Топ основных ошибок при копчении! Как правильно коптить

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 16 ธ.ค. 2024

ความคิดเห็น • 417

  • @32nakryuchke32
    @32nakryuchke32  3 ปีที่แล้ว +13

    Друзья и подписчики канала ! Если Вам нужна хорошая коптильня , то у компании" Копти Сам " скидка 5% на все коптильни по промо коду : НА КРЮЧКЕ 32!

    • @АлександрК-п6б5ь
      @АлександрК-п6б5ь 3 ปีที่แล้ว

      Заказал на этом сайте, промокод работает, спасибо большое за ваши обзоры и рецепты 👍👍👍

    • @sagittarius6746
      @sagittarius6746 3 ปีที่แล้ว

      Сколько что стоит пришли на почту atylinov@mail.ru

    • @99Aleks32
      @99Aleks32 ปีที่แล้ว +1

      Добрый день! Встречаются видео где при горячем копчении грудинки готовят маринад со специями. Не ошибка ли это? Дым же все съест.

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  ปีที่แล้ว +1

      @@99Aleks32 Я всем говорю не надо варить зелье,дым все убьет!

    • @ИгорьЕромеев
      @ИгорьЕромеев ปีที่แล้ว +1

      Доброго времени, какая цена коптильни , как уВас на видео? И как с доставкой в Беларусь? Заранее спасибо!

  • @БорисГодунов-ф9и
    @БорисГодунов-ф9и 3 ปีที่แล้ว +91

    Всё проще немного, раствор можно делать разный и вам в помощь яйцо сырое! чуть всплывает и хватит, не плавает сверху, а еле касается поверхности . 4-часа это очень сильный по соли раствор. если яйцо в рассоле всплывает чуточку до поверхности то кладите в эту воду любую рыбу и крупную и мелкую и через 12-ть часов коптите . всё будет равномерно просолено и мелочь и крупная . Специй никаких не надо вообще! Важный фактор!- не замачивать опилки! и рыбу или мясо протереть насухо салфетками и дать немного подсохнуть и коптите наздоровье .это и для мяса и рыбы и птицы . И используйте только простую ольху , самое простое и без вкусов дополнительных. поддон для сбора жира в коптильне обязателен !иначе невкусно. Также надо любому копчёному продукту дать остыть , но самый идеальный вкус появляется через 1.5-- 2 дня то есть 2-6 часов остывает в коптильне , с открытой крышкой. То есть не перекладываем- что бы не сломать продукт и не дать вытечь соку , и продукт отдышится. и потом в холодильник на сутки , а то и двое . По времени копчения - мелочь 30 минут, крупная 45-70 минут. Опять же это зависит от огня и коптильни , не бойтесь открыть 2-3 раза коптильню и посмотреть состояние копчения. Опыт копчения 18 лет , сейчас глянут ютюб и ты спец, и это очень удобно ! а раньше собирали по крупицам информацию. У автора прошу прощения за поправки и дополнения

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  3 ปีที่แล้ว +8

      Спасибо , за комментарий! Вы правы, у каждого свой опыт и это зависит в том числе и от "взглядов" и от техники... всё действительно собирается по крупицам и методом проб и ошибок... Я солю не в растворе, т.к. убежден что именно определенная концентрация соли убивает всякую заразу и определенное время засолки... Я считаю что каждое приготовление в коптильне, это творчество! к нему надо подходить с душой и любовью...а с таким подходом - каждый продукт получится вкусным )

    • @gulyaalymbekova8064
      @gulyaalymbekova8064 3 ปีที่แล้ว +3

      Спасибо за инфо. Всё просто и довольно легко. А объяснили вообще по человечески. Без умничанья. Здоровья вам.

    • @Каляныч-к9б
      @Каляныч-к9б 3 ปีที่แล้ว +2

      Спасибо, записал. А можно загружать мясо вместе с рыбой?

    • @vovag2577
      @vovag2577 3 ปีที่แล้ว +2

      Добрый день.Подскажите ,скумбрию г.к. температурные режимы,вся полопала,рыба была подсушеная.Заранее благодарность.

    • @ВасилийСтепаненко-э3о
      @ВасилийСтепаненко-э3о 2 ปีที่แล้ว +6

      На яйцо делать рассол,бред.свежэе яйцо всплывет при огромной концентрации соли,а старое можэт практически и без соли всплывпть,потомучто содержимое яйцв современем усыхает и воздушная камера в нем становится больше.нн вводите людей в заблуждение,это проверен

  • @dmitryish9909
    @dmitryish9909 2 ปีที่แล้ว +13

    👍 Копчу 65 лет, подписываюсь под каждым словом. Отличный лаконичный свод правил.

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  2 ปีที่แล้ว

      Спасибо Вам за высокую оценку и доброе слово!

    • @ДарьяАлексеева-д8ъ
      @ДарьяАлексеева-д8ъ 2 ปีที่แล้ว +1

      Рацион из фруктов, овощей, бобовых, зерновых, грибов, орехов и семян дешевле рациона, включающего мясные, молочные и яичные продукты.
      В большинстве случаев веганский рацион оказывается значительно дешевле.
      Гэри Фрэнсион "Ешь, будто тебе не всё равно"

  • @СергейЛопатинский-м4н
    @СергейЛопатинский-м4н 4 ปีที่แล้ว +6

    Коптите с душой, коптите для себя - золотые слова. Спасибо за реальные советы. Слова сказаны с уверенностью и опытом, спасибо.

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  4 ปีที่แล้ว +1

      Вам от души спасибо за поддержку и добрые слова!

    • @yotube6751
      @yotube6751 3 ปีที่แล้ว

      ага, и небо зря не коптите XD

  • @Украиночка-д1х
    @Украиночка-д1х 2 ปีที่แล้ว +5

    Много роликов пересмотрела, но здесь доступно и подробно обьяснили! Благодарю! Процветания вам!

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  2 ปีที่แล้ว

      Спасибо Вам большое за высокую оценку!

  • @skipp7255
    @skipp7255 4 ปีที่แล้ว +2

    Как практик, могу сказать одно, ни одного замечания по ролику всё абсолютно в тему и всё абсолютно точно.

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  4 ปีที่แล้ว +3

      за добрые слова и поддержку спасибо!

  • @maxpavlov8928
    @maxpavlov8928 2 ปีที่แล้ว +2

    Спасибо большой за ПРАВИЛЬНЫЕ советы по копчению... Не то что, у большинства "профессионалов" в этом деле - посолили, повесили, закоптили, и...

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  2 ปีที่แล้ว

      Спасибо Вам за доброе слово и поддержку!

  • @userKama1972
    @userKama1972 3 ปีที่แล้ว +20

    Замечательный ролик, без воды и понтов! Все по делу. Спасибо вам большое зато что делитесь своим без ценным опытом, доходчиво и с душой! 👍🤝

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  3 ปีที่แล้ว +2

      Спасибо за поддержку 🤝

    • @anatoliydyachenko428
      @anatoliydyachenko428 2 ปีที่แล้ว +3

      Кто забывает про себя, того Бог помнит, а кто про себя помнит, того Бог забывает.

  • @Maratka23
    @Maratka23 7 หลายเดือนก่อน +2

    Очень круто, не получалось, закал был, теперь понял в чем дело

  • @ПавелЛ-ц8щ
    @ПавелЛ-ц8щ 9 หลายเดือนก่อน +1

    Спасибо за разъяснение, за опыт! Лайк!

  • @СветланаКудрина-ф2л
    @СветланаКудрина-ф2л 2 ปีที่แล้ว +3

    Привет из Костромы!!! Спасибо вам за информацию.

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  2 ปีที่แล้ว +1

      Привет из Брянска. Спасибо за поддержку!

  • @АндрейБелов-ы4г
    @АндрейБелов-ы4г 4 ปีที่แล้ว +10

    Привет Олег. Спасибо за обзор, практически все карты открыл,молодец. Здоровья тебе и твоим близким.

  • @МихаилТрофимов-л3о
    @МихаилТрофимов-л3о ปีที่แล้ว +2

    Спасибо! Трудно не поверить ! Но первую ошибку могут совершить только люди ,не умеющие готовить любую пищу,из неё ничего путевого не получится ни варить,ни жарить ,ни парить ! Это обычные правила хранения продуктов ! А второе и третье правило точно по теме,за него Вам спасибо и подписка !😊

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  ปีที่แล้ว

      Спасибо Вам за доброе слово и поддержку!

  • @НатальяЕлагина-с7щ
    @НатальяЕлагина-с7щ 4 ปีที่แล้ว +5

    Спасибо за советы, очень полезная информация, особенно для начинающих.

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  4 ปีที่แล้ว +2

      Вам спасибо за поддержку!

  • @ABC-fw5po
    @ABC-fw5po 4 ปีที่แล้ว +5

    очень полезная информация. Топ ошибок - всегда интересно посмотреть

  • @ЭдуардАхметсафин-п5в
    @ЭдуардАхметсафин-п5в 4 ปีที่แล้ว +2

    Олег привет с Татарстана спасибо большое друг 👍👍👍👍👍👍

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  4 ปีที่แล้ว +1

      Привет. Спасибо от души за добрые слова!

  • @Rybalkavahtube
    @Rybalkavahtube 4 ปีที่แล้ว +6

    Привет, Олег. Благодаря вам я начинаю вникать в эту тему.👍

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  4 ปีที่แล้ว +2

      Привет!Это же хорошо!Рыба у тебя рядом)))копти да копти!

  • @ОлегАхметгалин-ь8т
    @ОлегАхметгалин-ь8т 11 หลายเดือนก่อน +1

    Молодец всё правильно . Только вот я солю в расоле . Сухим посолом боюсь пересолить .

  • @ВладимирКуницын-с5ф
    @ВладимирКуницын-с5ф 3 ปีที่แล้ว +2

    Что бы там не писали в комм х видео полезное особо для начинающих Удачи!!!

  • @СергійГолодюк-т9ф
    @СергійГолодюк-т9ф 3 ปีที่แล้ว +1

    Спасибі За простоту, і досвід.

  • @АндрейКиргизов-т5ы
    @АндрейКиргизов-т5ы 4 ปีที่แล้ว +3

    Спасибо Олег. Я получил советы(ответы) на заданные вопросы.

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  4 ปีที่แล้ว +2

      Вам спасибо за поддержку!

  • @НесторМахно-я8х
    @НесторМахно-я8х 4 ปีที่แล้ว +3

    Шикарно обьяснил, особенно для начинающих

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  4 ปีที่แล้ว +1

      Спасибо за поддержку!

  • @Ev-Tol
    @Ev-Tol 3 ปีที่แล้ว +14

    Не соглашусь со следующим утверждениями.
    2:20 Подача дыма, горечь.
    Я копчу густым дымом, никакой горечи никогда не было. Плотность дыма - как молоко, ничего не видно.
    3:11 Закал.
    Это вообще ерунда какая-то вычитанная\высмотренная в интернете, потому как вы практически один в один повторяете эту ерунду.
    ЗАКАЛ получается при вялении продукта при низкой влажности и высокой температуре или просто чрезмерно низкой влажности. Процесс это достаточно длительный и занимает много времени. При указанных условиях внешний слой изделия высыхает, становится твердым и препятствует выходу влаги из середины продукта.
    Какое отношение это имеет к тому, что продукт помещается в коптильню в не просушенном виде? Да никакого...
    Если продукт влажный, то при подаче дыма, влага на поверхности будет впитывать кислятину из дыма и препятствовать равномерному окрасу, до тех пор пока поверхность продукта не подсохнет. Чем холодней дым тем дольше этот процесс.
    В конце концов все прокоптится, но продукт будет кислить.
    То же самое при помещении в коптильню холодного продукта, на нем выпадет конденсат который так же напитает в себя кислятины из дыма.
    Вот как вы себе представляете процесс?
    Продукт мокрый, КАК НА НЕМ МОЖЕТ ОБРАЗОВАТЬСЯ КОРКА? За счет каких физических процессов? Как влага на поверхности может препятствовать нагреванию продукта внутри? Поверхность продукта, сухая она или мокрая, всё равно будет нагреваться от дыма и далее передавать тепловую энергию внутрь продукта.
    Подсушка\подвяливание нужно именно для того, чтоб подсушить поверхность и прогреть продукт для исключения выпадания конденсата и получения требуемого ровного цвета на поверхности продукта.
    К ЗАКАЛУ - это не имеет никакого отношения!!!
    Закал вы скорей получите при длительной просушке, нежели в коптильне.
    6:50 нитритная соль, горячее копчение.
    Какое отношение имеет температура 80-90 гр к тому, что нитритную соль тогда можно не использовать?
    То есть вы считаете, что Cl.Botulinum, вызывающим ботулизм и которым вы пугаете, как-то боятся температуры 80-90гр? Да Cl.Botulinum и +100гр до лампочки. Для уничтожения спор нужен нагрев продукта при +100гр в течение 6 часов!!!
    Вы вот чего такое советуете?

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  3 ปีที่แล้ว +1

      спасибо за такой развернутый комментарий! Всё приходит с опытом... С дымом проверять не охота, чтоб не сгомнякать продукт )) Да, я учусь читая ... поэтому если там врут и я вру! Вполне возможно, что через пару лет копчения и я буду точно такого же мнения!

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  3 ปีที่แล้ว +2

      У Вас отличный канал, почему Вы его забросили, если не секрет! Очень интересный, красивый и яркий!

    • @Ev-Tol
      @Ev-Tol 3 ปีที่แล้ว +3

      Никто не смотрит его, вот и весь секрет.
      Каналу несколько лет, а в месяц у последних видео 500...1000 просмотров.
      А это вообще ни о чем, поэтому смысла нет тратить время на съемки.
      Да, спасибо за оценку.

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  3 ปีที่แล้ว +5

      сейчас алгоритмы поменялись, у многих даже таких просмотров на новые видео нет! Поэтому - не забрасывайте канал... хоть изредка видосы кидайте, вдруг алгоритмы снова поменяются и Ваш канал в ТОПЫ попадет! Чего искренне Вам и желаю!

    • @МируМир-я7в
      @МируМир-я7в 3 ปีที่แล้ว

      @@Ev-Tol красава ты меня обрадовал.после того как прочел весь твой рассказ.

  • @ДядяФедя-ш9ч
    @ДядяФедя-ш9ч 3 ปีที่แล้ว +2

    Спасибо за правильные советы от души! 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍😎

  • @takn3899
    @takn3899 3 ปีที่แล้ว +2

    Спасибо, очень информативно и полезно для меня ! новичка

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  3 ปีที่แล้ว +1

      Спасибо за поддержку и добрые слова!

  • @LiLoft-o3r
    @LiLoft-o3r 4 ปีที่แล้ว +5

    Олег🤝 москитчики ставят лайк👍

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  4 ปีที่แล้ว +1

      Спасибо 👍🤝🤝🤝

  • @sagittarius6746
    @sagittarius6746 3 ปีที่แล้ว +3

    Всё правильно про нитритную соль сказано

  • @АннаГоро-ч3х
    @АннаГоро-ч3х 4 ปีที่แล้ว +1

    Умничка сынок, хорошие и полезные советы

  • @Alex-sm7sb
    @Alex-sm7sb 2 ปีที่แล้ว +1

    Хорошие советы)) Говорит беру рыбу, соль, ничего не взвешиваю и солю😂😂😂😂

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  2 ปีที่แล้ว

      конечно))))

    • @вячеславковалев-ш4ш
      @вячеславковалев-ш4ш 2 ปีที่แล้ว +1

      Это называется опыт. После многих лет рыбалки, испорченной рыбы как недосол, так и пересол он приходит сам собой. К количеству соли добавляется время, условия хранения, укладка рыбы.

    • @Alex-sm7sb
      @Alex-sm7sb 2 ปีที่แล้ว

      @@вячеславковалев-ш4ш вам бы стоило прочитать заголовок и вникнуть в его название прежде чем писать комментарий!

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  2 ปีที่แล้ว

      @@вячеславковалев-ш4ш Вот совершенно в точку! Рыбу портил только два раза и то по своей уверенной глупости!

  • @wild8390
    @wild8390 3 ปีที่แล้ว +2

    Спасибо дяденька

  • @aapopow1969
    @aapopow1969 2 ปีที่แล้ว +1

    Молодец ,отличный обзор и все по делу.Спасибо

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  2 ปีที่แล้ว

      Вам спасибо за поддержку 🤝

  • @Каляныч-к9б
    @Каляныч-к9б ปีที่แล้ว +1

    Привет суперские советы, скажите какую фракцию щепы используете.? , я имею в виду размер

  • @политика-й2т
    @политика-й2т 3 ปีที่แล้ว +2

    Молодец земляк👍

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  3 ปีที่แล้ว

      Спасибо за поддержку!

  • @АсланЛалиев-ч7ы
    @АсланЛалиев-ч7ы 2 ปีที่แล้ว +2

    Добро Олег. У меня шкаф для копчения где то 1,5 куба. Бывает горечь при копчение. Хотя опилки ольха и просушенные. Какой диаметр надо сделать выхлопа дыма сверху. И стоит ли устанавливать вентилятор в капиильню

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  2 ปีที่แล้ว

      Горечь это от щепы...вентилятор нужен если будешь в коптильне делать просушку продукта

  • @Сергей-д5м4у
    @Сергей-д5м4у 3 หลายเดือนก่อน

    Здравствуйте подскажите пожалуйста где правильно сделать отверстия в ящике внизу или верху для подачи дыма в ящик для копчения холодного копчения заранее большое спасибо.

  • @Sasha-TV
    @Sasha-TV 4 ปีที่แล้ว +3

    Привет Олег ! Спасибо тебе Друг за информативное видио , будем учиться коптить правильно !

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  4 ปีที่แล้ว +2

      Привет Саня! Спасибо друг за поддержку!

  • @SANIYASVOBODA
    @SANIYASVOBODA 3 ปีที่แล้ว +2

    Все четко, все по делу! Лайк, подписка.

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  3 ปีที่แล้ว

      Спасибо за поддержку!

  • @anatoliymolchanow4252
    @anatoliymolchanow4252 หลายเดือนก่อน

    Скажите какие размеры коптильни, что бы тен 2 квт мог нагреть до 90 гр

  • @-vovan-1176
    @-vovan-1176 4 ปีที่แล้ว +2

    Всё правильно сказал! 💥💯👍😉

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  4 ปีที่แล้ว +2

      Привет!СПАСИБО ЗА ПОДДЕРЖКУ!Знаю ты тоже сейчас весь в копчении))))

    • @-vovan-1176
      @-vovan-1176 4 ปีที่แล้ว

      @@32nakryuchke32 И не говори 🤦‍♂️на двое суток завис, работа кипит! 💥😉💥

  • @Сергей-р4т
    @Сергей-р4т 4 หลายเดือนก่อน

    Добрый вечер, отличное видео ,но щас чуть добавлю ,с парогенератором не будешь сильно терять продукта и можно получить сочный ,если я где-то не прав можите поправить )

  • @timsistems
    @timsistems 2 ปีที่แล้ว +2

    Подскажите пожалуйста в разрезе пятна после копчения скажите что делать

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  2 ปีที่แล้ว

      Пятна какие?если внутри то 80% закал...просто надо увидеть

    • @timsistems
      @timsistems 2 ปีที่แล้ว +1

      @@32nakryuchke32 на срезе серые пятна,это как не досолилось мясо соль нитритная не дошла

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  2 ปีที่แล้ว

      @@timsistems я думаю закал...Вы же не солили сутки и куски не по 1.5-3кг

    • @ПавелСимонов-й9д
      @ПавелСимонов-й9д ปีที่แล้ว

      Доброй ночи Олег пишу тебе с Челябинской области вопрос такой сколько цена такой коптильни

  • @ВикторДемашин-ъ4щ
    @ВикторДемашин-ъ4щ 10 หลายเดือนก่อน

    Здравствуйте, подскажите почему при копчении кролика получилась корочка, так же делал крылышки шкура получилась резиновая, что можно сделать если нет парогенератора

  • @АлександрСухов-п6р
    @АлександрСухов-п6р 2 ปีที่แล้ว +1

    Добрый вечер у меня такой вопрос коптилка х к на дровах три раза коптил не получается кура с верху черная в нутри сырая копчу два три дня

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  2 ปีที่แล้ว

      Добрый! Просушка нужна 12-24ч...коптить нужно с перерывом сутки коптим и 12ч отдыхает и надо смотреть по дыму....черное не должно быть

    • @АлександрСухов-п6р
      @АлександрСухов-п6р 2 ปีที่แล้ว +1

      Добрый вечер извините что беспокою просушиваю двое суток
      Дым черный как это устранить подскажите пожалуйста за ранние спасибо

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  2 ปีที่แล้ว

      @@АлександрСухов-п6р Щепу надо замачивать и количество ограничить 2-3 жмени. Просушка двое суток много,

    • @АлександрСухов-п6р
      @АлександрСухов-п6р 2 ปีที่แล้ว +1

      Спасибо попробую если что напишу спасибо

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  2 ปีที่แล้ว

      @@АлександрСухов-п6р конечно.... надо чтобы получилось вкусно

  • @ЕвгенийСоколов-п7ц
    @ЕвгенийСоколов-п7ц 3 ปีที่แล้ว +3

    Все супер, интересно. Только про закал не понял, можно подробнее?

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  3 ปีที่แล้ว

      Перед тем как начать копчение продукты необходимо просушить. Если этого сделать плохо или неполностью,то дым не сможет проникнуть в середину продукта. Влажность работает как защита.Так получается закал. При закале образуется корка на поверхности и получается сырое мясо внутри. Скажу еще проще : Непрожаренный шашлык)))))

    • @Ev-Tol
      @Ev-Tol 3 ปีที่แล้ว +3

      @@32nakryuchke32
      Закал - это совсем другое.
      Если поместить не просушенный\подвяленный продукт в коптильню мы получим на нем конденсат, который впитает в себя кислятину из дыма, в итоге конечный продукт будет кислить. После того как конденсат испарится колбаса и мясо прокоптится, а на счет сырого внутри.... не все доводят продукты до готовности в коптильне, некоторые после копчения их варят. Да и после испарения конденсата ничто не мешает продукту готовится дальше.
      Никакого закала не будет. Закал возникает при вялении колбас\мяса при низкой влажности или низкой влажности и высокой температуре
      *Непрожаренный шашлык*
      Пример не уместен.

  • @ЮлияКладкевич-л2и
    @ЮлияКладкевич-л2и 2 หลายเดือนก่อน

    Здравствуйте подскажите можно ли обсушить рыбу в закрытой коптильне. Без использования маскитной сетки.

  • @Shadow-ii3sb
    @Shadow-ii3sb 4 ปีที่แล้ว +3

    Крутое и поучительное видео!

  • @roman_podolsk8051
    @roman_podolsk8051 4 ปีที่แล้ว +2

    Привет Олег.Ты как всегда красавчик так держать👍👍👍🍻

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  4 ปีที่แล้ว +2

      Привет Рома. Спасибо 🤝

  • @Xerpoymesh
    @Xerpoymesh 2 หลายเดือนก่อน

    Добрый день и мира. Подскажите, при какой температуре, максимально низкой, можно коптить в электростатической коптильне? Например, на улице -5, а тен в коптильне нет.

  • @ВладимирАндреев-р4р9н
    @ВладимирАндреев-р4р9н ปีที่แล้ว +1

    После холодного копчения скумбрии. Её надо проветрить, то есть оставить в коптильне без дыма, или убрать в холодильник?

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  ปีที่แล้ว

      Лучше проветрить 3-5ч,а потом убрать на сутки или двое в холодильник

  • @МихаилНесмелов-л1э
    @МихаилНесмелов-л1э ปีที่แล้ว +1

    Подскажите, компрессор должен постоянно работать или только для розжига щепы

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  ปีที่แล้ว

      Постоянно

    • @МихаилНесмелов-л1э
      @МихаилНесмелов-л1э ปีที่แล้ว

      В моём дымогенераторе заводом указано, что его должно хватать 5-6 часов , а по факту щепа на минимальных оборотах компрессора сгорает за 1.5 часа, что посоветуете?

  • @Shadow-ii3sb
    @Shadow-ii3sb 4 ปีที่แล้ว +4

    Здравствуйте, вот вы рассказали про просушку. Скажите как сушите и испульзуете ли вы сушильные шкафы?

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  4 ปีที่แล้ว +1

      Спасибо. У меня просушка и вялка проходит в коптильне. Если много заказов то есть помещение где вентелятор и обогреватели создают нужные условия

  • @тагиртотсамый-с5т
    @тагиртотсамый-с5т 3 ปีที่แล้ว +2

    скажите пожалуйста при какой температуре мясо в коптильне считается готовым? температура внутри мясо имеется ввиду. на какую температуру ставить термощуп

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  3 ปีที่แล้ว

      мясо будет готово при 72гр внутри

    • @тагиртотсамый-с5т
      @тагиртотсамый-с5т 3 ปีที่แล้ว

      @@32nakryuchke32 а для курдюка?

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  3 ปีที่แล้ว

      @@тагиртотсамый-с5т курдюк или мясо в курдюке?если мясо то те же 72гр

  • @grehovodov1
    @grehovodov1 3 ปีที่แล้ว +1

    Добрый день скажите пожалуйста хочу засолить гуся в расоле нужно добавлять нитритную сюль в расол? 80г поваренная и 20г нитритка на 1литр воды. Подскажите пожалуйста так можно солить. В расоле будет 2 недели. Спасибо большое за ранее

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  3 ปีที่แล้ว

      Я гуся делаю горячим копчением также как и курицу единственное что при при том как отправить на просушку Я отдаю его кипятком
      Если это холодным копчением гусь тогда делаю смесь соли с нитриткой 20 г на кг и всё хорошо натираю укладываю через 3-4 дня промываю на просушку и копчу холодным

    • @grehovodov1
      @grehovodov1 3 ปีที่แล้ว

      @@32nakryuchke32 спасибо вам большое. Ну а вообще нитритка в росол добавляют?

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  3 ปีที่แล้ว

      Я не добавляю...в росоле если и солить то надо соблюдать систему Броме...а в ней нитритки нет

  • @ДенисАлександрович24
    @ДенисАлександрович24 ปีที่แล้ว +1

    Здравствуйте автор! Скажите пожалуйста разницу между копчением с конвекцией и без. Мучаюсь с выбором.

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  ปีที่แล้ว

      Добрый вечер. А в чем муки? Если есть деньги то с конвекцией конечно, с ней проще. Но я если честно копчу без нее и все отлично.

  • @sudia2022
    @sudia2022 ปีที่แล้ว +2

    Интересно а при горячем копчении щепу не нужно вымачивать?

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  ปีที่แล้ว +1

      В этой коптильне нет

  • @Рыбалкаиохота53
    @Рыбалкаиохота53 4 ปีที่แล้ว +2

    Олег, привет Вам из Великого Новгорода))) Как всегда все рассказал подробно и популярно))) Есть чему поучиться у Гуру))) Удачи, Вам, добра, мира, здоровья, Вам и всем Вашим родным и близким)))На воде НХНЧ)))

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  4 ปีที่แล้ว +2

      Привет Володя!Спасибо!Ну какой я гуру)))Жизнь живи,век учись!!!!

    • @Рыбалкаиохота53
      @Рыбалкаиохота53 4 ปีที่แล้ว +1

      @@32nakryuchke32 Приветик))) Гуру, гуру и слова правильные, все время учимся, удачи, здоровья)))

  • @ЮрийЛ-ю8э
    @ЮрийЛ-ю8э 2 ปีที่แล้ว +1

    Здравствуйте, сегодня коптил первый раз, ребра слегка солью натер два дня в холодильнике, обмыл потом, и пересол Почему??, следом рассол сделал две ложки столовые соли на пол литра воды, и опять пересол, это много как тогда на сухую солить, сколько соли на литр воды, в ложках, а так в битве большой на газу температура больше 96 не поднялась, но ща 50 минут все прожарилось в мясе температура была 80

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  2 ปีที่แล้ว +2

      Добрый вечер. Я делаю сухим посолом(соль,сахар)После посола мясо надо вымочить,просушить и будет все хорошо. У меня на канале много рецептов,как посолить рыбу и мясо и т.д

  • @paulkohn6241
    @paulkohn6241 3 ปีที่แล้ว +4

    Вымачивание это важный процесс при нем происходит равномерное распределение соли

    • @Alexey_Fedorov_70_rus
      @Alexey_Fedorov_70_rus 3 ปีที่แล้ว +2

      во время вымачивания происходит вымывание лишней соли. а распределение при правильных пропорциях спокойно достигается во время соления.

  • @ШариповРинат
    @ШариповРинат 3 ปีที่แล้ว +1

    Здравствуйте подскажите как правильно должен работать вентилятор в коптильне во время копчения включатся одновременно с включением тэна или работать постоянно не зависимо от включения тэна

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  3 ปีที่แล้ว +1

      если делаете просушку - вентиляторы на полную! при холодном копчении вентиляторы на минимум надо ставить. коптить начал - вентиляторы на минимум чтоб не капало, при чем тут тен? копчение оно всегда при температуре : холодное -20-26, горячее 60, 80, 90, в любом случае - зарядил коптильню, вентиляторы включаешь. при копчении на минимуме, при просушке или вялке на максимум вентиляторы

  • @ВадимСуравьев
    @ВадимСуравьев ปีที่แล้ว +1

    Молодец !

  • @СергейШ-к6ж
    @СергейШ-к6ж ปีที่แล้ว

    Подскажите до какой минусовой температуре на улице реально закоптить продукт горячим или холодным копчением

  • @evguenli4687
    @evguenli4687 2 ปีที่แล้ว +1

    Спасибо лайк 👍 подписка super ролик как раз для меня скажите а почему у меня бывает получается горячего копчения рыба немного кисловатая Спасибо

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  2 ปีที่แล้ว

      спасибо!от щепы и большого количества дыма

    • @evguenli4687
      @evguenli4687 2 ปีที่แล้ว

      Спасибо 🙏 понятно 👍🔥

  • @Поньчик-э8в
    @Поньчик-э8в 2 ปีที่แล้ว +1

    Подскажите что значит статика для холодного копчения?

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  2 ปีที่แล้ว

      Это значит Вы сможете сделать бекон за 5-8ч вместо 2 суток

  • @СловоРыбака
    @СловоРыбака 4 ปีที่แล้ว +4

    Привет Олег, отличный обзор по копчению продукта, все здорово объяснил. Но собственный опыт это конечно успех любого мероприятия, удачи!

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  4 ปีที่แล้ว +3

      Привет!Опыт не пропьешь))))Спасибо!

    • @СловоРыбака
      @СловоРыбака 4 ปีที่แล้ว

      @@32nakryuchke32 Да молодец однозначно!

  • @RabMellstroja
    @RabMellstroja 2 ปีที่แล้ว +1

    Подскажите как спасти мясо?
    Плохо просушил и корочка образовалась, а внутри сырое.

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  2 ปีที่แล้ว

      Если откоптил и это закал то не как...как вариант подварить при 70гр в воде....

    • @RabMellstroja
      @RabMellstroja 2 ปีที่แล้ว

      @@32nakryuchke32 понял спасибо.

  • @АндрейХаритонов-п9к
    @АндрейХаритонов-п9к ปีที่แล้ว

    Подскажите как коптить леща горячего копчения???

  • @ЗодчийТеней-б6я
    @ЗодчийТеней-б6я 3 ปีที่แล้ว +1

    Очень познавательное видео! спасибо!

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  3 ปีที่แล้ว

      Спасибо большое за поддержку 🤝

  • @ЛуидаГафиева
    @ЛуидаГафиева 2 ปีที่แล้ว +1

    Добрый день,на улице -10 при просушке дверь приоткрытой оставлять?

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  2 ปีที่แล้ว

      Добрый. Да...маленькую щель

  • @brodiaga2010
    @brodiaga2010 2 ปีที่แล้ว +2

    Олег, доброго времени суток. Подскажи, как закоптить вяленую подсушеную рыбку ( лещ, чихонь, сопа и т.д.). Надо ли её вымочить и вскрыть брюшко? И как определить влажность щепы? Спасибо!

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  2 ปีที่แล้ว

      Привет. Нет не надо мочить,если она малосол))))можно подвяленную сразу коптить. Я щепу всегда просушиваю после покупки,влажность только на глаз и ощупь))))))

    • @МихаилН-ю7й
      @МихаилН-ю7й 2 ปีที่แล้ว

      @@32nakryuchke32 Спасибо!!!

  • @sadcid1367
    @sadcid1367 ปีที่แล้ว +1

    Здравствуйте, почему после засолки скумбрии она морщица?

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  ปีที่แล้ว

      Попробуйте в тузлуке...на 1л воды 90гр соли..солить 3е суток

  • @НевероятныеФакты-ц8з
    @НевероятныеФакты-ц8з 3 ปีที่แล้ว +3

    Спасибо за видео. Подскажите, как коптить холодным способом летом, когда на градуснике за 30. Нужно дополнительное охлаждение коптильной камеры?

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  3 ปีที่แล้ว +2

      не...лучше ночью коптить...

    • @НевероятныеФакты-ц8з
      @НевероятныеФакты-ц8з 3 ปีที่แล้ว

      @@32nakryuchke32 Друзья кондиционерщики предложили сделать охлаждение для камеры, чтобы летом поддерживать нужную температуру. Про ночь понял, но ее же не хватит, это нужно будет на день мясо убирать а потом на следующую ночь опять вывешивать.

  • @arturnazaryan7891
    @arturnazaryan7891 หลายเดือนก่อน

    Скажите пожалуйста
    Щто такой
    Стастика?😁

  • @Death-Claw
    @Death-Claw 2 ปีที่แล้ว +1

    Здравствуй брат, скажите мне самый хороший рецепт холодного копчения на мясо ,

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  2 ปีที่แล้ว

      добрый день.
      th-cam.com/video/rP2uGXFMy_g/w-d-xo.html

  • @ВалерийСкачко-щ6б
    @ВалерийСкачко-щ6б 3 ปีที่แล้ว +1

    Здравствуйте подскажите как вы летом при жаре коптите холодным способом , как с жарой бороться ?

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  3 ปีที่แล้ว +1

      Здравствуйте, летом копчу ночами...

  • @ИмяФамилия-ю5в
    @ИмяФамилия-ю5в 2 หลายเดือนก่อน

    здравствуйте подскажите у меня ящик для копчения с нержавейки а говорят деревянный лучше

  • @русланщетинин-э6ъ
    @русланщетинин-э6ъ 2 ปีที่แล้ว +1

    Вот теперь мне понятно что нужно сначала опытных людей послушать а потом делать. Кстати какая причина того что получилось кислым?

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  2 ปีที่แล้ว

      Щепа и большая подача дыма (коптильня мин 20 набрала дым,потом надо подачу уменьшить на 50%)

    • @русланщетинин-э6ъ
      @русланщетинин-э6ъ 2 ปีที่แล้ว

      @@32nakryuchke32 боялся что мало будет 🤣закупорил наглухо что дым почти вообще не выходил. Итог, 3мм коричневой кислой гадости а внутри сырое. И это через три дня возни.

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  2 ปีที่แล้ว

      @@русланщетинин-э6ъ сырая в нутри это плохая просушка и как следствие закал...ну и дым выдал осадок на продукт по полной... Главное не опускать руки! В 2008г делал первый окорок с костью 17кг...мудохолся месяц...в итоге упустил температуру и у кости затух... обидно было до слёз....но без ошибок не бывает...

  • @МихаилН-ю7й
    @МихаилН-ю7й 2 ปีที่แล้ว +1

    Олег, а как правильно дым должен входить в камеру холодного копчения с дымогенератра, сверху или снизу?

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  2 ปีที่แล้ว

      С низу

    • @МихаилН-ю7й
      @МихаилН-ю7й 2 ปีที่แล้ว +1

      @@32nakryuchke32 Но охлажденный дым тяжелее воздуха и должен оседать вниз, не так? Обьясни популярно, пжлста...

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  2 ปีที่แล้ว

      @@МихаилН-ю7й дым заполняет коптильню и пропитывает продукт креазотом,по мере заполнения дым выходит

    • @МихаилН-ю7й
      @МихаилН-ю7й 2 ปีที่แล้ว +1

      @@32nakryuchke32 Спасибо

  • @KrevetkOo
    @KrevetkOo ปีที่แล้ว +1

    Я рыбу начал коптить так , навожу рассол; соль 100г на 1 литр воды, заливаю рыбу , держу в нем 12 часов , зетем 5 - 8 часов сушу, выветриваю , копчу на ольхе 8-10 часов затем на сутки снова выветриваю и просушиваю

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  ปีที่แล้ว +1

      ТОЖЕ ХОРОШИЙ РЕЦЕПТ!СПАСИБО,ЧТО ДЕЛИТЕСЬ ОПЫТОМ!ДОРОГОГО СТОИТ!

  • @СтасГромов-ф1й
    @СтасГромов-ф1й 3 ปีที่แล้ว +1

    Как Горбушу солите для холодного копчения?

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  3 ปีที่แล้ว

      Да просто все....видео есть на канале

  • @АрбобН
    @АрбобН 2 ปีที่แล้ว +2

    Рекомендуйте пожалуйста , как строит профессионалную коптильню новичку. ( рыба , мясо, кюрдук бараный)

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  2 ปีที่แล้ว

      Добрый день. Немого не понял вопрос? Строить или с чего начать?

  • @ЖасуланДжумакулов-г8ъ
    @ЖасуланДжумакулов-г8ъ 3 ปีที่แล้ว +1

    Спасибо, очень информативно. Если можно видео холодное копчение бараньих рёбрышек. Спасибо.

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  3 ปีที่แล้ว +3

      Вам спасибо за поддержку 🤝 сделаю по возможности.

  • @VP-bo7pt
    @VP-bo7pt ปีที่แล้ว

    Добрый вечер. Сейчас вся рыба по внешнему виду- горячего копчения. Раньше их не спутаешь. Холодного копчения была намного более подсушенная. Наверное это правильней. Интересно как коптили...

  • @user-uz6qn2yb8t
    @user-uz6qn2yb8t 3 ปีที่แล้ว +1

    Подскажите пожалуйста сколько нужно нитритной соли для рыбы и мяса?

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  3 ปีที่แล้ว +1

      Все от того что делаете...от 10-20гр на 1кг...до 600гр когда делаю посолочную смесь...если честно то в рыбу я не добавляю нитритку...если хотите то 10-15гр на 1кг

    • @user-uz6qn2yb8t
      @user-uz6qn2yb8t 3 ปีที่แล้ว

      @@32nakryuchke32 если делать 10% рассол то я правильно понял что нужно 70 грамм обычной соли и 30 грамм нитритной, на литр воды?

  • @sayranblok
    @sayranblok 2 ปีที่แล้ว

    Спасибо дядька)

  • @МаксимСороченко-щ5ъ
    @МаксимСороченко-щ5ъ 4 ปีที่แล้ว

    Подскажите пожалуйста почему плохо ложится цвет на скумбрию холодного копчения со статикой на вкус и готовность всё хорошо а вот цвета нет спасибо.

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  4 ปีที่แล้ว +1

      Плохая просушка перед копчением, после копчения на проветривании 12ч надо держать и цвет ещё набирает. Я в щепу добовляю ложку сахара и тогда на проветривании цвет добирает просто супер. Может все таки следует на 30-60мин дольше коптить.

  • @RUS4024
    @RUS4024 2 ปีที่แล้ว +1

    Здраствуйте в камере для копчения должны быть хоть какие то отверстия?или закрыто наглухо?

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  2 ปีที่แล้ว

      Добрый вечер. Только выход дыма через трубу и для просушки с боку можно поставить вытяжной вентилятор

  • @АлексейКасаткин-ю6с
    @АлексейКасаткин-ю6с 4 ปีที่แล้ว +2

    Толково✌✌✌

  • @СергейСоловьев-с2р
    @СергейСоловьев-с2р 3 ปีที่แล้ว +1

    Здравствуйте. Скажите ПОЖАЛУЙСТА без конвекции пробовали коптить если да то какой результат.

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  3 ปีที่แล้ว

      Без статики.. Да.. Хороший результат, но по времени в два, три раза дольше

  • @ВалерийСкачко-щ6б
    @ВалерийСкачко-щ6б 3 ปีที่แล้ว +1

    Подскажите пожалуйста, толстолобик весом 2-3кг сколько нужно солить , а затем коптить холодным способом ?

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  3 ปีที่แล้ว +1

      Если книжкой то солить 4ч...просушка минимум 12ч...коптить 4ч

    • @ВалерийСкачко-щ6б
      @ВалерийСкачко-щ6б 3 ปีที่แล้ว

      @@32nakryuchke32 а не замеряли сколько рыба теряет в весе ? Допустим есть толстолобик весом 3кг , сколько в нем останется веса в готовом продукте ?

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  3 ปีที่แล้ว

      @@ВалерийСкачко-щ6б После разделки,вялки, копчения,просушки процентов 50

    • @ВалерийСкачко-щ6б
      @ВалерийСкачко-щ6б 3 ปีที่แล้ว

      @@32nakryuchke32 понял спасибо большое за консультацию

  • @АннаСыроватская-н5б
    @АннаСыроватская-н5б 4 ปีที่แล้ว

    Привет! Хорошие и нужные советы.

  • @Коптимвсё
    @Коптимвсё 4 ปีที่แล้ว +2

    Как всегда👍👍👍👍👍

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  4 ปีที่แล้ว

      спасибо за поддержку!

  • @СергейИвановичсад_интенсив

    Здравствуйте. Дымоход закрывать при копчении.??? Нет информации по этому поводу

  • @УмарЗолотаренко
    @УмарЗолотаренко 3 ปีที่แล้ว +2

    Здравствуйте, сколько выставлять температуру для скумбрии горячего копчения?

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  3 ปีที่แล้ว

      Добрый вечер. минимум75-максимум82

    • @arielez
      @arielez ปีที่แล้ว

      @@32nakryuchke32 эта температура внутри тушки или воздуха в коптильной камере?
      Спасибо

    • @cherser565
      @cherser565 ปีที่แล้ว +1

      ​@@arielezВнутри коптильной камеры. Температура в готовом продукте т.е в скумбрии должна быть 65-67 градусов

  • @МиколаКостюшко-ъ1ш
    @МиколаКостюшко-ъ1ш 2 ปีที่แล้ว +1

    Что такое статика? Спасибо

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  2 ปีที่แล้ว

      Статическое напряжение для ускорения копчения

    • @МиколаКостюшко-ъ1ш
      @МиколаКостюшко-ъ1ш 2 ปีที่แล้ว +1

      @@32nakryuchke32 Тен? Я прото только начинаю и не совсем понимаю о чем речь. Спасибо

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  2 ปีที่แล้ว

      @@МиколаКостюшко-ъ1ш не не тэн,проволка в коптильне по которой поступает ток

    • @МиколаКостюшко-ъ1ш
      @МиколаКостюшко-ъ1ш 2 ปีที่แล้ว +1

      @@32nakryuchke32 для чего ето нужно? Спасибо

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  2 ปีที่แล้ว

      @@МиколаКостюшко-ъ1ш Холодное копчение сокращается по времени с 24ч до 4-6ч.

  • @konstantinvladimirovich4578
    @konstantinvladimirovich4578 ปีที่แล้ว +1

    Вот при горячем копчении мяса 30% теряется, если еще сушить это еще 20% потеряешь, получается мясо теряет 50% за сколько же ее продавать чтобы выйти в + по прибыли

    • @konstantinvladimirovich4578
      @konstantinvladimirovich4578 ปีที่แล้ว +1

      Люди за дорого брать не хотят уже

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  ปีที่แล้ว

      После копчения поставь в коптильню кострюлю с горячей водой на 30-40мин и потерь будет очень мало)))но это жульничество!

  • @ДмитрийЛугош
    @ДмитрийЛугош 4 ปีที่แล้ว

    Здравствуйте подскажите на мокрый посол рыбы сколько нитридной соли добовлять везде разная информация

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  4 ปีที่แล้ว +1

      Доброе утро.Я солю сухим посолом на вес к рыбе на 1кг 10-15гр,к мясу 20-25гр. Думаю это же кол-во можно спокойно применять и при мокром посоле.

    • @ДмитрийЛугош
      @ДмитрийЛугош 4 ปีที่แล้ว

      Спасибо большое

  • @Rybalkavahtube
    @Rybalkavahtube 3 ปีที่แล้ว +2

    Привет. Не подскажешь сколько зайца просушивать надо. Он не жирный. И каким лучше его копчением делать, холодным или горячим?

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  3 ปีที่แล้ว +1

      Горячим мне больше нравится. Часа 4. Но если под холодное то сутки

    • @Rybalkavahtube
      @Rybalkavahtube 3 ปีที่แล้ว

      @@32nakryuchke32 А статика при холодном копчении должна быть включена все время, кроме первых 20 мин.? И надо ее отключать когда открываешь коптильню, чтоб током не ударила?

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  3 ปีที่แล้ว

      @@Rybalkavahtube да включена. надо, но даже если забудешь стоит прирыватель, дверь открыл и цепь разорвал.

    • @Rybalkavahtube
      @Rybalkavahtube 3 ปีที่แล้ว

      @@32nakryuchke32 Спасибо. А землеотвод надо ставить?

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  3 ปีที่แล้ว +1

      @@Rybalkavahtube Зачем))))))нафиг не надо

  • @РоманКлименков-ъ7в
    @РоманКлименков-ъ7в 3 ปีที่แล้ว

    Здравствуйте, подскажите может какую другую коптилку приобрести, тк до Хабаровского края, с Крыма она золотая будет с доставкой, может какие еще варианты проверенные есть

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  3 ปีที่แล้ว

      Добрый. Возможно нет))))знаю ,что брали с Ваших краев. Самое простое сделать самому! Три года назад когда искал себе коптильню у меня было два варианта Копти Сам и Ижица...Сейчас наверное есть еще кто делает,надо смотреть и искать...подбирать под себя.

    • @РоманКлименков-ъ7в
      @РоманКлименков-ъ7в 3 ปีที่แล้ว

      @@32nakryuchke32 спасибо, буду искать,или сам сделаю , попробую купить дымогенератор и под него короб

    • @viktorlemeshkin5501
      @viktorlemeshkin5501 3 ปีที่แล้ว

      Здравствуйте.канал,"Единорог" посмотрите, он вроде с ваших краев

    • @РоманКлименков-ъ7в
      @РоманКлименков-ъ7в 3 ปีที่แล้ว

      @@viktorlemeshkin5501 спасибо посмотрю

  • @генрихчорба
    @генрихчорба 10 หลายเดือนก่อน

    ПОДСКАЖИТЕ , ПОЗАВЧЕРА И ВЧЕРА КОПТИЛ СКУМБРИЮ ХОЛОДНЫМ КОПЧЕНИЕМ ПЕРВЫЙ РАЗ , ВРОДИ ВСЕ СДЕЛАЛ ПО ИНСТРУКЦИИ, А В ГОТОВОМ ПРОДУКТЕ ПРИСУДСТВУЕТ ГОРЕЧ... КОПТИЛ В БУМАЖНОЙ КОРОБКЕ РАЗМЕР 60НА40НА50 В ПЕРВЫЙ ДЕНЬ НАЧАЛ У 7 ЧАСОВ И ДО18....НЕ ПОНРАВИЛСЯ ЦВЕТ РЕШИЛ ДОКОПТИТЬ ЕЩЕ НА СЛЕДУЮЩИЙ ДЕНЬ С 8 ДО 14 ЧАСОВ, РЫБУ ЗАГРУЖАЛ СУХУЮ, ЩЕПА ТОЖЕ СУХАЯ НО ПРЕСУДСТВОВАЛ КОНДЕНСАТ В ДЫМОГЕНЕРАТОРЕ ,,,ВЫСОТА САМОДЕЛЬНОГО ДЫМОГЕНЕРАТОРА ОТ КОЛОСНИКА ДО ВЫХОДА ДЫМА 70 СМ ДИАМЕТР ТРУБЫ 12СМ В НУТРИ ДЛИННА ТРУБКИ ОТ ДЫМОГЕНЕРАТОРА ДО КОРОБКИ 2 МЕТРА.. КОПТИЛ В ОТАПЛИВАЕМОМ ПОМЕЩЕНИИ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 18 ГРАДУСОВ... ЩЕПА ОЛЬХА....ЕСЛИ ВЫ ЗДЕСЬ ВИДИТЕ ОШИБКИ ПОЖАЛУЙСТА УКАЖИТЕ, ЗАРАНЕЕ БЛАГОДАРЮ....

  • @АлексСпиваченко
    @АлексСпиваченко 2 ปีที่แล้ว +2

    У меня такая же Коптилка, термодатчиком, выставляю температуру 80 градусов, ставлю ещё дополнительные градусники, они показывает около 100 градусов. У вас тоже есть разбег, в градусах?

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  2 ปีที่แล้ว

      Добрый вечер. Да бывает разбег но 3-5гр