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Deliciosa Cocina
Mexico
เข้าร่วมเมื่อ 27 ก.ค. 2021
Deliciosa Cocina presenta recetas deliciosas y fáciles de preparar explicadas de una manera que sean fáciles de entender y reproducir en casa
Como pelar y preparar chiles poblanos
Cómo pelar y preparar chiles poblanos
Cómo pelar y preparar chiles poblanos, uno de los chiles mas usados en la cocina mexicana es el chile poblano. Aquí te decimos como es la técnica para asarlos y prepararlos para tus comidas. Ya sea para las clásicas rajas o para usarlos en guisados con carne de cerdo o cremas, siempre se tiene que hacer el mismo proceso con los chiles. Esto es pelarlos para retirarles la delgada piel que los protege así como hacer que se cocinen en el proceso. Y además quitarle las venas, semillas y rabos que no queremos en nuestras preparaciones.
#pelarchiles #mexicanrecipes #chilepoblano
Ingredientes:
chiles poblanos, la cantidad necesaria para el platillo que vayamos a hacer
Tiempo de preparación: 20 minutos
Preparación:
Para comenzar con la técnica de los chiles poblamos. lo primero es asarlos. Hay varias maneras, aquí usaremos la mas usual.
En el fuego directo o sobre un comal ponemos a asar los chiles. Para esto ponemos los chiles directamente sobre la flama de la estufa o sobre un comal, aunque esto puede ser un poco mas tardado. También hay quien les pone aceite para que se calienten mas rápido, pero esto no es necesario.
Aquí el objetivo es quemarla delgada capa de piel de los poblanos para después separarla fácilmente. Les vamos dando vuelta sobre el fuego para que se asen completamente.
Este proceso separa la piel además de cocinar al chile.
Después los metemos en una bolsa de plástico y la cerramos. Hacemos esto con todos los chiles. Al final dejamos lo chiles reposando en la bolsa durante 10 minutos para que suden.
Este tiempo de reposo hace que mientras se encierra el calor en la bolsa, se libera humedad de los chiles además de que se siguen cociendo. Esta humedad hace que se separe fácilmente la piel.
Sácamos los chiles de la bolsa y ya se pueden pelar fácilmente, ya sea con la mano o con el dorso del cuchillo. Esto lo podemos realizar en seco directamente sobre la tabla de picar. Solo hay que retirar muuy bien toda la piel quemada de los poblanos para dejarlos bien limpios.
Otro método que se puede usar es hacer este proceso directamente bajo un chorro de agua en el fregadero y la fuerza del agua ayuda a limpiar y separar la piel fácilmente.
Cuando ya están sin piel, desvenamos los chiles. Esto es quitarles las semillas y las venas que son las partes picosas. Hay poblanos que pueden ser muy picantes, por eso es importante retirar las venas y semillas para no arruinar nuestros platillos.
Cortamos los chiles en rajas y comenzamos a cocinar.
Con este proceso ya tenemos los chiles listos para prepara rajas, alambres, y hasta para moler las rajas para hacer arroz verde, espaguetis, cremas y salsas donde necesitemos poner un toque de sabor a chile poblano.
Te agradecemos mucho que mires nuestras recetas. También te invitamos a suscribirte a nuestro canal y activar la campanita para que no te pierdas los nuevos videos.
Cómo pelar y preparar chiles poblanos, uno de los chiles mas usados en la cocina mexicana es el chile poblano. Aquí te decimos como es la técnica para asarlos y prepararlos para tus comidas. Ya sea para las clásicas rajas o para usarlos en guisados con carne de cerdo o cremas, siempre se tiene que hacer el mismo proceso con los chiles. Esto es pelarlos para retirarles la delgada piel que los protege así como hacer que se cocinen en el proceso. Y además quitarle las venas, semillas y rabos que no queremos en nuestras preparaciones.
#pelarchiles #mexicanrecipes #chilepoblano
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Aquí el objetivo es quemarla delgada capa de piel de los poblanos para después separarla fácilmente. Les vamos dando vuelta sobre el fuego para que se asen completamente.
Este proceso separa la piel además de cocinar al chile.
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Sácamos los chiles de la bolsa y ya se pueden pelar fácilmente, ya sea con la mano o con el dorso del cuchillo. Esto lo podemos realizar en seco directamente sobre la tabla de picar. Solo hay que retirar muuy bien toda la piel quemada de los poblanos para dejarlos bien limpios.
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Gracias ! :)
gracias a usted, excelente dia
Pense que cada perla tendría un sabor de acuerdo al color
se pueden hacer de ese modo, usar determinadas esencias con el color que tu prefieras
Parece que quedó rico rico . ojalá lo pudiera probar .gracias por la receta .❤❤❤
gracias a ti, excelente día
Hola .que tal ,!!!!!!parece yuca.por lo dura digo yo y la cáscara tan gruesa .😊❤.vamos a ver cómo queda 😂
así es, esta duro pero se suaviza mucho al cocerlo. La yuca también es deliciosa
Este es el chow fan...
Como se llaman las hojas que le agregó??
son hojas de hierbabuena
Se vé MUY muy RICK@🍈🍊🍏‼️
gracias, que amable. Excelente dia
Podrias hacer un video de como preparar la esferas de curaccao porfavor🙏
se hacen igual, solo se le agregan unas gotas de curazao en lugar de esencias
Podrias hacer un video de como preparar la esferas de curaccao porfavor🙏
Me encantan 😂😋😋😋lo más rico y delicioso que existe
gracias por tu comentario. excelente día
Sin afan de menospreciar tu trabajo, que caso tiene hacer algo que muy poca gente lo consumira, y ademas es obvio que si pones muchos chiles la salsa serà muy picante, Osèa nada irrelevante o nuevo, has hecho la salsa roja con xoconostle, deliciosa , saludos!!
gracias por su comentario. excelente día
Ahora dí si te la comiste, porque hay gente que si se la come así, a su servidora me gusta mucho el picante y una vez la comí, pero no me supo tan rica como con jitomate y sasonada, pero cada quién....
si la comemos en casa y también creo que tienes razón. Hay salsas que no son picantes pero tienen sabores excelentes por los ingredientes y procesos que llevan. Excelente día y mucho éxito
Como buena mexicana, se y comprendo que las salsas son el corazôn de la comida mexicana, pero por favor con medida que nuestro estomago es valioso y lo picoso con el tiempo toma factura.
Eso es totalmente cierto
Gracias Que sabroso Bendiciones
@@RocyDominguez-d7h gracias a usted, excelente día y mucho éxito
Para cuantas personas alcanza
como esta la receta en la descripcion es medio kilo de carne y seria para 4 personas, pero se puede multiplicar la receta para la cantidad que requiera
excelente para año nuevo
asi es, ideal para navidad y año nuevo
Cuanto de azúcar para 1/2 de tejocotes
230 gramos
Gracias
ricos los chilaquiles y se ven bien faciles
gracias bonito dia
Con que puedo sustituir los nopales? O puedo omitirlos?
Asi es, se pueden omitir al gusto de cada quien. Muchas veces también omiten los camarones.
Que música tan enfado..
gracias por tu comentario. excelente día
Muchas gracias, me fue de mucha utilidad.
gracias por vernos, te deseamos mucho éxito
Los camarónes secos van con todo y cola?
así es, van con todo, pero también es al gusto de cada quien. excelente día
@DeliciosaCocina gracias por responder y por sus videos
@@failnone2353 al contrario, gracias por mirarnos. Exito
Por qué no hablan??
Gracias por sus comentarios, excelente noche
No lo explican bien y los nopales casi nadan en agua es menos
Gracias por su comentario.
Entonces si ya le sabes para que estas viendo videos de como elaborarlos
Porque cada persona los hace diferente
Muchas gracias!!!😊Me encanto el detalle de la receta en la descripción. Muy buen video.
Gracias por sus comentarios, excelente día.
Le faltan las tortitas de camarón, son elementales
estas son con camarón seco que también se acostumbra en lugar de las tortitas.
Así es, son con camarón seco en esta receta. Gracias por su comentario
Gracias!!!! Se pueden concervar o cuanto tiempo duran ??
@@NaturaVerdeoliva gracias a ti, se pueden conservar varios meses hidrataras en una solución . En la descripción vienen las cantidades
@DeliciosaCocina 🤔, cuál es la solución de conservación?!
Si hago una pequeña cantidad, cómo se conserva ?? Gracias
@@NaturaVerdeoliva Para conservarlas hacemos una mezcla de 1 litro de agua, 100gr de azúcar, y 5ml del concentrado de sabor de la esfera y las mantenemos tapadas e hidratadas. Pueden durar así varios meses si el ambiente es seco y fresco. si la cantidad es pequeña, se escala la cantidad de mezcla para conservar a la mitad
@@DeliciosaCocina EXCELENTE GRACIAS ❤️
Que basura de receta, ni explicas nada
Muy lento el vídeo y la persona muda
gracias por tu comentario
Se ve muy bien asi debe de saber los que quieren el video rapido que vean otro y ya
Gracias por sus palabras. Tenga un excelente día
Se ve delicioso gracias por compartir
muchas gracias por sus palabras. Excelente día
Experimentando como unas 4 veces, con diferentes recetas... encontre este video y realmente funcionó. ❤Muchas gracias ❤ Mis niños están super felices
Gracias a ti, un gusto poder ayudar
Q paciencia x Dios,q pereza ésta mujer d verdad
gracias por tu comentario. bonito dia
Dónde le agrego el ajo?
con la cebolla
Aburrida su forma de dar la receta
buena su birria de res gracias por compartir la receta
Al contrario, gracias y bonito día
estas si son las autenticas carnitas de Michoacán con naranja
Asi es, hechas en y con la receta de Michoacán. gracias por tu comentario. Excelente día
Quiero!!!!!!!! Mmmmmmmm
gracias por tu comentario. Excelente día
Se ve delicioso, solo q muy lento todo el procedimiento, pero le puse la reproducción más rapida y listo. Gracias, mañana lo preparo😋👌🏽
muy bien, gracias por tus comentarios, y mucho exito
Hola, le quedó deliciosa su Moronga, ya estoy en su canal, gracias por su apoyo, saludos.
gracias que amable, también ya estamos en su canal. excelente día
Hola, una pregunta, dónde puedo comprar el alginato de sodio y cloruro de calcio? Por fa
en tiendas de materias para repostería o en amazon
Que pedo con esta receta ??? Porque no corta las cosas con anticipación?
gracias por tu comentario, buen día
Buen día. Hola, saben donde se puede conseguir el alginato de sodio en Bogotá.
en donde vendan materias primas para repostería o en amazon
Pareces aprendiz que lentitud no aguanta
muchas gracias por su comentario, bonito día
Si súper lenta la receta desespera
gracias por tu comentario, excelente día
disculpe no le colocan cloruro de calcio? el cuajo que usan es renina? MUCHAS GRACIAS!
lleva los ingredientes que se mencionan en la descripción. y el cuajo es el clásico de origen animal que se consigue en tiendas de repostería o algunas veterinarias
Exelente videos gracias por compartir tu saber
gracias a ti por vernos. excelente día
Que cantidad de harina por favor
@@juliajaralillo1266 son 150 gramos, en la descripción está la receta completa con cantidades
Que lentos
gracias por tu comentario. excelente día
Es para los que no cocinamos ni un perro caliente
Excelente receta.Me puede decir como se pueden conservar si no se van a consumir de forma inmediata