16:37 УКОРОЧЕННЫЙ ВАРИАНТ, НИЧУТЬ НЕ ХУЖЕ! th-cam.com/video/VZbX4ZfJM_0/w-d-xo.html 15:43 А так же, то, как я делаю изумительный фарш th-cam.com/video/u7Uavgpb3ZE/w-d-xo.html
@@svetlanaandryushenko3405Точно, и никакого кипятка не наливали в тесто, только мука, соль,яйцо и холодная вода и всё замешивали тесто, а в фарш лук , укроп и пепчика, соли и пельменница у меня такая-же, раскатываю тесто не сильно тонкое на нижний лист, а пельменницу присыпать мукой и положить первый лист теста и накладываю в ячейки фарш, потом второй лис раскатать тоньше и накрыть на верх , потом присыпать мукой верний лист теста и скалкой прокатать нес
@@ТишковаОльга Я на пенсии, поэтому время убиваю лепкой себе и детям, и им хорошо с работы пришли на быструю руку , то чебуреки, то манты, то вареники с картошкой или творогом, то пельмешки,то котлеты, то фрикадельки, а по выходным они уже сами готовят. И им хорошо и я при деле. 🥰🥰🥰
Сегодня делала пельмени по вашему рецепту, все получилось отлично, хотя я уже большая девочка, далеко за 60, и пельмений стряпала немало, но этот рецепт отличный, тесто у пельмений получилось тонкое мягкое, вкусное. Правда тесто я делаю в пропорции 1 к 3, т.е. 3 части муки + 1 часть жидкости, это гораздо проще. Спасибо огромное за рецепт.
Добрый день. Я тоже люблю лепить пельмени на такой форме, чтобы ускорить процесс попробовала взять кондитерский мешок, напомнила фаршем, он хорошо выдавливается из мешка , получается ещё быстрее даже, чем ложечкой.
А я беру в руку фарш делаю колбаску отщипываю кусочек кладу в углубление . Пельмени по этому рецепту вкусные , на воде комнатной темп. уступают вкусовым качествам . Это на мой вкус .Спасибо за рецепт!
Согласна, я так же леплю . Дешево, быстро. Это повседневная еда пенсионера на экономии. Делаю из не жирной свинины. Заварное тесто очень приятно делать, но оно тяжёлое для желудка. Но к сожалению только на него рука набита.
А я люблю очень тугое тесто вымешанное на машине и даю ему отдохнуть и вот потом оно становится такое податливое очень эластичной и не надо посыпать мукой так как оно не прилипает проверено годами и на пирожки вымешиваю тоже туговато тесто и при жарке пирожки получаются мягкие но хрустящие
Я тоже покрываю тарелки пищевой плёнкой и ставлю в морозильник. Ничего не прилипает. Можно потом легко собрать замороженные пельмени в кулечки для хранения.
Раскладываю на тонких пластиковых досках, продают комплектами за копейки во всех пятерочках. Когда вытаскиваю из морозилки, достаточно доску слегка согнуть и все пельмени (котлеты, голубцы, любое, все что бы я не раскладывала на заморозку) всё само отваливается
Фарш в кондитерский мешок , раскладывать быстрее и удобнее. И вытряхивать на гибкую раздел очную доску, потом с нее на лоток . В разы быстрее, попробуйте.
Доброго дня всем. А я так долго не вымешиваю пельменное тесто, соединила все до однородности и в холодильник на пол часа. Да и с фаршем проще поступаю, сверху ложу фарш, не углубляя его. Второй пласт теста,ладошками примну и скалкой. Все ОК получается. Ну, это кто как привык. Очень полезный способ размягчить остатки . Спасибо. У хороших хозяек обязательно научишься новому.
@@ТамусаМижидова Согласна с вами ,пельмени лепные намного вкуснее .А вот тесто готовит у меня хлебопечка , тесто всегда хорошо вымешано ,но и + лень месить .
Лепила руками тоже забываю за форму.Вот сделала формой за час работы вышло 6 форм по 37шт.Очень быстро.Еще совет вам тоже прочитала ,когда замораживала брала тарелку наверх целофановый мешочек и укладывала пельмешки, После заморозки сразу в этот мешочек легко высыпаются👍👍👍
Очень понравился мастер класс. Хочу посоветовать, я фарш беру в кулак левой руки и выдавливаю между большим пальцем и ладошкой а правым указательным пальцем беру фарш, у меня так получается быстрее. Может и вам понравится. Спасибо за мастер-класс, я всю жизнь работала поваром, но у вас много полезного выцепила😊
Все быстро и качественно ,а я готовлю маленькие шарики из фарша и быстро укладываю в отверстия ,закрываю тестом и также скалкой быстро катаю как и вы,мне кажется что с готовыми шариками быстрее,чем ложкой
Благодарю Вас за Видио ! Вчера лепила пельмени ! И с мужем лепим, Я с тестом занимаюсь ,муж лепит пельмени ! Любимое блюдо с детства! Лепили с родителями! Дети иногда помогают ,когда и сами делают в своих семьях ! Ни когда не покупаем магазинные ! Не сравнить с домашними ! Вкусные пельмени , сделанные с душой ! ВСЕХ Вам Благ Мира Любви Счастья Здоровья Достатка Радости и ДОБРА! Храни Вас БОЖЕ.
Большое спасибо за рецепт! Уже год делаю пельмени и вареники по этому рецепту и в восторге! Идеальная рецептура. У моего мужа мама работала поваром всю жизнь,уж он то знает ,каким должно быть тесто для пельменей. Я пробовала разные рецепты,но этот лучше всех. Мне даже неприятно стало,когда увидела плохой отклик,поэтому и написала сейчас. Делайте точно по рецептуре,берите хорошую муку,хотя я делала из разной муки, и это будет вашим любимым рецептом!
Спасибо за рецепт теста и за то , что напомнили про форму для пельменей , она у меня в шкафу лежит уже лет эдак 40 , ещё с советских времён . Хорошая , раньше делали в ней пельмени , ещё такая же для вареников есть .
Человек, который наслаждается убийством животных или смотрит, как они убивают друг друга, может оказаться более жестоким, чем тот, кто просто платит за убийство. Так что человек, который убивает собственноручно, может психологически отличаться от того, кто за это платит, но вина за убийство лежит на обоих, в этом вопросе между ними нет разницы.
@@ОльгаКортнова Даа.., нынче психов развелось, отвечать им не сто́ит. В них бесы вселились и гундят им, что они ангелы с небес, чтоб всем одну ботву жевать, на манер жвачных. Вот и лепят везде нелепицу свою. Что с убогоньких ожидать... 😏
Чтобы пельмешки не прилипали к форме надо её хорошенько посыпать мукой. А обрезки теста я скатываю в шарик и добавляю к следующему приготовленному шарику для сочня
Спасибо ....много лет леплю пельмени на такой форме , очень быстро получаются пельмешки, спасибо за отдельные моментики о которых я не знала.... Сочень нижний чуть-чуть присыпаю мукой ,разравниваю и присыпанной стороной ложу на форму и ничего не прилепает,может кому то это пригодится !
Огромное спасибо Вам за рецепт. Уже ни один раз делала по Вашему рецепту.Только я тесто делю на 6 частей (125-126гр.)Форма такая же. Удачи Вам. И ещё раз спасибо.
@@ГригорийЯ-б9ув каждом городе свои цены .А я делаю на всю зиму для своей семьи ,а не ради заработка.Хотя на этом люди зарабатывают , но тяжеловато в одни руки.
Это тесто просто супер. Я делаю пельмени и вареники, не лопаются, хранится в холодильнике долго не трескается тесто. Когда лепишь , лучше тепленькое тесто.
Ирина здравствуйте . Я расскатываю тесто рюмкой слехка по краю теста придавливаю тесто на эти круги накладываю шприцом фарш заварачиваю. Придавливаю пальцами каждый бугорок чтоб стравить воздух и рюмкой выдавливаю . Остаётся только скрепить концы . Получаются штампованные домашние пельмени . Я всё это делаю в автоматическом режиме.
Умничка, все по делу. Настоящая русская женщина- хозяйка!!! Благодарю Вас за ма тёр класс! Много чего взяла на заметку! Всех благ и мирного неба над головой всем нам!!!
Пользуюсь алюминевой формой для пельменей (есть такая же для вареников),она у меня уже очень давно, и наконец поняла,почему не все пельмени защемляются,надо ещё и руками поправлять,оказывается там выступы маленькие, и у многих стороны сходят на нет.Вот уж век живи,век учись.Спасибо Вам, что обратили на это внимание.
У меня всю жизнь пельмени делала сестра, но вот она заболела и мне пришлось самой. Я целый год по всем рецептам пробовала и ничего у меня не получалась по ка не дошла до вашего рецепта. Я так Вам благодарна. Теперь я их катаю с большим удовольствием на три семьи. Спасибо Вам за удачный рецепт.
Спасибо вам огромное за Мастер-Класс!!!!!Тоже долго мучалась с рецептом теста,а сегодня посмотрела вас и попробовала.Все идеально и с тестом и с варкой!!!!!Еще раз огромное спасибо😊
Я НЕ ПОВАР -НО ОПЫТНАЯ!ТЕСТО ЗАМЕШИВАЮ ТОЖЕ В ПЕРЧАТКАХ,ПОТОМУ-ЧТО НЕ ЛЮБЛЮ КОГДА У МЕНЯ РУКИ В ТЕСТЕ!М НЕ ТАК КАМФОРТНЕЕ!Я ЗНАЮ ЧТО ТАКОЕ РЕСТОРАНЫ МИШЛЕН!НО В КАЖДОЙ ИЗБУШКЕ СВОИ ПОГРЕМУШКИ! КОМУ КАК УДОБНО! А ТЕМ БОЛЕЕ КОГДА ТЕСТО ЗАВАРНОЕ , ТОЕСТЬ ГОРЯЧЕЕ!
Попробуйте фарш выдавливать через кондитерский мешок,я уверена вам понравится,у меня точно такая же пельменница, получается быстро и тоже всё аккуратно .
спасибо за совет, надо попробовать. Как раз прикупила кондитерские мешки. А так пользуюсь маленькой вилкой, мне удобнее вилкой накладывать фарш, чем ложкой. Мама моя пользовалась вилкой.
Всё хорошо!!! Нооо , перчатки .... Не замешивайте тесто в перчатках!!! Ни один повар со звёздами Мишлена НЕ замешивают тесто в перчатках... Потому, что эти полуфабрикаты проходят ТЕПЛОВУЮ ОБРАБОТКУ! И при варки в 100* воде проходят не только процесс приготовления но и стерилизацию... А уж руки при приготовлении моются "сто пятьдесят тысяч" раз ! Я технолог приготовления пищи, работать начала ещё во время чётких проверок СЭС ( санэпидемстанции). Заходили ,брали смыв с рук, посуды, столов, халатов... Кондитера в обязательном порядке сдавали мазок горла на стафилококк... Гигиена прежде всего! А под перчатками руки ооочень потеют и течет тот пот из под перчаток ... Жалко, что нельзя в этих обсуждениях вставлять ролики. Я бы показала как работает повар первоклассного ресторана в Италии когда лепит равиоли... Это песня а не работа!!! И в современном магазине нет пункта с требованиями работать в перчатках.
Перчатки для того, чтобы руки уберечь от воздействия соли, например. Я много хлеба пеку, через день замешиваю тесто, кожа рук очень страдает. В перчатках гораздо удобнее, специально покупаю тонкие, очень удобно. Про пот из-под перчаток только у вас и прочитала. В перчатках много кто работает, стоматологи, хирурги, мастера маникюра, никто на под в перчатках не жаловался
Когда готовишь руками без перчаток то тепло ваших рук передается тесту и тесто получается теплым мягким и свое добро и вкусность дарит вам .всю жизнь месили чистыми тёплыми руками .Если я вижу что месят тесто в перчатках ,ни когда кушать не буду .
В тесто для хвороста обязательно добавляется сода для объема его при жарке. Можно остатки теста использовать, как посоветовали выше, на домашнюю лапшу (лично я её готовлю только на яйцах без добавления воды). А можно тонко раскатать и на протвине запечь, как армянский лаваш. Ну очень вкусно!
Делаю точно также. Кое, что почерпнула. Из остатков теста раскатываю лепешку на всю сковороду и между делом чаевничаю. Мясного с утра мне не хочется. Благодарю хороший ролик
Спасибо за рецепт теста !!!! Обязательно попробую ,мы с мужем лепим каждый день 750 пельменей ,лепим руками ,мы пенсионеры ,время есть ,но тесто я обязательно так попробую !!!! Спасибо !
Огромное спасибо за мастер-класс. Все нюансы рассказали. Теперь у нас тоже получатся пельмешки. Оказывается, это так просто. Спасибо. Здоровья Вам и вашим близким
СПАСИБО....Я ТОЖЕ ТАК ЛЕПЛЮ ПЕЛЬМЕНИ У МЕНЯ ТОЖЕ ТАКАЯ ФОРМОЧКА..ЕЩЕ С 1980.Г МОИ ВНУКИ ЛЮБЯТ ЖАРЕННЫХ ПЕЛЬМЕНОВ.Я ОТХОДЫ ТОЖЕ РАСКАТАЮ И ЖАРЮ....МММММ. ПРИЕЗЖАЙТЕ В ГОСТИ К НАМ В УЗБЕКИСТАН.👍👍👍💋
У меня каждый кусочек на лепешку не более 125,-130 гр 150 гр.это много.Тесто замешивает хлебопечка. Катаю сразу все лепешки,накрываю полотенцем,чтобы тесто не заветривалось,а потом уже леплю.Фарш накладываю кондитерским мешком-это очень быстро и удобно.С ээтого количества теста,как у Вас, у меня получается три полных порции,и ещё с остатков леплю вручную
@@irinarezvaya за рецепт теста спасибо,даже знаю,как я буду такое заварное тесто делать в хлебопечке,по крайней мере попробую...У меня пельменница и варенница как у Вас,ещё те,наши,соаетские
Спасибо вам огромное за мастер класс! Всё получилось легко, просто и с первого раза. Раньше действительно лепка пельменей это полдня и испорченное настроение, а теперь все так легко! Вы чудо! Спасибо спасибо спасибо ❤❤❤❤ я так счастлива! 💋💋💋
Тесто,так скажем,на любителя Да,с таким текстом легче работать но вкус его мне не понравился и муж сказал чтоб больше такие не делала,какое- то оно не привычное.Вернусь все таки к классике.Ну это мое мнение,у всех вкусы разные.
У меня с советских времен есть такая пельменница,и я всегда пельмени на этом пельменнице лепила. Иногда руками тоже лепили,когда хотели ручную лепку. Я тоже всегда раскатывала маленькие круглые сочни по размерам пельменницы
Друзья, много комментариев про перчатки, и я вас понимаю. НО! На руках бывают ранки, порезы, ожоги. В этом случае перчатки необходимы, тем более, мы готовим на продажу! Перчатки, конечно же меняются, а руки моются! Спасибо вам всем за лайки!!! Удачи всем в ваших начинаниях 🤗💐☀️
А иногда просто не хочется портить маникюр. Сама часто пользуюсь перчатками, а чтобы руки не постели, просто в перчатки насыпаю немного детской присыпки.
Ирина! Очень благодарна вам за рецепт теста, за пропорции фарша на пельмени, делала уже не однократно ваши пельмени, все получается. Работать с таким тестом действительно одно удовольствие, без напряга. Теперь меня в расплох не застанешь, в холодильнике в принципе есть всегда пельмешки. Также делала и блинчики с мясом по вашему рецепту, вкуснятина получается.Тесто теперь только так и никак иначе.
Впервые в жизни готовила пельмени, выбрала ваш рецепт. Все получилось быстро, просто и главное - вкусно! А раньше мне казалось что лепка пельменей это что-то невообразимо сложное, доступное только гуру кулинарии) Спасибо вам!!
Огромное спасибо Ирина Форма у меня лежиь уже лет 45 не использовала ее а сейчас посмотрела и подписалась на вашу передачу и буду пользоваться формочкой Спасибо
Спасибо большое за ваш мастер - класс! Первый раз делала с формой по вашему рецепту и все получилось! Тесто мягкое, податливое, приятное в работе ! И граммулечки важны, чтобы не порвались пельмешки!
На этой форме 37 штучек,видела ролик с формой на 100,тоже готовит на продажу,эмигрантка,где приобрела, не знаю,кстати,я посыпаю мукой нижний пласт, сторону прилегания,а не форму,спасибо,советы пригодились,кстати,форма тоже за 1.90р,лет 40 уже
Прям обрадовалась! Благодарю вас за рецепт! А я ещё такой же формой пользуюсь для маленьких пирожков с яблоками, тесто дрожжевое...манюни получаются, внукам нравятся...
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, как найти этот рецепт у Вас? Искала у Вас на канале, но не нашла, зато подписалась на Ваш канал🤝 Под каким номером видео этого рецепта?
16:37 УКОРОЧЕННЫЙ ВАРИАНТ, НИЧУТЬ НЕ ХУЖЕ!
th-cam.com/video/VZbX4ZfJM_0/w-d-xo.html 15:43
А так же, то, как я делаю изумительный фарш th-cam.com/video/u7Uavgpb3ZE/w-d-xo.html
❤❤❤🎉🎉🎉
Очень все дебильно в наше время есть стаканы ложки которыми быстро замешивает все это давно знаем так мне 78 лет
Классно спасибо большое
Спасибо
Несмогла найти видео как вы делаете фарш, а у меня он всегда суховатый получается🤷
Такие. трудолюбивые люди как вы,обязательно становятся миллионерами, чего и я вам желаю. Счастье вам.
К сожалению работая двумя своими руками миллионером не станешь. Даже статысячником тяжеловато... Миллионеры это не про ручной труд)
На пельменях не разбогатеешь😂
Прочитала сейчас снова это сообщение, спустя 8 месяцев, и с сожалением говорю себе:" Миллионером стать не получается"
Огромное спасибо, просто замечательно снято, всё понятно.
А пельмени сделанные руками всеже вкуснее. проверенно!
Ничего подобного я делала на форме очень вкусные были ничем не хуже чем руками
@user-wm3ef1tf7f конечно 👍
Всю жизнь. не имели никаких весов.Все делали на глаз.Скоро под микроскопом все готовить будут.Смешно.
@@svetlanaandryushenko3405Точно, и никакого кипятка не наливали в тесто, только мука, соль,яйцо и холодная вода и всё замешивали тесто, а в фарш лук , укроп и пепчика, соли и пельменница у меня такая-же, раскатываю тесто не сильно тонкое на нижний лист, а пельменницу присыпать мукой и положить первый лист теста и накладываю в ячейки фарш, потом второй лис раскатать тоньше и накрыть на верх , потом присыпать мукой верний лист теста и скалкой прокатать нес
Чушь😂! Доживёшь лет до 60, руки заболят, будешь с удовольствием пельменницей пользоваться.
Не поверите , но мне доставляет огромное удовольствие лепить своими руками.
Поверю! Но я, ведь, на продажу
Вы молодец!
Руками- это в Новый год, всей семьей, да с друзьями! А просто на поесть, форма- идеальный гаджет кухонный!!!
@@ТишковаОльга Я на пенсии, поэтому время убиваю лепкой себе и детям, и им хорошо с работы пришли на быструю руку , то чебуреки, то манты, то вареники с картошкой или творогом, то пельмешки,то котлеты, то фрикадельки, а по выходным они уже сами готовят. И им хорошо и я при деле. 🥰🥰🥰
У меня такая же мамулечка)
Спасибо за труд, дорогие мамочки!
Сегодня делала пельмени по вашему рецепту, все получилось отлично, хотя я уже большая девочка, далеко за 60, и пельмений стряпала немало, но этот рецепт отличный, тесто у пельмений получилось тонкое мягкое, вкусное. Правда тесто я делаю в пропорции 1 к 3, т.е. 3 части муки + 1 часть жидкости, это гораздо проще. Спасибо огромное за рецепт.
Вот очень дельный совет , спасибо большое
Всё правильно
А если по весу, то один к двум
На 460 гр муки
230 гр воды
Всю жизнь все готовили на глаз.Никаких весов.Сейчас без весов и суп не сварят.
@@svetlanaandryushenko3405а если никогда никак не делал а есть инструкция стопроцентного результата? Сделал по весам и все четко.
😂😂🎉😢😅@@ГригорийЯ-б9у
Добрый день. Я тоже люблю лепить пельмени на такой форме, чтобы ускорить процесс попробовала взять кондитерский мешок, напомнила фаршем, он хорошо выдавливается из мешка , получается ещё быстрее даже, чем ложечкой.
Я тоже пришла к этому.Беру п.э.мешок,делаю в уголочке небольшую дырку и выжимаю фарш.Быстро получается
Я ДЕЛАЮ ПЕЛЬМЕНИ МНОГО НО В РУЧНУЮ ТЕСТО ПРОПУСКЮ ЧЕРЕЗ АПАРАТ
Я люблю лепить руками, так вкуснее 😋
Я беру в левую руку шар фарша ,правой отрываю кусочек и на место ,шар держу над формой ,очень быстро получается
Делаю также. Согласна, это удобней и быстрей, чем каждый раз набирать фарш из миски ложечкой.
А я беру в руку фарш делаю колбаску отщипываю кусочек кладу в углубление . Пельмени по этому рецепту вкусные , на воде комнатной темп. уступают вкусовым качествам . Это на мой вкус .Спасибо за рецепт!
1 яйцо с 2 л воды взболтать. Смазать первый диск теста. Пока фарш раскладываете, то и "клейстер" подсохнет. Прилипнут четко и при варке не треснут.
здорово ! не знала!!!!! благодарю 🙏 . век живи век учись, а все равно дураком помрёшь 🤷♀️
я просто пшикаю на тесто водой из распылителя, не надо никакого яйца. Быстро, надежно. Все прекрасно склеивается!
А у меня моей семье на кипятке не понравились. Я делаю, как делала. Тесто как переваренное получается. На любителя, наверное. Всем здоровья и удачи!
Согласна, я так же леплю . Дешево, быстро. Это повседневная еда пенсионера на экономии. Делаю из не жирной свинины. Заварное тесто очень приятно делать, но оно тяжёлое для желудка. Но к сожалению только на него рука набита.
Тесто очень вкусное по этому рецепту , ,
Можно не заливать водой, остатки теста постоят в пакете немного и снова станут мягкими и эластичными. Испытано!
Покройте лоточки стрейч пленкой или целофановым пакетом,и пельмени не будут примерзать к лоточкам. Очень удобно, будут без муки .
А я люблю очень тугое тесто вымешанное на машине и даю ему отдохнуть и вот потом оно становится такое податливое очень эластичной и не надо посыпать мукой так как оно не прилипает проверено годами и на пирожки вымешиваю тоже туговато тесто и при жарке пирожки получаются мягкие но хрустящие
Я тоже покрываю тарелки пищевой плёнкой и ставлю в морозильник. Ничего не прилипает. Можно потом легко собрать замороженные пельмени в кулечки для хранения.
Раскладываю на тонких пластиковых досках, продают комплектами за копейки во всех пятерочках. Когда вытаскиваю из морозилки, достаточно доску слегка согнуть и все пельмени (котлеты, голубцы, любое, все что бы я не раскладывала на заморозку) всё само отваливается
Мастер класс идеальный,смотрела других мастеров не понравилось,у Вас все аккуратно.Спасибо.
Вам спасибо за отзыв, многим не нравится!
Только очень долго
Фарш в кондитерский мешок , раскладывать быстрее и удобнее. И вытряхивать на гибкую раздел очную доску, потом с нее на лоток . В разы быстрее, попробуйте.
😊😊😊😊😊😊 3:43
😊😊😊😊😊😊 3:43
Про кондитерский мешок, спасибо. Попробую.
@@ТатьянаИванова-у2фочень удобно
Доброго дня всем. А я так долго не вымешиваю пельменное тесто, соединила все до однородности и в холодильник на пол часа. Да и с фаршем проще поступаю, сверху ложу фарш, не углубляя его. Второй пласт теста,ладошками примну и скалкой. Все ОК получается. Ну, это кто как привык. Очень полезный способ размягчить остатки . Спасибо. У хороших хозяек обязательно научишься новому.
Я делаю горячую воду , но не кипяток , получается замечательно , тесто после замеса должно полежать и будет эластичным и гладким
Замечательно,все подробно, действительно мастер класс, только хочу добавить одну тонкость, желток в тесто,белок в фарш.
Я тоже так делала раньше,конечно так тоже сразу 36 шт получается,но мне нравится лепить в ручную
Ошиблись 37 штук )))
Я тоже делала и делаю сейчас с удовольствием
Мне тоже нравится лепить вручную. И такие пельмени вкуснее
@@ТамусаМижидова Согласна с вами ,пельмени лепные намного вкуснее .А вот тесто готовит у меня хлебопечка , тесто всегда хорошо вымешано ,но и + лень месить .
Лепила руками тоже забываю за форму.Вот сделала формой за час работы вышло 6 форм по 37шт.Очень быстро.Еще совет вам тоже прочитала ,когда замораживала брала тарелку наверх целофановый мешочек и укладывала пельмешки, После заморозки сразу в этот мешочек легко высыпаются👍👍👍
Почему у меня пельмени плохо выпадывают из формы, честно сказать вообще не хотят, в чем дело? 😢😮😢
@user-lc3kj1en6n обязательно щедро присылайте мукой саму пельменницу, никакого масла на пельменницу. Не мойте её после приготовления пельменей.
Посмотрите внимательно на саму пельменницу, сейчас вышлю ссылку, какая она должна быть
@user-lc3kj1en6n th-cam.com/users/shortsSR1VL6GesAg?feature=share
Всю жизнь все делали без весов и было все четко.
Ни когда не пишу комментарии, а вам очень захотелось сказать огромное спасибо за это видео, и ту информацию которой вы с нами любезно поделились🎉
Спасибо Вам 🙂
Очень понравился мастер класс. Хочу посоветовать, я фарш беру в кулак левой руки и выдавливаю между большим пальцем и ладошкой а правым указательным пальцем беру фарш, у меня так получается быстрее. Может и вам понравится. Спасибо за мастер-класс, я всю жизнь работала поваром, но у вас много полезного выцепила😊
Вам спасибо!
Вы молочина,девушка,дай бог вам здоровья,у меня тоже такие формочки ,но я люблю ручную лепку
Все быстро и качественно ,а я готовлю маленькие шарики из фарша и быстро укладываю в отверстия ,закрываю тестом и также скалкой быстро катаю как и вы,мне кажется что с готовыми шариками быстрее,чем ложкой
Благодарю Вас за Видио !
Вчера лепила пельмени !
И с мужем лепим, Я с тестом занимаюсь ,муж лепит пельмени !
Любимое блюдо с детства!
Лепили с родителями!
Дети иногда помогают ,когда и сами делают в своих семьях !
Ни когда не покупаем магазинные !
Не сравнить с домашними !
Вкусные пельмени , сделанные с душой ! ВСЕХ Вам Благ Мира Любви Счастья Здоровья Достатка Радости и ДОБРА! Храни Вас БОЖЕ.
Спасибо Вам
Согласна с вами, я тоже леплю. В форме делать быстрее, но они не сочные.
Видео
@@ВаляТрощенко извините,а как форма может повлиять на сочность?
Большое спасибо за рецепт! Уже год делаю пельмени и вареники по этому рецепту и в восторге! Идеальная рецептура. У моего мужа мама работала поваром всю жизнь,уж он то знает ,каким должно быть тесто для пельменей. Я пробовала разные рецепты,но этот лучше всех. Мне даже неприятно стало,когда увидела плохой отклик,поэтому и написала сейчас. Делайте точно по рецептуре,берите хорошую муку,хотя я делала из разной муки, и это будет вашим любимым рецептом!
Спасибо 💖
Спасибо за рецепт теста и за то , что напомнили про форму для пельменей , она у меня в шкафу лежит уже лет эдак 40 , ещё с советских времён . Хорошая , раньше делали в ней пельмени , ещё такая же для вареников есть .
Человек, который наслаждается убийством животных или смотрит, как они убивают друг друга, может оказаться более жестоким, чем тот, кто просто платит за убийство.
Так что человек, который убивает собственноручно, может психологически отличаться от того, кто за это платит, но вина за убийство лежит на обоих, в этом вопросе между ними нет разницы.
@@СергейСмирнов-л9тЧе к чему? Вы не на том канале, алло. 🤷🏻♀️🙅🏻♀️
@@ОльгаКортнова Даа.., нынче психов развелось, отвечать им не сто́ит. В них бесы вселились и гундят им, что они ангелы с небес, чтоб всем одну ботву жевать, на манер жвачных. Вот и лепят везде нелепицу свою. Что с убогоньких ожидать... 😏
А у меня вкусы поменялись. Раньше делала формовкой, сейчас, только ручная лепка. Почему-то, вкуснее.
Тоже обе формочки есть. Было время, регулярно пользовались. Быстро и удобно.
Лучше посыпать мукой не форму для пельменей а ту сторону теста которая кладется на форму а второй раскатанный блин теста посыпать мукой сверху
Форму очень удобно посыпать мукой через кружку- сито.
Ирина, спасибо за рецепт.Да с формой пельмени получаются одинаковые и быстро.Удачи Вам в бизнесе.
🤗
Чтобы пельмешки не прилипали к форме надо её хорошенько посыпать мукой.
А обрезки теста я скатываю в шарик и добавляю к следующему приготовленному шарику для сочня
Не у всех есть возможность лепить руками и эти пельмени нисколько не хуже традиционной лепки. Такие же вкусные.
Спасибо ....много лет леплю пельмени на такой форме , очень быстро получаются пельмешки, спасибо за отдельные моментики о которых я не знала.... Сочень нижний чуть-чуть присыпаю мукой ,разравниваю и присыпанной стороной ложу на форму и ничего не прилепает,может кому то это пригодится !
Не «ложу», а кладу и не «прилЕпает», а прилИпает
Повараааа школу не закончилииии
Огромное спасибо Вам за рецепт. Уже ни один раз делала по Вашему рецепту.Только я тесто делю на 6 частей (125-126гр.)Форма такая же. Удачи Вам. И ещё раз спасибо.
Спасибо Вам 🌷
Где найти такие пельмени в продаже?сейчас покупные не с'едобные.
Кому вы продаёте или сдаёте?
Я живу в Архангельске, делаю на заказ
@@irinarezvayaа какие же цены за кг... Чтоб зарабатывать что-то это надо очень много делать... Или тут больше для души?
@@ГригорийЯ-б9ув каждом городе свои цены .А я делаю на всю зиму для своей семьи ,а не ради заработка.Хотя на этом люди зарабатывают , но тяжеловато в одни руки.
Это тесто просто супер. Я делаю пельмени и вареники, не лопаются, хранится в холодильнике долго не трескается тесто. Когда лепишь , лучше тепленькое тесто.
Привет
Я делаю тесто половина молоко половина вода очень нежное и вкусное тесто.
Благодарю !!!!! Ничего лишнего , все четко и понятно !!!!!
Спасибо Вам
СПАСИБО ЗА ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ. ЗДОРОВЬЯ СЧАСТЬЯ Вам.
Спасибо Вам 🌷
Тоже делаю в форме такой и нравится..Сделаю и по Вашему рецепту..Вам спасибо огромное.
Ирина здравствуйте . Я расскатываю тесто рюмкой слехка по краю теста придавливаю тесто на эти круги накладываю шприцом фарш заварачиваю. Придавливаю пальцами каждый бугорок чтоб стравить воздух и рюмкой выдавливаю . Остаётся только скрепить концы . Получаются штампованные домашние пельмени . Я всё это делаю в автоматическом режиме.
Умничка, все по делу. Настоящая русская женщина- хозяйка!!! Благодарю Вас за ма тёр класс! Много чего взяла на заметку! Всех благ и мирного неба над головой всем нам!!!
Мясо мало будет что за пельмени 2 гр мяса😭😭😭😭😭
Не только русские умеют лепить!
@aizagabidullina7199 конечно!
Спасибо за видео этой хорошей интеллигентной женщине . Пельмени по этому рецепту получились очень вкусные , Спасибо!
Я отсаживаю фарш через кондитерский мешок,сама подсмотрела этот лайфхак у блогеров,мне кажется так удобнее и быстрее. Вы молодец, спасибо за видео!
Можно также отсаживать через кондитерский шприц без насадки (у меня шприц алюминиевый с 80х годов)кстати очень удобно
Очень понравился ваш мастер класс ! Ничего лишнего,ни какой пустой болтовни, все по делу ! Спасибо !
th-cam.com/video/VZbX4ZfJM_0/w-d-xo.html
Ещё короче 🙂
Пользуюсь алюминевой формой для пельменей (есть такая же для вареников),она у меня уже очень давно, и наконец поняла,почему не все пельмени защемляются,надо ещё и руками поправлять,оказывается там выступы маленькие, и у многих стороны сходят на нет.Вот уж век живи,век учись.Спасибо Вам, что обратили на это внимание.
Спасибо. Будем лепить пельмени по Вашему рецепту.
Спасибо за рецепт а-то у меня всегда по разному получается тесто
У меня всю жизнь пельмени делала сестра, но вот она заболела и мне пришлось самой. Я целый год по всем рецептам пробовала и ничего у меня не получалась по ка не дошла до вашего рецепта. Я так Вам благодарна. Теперь я их катаю с большим удовольствием на три семьи. Спасибо Вам за удачный рецепт.
Спасибо за необычный рецепт теста для пельменей, надо попробывать
Попробуйте, не пожалеете. Потом другой навряд ли захотите использовать.
Спасибо большое за дельные мелочи, например как фарш размещать в луночки. У меня всегда либо вылезал, либо пелемень полупустой получался.
Спасибо вам огромное за Мастер-Класс!!!!!Тоже долго мучалась с рецептом теста,а сегодня посмотрела вас и попробовала.Все идеально и с тестом и с варкой!!!!!Еще раз огромное спасибо😊
Я НЕ ПОВАР -НО ОПЫТНАЯ!ТЕСТО ЗАМЕШИВАЮ ТОЖЕ В ПЕРЧАТКАХ,ПОТОМУ-ЧТО НЕ ЛЮБЛЮ КОГДА У МЕНЯ РУКИ В ТЕСТЕ!М НЕ ТАК КАМФОРТНЕЕ!Я ЗНАЮ ЧТО ТАКОЕ РЕСТОРАНЫ МИШЛЕН!НО В КАЖДОЙ ИЗБУШКЕ СВОИ ПОГРЕМУШКИ! КОМУ КАК УДОБНО! А ТЕМ БОЛЕЕ КОГДА ТЕСТО ЗАВАРНОЕ , ТОЕСТЬ ГОРЯЧЕЕ!
Спасибо за рецепт теста. Тесто получилось мягкое
Лучший вариант, что я видел. Спасибо
Вам спасибо!
Прокатывать не скалкой, а стеклянной бутылкой очень хорошо прорезается!!!
Попробуйте фарш выдавливать через кондитерский мешок,я уверена вам понравится,у меня точно такая же пельменница, получается быстро и тоже всё аккуратно .
спасибо за совет, надо попробовать. Как раз прикупила кондитерские мешки. А так пользуюсь маленькой вилкой, мне удобнее вилкой накладывать фарш, чем ложкой. Мама моя пользовалась вилкой.
Благодарю вас за ваш труд
У меня тоже такая же
Очень удобно , быстро и красиво получается
Здорово! 🌹
Понравился мастер-класс и позитивное настроение🌹
Спасибо, ждем новые видео!!! 🌹
Можно масстер класс по чебурекам
Всё хорошо!!! Нооо , перчатки .... Не замешивайте тесто в перчатках!!! Ни один повар со звёздами Мишлена НЕ замешивают тесто в перчатках... Потому, что эти полуфабрикаты проходят ТЕПЛОВУЮ ОБРАБОТКУ! И при варки в 100* воде проходят не только процесс приготовления но и стерилизацию... А уж руки при приготовлении моются "сто пятьдесят тысяч" раз ! Я технолог приготовления пищи, работать начала ещё во время чётких проверок СЭС ( санэпидемстанции). Заходили ,брали смыв с рук, посуды, столов, халатов... Кондитера в обязательном порядке сдавали мазок горла на стафилококк... Гигиена прежде всего! А под перчатками руки ооочень потеют и течет тот пот из под перчаток ... Жалко, что нельзя в этих обсуждениях вставлять ролики. Я бы показала как работает повар первоклассного ресторана в Италии когда лепит равиоли... Это песня а не работа!!! И в современном магазине нет пункта с требованиями работать в перчатках.
Прочитайте прикрепленный комментарий. Именно поэтому и перчатки. Естественно, обычно по-другому.
³
Перчатки для того, чтобы руки уберечь от воздействия соли, например. Я много хлеба пеку, через день замешиваю тесто, кожа рук очень страдает. В перчатках гораздо удобнее, специально покупаю тонкие, очень удобно. Про пот из-под перчаток только у вас и прочитала. В перчатках много кто работает, стоматологи, хирурги, мастера маникюра, никто на под в перчатках не жаловался
В перчатках никогда не работали ни дома ни на производстве, это мода последних лет, (на смотрелись в телевизоре), и все сходят с ума
Когда готовишь руками без перчаток то тепло ваших рук передается тесту и тесто получается теплым мягким и свое добро и вкусность дарит вам .всю жизнь месили чистыми тёплыми руками .Если я вижу что месят тесто в перчатках ,ни когда кушать не буду .
Из остатков теста получается шикарный хворост!!! Раскатайте, разрежте, как нравится и обжарьте в раст. масле !!! 👍🥰
А я на лапшу изрезаю и сушу.
В тесто для хвороста обязательно добавляется сода для объема его при жарке. Можно остатки теста использовать, как посоветовали выше, на домашнюю лапшу (лично я её готовлю только на яйцах без добавления воды). А можно тонко раскатать и на протвине запечь, как армянский лаваш. Ну очень вкусно!
@Eesti-Euroopa спасибо за совет 🙂
P@@irinarezvaya
Спасибо Вам за отличный рецепт. Крепкого Вам здоровья.
Ваш рецепт самый лучший! Спасибо!
Подтверждаю !
Ирина! Спасибо за рецепт пельменей, особенно порадовало приготовление теста - тесто получается эластичным, мягким и прочным
Делаю точно также. Кое, что почерпнула. Из остатков теста раскатываю лепешку на всю сковороду и между делом чаевничаю. Мясного с утра мне не хочется. Благодарю хороший ролик
Спасибо за рецепт теста !!!! Обязательно попробую ,мы с мужем лепим каждый день 750 пельменей ,лепим руками ,мы пенсионеры ,время есть ,но тесто я обязательно так попробую !!!! Спасибо !
Ничего себе, какие молодцы!
Вам на продажу надо! Как много лепите!
Ирина добрый день . Вот и я и купила форму без широких углублений , кое как прокатали. Теперь ,буду искать новую форму.
Да, это обидно. Уверяю Вас, у меня было такое.
Нижний слой теста должен быть толще, чем верхний
Да, логичнее так, наверняка
Да. Он выпуклый от мяса. Всегда нижний блин делаю толще и дольше его обминаю в муке.
Верхний слой 130г низ 120г отлично
Я делю шарики по 80 грамм.
@@liusien-m8j и я. У меня на канале есть рецепт, тоже хорошо получается. И видео короче. Но тесто другое. Надо и этот способ попробовать.
Я ЗАРАНЕЕ РАСКАТЫВАЮ ФАРШ НА ШАРИКИ И ВТОРОЙ ПЛАСТ ТОЖЕ РАСКАТЫВАЮ ЗАРАНЕЕ И КОГДА РАЗЛОЖИЛА МЯСО БЫСТРЕНЬКО НАКРЫВАЮ ТЕСТОМ
Потрясающий рецепт, тесто идеальное, спасибо огромное за ваш труд😚 всем кто читает этот комментарий желаю здоровья и мирного неба дорогие люди 💞
Спасибо 🙂
Огромное спасибо за рецепт. Чудненько. Здоровья Вам.
Спасибо Вам
Хазяюшка ,благодарю вас за рецепт .дай Бог вам мира и здоровья и всех благ.вы сокровище.подписываюсь на канал
Огромное спасибо за мастер-класс. Все нюансы рассказали. Теперь у нас тоже получатся пельмешки. Оказывается, это так просто. Спасибо. Здоровья Вам и вашим близким
А в перчатках Чё удобно или че😂😂😂😂😂😂😂😂😂
СПАСИБО....Я ТОЖЕ ТАК ЛЕПЛЮ ПЕЛЬМЕНИ У МЕНЯ ТОЖЕ ТАКАЯ ФОРМОЧКА..ЕЩЕ С 1980.Г
МОИ ВНУКИ ЛЮБЯТ ЖАРЕННЫХ ПЕЛЬМЕНОВ.Я ОТХОДЫ ТОЖЕ РАСКАТАЮ И ЖАРЮ....МММММ. ПРИЕЗЖАЙТЕ В ГОСТИ К НАМ В УЗБЕКИСТАН.👍👍👍💋
Ирина вы правы!!! У меня две разные формы и я оооочень довольна ими. Быстро красиво и вкусноооо. Спасибо.
У меня каждый кусочек на лепешку не более 125,-130 гр 150 гр.это много.Тесто замешивает хлебопечка.
Катаю сразу все лепешки,накрываю полотенцем,чтобы тесто не заветривалось,а потом уже леплю.Фарш накладываю кондитерским мешком-это очень быстро и удобно.С ээтого количества теста,как у Вас, у меня получается три полных порции,и ещё с остатков леплю вручную
Значит мяса придется меньше класть. И так очень тонкое тесто.
@@irinarezvaya ну да ,тесто тонкое,нежное получается,но мяса не убавляю
@@irinarezvaya за рецепт теста спасибо,даже знаю,как я буду такое заварное тесто делать в хлебопечке,по крайней мере попробую...У меня пельменница и варенница как у Вас,ещё те,наши,соаетские
@@ЮлияХандова в хлебопечке не получится. Не пробуйте, даже. Там кипяток добавите и замешивать , буквально минутки три.
Спасибо вам огромное за мастер класс! Всё получилось легко, просто и с первого раза. Раньше действительно лепка пельменей это полдня и испорченное настроение, а теперь все так легко! Вы чудо! Спасибо спасибо спасибо ❤❤❤❤
я так счастлива! 💋💋💋
Как-то не впечатляет всё тяп ляп мастер класс не назовёшь а особенно мясо дважды пропущенной 2 раза через мясорубку не понравилось совсем
@@ЛидияИвановна-э6щ
Тесто,так скажем,на любителя Да,с таким текстом легче работать но вкус его мне не понравился и муж сказал чтоб больше такие не делала,какое- то оно не привычное.Вернусь все таки к классике.Ну это мое мнение,у всех вкусы разные.
Да, из заварного теста пельмени получаются, как галушки. Мне не нравится.
😊@@svetlanka0303
Спасибо.Раньше без ютуба так готовили.лет 20 назад
Спасибо большое за точное объяснение мало кто рассказывает правду
Мне нравится лепить пельмени вручную
У меня с советских времен есть такая пельменница,и я всегда пельмени на этом пельменнице лепила. Иногда руками тоже лепили,когда хотели ручную лепку.
Я тоже всегда раскатывала маленькие круглые сочни по размерам пельменницы
Время для второго пласта много уходит, я предпочитаю ручную работу из одного пласта!!
Друзья, много комментариев про перчатки, и я вас понимаю. НО! На руках бывают ранки, порезы, ожоги. В этом случае перчатки необходимы, тем более, мы готовим на продажу! Перчатки, конечно же меняются, а руки моются! Спасибо вам всем за лайки!!! Удачи всем в ваших начинаниях 🤗💐☀️
А иногда просто не хочется портить маникюр. Сама часто пользуюсь перчатками, а чтобы руки не постели, просто в перчатки насыпаю немного детской присыпки.
Спасибо
Ох, какая ерунда, зачем такие граммы показывать.
Одна болтовня.
Все правил но, пусть обсуждают рецепт а не перчатки) А если на продажу то только в перчатках, клиенты это оценят 👍
. Благодарю!!!! Никонда не делала в такой форме,надо купить,если попадется, конечно,это значительно облегчает работу.
Не стоит,по времени это гораздо дольше,чем в колбаску и шайбочки и руками раз-два,пока кто-то это будет делать на форме 37 штук,руками налепите 50
Вот я так же,методом подбора,давно уже определила,что нужен кусок теста на форму,150 грамм!! И уже многие годы так делала..
Мне тоже нравятся такие пельмешки, я иногда делаю для детей такие.
Спасибо за подсказку про остаток теста залитого горячей водой. А то обычно остаток теста потом твердеет и неудобно из него уже что то раскатать. 👍👍👍
Бесценный опыт !!!!!
Благодарим ВАС!!!!!
Спасибо Вам 🙂
Благодарю!Из моря рецептов выбрала Ваш!😊
Спасибо!
Ирина! Очень благодарна вам за рецепт теста, за пропорции фарша на пельмени, делала уже не однократно ваши пельмени, все получается. Работать с таким тестом действительно одно удовольствие, без напряга. Теперь меня в расплох не застанешь, в холодильнике в принципе есть всегда пельмешки. Также делала и блинчики с мясом по вашему рецепту, вкуснятина получается.Тесто теперь только так и никак иначе.
👍
Впервые в жизни готовила пельмени, выбрала ваш рецепт. Все получилось быстро, просто и главное - вкусно! А раньше мне казалось что лепка пельменей это что-то невообразимо сложное, доступное только гуру кулинарии) Спасибо вам!!
Вам спасибо!
Весов нет? Может у кого-то и ложек нет? Такая тугомотина! Ужасссссссс!
Только сегодня подумала,надо бы домашних пельменей...даже форму смотрела,хорошо,что посмотрела ваше видео.а то заказала бы не то...спасибо!
Спасибо,Ирина,за мастер класс!
Большое спасибо за мастер класс. Обязательно приготовлю пельмени на форме.
Спасибо большое! Я очень благодарна за вашу работу!
Огромное Вам, спасибо! Очень вкусное тесто! Они теперь мое любимое. Раньше тоже не любила лепить пельмени, а теперь-одно удовольствие! Всех благ Вам!🎉
💖
Здравствуйте! Вот насчет остатков и гор.воды-Вы меня спасли, т.к.в конце лепки из-за них =цемент, а не коржики. 👍
Огромное спасибо Ирина Форма у меня лежиь уже лет 45 не использовала ее а сейчас посмотрела и подписалась на вашу передачу и буду пользоваться формочкой Спасибо
Спасибо большое за ваш мастер - класс! Первый раз делала с формой по вашему рецепту и все получилось! Тесто мягкое, податливое, приятное в работе ! И граммулечки важны, чтобы не порвались пельмешки!
На этой форме 37 штучек,видела ролик с формой на 100,тоже готовит на продажу,эмигрантка,где приобрела, не знаю,кстати,я посыпаю мукой нижний пласт, сторону прилегания,а не форму,спасибо,советы пригодились,кстати,форма тоже за 1.90р,лет 40 уже
Прям обрадовалась! Благодарю вас за рецепт! А я ещё такой же формой пользуюсь для маленьких пирожков с яблоками, тесто дрожжевое...манюни получаются, внукам нравятся...
Очень хочется попробовать такой рецепт.
374 видео, тоже идеально получается.
@@irinarezvaya попробуйте! Только яблоки на мелкой тёрке и выпекать в духовке...такие бомбочки получаются!!! Буду рада, если понравятся!
Ооо! Спасибо за идею. Только я буду делать пирожки в форме для вареников.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, как найти этот рецепт у Вас? Искала у Вас на канале, но не нашла, зато подписалась на Ваш канал🤝 Под каким номером видео этого рецепта?
Век живи век учись 👍 😊 👍 😋🇬🇪
Как здорово, спасибо вам большое за подсказки , попробую обязательно, а Вам удачи !!!
Сложила все в блендер, мука, яйцо, соль, масло растительное, включаю и заливаю кипяток, 2 мин и готово!
👍
@@irinarezvaya и ещё выкладывать пельмешки на льняную салфетку, а не на муку и в заморозку. Пельмешки чистенькие и не прилипают.