Красота! Моя подруга из Ташкента такой готовила, вкуснее ничего не ела. Теперь попробую повторить. Спасибо огромное вам за щедрость и доброту! Счастья вам!
Сардор Ока, Александр! 70 лет живу на свете, думала, что плов умею готовить. А тут посмотрела , оказывается столько нюансов! Какие вы молодцы!!! Баракалля!
Здравствуйте!!! Ошибка в уровне огня. Из за плохой видимости, чуть ошиблись с уровнем газа и вода испарилась. Я сегодня провел онлайн с Сардором и задал этот важный вопрос.
В Самарканде,возле главпочтампа, творил плов известный мастер !Прошло 35лет,помню этот плов! Было потрясение что в таком огромном котле можно приготовить такое чудо!Самарканд и Ташкент огромный привет и поклон! Это любимые города.Возвращаясь с Чимганской кругосветки,сразу в бани и Самарканд.Огромное уважение Узбекистану!❤
СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА ШИКАРНЫЙ РЕЦЕПТ. СПАСИБО ЗА ТАКОЙ ТЕПЛЫЙ ТЕЛЕМОСТ. САРДОР ,РАХМЕТ ЗА РЕЦЕПТ,ВЫ ЩЕДРЫЙ ЧЕЛОВЕК ,ПУСТЬ ВАМ АЛЛАХ ВОЗДАСТ БОЛЬШЕ. АЛЕКСАНДР , СПАСИБО ЗА ВАШИ ПРИЯТНЫЕ ВОСПОМИНАНИЯ,ЗА ВАШ СТОЛ И ВАШИХ РОДНЫХ.ПРИЯТНО БЫЛО СЛУШАТЬ ВАС . ПРИВЕТ ИЗ ШЫМКЕНТА.
Интересная технология. Сам я вырос в Душанбе там мне привили хороший вкус к плову. Независимо от того в каком регионе Средней ( а теперь Центральной) Азии его приготовили. Но, что меня во время просмотра видео тронуло, так это (совсем не кулинарный аспект) язык. Этот "свой говор" русскоязычных жителей городов Средней Азии. Как я услышал, так говорите Вы. Также говорят голоса за кадром и в кадре вашего видео. Многие вынужденные переселенцы того периода сохранили его едва уловимые нотки и колорит. Еще раз спасибо и за наглядный рецепт и за ностальгию.
Правильно говорит автор этого сообщения, это типичный наш , "бывший" говор, как будто вернулись в те времена, тот же акцент и ударение на гласные, как приятно слушать, спасибо вам!!!!
Я из Украины. Но сейчас в Южной Каролине у сына живу на время войны. Записала все подробнейшим образом весь рецепт СПАСИБО большое двум узбекским друзьям, что устроили такой замечательный телемост по приготовлению плова. Здоровья им и всем нам мира на Земле.
Спасибо, Сардор, за такой прекрасный плов! Это очень вкусно! Теперь он записан в моей кулинарной книге как "Узбекский плов Сардор")! Конечно же спасибо ведущему канала за желание поделиться со своими подписчиками таким замечательным рецептом! Всем здоровья и всего только самого доброго!
Очень красивый плов у Вас получился! Молодцы, как дружно и хорошо сидите, далеко за океаном. Всем хорошим людям из Средней Азии огромный привет с России, Казань! Нас тоже судьба разбросала по всему миру. Сама с Бишкека я, но плов незабуду никогда. Особенно как готовил мой папа, он учился в Ташкенте, самый вкусный плов научился ещё студентом. Потом на даче, на костре, угощал соседей, это очень, очень вкусно было. И вот сколько пробовала, и а Андижане, и в Фергане, но папин плов высший балл! Ещё раз всем горячий привет, кто любит плов, шакарэп, лепешки, и кок чай пиаладан!!! ❤❤❤
Здравствуйте!!! Спасибо за отличный комментарий🙏🙏🙏 В моем видео я готовлю в маленьком казане который использовал мой отец. С детства я помню этот казан и шикарный плов который он готовил. Отцовский плов всегда самый вкусный. Желаю Вам удачи и счастья на новом месте проживание и не забывать готовить наш плов. С уважением Александр.
Мне очень понравилось, что он каждую секунду спрашивал как, сколько, еще-нет, так и эдак-это ведь нюансы, благодаря которым можно научиться готовить правильный узбекский плов. Я, например, с Дагестана и мне вкусно мой плов, а муж, который жил в Узбекистане всегда говорит, что не получился плов. Я сержусь или обижаюсь, но понимаю, что он знает, о чем говорит. Обязательно приготовлю с вами. Надеюсь получится теперь удивить. А то муж уже не любит плов из-за меня.
Дело в том что плов в разных регионах готовят по разному даже в самом Узбекистане.А я люблю таджикский тот который готовят в г Куляб с обжаренной морковью и он получается жёлто золотистого цвета.
Спасибо Вам! Но, это все благодаря Сардору ошпазу - он поделился со мной свои секретом, когда я уехал в США . В жизни очень важно кто учитель. Хорошего дня Вам.
@@PlovPobeditel-2024а не проще было ему самому приготовить на видео , чтоб он сам показал как готовить ? Ведь по видео связи тяжело увидеть та ли температура и прочие нюансы
Спасибо за рецепт, меня учили готовить плов намного проще, можно часто не открывать крышу, после то, как положили рис, налить воды , кипяток, чтобы вода была на толщину пальца выше риса , делаем сильный огонь мин 7,коышку не закрывать,потом открыть, собрать рис горкой и сделать деревянной палочкой углубления, дырочки до дна казана несколько штук, затем закрыть крышку , на медленном огне дать повариться примерно 12-15 мин и всё, плов готов, такой же рассыпчатый
Здравствуйте! Посмотрите пожалуйста наш ролик « Плов победитель на 1 кг риса. Готовим сами» Там вы увидите разницу, которая может быть, даст Вам желание приготовить плов победитель. Спасибо.
Приготовила плов, купила баранину и рис в турецком магазине в Герлице. Мечтала, два года, найти баранину и хороший рис. Плов получился красивый и очень вкусный. Старалась. Большое вам спасибо за рецепт.
Спсасибо вам обоим. Мы из Ангрена, по работе часто бывал в Ташкенте. Сейчас живем в Германии. Ну как без Плова! Дети и Внуки очень любят, обязательно приготовлю по вашему рецепту!
Здравствуйте!!! Очень приятно познакомиться. Наш канал именно для людей которые любят плов и другие уз. блюда и не имеют достойного Уз. общепита. Спасибо.
Спасибо огромное вам и вашему другу. Такие рецепты настоящая находка . Я сама готовлю примерно по такой технологии. Но этот рецепт бесподобный. Я поняла технологию узбекского плова: главное соотношение воды и риса и остальных продуктов, но и огонь, на котором готовится плов имеет огромное значение.❤
Уже 30лет живу в Portland Oregon а котёл точно такой же который купил когда-то в Ташкенте и привёз с собой досих пор исправно работает плов это песня и у каждого свой стиль исполнения исполнения этой песни, досмотрел до конца, и сколько мне стоило сил чтобы не перемешать это морковку вместе с мясом, но оно того стоит большое рахмат за этот урок ,да хранит вас Аллах.
Ребята, огромное спасибо!!!!!! Я учился готовить несколько лет!!! Просмотерел очень много видео, прочитал литературу, но нигде не было сказано о том как правильно пропаривать рис( это самый важный процесс)!!! Всегда ломал голову сколько воды нужно тому или иному рису! Теперь я понимаю, что грамовка не нужна!!!! ОГРОМНОЕ СПАСИБО за открытие всех секретов и нюансов!!!! Знакомые ребята из Средней Азии, попробовав мой плов, были в восторге, говоря о том, что как будто побывали дома)))
Здравствуйте, сегодня приготовили плов по вашему рецепту. Всем очень понравилось. Если честно, мне тоже. Очень вкусно. И самое главное не подгорело ни капли и рис очень рассыпчатый. Спасибо огромное.
Спасибо огромное за рецепт настоящего праздничного узбекского плова!Готовлю плов уже много лет по красиво иллюстрированному буклету,изданному в Узбекистане а 80-х годах.Там много блюд национальной кухни,но таких деталей и тонкостей в книге не прочтешь.Обязательно приготовлю!❤
В общем, дано направление что класть в плов, а дальше интуитивно готовится, как повар чувствует процесс. Каждый раз мясо разное и другие ингредиенты тоже отличаются. Нужно иметь чутье как и в любом деле.
Спасибо за рецепт, вы приоткрыли для меня завесу тайны над пловами из среднеазиатских центров плова. Вы единственный кто показал как можно добиться воздушности риса. Спасибо
Огромное вам СПАСИБО за мастер класс 🙏 Узнала много интересного и полезной информации! Мне 61, и я учусь готовить разные варианты плова. Очень рада что нашла ваш канал! Удачи вам и всего самого наилучшего! 🤗🌹Москва.
Александр, хорошее видео! От начало и до конца просмотрел!!! Я тоже с Узбекистана родом, и там так же научился готовить настоящий узбекский плов. Сейчас живу в Майами и раз в месяц устраиваю у себя бизнес-плов. Посетившие мой эвент всегда довольны и бронируют места на следующий эвент моего бизнес-плова!
Олег, приветствую! Приятно познакомиться с земляком✊ На счет бизнес- плова я помню, что все вопросы, споры, знакомства в УзССР решались за пловом😀👌 Вы правильно сделали- плов объединяет. Надеюсь попробую Ваш плов. Спасибо.
Спасибо за рецепт, я сегодня второй раз приготовила. Я сама Ошская, вроде умела готовить. По вашему рецепту совсем другой плов. Очень вкусный, мужу очень понравился 👍
Мужики, наконец-то, спустя 15 лет поисков, я получил то, что искал. Сказать, что этот плов идеальный - не сказать ничего. Семья в восторге, впредь и гостям такое готовить не стыдно. Низкий вам поклон за труд и творческих успехов. Из Москвы с любовью. Подписка, лайки и куча респекта. Пы.Сы. А все эти гуру типа сталика пусть прикурят в сторонке и у вас поучатся, вместо того, чтобы 10 лет народ дурить.
Вау, отлично!!!! Переслал Сардору Ваш комментарий. Одно могу сказать- Сардор действующий повар. Уже более 30 лет готовит 6/1. Он Ошпаз, и я счастлив, что он со мной работает. Спасибо еще раз.
@@PlovPobeditel-2024 я Вам так скажу: пересмотрел за всё время ну точно больше 2 десятков рецептов плова. И реально сложилось впечатление, что существует некий глобальный заговор, чтобы плов никто в домашних условиях приготовить не мог. Особенно коробит от этих 2-3-4 пальцев поверх риса. Видел, правда, раз, видео, где делают плов на улице в Ташкенте. И техника там точно такая, как Ваша, но казан размером с мою кухню, и граммовок нет никаких. А сегодня видео Ваше случайно выпало, запустил в полглаза сначала, а потом понял, что это бриллиант. Отменил все дела, полетел домой плов делать. И это был Джек Пот)
Сталик кой-чего недоговаривает, книжки сами себя не продадут, а кое-чего не знает, он же не ошпаз и каждый день пловы не готовит. Но в деле популяризации плова он просто ледокол!
Плов у вас получился очень суетливый ! Судя по воде и огонь - мяса у вас должно сухое и часть сгорело !! Вижу у вас 3 проблемы соль, вода и огонь !!! Соль: У вас должно пересоленый плов так как 20гр соль на 500 гр рис это очень много. Норматив: 32гр соль на 1 кг рис. У вас 500 гр рис следует 16 гр соль, 4 гр в мясо, 4 гр в зирвак, 8 гр в рисе. Теперь вода: Всего 550 мл для лазера и 600 для алангар (при замачивании рис в теплой соленой воде на 1 час 45-50oC). Если вы правильно будете управлять огнем столько вода будет достаточно. Доливайте первый раз 350 мл, второй раз 150 мл когда перевернули рис в первый раз и последний 50мл в дырке центра казана когда собираете рис в горку ! Наконец огонь: Следуйте принцип: НЕ СМОТРИТЕ НА ОГОНЬ !!! ВСЕГДА СМОТРИТЕ ТОЛЬКО НА ПАР так как пар это результат огонь + вода !!! Пар должен витать а не стрелять. Плов НЕ ЛЮБИТ сильного огня !! Причина почему вы постоянно добавляли воду ? Потому, что огонь был сильным, вода выпаривалась и проходилось постоянно добавлять ! Делает так: После закладки морковки, как только закипит сразу уменьшать огонь до минимума чтоб зирвак тихо пызырился, пар еле витает через крышки !!! Проверка: Если правильно управляете огнем то когда зирвак готов, слегка надавливайте на морковки и жидкость должна остаться выше чем морковки на 0.5 см. Когда закладываете рис, делаете средний огонь но как только появился пар - сразу уменьшаете огонь, пар только витает сквозь крыши ! Это важно ! первый раз держите закрытым НЕ 5 минут а 15 минут !!! Второй раз 10 минут и третьи раз 15 минут ! каждый раз после переворота риса убавляете огонь на половину и следите: количество пара должно уменьшаться тоже в половину ! Удачи Вам !
Огромное спасибо за подробный комментарий и за то, что делитесь своим опытом. Да, с огнем мы немного переборщили(видимость для Сардора была плохая-первый опыт телемоста) И в ролике " ответы на вопросы" мы проговорили этот момент. Указаные Вами 3 ошибки -соль, вода и огонь, где 2 последние обьединяются в одну(огонь). Несмотря на небольшой просчет с огнем, плов получился правильным и не подгорел; так как профессионалы на этот случай держат на столе горячую воду . Кто учится на нашем канале- имеют абсолютно разные горелки и опыт. Спасибо Вам за уточнение правильного визуального показаеля, как должно кипеть и как должно парится( что пар не должен стрелять, когда рис парится под крышкой). Теперь соль. Нормативы из книжки или от нашего Сардора-это начальные хорошие ориентиры и с ними можно готовить, и будет все правильно. Но мы хотим удивлять и получать "неконролируемые гримасы счастья" на лицах, пробующих наш плов😀 И тут наш ошпаз потихоньку открывает свой опыт изменения нармотивов от многих факторов. Допустим- на 1кг риса у него идет не 1 кг мяса и 1 кг моркови, а -по 1.5 кг, значит обьем плова меняется и соль уже 40гр. Про пропаривание -15/10/15 - ответ Сардора. Это для большого колличества риса- оk. До 2 кг -5-7/10/15 достаточно. Еще немного о высшем пилотаже- уменя многие узбеки, когда пробуют плов ищут чуть подгоревшую морковь или жирок, которые дают более богатую палитру вкуса. Мне, допустим, нравится, когда некоторая морковь на ложке пересолена. Хочу сказать этим -правильные(учитывание сотояние продуктов), сбалансированые(не злоупотреблять фишками), целенапрвленные(удивить вкусом) отклонения от норм -и есть искусство ошпазов. Главное, я не хотел этим ответом сказать, что Вы неправы - у Вас свой, правильный по всем кононам плов и многое, что Вы описали очень дополняет мой опыт. И на 80 процентов перекликается с пловом от Сардора. Я буду ждать Ваши замечание к нашим роликам. С уважением Александр
@@PlovPobeditel-2024 Соль: Я простой расчет вам дал 16 гр на 1 рис при стандарте 1кг рис/1кг мясо/1кг морковь ! А так точный расчет это 6.7 гр соль /1 кг материал (вес всего рис, вода, мяса, нут, приправа, и тд). Я технолог общественного питания, поэтому склонен все к стандарту. Кто пересаливает еду и считает что это его изюминка, ну знаете - на вкус товарищей нет ! Еда так же как и погода, когда вы говорите погода нормальная это значит не жарко и не холодно, она идеальная :) Плов не стоит пересаливать или не досаливать так как мы подаем многим людям, из них кто любит соленый кто нет, но стандарт будет всем устраивать ! За счет время выдержки: не стану спорить с кем либо ! 5-7 минут не достаточно чтоб влага доходить до центра зерна риса. Можете компенсировать силой огня НО при этом будет сильнее давление и ускоренная скорость проникновения пара в рис приводит к рыхлению риса и теряет упругости ! Я считаю что процесс приготовления плова должен протекать спокойным, уверенно, нет лишних действии ! Я считаю что время не меняется при объеме риса 1 или 10, меняется время лишь потому что нарушает тепловой процесс ! Например: Когда обьем рис большой вы не успеваете тогда можете уменьшить огонь и вытягивать время побольше. Честно - я давно готовлю не пробую на вкус во время приготовления так как все ингредиенты уже определены по граммам! Результат всегда будет один. Вы лично попробуйте пож оба варианта и сами сделаете заключение по результату !
У меня тоже проблема с рисом. Покупал на рынке у узбеков, заказывал на Озоне сорта: лезер, аланга, девзира, рис приходит всегда ломаный, а не как на видео рисинка к рисинке.
Пробуйте рис чаще, когда покупаете новый рис. Меняйте время пропаривания. отливайте или доливайте воду во время пропаривания, тогда любой рис получится
Interesting Stuff to talk about and share, Aleks. You have a very nice friend, Sardor, and a beautiful family. Keep up a goor work. All the best. Brooklyn.
Спасибо всем участникам действа. Всем приятного аппетита. Настоящий плов только в Ташкенте, для меня. Сам, пока, ни разу не смог приготовить в плове правильный рис. Думаю секрет в количестве попыток: на 1000 й раз получится.
Супер! Очень грамотная работа с водой. Пару моментов приметил для себя. Сам тоже придерживаюсь показаннного принципа, как держать воду и как доводить рис. По моему опыту пробовать на соль и вообще на вкус лучше деревянной ложки ничего нету. И ещё, перемешивать рис и скирдовать его в горку мне тоже более удобно именно деревянной лопаткой. Для таких объёмов это самый удобный способ.
Спасибо, ребятки, очень аппетитно, обязательно попробую приготовить по вашему рецепту!!!❤❤❤❤❤❤❤. Я всегда морковь жарила до полуготовности. А в этом рецепте морковь просто как прослойка. ОЧЕНЬ интересный рецепт. ❤❤❤❤❤❤
Вот это телемост!!! Молодцы мужики!!! Плов удался! Через экран чувствую!!!
Интригующий формат. Смотрел с напряженным вниманием, как футбольный матч ;)).
Вот это круто!!! Спасибо за просмотр.
Молодец!!! Отличная работа и отличная ИДЕЯ приготовить плов из 500 г риса, то что надо!!!! Обязательно сохраню рецепт.
Спасибо! Будем с Сардором продолжать тогда!!!
Красота! Моя подруга из Ташкента такой готовила, вкуснее ничего не ела. Теперь попробую повторить. Спасибо огромное вам за щедрость и доброту! Счастья вам!
Сардор Ока, Александр! 70 лет живу на свете, думала, что плов умею готовить. А тут посмотрела , оказывается столько нюансов! Какие вы молодцы!!! Баракалля!
Огромное спасибо Вам! После таких слов хочется продолжать нашу работу😄
Пока говорят тем кто старше Вас)
Извиняюсь. Ака. А младшим говорят Ука -братишка))
@@PlovPobeditel-2024 а разве морковь не обжаривают ? Меня узбеки учили обжаривать морковь
У нас плов победитель😀. Посмотрите на канале -история плова победителя, центр плова.
Плов ШИКАРНЫЙ!!!Чисто свадебный плов! Слов нет! Сардор и повар молодцы! По телефону такой плов приготовить, не каждому!
А вам БРАВО!
Спасибо!!!
@@nataliaskorpion599 В Ташкентский плов обязательно нужно добавлять горох
@@nataliaskorpion599 это зависит от риса. И на сколько времени его замачивали! Я делаю всё на глаз!
Здравствуйте!!! Ошибка в уровне огня. Из за плохой видимости, чуть ошиблись с уровнем газа и вода испарилась. Я сегодня провел онлайн с Сардором и задал этот важный вопрос.
@@nataliaskorpion599это нухот ...он особенный вкус дает
В Самарканде,возле главпочтампа, творил плов известный мастер !Прошло 35лет,помню этот плов! Было потрясение что в таком огромном котле можно приготовить такое чудо!Самарканд и Ташкент огромный привет и поклон! Это любимые города.Возвращаясь с Чимганской кругосветки,сразу в бани и Самарканд.Огромное уважение Узбекистану!❤
Плов получился красавчик! Поздравляю!👍👍👍
СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА ШИКАРНЫЙ РЕЦЕПТ.
СПАСИБО ЗА ТАКОЙ ТЕПЛЫЙ ТЕЛЕМОСТ.
САРДОР ,РАХМЕТ ЗА РЕЦЕПТ,ВЫ ЩЕДРЫЙ ЧЕЛОВЕК ,ПУСТЬ ВАМ АЛЛАХ ВОЗДАСТ БОЛЬШЕ.
АЛЕКСАНДР , СПАСИБО ЗА ВАШИ ПРИЯТНЫЕ ВОСПОМИНАНИЯ,ЗА ВАШ СТОЛ И ВАШИХ РОДНЫХ.ПРИЯТНО БЫЛО СЛУШАТЬ ВАС .
ПРИВЕТ ИЗ ШЫМКЕНТА.
Wow, спасибо за такой комментарий. Пересылаю его Сардору. Привет нашему любимому Шимкенту.
Интересная технология. Сам я вырос в Душанбе там мне привили хороший вкус к плову. Независимо от того в каком регионе Средней ( а теперь Центральной) Азии его приготовили.
Но, что меня во время просмотра видео тронуло, так это (совсем не кулинарный аспект) язык. Этот "свой говор" русскоязычных жителей городов Средней Азии. Как я услышал, так говорите Вы. Также говорят голоса за кадром и в кадре вашего видео. Многие вынужденные переселенцы того периода сохранили его едва уловимые нотки и колорит.
Еще раз спасибо и за наглядный рецепт и за ностальгию.
Спасибо Очень приятно
Правильно говорит автор этого сообщения, это типичный наш , "бывший" говор, как будто вернулись в те времена, тот же акцент и ударение на гласные, как приятно слушать, спасибо вам!!!!
Удивительно, что не подгорел на дне.
Не горох,а нут.
ПРИВЕТ, земляку😁😁😁😁😁
Я из Украины. Но сейчас в Южной Каролине у сына живу на время войны. Записала все подробнейшим образом весь рецепт
СПАСИБО большое двум узбекским друзьям, что устроили такой замечательный телемост по приготовлению плова. Здоровья им и всем нам мира на Земле.
❤😂🎉
Спасибо, Сардор, за такой прекрасный плов! Это очень вкусно! Теперь он записан в моей кулинарной книге как "Узбекский плов Сардор")! Конечно же спасибо ведущему канала за желание поделиться со своими подписчиками таким замечательным рецептом! Всем здоровья и всего только самого доброго!
Спасибо! Если вы пишите книгу, то уточните пожалуйста, что это плов победитель. История рассказана мной в ролике _История плова Победителя-
Спасибо ребята. Сколько души вложено в это искусство! Я из Чирчика, часто был в Ташкенте, но такой плов мне нужно поучиться готовить. Рахмат.
Здравствуйте, спасибо за добрые слова!
Желаю успехов в обучении✊
Какие красивые люди! Дай бог твам всём здоровья и долголетия
Красавцы!!! Повара от Бога!
Очень красивый плов у Вас получился! Молодцы, как дружно и хорошо сидите, далеко за океаном. Всем хорошим людям из Средней Азии огромный привет с России, Казань! Нас тоже судьба разбросала по всему миру. Сама с Бишкека я, но плов незабуду никогда. Особенно как готовил мой папа, он учился в Ташкенте, самый вкусный плов научился ещё студентом. Потом на даче, на костре, угощал соседей, это очень, очень вкусно было. И вот сколько пробовала, и а Андижане, и в Фергане, но папин плов высший балл! Ещё раз всем горячий привет, кто любит плов, шакарэп, лепешки, и кок чай пиаладан!!! ❤❤❤
Здравствуйте!!! Спасибо за отличный комментарий🙏🙏🙏
В моем видео я готовлю в маленьком казане который использовал мой отец. С детства я помню этот казан и шикарный плов который он готовил. Отцовский плов всегда самый вкусный. Желаю Вам удачи и счастья на новом месте проживание и не забывать готовить наш плов. С уважением Александр.
@@PlovPobeditel-2024привет, а нет ли сам рецепт? Сколько моркови, какое название риса - вес, лук и тд. Если не трудно, закрепить спасибо заранее,
Мне очень понравилось, что он каждую секунду спрашивал как, сколько, еще-нет, так и эдак-это ведь нюансы, благодаря которым можно научиться готовить правильный узбекский плов. Я, например, с Дагестана и мне вкусно мой плов, а муж, который жил в Узбекистане всегда говорит, что не получился плов. Я сержусь или обижаюсь, но понимаю, что он знает, о чем говорит. Обязательно приготовлю с вами. Надеюсь получится теперь удивить. А то муж уже не любит плов из-за меня.
Очень хороший комментарий.
Вам спасибо!!!!
Муж сам бы приготовил какой ему нравится!!!
Дело в том что плов в разных регионах готовят по разному даже в самом Узбекистане.А я люблю таджикский тот который готовят в г Куляб с обжаренной морковью и он получается жёлто золотистого цвета.
Конечно получится. Делайте.
@@НигинаНикитинаМоя мама так же готовила. Мы из Самарканда.
Неужели наконец то плов у меня получится настоящий?! Спасибо за советы. Мир вашему дому.
Должен получится- контролируйте воду. И напишите нам результат пожалуйста Спасибо
Я сделал так, это что то космическое❤теперь делаю только так
Вот это мастерство! Не у каждой узбекской хозяйки так получится...❤ Вы молодец!
Спасибо Вам! Но, это все благодаря Сардору ошпазу - он поделился со мной свои секретом, когда я уехал в США . В жизни очень важно кто учитель. Хорошего дня Вам.
@@PlovPobeditel-2024а не проще было ему самому приготовить на видео , чтоб он сам показал как готовить ? Ведь по видео связи тяжело увидеть та ли температура и прочие нюансы
Я вообще ни разу не мешаю рис, вода 1 к 1 , всё на глаз и получается ОБОЛДЕННО!!!
Супер плов!!! ❤
Спасибо за рецепт, меня учили готовить плов намного проще, можно часто не открывать крышу, после то, как положили рис, налить воды , кипяток, чтобы вода была на толщину пальца выше риса , делаем сильный огонь мин 7,коышку не закрывать,потом открыть, собрать рис горкой и сделать деревянной палочкой углубления, дырочки до дна казана несколько штук, затем закрыть крышку , на медленном огне дать повариться примерно 12-15 мин и всё, плов готов, такой же рассыпчатый
Здравствуйте! Посмотрите пожалуйста наш ролик « Плов победитель на 1 кг риса. Готовим сами» Там вы увидите разницу, которая может быть, даст Вам желание приготовить плов победитель. Спасибо.
@@PlovPobeditel-2024.
Я тоже готовлю плов как вы.
Мои внуки летом,когда на даче работали узбекские ребята,ждали субботу,чтобы поесть плова,спасибо ребятам😊
Я что первый даю комментарий . Респект Сахалин смотрит.
Это лучший урок по приготовлению плова ❤ что я видела. Благодарю Вас, молодцы ребята. 😊
Спасибо- сейчас готовим плов из 300 гр риса.
@@PlovPobeditel-2024к сожалению , не видно что вы показываете ему по телефону , сколько воды осталось в казане
Приготовила плов, купила баранину и рис в турецком магазине в Герлице. Мечтала, два года, найти баранину и хороший рис. Плов получился красивый и очень вкусный. Старалась. Большое вам спасибо за рецепт.
А какой вы купили рис ? как называется ? @@TatyanaTatyana-zq3px
Какие молодцы, мои земляки, молодые люди!!!
Какой чистый и правильный русский язык у людей!браво.молодцы!
Чистый и правильный язык это когда говорят «до скольки» ? )
Спасибо огромное, что помогаете начинающим, всё по делу, очень доходчиво🎉 спасибо, что без куркумы!
Вместо куркумы - шафран но он дорого стоит.
@user-bk8kb2wh1u да, можно куркуму. На вкус не повлияет.
Большое спасибо за такой доходчивый рецепт и его видео и разговор двух талантливых людей.Получился сразу согласно ваших рекомендаций.Спасибо большое.
Это шедевр ! Узбек приготовил с Узбекистана онлайн , руками корейца в Лос Анджелес плов ! 😅🎉👍🏻👌
Спасибо👌
Спсасибо вам обоим. Мы из Ангрена, по работе часто бывал в Ташкенте. Сейчас живем в Германии. Ну как без Плова! Дети и Внуки очень любят, обязательно приготовлю по вашему рецепту!
Здравствуйте!!! Очень приятно познакомиться.
Наш канал именно для людей которые любят плов и другие уз. блюда и не имеют достойного Уз. общепита. Спасибо.
В Германии есть такой рис Mahmood на турецких Laden, хорошо получается плов 👍
Урааа. Наконец то плов получился. Огромное спасибо за подробное видео!
Здравствуйте я живу в Сиетле и сейчас смотрю ваш урок по приготовлению Плова большое вам спасибо,а сам я из Украины
А мы родом из Узбекистана 🙆🏻♂️🙆🏻♂️🙆🏻♂️
Спасибо что смотрите, надеюсь будет польза.
Я сама с Казахстана. Отец служил в Узбекистане. Папа нам готовил такои плов и манты. Вкусней так я ничего не ела. Болгария.
Приготовила плов, в восторге!!!! Ну очень вкусно! Теперь только так буду готовить. Спасибо, мужчины!
Сделал плов по этому рецепту. Только рис взял басмати лонг, а масло зигирное. Получилось волшебно. Спасибо!
Здравствуйте, а что такое Зигирное масло??
@@Luna_710льняное масло. Плов готовят 50на50 подсолнечное, льняное. Получается очень вкусно.
Подняли настроение!!! Спасибо, что поверили в нас и приготовили.
Я тоже люблю плов на льняном масле. Оно ведь ещё очень полезное.
Очень детально! Нюансы никто не расскажет, рахмет Вашему Брату Узбеку (да и нашему тоже)! Будем пробовать, надеюсь на пятый раз получиться 😊
спасибо! Удачи Вам
Это самый замысловатый рецепт плова из всех что я видела 😂Сложно даже смотреть, не то что бы готовить.😮 Надеюсь оно того стоит .
Спасибо огромное вам и вашему другу. Такие рецепты настоящая находка . Я сама готовлю примерно по такой технологии. Но этот рецепт бесподобный. Я поняла технологию узбекского плова: главное соотношение воды и риса и остальных продуктов, но и огонь, на котором готовится плов имеет огромное значение.❤
Уже 30лет живу в Portland Oregon а котёл точно такой же который купил когда-то в Ташкенте и привёз с собой досих пор исправно работает плов это песня и у каждого свой стиль исполнения исполнения этой песни, досмотрел до конца, и сколько мне стоило сил чтобы не перемешать это морковку вместе с мясом, но оно того стоит большое рахмат за этот урок ,да хранит вас Аллах.
Здравствуйте!!! Мечтаю побывать в Портланде! Смотрел на ютубе природу- просто супер!!! Удачи Вам.
@@PlovPobeditel-2024 добро пожаловать в гости
Плов после шурпы и шашлыков это по узбекски. В Узбекистане гостям могут подать 5 разных блюд, но в конце застолья обязательно ПЛОВ.
Обязательно последним подают коронное блюдо-плов!Не только узбекский,но и всюду,где его любят и на Кавказе!❤😂🎉
Спасибо за рецепт, спасиюо что поделились и раскрыли все тонкости. Храни вас Бог🙏
🙏🙏🙏Спасибо Вам!
Спасибо! Дождались!🎉
Спасибо за работу, обязательно приготовлю по вашему рецепту.
Ребята, огромное спасибо!!!!!! Я учился готовить несколько лет!!! Просмотерел очень много видео, прочитал литературу, но нигде не было сказано о том как правильно пропаривать рис( это самый важный процесс)!!!
Всегда ломал голову сколько воды нужно тому или иному рису!
Теперь я понимаю, что грамовка не нужна!!!!
ОГРОМНОЕ СПАСИБО за открытие всех секретов и нюансов!!!!
Знакомые ребята из Средней Азии, попробовав мой плов, были в восторге, говоря о том, что как будто побывали дома)))
Спасибо, что поделились🙏🙏🙏
Я так волновалась, как будто сама готовила😅❤
В субботу буду готовить по этой методике))) Саня респект!!!
✊✊✊получится!!!
Как получился?
Сардор большое спасибо за технологию приготовления плова!
Однофамилец, родственник:) отличное видео, удачи и успехов в продвижении канала!
Хан
Здравствуйте, сегодня приготовили плов по вашему рецепту. Всем очень понравилось. Если честно, мне тоже. Очень вкусно. И самое главное не подгорело ни капли и рис очень рассыпчатый. Спасибо огромное.
Буду хорошо спать😄Спасибо!!!
Спасибо огромное за рецепт настоящего праздничного узбекского плова!Готовлю плов уже много лет по красиво иллюстрированному буклету,изданному в Узбекистане а 80-х годах.Там много блюд национальной кухни,но таких деталей и тонкостей в книге не прочтешь.Обязательно приготовлю!❤
Спасибо. Удачного приготовления!
В общем, дано направление что класть в плов, а дальше интуитивно готовится, как повар чувствует процесс. Каждый раз мясо разное и другие ингредиенты тоже отличаются. Нужно иметь чутье как и в любом деле.
Все правильно!!!
Спасибо за рецепт, вы приоткрыли для меня завесу тайны над пловами из среднеазиатских центров плова. Вы единственный кто показал как можно добиться воздушности риса. Спасибо
Отлично, спасибо за комментарий.
Хороший ошпарить, молодец повор.
Я из Самарканда, готовлю плов Самаркандский , а так же оши- софи Бухарский.
Образу поклон.
Я всегда добавляю специи перед добавлением моркови, специи в масле отдают больше аромата. Друг из Таджикистана учил :)
Еще попробуйте в самом конце, когда закрываете крышку собрав горочкуя- посыпать сверху молотую зиру. 🙏
Я тоже так делаю- жили в душанбе
😅 молодцы, такое напряжение ощущаешь, как будто идет операция на сердце онлайн, результат 👍😋
Огромное вам СПАСИБО за мастер класс 🙏 Узнала много интересного и полезной информации! Мне 61, и я учусь готовить разные варианты плова. Очень рада что нашла ваш канал! Удачи вам и всего самого наилучшего! 🤗🌹Москва.
Спасибо Вам за поддержку!!! Вам тоже больших успехов в учебе. До встречи на канале.
Приготовил по вашему видео рецепту, очень вкусный плов получился. Спасибо Вам большое! 🙏
Спасибо,! Очень подняли настроение😀
Александр, хорошее видео! От начало и до конца просмотрел!!! Я тоже с Узбекистана родом, и там так же научился готовить настоящий узбекский плов. Сейчас живу в Майами и раз в месяц устраиваю у себя бизнес-плов. Посетившие мой эвент всегда довольны и бронируют места на следующий эвент моего бизнес-плова!
Олег, приветствую! Приятно познакомиться с земляком✊
На счет бизнес- плова я помню, что все вопросы, споры, знакомства в УзССР решались за пловом😀👌
Вы правильно сделали- плов объединяет.
Надеюсь попробую Ваш плов. Спасибо.
Спасибо. Некоторые моменты для себя уяснила😊
Браво! Спасибо, Сардор! Спасибо, Александр! Брависсимо!
😮ШОЛОМ!!!Я ОЧЕНЬ ХОРОШО ГОТОВЛЮ УЗБЕЦ, ПЛОВ,,, ЭТО САМЫЙ ЛУЧШИЙ ПЛОВ, ГЛАВНОЕ НЕ СУЕТИТЬСЯ,, МОЛОДЦЫ!!!
Я готовлю плов точно в таком казане (8л.) , купленном еще в 80-годы в Киргизии.
Спасибо за рецепт, я сегодня второй раз приготовила. Я сама Ошская, вроде умела готовить. По вашему рецепту совсем другой плов. Очень вкусный, мужу очень понравился 👍
Wow! Спасибо что поделились результатом.
Спасибо вам, ребята,с удовольствием посмотрела,уважаю мастерство! ❤🎉🎉🎉
Спасибо Вам!
Люблю рис и все, что из него приготовлено
🎉😊🎉 не жалейте мяса и все будет то что надо🎉😊🎉
И обязательно на косточке,это ещё вкуснее!
Огромное спасибо за рецепт, за вашу работу! Первый раз получился настоящий плов!
🙏спасибо что поделилимь- это меня вдохновляет!
Мужики, наконец-то, спустя 15 лет поисков, я получил то, что искал. Сказать, что этот плов идеальный - не сказать ничего. Семья в восторге, впредь и гостям такое готовить не стыдно. Низкий вам поклон за труд и творческих успехов.
Из Москвы с любовью.
Подписка, лайки и куча респекта.
Пы.Сы. А все эти гуру типа сталика пусть прикурят в сторонке и у вас поучатся, вместо того, чтобы 10 лет народ дурить.
Вау, отлично!!!! Переслал Сардору Ваш комментарий. Одно могу сказать- Сардор действующий повар. Уже более 30 лет готовит 6/1. Он Ошпаз, и я счастлив, что он со мной работает. Спасибо еще раз.
@@PlovPobeditel-2024 я Вам так скажу: пересмотрел за всё время ну точно больше 2 десятков рецептов плова. И реально сложилось впечатление, что существует некий глобальный заговор, чтобы плов никто в домашних условиях приготовить не мог. Особенно коробит от этих 2-3-4 пальцев поверх риса. Видел, правда, раз, видео, где делают плов на улице в Ташкенте. И техника там точно такая, как Ваша, но казан размером с мою кухню, и граммовок нет никаких. А сегодня видео Ваше случайно выпало, запустил в полглаза сначала, а потом понял, что это бриллиант. Отменил все дела, полетел домой плов делать. И это был Джек Пот)
Сталик кой-чего недоговаривает, книжки сами себя не продадут, а кое-чего не знает, он же не ошпаз и каждый день пловы не готовит. Но в деле популяризации плова он просто ледокол!
... А все эти гуру типа сталика... без коментов...
Молодцы, ребята! Онлайн, дуэтом приготовили настоящий и вкусный плов! Респект ошпазам!🎉🎉🎉
Спасибо!!!
Спасибо от души за такой великолепный рецепт плова! Открыла много нового для себя! Мир Вашему дому! Отдельная благодарность Сардору! ❤❤❤❤
Спасибо.от нас!!!
Сардор настоящий профессионал!!!
Плов у вас получился очень суетливый ! Судя по воде и огонь - мяса у вас должно сухое и часть сгорело !! Вижу у вас 3 проблемы соль, вода и огонь !!! Соль: У вас должно пересоленый плов так как 20гр соль на 500 гр рис это очень много. Норматив: 32гр соль на 1 кг рис. У вас 500 гр рис следует 16 гр соль, 4 гр в мясо, 4 гр в зирвак, 8 гр в рисе. Теперь вода: Всего 550 мл для лазера и 600 для алангар (при замачивании рис в теплой соленой воде на 1 час 45-50oC). Если вы правильно будете управлять огнем столько вода будет достаточно. Доливайте первый раз 350 мл, второй раз 150 мл когда перевернули рис в первый раз и последний 50мл в дырке центра казана когда собираете рис в горку ! Наконец огонь: Следуйте принцип: НЕ СМОТРИТЕ НА ОГОНЬ !!! ВСЕГДА СМОТРИТЕ ТОЛЬКО НА ПАР так как пар это результат огонь + вода !!! Пар должен витать а не стрелять. Плов НЕ ЛЮБИТ сильного огня !! Причина почему вы постоянно добавляли воду ? Потому, что огонь был сильным, вода выпаривалась и проходилось постоянно добавлять ! Делает так: После закладки морковки, как только закипит сразу уменьшать огонь до минимума чтоб зирвак тихо пызырился, пар еле витает через крышки !!! Проверка: Если правильно управляете огнем то когда зирвак готов, слегка надавливайте на морковки и жидкость должна остаться выше чем морковки на 0.5 см. Когда закладываете рис, делаете средний огонь но как только появился пар - сразу уменьшаете огонь, пар только витает сквозь крыши ! Это важно ! первый раз держите закрытым НЕ 5 минут а 15 минут !!! Второй раз 10 минут и третьи раз 15 минут ! каждый раз после переворота риса убавляете огонь на половину и следите: количество пара должно уменьшаться тоже в половину ! Удачи Вам !
Огромное спасибо за подробный комментарий и за то, что делитесь своим опытом.
Да, с огнем мы немного переборщили(видимость для Сардора была плохая-первый опыт телемоста) И в ролике " ответы на вопросы" мы проговорили этот момент. Указаные Вами 3 ошибки -соль, вода и огонь, где 2 последние обьединяются в одну(огонь). Несмотря на небольшой просчет с огнем, плов получился правильным и не подгорел; так как профессионалы на этот случай держат на столе горячую воду . Кто учится на нашем канале- имеют абсолютно разные горелки и опыт.
Спасибо Вам за уточнение правильного визуального показаеля, как должно кипеть и как должно парится( что пар не должен стрелять, когда рис парится под крышкой).
Теперь соль.
Нормативы из книжки или от нашего Сардора-это начальные хорошие ориентиры и с ними можно готовить, и будет все правильно. Но мы хотим удивлять и получать "неконролируемые гримасы счастья" на лицах, пробующих наш плов😀 И тут наш ошпаз потихоньку открывает свой опыт изменения нармотивов от многих факторов. Допустим- на 1кг риса у него идет не 1 кг мяса и 1 кг моркови, а -по 1.5 кг, значит обьем плова меняется и соль уже 40гр. Про пропаривание -15/10/15 - ответ Сардора. Это для большого колличества риса- оk. До 2 кг -5-7/10/15 достаточно.
Еще немного о высшем пилотаже- уменя многие узбеки, когда пробуют плов ищут чуть подгоревшую морковь или жирок, которые дают более богатую палитру вкуса. Мне, допустим, нравится, когда некоторая морковь на ложке пересолена.
Хочу сказать этим -правильные(учитывание сотояние продуктов), сбалансированые(не злоупотреблять фишками), целенапрвленные(удивить вкусом) отклонения от норм -и есть искусство ошпазов.
Главное, я не хотел этим ответом сказать, что Вы неправы - у Вас свой, правильный по всем кононам плов и многое, что Вы описали очень дополняет мой опыт. И на 80 процентов перекликается с пловом от Сардора.
Я буду ждать Ваши замечание к нашим роликам.
С уважением Александр
@@PlovPobeditel-2024 Соль: Я простой расчет вам дал 16 гр на 1 рис при стандарте 1кг рис/1кг мясо/1кг морковь ! А так точный расчет это 6.7 гр соль /1 кг материал (вес всего рис, вода, мяса, нут, приправа, и тд). Я технолог общественного питания, поэтому склонен все к стандарту. Кто пересаливает еду и считает что это его изюминка, ну знаете - на вкус товарищей нет ! Еда так же как и погода, когда вы говорите погода нормальная это значит не жарко и не холодно, она идеальная :) Плов не стоит пересаливать или не досаливать так как мы подаем многим людям, из них кто любит соленый кто нет, но стандарт будет всем устраивать ! За счет время выдержки: не стану спорить с кем либо ! 5-7 минут не достаточно чтоб влага доходить до центра зерна риса. Можете компенсировать силой огня НО при этом будет сильнее давление и ускоренная скорость проникновения пара в рис приводит к рыхлению риса и теряет упругости ! Я считаю что процесс приготовления плова должен протекать спокойным, уверенно, нет лишних действии ! Я считаю что время не меняется при объеме риса 1 или 10, меняется время лишь потому что нарушает тепловой процесс ! Например: Когда обьем рис большой вы не успеваете тогда можете уменьшить огонь и вытягивать время побольше. Честно - я давно готовлю не пробую на вкус во время приготовления так как все ингредиенты уже определены по граммам! Результат всегда будет один. Вы лично попробуйте пож оба варианта и сами сделаете заключение по результату !
Спасибо👍@@TD-kb2ds
а если рис Жасмин?
@@beztvchanel Тайский рис вообще не любит воду и очень легко уходить в рыхлостью, поэтому попробуйте с 1050мл/1000 рис
Пожалуй надо сохранить этот онлайн мастер-класс 👍
Спасибо, мы будем продолжать делать по телемосту. Не только плов.
Молодцы👍я хотела спросит воду холодную добаалять?
@@АминаГамбарова-ы8е , лучше кипяток. Что бы рис быстрее раскрылся.
Отличний урок по кухня я думаю всем пригодиться
Спасибо
Благодарю.Мне такой небольшой плов для дома нужен!
Приятного Аппетита 😀
Без плова уже не могу. Хоть не получается почти всегда. Но пару раз в месяц готовлю. Сахалин.
Продолжайте готовить и все получится. Какой у Вас рис?
Лазер но незнаю рис какой то разный . Покупаю у одних и тех же продацов узбеков. Цвет и длина бывает разной. Спасибо за ответ.
@@Алексей-ю5ф5рты пробовал узбекский плов в Узбекистане?
У меня тоже проблема с рисом. Покупал на рынке у узбеков, заказывал на Озоне сорта: лезер, аланга, девзира, рис приходит всегда ломаный, а не как на видео рисинка к рисинке.
Пробуйте рис чаще, когда покупаете новый рис. Меняйте время пропаривания. отливайте или доливайте воду во время пропаривания, тогда любой рис получится
Круто
Бомбический плов честно говоря
спасибо за ☺️
Надо приготовить такой плов, очень слюнки текут ❤
Interesting Stuff to talk about and share, Aleks. You have a very nice friend, Sardor, and a beautiful family. Keep up a goor work. All the best. Brooklyn.
Thanks, you too!
Спасибо большое Александр и Сардор ака, я приготовила Ваш шедевр, в точь в точь по получилось, всем очень понравилось
Wow!!! Спасибо! Очень хорошая новость✊
Вы хороший ученик,красивый плов,рассыпчатый,через экран передаётся запах.Браво🎉🎉🎉
Спасибо!
Спасибо всем участникам действа. Всем приятного аппетита. Настоящий плов только в Ташкенте, для меня. Сам, пока, ни разу не смог приготовить в плове правильный рис. Думаю секрет в количестве попыток: на 1000 й раз получится.
Вам спасибо!!! Я бы не готовил плов, если жил в Ташкенте. Так что я не удивлен, что Вы не готовите дома
❤Я, Из Кыргызстан, вооо😊😊😊😊Ок спасибо огромное
Большой Вам привет!
Все хорошо сделали. Я еще люблю добавлять грецкие орехи и чернослив. И воду я добавляю кипяток.
Конечно, это высший пилотаж!
СПАСИБО!!!
Мастерски... Ммммм... Вкусно
Спасибо за рецепт плова, приготовила по вашему рецепту, классно получилось
Огромное спасибо что поделились. Нам это важно🙏
Молдцы ребята
Четко, мастер-класс 👍👍
аппетитно 😋😋😋красиво получилось у меня тоже спасибо большое 😊😊😊
Супер!
Очень грамотная работа с водой. Пару моментов приметил для себя. Сам тоже придерживаюсь показаннного принципа, как держать воду и как доводить рис.
По моему опыту пробовать на соль и вообще на вкус лучше деревянной ложки ничего нету. И ещё, перемешивать рис и скирдовать его в горку мне тоже более удобно именно деревянной лопаткой. Для таких объёмов это самый удобный способ.
Спасибо за видео, пока времени еа просмотр нет, но в закладках, обязательно изучу.👍🙏🙂
Сардор - красавчик брат! Рахмат тебе! Александр, вам тоже! Молодцы!
Спасибо, ребятки, очень аппетитно, обязательно попробую приготовить по вашему рецепту!!!❤❤❤❤❤❤❤. Я всегда морковь жарила до полуготовности. А в этом рецепте морковь просто как прослойка. ОЧЕНЬ интересный рецепт. ❤❤❤❤❤❤
Спасибо за отличный комментарий🙏
@@PlovPobeditel-2024 И еще добавлю , что лучшие повара в мире МУЖЧИНЫ из Средней Азии !!!!😘😘😘
@@PlovPobeditel-2024 Сама родом из Таджикистана, и Вы лучший повар!!!!!🥰🥰🥰
Мне 52 года, очень люблю плов, но у меня не получается, нас двое , муж и я, на малое количество хочу приготовить, подписалась не глядя ролик😊
Мы планируем научить делать плов на 2-3 человека. Его готовить быстрее, и по вкусу Сардор обещает на уровне большого плова.
Благодарю 🍀
Второй раз смотрю,конечно творит художник !Шедевр ! Благодарность!🙏
Спасибо!!!
Девочки студентки узбечки готовили 🎉😊🎉 это было давно в Кировограде🎉😊🎉там научилась🎉😊🎉 баранина обязательно
Спасибо огромное
Сегодня приготовила с вами плов
Это бомба
Это супер
Спасибо за рецепт!!!!!!
И Вам спасибо за отличную новость!!!