Отличное видео! Коротко, чётко, понятно и очень вкусно! Сам делал по этому рецепту один в один, только в специи добавлял пажитник и муку и воду и обмазывал этой пастой филе. Тоже очень вкусно! Спасибо Вам за прекрасный и простой рецепт!
Сделала по вашему рецепту,пишу отзыв как и обещала!!! Балык получился невероятный,сушила чуть больше трёх дней. Очень вкусный и не пересоленный!! Спасибо вам большое! Успехов вам!
Спасибо за рецепт. Я готовила по вашему рецепту, только вымачивала 6 часов,как один из комментаторов написал,в итоге мне не хватило соли и перца по вкусу.
@@ВиталийН-п8у попробуйте. Я в духовке сушила и чипсы из арбуза и дыни, и белевскую пастилу. Только духовку надо приоткрыть и выставить температуру. Всё можно, если есть желание. Я вслед за первой порцией сделала и вторую. Очень зашло.
Делала по рецепту, вымачивала 3 часа, меняя воду через каждые 30 минут. Сохла бастурма 3 суток, получилась горько солёная, только к пиву! Поэтому надо вымачивать не менее 4 часов!
Здравствуйте. Тоже готовлю балык и бастурму. Подскажите а как же сальмонелла. Она же погибает только при термической обработке? Не опасно ли такой продукт кушать?
Здравствуйте! Бытует мнение, что вероятность заразиться невелика. Но всё-таки она есть, согласна. Поэтому каждый для себя решает употреблять ли вяленую курицу или сырые яйца (в составе десертов или домашнего майонеза). Я готовлю такое филе редко и только для взрослых.
Если для аналогичной засолки, то да. Только просушите её на сковороде, можно в духовке. Но она вроде копейки стрит, даже для бедных. Стоит ли сегодня вспоминать 90-е🤔
Смешно,капец😂Комменты конечно есть некоторые.....😂 Можно конечно использовать соль,можно ложками ее просто есть,как вариант....)))) Можно ванную с ней принять....))
Не в коем случае соль такую повторно нельзя употреблять,она высасывает с мяса влагу а с ней все вредные элементы ,такая соль грязная и зароженая чем угодно!
Здравствуйте, хороший рецепт, но добавлю. 1 пищевой плёнкой накрывать не нужно, так как сверху соль и мясу ничего не угрожает. 2 солить идеально 20 часов, проверенно. 3 но это от возможности или желания. Найти или купить нержавеющей стали проволовку. Почему не верëвка, пототомучто в неё не впитывается влага, а это важно! 4 если готовить постоянно, специи лучше брать в большем количестве, и остальное то что не использовалось, можно в банке из под кофе например оставить на следующий раз, с условием что бы не попали комочки с влагой!!! Так экономнее , а специи сегодня не дëшивы. 5 я всегда считаю остатки специй с мяса. Свои функции они выполнили и будут только мешать прочуствовать вкус мяса! 6 нарезайте как в видео! Так вкуснее. Но если не светит сразу выступит соль, поэтому наслаждайтесь и не оставляйте ни кусочка 👍 Автору видео лайк👌
Подскажите, делали? Тоже живу в частном доме, ищу комментарии как просушить, но все квартирники 😅 сейчас зима, за окном -35, а в доме жарко. Как быть, сушить в доме при жаре?
Если снаружи сухое, а внутри не очень, то заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на неделю или больше, влага распределиться равномерно по мясу
Люблю, когда динамичное и понятное видео "без воды". Спасибо автору!
Динамично?))))))))
Видео четкое, быстрое, без лишней воды. Спасибо!
Без лишних слов и движений! Умничка. Супер! Спасибо большое!
Спасибо,чётко и быстро.Никаких лишних слов и отнимания времени.🙏🙏🙏
Спасибо за хороший рецепт и очень понятную подачу, без лишней информации! 👍🙂
Люблю такие видео: четко, понятно, без лишней "воды". Спасибо большое автору за труд!
Отличное видео! Коротко, чётко, понятно и очень вкусно! Сам делал по этому рецепту один в один, только в специи добавлял пажитник и муку и воду и обмазывал этой пастой филе. Тоже очень вкусно! Спасибо Вам за прекрасный и простой рецепт!
Спасибо за шикарный рецепт! Делала уже неоднократно, всём нравится!!! Спасибо и удачи вам!!!
Автору спасибо... Простой рецепт без лишней воды
Делаю по этому рецепту не впервые. Очень вкусно получается.Спасибо за рецепт.
Пересол
Очень приятно смотреть, как вы готовите! Спасибо)
Спасибо за оаконичное объяснение. Сделала по вашему рецепту. Здорово. Вкусно. Все довольные.
Сделала. 👍. Очень вкусная получилась! Спасибо
Хотел какую--нибуть гадость написать, но клавиатура возмутилась и говорит отлично и лайк.
Спасибо!
@@Обеду-быть Насамом деле а зачем ее так долго вымачивать, вы ее засаливали чтобы лишняя вода вышла, а теперь вы обратно её вымачиваете, зачем?????
@@vadimchernenko3238 потому что оно пипец солёное будет.
@@vadimchernenko3238 убить яйца глист. А при замачивании уже воды столько не впитает
@@Обеду-бытьне будет сильно сухой?
Сделала по вашему рецепту,пишу отзыв как и обещала!!! Балык получился невероятный,сушила чуть больше трёх дней. Очень вкусный и не пересоленный!! Спасибо вам большое! Успехов вам!
Вам спасибо! Рада, что рецепт понравился!
Сколько в итоге вымачивать
@@clientservice1785 сутки
Соль дальше куда выкидывать ?
@@янадьяк-ъ8и куда подальше выкидывай
Супер видео,все чётко,коротко и по делу!
Спасибо.
Вам спасибо!
@@Обеду-быть посмотрела ваш рецепт от тепер иду в магазин за филе) буду пробовать)
@@Обеду-быть а где зимой сушить(дома)
Я готовила такое,дольше вялилось чем сьелось,ооочень вкусно получилось😊
Спасибо за видео. Коротко, лаконично, ничего лишнего вообще))) КАК РАЗ когда нужно посмотреть/освежить в памяти рецепт. Супер, и голос приятный)))
Большое спасибо!
скажу честно приготовил все так как Вы учили...это была бомба,слопали за 15 минут и хотят еще.Огромное спасибо за рецепт!Я Ваш навеки.
Большое Вам спасибо за доверие!!
Ваш навеки 😂👏🏼👍👍👍
Спасибо за рецепт. Я готовила по вашему рецепту, только вымачивала 6 часов,как один из комментаторов написал,в итоге мне не хватило соли и перца по вкусу.
Все четко паприка цвет честнок запах черный перец вкус а остальное по вашему вкусу и предпочтениям.
Какая хозяюшка-молодчина!
Спасибо!
Спасибо! Быстро, четко и по существу.
Сделал по вашему рецепту. Получилось очень вкусно. Спасибо!
Спасибо!
@@Обеду-быть Здравствуйте , вы не смогли бы как-то прорекламировать мой начинающий канал?? Буду очень приочень благодарен.. :)
Вопрос вы вялил мясо или сразу после этапа с водой специями обваляли
@@dadi-papi вообще не вялил. Высушил салфетками после воды и в специи.
@@samvel0989 спасибо
Спасибо за рецепт, очень вкусно. Сушила в дегидраторе 10 часов на температуре 60 градусов. Получилось супер!
А если в духовке электро не получится так ?
@@ВиталийН-п8у думаю, что нет
@@МаринаКопылова-ц4ю просто смотрел люди так делают, даже говядину, есть духовка электро, даже вентилятор есть обдува
@@ВиталийН-п8у попробуйте. Я в духовке сушила и чипсы из арбуза и дыни, и белевскую пастилу. Только духовку надо приоткрыть и выставить температуру. Всё можно, если есть желание. Я вслед за первой порцией сделала и вторую. Очень зашло.
Спасибо за рецепт, очень поравился,обязательно приготовлю,всего вам самаго доброго и хорошего👌👌👏👏🤝🤝
Спасибо👍 Очень вкусно👍
Очень хорошее видео.
Спасибо.Краткость-сестра таланта.😁😁😁
спасибо за рецепт, бегу в магазин за курочкой
Супер,очень доходчиво ☺
Вот так вот коротко ясно Лайк.
сделал так как в видео...получилось очень вкусно,спасибо за рецепт
Вам спасибо за доверие!!
Спасибо большое за рецепт ❤
Молодец,умница❤
папробавал зделатъ мяса па тваиму видива. палучилас агонъ! Мастурба вышый класс
Любиш маструбу ?
@@ilendor434 у меня ни адин день без мастурбы ни абходица)) аххахах
Мастурба стоящая вещь. Без неё как без рук.
Между прочим все мастурба делают.
🙉
Очень понравился ваш рецепт.
Буду пробовать делать! Потом напишу как получилось!!!
Спасибо! Надеюсь Вам понравится!
Нет, при минусовой сушить нельзя.
@@Обеду-быть То есть зимой в квартире при температуре +25 нельзя сушить?
@@ВЛАДМЕСТНЫЙ-к4з Но можно в духовке с конвекцией
Можно добавить чаман приправа, очень вкусная👍
Благодарю
Рецепт интересный и простой...Дякую🍬🍬🍬
Умница, филиное кюре супер!!! 😊
ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!.Я ДЕЛАЛА...
Отличное видео
Вкусно
Приготовила
Сделал. Получилось хорошо. Спасибо !
Я готовила такую курочку, очень вкусно, гости даже не поняли,что это...думали- рыбка.
Спасибо 👍
Если присыпать солью слегка и оставить на 7 часов, то отмачивать не надо. Специи по вкусу. Очень вкусно, всегда так готовлю.
Быстро. Класс!
Специи любые можно использовать, я люблю остренькое)
Доброго времени суток!, делаю по вашему рецепту, 4 буду пробовать, по результату отпишусь.
Надеюсь, что Вы останетесь довольны!
Ну шо?
Получилось?
@@Обеду-быть Отписуюсь!
Не от канала)))
Сделал по вашему рецепту и ...
Пива нет((((
Спасибочки!!!
Привет из Дубая!!!
Рада, что Вам понравилось!)
Делала по рецепту, вымачивала 3 часа, меняя воду через каждые 30 минут. Сохла бастурма 3 суток, получилась горько солёная, только к пиву! Поэтому надо вымачивать не менее 4 часов!
Надо солить 7часов
Много смотрел,читал но сделаю именно так.Спасибо
Надеюсь что рецепт Вам понравится!
Вкусно вышло?
А есть разница на железном противени сушить или можно в пластиковом судочке
Все коротко и понятно. Но у меня есть вопрос- чем эта бастума отличается от карпаччо?
Обязательно приготовлю,т.к отзывы положительные.Спасибо.
А как хранить?
Насыпьте специи в полителеновый пакет, кладите туда филе, поваляйте и все чисто и красиво
А какая температура должна быть в помещении?
Комнатная, можно прохладнее если на закрытом балконе, но сушиться будет немного дольше
Какой приятный голос и название хорошее. Жаль что перестали снимать видео
Где зимой можно вялить, проблема с проветриваемым помещением
Я иногда подвешиваю в холодильнике
Здравствуйте, у меня уже она 1,5 суток лежит в соли, соль меняла 1 раз, курица до сих пор мягкая, что я не так делаю?
Она и не будет прямо твёрдой, большая часть влаги остается.
@@Обеду-быть она протухла
😂😂😂😂😂@@ОльгаЗеленченко
Скажите пожалуйста, а можно вместо сушенного чеснока, использовать свежий, предварительно пропустив через чеснокодавку?
А при какой температуре должно сушиться?
Какая влажность и температура помещения?
Слюни текут
Зимой на балконе можно сушить? У нас на неделе погода около нуля градусов будет.
А соль потом выбрасывать ?
А где лучше вешать-в помещении или на балконе можно?На балконе плюс 2,плюс 8 примерно температура воздуха.Дома, конечно,теплее)
А где сушить если на улице зима. На балконе не повесишь. Может в духовке при малой температуре.
@@ВалентинаГрищенкова-ж3т можно на батарее, можно в духовке при включённой 💡т36°. Я на кухне, за два дня высохла
Хочу попробовать приготовить ,а нельзя ей отравится?
Здравствуйте,а как ее хранить в холодильнике в мешочке или пергаменте
Я думаю, оба варианта подходят. Долго я хранить не пробовала.
В пищевой плёнке чтобы не пересохло
А не лучше нитритную соль использовать?
А вообще это не опасно без термическая обработки употреблять мясо?
А нельзя никаких паразитов после такой вот бастурмы подхватить?
Соль всех паразитов убивает
Честно, батурма из курицы это на любителя)
Да, согласна, как и любое другое блюдо)
А мне наоборот нравится. Она не такая горькая получается, как с говядины.
Да че, к пиву наделал и норм
Делал из говядины и из курицы. Из курицы мне больше понравилась, она нежнее и мягче
Скажите а это из домашней курицы..? так как домашнее мясо плотнее на много..
Нитритная соль, я так понимаю, для куриного филе тальяnn обязательно?
Я не встречала рецептов курицы с нитриткой...
Молодец
А без нитритной соли, продукт не пропадает, при таком способе сушки?
У меня ни разу не испортилось.
Скажите ,а если крупной соли нет ,мелкая не подойдёт? Нужно только крупную ?
Да, иначе будет очень пересолено
Здравствуйте кто нибудь подскажите у меня бастурма уже голова но при этом я её переперчила что делать?
сегодня купил филе-будем делать ...спасибо скажу после дегустации.
Обязательно напишите потом, интересно Ваше мнение!
иван DoDo и как? Получилось?
@@zxyserg9139 братан разуй глаза или поменяй очки и увидишь мой отзыв с благодарностью автору написанный 3 года назад...успехов в труде тебе и учебе!
Здравствуйте. Тоже готовлю балык и бастурму. Подскажите а как же сальмонелла. Она же погибает только при термической обработке? Не опасно ли такой продукт кушать?
Здравствуйте! Бытует мнение, что вероятность заразиться невелика. Но всё-таки она есть, согласна. Поэтому каждый для себя решает употреблять ли вяленую курицу или сырые яйца (в составе десертов или домашнего майонеза). Я готовлю такое филе редко и только для взрослых.
Если вы переживаете по поводу паразитов то используйте нитритную соль, но она даёт немного иной вкус и цвет.
Нужно мясо сначала заморозить хорошо, все паразиты дохнут.
Отлично👍👍👍сделаю послезавтра👍👍👍
Напишите потом как получится!
@@Обеду-быть Сфоткаю ещё 👍
Отлично, жду!
Можно использовать мелкую иодированую соль?
Йодированную не стоит .Крупную лучше для солений .
Подскажите кто пжл, а сколько такое мясо может храниться по времени? И лучше где его хранить? Спасибо
А можно без промывания под водой
Солёная будет очень
Скажите соль можно использовать повторно?
Нет.вы издеваетесь?она уже влажная.для чего она вам
Думаю что нет. Я всегда выбрасываю.
Если для аналогичной засолки, то да. Только просушите её на сковороде, можно в духовке. Но она вроде копейки стрит, даже для бедных. Стоит ли сегодня вспоминать 90-е🤔
Можно ,зимой дорожки посыпать.
Смешно,капец😂Комменты конечно есть некоторые.....😂 Можно конечно использовать соль,можно ложками ее просто есть,как вариант....)))) Можно ванную с ней принять....))
Подскажите соль какая нужна? Обычная или ?
Обычная соль.
Добрый день,хочу сделать по вашему рецепту,скажите пожалуйста,если повешу на кухне? На кухне тепло очень
Паприку копченую можно или обычную?
Не в коем случае соль такую повторно нельзя употреблять,она высасывает с мяса влагу а с ней все вредные элементы ,такая соль грязная и зароженая чем угодно!
@@Ютуб-т3г2з я вообще не понимаю зачем вы это мне написали,про соль вообще речь не шла,да и понятно что соль повторно использовать нельзя.
Здравствуйте, хороший рецепт, но добавлю.
1 пищевой плёнкой накрывать не нужно, так как сверху соль и мясу ничего не угрожает.
2 солить идеально 20 часов, проверенно.
3 но это от возможности или желания. Найти или купить нержавеющей стали проволовку. Почему не верëвка, пототомучто в неё не впитывается влага, а это важно!
4 если готовить постоянно, специи лучше брать в большем количестве, и остальное то что не использовалось, можно в банке из под кофе например оставить на следующий раз, с условием что бы не попали комочки с влагой!!! Так экономнее , а специи сегодня не дëшивы.
5 я всегда считаю остатки специй с мяса. Свои функции они выполнили и будут только мешать прочуствовать вкус мяса!
6 нарезайте как в видео! Так вкуснее. Но если не светит сразу выступит соль, поэтому наслаждайтесь и не оставляйте ни кусочка 👍
Автору видео лайк👌
Я ем на второй день и внуки тоже, а мама на четвёртый, специи не очищаю, вкусно. С удовольствием так готовим бастурму давно.
Можно вялить мясо в помещении при +10...??? (Куриная грудка)
Подскажите кто готовил,у меня частный дом,в доме тепло. Как просушить бастурму??на улице где то +5
Подскажите, делали? Тоже живу в частном доме, ищу комментарии как просушить, но все квартирники 😅 сейчас зима, за окном -35, а в доме жарко. Как быть, сушить в доме при жаре?
А делать в несколько рядов можно ?
Закал .как избавиться от корки.внутри мясо сырое.
Если снаружи сухое, а внутри не очень, то заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на неделю или больше, влага распределиться равномерно по мясу
за сутки лежания в соли, воды выделилось очень много, в чем причина? Курица накачана или чето сделал не так?
Как понять в проветртваемое помещение? Где сушить то?
Я просто открывала в комнате окно. Как вариант - можно сушить в холодильнике, правда времени это займёт больше.
@@Обеду-быть а сколько сушить в холодильнике, дней пять?
в пакете под одеялом
Подскажите кто нибудь пожалуйста, это грудка или филе?
Филе грудки
мороз сколько дней? или просто холодной?