Sjömansbiff | Markus Aujalay
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 2 ต.ค. 2024
- Så gott, enkelt och som sköter sig själv i gryta eller ugn. Ett måste!
Ingredienser för 4 personer
800 g rostbiff
vetemjöl
salt
svartpeppar
olja och smör till stekning
1 liter kalvfond
3-4 dl porter
1-2 msk rödvinsvinäger
3 lagerblad
15 kryddpepparkorn
4 kryddnejlikor
några kvistar färsk timjan
4 gul lök
1 kg fast potatis
några droppar japansk soja
persilja
saltgurka till servering
---
Min köksserie
adtr.co/i0pSxL
Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar från Cervera för
Scanpan
adtr.co/pLFB4n
Yaxell Zen
adtr.co/8dyAiI
Global
adtr.co/fPV56i
Zassenhaus
adtr.co/rj111b
Smeg
adtr.co/2Hih9B
/ markusaujalay
www.tegelbacken...
www.winterviken.se
Fotografer
Karl Beckström
Micke Roos
Grafisk form
Joachim Ljunggren, Pixeldust
Redigering
Robert Flodman
Producent
Ingela Widström
Exekutiva producenter
Lena Styren
Markus Aujalay
Sponsorer
KVÄNUM
ZETA
Det bästa med dig Markus är ditt snack. Inte för mycket, inget trams utan rakt, informativt och enkelt, så att man förstår. Fortsätt så. Tack för alla fin fina råd!
Ser mycket smakligt ut och så enkelt. Sen högrevsgryta på det i nästa avsnitt ;-)
Det var så längesen jag åt sjömansbiff! Dags för det nu 🙂 tack Marcus
All Sjömansbiff jag ätit genom mina 52 år har varit tunna sönderkokta potatisskivor parat med gamla skosulor och en blaskig buljong. Tack Markus, du har fått mig att se ljuset! Jag har aldrig lagat det själv, men nu jävlar!
Blir sketagott i en slowcooker
Kolla då på Lars Bohmans recept
Alla år 44 jag varit till sjöss så håller jag med dig , men om kaparn går ned och instruerar kocken så kan det bli gott , bra när det går sjö.
Vilken färdig kalvfond som går att köpa färdigt på Ica Konsum Citygross... Alla jag har provat är mycket saltiga , smakar mycket salt o sabbar min matlagning 😞. Kan du rekommendera något? tack.
Den bästa färdiga fonden enligt mitt tycke är fond du chef i gelatin form, men även den lider av precis de nackdelar du beskriver.
Markus har tidigare antytt att det ska finnas fryst kalvfond av god kvalitet att köpa, dessvärre verkar det som Markus och jag inte handlar i samma butiker, för trots att jag har letat med ljus och lykta har jag inte hittat någon.
Fick du något svar?
@@rickardk7229 En föreslog Fond du Chef.Jag ska testa det.
Det är nästan omöjligt att hitta fond som inte är koncentrat i de vanliga butikerna.
Vet ju inte vart du bor men på de större grossisterna som Martin & serva samt snabbgross mm hittar du riktiga fonder.
Även mindre delikatess butiker brukar ha fond.
Annars får du koka själv 😁
@@alexanderroysonlindgren8973 Tackar för tipsen!
Och jo, jag brukar koka fond själv - men det blir mest kycklingfond.
Superb video som vanligt, Markus! Sjömansbiff har man ju ätit en och annan både usel och fantastisk under åren, men jag tror din ligger i den högre rangen!
Här kommer en mer möjligtvis konstig förfrågan; skulle du kunna göra en eller ett par videos där du visar ett par rätter man kan göra med specifika råvaror som inte används särskilt ofta, typ svartrot? Mig personligen känner jag ofta att jag nämligen går förbi så många fina råvaror i butiken för att jag helt enkelt inte vet vad jag skulle göra med dem!
Svartrot. Ja, bra förslag. Det är så supergott, det smakar ju faktiskt som sparris vilket jag lärt mig älska som vuxen men som tyvärr är så mkt dyrare
Gud vad gott det ser ut 😋
Måste tacka dig för enkla och tydliga recept 👌 till och med jag som kom från en annan samhället kan laga perfekt husmanskost tack vara dina recept❣️
Receptet tack , verkar fantastiskt gott
@@gunvoraxelsson6747 det finns i slutet av video .
@@gunvoraxelsson6747 Det ligger både i slutet av videon och i beskrivningen som finns strax under :) Smaklig spis!
trodde först det äntligen var dags för sjömansfisk 😢
Kom igen nu Markus! Vi vill se jambalaya!
(Men detta ser gott ut, som vanligt 👌.
Åh, så gott det såg ut 🥘 Det måste jag verkligen laga 🥰
vad är skillnaden på sjömansbiff och ångbåtsbiff?
minns du gjorde ångbåtsbiff för något år sedan
Det skulle vara intressant om du kunde presentera olika styckdelar av kyckling, fläsk och nöt. Förklara va de olika delarna heter och va de är tillför, mörhet, smak osv. Utbilda Svenska folket lite mer om de olika styckeindelningarna. Kanske till och med ta med några stycke som inte är så vanligt i Sverige (Sabuton, Picanha osv). Tack på förhand Marcus och hans team! :D
gör ett avsnitt där du gör din kalvfond pls
Utmärkt! 😍
Ramen nästa ?
Tack Markus för en superb maträtt...
Jag gjorde efter ditt recept igår... dock använde jag fransyska... och det smakade riktigt gott...
Men koktiden på 50min i min smak aldeles för kort, jag tuggade skosulor, så jag lät det gå vidare 2 timmar till och blev utmärkt... (så total koktid i ugnen blev 180min 160°C) 😃
Det här blev svingott.
Jag gjorde receptet som det beskrevs fast med rostas, lade dock till en skvätt cayennepeppar då jag var sugen på lite subtil hetta.
Bra recept. 👍
Vad heter låten på slutet när han lägger upp, fiol eller nyckelharpa, någon som vet? 🤓
Kan man inte vända i majsstärkelse istf vetemjöl om man är glutenintolerant?
Så rtt av s skicklog kovk det pratas inye pm sjömanskapbiff jag minns
Den tack för maten 😂su
Trodde standardköttet för sjömansbiff var lövbiff, men det kanske också funkar?
Trots att jag gjorde precis som du instruerade och hade formen lugn 160 grader 45 min blev inte potatisen klar och även köttet borde nog ha blivit litet bättre tillagat. Ska man förlänga tiden i ugnen eller öka temperaturen?
wow äntligen som jag längtat efter detta, ska genas göras! =) Tack Marcus !
Gotti gott tesekkurler markus aga.
kan har missat något men var tog löken vägen?
Men... jag älskar dom där partiklarna...
Kan jag få se teamet äta? Av att njuta av dina konstverk
lite kokta morötter i annars super mat mums❣❣❣
Jag skulle älska att se dig laga gräddstuvad lever med rönnbärsgele och även hur man förbereder den hela levern innan.
Ramen skulle vara kul att se!
Var det där verkligen bara "några droppar" 6:51 ?
Tack Marcus, du gör det bra. trevlig Söndag 😊🥰
Så många lök, nu är dyrt lök 😂
Så gott 💞 jag har lagat den i kastrullen på spisen ,men är det bättre i ugnen ? 🤦😂
Hoppas du vill laga skomakarlåda snart
Det är en fröjd att se dig laga mat.
Jisses,vilken höjdarmat Markus!!💥💥
Ta bort kommentarerna
Fy fan….😁 snålvattnet bara rinner 🤤
Perfekt som vanligt! Tack Markus!!!
En riktig klassiker.
Ser gott ut.
Nu har min Son lagat din Sjömansbiff för Tredje gången, han håller på att laga den Just nu Så fantastiskt Gott så tack så jättemycket för Receptet Markus , Min Son heter också Marcus Mvh Yvonne & Marcus 🥀🍒❤️🍒🥀❤️
Det ser fantastiskt gott ut. Numera så använder de flesta kockar kombinationen olja + smör. Det såg man aldrig på 1900 talet.
Kan man inte lika gärna använda bregott? Bregott innehåller olja + smör.
Nej.
Du måste upp på 80% fetthalt i smöret
Fasen så fint! Men du Markus, du använder sällan gjutjärnspannor. Anledning till det? Jag föredrar det alla dar i veckan.
Betalda samarbeten
Erkännande: Jag hällde i en hel Porter flaska istället för 3-4 dl mörk öl. det blev litet beskt 😞 men ändå ätbart. Vad händer om man tar istället vanlig öl eller rödvin?
Hej, Markus.😄🙏🙏🙏
Tack för mycke proffsigt presentation utan onödiga smak nu ska jag prova
Fy fasiken va gott , kan inte du adoptera mig? El kanske är för gammal 51år 🙄 nåt annat liv kanske.. ha det bäst😊
Min morfar älskade stekt saltsill med löksås och mandelpotatis. Mandelpotatis är ju lite speciellt, kan du laga något med det?
Härligt recept! Väldigt trevlig och rak/lättförståelig instruktion.
Fast tycker det blir så segt, men kan ju beropå att jag inte är kock, men ska puttra ganska länge, då blir det mört o fint.
Jättegott! 👍😋
Fråga till någon som kanske hunnit laga.
Blir den inte ”Kalopsig” i smaken m så mycket kryddpeppar??
Se god ❤
älskar din personlighet.,mer av dig Mackan
Så gott, fick jag alltid hos min faster i Kvissleby, på söndagarna, till efterrätt en Tarte Tatin med hemgjord vanilj sås, fick alltid med mig en låda till lunchen på. jobbet, både varmrätt och efterrätt.
Måste vara supergott
Ska laga detta till helgen 😋
Aldrig gjort själv tidigare, men tycker det är väldigt gott.
Har en fransyska i frysen och allt annat som behövs för grytan finns.
Tack för tipset Markus, om att vända i mjöl.
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Måste jag definitivt laga
Men gud va gott det ser ut.....
Tack för en jättegod middag 😋😋 detta blir till att laga i veckan.Tack för en trevlig presentation 👏👏💐
❤❤❤❤❤❤❤
Fin söndagsmiddag, med glädjen mitt på bordet, med tillbehören och ätarna runt omkring vilken tavla 👨🏻🍳🧑🏻🍳😋👍🇸🇪
Kriminellt gott... herregud, gjorde den precis! :) Markus, du verkligen "took this one to town", vilket totalt äg! :)
Ok gott😊
Undrar om det inte skulle vara gott med något sött till - såsom svartvinbärsgele?
Saltgurka äter jag inte men Sjömansbiff är ju "to die for". 😋
Bland det godaste husmansrätter. Ska lagas i veckan och tack för idén. Grymt!
Aner ikke hvorfor jeg ikke har kommentert før, men det her altså😋 bedre blir det ikke. Herregud du lager så mye godt og jeg har laget mye! Flere tilgode for 4 venninner til liten sammenkomst. Herlighet❤❤❤❤❤ Atter en gang takk og takk!
Mmm ser gott ut
skummade av vid ytan när köttet hade kokat en stund?
Tack för bra lager mat
Kan du göra något med aubergine eller oliver? Tack!
Ser vansinnigt gott ut!
först
1
Tack Markus!
Kan du laga korvstroganoff framöver? 😍
10/10
Tackar! Ärtsoppa med pannkakor vore kul att se, men det kanske är en för simpel rätt?
Nja, jag tycker det är ett kanonförslag 👍Egengjord ärtsoppa tror inte jag är så enkelt att göra faktiskt men är säkerligen otroligt mycket godare än köpe-
Lagade idag, Bästa sjömansbiffen jag ätit.
Klart vi ska ha lite bärs i
jaa men vad är det för biff då?
Så sjuukt gott med Sjömansbiff!
Det där är löjligt gott och riktig höstmat
Middag till helgen, tack Markus!
Vill se en riktigt bra Stifado!
ÄR det svårt att göra hasselbackspotatis kocken?
Väldigt enkelt 😉
"Klart vi ska ha lite bärs i", love it
Tack för ett bra middagstips! 🙂
Satan Kungen detta ska göras.
Så otroligt grym du är Markus.
Sjämansfisk bagueses?
Livskvalitet Marcus😃
Tack Markus du är bäst 🎉😊
Nice.
Men gud vad gott det såg ut.
Mästerligt Markus!
Så gott det ser ut. 😀
Bra jobbat 👍