【１８cm菜切り包丁でキャベツ千切り】両刃牛刀よりも切りやすい！？後半一気に半玉切りしてます。

良く切れる菜切り包丁でキャベツの千切りをします。
薄刃の為とても切りやすく牛刀よりも扱いやすいかもしれません。
今回は一玉を高速で切っています
後半の半玉一気切りは強引な切りかたですので慣れない方がすると、手を切ってしまう可能性があるので注意が必要です。
２７ｃｍ牛刀ほど刃が大きくないので、一振りの長さが短いため切る回数は牛刀よりも多くなっています。
刃全体で１８cmぐらいですが刃の部分は１６cmぐらいしかありませんでした
速ければいいというわけではありませんので、４分の1に切ってしっかりと切るほうが安定はしています。
速く切っていますが、薄く細くふわふわに切っています、音も一定のリズムで切っていますので合わせてごらんください。
＃カフェの仕事　＃喫茶店　＃キャベツ千切り　＃両刃包丁
＃菜切り包丁　＃STYLE　　
＃Shreddedcabbage

[@sh-5ss881]

うまいなぁ、音が均一にサクッコンッサクッコンッなんだよな、俺の場合、コンコンコンサクッ、コンッサクッたまにコンコンコンコンコンコン(切れてない)

[@towerjapan]

見てて気持ちのいいプロの技ですね

[@慎太郎里村]

フワフワ

[@鬼心-o3d]

久しぶりに左手の使い方がきちんとしている料理人を見た！
自称シェフや現役シェフを名乗るユーチューバーで、左手の
親指を折らずに突き出したまま切ってる料理人の多いこと。
この動画のシェフのように、第一関節まで折り曲げて包丁
に添えながら切るのが正しい切り方！

[@父ちゃんの趣味は包丁研ぎ]

良い、音ですね(^^)

[@annulareclipse0521]

はじめまして。
２本目の包丁が欲しくて検索していたらこちらの動画に出会いました。
左手の人差し指に包丁を当てているのでしょうか。

[@cafestyle5600]

コメントありがとうございます😀
私は
左手、人差し指の第一関節辺りを包丁の腹に当ててガイド役にしています。
簡単な練習方法の動画をあげていますので良かったら御覧ください。
th-cam.com/video/ny1QhUzNAG8/w-d-xo.html

[@iwateshironeko7056]

素人には怖くて無理ですね😂

[@cafestyle5600]

コメントありがとうございます😀