Очень крутой рецепт! Спасибо Недавно стал заморачиваться как правильно приготовить нут для плов. Очень мало видео по этому поводу. Попробую Ваш способ!
Сахар для нута -это меня научил ошпаз(спец по этому плову). Я иногда экспериментировал, но всегда возвращался к первоисточнику- когда дорастал временем и опытом.
Александр здравствуйте 👋 у вас как всегда самый замечательный плов во всём ютубе. Спасибо вам за то что радуете нас своими мастер классами. Это очень здорово и круто.
При слабом огне жарьте мясо частями или кладите часть мясо на казан, и главное, не мешайте минуту. Процесс затянется, но вы считайте время прожарки мяса которое в масле. Очаг на дровах дает возможность обжарить без выделения воды и плита мощностью более 5 кВ. У меня 20 кВ- возможности просто не ограничены 🙂Спасибо за вопрос.
В этом методе жира почти нет. Этот плов подают и в 4 утра. Жир остается в мясе. Растительным маслом можно облить рис в любом количестве. В японском тяхан также. Рис с овощами жарят на масле. Просто на видео они готовят 1 порцию или 2,3 максимум. кажется масло мало. А наш плов готовят на 100-500 чел в одном казане. И не забывайте, рис мы пропариваем и он белый как у японцев, пока не помешаем.
@PlovPobeditel-2024 у меня робот Делонги готовит плов, там масла почти нет в конце, но он сам регулирует температуру и перемешивает, но для 4 человек только. Могу представить готовить на 100 и более. Плюс.
Да, роботы пока не могут заменить человека😃. Мы мешаем только рис- масло в низу будет видно при подачи. Облейте этим маслом рис в любом количестве и все будет по феншую. Я кстати тяхан считаю более тяжелым, потому что рис на воке жарится с маслом перед подачей и масло впечатывается в рис.
@PlovPobeditel-2024 робот мешает только в начале, после воды он только выпаривает. Также блендер Braun от Делонги может резать морковь и лук для плова, у него есть насадка, несколько секунд. У них есть робот и борщ делать от Kenwood, это тоже Делонги Груп.
А ВООБЩЕ САМЫЙ ПРАВИЛЬНЫЙ ПЛОВ ЭТО ХОРЕЗМСКИЙ СУЗМА ПАЛАУ . К НЕМУ НЕ ИДЕТ ГОРОХ БАРБАРИ И ДАЖЕ ЗИРА А МОРКОВЬ РЕЖЕТСЯ НА ДОЛЬКИ И ЭТОТ ПЛОВ САМЫЙ ДРЕВНИЙ ...
На канале есть хорезмский плов - даже без специй было 👍 . Потому что самый лучший рис- Хорезмский лазер. К сожалению у нас в Штатах под этим названием много подделок. Позтому если нет уверенности в подлинности лазера, хороший круглый рис можно найти везде.
И главное! На моем канале я освещаю плов -победитель, который за 30 лет после перестройки, когда рецепт ошпазов вышел к простым поварам,- до сих пор остается самым продаваемым пловом в столице Узбекистана. Это факт не оспорим Даже ферганский девзира уступает в сотни раз по продажам. Но в плове с центра плова в ташкенте главное- Лазер Хорезма.
Все вредно, если много. У узбеков которые живут и здравствуют ментально по 100 лет есть мера плова- это одна узбекская косушка. Плов такой вкусный, что легко переесть.
Готовлю плов только по вашему рецепту . Спасибо огромное !❤❤❤
Спасибо🙏
Спасибо,отличный плов,готовил по вашему рецепту класс
Очень крутой рецепт! Спасибо
Недавно стал заморачиваться как правильно приготовить нут для плов.
Очень мало видео по этому поводу.
Попробую Ваш способ!
У меня а канале Сардор объясняет как можно сделать нут и хранить в морозильнике год.
Спасибо за вопрос
@@TheHungryHan-2025 у меня хлебопечка его варит и часть в морозилку если не осилим. Почему Вы добавили сахар к нуту?
Сахар для нута -это меня научил ошпаз(спец по этому плову). Я иногда экспериментировал, но всегда возвращался к первоисточнику- когда дорастал временем и опытом.
@PlovPobeditel-2024 надо попробывать, спасибо!
Александр здравствуйте 👋 у вас как всегда самый замечательный плов во всём ютубе. Спасибо вам за то что радуете нас своими мастер классами. Это очень здорово и круто.
Спасибо, вдохновляете🙏
У вас зирвак прозрачный получается? Как у вас получается избегать выделения жидкости из лука и мяса в масло, учитывая что вы не зажариваете их?
Вот такая же беда, много воды выделяет мясо, пока дождешься пока оно обжарится !!!
При слабом огне жарьте мясо частями или кладите часть мясо на казан, и главное, не мешайте минуту. Процесс затянется, но вы считайте время прожарки мяса которое в масле.
Очаг на дровах дает возможность обжарить без выделения воды и плита мощностью более 5 кВ. У меня 20 кВ- возможности просто не ограничены 🙂Спасибо за вопрос.
👍👍👍🔥
Здравствуйте Александр, есть узгенский рис девзира, подходит он для этого метода с пропариванием?
Здравствуйте! Я делаю этим методом. Вкус уникального риса раскрывается .
Воды при проваривание надо будет подлить. Вода кипяченная 100С
Удачи
@@TheHungryHan-2025получился лучший плов который когда либо готовил, воды больше понадобилось, немного дольше рис готовился, но результат 💥💥💥
Super🎊🙏 С наступающими праздниками!
Саша молодец 👍👍👍👍👍👍
дякую
всё жду не дождусь: когда уже будет видос на тему "шурпа победительница"?
Да помню, извиняюсь. Сардора шурпа как слеза. Постараемся с ним сделать в ближайшее время
Разве нут сварился при таком приготовлении?
да сварится. Главное, чтобы он не варился в масле. Еще можно пропарить под тазиком за час.
Good family plov at 6 PM.
Thank You!
Марковка превращается в пюре даже за час,а не за два часа ( даже незнаю что делать..
Здравствуйте! Нарежьте морковь крупно как у меня и варите 2 часа на слабом огне, чтобы пузыри булькали по поверхности. Желаю Вам успеха!
@@TheHungryHan-2025 спасибо
@@RAdostnui я очень крупно режу морковь , дочь очень любит , когда в плове много моркови !
Один недостаток узбекского плова много жира, как это изменить никто не знает. Вариант перейти на японский плов.
В этом методе жира почти нет. Этот плов подают и в 4 утра. Жир остается в мясе. Растительным маслом можно облить рис в любом количестве.
В японском тяхан также. Рис с овощами жарят на масле. Просто на видео они готовят 1 порцию или 2,3 максимум. кажется масло мало. А наш плов готовят на 100-500 чел в одном казане.
И не забывайте, рис мы пропариваем и он белый как у японцев, пока не помешаем.
@PlovPobeditel-2024 у меня робот Делонги готовит плов, там масла почти нет в конце, но он сам регулирует температуру и перемешивает, но для 4 человек только. Могу представить готовить на 100 и более. Плюс.
Да, роботы пока не могут заменить человека😃.
Мы мешаем только рис-
масло в низу будет видно при подачи. Облейте этим маслом рис в любом количестве и все будет по феншую. Я кстати тяхан считаю более тяжелым, потому что рис на воке жарится с маслом перед подачей и масло впечатывается в рис.
@PlovPobeditel-2024 мы его в ресторане кушаем, они на тепане готовят.
@PlovPobeditel-2024 робот мешает только в начале, после воды он только выпаривает. Также блендер Braun от Делонги может резать морковь и лук для плова, у него есть насадка, несколько секунд. У них есть робот и борщ делать от Kenwood, это тоже Делонги Груп.
А ВООБЩЕ САМЫЙ ПРАВИЛЬНЫЙ ПЛОВ ЭТО ХОРЕЗМСКИЙ СУЗМА ПАЛАУ . К НЕМУ НЕ ИДЕТ ГОРОХ БАРБАРИ И ДАЖЕ ЗИРА
А МОРКОВЬ РЕЖЕТСЯ НА ДОЛЬКИ И ЭТОТ ПЛОВ САМЫЙ ДРЕВНИЙ ...
На канале есть хорезмский плов - даже без специй было 👍 . Потому что самый лучший рис- Хорезмский лазер. К сожалению у нас в Штатах под этим названием много подделок. Позтому если нет уверенности в подлинности лазера, хороший круглый рис можно найти везде.
И главное!
На моем канале
я освещаю плов -победитель, который за 30 лет после перестройки, когда рецепт ошпазов вышел к простым поварам,- до сих пор остается самым продаваемым пловом в столице Узбекистана. Это факт не оспорим
Даже ферганский девзира уступает в сотни раз по продажам. Но в плове с центра плова в ташкенте главное- Лазер Хорезма.
плов очень вредное блюдо!
Врачи посоветовали или в инете начитались !? 😂😂😂
Ну и надо тебе 😅
Все вредно, если много.
У узбеков которые живут и здравствуют ментально по 100 лет есть мера плова- это одна узбекская косушка. Плов такой вкусный, что легко переесть.