Молот Тора на гриле (рецепт на угольном гриле)
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 14 ต.ค. 2024
- Классический рецепт знаменитого блюда - Молот Тора или копченая говяжья голяшка на гриле. Это большой кусор мяса на кости, который не только впечатлит ваших гостей, но и порадует любителей говядины, приготовленной методом low-and-slow. Мясо получается максимально мягким, почти как брискет и имеет яркий говяжий вкус. Молот Тора по этому рецепту удобно готовить на гриле типа камадо, на пеллетном гриле, на угольной коптильне и офсетном смокере. Однако, эту говяжью голяшку можно сделать и на классическом угольном гриле диаметром 57 см (детали смотрите в видео).
Для максимального эффекта подавайте Молот Тора к столу целиком с торчащей вверх костью!
Текст рецепта читайте или скачивайте на нашем сайте: grill-bbq.ru/r...
В съемках участвовали:
• Угольный гриль SNS Kamado grillmag.ru/pr...
• Корзина для копчения Slow 'N Sear grillmag.ru/?s...
• Поддон Deluxe для корзины SNS grillmag.ru/pr...
• Беспроводной термометр SNS для гриля grillmag.ru/pr...
• Фольга для гриля grillmag.ru/pr...
ВАЖНО! Если у вас возникают детальные вопросы, то лучше пишите на форум Гриль-барбекю Клуба grill-bbq.ru/f.... Там я отвечаю на все вопросы!
А чтобы ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ просто делайте покупки в нашем МАГАЗИНЕ для любителей гриля и барбекю здесь - grillmag.ru/
Таймкоды:
0:36 - Для каких грилей подходит рецепт
0:45 - Розжиг и подготовка гриля
3:07 - Ингредиенты для молота Тора
3:44 - Аксессуары для рецепта
4:27 - Подготовка ингредиентов для молота Тора
11:40 - Приготовление молота Тора
21:19 - Снимаем готовый молот Тора
23:39 - Шефская проба блюда
26:31 - Советы по приготовлению на других типах грилей
Подписывайтесь на наши другие каналы:
• Телеграм-канал для продвинутых гриль-мастеров: t.me/grillbbqclub
• Форум гриль-мастеров grill-bbq.ru/f...
• Яндекс Дзен: zen.yandex.ru/...
• Вконтакте: grillbb...
• Rutube: rutube.ru/chan...
Подписывайтесь на наш канал! У нас самый большой каталог видео-рецептов для гриля в рунете, и огромный план по новым сюжетам про гриль и барбекю! Рецепты в текстовом виде, а также форум гриль-мастеров вы всегда найдете на нашем сайте grill-bbq.ru/
#гриль #молот #рецепт #говядина
Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!
Всё-таки пошло от Pulled Pork, рваная свинина, а не говядина, ну это так, нюанс.
А вот настоящая ошибка это что вы завернули мясо холодной стороной фольги внутрь. Матовая сторона, в этом случае, должна быть наружней! Если вы подумайте об этом, то поймёте почему. Это в целом не критично, но для видеомануала надо делать всё идеально. А в целом видео отличное, как и приготовление, мне понравилось!
Какой гриль хороший лучше ещё универсал и что бы под дождём не ржевел 😅😂😂😂
получил, в подарок гриль, и лучше канала для уроков и рецептов я вряд-ли найду, спасибо вам
Спасибо вам что открыли глаза , 18 лет назад смокер и пользовался им как мангалом . Сейчас благодаря вам открыл новый мир 😁👍.
Наконец то ёлочку посадил. Пять лет этого ждал. Ещё газончик осталось и будет самый душевный канал.
Шикарный результат!
🔥
Здоровья Вам и удачи каналу!!!
Классный рецепт ОГОНЬ, хочется увидеть утечку по-пекински в вашем исполнении ))) или похожее с хрустящей кожицей )))
Крайне редко подписываюсь на кулинарные каналы. Посмотрел - подписался. Четко грамотно и по делу. Давно хочу заказать штуку что готовит в ролике, что посоветуете коллега? Живу в Альпах готовим на компанию 4-8 человек. Керамических грилей видел множество, но может есть ролик что как и для чего. Приезжайте в Альпы. Поготовим, полетаем.
Спасибо! Керамические грили все +- одинаковые по принципу работы. Но я советую смотреть грили диаметром 57 или больше.
Это просто какой-то шедевр, так ещё и на комадо, прямо праздник какой-то.
Как всегда на высоте!!!
Отличненький рецепт.Спасибо за вариант🤝🙂🙂👌
Спасибо вам большое за канал! 2 недели как обладатели гриля, готовим по вашим рецептам и мы просто в восторге. Бургеры самые вкусные, овощи и мясо💕
Спасибо)
Спасибо за отличный рецепт! Выглядит бесподобно!
Сергей, здравствуйте. Я готовил это блюдо на Мастер Тач 57см. стоя. Я использовал кольцо от вертела для увеличения высоты. Метод змейка, по времени вышло 10 часов, подкоптил на дровишках Гикори. Результат отличный мясо мягчайшее!
Отличное решение с кольцом от вертела! Очень рад! 🔥
Сергей рецепт вообще огонь 🔥.
Шедеврально! 👍👏🔥
Мне нравится этот канал. Самая главная и чуть ли не уникальная черта нашего дорогого кулинарного блогера в том, что он не кривляется и не ведет себя как мерзкий пидорковатый колхозник. Извините за такие эпитеты, но это черта буквально практически всех российских кулинарных блогеров. Спасибо за рецепт. Такие ноги я вряд ли сделаю. На меня и так родные смотрят как на сумасшедшего даже когда я готовлю рецепты часа на 2-3, а тут часов 9!
Спасибо за ваши рецепты.
Они самые понятные и очень приятно ,что вы даёте рекомендации по готовке на других типах грилей.
Есть вопрос. Бытует мнение, что стабилизировать жар водой при копчении не совсем полезно. Что вы думаете по данному поводу?
Спасибо.
Уровень держите 👍 Молодца 😊
Готовил по рецепту, получилось нежно, но внутри мясо получается постное, абсолютно не соленое)
В итоге спасает бульон или костный мозг.
Отлично! Больше рецептов для камадо
Класно Сергей ,спасибо больше рецептов для камадо.
Можно ли заворачивать не в фольгу, а в бумагу мясника?
Здоровья вам🤚
Здравствуйте. Давно уже освоил мангал, казан. Случайно наткнулся на ваш канал , посмотрел несколько роликов где очень вкусно идет подача материала и подсел на гриль))) Приобрел Weber Classic Kettle 57, пробую ваши рецепты. У меня к Вам вопрос насколько большие отличия у грилей Weber Classic Kettle 57 и weber master-touch gbs e-5750? если есть первый есть ли смысл копить на второй? Спасибо.
Спасибо! отличный рецепт. На газовом гриле можно готовить?
"FOGO Charcoal" навероное подписан на тебя, после выхода этого видео, выложил "This May Be The CRAZIEST thing I've EVER Cooked! Smoked and Braised Oxtail Recipe" рецепт до сходства похож на твой, но ты был первым!!! 😀
Попытался как-то приготовить, но высушил мясо( да и в целом как резина получилось. Делал в вебере и без контроля температуры внутри мяса.
Теперь хочется купить термощупы)))
Сергей, вы редко готовите на керамическом гриле! Получается нет смысла переплачивать за керамику?🤔
Я на нем готовлю чаще всего, если готовлю для себя. Можете посмотреть ленту нашего канала в Телеграм. Там фото с этим грилем больше всего t.me/grillbbqclub
Сергей, спасибо за рецепт! Вопрос. Если готовить в угольном в горизонтальном положении, то какой стороной лучше расположить к корзине с углями, мясной или костью?
Спасибо за рецепт,парни ну теоретически всё что готовим с корзиной SnS можно приготовить методом два кирпича?
Да
Ништяк
Ну, буду пробовать, а что делать)
Мощно
БОМБА!!!
Интересный рецепт, жаль не на чем повторить... когда уже розыгрыш гриля! Буду победить!
🤣
А, есть какие то ограничения при работе с керамическим грилем зимой?
Нет. Более того, он очень удобен для зимы, т.к. отлично сохраняет жар в любой холод. Единственное ограничение, нельзя допускать попадания воды на внутренние стенки керамики. Они впитается, а в мороз замерзнет и может расколоть котел.
если у меня гриль бергофф без корзины для воды, то можно ли ее заменить например алюминиевым подносом?
Можно вообще не использовать. Повторил множество рецептов без этого поддона - все ок
@@Tertz-Arzhak ну тут рецепт часов на 9, отсутствие воды может быть важным фактором)
@@BelarusM дело в температуре, если стабильная и низкая (что есть суть) то жароотсекатель имхо роли особой не играет. Но если бы он у меня был, я бы использовал. У вебера вообще нет такого аксессуара как такового, что как бы намекает
Я сова... В 6 утра??! Мне проще не ложиться😂
Что думаете на счет лосятины?
Не пробовал
👍👍👍
почему структуру называют текстурой?
Почему надо наливать горячую воду?
Можно налить и холодную, но в этом случае гриль будет нагреваться заметно дольше, поскольку в начале энергия уйдет на нагревание воды.
💩 - вот он, молот Тора! 😂 Простите дурака) Спасибо за рецепт!
А как по-английски говяжьи голяшки, чтобы заграницей нагуглить ?
Он так и называется Thor’s Hammer Beef Shank
Почему он в бандане постоянно?
Кауно Тора.
Что такое лоун слоун?
low and slow. Способ приготовления на низкой температуре продолжительное время. Один из базовых методов приготовления мяса в ббк культуре. На мой взгляд составляющая доля хобби не меньше кулинарной составляющей. Как для рыбака сам процесс рыбалки важнее рыбы.
Проблема в говяжьих голяшках. Их нет.
Есть ,Мираторг
Есть они в Метро, но цена кусачая, около 2 т.р. за одну голяшку, но блюдо конечно очень вкусное и стоит своих денег!
2400 в нете привезут 2.2-2.4 кг
Отправлю вам идеальную голяшку, породистых быков, в неограниченном количестве,цена 1000р киллограм,кого интересует пишите 😊
Да и комада не валяется на заднем дворе
Зашел я как то в йнтэрнэт, посмотреть сколько стоит такой гриль....
:)
Я так порвал фольгу костью и все вытекло. Лучше перестраховаться
в фольгу же надо заворачивать матовой стороной наружу...
Отлично, подписался! ))
Первый!
Че за бар? По русски говорить можно?
Смотрите подробнее здесь grill-bbq.ru/chto-takoe-bark-i-kak-on-sozdaetsya-v-gr/
Многих слов и терминов в русском языке нет! Учи матчасть и не задавай глупых вопросов. Поисковик в инете тебе на что?
Я не веган, но это блюдо выглядит ужасно, по-живодерски. Простите, но это так.
:)))
Тебя бы в прошлое отправить, чтобы мамонтов ловил