Мой опыт с реторт (дой пак) пакетами на автоклаве беларусь
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 24 ส.ค. 2024
- покупал пакеты тут www.kondorpak....
Мой опыт с реторт (дой пак) пакетами на автоклаве беларусь
способ приготовления такой же самый как и с банками температура для мяса 120град. время 40 мин
тушенка из свинины по ГОСТу 1941 года. • Консервы тушенка свина...
я в вк. s.korzun88
![รวมมิตร ภาพนี้ก็ฮาเหมือนกันนะเนี้ย #4 SS2 [ พากย์นรก MEME.EXE ] | easy boy](http://i.ytimg.com/vi/kl86m9gnLt8/mqdefault.jpg)
Рвет из-за разной скорости наростания давления, в пакете и в автоклаве, можно добавить штуцер для компрессора и нагонять давление предварительно
Штуцер есть. Разобрался с этими пакетами. Только нужен автоклав из нержавейки. Если для продажи делать от белорусского автоклава ржавчина на некоторые пакеты прилетает и не отмыть не как.
Реторт пакеты необходимо автоклавировать с противодпвлением. Это делает вода, так как давление получается одинаковое. А на пару необходим автомат который накачивает давление в автовлаве это как правило белорусские автоклав с ручной накачкой давления
Здравствуйте. Я знаю так и делаю но в прошлый раз почему-то на пору подгорела тушенка и температура выше 120 не поднималась.
в конце фильма жрать захотел
В таком с случае надо сразу вкусняшек накладывать и видосики включать 😁😁😁👍
Спасибо, Семен
Добрый день! По мере остывания автоклава надо подкачивать давление, до полного остывания содержимого пакета.
я пробовал за ранее качать давления 1 атмосферу все прошло успешно на пару но температуру не реско скидывал а старался постепенно газ убавлять чтоб равномерная температура была. Все получилось отлично ни один пакет не пострадал.
Семен, уточни пожалуйста, ты из пакетов воздух выкачиваешь или просто запаиваешь? А если выкачать воздух из пакетов, то их тоже порвет на пару или не проверял?
Пробовал откачивать. И так же не откачивал получается одинаково. Если готовить на пору тогда накачивать представления нужно и сбрасывать температуру медленно тогда все получается отлично и на пору.
Конечно на пару будет лопаться. пар остывает быстро а содержимое горячее. закипает раздувается и лопается
Я думаю что если резка газ не отключать а делать на самый минимум возможно и не порвет на пору. Но это не точно еще не экспериментировал по такой схеме.
Как вариант для более медленного остыванием что то тёплое можно на автоклав накинуть типа одеяла...
@@user-ej9bm7rt3u Шубу, например)))))
@@user-ej9bm7rt3uа не проще делать на воде,чем эксперименты ставить,да и на шубе сэкономить😂
@@alexnesh8094
Ну чего
Если приловчиться на пару, то было бы супер.
Преддавление надо делать 1 атмосферу.
И медленное остывание
очередной раз убеждаюсь что луче банки ещё не придумали
Почему? Пакеты удобные в транспортировке.
Попробуй банки почтой отправить, или в багаж сдать в самолёт, посмотришь, что удобнее. Умник! 😂
Делал на пару с преддавлением 0,5 атмосферы - нормально
Не пробовал. Попробуй сниму видео. Как получиться.
Подтверждаю, все ок.
Чтоб пакет не рвало на пару, закачивай преддавление не 1ат, а 2,5
Здравствуйте. Попробую закачать 2.5
На пару качаю 1.5 атм, норм, но запаевал утюгом.
На пару говорят нельзя делать. Это же в сети обсуждалось. От автоклавы не зависит.
По какой причине? Температура одинаковая и влажность высокая для передачи тепла. Какая причина для запрета приготовления на пару?
спасибо большое! буду пробовать с пакетом. а где покупали ?
увидел где купить в ком. спасибо вам!
Здравствуйте смотрите в описание или комментариях я скидывал ссылку.
чтобы не рвало, они должны быть в воде. пригружать нужно!
Здравствуйте, я добился на пару, ни чего не рвет, сейчас проблема с запайщиком, более толстые пакеты пришли, видео не снимаю, как получу новые пакеты, чем грамотно паять.
А если паровой автоклав утеплить , типа куба самогонного !!!
Можно попробовать конечно утеплить.
Для консервации овощей при низкой температуре.
овощи 100 градусов
Самое интересное пропустил,как укладывать пакеты,сколько пакетов входит в сравнении с банками
Точно уже не помню 26 примерно пакетов входит.
8 миллиметров надо запайщик
Приветствую. Для надёжного шва да.
Скажите в белорус можно готовить на пару и на воде?
Здравствуйте. Можно но нужно врезать термометр чтоб отслеживать по температуре температуру. Я видимо снял нету времени смонтировать.
На пару рвет потому что давление в пакете остаётся большим долгое время. Скиньте, пожалуйста, ссылку на вакууматор. И вопрос сколько по времени готовилось и какая температура была при 0.4 МПа
Здравствуйте. Я уже экспериментировал на пору все ок получается технологию отсниму выложу чуть позже.
Ссылка на вакуматор. Но лучше купить запайщик. Вакуматору тяжеловато их понять думаю долго не проработает. www.krascasing.ru/collection/upakovka/product/vakuumnyy-upakovschik-dz-290p
Подскажите. Делаем также тушенку в пакетах, но пакеты вздуваются при хранении. В чем может быть причина?
@@fixtime9244 здравствуйте. У меня не разу такого не было. 90% плохо запаивается пакет
@@fixtime9244 А содержимое в каком качестве протухло?либо мало времени на варку, либо хранение в тепле
Подскажите, пожалуйста, а что за печкой вы пользуетесь?
Здравствуйте. Точное названия не помню вроде УМКА 15 КВ
Добрый день. Подскажите какую партию брали пакетов, кол-во и по сколько.? По ссылке оставленной под видео.
Здравствуйте. На пробу брал сначала 100 шт. Потом 500 шт. Пока не поднялись цены. Есть у них и оптовые продажи от 2000 шт. Сейчас по оптовым партиям не подскажу точно. Позвоните все расскажут. Так же доставили в ближайшей пункт выдачи.
Это не реклама производителя. Многие не знают где купить.
Спасибо !
Какое время за пайки ставить этим вакууматором?
Максимальное. Но уже купил нощиный запайщик постоянного нагрева за 2 секунды запаивается и широкой полосой 3 см примерно
У вас вакууматор позволяющий выкачать воздух из гладкого пакета. Почему не выкачиваете?
Здравствуйте. Да. Незачем это делать. Из банок мы же не выкачиваем. Они не взрываются.
подскажите какое давление в пике в автоклаве
Здравствуйте. На воде 4 атмосферы при 120 градусов если пред тавления делать 1 атмосферу
Скажите пожалуйста как остужаете? Сколько по времени занимает весь цикл?
Здравствуйте. Отключаю автоклав и открываю его при температуре 40 градусов. Остывает он сам. В районе 10 часов на воде. На пору их рвет не не пробовал с пред давлением на пору проэкспериментирую сниму видео.
Спасибо за ответ!
@@Semen_korzun Противодавление при использовании пара обязательно! Потому и рвёт!
@@ZhukovID пробовал с предварительной накачкой давления и температуру опускал постепенно все получилось на пару.
С реторт пакетами, давление не нужно накачивать?
В Белорусском автоклаве, я слышала, что нужно закачивать давление
здравствуйте. Я накачиваю так же как и на банках.
Какраз задался вопросом реторта и такого же автоклава. В сети бытует мнение, чтоб пакеты не касались стенок. У Вас касаются? Сами пакеты не "подгорают" от горячего металла?
Здравствуйте. Забиваю плотно сколько влезет. Не чего не подгорает стенок касаются. Проблем не было не разу.
А разве металл может быть горячее воды в которой 120 град? :))
@@Borisuperful да, может. В точке огня металл горячее воды. Вода выступает в роли хладагента. ...если уж прям так заморочиться :)
@@Semen_korzun бгалодарю
@@jf3965 да там решетка стоит на дне где очаг сам. Так что не заморачивайся по этому поводу. Самого дна не касаться продукт.
Здравствуйте подскажите пожалуйста за какое время с такой печкой выходит на рабочий режим в воде
Здравствуйте. Я стараюсь вывадить в рабочий режим за 40-60 минут. Та как у меня плита мощная мой автоклав до 120 гр. Может за минут 20. В документах указана выводить на рабочий режим в течения 1-2 часа в зависимости от мощности плиты. Стараюсь придерживаться этому.
@@Semen_korzun спасибо.
До этого делал паяльной лампой но теперь буду приобретать такой агрегат обязательно
@@user-pt7dn7cg2o . За свои деньги хорошая плита так же теперь чаще казаном пользуюсь не надо дров а сильно контролировать огонь как дровами.
@@Semen_korzun ну казан наверное все ровно надо будет ставить на дрова хотябы минут на 20 для того чтобы приобрёл аромат дыма
Подскажите какого они объема и не всплывают ли они? Из-за вакуума наверное тонут всегда? :)
Здравствуйте. Они рассчитаны до 500 грамм примерно. Я их не вакумирую просто запаиваю. Всплывают ложу сверху разделочную доску и камнем придавливаю. Чтоб все утонули. Ложу примерно 410 грамм чтоб не перегружать и было место для расширения продукта. Пока не одного брака не было на воде.
@@Semen_korzun да вы и сказали на видео, не внимательно посмотрел :) Я уже примерно придумал что сделаю. Нужно эту доску прикрутить на какую-то палку, которую зацепить за нижнюю решетку, она будет пытаться всплывать, но упрется в решетку (некая Т-образная штука, только перевернутая вверх тормашками). И к ней болтом прикрутить доску....Короче вот что-то такое :))) Я еще не купил ни пакеты, ни паяльщик, не подскажете какая цена получилась тогда? На пакеты
@@Borisuperful объем у них до 500 гр. Я брал оптом цена вышла 12 руб за пакет.
@@Semen_korzun Более менее!
@@Semen_korzun где брали можно ссылку?
Вы выдерживали 120° час или какое время?
Здравствуйте. Сейчас выдерживаю 40 мин.
сколько пакетов входит в беларуса?
24 входило важно было еще штуки 2 . но я не укладывал плотно. У меня на 32 литра он.
Подскажите пожалуйста сколько загрузили пакетов в беларуса и на сколько банок он расчитан
Здравствуйте. У меня самый большой 0.5 банки 21 шт. Реторт пакетов 25 шт
Входит.
сколько пакетов убирается в ваш автоклав?
здравствуйте. 28 загружал ну это уже придел я думаю. Но не факт для экспериментов )
@@Semen_korzun спасибо!
Посмотрите канал Доброслав 13 там все есть по реторт пакетам.
Смотрю его 👍
@@Semen_korzun да я тоже, и автоклав такой как у него купил.
@@zubtehmongol у меня когда времени хватает занимаюсь этим. У вас уже профессиональный автоклав 👍
@@Semen_korzun раньше я тоже так, как время и вдохновение есть делал, теперь объёмы растут. Очень удобно на нем варить. И охотники мясо приносят и рыбаки рыбку))
@@zubtehmongol Здравствуйте, цена не реальная за этот автоклав, что вы купили.
СКОЛЬКА СТОИТ ТАКОЙ ОДИН ПАКЕТ И АППАРАТ ДЛЯ ПАЙКИ ?
Пакеты ч брат по 13 руб сейчас не знаю сколько. А запайщик нужно брать широкий не меняя 6 мм -8мм примерная цена 6000 руб
@@Semen_korzun Я все нашел , Пакеты в Москве от 2.5 рублей четырёх слойные не знаю , запайщики 8 мм смотрел много FS 400 AIRAN (металлический) цену не уточнял. Я загорелся этой темой , для себя супер а может и друга . И некуй банки крутить и вообще супер.
@@kubikrubik3863 нет таких цен самая дешёвая 16
@@kubikrubik3863 это если тысячами покупать на завод, щас они по 20 руб
@@Borisuperful да они стоют от 17 и выше. В основном по 20-22 руб
Добрый день, сколько секунд запайка происходит и при какой температуре? Купил запайщик примерно 4 секунды работает на максимальной но не пропаивает, ((
Здравствуйте. У меня стоит на максимуме. 13 секунд. По температуре не знаю вакуматор сам выставляет. 4 сек значит мало не успевает проплавить пробуйте от 10 секунд там уже поймёте сколько вам нужно.
Подскажите, Вы пакеты ставите в один ряд стоя или кладете их на бок?
По разному укладываю чтоб больше вошло. Не принципиально.
А в мясо воду добовляете?
Нет. Мяса 🥩 свою влагу отдаст. Если хотите чтоб было удобнее перемешайте мяса с вашими специями сразу. И потом только вам нужно будет только расфасовать. Много времени экономит.
А СКОЛЬКО МОЖНО ХРАНИТЬ ? ПЕРВЫЙ РАЗ ВИЖУ
Здравствуйте. Так же как и в банке стекло, метал до 3х лет.
@@Semen_korzun Да ладно ,Спасибо
@@Semen_korzun Сколько стоит один пакет и аппарат для пайки и название аппарата
@@kubikrubik3863 реторт пакет 20 руб., запайщик PFS300B ir, он металлический, ширина шва должна быть 8 мм. Обязательно упор делайте на ширину шва, а то недопечатывают на сайтах, а там ширина шва от 2мм и чтобы стояла это модель, а то меняют на FS300, у неё корпус пластиковый.
@@user-xc2zo3xf8o покупал в декабре 2022 стоил 3800 с доставкой + 500р на 8 мм
сколько времени варили?
Разгоняю автоклав на минимальном газу примерно в районе одного часа до 120 градусов. И готовлю как обычно 40 минут. Температуру почему стараюсь нагнать примерно за час чтобы успевала выравниваться температура продукта одновременно.
Какое давление накачивали в начале? Какое давление стало при 120*С?
Здравствуйте 0.1 МРа при температуре 120*с 0.4 МРа
Здравствуйте. Спасибо за ответ. На моем тоже нет термометра, поэтому узнаю какая температура у других. Я начальное накачиваю 1,5 довожу до 4,5. Удачи в наших экспериментах ✊
@@danielhatcher7238 я врезал колбу на днях так что точные показания скоро будут. На воде и на пару.
Здорово! Снимите в ролике как получилось. Тоже думаю об этом но боюсь испортить. Может готовую крышку докуплю
@@danielhatcher7238 уже снял как смонтирую выложу . Токарю отдайте все сделают хорошо. И не надо деньги тратить на новую крышку.
Эти пакеты многоразовые?
нет одноразовые
@@Semen_korzun они еще и одноразовые!?.. Извините, тогда это полнейшая ср@нь. Это не экономия, а разбазаривание последних ресурсов. При активном их использовании через пару лет мы будем вынуждены их пить и ими дышать. Нафиг такие "инновации"
День добрый, откуда можно приобрести расходники.
Пакеты и запайник
Пакеты в описание ссылка. По запайщику будит отдельное видио
на пару реторт пакеты не готовятся!!!!!!!
Здравствуйте. Я добился результата на пару . если у вас есть информация и классификация, по работе и ГОСТы, если у вас имеются, повторим и сделаем, покажем для всех.
вот какой смысл для дома в этих пакетах?Ради пару раз вылазки на природу....Для продажи тоже никто не купит их если у вас нет имени.
На природу выезжаю практически каждые выходные и с ночевкой. Так что не залеживаются. По продаже знакомые разбирают кто уже знает какое качество. Так то народ любит видеть глазами что внутри находится.
А в банке купят?
@@ytolk здравствуйте. Если делать будите качественного и из хорошего сырья покупатель ваш всегда найдется. В любой упаковке. Но это время нужно.
Самый очевидный смысл реторт пакетов, из-за чего их хочу взять - это скорость нагрева. Чтобы стеклянные банки нагрелись до 120 градусов, то есть центр банки, нужен минимум час после выхода автоклава в 120 в жидкостном способе. Это показывали неоднократные замеры температуры в центре банки. У стекла очень плохая теплопроводность.
А вот у пакетов теплопроводность даже лучше, чем у жестяной банки. Кроме того продукт распределен более плоско. Отсюда следует огромное кол-во преимуществ. Меньше энергии уходит, меньше сидеть с автоклавом, лучше получается продукт без излишней передержки, лучше стерилизация из-за быстрого нагрева, которое более "шоковое".
@@Borisuperful полностью согласен
Приветствую. Сколько пакетов в 30л автоклав уместили?
👋Точно не помню 23-25 примерно влазит.
@@Semen_korzun спасибо большое.
Какой смысл этих пакетов? Только для туризма, если. А для дома лучше в банках. Такой автоклав я бы выкинул.)))
Для дома в банках лучше будит. Для туризма банки огромный минус. Автоклав отличный работает как на воде так и на пару.
В пакетах ахринено.... нет мороки с банками
Да ещё и количество разное получается в автоклаве
Пакеты пожно пересылать по почте!😊