Молот Тора, или говяжья голень на гриле
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 29 มิ.ย. 2024
- Молот Тора, Оссобуко, Голень на гриле.
Называйте, как хотите, но не поленитесь
зо жгите гриль!
Подготовьте голень,с поверхности мяса нужно удалить все пленки , посыпьте ее специями ( я делал сухой маринад от Pit grill) оставьте голень на непрямой жар. Сверху на угольные брикеты уложите деревянные чанки. При достижении температуры 67-70° внутри куска, заверните голень в фольгу, как можно плотнее, и если необходимо, добавьте ещё угольных брикетов. Далее готовьте до достижения температуры 92-96° внутри куска.
Да, согласен, 8 часов томительного ожидания - это долго! Но я в Вас верю!
Не забудьте замешать моп соус ( 500 мл воды, 250 мл яблочного сока, 30 мл ворчестерширского соуса, 30 мл яблочного уксуса) и поливайте голень моп соусом каждые 30-40 минут чтобы она не пересыхала.
В итоге вас ждёт вкуснейшее блюдо! говядина тает во рту, растомленные жилки превратятся в калоген. От этого блюда у Вас уйдет ум!!!
Ну вот отлично что пробовать начал!)
Отличная подошва получилась.
Зря, очень мягкое мясо
Выглядит очень вкусно и на вкус тоже наверное бомба!!!!!!
На вкус Пушка-бомба!
😊
Первый раз попалось видео с этого канала. Лайк однозначно. Огнище, по-другому не сказать! Локация - атом. Заброшенные гаражи как у бати был, ржавого запорожца еще бы задний план добавить. Дождь. Гриль, который явно не вчера из магазина. Съемка на утюг с китайским фонариком. Что по рецепту и готовки ничего не сказали, да и пофиг. Получилось наверное вкусно. Тут антураж просто бомба! Так на ютубе мало кто готовит. :)
Ну по поводу локации, пока другой не имеем, сделаем ремонт в гараже, будет поинтереснее. А пока только так
@@uda4kafire Искренне желаю Вам творческих успехов! :)
Спасибо большое!
Ребята, зритель ест глазами! Гаражная эстетика, мало у кого вызывает аппетит! Дождь никого не тащит готовить на улице! Как вы додумались до такой картинки? Главное подача! У вас на подачу автомобильные шины и конченые гаражи. И погибающий повар под дождем. Жесть. По поводу жгута, шнура, вы не понимаете как вязать колбасный узел, но, при этом говорите, как мы обычно готовим...... Пленку, которая держит мышцы от вываливания за пределы ноги, не обязательно снимать и заменять ее жгутом. Вы готовите 8 часов! Делаете проколы рыбным ножом вдоль кости и туда сыплете специи. Все просто, не усложняйте!
Иван молорик😊💪💪💪
Спасибо большое, я старался😄
Ваня с щюпом аригинально придумал.
Да это уже давно практикуют
Нож скоро до шила сточится....😉
Зато знаеш, как удобно тоненьким лезвием работать😄
100% резиновое мясо, видно как режешь, очень жёсткое 😅
Шикарное мясо👍
Сам лично на дегустации смаковал его.
Получилось великолепно, пальчики оближешь🤤!
Иван молодец, так держать 👏