Макс, это 14-я вкусняшка, сделанная по Вашим рецептам. Каждый раз в десяточку! Как же мы с мужем счастливы, что случайно попали на Ваш канал в апреле. С тех пор карбонады, рапиды, колбасы, сосиски всегда дома свои! Это такое удовольствие кормить детей и себя натур продуктами. Как все у Вас доступно и по делу! Сколько в Вас обаяния и простоты! Только Вы смогли меня уверить что все получится! Вы лучший! Дай Бог Вам и Вашей семье здоровья и благополучия!
Привет из Беларуси ! Очень много лет занимаюсь вяленой колбасой для семьи , но , как оказалось , много нюансов про мясо не знала . Спасибо вам за видео ! Сразу подписалась !
Сегодня делал первую колбасу в своей жизни, просто взял говядину накрутил набил как смог, сварил в духовке получил бульоный отёк😄 но вкусная зараза, теперь процесс за уши меня привлёк 😁
Блин, вот бывают же ведущие харизматичные! Я уже на третьем ролике подписался и смотрю с удовольствием получая эстетическое наслаждение. Хотя колбасу сам делать не собираюсь.
Замечтательно всё рассказал, просто быстро и доступно) И музыка не подбешивала и ничего лишнего в кадре (котика, правда, не хватало, который мяско просит, на обмен своих пушистых специй 😄) Всё просто шедеврально! Подписываюсь) И слежууу 😜 за фкусными рецептами))) 👍
Спасибо тебе, добрый человек, обаятельный, юморной и потрясающий профи! Смотреть твои видео одно удовольствие! Ты просто позитив, и главное-большой спец в своём деле. Спасибо!
Делал по вашим рецептам сосиски, украинскую - очень вкусно!!! Огромнейшее спасибо за подачу материала!!! Всех вам благ, ну и ждём новых вкусных рецептов!!!
Огромное спасибо за рецепт,приятно Вас слушать,все доступно,приготовила по Вашему рецепту,получилось,очень вкусно,на первый раз отлично,буду дальше с Вами готовить,рекомендую Всем ваш канал
Спасибо, Макс за рецепт! Как раз "допиливаю"свою коптильню и первое, что хотел в ней сделать это "Краковскую", только вместо полужирный свинины хочу использовать кролика, так как есть в своём хозяйстве. Перед этим делал ветчину по твоему рецепту, только , вместо свинины использовал мясо кролика , получилось супер. Спасибо за рецепты. Удачи!!!
Понравился рецепт.Максим очень хорошо объяснил весь технологический процесс. Единственное меня очень смущает количество соли. При такой граммовке соли в рецептуре на кг. получится очень пересоленая колбаса. (На мой вкус)
Хорошая реклама, ну просто бомбическая, ну просто вышка и т. д. А шутка с перфоратором, ой ой ой до сих пор живот болит от смеха. А главное не дорого всего-то 93 тысяч рублей.
Макс, огромное спасибо за Ваши идеальные рецепты,просто невозможно испортить продукты.Много делала мясных деликатесов по Вашей рецептуре,все просто супер. Особенно впечатлили сыровяленое мясо и колбасы. Такое в магазине не купишь. ни за какие деньги.
... и порешил я Макс кусковую Краковскую забабахать. По процентам говядинка 20, лопатка поросячья 50, остальное грудинка. Всё резал руками на куски 10 - 20мм без мясорубки. Высаливал 2 недели все кроме грудинки, из специй необычное - семя горчицы плюсом к остальному порядка 2 г на кило растолок в ступке. Самое важное-миксером вымешивал минут 15 с перерывами на морозилку-ну шоб не выше+5 по Цельсию. Ночь на кухне поспевала на верёвках. Варил в горячем дыму яблоневом +85 до 60 внутри, доваривал в пару, затем в снег. Да, забыл, при вымешивании добавил кефиру полстакана на кило. Большую часть повесил вялиться в подвал, меньшую полукопченой сварил. Это БОМБА! Кусочки внутри слиплись от кефира и долгого месива, цвет приятный розовый у поросятинки и огненный говяжий, сало так кокетливо подмигивает на срезе... Жаль шо низзя фоту вывалить и..вкус передать
Макс - 10 из 10👍 подача: проще некуда, забрал себе рецепт, так сказать, спасибо. Хорошо когда "девайс" на балконе под рукой)) меньше танцев с бубном... Будет желание - сделай чесночную.
Привет Макс ! Спасибо за рецепт " Краковской"! Одна из самых любимых моих колбас, и готовить и поедать- одно удовольствие👏👏👏. Из всех колбас, чаще всего её готовлю!👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо Макс за твои поучительные ролики. Благодаря им я начал заниматься своим делом. Но также смотрю каждый выпуск. С коптильней все на высоте. Желаю успешного развития канала 👍👍👍
Макс, привет.вчера делал "КРАКОВСКУЮ" по твоему рецепту, извини Что поправляю учителя ,но часнока в этот рецепт идеально 2грамма на килограмм. Удачи!!!
Подскажите если сначала обсушить обжарить, потом проварить в кастрюле с термометром и только потом каптииь? Или закаптииь потом проварить?? Мне кажеться 1 вариант более вкусная будет?????
Сделал всё по рецепту,один в один. Получилась котлета в кишке. Не солёная не перчёная. Ранше делал по другому рецепту и получалась просто отпад. Соли в том рецепте 27 г. На килограмм и куча специй. А здесь всё настолько просто что теперь эти котлеты буду жарить пол года. Дурак повелся на рецепт и сделал сразу 3 кг этого фарша!
@@KolboBoss всё что я написал за это отвечаю. Трактуйте как хотите. Из за большого количества фарша термообработку делал двумя партиями,последовательно. Первая партия вышла с бульонным отёком. Как я понял по бело-матовому цвету оболочки снизу, ошпарилась крутым кипятком. Вторую партию делал по той же температурной схеме только без кипятка. Бульонного отёка не было. Но ваша рецептура мне не понравилась. Соли очень мало (обычно в краковскую кладу 25-30 гр/кг.),специй не чувствуется,состав фарша мелкий,даже при наличии резаной ножом грудинки. Мне интересна рубленая колбаса. И поверьте хорошие рецепты есть,но ваш в их число не попал. Сожалею.
Красавчик так доходчиво и просто супер спасибо тебе и твоим родителям что вырастили парня с умелыми руками 😊
Вы такой позитивный человек оставайтесь таким всегда и добра и мира вам лайк вам
Спасибо ☺️
Макс, это 14-я вкусняшка, сделанная по Вашим рецептам. Каждый раз в десяточку! Как же мы с мужем счастливы, что случайно попали на Ваш канал в апреле. С тех пор карбонады, рапиды, колбасы, сосиски всегда дома свои! Это такое удовольствие кормить детей и себя натур продуктами. Как все у Вас доступно и по делу! Сколько в Вас обаяния и простоты! Только Вы смогли меня уверить что все получится! Вы лучший! Дай Бог Вам и Вашей семье здоровья и благополучия!
Такую колбасу с помидоркой да под соточку есть)
Привет из Беларуси ! Очень много лет занимаюсь вяленой колбасой для семьи , но , как оказалось , много нюансов про мясо не знала . Спасибо вам за видео ! Сразу подписалась !
Супер! Ваши рецепты нужно смотреть не просто сытым , а основательно объевшимся! Иначе захлебнёшься слюной! Спасибо большое! Удачи!
Всё ясно и понятно, без лишней мути и "воды'!
Всегда вы отлично разжёвываете для новичков! Спасибо. Часто пользуюсь вашим контентом для готовки 😘
th-cam.com/video/Ik29OCu70aA/w-d-xo.html
Спасибо ! Тебе и Павлу молодцы попробую сделать тоже самое.
Сегодня делал первую колбасу в своей жизни, просто взял говядину накрутил набил как смог, сварил в духовке получил бульоный отёк😄 но вкусная зараза, теперь процесс за уши меня привлёк 😁
Колбаска как всегда супер👍👍👍,ну а фраза "да и сама ты козёл" в начале ролика просто убила😂😂😂
Это шутка)))
Я понял,но было смешно😅
Блин, вот бывают же ведущие харизматичные!
Я уже на третьем ролике подписался и смотрю с удовольствием получая эстетическое наслаждение. Хотя колбасу сам делать не собираюсь.
Максим, как всегда на высоте🎉спасибо за рецепт. Еще раз пересмотрю буду делать, как ты колбаску . Каканал огонь🔥 продвижения и процветания😊
Владимир!
Замечтательно всё рассказал, просто быстро и доступно) И музыка не подбешивала и ничего лишнего в кадре (котика, правда, не хватало, который мяско просит, на обмен своих пушистых специй 😄) Всё просто шедеврально! Подписываюсь) И слежууу 😜 за фкусными рецептами))) 👍
Макс вы просто лучший в своëм деле низкой поклон ваши Родителям 🙏 будем готовить по вашим рецептом с нас с супругой жирный лайк👍
Добрый день чудесной погоды прекрасного настроения.👍💯працентов.
Спасибо тебе, добрый человек, обаятельный, юморной и потрясающий профи! Смотреть твои видео одно удовольствие! Ты просто позитив, и главное-большой спец в своём деле. Спасибо!
Спасибо вам за понятную подачу материала особенно для новичков 👍
Приятно смотреть на парня. Чувствуется широкой русской души человек... Скорее всего с Урала или Сибири.
С Новосибирска,если быть точнее ☝️
А почему не с Поволжья?
Скорее с дуба, за такую цену свою коптильню торговать.
@@СергейПоляков-д6у обычная коптильня. У меня в гараже брэдли смокер на 8 полок, иногда рыбки приехать покоптить.
@user-65995по-русски правильно писать "на Украине". Не уродуйте язык.
Максим,Вы профи-это сразу понятно!
Приготовил по Вашему рецепту Краковскую,вещь!
Примите мою благодарность!
Спасибо Вам большое, как подробно Вы рассказываете ,пока всё получается.
Красавчик 👍💪, художник своего дела, душа радуется что у нас есть такие таланты.
Красота, слов нет. Мастер своего дела!!!!! Респект и лайк!!!!!
Делал по вашим рецептам сосиски, украинскую - очень вкусно!!! Огромнейшее спасибо за подачу материала!!! Всех вам благ, ну и ждём новых вкусных рецептов!!!
Босс спасибо большое способов пересмотрел множество ваше лучшее достойно больших похвал кадр музыка ок
Огромное спасибо за рецепт,приятно Вас слушать,все доступно,приготовила по Вашему рецепту,получилось,очень вкусно,на первый раз отлично,буду дальше с Вами готовить,рекомендую Всем ваш канал
Как всегда......ОТЛИЧНО! Спасибо!
Спасибо, Макс за рецепт! Как раз "допиливаю"свою коптильню и первое, что хотел в ней сделать это "Краковскую", только вместо полужирный свинины хочу использовать кролика, так как есть в своём хозяйстве. Перед этим делал ветчину по твоему рецепту, только , вместо свинины использовал мясо кролика , получилось супер. Спасибо за рецепты.
Удачи!!!
молодец макс так держать всё прекрасно рассказываешь. так что тапочки не заслуживаешь
Понравился рецепт.Максим очень хорошо объяснил весь технологический процесс. Единственное меня очень смущает количество соли. При такой граммовке соли в рецептуре на кг. получится очень пересоленая колбаса. (На мой вкус)
Хорошая реклама, ну просто бомбическая, ну просто вышка и т. д. А шутка с перфоратором, ой ой ой до сих пор живот болит от смеха. А главное не дорого всего-то 93 тысяч рублей.
Как же всё подробно! С повторами и раставлением необходимых акцентов! Спасибо))) буду пробовать делать)
Спасибо за рецепт колбасы. Сегодня приготовим в домашней коптильне от Ханхи. Как получится отпишу позже
Макс,вернись на ютуб,мы соскучились.
Где-то на 19 минуте не выдержал и выключил... Макс, тёзка, нельзя так с живыми людьми... А если серьезно, то опять у тебя высший пилотаж...
С удовольствием смотрю ваши ролики, душевно, понятно, красиво! Супер.
Макс, огромное спасибо за Ваши идеальные рецепты,просто невозможно испортить продукты.Много делала мясных деликатесов по Вашей рецептуре,все просто супер. Особенно впечатлили сыровяленое мясо и колбасы. Такое в магазине не купишь. ни за какие деньги.
Макс красава. Разжевано все от и до при этом без лишней болталогии. Колбаса на вид бомба, думаю и на вкус тоже. Удачи Максим и спасибо за рецепт.
Макс твои приколы с тапкои с водочкой класс. Уважаю мужчина.
Макс ты как всегда красавчик!
Колбаска прелесть!
Спасибо, даже без коптильни, только в духовке, получилось очень вкусно
Warto wspomnieć, że kielbasakrakowska to polski przepis. Bardzo dobrze pokazany i objaśniony przepis. ☺
Спасибо! Вы профи! И доступно все
Макс спасибо за рецепт, огонь
Спасибо за рецепт, дружеский лайк!!!
th-cam.com/video/Ik29OCu70aA/w-d-xo.html
Супер, спасибо за видео.
Ах, какой запах, какой вкус и красивый янтарный цвет.👍🥩🔪
Шикарно ! Спасибо !
Красотень❤, молодчина!!!
Спасибо за рецепт. Обязательно попробую сделать ☝️
Привет Бро..я все слюной забрызгал 👍👍
Извините за фамильярность. Хороший ты человек. Потому что у плохого ни хрена так не получится. Ещё раз извините.
Спасибо. Все ок 😉🤝
да вкусная колбаска у меня тоже получается такая и жена у тебя молодец судя по чистоте коптильной камеры
... и порешил я Макс кусковую Краковскую забабахать. По процентам говядинка 20, лопатка поросячья 50, остальное грудинка. Всё резал руками на куски 10 - 20мм без мясорубки. Высаливал 2 недели все кроме грудинки, из специй необычное - семя горчицы плюсом к остальному порядка 2 г на кило растолок в ступке. Самое важное-миксером вымешивал минут 15 с перерывами на морозилку-ну шоб не выше+5 по Цельсию. Ночь на кухне поспевала на верёвках. Варил в горячем дыму яблоневом +85 до 60 внутри, доваривал в пару, затем в снег. Да, забыл, при вымешивании добавил кефиру полстакана на кило. Большую часть повесил вялиться в подвал, меньшую полукопченой сварил. Это БОМБА! Кусочки внутри слиплись от кефира и долгого месива, цвет приятный розовый у поросятинки и огненный говяжий, сало так кокетливо подмигивает на срезе... Жаль шо низзя фоту вывалить и..вкус передать
Макс, где брал и сколько такая машина?
Лучший канал на эту тему👍👍👍
Огромное спасибо..видео отличное!!!
Молодец.Все доступно и понятно.
Макс ты как всегда с юмором и это здорово. Спасибо за рецепт. Масти и фарту тебе брат
Делал в первый раз- все получилось .Для новичка все ясно и понятно...Спасибо!
Спасибо, Макс!
Классный агрегат, аж слюни потекли. Но нам, простым смертный, такое диво не по карману.
Макс - 10 из 10👍 подача: проще некуда, забрал себе рецепт, так сказать, спасибо. Хорошо когда "девайс" на балконе под рукой)) меньше танцев с бубном... Будет желание - сделай чесночную.
Как всегда лайк.
Привет Макс ! Спасибо за рецепт " Краковской"! Одна из самых любимых моих колбас, и готовить и поедать- одно удовольствие👏👏👏. Из всех колбас, чаще всего её готовлю!👍👍👍👍👍👍👍
Приветствую Маестро. Все у Вас класс
Отличное видео и отличный рецепт
Супер колбасятина получилась, коптилка афигенная 👍👍👍🤝🤝🤝
Как всегда, все конкретно. Спасибо! 👍👍👍
Спасибо Макс за твои поучительные ролики. Благодаря им я начал заниматься своим делом. Но также смотрю каждый выпуск. С коптильней все на высоте. Желаю успешного развития канала 👍👍👍
Всегда отличный товарный вид у изделий.
Красавчик. Лайк. Слушаю колбасы. А в голове елбасы....
Спасибо , вдохновили на вкусняшку ! А можно другу оболочку или принципиально кишки , не люблю их.
Про жену вообще бомба!!! 🤣🤣🤣🤣
Спасибо,что так подробно все рассказали. Приготовлю обязательно и напишу,что получилось. Но,заранее уверенность,что будет все "ОК".
Какое чудо Спасибо за рецепт !!!
Макс , здравствуй! Сделала краковскую по твоему рецепту. Все получилось , спасибо самое большое!!!!
Слюна течёт как у собаки😄😄😄😄👍👍👍👍👍
Спасибо за очередной шедевр!!!🤝🤝👍👍👍
Спасибо Макс.Как всегда доходчиво и просто.Масти фарта тебе парень
Все понятно,просто,доходчиво !!!спасибо !!!👌👌👌
Вкуснее есть прям от целого батона Классно.А соседи едят Ролтон с запахом Краковский колбасы.😄
У Макса как всегда, всё на отлично!!!
Макс, привет.вчера делал "КРАКОВСКУЮ" по твоему рецепту, извини Что поправляю учителя ,но часнока в этот рецепт идеально 2грамма на килограмм. Удачи!!!
колбаска клас,мясо своё домашнее а оболочку натуральная для колбасы брала на ВАЛБИРИЕС ОЧЕНЬ КЛАСНАЯ Беларуская бренд ПИКАНТ и по цене нормально
Здравствуйте, спасибо большое Вам, получилось очень вкусно!!!
Подскажите если сначала обсушить обжарить, потом проварить в кастрюле с термометром и только потом каптииь? Или закаптииь потом проварить?? Мне кажеться 1 вариант более вкусная будет?????
Макс как всегда вышый пилотаж всё класс
Вышый*
Молодец! Приятно.
Всё доступно рассказано,но где преобретать оборудование.И во сколько обойдётся, по минимуму.Спасибо.
Я уже готовила колбасу по вашему рецепту.Очень вкусная.
Сделала колбаску по Вашему рецепту. Спасибо, получилось очень вкусно. Жаль,что нет коптильни. Да и без нее схомячили за "секунду."
Спасибо за совет твой Труд
Сделал всё по рецепту,один в один. Получилась котлета в кишке. Не солёная не перчёная. Ранше делал по другому рецепту и получалась просто отпад. Соли в том рецепте 27 г. На килограмм и куча специй. А здесь всё настолько просто что теперь эти котлеты буду жарить пол года. Дурак повелся на рецепт и сделал сразу 3 кг этого фарша!
Грубое нарушение технологии, раз так получилось. И не нужно говорить слов: «один в один». Никогда никого не обманывал в роликах.
@@KolboBoss всё что я написал за это отвечаю. Трактуйте как хотите. Из за большого количества фарша термообработку делал двумя партиями,последовательно. Первая партия вышла с бульонным отёком. Как я понял по бело-матовому цвету оболочки снизу, ошпарилась крутым кипятком. Вторую партию делал по той же температурной схеме только без кипятка. Бульонного отёка не было. Но ваша рецептура мне не понравилась. Соли очень мало (обычно в краковскую кладу 25-30 гр/кг.),специй не чувствуется,состав фарша мелкий,даже при наличии резаной ножом грудинки. Мне интересна рубленая колбаса. И поверьте хорошие рецепты есть,но ваш в их число не попал. Сожалею.
Рецепт классный, но надо было для сравнения одну кральку сделать в духовке простым способом. Чтобы сравнить и показать разницу.
Макс Ты модец!!!!! Уважение!!
Максим, А если добавить в фарш жидкий дым? Так как нет коптильни а хочеться копченного вкуса
1ст.л/кг фарша. Но это не то
У меня после душевания и обтирания почему-то ушёл красивый красный цвет, для копчения использовал ольху+орех+абрикос.
Супер, подписался!
Добрый день Теска! Класс красивая и аппетитная. Попробуйте сделать дома и сам. Спасибо огромное за рецепт.
th-cam.com/video/Ik29OCu70aA/w-d-xo.html
@@ГлавныйПоварБаварии Доброе утро! Спасибо большое.
@@maksim_lisovskiy пожалуйста
Всё правильно.Но грудинку или хребтовой сало тоже надо просаливать способом в рассоле .будет ещё правильней и вкуснее
Доброе время суток
Красава. С меня лайк и подписка