Ekşi Maya ve Ekşi Mayalı Ekmek Nasıl Yapılır?

Evde Ekşi Maya Yapmak İçin Malzemeler: (Ölçü kabım 250ml)
Tercihen Cam 1-2 litrelik kap
👉İLK GÜN:
yarim bardak su
1 su bardağından 2 parmak eksik un
👉İKİNCİ GÜN:
Yarım su bardağı su
1 su bardağından 2 parmak eksik un
👉ÜÇÜNCÜ GÜN:
Karışımın yarısını ayırın yine aynı ölçüde besleyin. Unun kıvamına cinsine göre sulanma olursa suyu azaltın ve unu artırın. (tam buğday veya beyaz un, alternatifli olarak kullanmaya çalışın)
👉BU AŞAMADA EKŞİ MAYANIZDA SU BİRİKMELERİ GÖZLEMLERSENİZ SUYU FAZLA GELMİŞTİR FAZLA SUYU DÖKÜN VE DAHA KATI BESLEYİN.
👉DÖRDÜNCÜ GÜN:
Yarısını yine ayırın
Yine aynı oranlarda veya kıvamına göre koyu bulamaç olacak şekilde besleyin.
------------------------------------------------------------
👉Aynı işlemleri güzel bir ekşi kokusu gelene kadar ve mayada kabarcıklar oluşana kadar tekrarlayın. Yaklaşık 6-10 gün içinde mayanız aktifleşecektir Allah ın izniyle.. Ara sıra farklı unlarla besleyin. Ben tam buğday unu ve beyaz unla besledim.
👉Ekmeğinizi hemen yapmayacaksanız buzdolabına kaldırıp haftada bir iki kere beslemeniz yeterli olur.
👉Ekşi Mayalı Ekmek İçin: (bardak 250ml)
1 su bardağı ekşi maya (bir önceki bölümde tarifi verdim)
1 su bardağı + 1 su bardağından az ılık su (özellikle ısıtmayın)
1 yemek kaşığı sirke, zeytinyağı, pekmez
1 buçuk tatlı kaşığı çekilmiş kaya tuzu
yaklaşık 4 buçuk 5 buçuk su bardağı arası un (beyaz un veya yarı yarıya tam buğday ile karışık kullanabilirsiniz)
Ekşi mayalı ekmek hamuruna ay çekirdeği, kıyılmış ceviz, kuru üzüm ekleyip lezzetlendirebilirsiniz...
Tariflerimi kaçırmamak için kanalımı takibe alın: www.youtube.com...
🔪ANA YEMEK TARİFLERİM: • Ana Yemekler / Ayşenur...
🔪HAMUR İŞLERİ: • Hamur İşleri / Ayşenur...
🔪TAVADA yapılan pratik TATLI ve HAMUR İŞLERİ tariflerim bu listede: • Tavada Yapılan Tatlı v...
🔪FIRIN YEMEKLERİ TARİFLERİM: • Fırın Yemekleri
🔪BÖREK TARİFLERİM BURADA: • Börek Tarifleri / Ayşe...
🔪TATLI TARİFLERİ: • Tatlı Tarifleri
🔪Tüm tarif ayrıntılarına web sitemde aramak yaparak ulaşabilirsiniz: www.kekevi.com
🔪Kanalıma üye olun: www.youtube.com...
🔪Facebook: / kekevi
🔪Twitter: / kekevi
🔪Instagram: / kekevicom