasmo que te provoca cocinar, soy mexicano y me encanta la cocina de tu pais, aqui en houston tx generalmente visito los restaurantes peruanos! me encantan tus videos y me gustaria ver si puedes cocinar una fusion entre comida peruana y Mexicana!
Que rico se vé!!!?, Lo voy a preparar, excelente representante de nuestra deliciosa comida Peruana!!!!!
Que lindo don Victoriano me estoy haciendo un tour de todos sus videos jajaja
Qué bien cocina y lo explica muy bien gracias infinitas la sra.anita
Uy se me hace agua la boca , desde Lima Perú
Mencanta lo que haces amigo el el mejor un saludo desde Alemania y Marruecos gracias
Muchas gracias ya se me antojó, en cuanto pueda los voy hacer, es usted muy agradable.
Muy delicioso .felicidades amigo .
Hola sr Victoriano me dado mucho gusto conocerlo
Por. Medio de TH-cam Y ayer asido la primera vez
Que lo e visto cosinar y e quedado encantada con todo
Lo bien que ud cosita lo felicito por ser mi paisano mi
Mamá era cuzqueña a mucho orgullo y mi. PapaJapones
Gracias Victoriano Muy bien explicado gracias x compartir las delicias del Perú desde Argentina Saludos!!!!!
Bendiciones Flia
Buen provecho Maestro!!
Finalmente una receta de mariscos bien explicada y facil de preparar de la mano de un experto,,,para los buenos amantes de los mariscos!!
Que orgullo!
Saludos desde Irlanda...Peru !
Hola Marly, gracias por tus palabras y apoyo, saludos!
Tiene buena pinta😋
Victoriano,felicitaciones
muy lindos los videos eres muy genuino me gusta tu cocina ahora quiero aprender hacer pollo broster no dejes de enseñarnos gracias
Que buen plato. Preparado y servido con detalle y esmero..
Me encanta tus recetas y tu sencillez ,gracias por compartirlo , sigue adelante y muchos éxitos en tu vida .
Que agrado ver sus videos victoriano
Hola , buen video para aprender , unos deliciosos chicharón de calamar, saludos desde el sur de Chile.
Sludos desde upstate NY. Gracias por su entusiasmo y compartir sus recetas.🍻🍻🍻
Mañana le haré un almuerzo sorpresa a mi hermano y su receta es una excelente opción.
Gracias por tremenda receta, sobre todo por no complicarla y hacerla al alcance.
A estos se les llama "Maestros"
Saludos desde Perú ❤
You are a master.Really mouthwatering cooking .From Greece
se ve muy bueno el chicharron de calamar, bien victoriano!! congrats!!
Muy bien explicado haciendo y transmitiendo tranquilidad !!! Gracias!!!
Me encanta
Soy de colombia q Rico cocinad gracias 🙏❤️🌹🍷🇲🇾
Le felicito hoy dia aprendí con UD Dios le bendiga
Espectacular don victoriano!! Yo pensé que iba a terminar sin agregarle su salsita criolla, ahí le dio el toque Perfecto 😍👏🏼👏🏼 bendiciones y me encantó su forma de explicar y la buena onda!! Saludos desde 🇩🇴🇩🇴
Bendiciones 🙏 Victoriano, lindo cheff
Que bueno lo voy a hacer , se ve súper fácil gracias desde Argentina.
La mejor receta que he visto , lo probaré apenas compre calamares, gracias Victoriano eres el mejor!!!!!!!
Super! Nos cuentas como te fue!
Victoriano cuando se de su vuelta a New York ya tiene una familia.
buenisima receta!!
SEÑOR VICTORIANO USTED ES UN DIGNO REPRESENTANTE DE PERU Y DE NUESTRA GASTRONOMIA PERUANA EXITOS EN SU COCINA.
Que rico se ve 🤤
Buenazoooo, ricooooo
Desde Huancayo Peru saludos amigo, que carisma para cocinar
muy rico
se ve buenísimo
buena tio victoriano ! excelente
Muy bueno, exelente plato de mariscos hecho por un Chef.
EXCELENTE Y GRACIAS POR COMPARTIR VICTORIANO
Genio y figura 👍👍👍
Qué buena receta y muy bien explicado....saludos desde Perú....
Ayyyyyy me encanta su manera de cocinar...esa comida peruana es exquisita y cocinada por usted parece mucho mas deliciosa....su sencillez, simpleza y " su manera" es el punto mismo .....gracias!!!!
Gracias Don Victoriano, descubrí su canal y me encanta sus recetas son prácticas y deliciosas. Saludos desde Perú 😊.
Ídolo! Excelente receta!
Victoriano eres un éxito total!!! Riquísimo 😋
Qerrico saludos amigo boya.aser.esa.rreseta.el.sabado.bendisiones saludos desde Washington dc bendiciones amigo
Victoriano, excelente!
Muchas gracias por compartir tu talento. Dios te bendiga.
Maestro, me tiene Usted pillada con su profesionalidad y humildad...Una auténtica maravilla....Felicito a las personas que están a su lado y a sus clientes disfrutando de tanta magia..Enhorabuena
a su Esposa e hijos y a toda su familia y amigos que se permiten tenerlo a su lado.
Saludos de una Colombiana radicada en Barcelona hace muchos años.
Un fuerte abrazo .
Se ve buenisimo, thanks! Lo hare en casa!!
UNA BOMBA!!! 🔥🔥🔥Gracias por compartir Don Victoriano!!!👍🏼👍🏼👍🏼
Alucino comer esos chicharrones de calamar, de mis platos favoritos marinos.
Maestro de maestros victoriano!!! Un saludo desde España.
Bravissimo👍👏 gracias Chef, perfecta receta para estos dias de tanto calor en Calif😉
buena presentacion, lo boy a probar.
Riquísimo
Menos mal no estoy preñada haha por que lo hago padrino hahaha está súper súper espectacular 😍 riquísimas recetas!!!
Hola que rica receta se me hace la boca agua lo preparare me da mucho gusto que un compatriota este triunfando en tierras americanas te escribo desde Madrid
Súper receta, Victoriano!. Muchas gracias!
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Desde argentina un capo que cocinerooooo soy walter miniussi.
Victoriano Ud. Me va a matar con sus recetas es una joya tenerlo en TH-cam.
Waoo que delicia la voy hacer esa receta ,gracias pour sus videos bendiciones.desde Montréal, Canada
Me gusta tu estilo Victoriano!💪
Soy amante de la cocina y veo que lo haces con pasión,eso si es aplaudible.
Se ve demasiado bueeeeeenoo
Se ve riquisimo, genial maestro!
Está bien didáctico. Gracias!
🤤 lo haces ver tan sencillo que me da pena no intentarlo 😬
Excelente tio!!!!
Buenísimo,, así si es
mil gracias por sus videos el mejor
Muy buena receta felicitaciones 👏 👍 👌 😉
Que ricooooo muchas gracias
Muchas gracias......Victoriano...... cada día aprendo más.....!!!!