Илью Лазерсона знаю очень давно (из интернета)! Он настоящий ШЕФ и кухонный помощник !!! Спасибо ему за то, что он обучает население правильно готовить пищу! Спасибо вам большое , Илья ! Вы мой главный педагог !
Не всё. Что мешает бросить при варке 1 лавровый листик на 10-15 пельменей + перчик чёрный горошком! Появится тот классный душистый запах! Ем пельмени только со сметаной ... Что мешает ,что бы в 1 тарелке находились пельменей горячие ,а 2 глубокую небольшого размера сделать для сметаны ,как соусница -- берёшь один горячий пельмень и в сметану его! а не на все сразу..
Спасибо. Вспомнила лихие, голодные 90 годы. Я подглядела у мамы, что она в фарш на котлеты добавляет свежую (натертую на крупной терке) капусту. Все гости ели, нахваливали и никто не понял из чего были эти котлетки. Они были cочные, мякинькие вкусные. Фарша было мало, а людей много. Но все были довольны. Уже сделала фарш и буду лепить пельмени.Люблю Ваш юмор, ваши замечания, логику и Вашу приятную внешность. С уважением.
Первый раз смотрю его видео, но сразу же произвел впечатление.Чистоплотный, рукава закатаны, руки моет, чего не делают многие женщины...Кухня чистая. Делает все как-то основательно, не суетливо.Уважаю таких мужчин.Речь правильная, профессиональная.Обязательно попробую его рецепт и подпишусь.
@@user-sedoikot лол ему ж надо контент снимать, а не скрести миску пол часа, этим уже можете уже сами страдать, а по поводу кабаков, то высокой кухни на обычно кухне не приготовишь, где ещё работать шеф повару? Как деньги поварам вообще зарабатывать, кроме как в заведении?
@@user-sedoikot в кабаках?😆 Лазерсон вообще то президент ассоциации шеф поваров Санкт Петербурга и насколько я помню отметился работой в Гранд отель Европа.
Кто бы мог подумать, что капуста в пельменях нужна, а ещё другая сторона другая для фарша в кружочке лучше )))), отличная идея с луковой жижей в тесте. Всё! В следующие выходные лепим. Спасибо за видео.
Всë очень шикардозно! Давно живу, радуюсь, что смотрю, словно озвучиваются мои рецепты. О вкусах не спорят, а здесь они совпадают на сто процентов! Спасибо за труд!
Спасибо маэстро, буду пробовать делать с капустой, всегда думала, что есть какой-то секрет сочности пельменей. Смотреть очень интересно и приятно, очень обаятельный Илья Лазерсон
Спасибо огромное Вам за творческий подход к вкусовым качествам Ваших пельменей!Год назад в 2017 смотрели Ваш ролик - принцип приготовления божественных пельменей с луковой водой и варёной капустой в фарше! Теперь в нашей морозилке всегда лежат приготовленные по Вашим рекомендациям ШЕФ!!! пельмени, по 350 штук за раз, для всей нашей дружной семьи. Спасибо шеф!
Ну какой же ты молодец учитель твоему рассказу заслушаешься. По вашему рецепту готовил блинчики с мясом, получилось очень здорово. Спасибо большое! +лайк!
Сегодня приготовила по этому рецепту. Первый раз увидела подобное (я про капусту и луковую воду в тесто), но решила рискнуть. Получились невероятно вкусные и сочные пельмени. Этот рецепт в копилочку к рецепту сердечек с картошкой)
Я тоже сделала пельмени такие с капустой в фарше и ....нам не понравились , сластят , какие то безвкусные , не помогают никакие специи , а я аж два кг фарша накрутила .... очень жаль ... пропорции : на 2 кг мяса - 300 г. отварной капустки .
@@ТатьянаМахова-в4к спасибо что поделились, теперь точно такие пельмени делать не буду, а то уже хотела поэкспериментировать т.к. другие нахваливают. Уж лучше буду делать по старинке и знаю, что точно съем.
Вас хочется слушать, Илья! Включив на минутку, с желанием бегло просмотреть, ловишь себя на мысли, что оторваться уже не сможешь и непременно досмотришь до конца.Подозреваю, что так же трудно оторваться от Вашего блюда. Здоровья Вам, Илья, на долгие годы, чтоб Вы радовали нас всегда!
Илья все замечательно в рецепте, единственное хотел бы добавить - в окончательной фазе подготовки фарша Вы добавили воды (абсолютно с этим согласен), но я в этом случае в процессе подготовки фарша параллельно в малом объеме воды (примерно том, которое собираетесь добавить в фарш), кипячу минут 7 пару листиков лаврушки и вот этот настой и добавляю в фарш. Появляется особые дополнительный аромат. Попробуйте, уверен Вам понравится! С удовольствием смотрю Ваши рецепты, многое пробую! Спасибо!
Хочу сказать большое Вам спасибо за рецепты, за принципы приготовления. Всегда и во всех Ваших видео нахожу для себя что-то полезное и интересное. Стараюсь готовить по Вашим рецептам. Все профессионально, просто, удобно и понятно!
Ну ,Лазерсон опять удивил!!! До сих пор готовлю котлеты по рецепту Лазерсона и лучше их нет, проверено множество раз!!! Спасибо за реальные советы профессионала!!!❤❤❤
Спасибо Илья: первый раз вижу фарш для пельменей с капустой сегодня же попробую . Вашим ИСКУССТВОМ , именно искусством кулинарии интетесуюсь очень давно , со времён Ваших изданий в мягкой обложке - СКОРАЯ КУЛИНАРНАЯ ПОМОЩЬ и др. Ваш талант кулинарии от Бога. Успехов Вам!
Спасибо! У нас в семье "кружки" называли сочнями. И ещё. Чтобы оставалось место для бульона внутри пельменя - есть вариант на сгибать сочень, а оставлять его "открытым", как обычно лепят вареники. Так делал мой первый тесть Лев Кузьмич, царствие ему небесное. Внутри теста вкуснющему бульону было просторно!
Очень важная передача. 1. Наконец я понял какой наполнитель (варёная капуста) идёт в фарш! Если только мясо, то после варки мясо уменьшается в размере и пельмень выглядит сморщенным (в отличии от магазинных!). 2, Добавление в тесто "луковой воды" - это гениально. Спасибо!
... если позволите, вставлю свои "пять копеек": - в фарш лучше добавлять холодную воду. Личное мнение. - залепленные пельмени лучше выкладывать на чистое полотенце, а не на мучную поверхность. На вкус это конечно не повлияет, но вода при варке не будет мутной. - готовность пельменей после всплытия определить можно по тому, надулись они или еще нет. Если пельмени свои - они обязательно надуются. Тогда они точно уже готовы. - перед варкой пельмени неплохо бы поморозить. Они так "дозревают" Ваша подача материала - она неповторима. И это радует. Как обычно ставлю лайк от всей души. Спасибо))
@@АлексКи-п4ю если сырая, то фарш скиснет если долго постоит, в сырой воде есть бактерии и как только вода сырая попадёт в фарш, сразу начнётся процесс.
Я ВАС ПРИВЕТСТВУЮ УВАЖАЕМЫЙ ИЛЬЯ ИСААКОВИЧ Я ПРИЯТНО УДИВЛЕНА,ЧТО ВЫ СЕКРЕТАМИ ДЕЛИТЕСЬ ВЫ УМНЫЙ И ЮМОРНОЙ А КАК У ВАС ГОТОВИТСЯ ОВАЛДЕННО ВКУСНО ,ЛЕГКО И ОЧЕНЬ ПРИВЛЕКАТЕЛЬНО.КАКОЙ ВЫ ПРЕКРАСНЫЙ И ДОБРОДУШНЫЙ ИЛЬЯ СПАСИБО.СПАСИБО.СПАСИБО!!!
Меня мама учила тесто долго месить руками до такой эластичности, чтобы щелкало, ведь вкус пельменей это не только мясо. А за идею с капустой спасибо, попробую.
Илья вы гуру и учитель который очень доступно и понятно доводит до нас азы принципы готовки это супер,я любил готовить а с вами обожаю и не могу остановиться спасибо вам
Спасибо большое шеф, очень интересно и никогда не слышала о добавке капусты. Буду делать так вы удивительный, прекрасный, с очень хорошим вкусом!!! Спасибо 🙏
Моя семья любит пельмени с куриным фаршем. Побольше лука, перчика и немного холодной воды. Они не жирные,но не сухие. Сочные,вкусные. А вот за подсказку,добавить в тесто луковой воды, спасибо. Обязательно попробую,согласна, должно быть ароматно.
Ну умничка, ну волшебник! Спасибо за луковую воду, за добавку капусты. Обязательно сделаю именно так. А вот, чтобы пельмешки не прилипали я вливаю в кипящую воду капельку растительного масла 😜. К тому же, живя в дали от Родины, пельмешки хочется всегда с маслицем и сметанкой 😇
Можно ещё сделать так сказать приправу для пельменей,для этого нужно растопить сливочное масло грамм 50 и добавить немного перечной мяты,довести до кипения и сразу снять с огня,и залить пельмени,это очень вкусно,попробуйте
Спасибо Вам, Илья Исаакович,за Ваш талант! Слушаем Вас всей семьёй с огромным удовольствием!!! После Ваших передач поднимается настроение и хочется бежать на кухню готовить!
Приготовили пельмени точно так же. Очень вкусно получилось. Начинка вкусная получилась, капуста не чувствуется по вкусу но фарш стал сочнее и нежнее. Всегда буду добавлять теперь
Илья я проверила Ваш секрет , чтобы не плакать от лука ( положить луковую шелуху за уши ) и действительно ЭТО РАБОТАЕТ ! Спасибо большое !!! Теперь надо разобраться с пельменями ...;-)))
Моя семья очень любит пельмени. Наш рецепт: 4 стакана муки (прямо из пакета), 1 яйцо, 1 стакан холодной кипяченой воды, соль.Муку стараться круче замесить с водой (не постепенно смешивать). Все4стакана уйдут в тесто. Замесить хорошо и у брать в мешочек, пусть полежит минут 20. Еще помесить, такое тесто при разделке не требует дополнительной посыпки. Руки чистые,доска чистая. Готовые сырые пельмени укладываем на чистое полотенце.При варке бульон остается прозрачным. Еще заметили, если пельмени из морозилки, мы помещаем их в дуршлаг и под холодную воду,а потом в кипяток. в этом случае они не трескаются. Фарш свинина, говядина, лук, соль, перец. Соус: бульон, уксус, горчица,перец. Попробуйте, это вкусно.
Илья Исаакович, очень преклоняюсь я перед Вашими логическими принципами относительно приготовления! Ваши принципы ни в какое сравнение не идут с чужими. Все по высшему разряду!
Хорошо будет готовить пельмени, если на улице минусовая температура (в квартире например с балконом или в своём доме). Так можно большой семьей наготовить их целую гору и хранить их на улице, при этом закрыть их полотенцем или бумагой, чтоб птицы не склевали. А так - я полностью поддерживаю Илью Лазерсона. Пельмени должны быть домашними!!!
Наконец-то у меня получаются шикарные пельмени!!! Теща нервно курит в сторонке, ее так называемые "пельмени", по сравнению с моими, просто жалкие детские куличики из песка, замешанного на курином помете и кошачьих неожиданностях! Лазерсон просто красава, хочется смотреть и пересматривать.
Спасибо за рецепт! Сегодня с женой готовили, объедение! И тесто на луковой воде и фарш с добавлением вареной капусты- все реально работает. Ну конечно добавил чуток своего, но принципы... принципы остались, принципы Лазерзона. Всем рекомендую!
Илью Лазерсона знаю очень давно (из интернета)! Он настоящий ШЕФ и кухонный помощник !!! Спасибо ему за то, что он обучает население правильно готовить пищу! Спасибо вам большое , Илья ! Вы мой главный педагог !
Без лоха и жизнь плоха ... Вот пример выше
Спасибо Илья это очень круто БРАВО🎉🎉🎉🎉🎉❤❤❤
Илья! Я очень часто готовлю в Вашей компании! Мне очень нравится Ваш юмор, профессиональный подход и рецепты! Благодарю Вас за компанию на кухне 🎉
как по мне, одна из самых крутых кулинарных передач,все по мужски,щикаааарно!
vladsektor
vladsektor рр
Не всё. Что мешает бросить при варке 1 лавровый листик на 10-15 пельменей + перчик чёрный горошком! Появится тот классный душистый запах! Ем пельмени только со сметаной ... Что мешает ,что бы в 1 тарелке находились пельменей горячие ,а 2 глубокую небольшого размера сделать для сметаны ,как соусница -- берёшь один горячий пельмень и в сметану его! а не на все сразу..
4ээ
@@juliakurochkina6564 тип
Лазерсона смотрю как медитацию. Отличный фон для домашних дел, да еще и с полезными советами.
Спасибо. Вспомнила лихие, голодные 90 годы. Я подглядела у мамы, что она в фарш на котлеты добавляет свежую (натертую на крупной терке) капусту. Все гости ели, нахваливали и никто не понял из чего были эти котлетки. Они были cочные, мякинькие вкусные. Фарша было мало, а людей много. Но все были довольны. Уже сделала фарш и буду лепить пельмени.Люблю Ваш юмор, ваши замечания, логику и Вашу приятную внешность. С уважением.
Это уже называется "ленивые голубцы" и действительно, они очень сочные, воздушные и вкусные.
Это уже называется "ленивые голубцы" и действительно, они очень сочные, воздушные и вкусные.
Первый раз смотрю его видео, но сразу же произвел впечатление.Чистоплотный, рукава закатаны, руки моет, чего не делают многие женщины...Кухня чистая. Делает все как-то основательно, не суетливо.Уважаю таких мужчин.Речь правильная, профессиональная.Обязательно попробую его рецепт и подпишусь.
Для меня бесспорный авторитет по приготовлению пищи. Если брать глубже, экономика и организация процесса правильная.
Не надо есть в гостях у женщин, которые не моют руки.....
Мало смотрела его- у него всё летит, на посуде остаётся масса продукта и вообще-то он привык работать в кабаках, где всё оплатит клиент.
@@user-sedoikot лол ему ж надо контент снимать, а не скрести миску пол часа, этим уже можете уже сами страдать, а по поводу кабаков, то высокой кухни на обычно кухне не приготовишь, где ещё работать шеф повару? Как деньги поварам вообще зарабатывать, кроме как в заведении?
@@user-sedoikot в кабаках?😆 Лазерсон вообще то президент ассоциации шеф поваров Санкт Петербурга и насколько я помню отметился работой в Гранд отель Европа.
Дело мастера боится! Илья! Это про Вас! Восторг и Уважение! Благодарю!
Приготовила пельмени по этому рецепту. Это просто песня, я никогда не ела вкуснее этих, ооочень вкусно!!!! Спасибо большое.
Любимый Илья - самый лучший повар !!!!! Обожаю и следую только его рецептам!
Благодарю от души и желаю крепкого здоровья и успехов !!!! Обнимаю!!!!
МОЛОДЕЦ!
Ну что сказать... в одной из передач сказал про себя что гений... вот даже спорить не хочется!!! Респект и уважуха!!! Красава!!!
И это правда всё супер
Кто бы мог подумать, что капуста в пельменях нужна, а ещё другая сторона другая для фарша в кружочке лучше )))), отличная идея с луковой жижей в тесте. Всё! В следующие выходные лепим. Спасибо за видео.
Странно, что масла в тесто не нужно..
Спасибо Вам за ваш светлый ум, и доброту, таких как Вы, должно быть больше. ваша кухня, это поэзия!
Всë очень шикардозно! Давно живу, радуюсь, что смотрю, словно озвучиваются мои рецепты. О вкусах не спорят, а здесь они совпадают на сто процентов! Спасибо за труд!
Илья Исаакович, спасибо за рецепт! Капуста для меня - открытие в этом деле, да и луковая вода тоже.
Спасибо маэстро, буду пробовать делать с капустой, всегда думала, что есть какой-то секрет сочности пельменей. Смотреть очень интересно и приятно, очень обаятельный Илья Лазерсон
Лаврушку, чуть перца и соль в кастрюлю, вот это мои принципы обязательно, варить не в обычной воде, а в ароматной, разница есть.
Спасибо за ваш показ.
попробывал сделать именно с капустой и вспомнил вкус из детства , илья спасибо , хорошая фишка , вся семья приболдела и стар и млад супер 8)))
Это не пельмени..
А тесто делаете тоже с помощью комбайна ?
Большое спасибо. Очень интересно . Шеф повар просто класс !!! Очень все доступно. Смотрю с огромнейшим удовольствием .
Благодоря этому повару наша семья не голодная ‚он научилась меня готовить ! Спасибо Вам
Не могу сказать, что всё в передачи по-мужски или для мужчин, просто ПО УМУ передача, всё по делу и ничего лишнего! Спасибо!
Обожаю этого повара,готовит просто класс!!!
Столько для нас нового! Благодарим. Особенно за сборку пельмешек.
Спасибо огромное Вам за творческий подход к вкусовым качествам Ваших пельменей!Год назад в 2017 смотрели Ваш ролик - принцип приготовления божественных пельменей с луковой водой и варёной капустой в фарше! Теперь в нашей морозилке всегда лежат приготовленные по Вашим рекомендациям ШЕФ!!! пельмени, по 350 штук за раз, для всей нашей дружной семьи. Спасибо шеф!
Ну какой же ты молодец учитель твоему рассказу заслушаешься. По вашему рецепту готовил блинчики с мясом, получилось очень здорово. Спасибо большое! +лайк!
Благодарю за секретики с луковой водой и капустним отваром.Не каждий повар поделится ,а как раз в етом изюминка.
Очень интересный рецепт!!! У замечательного повара огромное удовольствие учиться
Сегодня приготовила по этому рецепту. Первый раз увидела подобное (я про капусту и луковую воду в тесто), но решила рискнуть. Получились невероятно вкусные и сочные пельмени. Этот рецепт в копилочку к рецепту сердечек с картошкой)
Я тоже сделала пельмени такие с капустой в фарше и ....нам не понравились , сластят , какие то безвкусные , не помогают никакие специи , а я аж два кг фарша накрутила .... очень жаль ... пропорции : на 2 кг мяса - 300 г. отварной капустки .
@@ТатьянаМахова-в4к это дело вкуса)
@@ТатьянаМахова-в4к спасибо что поделились, теперь точно такие пельмени делать не буду, а то уже хотела поэкспериментировать т.к. другие нахваливают. Уж лучше буду делать по старинке и знаю, что точно съем.
А я слелала ро этому рецепту пельмени вкусные получились ,, За рецепт пельменей Спасибо Огромное .
@@ТатьянаМахова-в4к скажите пожалуйста че в итоге с фаршем делать, чтобы мягкое получилось
Огромное спасибо! Отличная идея с капустой, обязательно попробую!
Даааа,Илья, вкусно рассказываете
А я люблю Лазерсона за его вкусные рецепты...
Ага, таких вкусных пельменей накрутил, что даже попробовать не решился
Да, да, 😂😂😂😂😂😂😂
Вас хочется слушать, Илья! Включив на минутку, с желанием бегло просмотреть, ловишь себя на мысли, что оторваться уже не сможешь и непременно досмотришь до конца.Подозреваю, что так же трудно оторваться от Вашего блюда. Здоровья Вам, Илья, на долгие годы, чтоб Вы радовали нас всегда!
Ээээгч для с
Илья! безконечное спасибо!!! сегодня наколдовал Ваш рецепт с капустой и немного дополнительного творчества. Фарш - говядина + бараний жир + варённая капуста + много лука + оливковое масло + чиснок + соль, перец, петрушка. Тесто - всё как обычно + луковая вода + оливковое масло + сухой куриный бульён (порошок). Варка а курином бульёне, подача, бокал Кабарне Савеньон урожая 2015 года. Тесто очень вкусное и нежное, мясо сочное, реально взрывной вкус!!! = Райское наслождение!!! СПАСИБО!!!
Вино с пельменями??? Только водка.
Масло и куриный порошок лишние
Уважаемый Илья, лайк, однозначно. за Ваш юмор! Здоровья Вам доброго!
Как же интересно Вас слушать!!! И слюнки бегут каждый раз от того, что Вы готовите!!
Илья все замечательно в рецепте, единственное хотел бы добавить - в окончательной фазе подготовки фарша Вы добавили воды (абсолютно с этим согласен), но я в этом случае в процессе подготовки фарша параллельно в малом объеме воды (примерно том, которое собираетесь добавить в фарш), кипячу минут 7 пару листиков лаврушки и вот этот настой и добавляю в фарш. Появляется особые дополнительный аромат. Попробуйте, уверен Вам понравится! С удовольствием смотрю Ваши рецепты, многое пробую! Спасибо!
Вы больной человек)... Добавь в воду при варке и все... Зачем кипятить?)))
@@vadimkuznetsov4007 б
В фарш добавляют ледяную воду для сочности,уж никак не кипячёную
Спасибо, Илья Исаакович. Вы прекрасный кулинар!
Благодаря ему у меня появилось желание готовить. Спасибо Ему! Живу один(
Умница мужик,дай бог здоровья
Классно
Научитесь готовить- жена появится))
@@ЕленаЛобачева-ъ7ш а как она появится?
Андрей М. На запах прийдет)))
Здорово! Замечательно! Превосходно! Приготовил пельмени по этому рецепту - вкуснее не ел. Огромная благодарность автору!!!
Хочу сказать большое Вам спасибо за рецепты, за принципы приготовления. Всегда и во всех Ваших видео нахожу для себя что-то полезное и интересное. Стараюсь готовить по Вашим рецептам. Все профессионально, просто, удобно и понятно!
Edelweiss Alpine Х
Отличные пельмени!
Готовлю всегда пельмени только по этому рецепту! Вкусно!
Как все.доходчиво
Оооочень вкусные пельмешки получаются. Спасибо за секреты в приготовлении Ваших блюд!
Ну ,Лазерсон опять удивил!!!
До сих пор готовлю котлеты по рецепту Лазерсона и лучше их нет, проверено множество раз!!!
Спасибо за реальные советы профессионала!!!❤❤❤
Смотрю Ваши передачи уже пару месяцев. Всегда чистенький, аккуратный и с чувством юмора. Рецепты блюд- сказочные! Спасибо Вам большое!!!
Спасибо,большое,все оченьприятно,спокойно,и хорошо,что без музыки👌👍👏🌈🍀
Приготовила начинку по рецепту Ильи Исааковича, она получилась сочной, вкус капусты отсутствует. Мне понравилось! Взяла на вооружение! Спасибо!
Серьёзно ? Думаю капустой нести не будет ,потом ищу капусту на столе думаю оставил или убрал как комбайн вычистил.
Полезно, увлекательно, весело. Спасибо, Илья!
Спасибо за капусту в мясо, долго искала этот рецепт, а про лук в тесто первый раз слышу, сейчас попробую. Большое спасибо!!!!
Не лук,а луковую воду!
А я в фарш добавляю кабачок,тоже даёт сочность фаршу.Надо будет капусту попробовать!
Спасибо Илья: первый раз вижу фарш для пельменей с капустой сегодня же попробую . Вашим ИСКУССТВОМ , именно искусством кулинарии интетесуюсь очень давно , со времён Ваших изданий в мягкой обложке - СКОРАЯ КУЛИНАРНАЯ ПОМОЩЬ и др. Ваш талант кулинарии от Бога. Успехов Вам!
Всегда, когда магистра смотрю, хочется кушать)))) Сам все делаю по его рецептам. И все в округе считают что я повар)))
Поэтому я всегда смотрю, когда кушаю блюда по его рецептам одновременно!
Изю
SUPER рецепт.МОЛОДЧИНКА.
Всегда с удовольствием смотрю и делаю по вашему рецепту все блюда .
Большое спасибо.
Спасибо! У нас в семье "кружки" называли сочнями. И ещё. Чтобы оставалось место для бульона внутри пельменя - есть вариант на сгибать сочень, а оставлять его "открытым", как обычно лепят вареники. Так делал мой первый тесть Лев Кузьмич, царствие ему небесное. Внутри теста вкуснющему бульону было просторно!
Почему всегда в одной и той же рубашке?
@@razikamergenbaeva4355 ему идёт красная
Леплю пельмени уже лет 10. Каждый раз совершенствую. Попробую на этот раз капусту и луковую воду 👌
Теперь не хочется никого смотреть, только его. Спасибо. Жалко,что узнала совсем недавно .
Спасибо шеф, прекрасный повар, всегда все вкусно и понятно👌👍🤗
Госпидя подавлюсь😂😂😂
Спасибо за видео и тонкости приготовления . Доноситься ВКУСНО , УБЕДИТЕЛЬНО , работаете красиво , аккуратно . Лайк и подписка ,
Очень важная передача. 1. Наконец я понял какой наполнитель (варёная капуста) идёт в фарш! Если только мясо, то после варки мясо уменьшается в размере и пельмень выглядит сморщенным (в отличии от магазинных!). 2, Добавление в тесто "луковой воды" - это гениально.
Спасибо!
Кузьмич Кузьмичёв
... если позволите, вставлю свои "пять копеек":
- в фарш лучше добавлять холодную воду. Личное мнение.
- залепленные пельмени лучше выкладывать на чистое полотенце, а не на мучную поверхность. На вкус это конечно не повлияет, но вода при варке не будет мутной.
- готовность пельменей после всплытия определить можно по тому, надулись они или еще нет. Если пельмени свои - они обязательно надуются. Тогда они точно уже готовы.
- перед варкой пельмени неплохо бы поморозить. Они так "дозревают"
Ваша подача материала - она неповторима. И это радует. Как обычно ставлю лайк от всей души. Спасибо))
В фарш нужно добавлять только кипячёную воду и ни в коем случае не сырую.
@@Jack_Sparrow17 А если сырая, то что будет? 😏
@@АлексКи-п4ю если сырая, то фарш скиснет если долго постоит, в сырой воде есть бактерии и как только вода сырая попадёт в фарш, сразу начнётся процесс.
@@Jack_Sparrow17 воду можно заменить на небольшое количество бульона
@@ФёдорЯцунов я вообще сливки вместо воды использую😀
Спасибо вам хорошо ведете,узнала много нового ведете интересно!оригинально!
Хотелось бы еще много нового,здоровья вам !успехов! СПАСИБО!!!
Я ВАС ПРИВЕТСТВУЮ УВАЖАЕМЫЙ ИЛЬЯ ИСААКОВИЧ Я ПРИЯТНО УДИВЛЕНА,ЧТО ВЫ СЕКРЕТАМИ ДЕЛИТЕСЬ ВЫ УМНЫЙ И ЮМОРНОЙ А КАК У ВАС ГОТОВИТСЯ ОВАЛДЕННО ВКУСНО ,ЛЕГКО И ОЧЕНЬ ПРИВЛЕКАТЕЛЬНО.КАКОЙ ВЫ ПРЕКРАСНЫЙ И ДОБРОДУШНЫЙ ИЛЬЯ СПАСИБО.СПАСИБО.СПАСИБО!!!
Приколист! Всегда смотреть приятно/весело, не говоря уже о познавательности! )))
Лазерсон Молодец! Талантище!
Благодарю, замечательный урок с фишечками кулинарными. Мастер,
А мне понравилась идея с луковой водой в тесто, представляю, как это будет вкусно и ароматно в итоге, надо попробовать, спасибо 😊
А вы тесто делаете с помощью комбайна ?
для тех, кому хочется поживее смотреть и слушать , можно поставить ускорение воспроизведения видео.
Илья вы очень мне нравитесь со своей оригинальной подачей приготовления блюд...аппетитно..смачно...! Достижения максимума ваших подписчиков!
Меня мама учила тесто долго месить руками до такой эластичности, чтобы щелкало, ведь вкус пельменей это не только мясо. А за идею с капустой спасибо, попробую.
Илья вы гуру и учитель который очень доступно и понятно доводит до нас азы принципы готовки это супер,я любил готовить а с вами обожаю и не могу остановиться спасибо вам
Спасибо большое шеф, очень интересно и никогда не слышала о добавке капусты. Буду делать так вы удивительный, прекрасный, с очень хорошим вкусом!!!
Спасибо 🙏
супер, мужчина, вы необыкновенный!
Век живи и век учись!Спасибо Вам!!!
Илья, я Вас абожаю. Вы круче всех крутых. Спасибо Вам огромное за уроки
Спасибо за рецепт, здоровья вам, и всех благ 👍👍👍🌟🌟🌟
Спасибо за советы! Таких пельменей еще не готовила, обязательно попробую!!!))
Вы чудо! ❤
Моя семья любит пельмени с куриным фаршем. Побольше лука, перчика и немного холодной воды. Они не жирные,но не сухие. Сочные,вкусные. А вот за подсказку,добавить в тесто луковой воды, спасибо. Обязательно попробую,согласна, должно быть ароматно.
Спасибо за рецепт, приготовила, очень вкусно. Моим мальчикам очень понравилось! Готовьте не прогадаете!
Ну умничка, ну волшебник! Спасибо за луковую воду, за добавку капусты. Обязательно сделаю именно так. А вот, чтобы пельмешки не прилипали я вливаю в кипящую воду капельку растительного масла 😜. К тому же, живя в дали от Родины, пельмешки хочется всегда с маслицем и сметанкой 😇
Очень нравится ,Илья!Интересно и очень всегда вкусненько!!!
Можно ещё сделать так сказать приправу для пельменей,для этого нужно растопить сливочное масло грамм 50 и добавить немного перечной мяты,довести до кипения и сразу снять с огня,и залить пельмени,это очень вкусно,попробуйте
Спасибо Вам, Илья Исаакович,за Ваш талант! Слушаем Вас всей семьёй с огромным удовольствием!!! После Ваших передач поднимается настроение и хочется бежать на кухню готовить!
Спасибо за рецепт, все просто замечательно, вкусное тесто, сочный фарш, всем рекомендую!
Ваша самая лучшая программа
Спасибо вам огромное. Вы так все хорошо объясняете!
Приготовили пельмени точно так же. Очень вкусно получилось. Начинка вкусная получилась, капуста не чувствуется по вкусу но фарш стал сочнее и нежнее. Всегда буду добавлять теперь
Смотрю ,учусь .Спасибо.Котлеты твои самые вкусные !!!
Илья я проверила Ваш секрет , чтобы не плакать от лука ( положить луковую шелуху за уши ) и действительно ЭТО РАБОТАЕТ ! Спасибо большое !!! Теперь надо разобраться с пельменями ...;-)))
ну ты и слоняра....уши лучше прячь при готовке...
Как это?😊
Отличный дядька, готовящий с душой душевную еду.
Еще бы этот дядька КОРМИЛ МОЮ СЕМЬЮ.....А ТО ВОТ ПРИХОДИТЬСЯ УЧИТЬСЯ.
Ну пиздец, ты сказанула, дура((
ты чмо на женщин хлебало свое не раскрывай
Очень познавательное видео,послушала с удовольствием😊
Моя семья очень любит пельмени. Наш рецепт: 4 стакана муки (прямо из пакета), 1 яйцо, 1 стакан холодной кипяченой воды, соль.Муку стараться круче замесить с водой (не постепенно смешивать). Все4стакана уйдут в тесто. Замесить хорошо и у брать в мешочек, пусть полежит минут 20. Еще помесить, такое тесто при разделке не требует дополнительной посыпки. Руки чистые,доска чистая. Готовые сырые пельмени укладываем на чистое полотенце.При варке бульон остается прозрачным. Еще заметили, если пельмени из морозилки, мы помещаем их в дуршлаг и под холодную воду,а потом в кипяток. в этом случае они не трескаются. Фарш свинина, говядина, лук, соль, перец. Соус: бульон, уксус, горчица,перец. Попробуйте, это вкусно.
Зоя Сергунина попробовала.Здорово получилось!
Какой ты классный!) обожаю тебя ) 🥰
Раньше в деревне в фарш из свинины всегда клали квашеную капусту. Было очень вкусно. Сейчас я делаю так же.
Skozite pozaluista, syruju kvasenuju kapustu i v kokom sootnoseniji s farsom?
Уважаю за честность... Ну всегда смотрю канал
Илья Исаакович, очень преклоняюсь я перед Вашими логическими принципами относительно приготовления! Ваши принципы ни в какое сравнение не идут с чужими. Все по высшему разряду!
Благодаря вам, многому научилась! Спасибо вам!!!
Хорошо будет готовить пельмени, если на улице минусовая температура (в квартире например с балконом или в своём доме). Так можно большой семьей наготовить их целую гору и хранить их на улице, при этом закрыть их полотенцем или бумагой, чтоб птицы не склевали. А так - я полностью поддерживаю Илью Лазерсона. Пельмени должны быть домашними!!!
мне очень нравится как вы расказываете. спасибо.
смотрел сюжет и для поддержки штанов поставил рядом тарелку с котлетами-своеобразное противоядие-чтобы слюной не изойти.
Лазерсон как всегда в ударе!
Наконец-то у меня получаются шикарные пельмени!!! Теща нервно курит в сторонке, ее так называемые "пельмени", по сравнению с моими, просто жалкие детские куличики из песка, замешанного на курином помете и кошачьих неожиданностях!
Лазерсон просто красава, хочется смотреть и пересматривать.
Ну это уж вы слишком, про тёщу то! 😉😁
Вы плохой и не порядочный человек, а ещё называете себя женщиной,
@@ТатьянаКовалева-ь1ъ А почему Вы решили, что Николай, это женщина? 🧐
@@lenaElena1965 извините, я была невнимательна, но если это мужчина,!!!! Тем более непорядочно, по отношению к женщине
Ахахахха,пельмени моей тещи тоже куличики из гавна))ну это правда ,что я сделаю ))
Супер. Особенно варёная капуста, которая добавляет сочность. Идеально. Так и сделаю. Только добавлю мои любимые приправы, типа кориандра и кумина.
Спасибо за рецепт! Сегодня с женой готовили, объедение! И тесто на луковой воде и фарш с добавлением вареной капусты- все реально работает. Ну конечно добавил чуток своего, но принципы... принципы остались, принципы Лазерзона. Всем рекомендую!
Мой любимый мировой повар, обожаю вас Илья ❤️
Спасибо вам огромное за то, что вы делаете!
Век живи-век учись.Сегодня начинаю...
хорошо готовит, смеюсь от позитива, Татьяна!