Kåldolmar | Markus Aujalay
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ต.ค. 2024
- Kåldolmar
En husmanskostklassiker som jag lärde mig laga och älska under min tid hos Werner Vögeli på Operakällaren. Det tar lite tid men är värt mödan. En av mina favoriter av svensk husmanskost!
Ingredienser för 4 personer
1 st vitkålshuvud
500 g blandfärs
1 st gul lök
1,5 dl mjölk
½ dl ströbröd
1 ägg
2 dl kokt ris
salt
svartpeppar
5 dl kalvfond
½ gul lök
lite vitkål
½-1 dl ljus sirap
några droppar soja
maizenamjöl
smör
rårörda lingon till servering
potatispuré till servering
Sponsorer
Kvänum
Zeta
Sundqvist
Fotografer
Karl Beckström
Micke Roos
Grafisk form
Joachim Ljunggren, Pixeldust
Redigering
Sofia Kärrman
Producenter
Lena Styren
Ingela Widström
Exekutiv producent
Markus Aujalay
---
Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar från Cervera för
Scanpan
adtr.co/pLFB4n
Yaxell Zen
adtr.co/8dyAiI
Global
adtr.co/fPV56i
Zassenhaus
adtr.co/rj111b
Smeg
adtr.co/2Hih9B
/ markusaujalay
www.tegelbacken...
www.winterviken.se
Fotografer
Karl Beckström
Mikael Török
Grafisk form
Joachim Ljunggren, Pixeldust
Redigering
Sofia Kärrman
Producenter
Lena Styren
Ingela Widström
Exekutiv Producent
Markus Aujalay
Sponsorer
KVÄNUM
ZETA
SUNDQVIST
Jag gillar ödmjukheten i dina videor, det är mycket "som jag lärt mig" "på mitt sätt" och "som jag tycker är bra/gott", istället för "detta är det absolut bästa sättet, inget annat funkar" som många andra kockar kör med. Fortsätt på inslagen väg! :)
"Det ska vara sirapssky, vissa serverar gräddsås... fel!" jadu han sa verkligen inte en enda gång att det skall göras på ett specifikt sätt framför ett annat
@@slackmartin7610 Det var ju bara kul! Och gräddsåsen blev ju nämnd.
@@johantj Hehe ja vi har inte en blekaste om det var ”kul” och att gräddsåsen blev nämnd är relevant hur då? 😂😊
@@slackmartin7610 hahaha jag tänkte exakt samma xD
@@zyoutube5082 Snälla berätta vad ”skämtet” var.
Så pedagogisk som vanligt Markus
Tack för bästa kanalen
han är världens bästa. Du gör det enkelt och visar rätt fram hur man gör. Tack, du är världens bästa tv-kock/youtubestjärnekock. Tack för dig och fortsätt plz.
Den absout bästa kanalen för recept!
Hans teknik och känsla är av en annan värld.
@@Swedish_VEGAN_Kitchen Håller med!
@@maja2197 jaaa😍
@Aron Zayd I see those comments everywhere. Haha it’s probably the same person replying to it
Underbara recept. Han är suverän. Godaste kåldolmarna ever....
Tack Markus för det underbara klassiska receptet framfört på sedvanligt pedagogiskt sätt, moment för moment.
Ska göras snarast!
Vilka sjuuukt goda kåldolmar!!! OMG, och såsen!! Maaagiskt god! Nu hade jag risgröt istället för kokt ris, tog då lote mindre mjölk istället. Men JIIIISES SÅ GOTT! TACK MARKUS!!!
Bland det bästa som finns!! En otroligt trevlig rätt!
Tack Markus. Jag gjorde kåldolmar efter ditt recept och video. Bland det godaste vi ätit på länge.
Det vore kul om du gjorde Lapskojs någongång. Bästa TH-cam kocken mycket lugn och pedagogisk. Toppenbra!
Skojsigt med Samekul 😂
Jag har ju gjort Kåkdomar genom tiderna o jag kan ha ett litet motstånd inom mig kring ”besväret”... Men oj vad det blir enkelt när du Marcus gör det o vad det ser gott ut! Och jag tänker direkt att jag ska göra det igen. Otroligt mysiga o trevliga (och instruktiva) videos. Tack för inspirationen! 🥰
Schysst kanal! Jättebra tutorial på hur man lagar olika rätter! Keep up the good work!
En favorit alla kategorier! Gjorde det för några månader sedan. Väl värt tiden det tar att göra. Grymm video som vanligt!
Ser supergött ut! Detta blir det idag. Hade verkligen uppskattat om du kunde inkludera receptet med metodik i textform så att man kan läsa av tider etc. utan att spola fram och tillbaka i videon.
Jo men visst är den lilla kamratliga battle mellan dom två nya TH-camrs Markus och Leif härlig. Förr drev man restauranger. Nu möts man på nätet. Det trodde ingen 1990!!
😉✨🙏
Lagade söndagsmiddag enligt detta receptet idag. Trots förstå gången så blev det mer än godkänt. Bra pedagogisk video, svårt att misslyckas. Tack för ett bra recept!
Vad härligt att se Markus laga mat och inte bara klaga eller för den delen berömma andra. Mycket bra video om kåldolmar som visar hur det går till, jag ska givetvis prova detta
Misslyckades med denna rätt för ett tag sedan, men nu ska jag testa det igen men göra 15-20 stycken istället för åtta när man ändå håller på. Tack för jättefin kanal Markus.
en underbar klassiker ! Tack Markus igen för en skön beskrivning av en fantastisk rätt!
Härligt Markus! Så där skall dolmarna göras!! Roger Österbotten Finland. 😋👌
Helt fantastiskt! Här skall lagas kåldomar!
Helt underbart! Man känner nästan doften. Tack!
Tog vildsvinsfärs. Blev riktigt gott.
Använde även kokvattnet som buljong, fick fin smak av kål.
Hade ingen sirap så det fick bli farinsocker istället, vilket fungerade perfekt.
Så himla trevligt och inspirerande Markus dessutom lär man sig för varje video!
Åååå vad gott. Var längesen jag gjorde, får nog planera in det i veckan. Min gamla svärmor lärde mig göra kåldolmar en gång i tiden. Brukar variera såsen efter känslan för dagen. Ibland gräddsås , ibland skysås.
Leif är upptagen med att steka biff med matgeek.
Tack för dina kåldolmar! Du är bäst alla dar i veckan!
Åh vad kul att du gör kåldolmar. Ska definitivt testa på ditt sätt nästa gång ♥♥♥
Tack, mycket fin instruktion. Tack.
Detta var värt en prenumeration mannen👑
Så glansiga och fina dom blev! Ser riktigt aptitligt ut. 🙂👍
Du e kung i köket marcus,kul att se dig laga mat,har nyligen i 52 års ålder lärt mig uppskatta kolpudding,har tidigare ej vågat smaka då det luktar lite konstigt vid tillagning,ska prova koldolmar enligt ditt recept/trevlig Helg..
Jag och sambon hade önskat en video där du lagar chili con carne! Tack för ännu en grym video och en grym kanal! 🤩
Bra detta här!!! Jag är uppväxt med gräddsås till men ska testa sirapssky! Kåldolmar är matkoma!! Tack!
Sirapssky är A O Mannerström i all ära, jag prenumererar även på hans kanal, men sirapen är viktig . Punkt slut och färdigt med det.
Har precis gjort dessa kåldolmar och de blev absolut de godaste jag ätit!
Så gott !! Gör gärna mer husmanskost 😋
Älskar den här kanalen lika mycket som frekvensen av att markus använder persilja som topping! Är det 90% av det du gör Markus? Jag håller med. Det är fint.
Såja, nu har jag testat detta. Mycket mycket gott, kan starkt rekommendera. Mums.
Var inne och letade recept på kåldolmar på din kanal igår, men hittade inga. De blev goda ändå, men jag kanske borde ha väntat en dag :)
Tack för dina tips Marcus
Det ser verkligen läckert ut, verkar inte allt för svårt, ska nog testa att göra det..🥰💙
Bästa matkanalen på youtube Markus. ⭐️ 🙌
Tips! I stället för att koka kålen kan man frysa kålskallen ett dygn ! Fungerade superbra när jag gjorde kåldolmar! 🙂
Leffe sitter å kollar :-)
kul att du förklarar just varför du gör vissa moment!
Jag har lärt mig att i stället för riset använda krossat korn (inte corn). Det ger en annan konsistens och framförallt en god smak. Tack för dina goda recept och bra pedagogik!
Underbart Markus! När gör du din tolkning av Palt?
Nice! Kollat alla klipp, detta är min favorit! :D
Jag skulle vilja lära mig göra klassikerna Oxbringa och Sjömansbiff. Försökte rosta benmärg och göra min egna buljong till Sjömansbiffen men det blev sådär =() Du är en inspiration Markus ! Big Up =)
Varför gör alla kockar så rinnigt potatismos? Själv föredrar jag ett mer fast potatismos med mindre mjölk i.
Har för mig att det är ganska omdiskuterat vad man ska kalla det. Vissa kallar det här för potatismos och vissa kallar det för potatispuré. Dom som kallar det här för potatismos kallar den tjockare varianten för potatisstomp.
@@J3NKA I min bok så har konstistensen med namnet att göra. Det finaste är puré och då är det som det låter, alltså en fin och slät puré. Mos är något tjockare och mindre elegant, och stomp är egentligen bara lätt mosat.
Mycket godare med lite mer fast potatismos. Gärna lite små klumpar då och då.
.."alla kockar", knappast. Gör som du vill så blir det bäst.
@@lilli63 Får ju anta att när man äter mat skapad av en kock så äter man på restaurang.
Fantastiskt, dina maträtter tar mig tillbaka till barndomen, nostalgi, snälla gör torsk med äggsås . 👍
Tack Markus det ska jag testa.
Kan du göra din favorit trerätters? Så att man kan kopiera och briljera för gästerna 😁
Vansinnigt gott! Vattnar sig i munnen!
Sjömansbiff vore kul att få se hur du gör. Det är gott och bra långkok som räcker länge
Håller med om husmansfavorit. Mina barns favorit.
Den här videon var perfekt för min söndagskväll 👍😊
Jag bliiir så hungriiiig när jag ser på dina videos!
Top top ..tack.tack..
superbra recept, provade göra för första gången idag. har faktiskt aldrig ätit kåldolmar innan. använde hemgjord risgrynsgröt som ris.
kul söndagsprojekt men är lite för mycket insats för att göra på en vardag. vad ska man hitta på med kålen som blev över förresten?
Grym video som vanligt! Röstar på att få se dig laga Palt eller Kroppkakor i framtida inspelning.
Vilken hit!
Åh, vad är det du gör med maten Markus? umm, fantastiskt! Den ser så gott ut. tack🤩
Fantastiskt som vanligt. Ska köra detta ikväll. Men finns det nån räddning för det överblivna kålhuvudet. Med tanke på dagens återvinning av allt😊❤ med tanke på att det är kokt
Tack Markus för detta fina recept! Det är så roligt att se på dina videor där du är väldigt pedagogisk och sympatisk! Mitt kål blev dock segt 😔 vad beror det på? Skulle jag kokat kålen längre? Gjorde i övrigt exakt som du gjorde 😊
Helt stört gott! Ska bjuda familjen på detta om några minuter!
Tack Markus!!
// Markus 😎
Alla dina recept ser så himla lyxiga och goda ut! Jag har testat några stycken, blev mycket bra 😌 Ska även testa denna 🤤 en fråga - vad gör du med all mat du lagar i recepten? Ger bort? Äter upp? Slänger?!
Tack så mycket.
Aldrig lök, ris eller potatis i kåldolmefärsen men mer mjölk så den blir lösare. Steksky och kokt potatis ska det vara till.
Skolköksbokens recept kontra min mors. Som upplysning är jag 77 år älskar att laga mat.
Önskemål: Senapsbörs på fläskschnitzel.
Jag har ett gammalt recept från 70-talet men det skulle vara roligt att se din variant. Tack på förhand.
Otrolig du är. 🌟🌟🌟🌟🌟VÄRLDSKLASS på dig. 🙏🏾🙏🏾🙏🏾
Det ska jag prova i veckan.tack Markus
Så här. Du har växt massor. Tack
Ojoj så bra, har följt Leif Mannerström i flera år kommer fortsätta följa honom, men Leif är läromästare så jag hoppas du fortsätter med fler filmer av denna kaliber precis som Leffe gjort :)
Så gott ! Aldrig gjort själv men minns mammas goda. Med ris i som du har. Måste prova själv 😊
Fiskgratäng vore en trevlig rätt att se tillagad :) Eller varför inte panerad fisk också :)
Svårt att slå en väl tillagad fiskgratäng. Man kan bli tårögd för mindre. :-)
Underbart! Funderar på vad du har för erfarenheter av att byta ut ströbrödet mot något glutenfritt. I köttfärsbiffar etc. brukar jag ha havregryn, fungerar det i kåldolmar, tycker du?
Dina senaste videor har varit ganska svåra att titta på pga ett högt pipande ljud..
Grymt! Gör som morsan lärt mig lite annorlunda men gott det oxå 😊👌👍
Tack för alla klipp du lägger upp.
Har du några tips på vad som går att göra med kålen som blir kvar ifall inte hela går åt?
Det borde bli kålpudding nästa gång...
Vore kul om du gjorde Moussaka!! 😍
Gjorde dessa koldolmar idag, blev 9st stora och supergoda koldolmar och såsen blev även den supergod.
Jag gjorde dessa ikväll.
Ni förstår inte hur fruktansvärt gott detta var!
MUMS! :D
Du ska bara smaka dolma/sarma ifrån balkan och mellanöstern
Fint
Vad gör man med resten av kålen som är kokt? Kan man frysa dem när man har rullat in dem eller är det bättre när man har förgräddat dem eller när de är helt färdiga?
Ska höra detta idag, har gjort många av dina rätter,du visar och förklarar väldigt bra🤗
Elegant!
NEEEEEEEJJ. Vad f.n skulle jag hitta den här kanalen för!!! Jag älskar ju svensk husmankost så nu måste jag ju bara prova mej fram igenom Markus varianter på recept. Suck andra semesterveckan och alla mina bantningsplaner är körda! Men jag hade för mej att det skulle vara fläskfärs? Är det 50/50 blandfärs eller 30/70?
Tack för dina videos! Lätta att följa och inget matsnobberi. Kan du laga någon av mina favoriträtter, fiskgratäng eller kokt fisk med äggsås?
Nu ligger ju Jönköping ganska nära Göteborg så personligen vill jag nog gärna ha gräddsås till. Men jag måste erkänna att jag blev nyfiken på den skysåsen. Måste pröva! 😋😋👍🙂 Thanx!
Ser helt magiskt ut! Ska testa detta receptet, men 1 fråga bara, vad gör man med kolhuvudet som blev över? 😊
Skär överbliven kål i bitar och frys in. Ta fram när du t ex ska göra kålpudding.
Eller kålsoppa
v
Fel fel fel
Tack.
Nu när det är kallt och jävligt ute, lär oss göra gulaschsoppa👍
Äntligen!
Detta ska jag ge mig på (igen). Senast försökte jag blanchera bladen lösa. Det var riktigt knivigt att få loss dom hela, och det ställde ju till det en del när man skulle rulla in själva dolmarna. Jag är ju gammal Göteborgare så... ja, du vet ;-)
Hej !
Skulle du inte kunna göra en information om de olika stekpannorna du använder.
Ex.vis när du gör planksteken har du en sorts panna ( ser belagd ut ). När du gör Boeuf Bourguignon har du en annan. ( rent stål ) Varför har du olika sorters stekpannor?
Så gott riktigt mat
Pedagogisk och tydlig video dessutom kalasgott resultat. (jag fick dock 16 och inte 8 kåldolmar, ser det som bonus)
Åh! Du har ris! Tack!
Det vattnas i munnen redan, tack tack tack för denna video, nu skall det göras koldolmar i stora lass, jag äter alltid massa, en gång på IKEA personalmatsal åt jag 17 stycken, mattanten sa att hon aldrig sett något liknande
Fan fint Markus.