Merhaba Sevgili Takipçilerim. Bugün sizlere en kolay tarif ile ekşi maya ve ekşi maya işe ekmek yapımını anlattım. Malzeme listesini açıklama kısmına bıraktım kolaylıkla ulaşabilirsiniz.Deneyen herkesten deneyimlerini yorum kısmına bekliyorum. Beni instagram hesabımdan takip etmek isterseniz instagram.com/konusanmutfak?igshid=YmMyMTA2M2Y= linki tıklayarak ulaşabilirsiniz. Yepyeni tariflerde tekrar görüşmek üzere kanalıma abone olmayı beğeni yorum bırakmayı unutmayın sevgi ile kalın hoşçakalın.
En kısa zamanda deneyip tecrübemi aktaracağım. Daha başka tarifle yaptığım ekşi mayalı ekmegin dokusu biraz sert oldu. Sizin uygulamanızın aynısını uygulayacağım. Paylaşımınız için teşekkür ederim.
Tüm ayrıntılara uyduğunuz takdirde muhteşem ekmekler elde edersiniz. Birde pişirirken fırına biraz su ilave edin. Isıya dayanıklı kaba suyu koyun ve fırının ısınmasını bekleyin. Sonrasında su fırında iken ekmeği sürün pişene kadar suyu çıkartmayın. Göreceksiniz dışı çıtır içi yumuşak ekmekler olacak
Merhabalar, ellerinize emeğinize sağlık,çok güzel oldu,yalnız bişey dikkatimi çekti sormak isterim,mayanın suda yüzmesi gerektiğini söylediniz ama o maya yüzmüyordu 🤔nasıl oldu anlamadım❤
Merhabalar mayayı kamera sebebi ile çok yukarıdan attığım için bir bağı tekneye yapıştığından öyle görünüyor yoksa yüzmekte yoksa zaten maya olmamış olmakta
Ben yeniyim bu işte size bir sorum olacak 6 gunden sonra mayıyı dolapta muhafaza ettikten sonra çıkartınca hemenmi besliyecegiz yoksa biraz bekletecekmiyiz
Şöyle ilk zamanlar değil yani ilk ekmeğinizi yaptıktan sonra artık mayanız aktif olduğu için dolaptan çıkartıp besleme yapabilirsiniz besledikten sonra dört 5 saat oda sicakliginda beklese yeterli olacaktır sonra tekrar dolaba kaldırıp sonraki haftayı bekleyebilirsiniz
Güzel yorumunuz için öncelikle teşekkür ediyorum. Korkmadan mayayı kullanabilirsiniz. Hazır Mayalar gibi kokmaz ya da ekşimez. O nedenle kullandığınız un miktarı çok önemli değil. Bazı tariflerde gram olarak şu kadar maya şu kadar un der ama aldanmayın. Korkmadan ekşi mayalı ekmeğinizi yapabilirsiniz
Ortası pişmediğinden olabilir. Isıyı düşürüp zamanı yükseltin. Üzeri hemen kızarıp içi çiğ kalmasın. Çünkü aynı fırın markalarının bile dereceleri modellerde fark olabiliyor. Fırın derece ayarlarını birey kendi ölçmeli. Bir de pişer pişmez kesmeyin hamur keser
Bir kase sıcağa dayanıklı bir kabın içine su koyup daha sonra yağlı kağıda koyduğunuz ekmek hamuruna çizik atın fırına verin. Yarım saat ağzı kapalı yarım saat ağzı açık pişirelim.
Evet 10 gün besleyin sonrasında haftada bir defa yeterli olacaktır. Dışarıda durabilir. Yalnız hamur mayalamadan önce üst üste 2 defa besleyin ki aktif ve güçlü olsun
Maya için kullandığımız fincan ölçüsü ile aynı ya da kaşık ne ölçü yaptıysak ekmek için ise 500 gr un için (aşağı yukarı 6-7 su bardağı un ) 2,5 -3 su bardağı su ilave ediyoruz. Ama kontrollü kullanalım bir anda cıvık ya da sert olmamalı.
Mayalama zamanını çok uzun mu tutuyorsunuz acaba . Hem çürüme hem de yayılma çok olur. Birde son şekillendirdikten sonra mutlaka bir form verecek kapta bekletin en az 1 saat bu bekletmeyi de buzdolabında yapın. Daha toplu olacaktır. Soğuk hamuru ters çevirip yağlı kağıt üzerine koyup üzerine kesik atıp tencereye alın ve sıcak fırına soğuk hamuru gönderin daha kabarık olduğunu göreceksiniz
Elbette aynı ölçüleri kullanabilirsiniz fakat kepekli unların ister ekşi maya ister aktif maya kullanın kabarma oranı beyaz un gibi olmaz. Eğer kulanabiliyorsanız beyaz unla karıştırmanız tercihimdir. Sağlık sorunu nedeni ile kullanmamak gerekirse fazla kabarma beklenmemelidir. Şimdiden kolay gelsin bereketli olsun 🙏💐😍
Merhaba Sevgili Takipçilerim. Bugün sizlere en kolay tarif ile ekşi maya ve ekşi maya işe ekmek yapımını anlattım. Malzeme listesini açıklama kısmına bıraktım kolaylıkla ulaşabilirsiniz.Deneyen herkesten deneyimlerini yorum kısmına bekliyorum. Beni instagram hesabımdan takip etmek isterseniz instagram.com/konusanmutfak?igshid=YmMyMTA2M2Y= linki tıklayarak ulaşabilirsiniz. Yepyeni tariflerde tekrar görüşmek üzere kanalıma abone olmayı beğeni yorum bırakmayı unutmayın sevgi ile kalın hoşçakalın.
Elinize emeğinize sağlık çok güzel tarif ettiniz mutlaka deneyeceğim sevgiler😘
Çok teşekkür ederim şimdiden kolay gelsin bereketli olsun 🙏💐
👍
🙏🙏
Merhaba sonuna kadar izledim bende bugün ilk ekşi maya hamurumu başlattım umarım iyi olur, elinize sağlık nefesinize sağlık
Şimdiden bereketli olsun. Bol bol sağlıklı ekmekler üretilsin.
Şahane olmuş elinize sağlık
Çok teşekkür ederim 🙏🙏
Harika bir anlatim bir çok fenomen izledim senin kadar guzel açıklayıcı degildi tebrik ederim kardesim😊😊
Çok teşekkür ederim 🙏
Ekşi Maya Aşktır 💜
Kesinlikle aşk 🫶
Cok aciklayici anlatiuorsuniz.canakkaleden sevgiler❤❤❤
Çok teşekkür ederim 🙏🙏🙏💐💐
🎉
🙏🙏
❤
🙏🙏
Ellerinize sağlık...
Çok teşekkür ederim
Elinize sağlık 😊
Çok teşekkür ederim
En kısa zamanda deneyip tecrübemi aktaracağım. Daha başka tarifle yaptığım ekşi mayalı ekmegin dokusu biraz sert oldu. Sizin uygulamanızın aynısını uygulayacağım. Paylaşımınız için teşekkür ederim.
Tüm ayrıntılara uyduğunuz takdirde muhteşem ekmekler elde edersiniz. Birde pişirirken fırına biraz su ilave edin. Isıya dayanıklı kaba suyu koyun ve fırının ısınmasını bekleyin. Sonrasında su fırında iken ekmeği sürün pişene kadar suyu çıkartmayın. Göreceksiniz dışı çıtır içi yumuşak ekmekler olacak
Elinize sağlık
Çok teşekkür ederim 🙏🙏
Ellerine saglık😂🎉😢
🙏🙏🙏
Muhteşem oldu ellerinize sağlık.
Çok teşekkür ederim 🙏🙏
Merhabalar, ellerinize emeğinize sağlık,çok güzel oldu,yalnız bişey dikkatimi çekti sormak isterim,mayanın suda yüzmesi gerektiğini söylediniz ama o maya yüzmüyordu 🤔nasıl oldu anlamadım❤
Merhabalar mayayı kamera sebebi ile çok yukarıdan attığım için bir bağı tekneye yapıştığından öyle görünüyor yoksa yüzmekte yoksa zaten maya olmamış olmakta
Kolay gelsin bende çok seviyorum hiç bıkmıyorum tşk
Çok teşekkür ederim 🙏🙏🙏
Ben yeniyim bu işte size bir sorum olacak 6 gunden sonra mayıyı dolapta muhafaza ettikten sonra çıkartınca hemenmi besliyecegiz yoksa biraz bekletecekmiyiz
Şöyle ilk zamanlar değil yani ilk ekmeğinizi yaptıktan sonra artık mayanız aktif olduğu için dolaptan çıkartıp besleme yapabilirsiniz besledikten sonra dört 5 saat oda sicakliginda beklese yeterli olacaktır sonra tekrar dolaba kaldırıp sonraki haftayı bekleyebilirsiniz
Merhaba elinize yüreğinize sağlık cok begendim birde ne kadar una ne kadar maya katabiliriz onu ogrenebilirmiyim
Güzel yorumunuz için öncelikle teşekkür ediyorum. Korkmadan mayayı kullanabilirsiniz. Hazır Mayalar gibi kokmaz ya da ekşimez. O nedenle kullandığınız un miktarı çok önemli değil. Bazı tariflerde gram olarak şu kadar maya şu kadar un der ama aldanmayın. Korkmadan ekşi mayalı ekmeğinizi yapabilirsiniz
Güzel görünüyor çok tarif inceledim ama hala ekmeğim nemli çıkıyor
Ortası pişmediğinden olabilir. Isıyı düşürüp zamanı yükseltin. Üzeri hemen kızarıp içi çiğ kalmasın. Çünkü aynı fırın markalarının bile dereceleri modellerde fark olabiliyor. Fırın derece ayarlarını birey kendi ölçmeli. Bir de pişer pişmez kesmeyin hamur keser
Tşkler. Bit daha deneyeceğim
Tebrikler
Katlamadan sonraki mayalama işlemini buzdolabında mı yoksa oda sıcaklığında mı
yapıyorsunuz
🥰🌺
Çok teşekkür ederim kışın oda sıcaklığı yazın buzdolabında
Müthişsiniz 💚bu kadar çabuk cevap vereceğinizi ummuyordum 😘Allah razı olsun
Bende önce 3 saat Oda sıcaklığında sonra buzdolabına koyuyorum. Daha iyi mayalanıyor
Ayyyy😊 kusura bakmayın size tekrar bir sorum olacak peki buzdolabından çıkardıktan sonra mayalanmasını bekliyor muyuz yoksa direk fırına mı veriyoruz
Bir kase sıcağa dayanıklı bir kabın içine su koyup daha sonra yağlı kağıda koyduğunuz ekmek hamuruna çizik atın fırına verin. Yarım saat ağzı kapalı yarım saat ağzı açık pişirelim.
💖
@@fatmatoprak1674 💐
👍🏿
🙏🙏
🎉❤
🙏🙏🙏
❤❤
🙏🙏🙏
Maya 3. Günde oluştuktan sonra hiç besleme yapmadan mı 10 gün bekletiyoruz. Buzdolabında mı dışarıda mı
Dışarıda bekletiyoruz 10 içinde 3 günde bir besleme yapılıyor sonra zaman aralığı uzatılıp haftada 1 defa besleme yapılacak
Soğuk fermente yapılıyormu
Mevsime göre yazın dolapta mayalama kışın oda ısısında fermente yapabilirsiniz
⭐️🇹🇷👏
🙏🙏🙏
On gün boyunca un ve su eklemesi yapılmıycak mı ?
Buzdolabında mı dışarda mı bekleyecek
Evet 10 gün besleyin sonrasında haftada bir defa yeterli olacaktır. Dışarıda durabilir. Yalnız hamur mayalamadan önce üst üste 2 defa besleyin ki aktif ve güçlü olsun
@@Konusanmutfak teşekkürler
Fırın kaç derecede olacak?
200
Katlama işlemini tamamladıktan sonra kaç saat mayalıyoruz
12-16 saat
Çok teşekkürler elinize sağlık. ❤
Ekşi maya buzlukta saklanırmi ben saklamıyorumda saklayanlar fikir almak istedim şimdiden tsk ediyorum
Ben hiç buzlukta saklamadım. Ama buzdolabında sakladım. O da en fazla 15 gün
Ne kadar su koydunuz?
Maya için kullandığımız fincan ölçüsü ile aynı ya da kaşık ne ölçü yaptıysak ekmek için ise 500 gr un için (aşağı yukarı 6-7 su bardağı un ) 2,5 -3 su bardağı su ilave ediyoruz. Ama kontrollü kullanalım bir anda cıvık ya da sert olmamalı.
Inanki ben böyle ekmek hayatımda yetmedim
🙏🙏🙏🙏
Hamuru sert yoğursam da yayılıyor yuvarlak formunu korumuyor neden olabilir
Mayalama zamanını çok uzun mu tutuyorsunuz acaba . Hem çürüme hem de yayılma çok olur. Birde son şekillendirdikten sonra mutlaka bir form verecek kapta bekletin en az 1 saat bu bekletmeyi de buzdolabında yapın. Daha toplu olacaktır. Soğuk hamuru ters çevirip yağlı kağıt üzerine koyup üzerine kesik atıp tencereye alın ve sıcak fırına soğuk hamuru gönderin daha kabarık olduğunu göreceksiniz
😳
Mrh siyez unu kullanmak zorundayım beyaz un kullanmadan..Aynı ölçüleri geçerli
Elbette aynı ölçüleri kullanabilirsiniz fakat kepekli unların ister ekşi maya ister aktif maya kullanın kabarma oranı beyaz un gibi olmaz. Eğer kulanabiliyorsanız beyaz unla karıştırmanız tercihimdir. Sağlık sorunu nedeni ile kullanmamak gerekirse fazla kabarma beklenmemelidir. Şimdiden kolay gelsin bereketli olsun 🙏💐😍
❤
🙏🙏🙏
👍
🙏🙏🙏🙏
❤❤❤
🙏🙏🙏
❤
🙏🙏🙏
❤
🙏🙏🙏
❤❤❤
🙏🙏🙏🙏
❤
🙏🙏🙏