Pas mal comme vidéo ! Format très sympa ! Alors je ne suis pas d’accord avec tout ce que tu as dit mais dans l’ensemble ça permet clairement à Monsieur tout le monde de se lancer dans cette fantastique aventure qu’est le brassage !
Salut Thomas, merci pour le commentaire ! Et si tu veux bien nous partager les points de désaccord avec ce que je dis c'est cool ! J'ai pas du tout le savoir absolu et ça nous apprendra peut-être à tous quelque chose ! Merci et à plus !
@@LesCitesdOrgealors rien de bien inquiétant non plus parce que tu es très complet dans tes explications. Déjà pour ma part tu peux utiliser ton moulin dans la même pièce.. le temps de l’empatage, toutes les « poussières » ne sont déjà plus un risque d’infecter ton moût refroidi quelques heures plus tard. L’extraction des tanins en pressant le brewbag, c’est quand même une chose avérée, et attendre une petite demi heure que ta filtration se fasse ce n’est pas non plus une épreuve à mon sens. Tu peux par exemple le laisser se filtrer tranquillement dans un seau annexe et récupérer ensuite le petit litre restant. Le mash out également est particulièrement important, ne serait ce que pour désactiver le processus enzymatique. Pas besoin de le faire 10 min ceci dit, 2 grosses minutes suffisent amplement ! Et au moment de transvaser ton moût chaud dans un seau plastique .. il y a un très gros risque d’oxydation à chaud. Personnellement j’effectue une recirculation pendant l’empatage, et rien qu’à ce niveau j’évite les éclaboussures, j’effectue une recirculation « immergée ». De plus le moût a presque 100 degrés au moment du transfert dans ton fermenteur plastique reste quand même un jeu dangereux, déjà parce que le plastique n’aime pas du tout le chaud et ton fermenteur ou les joints du robinet peuvent subir des dommages, mais également parce que sans refroidissement, qui normalement doit s’effectuer rapidement, tu es à même de provoquer des faux goûts, rien qu’avec le plastique en contact de ton moût chaud. Dans ton cas tu utilises une Kveik donc pas besoin d’être à 20 degrés, tu peux donc aisément mettre ta casserole dans l’évier avec de l’eau froide et des glaçons histoire de baisser la température du mieux possible. Après ce n’est que mon humble avis mais sinon tu insistes énormément sur l’aspect sanitaire et rien que ça je le salue ! C’est une très bonne chose que de dire aux gens qu’une bière doit être confinée dans un environnement propre ! Par contre à ce niveau, il faut quand même préciser que l’eau oxygénée n’est qu’un nettoyant, et non pas un stérilisant. Nettoyer son matériel avec ce type de produit, c’est même conseillé, par contre il faut le stériliser derrière avec par exemple du starsan. Mais tu as raison de dire qu’il n’y a nullement besoin de rincer derrière ! C’est dédié à l’alimentaire donc pas besoin ! 😄
Je vois que t'as pas mal de connaissances en tout cas ! hésite pas à rester par là je suis certain que bcp de brasseurs amateurs pourraient avoir besoin de tes lumières ! Pour répondre un peu sur les différents points que t'as mentionné : 1) Pour l'utilisation du moulin à l'interieur, je pense que c'est pas la fin du monde de moudre dedans, mais quand je vois la poussière que y'a partout après avoir moulu 30kg de grain, je me dis que ça doit forcement se balader dans l'air quand tu te déplaces dans la pièce... bref ça a jamais été un réel problème pour moi, mais je conseille généralement de moudre dehors. 2) Concernant l'extraction des tanins, c'est un des trucs qu'on m'a appris quand j'ai commencé à brasser : Ne JAMAIS écraser les drêches ! Puis après avoir pas mal checké sur des forums (brassageamateur.com par exemple) et des vidéos (Brülosophy typiquement), j'ai eu l'impression que l'impact était negligeable. Cela dit je pense que ta technique fait clairement sens, et je l'utiliserais en plus la prochaine fois que je ferais une vidéo avec du matos amateur ! brulosophy.com/2017/05/22/brew-in-a-bag-the-impact-squeezing-the-bag-has-on-beer-character-exbeeriment-results/ 3) Le mashout se fait de toute manière quand on passe de 65 degrès à 100, surtout quand la montée jusqu'a l'ébulition prends genre 30 minutes ! Accessoirement de nouveau chez Brülosophy, l'existance ou pas d'un mashout ne semble pas avoir d'impact sur la bière... ça veut pas dire que c'est une vérité absolue mais je pense qu'a un niveau mega amateur on peut skipper. brulosophy.com/2019/08/12/the-mashout-effect-exbeeriment-results/ 4) Tu as raison, l'oxydation à chaud existe, et il faudrait éviter de trop mettre en contact le moût chaud avec de l'oxigène. Cependant pour simplifier le processus au maximum (et le coût du materiel) j'ai décidé de pas être trop regardant là dessus. Je ferais une vidéo dessus un de ces jours ! Merci de l'avoir mentionné 5) Concernant le moût à 100 degrès dans le fermenteur en Polypropylène, ce materiau est fait pour gérer des denrées alimentaire jusqu'a 110 degrés. Sa temperature de fusion est de 140. Je suis absolument convaincu qu'il n'y a aucun soucis. Le seul joint que le seau contiens (au niveau du robinet) est un joint alimentaire haute température aussi. Par contre t'as raison de faire la remarque que j'ai pas précisé qu'il ne faudrait pas utiliser n'importe quel plastique pour faire ça ! 6) Tu as raison, Le Puro Oxi (tout comme le Chemipro) sont des nettoyants / désinfectants, mais pas des stérilisants. Ils ont toujours fait le taff pour moi mais c'est vrai qu'on ne parle pas d'exactement la même chose... J'ajouter ça dans ma liste de vidéos à faire ! Bref j'apprécie beaucoup le temps que t'as passé a détailler ce que tu penses du processus, j'espère avoir éclairci quelques points ! J'en profite pour rappeller que pour brasser une bière a la perfection il faudrait non seulement un matériel de fou furieux, mais aussi une connaissance extrêmement poussée de centaines de facteurs. Là le but c'est déjà de démystifier un peu le truc, montrer que c'est possible de se lancer avec 2 fois rien, et une fois qu'on a apprécié boire sa première biere on va rentrer dans le détail (et y'a bcp à découvrir) ! Merci encore pour le commentaire et dans l'ensemble de je suis assez d'accord avec toi et je suis content que quelqu'un d'avancé soit dans le commentaires ! A++
@@LesCitesdOrge superbe retour de ta part ! Et encore félicitation pour le taff que tu fais ! Pour moi tu es un brasseur accompli, et comme je le disais, l’idée de faire une vidéo avec peu de matos pour expliquer le procédé aux potentiels futurs brasseurs je trouve ça géant. Donc longue vie à ta chaîne et à très bientôt !
Merci beaucoup pour vos vidéos, étant brasseur amateur et amoureux des Ipa depuis un peu moins d’un an, j’ai beaucoup appris grâce à des vidéos de passionnés comme vous 👍 j’ai fini par vendre mon fermenteur inox 30l Brewmonk pour l’achat d’un allrounder 30l Fermzilla avec tout le matos pour faire tout sous pression (keg, robinet sur keg, détendeur et co2) Pourriez-vous faire une vidéo sur le transfert d’une IPA sous pression du fermenteur à un keg? 😉 Merci
Salut Dyl, jolie ta chaîne, très très propre les vidéos !!! Méga content que tu ai eu l'occasion de faire ton premier brassin et que la vidéo ait aidé ! hésite pas a rester un peu avec nous, la suite devrait aussi t'interesser du coup !!! A plus et encore bravo !
@ Merci à toi ! Toi aussi j’aime beaucoup tes montages ta simplicité pour tout expliquer continue comme ça je te suivrai avec plaisir bravo à toi aussi 👏 très impascient de voir des prochaines vidéos 🎥
L'odeur du moût a l'air trop bon, dommage que ça passe pas à travers l'écran ! Excellente demo de fabrication de bière très complète ✊🏼 j'espère pouvoir la goûter bientôt 😁
Bravo pour cette nouvelle vidéo. Dingue comment tu gères tout ça car je sais que tu fais tout toi même!! Je pense que je vais tester de faire une bière, bientôt pour te faire honneur 😇
Salut et encore une superbe vidéo. Bien expliqué et bien filmé. Je crois que j'ai été dans les 5 premiers abonnés et maintenant tu en as plus de 100. Je sens que tu vas exploser !!!!
Merci Jérôme, le soutien des premiers abonnés qu'on ne connaît pas personnellement fait vraiment plaisir ! En tout cas ce genre de message Boost bien pour la suite ! Merci encore d'être présent et actif sur la chaîne ! Au fait tu brasses déjà toi?
@@yannpollet6009 Salut Yann, alors le petit bouchon sert principalement a éviter que des petits insectes tentent de passer... Vu que je suis dans une cave y'en a pas trop donc c'est pas si important, mais si tu l'as sous la main mets le 😉 ! A plus et merci !
Top vidéo. Merci encore. Mercredi c’est jour de brassage pour moi (et jour de mon anniversaire donc je vais l’appeler la Hoppy Bday 😃) ça sera mon 3e brassin. Je brasse en BIAB aussi et je vais tenter avec de la mangue dedans que je mettrai après la fermentation primaire dans le fermenteur, j’espère que le résultat sera bon. Une recette d’un clone de la Duvel Triple Hop mais que j’ai modifiée pour qu’elle me corresponde, petite recette test donc 🤞🏻
@@LesCitesdOrge merci. Mon premier j’ai eu un soucis de casserole qui était trop petite, donc mon moût était trop concentré, et je n’avais pas l’expérience/réflexe pour me réajuster. Elle était buvable après dilution avec de l’eau pétillante mais pas extraordinaire. Mon deuxième était bien réussi, j’en étais fier. Et là ici c’est le même style de recette, c’est presque la même base mais avec quelques modifications notamment sur l’ajout de mangue et le choix d’un seul houblon (citra) et une autre levure (un choix par défaut en fonction de ce qu’il me reste). Je te ferai un retour si tu veux.
Oui volontier, pour le premier brassin, la couper avec de l'eau gazeuse fallait oser, je pense qu'a ce moment là fallait déjà accepter que ce serait pas une réussite, bravo pour le deuxième ! Et tiens moi au courant pour ta version à la mangue, je suis curieux !! Même si j'aurais tendance à conseiller d'éviter les ingrédients folkloriques au début 🤣 !! Bon brassage Maxime !
@ apres l’avoir goûtée je me suis rendu compte que c’était trop fort en goût, c’est pour la diluer que j’ai eu l’idée de l’eau pétillante. On va dire que ça a rattrapé le coup. Et pour la mangue j’ai longuement hésité et je me suis pas mal renseigné. Et comme c’est un brassage « spécial » j’ai envie de m’éclater et prendre un risque. Et puis on apprend beaucoup de ses erreurs 😉
Salut Hugo, merci pour le commentaire ! Alors je suis personnellement en Suisse, on a 3 shops ou on s'approvisionne généralement : biereartisanale.ch, brauundrauchshop.ch, sios.ch. Si t'es en france je connais un peu moins bien le marché mais je sais qu'il existe motlerhops.fr (dont la chaine youtube d'Alice est très cool aussi) et autobrasseur.fr, sinon en belgique y'a brouwland.com. Avec ces quelques liens tu devrais pouvoir t'en sortir ! A++
Salut Bonne vidéo Moi qui ai "essayé" de faire mes premières bières il y a pas longtemps,ça me rassure sur la manière que j'ai utilisé. Petite question peut être bête : tu ne remets pas le bouchon sur le barboteur après ? Continue les video
@@polosub7_troyes882 le petit truc rouge ? Alors il sert surtout a empêcher les moucherons de finir noyé dans le barboteur, vu que j'ai jamais eu le soucis je le mets pas juste par flemme... Ha ha ha, cool que tu te lances, j'espère que tu vas pas t'arrêter en si bon chemin ! Les premiers brassins c'est les plus durs, après ça devient vite évident !
J'ai une petite question... l'eau du robinet chez moi est sujette aux pfas donc pas top pour boire etc... Quelle eau bouteille me conseilles tu pour brasser de l ipa ? J'ai pris pour commencer ipa dans le kit brewferm Merci
Salut mec ! Alors déjà l'eau en bouteille c'est une bonne base bien neutre pour brasser n'importe quoi, donc si tu veux pas trop te prendre la tête tu peux y aller sans autre avec n'importe quoi que tu acheterais à part de la Contrex peut-être. Maintenant si tu veux "orienter" ton eau pour finir encore plus proche, l'application Brewfather conseille d'y ajouter ça : Profile pour une English Ale Ca2+ : 52 ppm Mg2+ : 10 ppm Na+ : 6.2 ppm Cl- : 9.6 ppm SO42- : 65 ppm HCO3- : 126 ppm Et si t'as l'impression que je viens de t'écrire du chinois, laisse tomber la correction, avec de l'eau minerale t'es déjà quasiment sûr d'obtenir un résultat cool quoi qu'il arrive ! D'ailleurs si on compare ça à de l'Evian typiquement on est pas trop trop éloigné... donc tu pourrais partir avec ça !
Salut Tao, ca y est j'ai lancé mon premier brassin grâce à tes vidéos ! Par contre depuis hier 19h, pas de réactions dans le barboteur... Tout est bien étanche mais niveau température j'ai aucun coin chaud dans mon appartement. Le brassin est à 16.5°. j'avais pris une levure Lallemand Windsor avec une plage de 15-25° pour anticiper ça. Tu penses que c'est à cause de la température que ça bloblotte pas ?
Salut Sylvain ! Déjà félicitation, le premier brassin est d'ailleurs considéré comme un passage à l'âge adulte dans certaines tribues de papouasie (merci de ne pas aller contrôler). Pour ce qui est de ton brassin, clairement c'est trop froid... mais là bonne nouvelle c'est qu'il n'y a rien de grave, essaye de mettre ta cuve à un endroit ou il fait 22-23 degrés ! En général et sauf cas particuliers, on essaye toujours de s'approcher des valeurs hautes des plages des levures. Simplement parce que ça va plus vite (à 16 degrès ça va fermenter, mais méga doucement et lentement) ! Et aller plus vite quand t'as un fermenteur remplis de nutriment à bactérie et champignons, ça peut faire toute la différence ! Mets tout ça un peut au chaud et redis moi dans 24h environ, ça devrait buller !
@LesCitesdOrge Déjà ça me rassure que ce soit pas foutu ! Je l'ai calé dans ma salle de bain contre un radiateur et isolé du sol avec un torchon. Je te tiens au jus, merci 🤞
je te conseille quand même de le décoller du radiateur, parce qu'il ne faudrait pas qu'une partie de ton moût soit à 40 degrès... sinon ta bière aura un faux-gout c'est quasiment certain ! Bonne chance, j'attends de tes news !
@@LesCitesdOrge bon petit retour sur la situation. Toujours pas de blopblop ^^. J'ai lu par ci par là que c'est pas grave en soit donc j'ai contrôlé la densité. Je suis passé de 12brix environ à 7 donc à priori il se passe quelque chose de bien ! Est-ce que c'est parce que j'ai 12L dans un seau de 30 et donc pas assez de pression pour faire des bulles ? En tout cas si mon mout n'était pas encore infecté je pense que c'est fait car en soulevant mon seau pour prendre un échantillon par le robinet (que j'ai désinfecté avant d'ouvrir) j'ai créé une dépression qui a aspiré l'eau du barboteur 😂.
Alors de mon expérience, si y'a pas de glouglou ça veut forcément dire que le gaz sort ailleurs... Après c'est pas forcement grave, mais ça augmente les chances d'infection, surtout quand ça aura refroidi et que le moût va "aspirer" de l'air. Si jamais en mettant de la mousse sur le pourtour du fermenteur tu peux spoter les fuites
Pas mal comme vidéo ! Format très sympa ! Alors je ne suis pas d’accord avec tout ce que tu as dit mais dans l’ensemble ça permet clairement à Monsieur tout le monde de se lancer dans cette fantastique aventure qu’est le brassage !
Salut Thomas, merci pour le commentaire ! Et si tu veux bien nous partager les points de désaccord avec ce que je dis c'est cool ! J'ai pas du tout le savoir absolu et ça nous apprendra peut-être à tous quelque chose ! Merci et à plus !
@@LesCitesdOrgealors rien de bien inquiétant non plus parce que tu es très complet dans tes explications. Déjà pour ma part tu peux utiliser ton moulin dans la même pièce.. le temps de l’empatage, toutes les « poussières » ne sont déjà plus un risque d’infecter ton moût refroidi quelques heures plus tard. L’extraction des tanins en pressant le brewbag, c’est quand même une chose avérée, et attendre une petite demi heure que ta filtration se fasse ce n’est pas non plus une épreuve à mon sens. Tu peux par exemple le laisser se filtrer tranquillement dans un seau annexe et récupérer ensuite le petit litre restant. Le mash out également est particulièrement important, ne serait ce que pour désactiver le processus enzymatique. Pas besoin de le faire 10 min ceci dit, 2 grosses minutes suffisent amplement ! Et au moment de transvaser ton moût chaud dans un seau plastique .. il y a un très gros risque d’oxydation à chaud. Personnellement j’effectue une recirculation pendant l’empatage, et rien qu’à ce niveau j’évite les éclaboussures, j’effectue une recirculation « immergée ». De plus le moût a presque 100 degrés au moment du transfert dans ton fermenteur plastique reste quand même un jeu dangereux, déjà parce que le plastique n’aime pas du tout le chaud et ton fermenteur ou les joints du robinet peuvent subir des dommages, mais également parce que sans refroidissement, qui normalement doit s’effectuer rapidement, tu es à même de provoquer des faux goûts, rien qu’avec le plastique en contact de ton moût chaud. Dans ton cas tu utilises une Kveik donc pas besoin d’être à 20 degrés, tu peux donc aisément mettre ta casserole dans l’évier avec de l’eau froide et des glaçons histoire de baisser la température du mieux possible.
Après ce n’est que mon humble avis mais sinon tu insistes énormément sur l’aspect sanitaire et rien que ça je le salue ! C’est une très bonne chose que de dire aux gens qu’une bière doit être confinée dans un environnement propre ! Par contre à ce niveau, il faut quand même préciser que l’eau oxygénée n’est qu’un nettoyant, et non pas un stérilisant. Nettoyer son matériel avec ce type de produit, c’est même conseillé, par contre il faut le stériliser derrière avec par exemple du starsan. Mais tu as raison de dire qu’il n’y a nullement besoin de rincer derrière ! C’est dédié à l’alimentaire donc pas besoin ! 😄
Je vois que t'as pas mal de connaissances en tout cas ! hésite pas à rester par là je suis certain que bcp de brasseurs amateurs pourraient avoir besoin de tes lumières !
Pour répondre un peu sur les différents points que t'as mentionné :
1) Pour l'utilisation du moulin à l'interieur, je pense que c'est pas la fin du monde de moudre dedans, mais quand je vois la poussière que y'a partout après avoir moulu 30kg de grain, je me dis que ça doit forcement se balader dans l'air quand tu te déplaces dans la pièce... bref ça a jamais été un réel problème pour moi, mais je conseille généralement de moudre dehors.
2) Concernant l'extraction des tanins, c'est un des trucs qu'on m'a appris quand j'ai commencé à brasser : Ne JAMAIS écraser les drêches ! Puis après avoir pas mal checké sur des forums (brassageamateur.com par exemple) et des vidéos (Brülosophy typiquement), j'ai eu l'impression que l'impact était negligeable. Cela dit je pense que ta technique fait clairement sens, et je l'utiliserais en plus la prochaine fois que je ferais une vidéo avec du matos amateur ! brulosophy.com/2017/05/22/brew-in-a-bag-the-impact-squeezing-the-bag-has-on-beer-character-exbeeriment-results/
3) Le mashout se fait de toute manière quand on passe de 65 degrès à 100, surtout quand la montée jusqu'a l'ébulition prends genre 30 minutes ! Accessoirement de nouveau chez Brülosophy, l'existance ou pas d'un mashout ne semble pas avoir d'impact sur la bière... ça veut pas dire que c'est une vérité absolue mais je pense qu'a un niveau mega amateur on peut skipper. brulosophy.com/2019/08/12/the-mashout-effect-exbeeriment-results/
4) Tu as raison, l'oxydation à chaud existe, et il faudrait éviter de trop mettre en contact le moût chaud avec de l'oxigène. Cependant pour simplifier le processus au maximum (et le coût du materiel) j'ai décidé de pas être trop regardant là dessus. Je ferais une vidéo dessus un de ces jours ! Merci de l'avoir mentionné
5) Concernant le moût à 100 degrès dans le fermenteur en Polypropylène, ce materiau est fait pour gérer des denrées alimentaire jusqu'a 110 degrés. Sa temperature de fusion est de 140. Je suis absolument convaincu qu'il n'y a aucun soucis. Le seul joint que le seau contiens (au niveau du robinet) est un joint alimentaire haute température aussi. Par contre t'as raison de faire la remarque que j'ai pas précisé qu'il ne faudrait pas utiliser n'importe quel plastique pour faire ça !
6) Tu as raison, Le Puro Oxi (tout comme le Chemipro) sont des nettoyants / désinfectants, mais pas des stérilisants. Ils ont toujours fait le taff pour moi mais c'est vrai qu'on ne parle pas d'exactement la même chose... J'ajouter ça dans ma liste de vidéos à faire !
Bref j'apprécie beaucoup le temps que t'as passé a détailler ce que tu penses du processus, j'espère avoir éclairci quelques points ! J'en profite pour rappeller que pour brasser une bière a la perfection il faudrait non seulement un matériel de fou furieux, mais aussi une connaissance extrêmement poussée de centaines de facteurs. Là le but c'est déjà de démystifier un peu le truc, montrer que c'est possible de se lancer avec 2 fois rien, et une fois qu'on a apprécié boire sa première biere on va rentrer dans le détail (et y'a bcp à découvrir) ! Merci encore pour le commentaire et dans l'ensemble de je suis assez d'accord avec toi et je suis content que quelqu'un d'avancé soit dans le commentaires !
A++
@@LesCitesdOrge superbe retour de ta part ! Et encore félicitation pour le taff que tu fais ! Pour moi tu es un brasseur accompli, et comme je le disais, l’idée de faire une vidéo avec peu de matos pour expliquer le procédé aux potentiels futurs brasseurs je trouve ça géant. Donc longue vie à ta chaîne et à très bientôt !
Merci beaucoup pour vos vidéos, étant brasseur amateur et amoureux des Ipa depuis un peu moins d’un an, j’ai beaucoup appris grâce à des vidéos de passionnés comme vous 👍 j’ai fini par vendre mon fermenteur inox 30l Brewmonk pour l’achat d’un allrounder 30l Fermzilla avec tout le matos pour faire tout sous pression (keg, robinet sur keg, détendeur et co2)
Pourriez-vous faire une vidéo sur le transfert d’une IPA sous pression du fermenteur à un keg? 😉
Merci
Merci pour le commentaire ça fait plaisir ! Plein de vidéos sont prévue pour le sous pression donc ça va arriver courant de cette année promis !
Cool! J’attend ça avec impatience 😉
Video agréable à regarder. Qualité magnifique , propre etc... je like et je m'abonne... je reçois mon kit la semaine prochaine...
Salut mec ! Merci pour le commentaire sympa ! Hésites pas à nous redire comment ça s'est passé ton premier brassage du coup !
Top 👍 je viens de faire mon premier brassin en regardant ta vidéo cela m’a bien aidé encore merci 🙏 👍 plus qu’à pascienter 👍🍺🍺🍺
Salut Dyl, jolie ta chaîne, très très propre les vidéos !!! Méga content que tu ai eu l'occasion de faire ton premier brassin et que la vidéo ait aidé ! hésite pas a rester un peu avec nous, la suite devrait aussi t'interesser du coup !!! A plus et encore bravo !
@ Merci à toi ! Toi aussi j’aime beaucoup tes montages ta simplicité pour tout expliquer continue comme ça je te suivrai avec plaisir bravo à toi aussi 👏 très impascient de voir des prochaines vidéos 🎥
L'odeur du moût a l'air trop bon, dommage que ça passe pas à travers l'écran ! Excellente demo de fabrication de bière très complète ✊🏼 j'espère pouvoir la goûter bientôt 😁
Faut que tu la brasse pour ça !!! Ha ha ha
Bravo pour cette nouvelle vidéo. Dingue comment tu gères tout ça car je sais que tu fais tout toi même!!
Je pense que je vais tester de faire une bière, bientôt pour te faire honneur 😇
@@thomasruegger3241 ce serait le plus beau cadeau que tu pourrais me faire ha ha ha !
Salut et encore une superbe vidéo. Bien expliqué et bien filmé. Je crois que j'ai été dans les 5 premiers abonnés et maintenant tu en as plus de 100. Je sens que tu vas exploser !!!!
Merci Jérôme, le soutien des premiers abonnés qu'on ne connaît pas personnellement fait vraiment plaisir ! En tout cas ce genre de message Boost bien pour la suite ! Merci encore d'être présent et actif sur la chaîne ! Au fait tu brasses déjà toi?
@LesCitesdOrge et non toujours pas mais bientôt 😁
Salut, super vidéo ! Il ne faut pas mettre le bouchon sur le barboteur ?
@@yannpollet6009 Salut Yann, alors le petit bouchon sert principalement a éviter que des petits insectes tentent de passer... Vu que je suis dans une cave y'en a pas trop donc c'est pas si important, mais si tu l'as sous la main mets le 😉 ! A plus et merci !
@@LesCitesdOrge top merci !
Top vidéo. Merci encore.
Mercredi c’est jour de brassage pour moi (et jour de mon anniversaire donc je vais l’appeler la Hoppy Bday 😃) ça sera mon 3e brassin.
Je brasse en BIAB aussi et je vais tenter avec de la mangue dedans que je mettrai après la fermentation primaire dans le fermenteur, j’espère que le résultat sera bon. Une recette d’un clone de la Duvel Triple Hop mais que j’ai modifiée pour qu’elle me corresponde, petite recette test donc 🤞🏻
Génial, joyeux anniversaire en avance alors !! J'espère qu'elle sera bonne !!! t'étais content de tes 2 premiers brassins ?
@@LesCitesdOrge merci.
Mon premier j’ai eu un soucis de casserole qui était trop petite, donc mon moût était trop concentré, et je n’avais pas l’expérience/réflexe pour me réajuster. Elle était buvable après dilution avec de l’eau pétillante mais pas extraordinaire.
Mon deuxième était bien réussi, j’en étais fier. Et là ici c’est le même style de recette, c’est presque la même base mais avec quelques modifications notamment sur l’ajout de mangue et le choix d’un seul houblon (citra) et une autre levure (un choix par défaut en fonction de ce qu’il me reste).
Je te ferai un retour si tu veux.
Oui volontier, pour le premier brassin, la couper avec de l'eau gazeuse fallait oser, je pense qu'a ce moment là fallait déjà accepter que ce serait pas une réussite, bravo pour le deuxième ! Et tiens moi au courant pour ta version à la mangue, je suis curieux !! Même si j'aurais tendance à conseiller d'éviter les ingrédients folkloriques au début 🤣 !! Bon brassage Maxime !
@ apres l’avoir goûtée je me suis rendu compte que c’était trop fort en goût, c’est pour la diluer que j’ai eu l’idée de l’eau pétillante. On va dire que ça a rattrapé le coup.
Et pour la mangue j’ai longuement hésité et je me suis pas mal renseigné. Et comme c’est un brassage « spécial » j’ai envie de m’éclater et prendre un risque. Et puis on apprend beaucoup de ses erreurs 😉
@ 22l en fermentation !! C’est parti 😉
Salut petite question ou te procures tu ton grain ect? Sinon super vidéo 😁
Salut Hugo, merci pour le commentaire ! Alors je suis personnellement en Suisse, on a 3 shops ou on s'approvisionne généralement : biereartisanale.ch, brauundrauchshop.ch, sios.ch. Si t'es en france je connais un peu moins bien le marché mais je sais qu'il existe motlerhops.fr (dont la chaine youtube d'Alice est très cool aussi) et autobrasseur.fr, sinon en belgique y'a brouwland.com. Avec ces quelques liens tu devrais pouvoir t'en sortir ! A++
@LesCitesdOrge incroyable merci je suis en suisse aussi😉 continue t'es vidéo et hâte de la prochaine
@@hugoclaessens9303 Ah ben elle vient de sortir y'a genre 15 minutes justement ! Enjoy et hésite pas à donner un retour si tu brasse !
Salut
Bonne vidéo
Moi qui ai "essayé" de faire mes premières bières il y a pas longtemps,ça me rassure sur la manière que j'ai utilisé.
Petite question peut être bête : tu ne remets pas le bouchon sur le barboteur après ?
Continue les video
@@polosub7_troyes882 le petit truc rouge ? Alors il sert surtout a empêcher les moucherons de finir noyé dans le barboteur, vu que j'ai jamais eu le soucis je le mets pas juste par flemme... Ha ha ha, cool que tu te lances, j'espère que tu vas pas t'arrêter en si bon chemin ! Les premiers brassins c'est les plus durs, après ça devient vite évident !
@LesCitesdOrge je compte pas m'arrêter ;)
C'est intéressant de voir comment fonctionne la fermentation et de réussir quelques choses qui se boit
J'ai une petite question... l'eau du robinet chez moi est sujette aux pfas donc pas top pour boire etc...
Quelle eau bouteille me conseilles tu pour brasser de l ipa ? J'ai pris pour commencer ipa dans le kit brewferm
Merci
Salut mec ! Alors déjà l'eau en bouteille c'est une bonne base bien neutre pour brasser n'importe quoi, donc si tu veux pas trop te prendre la tête tu peux y aller sans autre avec n'importe quoi que tu acheterais à part de la Contrex peut-être. Maintenant si tu veux "orienter" ton eau pour finir encore plus proche, l'application Brewfather conseille d'y ajouter ça :
Profile pour une English Ale
Ca2+ : 52 ppm
Mg2+ : 10 ppm
Na+ : 6.2 ppm
Cl- : 9.6 ppm
SO42- : 65 ppm
HCO3- : 126 ppm
Et si t'as l'impression que je viens de t'écrire du chinois, laisse tomber la correction, avec de l'eau minerale t'es déjà quasiment sûr d'obtenir un résultat cool quoi qu'il arrive !
D'ailleurs si on compare ça à de l'Evian typiquement on est pas trop trop éloigné... donc tu pourrais partir avec ça !
Salut Tao, ca y est j'ai lancé mon premier brassin grâce à tes vidéos !
Par contre depuis hier 19h, pas de réactions dans le barboteur... Tout est bien étanche mais niveau température j'ai aucun coin chaud dans mon appartement. Le brassin est à 16.5°. j'avais pris une levure Lallemand Windsor avec une plage de 15-25° pour anticiper ça. Tu penses que c'est à cause de la température que ça bloblotte pas ?
Salut Sylvain ! Déjà félicitation, le premier brassin est d'ailleurs considéré comme un passage à l'âge adulte dans certaines tribues de papouasie (merci de ne pas aller contrôler).
Pour ce qui est de ton brassin, clairement c'est trop froid... mais là bonne nouvelle c'est qu'il n'y a rien de grave, essaye de mettre ta cuve à un endroit ou il fait 22-23 degrés ! En général et sauf cas particuliers, on essaye toujours de s'approcher des valeurs hautes des plages des levures. Simplement parce que ça va plus vite (à 16 degrès ça va fermenter, mais méga doucement et lentement) !
Et aller plus vite quand t'as un fermenteur remplis de nutriment à bactérie et champignons, ça peut faire toute la différence ! Mets tout ça un peut au chaud et redis moi dans 24h environ, ça devrait buller !
@LesCitesdOrge Déjà ça me rassure que ce soit pas foutu ! Je l'ai calé dans ma salle de bain contre un radiateur et isolé du sol avec un torchon. Je te tiens au jus, merci 🤞
je te conseille quand même de le décoller du radiateur, parce qu'il ne faudrait pas qu'une partie de ton moût soit à 40 degrès... sinon ta bière aura un faux-gout c'est quasiment certain ! Bonne chance, j'attends de tes news !
@@LesCitesdOrge bon petit retour sur la situation. Toujours pas de blopblop ^^.
J'ai lu par ci par là que c'est pas grave en soit donc j'ai contrôlé la densité. Je suis passé de 12brix environ à 7 donc à priori il se passe quelque chose de bien ! Est-ce que c'est parce que j'ai 12L dans un seau de 30 et donc pas assez de pression pour faire des bulles ?
En tout cas si mon mout n'était pas encore infecté je pense que c'est fait car en soulevant mon seau pour prendre un échantillon par le robinet (que j'ai désinfecté avant d'ouvrir) j'ai créé une dépression qui a aspiré l'eau du barboteur 😂.
Alors de mon expérience, si y'a pas de glouglou ça veut forcément dire que le gaz sort ailleurs... Après c'est pas forcement grave, mais ça augmente les chances d'infection, surtout quand ça aura refroidi et que le moût va "aspirer" de l'air. Si jamais en mettant de la mousse sur le pourtour du fermenteur tu peux spoter les fuites
La conso de bière pour le brasseur qui brasse la bière de la prochaine conso pour le prochain brassage ... cercle infini
@@etiennezaja9128 le cycle de la vie je dirais ! Ha ha