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Maestro Quesero
Spain
เข้าร่วมเมื่อ 5 ม.ค. 2014
De visita en Quesera Venastur - Maestro Quesero
En este video visitaremos la excelente quesera ubicada en Asturias, España.
Esta quesera, llamada Venastur, es un ejemplo ideal de negocio exitoso llevado a cabo siguiendo los métodos de elaboración ideales de los quesos de pasta hilada, llanero y tipo paisa entre otros.
En el video se responden a muchas de las preguntas que nos habéis realizado de manera privada.
Esperamos que os sirva!
Se ubican en Polígono Industrial de Olloniego, parcela B51, nave 6 en el vivero de la Cámara de Comercio de Asturias. 33537
Sitio web de la quesera- queseravenastur.com
Cursos de quesos - maestroquesero.com
Esta quesera, llamada Venastur, es un ejemplo ideal de negocio exitoso llevado a cabo siguiendo los métodos de elaboración ideales de los quesos de pasta hilada, llanero y tipo paisa entre otros.
En el video se responden a muchas de las preguntas que nos habéis realizado de manera privada.
Esperamos que os sirva!
Se ubican en Polígono Industrial de Olloniego, parcela B51, nave 6 en el vivero de la Cámara de Comercio de Asturias. 33537
Sitio web de la quesera- queseravenastur.com
Cursos de quesos - maestroquesero.com
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วีดีโอ
Como hacer PAN de QUESO BLANCO | MAESTRO QUESERO
มุมมอง 2.6K3 ปีที่แล้ว
En este vídeo el maestro quesero nos enseña cómo hacer un excelente y delicioso pan de queso blanco pasteurizado a fermentado y horneado en panificadora. Además, nos enseña como elegir correctamente un tipo de queso u otro para elaborar platos como tequeños, empanadas y aquellos platos que requieran de calor sin que se pierda el queso y a su vez se funda. Ingredientes: 500 g de harina de trigo ...
¿Se puede hacer queso OAXACA con ÁCIDO CÍTRICO? | MAESTRO QUESERO
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En este vídeo el maestro quesero nos enseña cómo hacer queso oaxaca y trenza acidificando la leche con ácido cítrico. El resultado nos da un buen queso de pasta hilada, algo duro pero sabroso. En nuestro manual sobre quesos de pasta hilada, hablamos de nuestro método de acidificación de la leche. Este método aporta el sabor, textura y elasticidad óptimos para un queso de primer nivel. Compra tu...
El mejor queso para DERRETIR, QUESO GUAYANÉS | MAESTRO QUESERO
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QUESO tipo PALMITA en PANIFICADORA | MAESTRO QUESERO
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En este nuevo video, el maestro quesero realiza el famoso queso tipo palmita con un innovador método. El queso palmita se caracteriza por ser un queso fresco fermentado a temperaturas que rondan los 30º y 40º. Sin embargo, cuando la temperatura ambiente de nuestro país no sea la más propicia ni dispongamos de cámaras especiales para modificar la temperatura, una interesante opción es el uso de ...
Como hacer QUESO BLANCO pasteurizado y prensado en casa | MAESTRO QUESERO
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En este video, el maestro quesero nos explica cómo hacer queso blanco lavado y pasteurizado también conocido como queso de tipo paisa. También os enseñará a crear un ingenioso molde con el que prensar de forma casera vuestros propios quesos, ayudando en el proceso de desuerado. Para la elaboración necesitareis: Leche fresca de ganadería Cloruro cálcico Cuajo Para el molde podéis utilizar los si...
2 Formas de hacer CREMA AGRIA o NATA CRIOLLA en casa | MAESTRO QUESERO
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En este video, el maestro quesero nos explica cómo hacer nata criolla o crema agria de dos maneras distintas, hablando además de una tercera forma orientada a la elaboración de una manera industrial. Para la forma número 1: Reposar leche cruda para obtener nata mediante el fenómeno llamado coalescencia. A la nata obtenida, se le agregará sal y limón al gusto, lo que le dará ese sabor agrio que ...
¿Se puede hacer QUESO BLANCO con leche de SUPERMERCADO? Atendiendo vuestras dudas | MAESTRO QUESERO
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En este video, el maestro quesero nos explica la diferencia entre tratar de hacer queso blanco con leche cruda y leche pasteurizada, siendo en el segundo caso imprescindible utilizar cloruro de calcio para restaurar las propiedades perdidas y facilitar la formación del queso. 00:00 Introducción 00:26 Contenido de los cursos 01:51 Leche pasteurizada 02:58 Cloruro cálcico 03:50 Leche de UHT 04:43...
QUESO DE AÑO VENEZOLANO | Maestro Quesero
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En este video, el maestro quesero nos enseña cómo preparar el delicioso queso de año venezolano. Se trata de un tipo de quesos curado y madurado con café, pimienta negra, sal y aceite. Aprende a elaborar tu propio queso mediante nuestros cursos. Compra tu curso de queso preferido a través de nuestra página web: WEBSITE - maestroquesero.com Utensilios: Termómetro de cocina: amzn.to/3eIHaIQ Cuajo...
QUESO OAXACA Y MOZZARELLA Y QUESOS DE PASTA HILADA | Maestro Quesero
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En este video, el maestro quesero nos enseña cómo preparar queso de mano, trenza, oaxaca y mozzarella. Se trata de un tipo de quesos correspondiente a pasta hilada, nombre que reciben por ser idóneos para ser hilados o fundidos. Aprende a elaborar tu propio queso mediante nuestros cursos. Compra tu curso de queso preferido a través de nuestra página web: WEBSITE - maestroquesero.com Utensilios:...
COMO HACER QUESO BLANCO LLANERO CASERO | Maestro Quesero
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En este video, el maestro quesero nos enseña como preparar queso fresco blanco semiduro o llanero y nos da unos consejos para madurar el queso de año. En futuros videos os mostraremos como preparar queso de año haciendo un seguimiento del proceso de maduración. Aprende a elaborar tu propio queso mediante nuestros cursos. Compra tu curso de queso preferido a través de nuestra página web: WEBSITE...
COMO HACER CUAJADA LLANERA Y QUESO FRESCO | MAESTRO QUESERO
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Hoy El Maestro Quesero nos enseña a preparar cuajada llanera y queso fresco. Aprende a elaborar tu propio queso a partir de una receta muy sencilla. Compra tu curso de queso preferido a través de nuestra página web: WEBSITE - maestroquesero.com Utensilios: Termómetro de cocina: amzn.to/3eIHaIQ Cuajo: amzn.to/2O3OF1o Bandeja de plástico: amzn.to/3gGO95T Molde para queso fresco: amzn.to/2C93LQt V...
¿Como hacer mantequilla con lactosuero? - Maestro Quesero
มุมมอง 40K6 ปีที่แล้ว
www.maestroquesero.com Ésta es una versión comentada de mi anterior video sobre mantequilla de suero. En futuros videos enseñaré como elaborar diversos productos tales como queso guayanés, queso llanero o cuajada.
Trenza de queso.
มุมมอง 10K8 ปีที่แล้ว
www.maestroquesero.com Como se elabora el queso de pasta hilada en forma de trenza.
Buen dia maestro quesero hoy voy hacer queso asadero aver si me sale
lo que no me gusta es que un bello de los brazos se puede caer en el queso por no usar guantes.
Buenos sus videos señor, soy un joven venezolano que quiere abrir una quesera en su ciudad. ❤
Información sobre los cursos, por favor
Paso tiempo. Eso no es suero.
osea, el mismo suero que le integraste a la leche, es el mismo que guardas y lo colocas para la elaboración de otro queso, entonces cual es el suero inicial para elaborar mi queso?
Como puedo adquirir su curso
@@COLI2122 hola, visita nuestra página web www.maestroquesero.com. Gracias
Hola buena noche como puedo adquirir el curso soy de México
Hola, visita nuestra web www.maestroquesero.com gracias
Ni ganas de oir el video uuuuf pesimo
@everm4 ,,,,,, ×2 yo tambien comente lo mismo ,,,mala audicion
La vos retumba no se escucha clarito muy mala audición
¡ Vaya grata sorpresa la de esta receta !, Muchas gracias por compartirla ✨️😃✨️😃✨️
Gracias a ti!!
para la cuajada es bueno el colador de hueco grande
@@AliciaRubsamen-oz7gl Lo puede colar, sin embargo, lo más importante es que haya reposado suficientemente para que todos los sólidos de la cuajada se hayan pegado y no tenga pérdidas de producto.
Como obtengo la formula para elaborar guayanés
Maestro a que pH debe estar la cuajada para calentarla e hilarla??? Grcs x sus enseñanzas
si se usa la rabla adecuada no de mella el cuchillo
Grcs x su enseñanzas. Por fav maestro proporcioneme los links de la forma de madurar el queso de año, ud dijo q la Maduracion. Se hacia con una formula de cafe, pimienta , sal y aceite. Y que haria el Video Complementario, le agradezco el link de ese video Complementario.Eso fue hace tres años q ud hizo este video. Inmensamente agradecida
Como pasteurizar la crema que viene de la leche cruda? Muchas Gracias
Donde se coloca a madurar? A que temperatura? En refrigeración o al interprrie?
Hola, se coloca en un lugar fresco y seco. A temperatura ambiente.
Bienvenido, Maestro. Un gusto verlo de nuevo en TH-cam.
Y cuál es la fórmula por favor gracias
LA GENTE COME QUESO HECHO CON LAS MANOS SIN GUANTES Y NO SABEMOS SI SE LAS LAVARON O NO
CUAL ES EL PROBLEMA SI PESA O NO 4 KGS ?
Como hacer mantequilla a partir del suero?
Todavía no llega su punto el queso y aparte el proceso de fundido no lo hace de la forma correcta
Maestro que explicacion tan maeavillosa,desde Colombia lo saludo y mi pregunta es con leche entera de caja se puede hacer cuajada? y la temperatura exacta para cuajar la leche cual es ? mil gracias señor de antemano por su respuesta.
Hola, con leche entera comprada en supermercado sí se puede hacer cuajada, siempre que no sea UHT, es decir, ultra esterilizada o de larga duración. Debe ser , únicamente pasteurizada. Fresca, que tienen caducidad corta, de cuatro o cinco días. Se debe llevar a una temperatura de 33 a 35 grados y agregarle el cuajo o coagulante y si le puedes agregar cloruro de calcio sería mucho mejor. Gracias por tu comentario.
Su nombre correcto es quesillo, no queso Oaxaca.
holaamigo que se puede hacer con el suero
Donde lo venden? Al país Vasco no llega 😢😢😢😢😢
Contacta con ellos. Hacen envíos.
Bravo! Dos venezolanos emprendedores en Asturias.
Se puede utilizar el suero que sale del yogurt?
No.
Me estás diciendo que el queso mozzarella y oaxaca son el mismo?
En principio, sí.
Buenísimo gracias por las recetas
Cómo se almacena esos dos meses? Temperatura, lugar?
En un lugar ventilado y fresco.
Pregunta del millon, cuantos dias tenia el suero?
Ojo, es queso 👉tipo👈 guayanes; El "Queso Guayanes" tal cual es único de la región de Guayana, solo de vacas y pastizales/suelos (sabor particular) de esa zona.
El queso guayanés es de Upata, me lo explicó mi novia que es de San Félix, Guayana.
No me parece suero
Donde se compra el cuajo?
me gusto mucho el video lo explica con detalles soy novato en esto donde puedo comprar el endurecedor y el que hace que dure mas el producto?
Muy muy buena la explicación..Lo voy hacer
Buenas noches, excelente explicación, lo que aún no se es cómo hacer para que el queso se mantenga blanco, y no se torne amarillento
Hola, eso depende, en gran parte, del origen de la leche. Si tiene un contenido de grasa muy alto tiende a tomar un tono ligeramente amarillo. Normalmente cuando la leche es producida por vacas que se alimentan principalmente de pasto verde el queso sale más blanco.
Podría colocarlo en una vianda conservante, si es que no tengo panificadora?
Sí. Lo importante es que mantenga una temperatura alta, al rededor de 30 grados.
Me siento más cerca de comerme unos tequeños ahora. Pregunto, si la leche la consigo fría, ( de la granja) puedo calentarla un poco para que llegue a los 35 °c?
Sí. La debe llevar a esa temperatura para que pueda cuajar.
Empecé a hacer queso de año, estoy en Lima Perú, mi esposo en Machiques hacía ese queso y yo lo quise hacer acá, pero tengo una dificultad, en Lima hay casi el 90% de humedad en el ambiente, y creo eso está impidiendo que se seque por completo el queso, por favor puede recomendarme algo al respecto.
El clima es uno de los factores que inciden en la enorme variedad de quesos que existen. Con ese alto nivel de humedad no le va a ser posible replicar ese tipo de queso como se produce en Machiques que es una zona bastante seca.
Cuajada con pelo de brazos
Cuál sería el flujograma de este queso
EXCELENTE
Bn dia con suero de leche de vaca parece crema de leche para saber si si queda mantequilla con el suero gracias
Yo veo q es crema de leche no suero lo del proceso
Hola bn dia q bn claro q bno la reseta con sus cantidades y proceso q se pueda escuchar gracias att jorge y lucia lo q se bate es suero u leche por q necesiti la receta de mantequilla con suero de leche gracias
Cunatonde cloruro de calcio para 20 litrosgrcaias