Caramba, que buen video, parece que estuviera sentado en esa barra con un guiskisito con el Maestro y luego comiendonos las arepitas con cuajada. Saludos y hasta el proximo video!
Hola excelente video. Me encanta la facilidad como preparas los quesos. Una pregunta. Me llama la atension que en este video tu tecnica para quebrar el cuajo no es a mano. Esa tecnica el particular me llama mucho la atension. Parece bastante practica, sin embargo casi nadie la usa ( por lo menos en los videos en youtube). casi todos usan la tecnica de los cuadros con el cuchillo. Alguna razon en particular ? danaria mi producto final si rompo el cuajo con la mano ? saludos cordeales
gracias por compartir el conocimiento,algo tan util para tus paisanos en Venezuela,nos encanta la cuajada llanera,que conservante podemos usar para que se mantenga mas tiempo?es bien sabido los problemas de luz en el pais y de verdad necesitamos un producto que nos dure un poco más
Hola, el queso llanero, en sus orígenes, era mucho más salado que la mayoría de los quesos que se elaboran hoy. El mejor conservante es la sal. Por eso hay carne salada, pescado salado, jamón, etc. Para que te dure más tiempo debes aumentar, un poco, el contenido de sal y asegurarte de que le quede la menor cantidad de suero posible. Gracias por tu comentario.
Maestro que explicacion tan maeavillosa,desde Colombia lo saludo y mi pregunta es con leche entera de caja se puede hacer cuajada? y la temperatura exacta para cuajar la leche cual es ? mil gracias señor de antemano por su respuesta.
Hola, con leche entera comprada en supermercado sí se puede hacer cuajada, siempre que no sea UHT, es decir, ultra esterilizada o de larga duración. Debe ser , únicamente pasteurizada. Fresca, que tienen caducidad corta, de cuatro o cinco días. Se debe llevar a una temperatura de 33 a 35 grados y agregarle el cuajo o coagulante y si le puedes agregar cloruro de calcio sería mucho mejor. Gracias por tu comentario.
4 ปีที่แล้ว
àpenas ayer comencé a ver tus videos y me encantaron!!! Por seguro los hago! gracias!
Maestro pero si usted está en España por qué los venezolanos allá están pasando trabajo con el queso blanco??..mis familiares y amistades que están allá sufren por que me dicen que no consiguen queso venezolano 😢
![[Sub Thai] APT. - ROSÉ & Bruno Mars](http://i.ytimg.com/vi/bYjhzP8x_uc/mqdefault.jpg)
Maestro usted es el mejor sus videos son extraordinarios siga en adelante que Dios le bendiga
Gracias por compartir así aprendemos y 😊😉 lo pondré en práctica gracias 👋🇸🇻
Qué dedicación con el alma mis respetos y muchas GRACIAS SALUDOS
Qué pinta tiene más buena!! Habrá que probar esa receta, un saludo.
Caramba, que buen video, parece que estuviera sentado en esa barra con un guiskisito con el Maestro y luego comiendonos las arepitas con cuajada. Saludos y hasta el proximo video!
excelente video
Excelente video y súper sencillo sin complicaciones
Hola..como estas..por favor enseñanos a hacer queso costeño colombiano..gracias por la atencion prestada..estare esperando
Hola excelente video. Me encanta la facilidad como preparas los quesos. Una pregunta. Me llama la atension que en este video tu tecnica para quebrar el cuajo no es a mano. Esa tecnica el particular me llama mucho la atension. Parece bastante practica, sin embargo casi nadie la usa ( por lo menos en los videos en youtube). casi todos usan la tecnica de los cuadros con el cuchillo. Alguna razon en particular ? danaria mi producto final si rompo el cuajo con la mano ? saludos cordeales
Excelente video y muy bien explicado. Lo felicito y ya te contaré
gracias por compartir el conocimiento,algo tan util para tus paisanos en Venezuela,nos encanta la cuajada llanera,que conservante podemos usar para que se mantenga mas tiempo?es bien sabido los problemas de luz en el pais y de verdad necesitamos un producto que nos dure un poco más
Hola, el queso llanero, en sus orígenes, era mucho más salado que la mayoría de los quesos que se elaboran hoy. El mejor conservante es la sal. Por eso hay carne salada, pescado salado, jamón, etc. Para que te dure más tiempo debes aumentar, un poco, el contenido de sal y asegurarte de que le quede la menor cantidad de suero posible. Gracias por tu comentario.
Maestro que explicacion tan maeavillosa,desde Colombia lo saludo y mi pregunta es con leche entera de caja se puede hacer cuajada? y la temperatura exacta para cuajar la leche cual es ? mil gracias señor de antemano por su respuesta.
Hola, con leche entera comprada en supermercado sí se puede hacer cuajada, siempre que no sea UHT, es decir, ultra esterilizada o de larga duración. Debe ser , únicamente pasteurizada. Fresca, que tienen caducidad corta, de cuatro o cinco días. Se debe llevar a una temperatura de 33 a 35 grados y agregarle el cuajo o coagulante y si le puedes agregar cloruro de calcio sería mucho mejor. Gracias por tu comentario.
àpenas ayer comencé a ver tus videos y me encantaron!!! Por seguro los hago! gracias!
Hola maestro muy buen video. Tengo una duda ¿por qué no le agrega cloruro de calcio al hacer queso fresco?
Donde venden el cuajo aquí en EEUU
Q bueno..y en q parte de España se encuentra..como extraemos el queso de venezuela
Hola, estoy en Asturias. Recibe un cordial saludo.
Para estas preparaciones utilisaste leche pasteurizada y homogeneizada? gracias
Hola, se utilizó leche pasteurizada. Gracias.
Un cordial saludo,cómo saber que es solo pasteurizada ?y a la pasteurizada no le agrega cloruro de calcio?y cómo saber la cantidad de cloruro y cuajo?
En que momento apaga la cocina ?
La cuajada de Trujillo es mejor y con leche ácida un espectáculo...
Se puede usar vinagre en ves de cuajo?
No. el vinagre corta la leche, no la coagula. el cuajo es coagulante.
Sería tan amable de decirme las cantidades exactas?
Maestro pero si usted está en España por qué los venezolanos allá están pasando trabajo con el queso blanco??..mis familiares y amistades que están allá sufren por que me dicen que no consiguen queso venezolano 😢
Hola, eso era hace muchos años. Ahora se encuentra con bastante facilidad.
Que desastre de receta