Como defumar queijo (inclusive de cabra!) - Queijo caseiro fácil para iniciantes

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 28 ส.ค. 2024
  • Defumar queijo a frio não tem mistério e fica delicioso! Descubra com a gente como dar um toque super especial à sua produção ou a qualquer queijo comprado no mercado.
    O que tem aqui na churrasqueira: queijo provolone defumado, queijo tipo emental de defumado e queijo de cabra defumado. Delícias para todos os gostos!
    .
    E aqui no canal também tem desconto! Em todas as compras acima de R$ 100 na Rica Nata, você usa o cupom MARIANAVEIGA e ganha 5% de desconto em toda a compra!
    www.ricanata.c...​
    .
    Receita do provolone: • Como fazer queijo prov...
    Receita do bacon: • Como fazer bacon artes...
    Como fazer fondue de queijo: • Fondue de queijo fácil...
    Como fazer pão de queijo: • Pão de queijo com meia...
    .
    Onde compro meus ingredientes e utensílios para queijo e afins (entregam no Brasil): cheesemaking.com/
    Site alemão, para quem estiver por essas bandas: www.kaese-selb...
    .
    Sites brasileiros:
    Rica Nata: www.ricanata.c...
    Somarole: www.somarole.co...
    Latec: latecingredient...
    Bela Vista: www.grupobv.co...
    .
    E siga a gente!
    / facaequeijonamao

ความคิดเห็น • 119

  • @alineguimaraes4872
    @alineguimaraes4872 3 ปีที่แล้ว +8

    Eu quero sim conhecer todo os queijos, inclusive da Eslovênia, obrigada 😘

  • @marceloagostino700
    @marceloagostino700 ปีที่แล้ว +1

    Gostei muito das dicas, estou pirando com esse universo da defumação. A minha cidade natal chama Pederneiras, kkkk

  • @aldosouza4805
    @aldosouza4805 8 หลายเดือนก่อน +1

    Gosto quando ssorir

    •  8 หลายเดือนก่อน

      Obrigada!

  • @MarcosFerreira-jy4lz
    @MarcosFerreira-jy4lz 11 หลายเดือนก่อน +2

    Pernambuco

  • @allanmaciel8059
    @allanmaciel8059 3 ปีที่แล้ว +6

    Quero sim vídeos queijos Eslovênia...

    •  3 ปีที่แล้ว +3

      Allan, vou levantar umas informações legais e fazer um vídeo bem interessante!

    • @fernandavoth6389
      @fernandavoth6389 2 ปีที่แล้ว

      Estou apaixonada pelo canal❣

  • @magnocostafx
    @magnocostafx 2 ปีที่แล้ว +2

    Que maravilha! Eu estou vendo esse vídeo e comendo um queijo defumado.

    •  2 ปีที่แล้ว

      Que delicia!

  • @anacecilia7217
    @anacecilia7217 3 ปีที่แล้ว +1

    Isso é tortura .To aqui com agua na boca

    •  3 ปีที่แล้ว

      Fica muito bom mesmo!

  • @MarcosFerreira-jy4lz
    @MarcosFerreira-jy4lz 11 หลายเดือนก่อน +1

    Deus continue lhe abençoando.

  • @mobelpimentel3435
    @mobelpimentel3435 3 ปีที่แล้ว +2

    Bom dia. Curto muito seu canal.

    •  3 ปีที่แล้ว

      Obrigada!!

  • @jesuseseuamigosincero.9086
    @jesuseseuamigosincero.9086 2 ปีที่แล้ว +1

    Que Deus abençoe sempre sua vida e sua família em nome de Jesus Cristo amém 🙌🙏❤️

  • @ismarandradre8295
    @ismarandradre8295 10 หลายเดือนก่อน

    Otimas experiências..
    🎉🎉🎉...

  • @pirapitinga100
    @pirapitinga100 7 หลายเดือนก่อน

    Valeu!

  • @edivaniamoreira5323
    @edivaniamoreira5323 3 ปีที่แล้ว +1

    O cheiro ruim que o Chico falou foi a melhor adoroooo kkkk amei o video

    •  3 ปีที่แล้ว

      Hahahaha Crianças e seus ataques de sinceridade...

  • @anapaulabarbosa5855
    @anapaulabarbosa5855 3 ปีที่แล้ว +1

    Gosto muito do jeito que vc explica suas receitas que DEUS te abençoe em nome de Jesus Cristo aquele que vive e reina para sempre 🙌

    •  3 ปีที่แล้ว

      Obrigada, Ana. Um grande beijo

  • @sueliparadas7176
    @sueliparadas7176 3 ปีที่แล้ว +3

    Quero tb conhecer os queijos da Eslovênia mas queria muito fazer o queijo minas padrão que o Professor Fernando Rodrigues comentou em sua maravilhosa live.
    Parabéns Mariana!!!

    •  3 ปีที่แล้ว

      Quero fazer um video especial quando pudermos visitar familia produtoras. Espero que em breve!

  • @williampereira4468
    @williampereira4468 7 หลายเดือนก่อน +1

    Bom dia Mariana Você sabe que eu só fico me visitando os seus vídeos né eu adoro ver seus vídeos deixa eu te fazer uma pergunta Qual foi a temperatura que você usou aí no seu defumador já que a fonte de calor tá muito próximo do queijo e teria que se afastado para não derreter eu quero que você me fala quanto tempo você demorou quantos graus você usou 4045 outra coisa acaba a defumação líquida que a gente usa um litro de fumaça um litro de água mergulho o queijo e tira depois pendura na cama quando secar sem a prova aquilo arrumação líquida Obrigado Mariana Bom dia

  • @henriqueconte2537
    @henriqueconte2537 2 ปีที่แล้ว

    Tudo que é defumado fica mais gostoso!!!

  • @carolinetrape1
    @carolinetrape1 3 ปีที่แล้ว +3

    Amei o vídeo como sempre, e amaria conhecer mais sobre queijos da Eslovênia e um pouco de estórias!

  • @mariaameliafabergealves690
    @mariaameliafabergealves690 3 ปีที่แล้ว +1

    Meu deus que menino mais lindo 🤩🤩🤩🤩 parabens

    •  3 ปีที่แล้ว

      Obrigada!!

  • @ReceitasdaValdemara
    @ReceitasdaValdemara 3 ปีที่แล้ว +1

    Amei seu vídeo e sua churrasqueira. Eu costumo defumar lombo de porco, pernil, costelinha e linguiça. Abraços!

    •  3 ปีที่แล้ว

      Então agora é hora de caprichar nos queijos! Depois me conta. Um beijão

  • @foodshow5186
    @foodshow5186 3 ปีที่แล้ว +1

    Única coisa que não gosto desse canal é que não posso experimentar junto kk, só fico na vontade ...

    •  3 ปีที่แล้ว

      Vc viu que nesse sábado vamos fazer uma live com degustação online? Já ajuda! :-)

  • @andreafigueiredo7887
    @andreafigueiredo7887 3 ปีที่แล้ว +1

    Queijos da Eslovênia? Sim, vamos aos videossss

    •  3 ปีที่แล้ว

      Vou fazer em breve!!!

  • @karabakhepera7694
    @karabakhepera7694 ปีที่แล้ว

    Olá, amei o vídeo. Gostaria de saber qual tipo de madeira usar. Obrigada 😊

  • @andrerufino5501
    @andrerufino5501 3 ปีที่แล้ว +1

    Top a defumação a frio não tinha feito ainda...vou testar😋😋

    •  3 ปีที่แล้ว

      Fica delicioso!

  • @nildesrotinasnositio
    @nildesrotinasnositio 3 ปีที่แล้ว +1

    Amei estou ligada no seu canal🙏🏼 👍

    •  3 ปีที่แล้ว

      Muito obrigada!

  • @felipeauti
    @felipeauti 3 ปีที่แล้ว +2

    Top Mariana!!! Aprendo muito com seus vídeos. Parabéns

    •  3 ปีที่แล้ว

      Obrigada, Felipe!! Conta aqui sobre os queijos que você fizer!

  • @antoniooliveira7072
    @antoniooliveira7072 ปีที่แล้ว

    Parabéns pelo vídeo, muito bom🇧🇷

  • @Gastronomundi
    @Gastronomundi หลายเดือนก่อน

    Para queijos grandes como o parmesao é preciso cortar em pedacos menores ne. Senao so a area externa pega a defumacao

  • @jesuseseuamigosincero.9086
    @jesuseseuamigosincero.9086 2 ปีที่แล้ว +2

    + um escrito 👍

    •  2 ปีที่แล้ว +1

      Obrigada! ❤️

  • @Herastiel.SkayLux.DiHaizel
    @Herastiel.SkayLux.DiHaizel 2 ปีที่แล้ว +1

    Gente que incrível! Amei!

    •  2 ปีที่แล้ว

      Obrigada!

  • @reginasantos1711
    @reginasantos1711 3 ปีที่แล้ว +1

    Parabéns!! Você é surpreendente. Aprendo muito com você!

    •  3 ปีที่แล้ว

      Obrigada pelo carinho, Regina! Conte aqui sobre suas receitas!

  • @franscivalcardoso9548
    @franscivalcardoso9548 3 ปีที่แล้ว +1

    Perfeito essa defumação! Seria interessante conhecer os tipos de queijo da Eslovênia!

    •  3 ปีที่แล้ว +1

      Assim que acabar a pandemia quero fazer um especial sobre os queijos daqui!

  • @regdoria
    @regdoria 3 ปีที่แล้ว +1

    Muito bom o vídeo sobre defumação. Quero ver o vídeo sobre os queijos da Eslovênia....mas a parte mais sofrida do vídeo é te ver degustando!!!! Bjs

    •  3 ปีที่แล้ว

      Regina, vou fazer um video sobre os videos eslovenos, sim! Assim que as restrições acabarem por conta da pandemia, quero caprichar. Um beijo!

  • @laisbranco6920
    @laisbranco6920 3 ปีที่แล้ว +1

    Moça, amei seu vídeo...pode fazer os queijos da Eslovênia, Eslováquia....muahaha. Pode escolher!!!

    •  3 ปีที่แล้ว +1

      Hahahahah Assim que o coronga der uma trégua, vou fazer um bem legal!

  • @limoeiroqueijoslimoeiroque5764
    @limoeiroqueijoslimoeiroque5764 หลายเดือนก่อน

    Qual tipo de lenha vc defumou , lenha frutíferas ou qualquer uma ?

  • @andressacristinadacostaarr7570
    @andressacristinadacostaarr7570 ปีที่แล้ว

    Ameiiiiii

  • @ricardonevesdasilveira4324
    @ricardonevesdasilveira4324 3 ปีที่แล้ว +1

    QUEIJOS DA ESLOVÊNIA, QUEIJOS DA ESLOVÊNIA, QUEIJOS DA ESLOVÊNIA

  • @PauloAlmeida15
    @PauloAlmeida15 3 ปีที่แล้ว +1

    Acho que o Chico deve participar dos vídeos. Tem acréscimos interessantes sobre o assunto, esse guri, kkkk.

    •  3 ปีที่แล้ว

      Hahahaha o menino é uma gralha desregulada!

  • @Henzga
    @Henzga 2 ปีที่แล้ว

    Meu defumador é idêntico ao seu ! Aqui no Goiás está 30c difícil defumar a frio. Mas a gente tenta rsrs

    •  2 ปีที่แล้ว

      Hahahaha Que desafio! :-)

  • @danipasquali2416
    @danipasquali2416 3 ปีที่แล้ว +1

    Amo seus vídeos !Sou do Rio Grande do Sul! Amo queijos ! Testei o provolone não vejo a hora de experimentar! Gostaria muito de fazer essa receita do queijo que eh uma cópia do emental ! Vc tem o link para mim tentar fazer ? Agradeço de coraçao 😘

    •  3 ปีที่แล้ว +1

      Dani, é esse aqui: th-cam.com/video/JaiR8WoTwRw/w-d-xo.html

  • @gcs9751
    @gcs9751 3 ปีที่แล้ว +1

    Nossa que tudo, amei
    Eu tentei defumar em cima do fogão de lenha, mas acho que pegou fumaça demais, ficou bastante amargo

    •  3 ปีที่แล้ว

      Tente deixar por menos tempo da próxima vez. É importante mesmo ir ajustando. Vale muito a pena!

  • @carlosmatielo252
    @carlosmatielo252 2 ปีที่แล้ว +1

    que madeira vc usa?

  • @joselimalima2053
    @joselimalima2053 3 ปีที่แล้ว +1

    Fiquei com água na boca Mariana, beleza de queijos!

    •  3 ปีที่แล้ว

      Jose, bora lá fazer também!

    • @joselimalima2053
      @joselimalima2053 3 ปีที่แล้ว +1

      @ estou fazendo um queijo minas, está no ponto de cortar, agora acho que vai da certo. Obrigado por tirar nossas dúvidas Mariana. Abraço!

    •  3 ปีที่แล้ว

      Que delícia! Depois conta como ficou

    • @joselimalima2053
      @joselimalima2053 3 ปีที่แล้ว

      @ então Mariana , quando mexi por 5 minutos, ficou muito esfarelado mesmo mexendo devagar , no seu vídeo você mexe todo tempo com o fogo desligado certo?Depois coloquei o sal, e resolvi levar ao fogo, e terminei mexendo por mais 15 minutos, aí no final ficou mais firme que um queijo frescal, mais finalmente deu certo. Obrigado!

  • @luisantoniopradella9981
    @luisantoniopradella9981 3 ปีที่แล้ว +2

    Qual a melhor madeira para defumar?

    •  3 ปีที่แล้ว +1

      Luis, muita gente diz que madeiras de árvores frutíferas dao um sabor melhor. A minha deve ser de pinheiro, porque foi um vizinho que me deu e aqui tem muito pinheiro. O essencial é não ter nenhum tratamento de tinta ou resina. Tem q ser a madeira virgem.

  • @mineladegasparibianchi9541
    @mineladegasparibianchi9541 2 ปีที่แล้ว +1

    Gosto muito da ricota defumada. Compro pouco pois acho cara. Será que funciona fazer nesse processo? Ela vem um pouco mais firme que a ricota comum. Talvez tenha se ser mais sequinha, né?

    •  2 ปีที่แล้ว

      Minela, funciona sim. Tenho um outro video no canal sobre ricota que mostra esse processo.

  • @ezevieira3168
    @ezevieira3168 2 ปีที่แล้ว

    Qual madeira usou para defumar??

  • @TerapeutaRicardoBlomberg
    @TerapeutaRicardoBlomberg ปีที่แล้ว

    Oi Mariana, beleza? Te acompanho de Porto Alegre/RS...Dúvidas: Posso usar o fungicida em todos os queijos? Posso defumar antes de pintar ou defumo depois de pintar?

  • @tenorioft
    @tenorioft 3 ปีที่แล้ว +1

    Faltou falar sobre o tipo de madeira usada no processo.

    •  3 ปีที่แล้ว +1

      Muita gente diz que madeiras de árvores frutíferas dao um sabor melhor. A minha deve ser de pinheiro, porque foi um vizinho que me deu e aqui tem muito pinheiro. O essencial é não ter nenhum tratamento de tinta ou resina. Tem q ser a madeira virgem.

  • @aparecidadosreissilvaalmei3908
    @aparecidadosreissilvaalmei3908 15 วันที่ผ่านมา

    Qual a madeira

  • @jesuseseuamigosincero.9086
    @jesuseseuamigosincero.9086 2 ปีที่แล้ว +1

    👏👏👏👏👏👏👏👏👏

  • @MBikelis
    @MBikelis 3 ปีที่แล้ว +1

    Queijo de cabra aí deve ser bem barato, mas no Brasil ...é caro... mas creio que usar o nosso queijo minas deve ficar muito bom. Qual madeira você usa ?

    •  3 ปีที่แล้ว

      Marta, eu acho que a que tenho é de pinheiro. Meu vizinho que me deu.

  • @joaopedroms4553
    @joaopedroms4553 3 ปีที่แล้ว +1

    Moça uma pergunta posso fazer ele no vácuo ou ñ????

    •  3 ปีที่แล้ว

      Depende do queijo. eu falo mais nas receitas especificas

  • @jeffersonestan
    @jeffersonestan 3 ปีที่แล้ว +1

    Qual o tipo de madeira é mais recomendado para usar na defumação?

    •  3 ปีที่แล้ว +1

      Muita gente diz que madeiras de árvores frutíferas dao um sabor melhor. A minha deve ser de pinheiro, porque foi um vizinho que me deu e aqui tem muito pinheiro. O essencial é não ter nenhum tratamento de tinta ou resina. Tem q ser a madeira virgem.

  • @taniamariacosta2201
    @taniamariacosta2201 3 ปีที่แล้ว +1

    Queijo Grana Padano, é difícil de fazer?
    Eu amoooo!

    •  3 ปีที่แล้ว

      O processo é muito parecido com o parmesao. Muito mesmo. Tem receita no canal: th-cam.com/video/FKL5Vgy0c2Y/w-d-xo.html

  • @andreafigueiredo7887
    @andreafigueiredo7887 3 ปีที่แล้ว +1

    Qual a madeira para defumar?

    •  3 ปีที่แล้ว +1

      Muita gente diz que madeiras de árvores frutíferas dao um sabor melhor. A minha deve ser de pinheiro, porque foi um vizinho que me deu e aqui tem muito pinheiro. O essencial é não ter nenhum tratamento de tinta ou resina. Tem q ser a madeira virgem.

  • @magnocostafx
    @magnocostafx 2 ปีที่แล้ว +1

    Que cidade é essa em que você mora?

    •  2 ปีที่แล้ว

      Bled, na Eslovênia

  • @shemhamphoraschyhwh
    @shemhamphoraschyhwh 8 หลายเดือนก่อน

    E o provolone já maturou ? rsrsrs

  • @mariaritanovo3012
    @mariaritanovo3012 3 ปีที่แล้ว +1

    Boa tarde Mariana! esse queijo da sua cidade tem receita aqui?

    •  3 ปีที่แล้ว

      Nao. Eu ainda vou fazer um especial sobre queios da Elsovenia, mas antes a pandemia precisa melhorar

  • @andreafigueiredo7887
    @andreafigueiredo7887 3 ปีที่แล้ว +1

    Defumar dentro de apartamento pode ser ruim para o condomínio.... Então há a opção de fumaça líquida. Mistura o líquido na massa, faz uma imersão no líquido? Puro ou diluído?😁😁

    •  3 ปีที่แล้ว +1

      Geralmente qdo se usa fumaça liquida a gente espalha ela pura na superfície do produto.

    • @andreafigueiredo7887
      @andreafigueiredo7887 3 ปีที่แล้ว

      @ vamos ter vídeo sobre isso?

  • @dyyy8076
    @dyyy8076 3 ปีที่แล้ว +1

    Como será que ficam os queijos com "fumaça liquida"? Tenho mta curiosidade...

    •  3 ปีที่แล้ว +1

      Eu nunca fiz. Uso fumaça líquida em várias receitas mas nunca usei no queijo. Essa de patê de atum, por exemplo, é de outro mundo! th-cam.com/video/Nmy18fqS440/w-d-xo.html

  • @otavioneto5971
    @otavioneto5971 3 ปีที่แล้ว +1

    vc ja defumou manteiga?

    •  3 ปีที่แล้ว

      Otavio, eu nunca tinha ouvido falar de manteiga defumada e fui olhar no Google. PRECISO fazer!!!
      A propósito, tem receita de manteiga normal no canal, caso queira dar uma olhada: th-cam.com/video/BySZfLzyOFI/w-d-xo.html

  • @bigodegustatube5059
    @bigodegustatube5059 3 ปีที่แล้ว

    Kkkkk eu não se eu paquero os queijos ou a beldade que esta apresentando eles

  • @andregarbim5042
    @andregarbim5042 3 ปีที่แล้ว

    Faz tempo que vc não publica os vídeos, o que aconteceu???

    •  3 ปีที่แล้ว

      André, tem entrado vídeo toda semana! Geralmente na sexta ou no sábado.
      É só ativar o sininho do canal para ser avisado das novidades!

  • @dinamatos7400
    @dinamatos7400 3 ปีที่แล้ว +1

    Defumar ainda não me atrevo pois não tenho nada que eu possa projetar para isso

    •  3 ปีที่แล้ว

      A gente vai dando um passo de cada vez mesmo! Cada um faz com o que tem à mão. Eu também demorei muito para ter estrutura para defumar.

  • @joelalco
    @joelalco ปีที่แล้ว

    Nossa...
    Que mulher enrolada..

  • @lucylopes1291
    @lucylopes1291 3 ปีที่แล้ว

    Nossa !! Mulher vc fala demais! Ate desisto de assistir seus videos ! My God

    •  3 ปีที่แล้ว +13

      Mas tem alguém te obrigando a ver? Se tiver, me passa o contato da pessoa que explico que não se pode obrigar ninguém a ver um vídeo que não goste. Pode contar comigo que te ajudo nessa!

    • @soniaregina4153
      @soniaregina4153 3 ปีที่แล้ว +1

      Pois eu acho que ela fala o suficiente ! Também achei seu comentário horrível, desnecessário , além de mal educado. 🤦‍♀️🤫🤨

    • @analeticiasoaressoares3801
      @analeticiasoaressoares3801 2 ปีที่แล้ว

      Amo seus vídeos e quando acaba fico com vontade de ve maisas