@@CarolinaCocina ya tenemos el lomo listo ! Ha quedado un pelin dulce para nuestro gusto, pero el resultado es espectacular de todos modos ! Repetiremos seguro (bajando un poco el azucar). Muchas gracias por la receta !
En España también curan con aceite ese ve muy bueno, dos preguntas, he visto que también curan con aceite de oliva, dado el caso que se quiera agregar en que parte de la preparación con la sal o con los condimentos, y dos, cuando dices lavar es retirar la sal con agua o solo limpiar la sal
Hola buen día. Ya lo he puesto el día de hoy, noto que ha soltado bastante agua Ese líquido se le bota? Se le aplica más sal? O tan sólo se deja así por los 3 días? Gracias
Hola. He visto este video tuyo y otros cuantos, jeje, por lo que hice una variación. Me contestariais a unas dudas q tengo? Compre un trozo de lomo de unos 800gr pero hice oa mitad cortada a lo largo aproximadamente. Lo mezclé tb con azucar y lo tuve 48h metido en la mezcla en la nevera. Y luego segui igual q este video. Pero estoy pensando si quizas me pasé de tiempo x dejarlo 48h y no 24 o menos por ser unos 400gr. Me he equivocado saldra salado o muy seco? Por otro lado hoy hace 13 dias que lo tengo ya con las especias. Deberia de esperar 3 semanas o 4 en total... O al ser mas pequeño deberia de sacarlo antes?? Por favor decidme algo. No quiero tampoco que se me eche a perder. Muchas gracias de antemano. Un saludo.
Hola, yo creo que salado no te saldrá. Respecto al tiempo de curación, al ser más pequeño, quizá necesite menos tiempo, míralo a ver cómo está, si lo ves muy blandito, como muy crudo, déjalo unos días más y lo vas mirando, si no está, pues lo envuelves de nuevo y no pasa nada. Ten en cuenta que no debe quedar muy duro pero tampoco que sepa cómo a carne cruda, aunque el punto también va en gustos. Espero haberte ayudado😊
Buenos días, dos preguntas la sal y el azúcar, se puede aprovechar para otra? Yo lo he probado en tiras y adobado, esto lo adoban después de los 21 dias? O lo hacen en otra fase
Hola Jose Luis, particularmente no me parece buena idea aprovechar la sal y el azúcar para otra preparación, la mayor parte de ellas se habrá diluido además. El lomo adobado es diferente, no esta curado previamente... Es carne cruda la cual se embadurna con especias y otros ingredientes y se deja macerar al menos 24 horas, después se consume cocinándola primero
Pues lo ideal sería envasarlo al vacío si dispones de esa opción, pero seguro que te durará muy poco porque está tan rico que desaparece😁... Envuelto en papel absorbente de cocina y después papel de plata también se conserva bastante bien... Espero te sirva😊
Hola, tiene los ingredientes en la caja de descripción, la cual puede desplegar mientras está reproduciendo el vídeo e ir viendo la cantidad de ingredientes, espero le sea útil 😊
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Te a quedado riquísimo muchas gracias por compartir mi super like 😋45👍😘 3:59
Gracias Esperanza🥰
Hecho. Rico, ricoooo
👏👏👏😉
Espectacular.😮
Gracias😊😊
Que bueno Carolina.lo voy a preparar tal cual lo has explicado.Gracias por tu compartir.Besos Desde la Costa Atlántica.Argentina.❤❤❤
Queda súper rico ya verás😊😊😊😘
De todas las recetas esta es la mejor!! Gracias!!!😊
Me alegra que te guste, gracias!! 😊
Lo he hecho queda muy bien gracias x la receta
Me alegra que te guste, gracias por compartir!! 😊
Tengo que probarlo¡¡¡¡¡ me parece genial😊
Pruébalo y me cuentas 😜
Excelente receta !¡!!❤
🥰
Fácil, gracias!
Un placer😘
Se ve buenísimo!!
Se podrá preparar con otros cortes de carne?
Cuanto mejor sea la carne mejor resultado, por ejemplo con solomillo👍🏻😊
@@CarolinaCocina gracias por la respuesta , la idea es hacer solomillo o bondiola , aguja de cerdo le llaman en España creo.
Saludos y buen año!
Acabo de poner los lomos con las especias, a ver que tal dentro de tres semanas. De momento tiene una pinta estupenda ! Saludos desde California !!!
Verás qué rico queda!! Saludos😊
@@CarolinaCocina ya tenemos el lomo listo ! Ha quedado un pelin dulce para nuestro gusto, pero el resultado es espectacular de todos modos ! Repetiremos seguro (bajando un poco el azucar). Muchas gracias por la receta !
Muy bien
🥰
Me encanta. Voy a hacerlo para esta Navidad. El pimentón se puede poner solo dulce?. Muchas gracias guapa 😘
Claro, o sólo picante😜😜... Un beso guapi😘
En España también curan con aceite ese ve muy bueno, dos preguntas, he visto que también curan con aceite de oliva, dado el caso que se quiera agregar en que parte de la preparación con la sal o con los condimentos, y dos, cuando dices lavar es retirar la sal con agua o solo limpiar la sal
Hola, el tema del aceite lo desconozco, no sabría decirte...
Cuando digo lavar, es poner bajo el grifo y eliminar por completo toda la sal😊
Hola despues de curarlo en sal se podria partir en dos trozos por separado para despues echarles las especias ?
Creo que te quedará bien también 👍
Una vez terminado el proceso, uno debe guardarlo si o si en la nevera o puede uno dejarlo a temperatura ambiente? Pregunto para llevar a un camping.
Mejor en la nevera, o lo puedes envasar al vacío, así lo haría yo
@@CarolinaCocina muchas gracias por la respuesta. Muy buena receta, la probaré
👏
😋
Linda una pregunta cuanto tiempo dura el lomo despues de que esta curado?
Yo suelo envasarlo al vacío en lonchas finitas, sino déjalo entero y vas cortando según necesites... Así te durará semanas
❤
Hola buen día.
Ya lo he puesto el día de hoy, noto que ha soltado bastante agua
Ese líquido se le bota?
Se le aplica más sal?
O tan sólo se deja así por los 3 días?
Gracias
Hola, es normal, sigue los pasos que indico en el video y te quedará genial🥰
Hola. He visto este video tuyo y otros cuantos, jeje, por lo que hice una variación. Me contestariais a unas dudas q tengo? Compre un trozo de lomo de unos 800gr pero hice oa mitad cortada a lo largo aproximadamente. Lo mezclé tb con azucar y lo tuve 48h metido en la mezcla en la nevera. Y luego segui igual q este video. Pero estoy pensando si quizas me pasé de tiempo x dejarlo 48h y no 24 o menos por ser unos 400gr. Me he equivocado saldra salado o muy seco? Por otro lado hoy hace 13 dias que lo tengo ya con las especias. Deberia de esperar 3 semanas o 4 en total... O al ser mas pequeño deberia de sacarlo antes?? Por favor decidme algo. No quiero tampoco que se me eche a perder. Muchas gracias de antemano. Un saludo.
Hola, yo creo que salado no te saldrá.
Respecto al tiempo de curación, al ser más pequeño, quizá necesite menos tiempo, míralo a ver cómo está, si lo ves muy blandito, como muy crudo, déjalo unos días más y lo vas mirando, si no está, pues lo envuelves de nuevo y no pasa nada.
Ten en cuenta que no debe quedar muy duro pero tampoco que sepa cómo a carne cruda, aunque el punto también va en gustos.
Espero haberte ayudado😊
Gracias. 😉
Buenos días, dos preguntas la sal y el azúcar, se puede aprovechar para otra? Yo lo he probado en tiras y adobado, esto lo adoban después de los 21 dias? O lo hacen en otra fase
Hola Jose Luis, particularmente no me parece buena idea aprovechar la sal y el azúcar para otra preparación, la mayor parte de ellas se habrá diluido además.
El lomo adobado es diferente, no esta curado previamente... Es carne cruda la cual se embadurna con especias y otros ingredientes y se deja macerar al menos 24 horas, después se consume cocinándola primero
Una pregunta la carne no queda dulce por la azucar ?
No queda dulce, la mezcla hace que tenga mejor sabor
Una vez curado, cuál es la mejor forma de conservarlo?
Pues lo ideal sería envasarlo al vacío si dispones de esa opción, pero seguro que te durará muy poco porque está tan rico que desaparece😁...
Envuelto en papel absorbente de cocina y después papel de plata también se conserva bastante bien... Espero te sirva😊
Hola @@CarolinaCocina que sería papel de plata?, soy de argentina.
Será papel aluminio?
@@sabrinacasas1582 si
Verbalmente indique la cantidad por cada ingrediente., Por favor! Gracias!
Hola, tiene los ingredientes en la caja de descripción, la cual puede desplegar mientras está reproduciendo el vídeo e ir viendo la cantidad de ingredientes, espero le sea útil 😊
Lo cortaste transversal😅
Claro que no
🤷🏻♀️