Копчение домашней колбасы от А до Я
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 9 ก.ย. 2024
- #КулинарMaximoff #Копчение #Колбаса
ОФОРМИ карточку МОНОБАНКА и получай 20% кешбека от покупок в магазинах.
Для водителя это находка, при оплате на заправках вы получаете часть денег обратно на счет, бензин для вас становится дешевле.
При переходе по ссылке:
monobank.ua/r/...
Для вас приятный бонус 50грв. на счет.
Переходите по ссылке, установите приложение, заказывайте карту и после активации вам начисляется бонус в размере 50 грв.
Но это ещё не все! Каждый месяц вам на счет будет поступать 10% от суммы которая остаётся на карте.
Зарабатывайте с МОНОБАНКОМ.
Оплачивайте коммуналку без процентов.
Друзья. Я сам пользуюсь и остался доволен.
__
Всем подписчикам кто хочет материально поддержать канал или поблагодарить автора открыт донат:
ссылка на донат: www.donationale...
Всем приятного аппетита.
Подписывайтесь на канал.
Ставьте лайки. Размещайте видео в соц сетях на ваших страницах.
___
СМОТРИТЕ ДРУГИЕ МОИ ИНТЕРЕСНЫЕ РЕЦЕПТЫ В МОИХ ПЛЕЙЛИСТАХ
РЕЦЕПТЫ ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ
• Салат из баклажанов и ...
ПЕРВЫЕ БЛЮДА
• Правильный Украинский ...
МЯСНЫЕ БЛЮДА
• Курица гриль/ Выпуск№1
ВЫПЕЧКА
• Выпечка
КОПЧЕНИЕ
• Как я коптил сало дом...
САЛАТЫ
• Салаты
КУЛИНАРНЫЕ СОВЕТЫ
• Как обработать листья ...
ВЛОЖКИ
• Шашлыки на 8 марта
_
Кулинар Maximoff
TH-cam / maximoff_cook
Группа в одноклассниках: ok.ru/group/525...
Группа в контакте : club880...
Twitter : / maxsashka .
Periscope: www.periscope....
Instagram: / maxspy.tv
_
Мой второй канал: / @maxspytv6647
Веселухи, развлекухи, влоги и многое другое!
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ
_
Всё чётко и понятно. Здоровья и благо Вам.
Молодец, удачи во всём. Приятно было посмотреть.
Спасибо
Мясо тёплое.может быть бульенный отек и рыхлость.у меня так не получается.
Если колбаса будет лежать долго то лучше добавить чеснок сухой.
На килограмм мяса 200 грамм сала перекрученное в ноль на самой мелкой решоткой.
Ножик зачётный, всей родне такие сделал из диска от циркулярки.
привет санек , уже почти год лежит такая же насадка . да все времени нет колбасятину такую сделать под водочку))))
алекс Да руки всегда не доходят! Тут задумаешь что-то сделать и все оставляешь на потом! А потом и задуманное не делаешь!
Нитрита натрия в зелени нет, в овощах и зелени НИТРАТ натрия.
Нитрит натрия придает ветчинный вкус ТОЛЬКО ПРИ ДЛИТЕЛЬНОМ ПОСОЛЕ
от 14 дней и более.
В вашем случае это не грозит и никакого ветчинного вкуса в колбасе не будет.
Я не соглашусь с вами,ветчинность наступает при 5-7 днях помола...
@@user-lm1rw4pz6v
Читаем книги по мясопереработке...
Есть вещи которые существуют не зависимо от ваших желаний и одна из них - это "ветчинность"
Вы сейчас спорите не со мной а с информацией полученной из книг за период 188х - 1990 годов.
Вы готовы оспорить аргументированно всё написанное в них?
@@Ev-Tol я не спорю....я так же смотрю огромное количество видео материала,вижу ваши комментарии к ним...со многими даже в большинстве согласна целиком и полностью...видела ваши уроки и ролики и на фоне более читаемых и технологичных вы тоже поверьте не везде комильфо....я не критикую а просто говорю что и 5-7 дней тоже ветчинность. Смотрела раннего агапкина, там он говорил об одном потом делал ветчину за четыре часа....
@@Ev-Tol причём так же читая литературу 38 г...везде в современных изданиях идёт скидка на мясо,при современном выращивании....и фосфат надо добавить и аскорбат
@@user-lm1rw4pz6v
*я не критикую а просто говорю что и 5-7 дней тоже ветчинность.*
А я и не воспринимаю это как критику:-))
*видела ваши уроки и ролики и на фоне более читаемых и технологичных вы тоже поверьте не везде комильфо*
Ну тогда следуйте их путем и путем Агапкина:-))) У которого ветчина за 4 часа получается:-)))
А я буду по-старинке по СССР-овским технологиям....
Они как бы надежней..... или вы думаете их дураки писали?:-)))
А с Агапкиным я срач устраивал по поводу ветчины, так вот ничего вразумительного он так и не сказал, кроме воплей "Да кто ты такой..." и "Технологии не стоят на месте..."
После этого он как технолог стал мне не интересен. Такую наглую ложь я не ожидал от него увидеть...
Да и вообще кто он такой? Один из тысяч таких же. Почему я должен верить ему, а не другому технологу, например Конникову, Рогову и т.д.
Видимо он вывел особый специальный вид "ветчинных свиней", которые уже при жизни обладают вкусом и запахом ветчинности:-)))
Их просто фигач на ветчину и сразу вари....
* а просто говорю что и 5-7 дней тоже ветчинность.*
А вот технологи написавшие не одну книгу по мясопереработке и по которым работала мясоперерабатывающая промышленность целой страны, ПИШУТ другое..
Так кому надо Верить?
*я не спорю....я так же смотрю огромное количество видео материала*
Не надо их смотреть и мои ролики тоже, нужно перечитать с десяток книг, а вот потом смотреть, тогда у вас не возникнут вопросы по поводу того, можно ли получить ветчину за 4 часа.
и у меня лежит новая в упаковке года 2 уже--фсе руки не доходят,на аллиэкспесс заказывал
Доброго дня,якщо замінити свіжий часник на сушений,то скільки грам на кілограм ?Дякую.
До смаку. Коли добре буде пахнути. Сухого часнику багато не буває.
Кулинарная готовность колбасы составляет 68-72 градусов и никак не 75...
Возможно! Но если сухая то 75
@@maximoff_cook
Нет никакого если... и вообще +68гр достаточно с головой.
гдеж такую насадку взять?
за рецепт дякую але дуже багато лишнього говорить
Для вас може і зайве а другим людям необхідне!!!
Почему так много соли? Я сделал очень много соли надо в три раза меньше ложить.
А лучше вообще не ложить. Соли не много. А вот если вы екстры бахнули тогда печаль
10 метров, 0.0001 часть свиньи думаю влезет???
будим мерять!
В десять метров кишки войдёт 12-13 килограмм не больше.
Ни только нитрит натрия ,но и мышьяк..
Удачи. Ещё цианистый калия добавьте!!! Думаю будит вообще вкуснотище.
В зелени нитраты а не нитриты
Химию хорошо знаете???
В сельдерее есть именно нитриты
Увеличила скорость в два раза и все равно очень медленно.Что д так долго то все?!?!
Быстро только кролики множатся. Хотите быстро вам в тик ток может какой-то рукожоп быстро вам покажет как колбасу делать которую потом собаки есть не будут.А вам тут все раздевал, разложил все по полочкам чтоб получилось. Хотя у вас все равно не получится. Вы же быстро, быстро, быстро!!!!!!!!;
Первый бля... 😂 😂 😂
А вы хотите смотреть от и до целый час?
@@maximoff_cook я бы смотрел, а вообще я об этом не писал?? На счёт длительности... 😂
долго монтируется! Этот ролик 7 часов монтировался! На комп с хорошей видеокартой пока кагал не заработал!
@@maximoff_cook не всё сразу,... Всё будет
ну вот поэтому часть первая
про копчение - ничего. Автор ниочем
Вторую часть смотри и будет тебе про копчение!!!
@@maximoff_cook НЕ ДАЛЕКИХ ВАЛОМ.....!!!!!!!