Comment METTRE EN BOUTEILLE sa BIÈRE MAISON + CALCUL du sucre de RESUCRAGE pour CARBONATATION
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- เผยแพร่เมื่อ 31 พ.ค. 2024
- Salut les brasseurs !
Aujourd'hui je vous présente le processus de mise en bouteille de ma bière. Du nettoyage, au resucrage en passant par l'ajout de ma teinture, j'ai tout filmé. Bien sûr, ceci est la méthode que j'applique mais elle n'est pas universelle, j'espère qu'elle vous plaira.
Merci pour vos retours de plus en plus nombreux ❤ 🙂
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00:00 - Intro
00:32 - Calcul et préparation du sucre de resucrage
07:21 - Nettoyage des bouteilles
09:58 - Désinfection et préparation du matériel de mise en bouteille
13:13 - Ajout du sucre, de la teinture et de la bière dans le seau de resucrage
14:16 - Mise en bouteille
15:28 - Encapsulage des bouteilles
16:29 - Densité finale et conclusion
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⬇️ ⬇️ ⬇️ Retrouvez la recette complète de ma Chipotle Porter ⬇️ ⬇️ ⬇️
www.motlerhops.fr/blogs/recet...
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Musique : pixabay.fr
j'ai kiffé les chaussettes du frangin 🤣🤣🤣
Merci pour cette vidéo 🙂
de plus en plus de chaines en français sur le brassage et ça c'est coooooool !!! Continuez !
Je n'ai jamais utilisé de désinfectant aussi bien pour le brassage que pour l'embouteillage, juste du ChemPro Oxi au début, et maintenant du Percarbonate de Sodium, bcp moins cher. Résultats: 0 contaminations en plus ou moins 40 brassins
Super Vidéo et française en plus, tu m'a fait découvrir qu'il me manquait un pulvérisateur. Merci et bonne continuation.
Très clair, merci! C'est marrant de voir à quel point, peu importe l'étape pour faire de la bière, il y a autant de méthodes qu'il y a de brasseur 👍
merci beaucoup, superbe video
Merci beaucoup. Peace
Pour diluer mon sucre, j'utilise mon échantillon de moult qui m'a servi pour mesurer ma densité finale, comme ça je ne perd rien et je ne rajoute pas d'eau...
Ah super idée ! Je vais tester ça pour mon prochain embouteillage, merci pour le conseil :)
Trop stylé ! Il a l'air trop cool en plus ton frère hihi
Bonjour Alice,
Merci pour cette vidéo, très bien comme toujours. 👍
Merci pour l'idée des seaux bricodepot !
Je découvre la chaîne, très sympathique bravo !Ah les joies de la canne d'embouteillage 😁.
Merci beaucoup pour la vidéo ! Très intéressant, comment d'habitude :)
Merci beaucoup !
Merci pour cette vidéo, c'est quoi cette tige de remplissage adaptée au robinet du seau de ressucrage ?
Bonjour,
Je suis en train de commencer le brassage maison et je découvre ta chaîne pleine de conseils.
J'ai deux petites questions concernant la mise en bouteille. Pour le resucrage j'ai l'intention d'utiliser du sucre candi brun. Dois-je également le diluer pour en faire un sirop ?
Et sinon j'aimerais faire un cold crash avant la mise en bouteille. Du coup pour la température à choisir sur Brewfriend je choisis les 20° des 15jours de fermentation ou bien les 8° que la bière va avoir au moment du resucrage ? En te remerciant pour tous tes conseils. Bonne continuation 🍻
Très sympas et instructif ! Une vidéo sur tout votre matériel de brassage est elle prévu ?
Merci ! Oui c'est en prévision ;)
Hello! Quel désinfectant utilises-tu dans le pulvérisateur? En mettre autant ne laisse aucun goût? Nous nous contentons uniquement d’un rinçage de la cuve et des bouteilles au liquide vaisselle et pour le moment nous n’avons jamais eu de contamination, mais autant limiter au maximum les risques. Merci pour la super vidéo!
Hello ! J'utilise du Chemsan et je désinfecte touuut, on n'est jamais trop prudent. J'égoutte juste avant d'embouteiller donc au final, il n'y en a plus beaucoup dans les bouteilles. Ça ne laisse aucun goût, même s'il reste de la mousse.
Bonjour, combien de temps faut-il attendre pour que le sucre ebouillanté ne tue pas les levures ? Merci pour toutes vos vidéos !
Hello ! Moi j'attends qu'il soit retombé à température ambiante avant de le rajouter dans mon seau de ressucrage
Bonjour,
Merci beaucoup pour la vidéo ! Pourquoi changez-vous de seau lors du sucrage ? Pourquoi n'utilisez-vous pas le même seau en mélangeant le sucre dedans, avec un ustensile désinfecté au préalable ?
Puis donc faire la mise en bouteille avec le seau de fermentation.
En vous remerciant pour vos conseils ☺
La réponse en vidéo 😊 th-cam.com/users/shortsAq4-42aIRSc?feature=share
Salut! Comme je n'ai qu'un seau (seau de fermentation), est-ce qu'il est possible de mettre le sucre directement dans les bouteilles ? Ou de les mettre dans le seau où la première fermentation a eue lieu (mais ducoup, il y aura beaucoup de dépot?)
Bonjour Chloé !
Oui, il est possible de mettre le sucre directement dans les bouteilles, il existe même des "pastilles" toutes faites pour tenter de gérer un peu mieux le dosage pour chaque bouteille.
J'ai jamais tenté de mettre le sucre directement dans le seau de la première fermentation mais effectivement, je pense que tu aurais vraiment beaucoup de dépôt 😬
@Alice MotlerHops Vidéo très intéressante, pour la capsuleuse j'aurais mis un serre joint sur la base pour éviter qu'elle bouge mais sinon pour le reste au top 😀🙏
Hello, merci pour ton commentaire. Bonne idée le serre joint ! Moi je rêve de la visser directement à ma table mais pas possible sur celle-ci 😭
@@alicemotlerhops ah oui ce serais encore mieux mais le serre joint ça marche bien 😀
@@soulswitcher3907 je vais tester alors, merci beaucoup pour l'idée !!
@@alicemotlerhops de rien top tes vidéos 😀
Bonjour j'aurais voulu savoir où avez-vous acheté la capsuleuse ? (Celle en fer sur pied)
Bonjour ! Je l'ai achetée sur Amazon
J'utilise la même canne d'embouteillage en inox mais je n'en suis pas très satisfait en effet quand on l'enlève il manque une certaine quantité de bière dans la bouteille obligé de compléter directement au robinet
et le remplissage est bien trop long surtout quand on a des problèmes de dos
Bonjour Pat ! Oui c'est vrai que c'est un peu long même si je trouve le nettoyage des bouteilles beaucoup plus rébarbatif 😅
Petite question , une fois le starsan appliqué , tu essuie ou laisse sécher ? .
Hello ! Je retourne juste la bouteille un court instant pour enlever le surplus et j'embouteille comme ça, c'est un produit de qualité alimentaire
Combien de temps faut il pour les bières mises en bouteilles pour être prête après le resucrage? Merci pour la vidéo 👌🏼
Bonsoir Joey, merci pour ton commentaire et désolée pour la réponse tardive .. En général on parle de deux à trois semaines après l'embouteillage.
Bonjour, j'ai découvert la chaîne dernièrement.
Surprenante, l'utilisation du seau mélangeur de chez brico dep. Est-il de qualité alimentaire ?
D'ailleurs, plus largement, est-il prévu une ou plusieurs vidéos sur votre matériel de brassage ?
Cha^ne très sympa, tant pour les conseils que pour l'originalité des recettes.
Bonjour, merci pour votre commentaire. Oui les seaux Brico Dépôt sont de qualité alimentaire :) Dans la vidéo de demain je présente mon matériel 😁
Bonsoir, je m'étonne du taux de sucre par litre car on entend souvent environ 7 a 8 grammes par litre et ici seulement 4.55gr. Quelle est la différence ?
Bonsoir Yohan, pour un style Porter ou Stout, on chargera moins en resucrage que pour d'autres styles. En volume de CO2 on est sur une fourchette de 1,7 à 2,3 (ici je suis partie sur 2), ce qui donne 91gr pour 20 litres soit 4,55gr/L. La quantité de sucre ajoutée va dépendre du style de bière. Personnellement, pour choisir la bonne quantité, je me réfère au calculateur de brewersfriend : www.brewersfriend.com/beer-priming-calculator/
Tu ne rince pas le chemipro que tu met dans les bouteilles ?
Non, c'est du Chemsan :)
Bonjour , merci pour la vidéo , ma première bière est en fermentation , question bête mais comment séparer la bière des levures ect ? J’ouvre le robinet et j’attend que la bière devienne claire ? Ou prélèvement par le dessus comme vous ? Les dépôts qu’on ne veux pas sont bien au fond ? Merci
Et quelle pompe utiliser vous pour le transfert ? Merci
Bonjour Marc ! Je n'ai encore jamais utilisé de fermenteur avec robinet inclus mais je pense que je choisirai selon les deux cas de figure :
- si la lie de la levure ne dépasse pas le robinet, je tente de passer la bière par là
- si la lie dépasse, je transfère par le dessus, comme dans la vidéo
Avec la méthode que j'utilise ici, les dépôts restent bien au fond et selon la levure, à la fin du transfert je laisse un peu de bière ou je peux vraiment transférer jusqu'au bout. Par exemple la levure Lutra crée une lie très compact qui ne laisse que très peu de particules, dans un cas comme celui-ci c'est plus facile de séparer la levure de la bière.
Pour le transfert, j'utilise un auto siphon, il me semble que ça peut aussi s'appeler "transvaseur" :)
@@alicemotlerhops super merci , j’ai retrouver le même tube à transfert je l’ai commander du coup j’en pense faire par le haut , après j’ai un fermenteur conique en inox aussi donc je ferai dedans la prochaine fois pour extraire par le bas pour voir quelle méthode je préfère. 😇
Belle soirée
Salut à quoi sert ta teinture et avec quoi tu la faite ??
Salut Rémy ! Cette teinture en particulier a été faite avec de la vodka et des piments Chipotle, tu peux en savoir plus en regardant ma vidéo sur la Chipotle Porter (c'est cette bière que j'embouteille dans cette vidéo), voici le moment où je parle de ça : th-cam.com/video/4xPElrtsYUg/w-d-xo.html
la capsuleuse serait mieux vissée sur une planche : gain de stabilité sur la table ! ;)
Effectivement, très bonne idée qu'on va mettre en pratique, merci pour ta suggestion !
Je cherche a reproduire une bière qui s'appelle la single wide de chez boulevard. Tu connais? Si tu connais pas je t'en envoi. Tu vas sûrement halluciné sur cette ipa des usa. Qui pour moi reste indetronable malgré la Tank Boulevard qui semble touché économiquement plus de personne.
Non je ne connais pas du tout cette bière mais je suis curieuse de la goûter du coup ! Si tu veux me l'envoyer, fais-le moi savoir, je t'imprime l'étiquette d'envoi pour que tu n'aies pas à payer les frais de port 🍻
@@alicemotlerhops sans soucis. Des que j'en achète je t'en fait parvenir 2. Ça tombe bien que tu me répondes car j'ai une question. Jai vu que tu avais des sceaux brico depot. Tu les utilises pour la fermentation? Ils ont pas une qualité qui permettent le contact alimentaire?
@@jonrom42 Avec plaisir, merci beaucoup ! Oui ils ont le petit logo de qualité alimentaire, je n'utilise que ça.
@@alicemotlerhops trop cool. Merci Alice.