Bisteces en chile pasilla | Res en salsa pasilla

Bisteces en chile pasilla. Esta receta es muy sencilla y se realiza con pocos ingredientes. Es un clásico de la cocina mexicana y aunque lleva chiles, no es necesariamente picosa. Es ideal para tus menús diarios o para alguna comida familiar o de amigos.
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Ingredientes:
4 Chiles pasilla
Medio kilo de bisteces de res
12 tomates verdes
Media cebolla blanca
Un diente de ajo
Sal al gusto
Aceite vegetal
Tiempo de preparación: 40 minutos
Preparación:
Lo primero es hacer el proceso de los chiles secos. Para esto primero es lavar lo chiles para quitarles el polvo que puedan tener en la superficie. Luego vamos a tomar los chiles pasilla y a quitarles el rabo, las semillas y las venas.
Cuando ya los tengamos desvelados. Los ponemos a asar ligeramente. Teniendo cuidado de no quemarlos.
De ahí los vamos a llevar a una olla con agua para hidratarlos. A la olla también le agregamos la cebolla cortada en trozos. el diente de ajo pelado y los tomates verdes. Sazonamos con sal y vamos a calentarlos. cuando comiencen a hervir apagamos el fuego y los dejamos reposar unos 10 minutos. En la licuadora agregamos los ingredientes incluidos el agua de la cocción y licuamos perfectamente. Reservamos la salsa y comenzamos con los bisteces.
En una olla agregamos aceite vegetal y agregamos lo bisteces de res. Los sazonamos con sal al gusto y los freímos por ambos lados hasta que tengamos todos los bisteces bien cocidos. Después agregamos la salsa directamente sobre la carne y dejamos que se mezclen bien.
Continuamos cocinando y déjalos hervir de 5 a 10 minutos para que se espese la salsa.
Ya está listo nuestro platillo listo para servir.
En este caso hicimos los bisteces completos, pero también puede ser los bisteces en fajitas o trozos para servirse en tacos.
Acompañamos con arroz o frijoles y ya tenemos una receta sencilla para disfrutar en familia.
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