Не ВЕРИЛ до ПОСЛЕДНЕГО !!! Реторт пакеты на пару на автоклаве WEIN 2 .
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ต.ค. 2024
- Привет ДРУЗЬЯ !!!
Очень рад , что вы зашли ко мне в гости !!!
Спасибо за просмотр и поддержку подпиской и лайком )))
Здоровья вам во все органы !!! Всегда ваш , GANSALIS ))
💥Узнать подробнее об автоклаве Wein 2 и приобрести можно по ссылке avtoklav-wein....
💥Только для зрителей канала "GANSALIS" скидка 3% на все товары по промокоду GANS.
Чтобы воспользоваться скидкой, переходи по любой из двух ссылок и не забывай про ПРОМОКОД:
Колба - kolba.ru/konse...
Русская Дымка - rdshop.ru/shop...
💥При заказе аппарата LUXSTAHL по этой ссылке : luxstahl.com/?... вы гарантированно получите в подарок ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ ПОДАРОК , ДВА РУЛОНА РПН +
БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА !!!
- - - - - - - - - - -
Вᴄᴇʍ ᴋᴛᴏ хᴏчᴇᴛ ᴨᴏʍᴏчь ᴋᴀнᴀᴧу , ʙᴏᴛ ϶ᴛи цыɸᴇᴩᴋи :
Карта С/Б 2202 2032 1882 5554
ДАЖЕ 10 ᴩубᴧᴇй ЭТО УЖЕ ОГРОМНАЯ ПОМОЩЬ !!! СПАСИБО !!!
- - - - - - - - - -
По сотрудничеству пишите sergeyskrybykin@gmail.com
- - - - - - - - - -
Подписывайтесь на меня в Яндекс Дзен , Инстаграм и Тик-Ток , там частенько публикуются анонсы )))
Мой канал на яндекс дзене , там в комментариях можно вставлять изображения : zen.yandex.ru/...
Мой канал на Rutube : rutube.ru/chan...
Мой Инстаграм : www.instagram....
Я в Тик- Ток : vm.tiktok.com/...
Наша группа в ВК : samogon...
Наша Группа в Телеграм : t.me/prijutvin...
Кому интересно вот ещё пара моих каналов :
Канал о аквариумах : / @gansalisplus840
Канал обо всём ))))) : / @gansalislife7405
- - - - - - - - - -
Для вашего удобства ниже размещу плейлисты для удобства поиска видео на разные тематики :
Курс мол. люксталевца :
• Курс молодого САМОГОНЩИКА
ОчУмелые ручки Гансалиса : • ОчУмелые ручки Гансалиса
Лайфаки самогонщику :
• Лайфхаки самогонщику !!!
Напитки из сэма :
• Напитки из СЭМА
как собрать 3" колонну :
• Как я собирал свои 3 д...
Пивоварение :
• Пивоварение
Другие мужские хобби :
• Другие мужские хобби
Автоклавирование :
• АВТОКЛАВИРОВАНИЕ, КОНС...
Копчение :
• Копчение
- - - - - - - - - -
Серёга с Днём Рождения ✊️
Спасибо большое 🤗
@@Gansalis с днём рождения , Серега,🎉🎉всех благ тебе и здоровья крепкого
С днем рождения 🎉 подскажи пожалуйста где ты окно смотровое в перегонный куб покупал ?
Полное несоблюдение технологии, это рекорд!!! Браво.
Спасибо познавательно, не знал что без воды можно ретор пакеты готовить .
Уникальный ролик! Спасибо! Просьба еще снять материал про эксперименты с реторт пакетами в этом автоклаве.
Чо тут уникального? Уникальный ты долбоеб.
Сергей, видел что все получилось. Но по технологии блогеры рассказывают когда делаеш на пару нужно ставить заглушку с дышащим клапаном. А при приготовлении на воде ставить глухую заглушку. Предозранительный аварийный клапан в процессе готовки нельзя крутить, только перед началом варки. Чтоб убедиться что клапан не залип. Ну слава Богу обошлось, все получилось.
Спасибо что снял, очень хотелось посмотреть про реторт пакеты на новом вейне.
С дем рождения Сергей. Здоровья тебе, твоим родным и близким.
Спасибо большое 🤗
Серёга, попробуй сделать с полной закладкой. Пакетов мало-успели быстро остыть и не порваться.
согласен , нужны еще эксперименты с руторт пакетами! лайк подписка. чувак ты лучший!
Делайте с обратным клапаном, просто когда нагреется до 50, дуньте в автоклав через кран для сброса пара, пока обратный не закроется.. И всё, опуститься ниже 50, сработает обратный
Надо бы в автоматику добавить функцию медленного остывания до 70 градусов часа на три-четыре. сбрасывая установку пару градусов каждые 10 минут.
Хорошо что не стал ждать полного остывания, был большой шанс на схлопывание емкости, не просто так этот клапан предусмотрен конструкцией
У меня автоклав Ulvic Куба, у него в принципе не предусмотрен как кран, так и клапан.
А с чего он должен схлопнуться то? Он рассчитан на работу с избыточным давлением сила которого больше максимальной силы абсолютного вакуума.
@@gorivadu6336 потому что при остывании образуется вакуум, сила вакуума намного сильнее чем давление, схлопывается как здрасьте!
Получится со всем кроме макарон,слипаются в манолит,курица с костями, кости мягкие получаются,гречку с сосиспой попробуйте,вкусно,гороховое пюре с копченостями,борщь,солянка,расольник,щи,все получается,супы с говядиной и фрикадельками говяжьими и куриными,хорошо идет,вкус насыщеный,получается,голубцы,рыба на кости,с поджаркой и томат пастой,все вкусно
Здравствуйте, делаете в реторт пакетах на пару ? Нуждаюсь в советах ваших ')
Сережа молодец!
Тимоша красавец😊
Спасибо Братка 🤝
Спасибо за видос. Хороший эксперимент в плане пара и температуры, но так действительно делать не нужно: убирать клапан связи с атмосферой. Если оставить так до полного остывания, то может смять автоклав вакуумом.
Пакеты заполнены на половину, поэтому воздуху есть куда расширятся не создавая давления которое может разорвать пакет. Но воздух является также эффективным теплоизолятором. Раздутый воздухом пакет превращается в термос. Содержимое может и сварится худо-бедно, но споры ботулизма в таком холоде помирать даже и не подумают.
С таким же успехом пакеты можно поместить в духовку и автоклав никакой не нужен. А автоклав нужен для того, чтобы создать противодавление, которое должно превышать давление в пакете которое может достигать 2 атм. Тогда оболочка будет непосредственно примыкать к продукту и тепло будет бесрепятственно проникать внутрь.
Жидкость содержащаяся в продукте, при нагреве так-же создаст в пакете пароводяную среду, которая очень хорошо передаёт тепло. Вы можете приготовить тушняк в трёхлитровой банке, положив неё 100 граммов мяса.
@@laborant7138 Никакой паровоздушной ( что за пароводяная я не знаю) среды в пакете не создается , так как вода в нем не закипает, по причине высокого давления создаваемого расширенным воздухом.
@@Mrviktor58 Продукт сам прекрасно передаёт тепло. Как в случае с обычной банкой.
А вы в банке когда делаете то под завязку забиваете? Там тоже создаётся воздушная прослойка, потому что продукт и воздух при нагреве расширяется. Вы в парилке были хоть раз? Воздух хорошо или плохо проводит тепло?
Юз то
Для стабильного и быстрого результата при больших объемах приготовления реторт-пакетов я бы рассмотрел вваривание 2х вентилей для залива и слива воды. Да, нагрев был бы чуть дольше по времени, но зато остывание было бы быстрее за счет смены воды на холодную внутри автоклава под давлением. А для разового приготовления проще приготовить на воде и подождать полного остывания, чем уповать - взорвутся пакеты или нет... Тоже прикупил запайщик и пакеты, но готовить планирую на воде.
Здравствуйте,подскажите пожалуйста,какое предавление необходимо создать для реторт пакетов в автоклаве?
@@андрейбарада-ф9с для автоклавов на воде рекомендуют 1атм. Но клапан там 3.5 насколько я помню нужен.
@@alexanderv.botarjev9636 Спасибо.
Кто-нибудь повторит и во время не запустит воздух в автоклав при остывании
И прощай автоклав, он схлопнется. С заглушкой надо делать только на воде. На пару нельзя работать без дышащего клапана
Посмотри автоклав Ulvic, там не предусмотрен ни кран, ни клапан.
А с чего он должен схлопнуться то? Он рассчитан на работу с избыточным давлением сила которого больше максимальной силы абсолютного вакуума.
На воде лучше конечно,только потом остывает до 80 градусов долго,для слива воды
Водяной надо с системой охлаждения
Давление 2 атмосферы соответствуют 120 градусам или 1 атмосфере на манометре. У вас либо врет манометр , либо термометр.
Только дошло😂. Отмечаем день варенья 29го февраля. Так Гансалис, у нас совсем;пацан! 🎉🎉🎉
Молодец. Спасибо за обзор.
С днём рождения СЕРЕГА!!!🍾🥂
Молодец,здорово👍.
Серый, здарова! сколько максимально пакетов можно навалить чтобы приготовить на пару?
Зачем было менять дышащий клапан на заглушку?
Иначе пакеты порвет. Проверено
Закинул только что 5 пакетов, интересно порвутся или нет. При температуре 120 манометр показывает 1,6 давление. Но я живу выше уровня моря и это нормально, у нас вода кипит при 97 градусах с чем-то. Как приготовится отпишусь. Сбросной клапан не срабатывает при показаниях 1,6. Даже 1,7 уже и 121 градус сейчас... Страшно ☺
Остывает уже почти 2 часа, температура сейчас 71, давление 0,2, подожду пока не упадет до 0 и открою.
Остыло до 60 градусов, давление упало до 0, открыл. Всё получилось, реторт пакеты целые. Закинул еще партию, теперь 10 штук. Посмотрим. Фасовал по 350 грамм в пакет.
На автоклаве Вейн 2 есть кран с гайкой на носике, обнаружил, что если её открутить и вытащить металлическую втулку, то под гайку отлично встает сосок с ниппелем от легковой бескамерной шины, закручивается на место плотно и можно насосом накачать в автоклав предварительное давление 1 атмосферу. И уже не переживать что схлопнется куб, что порвутся пакеты и т. д. Что я и сделал при помощи аккумуляторного насоса сяоми который использую для подкачки велосипеда ☺☻.
@@17KZ Появились скрытые возможности АК Вейн2)). По теме. Тут предлагали, дождаться температуры среды 50-60 град, качнуть до 0,5-1 атм., и не беспокоиться о вакууме при остывании. Но режим готовки нужно соблюдать.
@@КСКМобеларКачество Я в носик сливного крана под гайку сосок от легкового автомобильного бескамерного диска вставляю, накачиваю 0,5 атм на холодную, насосом сяоми на аккумуляторе и потом по стандартной программе для банок на пару делаю сейчас хотя и так норм было, но перестраховываюсь. Да и аварийный клапан на 3 атм поменял, боюсь, что в моем высокогорье 1,5-шка сработает при 120 градусах и порвутся все пакеты. Что не так с режимом готовки в моем случае, время увеличить думаете нужно из за воздуха в АК при накачке преддавления?
Добавлю свой опыт, если можно. В автоклаве с пароводяной рубашкой, при плотной загрузке, реторт-пакеты рвет где-то процентов 10. Если после приготовления накачать давление до 2Атм, то 100% идеальный вариант. Думаю поставить смотровое окно, как у тебя на крышке, как думаешь, выдержит 2Атм оно?
Спасибо за информацию 🤝
На счёт окна , сомневаюсь )))
Монолитный поликарбонат может и выдержит, на там же пар, темно, ничего не увидишь.
Вот умеешь ты Серëга интриги нагнать😂😂😂 я хотел покупать закаточную машинку и банки, а теперь после этого ролика и не знаю как быть, а вдруг у меня на Малиновке не получится😂😂 как думаешь стоит рискнуть😂😂
Тёзка, С Днюхой!
Коллега! В моём регионе +8 от Москвы, а значит у тебя - День рождения!!!! Дай бог тебе здоровья, что бы сил, желания и денег хватало на все твои хотелки, что бы во всех начинаниях тебя поддерживали родные и близкие! Заряжай нас, твоих подписчиков, своим оптимизмом и жизнерадостностью!!! Ждём новых позитивных роликов!
Здравствуйте Сергей. Какое количество пакетов готовил максимум?
Сергей доброе утро. А дышащего клапана не было?
Доброе ✌️
Нет , небыло
Серёга с Днюхай Тебя!!!
А я так и не понял... Процесс шел без стравливания воздуха? Должна ведь создаться паро-водяная среда, которая вытеснит воздух из автоклава. Или подрывным клапаном воздух вытеснили перед набором давления?
Если стравить воздух после нагрева, то при остывании давление в автоклаве будет ниже атмосферного. А так как пар остывает быстрее, чем тот же объем воды, то получается колоссальная разница между высоким давлением внутри реторт-пакета, который очень слабо отдает тепло разряженной среде, и пониженным давлением внутри автоклава, что приведет к разрыву пакета, скорее всего по боковому шву пайки. Поэтому все производители рекомендуют готовить реторт-пакеты в воде, а не на пару. Также рекомендуется замена подрывного клапана на другой с более высоким давлением стравливания и дополнительное накачивание воздуха для более высокого давления внутри автоклава. В ролике как раз для этого и меняется дышащий клапан на заглушку, только зря Сергей стравил часть пара.
Приготовление в воде, хоть и замедляет процесс нагрева-охлаждения, как раз и регулирует сопоставляемое давление внутри реторт-пакета и внутри самого автоклава, так как охлаждаясь вода как раз и забирает избыток тепла из реторт-пакета.
С прошедшим Днем Рождения! Запайщик на сколько мм шов? Рекомендуют на мин. 8 мм
Спасибо 🤝 А почему с прошедшим ?
Так и есть , 8 мм
@@Gansalis извини, я думал что до прошел
Я так и не нашел такой запайщик по адекватной цене, делаю по старинкн
в банках
@@urals58а ваккууматором можно же запаять или утюгом по старинке.
И как он у тебя не схлопнулся?...
Приветствую лайк однозначно заглушку где заказывал
Это заглушка, которой глушится ТЭН, она в комплекте.
120 градусов и 75 минут! Не надо никакой отсебятины, это не безопасно
котик маленький боченок на ножках)
А если завакуумировать и запечатать вакууматором, а потом запаять запайщиком, лучше будет ?
Вакуматор не пропаевает
@@Gansalis Ну вот хочу откачать воздух вакуматором, он слегка прижмёт же слегка? А потом запайщик использовать
Долго выбирал автоклав и остановился на домашнем заготовщике, главная причина можно готовить на индукции в отличие от вейна, а автоматика мне не нужна.
У меня тоже автоклав от заготовщика. Очень им доволен.
У меня Вейн и готовлю на индукции
@@сергейваськов-з2х вейн 2 ?
Сейчас все автоклавы универсальные. Кроме наверно белорусских боченков.
@@АлексейПамагимне Не все могут на индукции
В перегонном кубе тоже наверное можно..
Как автоклав не ржавеет? А то насмотрелся, что в первом вейне ржавеет , что в заготовщике
430 сталь, а она ржавеет, но зато на индукции можно работать, просто индукция это прошлый век.
Здравствуй, где можно купить пакеты.
Озон
А в перегонном кубе получится?
Нет. Там стенки тонкие.
Доброго времени. Насколько я понял, тэн находится в общем объёме автоклава? Если так, то хотелось бы, чтобы хоть бы один блогер описал, а лучше снял на видео, удовольствие от отмывки данного автоклава вот через такое загрузочное очко (а главное - нагревательного элемента) после аварийного вскрытия ёмкости с продуктом во время приготовления. Такое бывает по разным причинам, не только из-за криворукости пользователя. В описании автоклава указано, что он не подходит для индукционных плит. Если так, то отдельное спасибо производителю! В общем, как написано у них на сайте "Прекрасен, как ни крути"
Ни чего не понял , но очень интересно.
Моется как обыкновенный автоклав , тэн достал и помыл , не понимаю в чём проблема?
Зачем индукция , если есть автоматика ?
@@Gansalis Хорошо. Упрощу. Если тушняк на тэне пригорит, отмыть просто?
@@ASH-td7dsтэн в воде, поэтому ничего страшного
Автоматика с тэном на клампе. Спокойно вынимается.
Почему нельзя использовать индукцию? Там металл особенный? Или чтобы автоматику покупали?
Обратный клапан нужно ещё.
он в комплекте идет так то!
Ктотакой игорь?
к чему приучили то и ест кот..)
А в перегонном кубе получится?
Думаю нет
Куб делают из более тонкого металла. На такое давление как в автоклаве дистиллятор не рассчитывают.
А вот из автоклава методом добавления нескольких деталей можно сделать дистиллятор. Есть автоклавы уже предусмотренные для такого.
конечно получится.