キャベツの千切り【料理の基本 初心者向け】
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- เผยแพร่เมื่อ 21 มิ.ย. 2019
- このビデオは キャベツの千切りです。プロの料理人が詳しく解説しています。料理の基本でもある、キャベツの千切りが上手に出来るようになります。
【追加動画】
ここの動画に対する質問の中でも多かったことに答える動画を撮りました。
質問に答えます!キャベツの千切り2
• 疑問に答えます!【キャベツの千切り2】料理の...
引き切りと押し切りの違いと、千切りの時の左手の動かし方について
私が使用している(おすすめの)包丁の紹介です
アマゾンアソシエイトを使用しています
※家庭用の刺身包丁ならこれ!(錆びます)
有次 特製 柳刃 240mm 白鋼2
amzn.to/2OoaQm9
キッチンが広いなら長い方もオススメ
有次 特製 柳刃 270mm 白鋼2
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※錆びにくい本格刺身包丁ならこれ
有次 包丁 A柳刃 240mm AUS-10 鞘付
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本格出刃包丁(錆びます)
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※動画でよく使っているペティーナイフ
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※キムタクがドラマで使用していた高村刃物
高村刃物製作所 ステンレス粉末ハイス鋼 ペティナイフ 150mm
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高村刃物製作所 ステンレス粉末ハイス鋼 牛刀 210mm
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#キャベツ千切り#プロ和食板前#料理基本初心者
@youtube.wasyoku.recipe - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
こんなんできるわけねぇよと思って、動画の説明通りにきっちりやったらめっちゃクソ綺麗に切れて感動した…
料理って楽しいなー!千切りがそれっぽくできるだけでこんなに嬉しいもんかねww
コメントありがとうございます!
なんでも、出来るようになると嬉しいし、食べてくれる方も喜びますね〜
とても嬉しいコメントありがとうございます!
軽く言ってるけど、初心者からしたら普通に連続して切るの難しいから、投稿者さんマジですげぇんやで。
ありがとうございます。
出来るだけ簡単に出来るように説明しているつもりなのですが、馴れば誰にでも出来るようになりますよ〜
雪人 まあ、料理上級者はこの手の解説動画見ないと思うけど。
この動画を見て、初めて上手に千切りすることができました。包丁の使い方から丁寧に教えてくれてありがとうございます。教えてくれる人がいないので助かりました。
ありがとうございます!
みんな そう思っているんですね。
ぬく
練習を初めて6ヶ月、主さんと同じぐらい綺麗に細くリズミカルに切れるようになりました。
努力って大事ですね☺️
参考にしていただきありがとうございます。
すでにプロの域ですね!
素晴らしいです!
訛りが何となく心地良い… あと、良い人そう…
ご視聴、コメントありがとうございました。
とても嬉しいです
キャベツの艶が本当に違う事に驚きです!!
とても勉強になります
ありがとうございます
うわあ今までキャベツを違う向きで切ってました…!!すてきな動画ありがとうございます!
コメントありがとうございます。
とても嬉しいです!
キャベツの千切り簡単なようで結構難しいですよね😫職人の人はリズミカルに切ってるのを見て気持ち良かったです😆
コメントありがとうございます!
とても嬉しいです
キャベツの千切りっていざやろうとするとどういうやり方が一番いいのかって分からなくなるよね。そしてありがちなのはプロの方の動画で中にはプロのそのやり方でプロっぽくなるからやってみてーな動画があったりするけどそれだとなかなか自分でやろうって思えない。だけどこれをみて一般の人向けに"家庭でやる"を前提に説明してくれてるのが本当にありがたい。何より丁寧で分かりやすい。
出来るだけわかりやすいように説明しようとしていますがやはり、難しいですね!
コメントありがとうございました。
とても嬉しいです。
めちゃくちゃありがたい動画です。
説明も丁寧で視聴してる方のことも考えて説明を変えていて高評価です!
とても嬉しいです!
ありがとうございます!
指先スライス経験者です
動画なのに思い出して鳥肌立ちます
私も修行時代は良くやりました!
ひえっ…
^^;
同じく、トラウマです。。。
これはめっちゃ勉強になった。
今まで適当に切って終わりだったから凄く助かる
ご視聴、コメントありがとうございます。
施設で厨房の仕込みのパートを始めて、この動画に習って毎日千切り頑張ろうと思います!!!
わかり易くてとても参考になります👏👏
コメントありがとうございます!とても嬉しいです
千切りの光沢にまでこだわるんだ〜。奥が深い!
ご視聴ありがとうございます。
とても嬉しいです。
動画って素晴らしい。テレビより役に立ちます。ありがとう
ご視聴、コメントありがとうございます。
基礎的な野菜の切り方をプロの方から学べてありがたいです
キャベツをせん切りするだけで急におすすめに出てくる動画
コメントありがとうございます。
どうして、おすすめに出るのでしょうか?
良く分かりません。
日本料理 設楽の料理道場 返信ありがとうございます!
多分自分が料理系の動画を見ていることとこの動画の再生数や高評価が多いことが関係しているのではないでしょうか!
わかりみ
😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊
😊😊😊😊😊😊😊
きゃべつの千切り、いつもどの方向に切ればいいのか悩ましかったのですがスッキリしました!
あと、外して潰すの目から鱗でした
ありがとうございました〜
これが正しいかは分かりませんが、私はそのように教わりました。
また、最新の情報がありましたら、動画にします。
ご視聴ありがとうございます。
詳しく説明してますね! ありがとうございます!勉強になります
何と素晴らしいキャベツの千切りに改めて感動致しました。芯のとり方〜キャベツの向きの切り方〜等々とここ迄丁寧なレクチャーをして下さる料理の動画はありません。女性でも…美味しいシャキシャキのキャベツの千切りの切り方を知らない方が多いです。料理の基本ですね。感謝です〜♥
いつもコメントありがとうございます。
本当に嬉しくなります。
又、少しでも、お役に立てるような動画を配信していきますね〜
めちゃくちゃ細かくてわかりやすい!!!料理初心者の私でもできそうです!
ありがとうございます😊
コメントありがとうございます。
とても嬉しいです。
刃物は注意して作業してくださいね〜
コメント一つ一つにハートとかコメントしてる投稿主に好感が湧く
せっかく見て頂いたので、なるべく返信をしております。
コメントありがとうございます。とても嬉しいです。
凄くわかり易かったので これからはカットされたキャベツじゃなくて自分で千切り頑張ります💪
ありがとうございました
コメントありがとうございます。
とても嬉しいです!
くとちゃ 自分で切った方が普通にうまいよ。カットされてるやつは味が酷い笑笑
包丁を押して切る!
斜めに置くと落ちない!
芯は下向きに切る!
何度も水を替える!
おー!やってみるぅ!
ズズズ...
この動画のおかげで、人生で初めてキャベツの千切りをうまくできました!
ありがとうございます🎵
コメントありがとうございます!
とても嬉しいです
水道代や時間をちゃんと考えてくれるあたり最高ですね!
ありがとうございます。
無駄にするのは良く無いですから〜
切ってる音にもお話のされ方にも癒される
ありがとうございます
とても嬉しいです!
すばらしい!説明が上手だった!ありがとう!
コメントありがとうございます。
とてもうれしいです。
見たらやりたくなった‼️
白菜のバター焼き参考に成りました早速作って見たいです。
ご視聴、コメントありがとうございます。
キャベツの千切りのサラダめっちゃ好きやからうれしい❤見れてよかった、とりあえずその包丁ほしい✋🏼✋🏼✋🏼
コメントありがとうございます。
この包丁は、市販されていないようです。(プロ向けに行商している人から直接買っています)
本当に欲しい時は、業者に聞いてみますね!
コメントありがとうございます。
最初のキャベツを半分に切るところでゾワッとしたw
調理師免許持ってますが、参考になります🙇
コメントありがとうございます。
キャベツの千切り丁寧に切り方動画見て、参考になりました☀️千切りしてる時、キャベツが
落ちるので不安でしたが、横にして着る事がわかったので勉強になりました☀️ありがとうございます。
コメントありがとうございました。
キャベツの千切りこんな綺麗にできたことない😅すごい
ご視聴、コメントありがとうございます。
慣れればできますよ〜!
さすがにプロ。包丁も切れますね。見ているだけで楽しいです。大変参考になりました。ありがとうございました。
コメントありがとうございます!
とても嬉しいです
チャンネル登録しましたー!
最近、料理に興味を持ったので、覚える為に助かります。
ありがとうございます
なるほど、斜めにすればいいんですね。切ったキャベツがまな板から落ちるのが悩みだったので助かりました❗切る向きも芯に平行にしてたので次から直角にしてみます‼️
芯が木になる場合ははじめに取ってしまうのもありですね。
コメントありがとうございました。
勉強になるありがとうございます、いつも太くなってたべづらいと夫に不評だったから、真似して細く切れたから美味しくいただきました、話し方が丁寧でわかりやすくて良かったです
夫のは太い方が食べやすいのでは?
AlCEZUKl おいw
最近、ダイエットでキャベツをよく食べてるのでキャベツの千切り勉強になりました。
コメントありがとうございます!
とても嬉しいです
道具を綺麗に扱っていて流石プロ
ありがとうございます。
とても嬉しいです!
恥ずかしながら今まで上手くキャベツの千切り出来ませんでした。
今更聞けない事を丁寧に教えて頂いてありがとうございます😊
コメントありがとうございます。
とても嬉しいです。
これかもよろしくお願いします。
キャベツの千切りに何で13分もあるんだ!?と思ったら色々気を付けるところ多かった…
どうりで今まで雑だったわけだ(笑)
ありがとうございます❗
ご視聴ありがとうございます。
今度学校で実技試験があって不安でしか無かったんですけどこの動画みたおかげで不安が無くなって頑張ろうと思えましたありがとうございました🙇🏻♀️
コメントありがとうございます!
頑張って下さい
さすがプロ!という感じの千切りでかっこいいです🤩
コメントありがとうございます!
とても嬉しいです!
我流と全く同じで興奮しました。
日々家庭での調理をこなす中で最適化出来ていたんだ・・・!という喜びを感じました。
しゃけ 素晴らしい!指導してほしいや
ゆきみ*
ただキャベツの千切りの仕方が同じだっただけで、私プロでもお料理上手でもないです笑
キャベツの千切りをボイルキャベツにして毎朝家族に食わせてるただのおばさんです。
我流でも全然OKだと思います。
私も我流なとこ沢山ありますから!
コメントありがとうございます。
こないだ母にキャベツの千切りを頼まれたのでやっておいたら野菜炒めになって出てきました。
(笑)
母w
切り直さずにそのまま出す母最高
百切りを千切りにするのはもっと大変そう
動画アップありがとうございました。参考になりました。
野菜が好きなので、とんかつ屋さんでは必ずキャベツをおかわりするし、自分では千切りは細く切るのが得意だと思っていましたが、水にさらすこと、包丁とスライサーではツヤが違うとは知りませんでした。プロのかたが作るお料理をいただくのは有り難いことだとは思っていましたが、細やかな違いを知らずにいたことが恥ずかしいです。
チャンネル登録します。これからも勉強させてください!
ありがとうございます。
お店と、家庭ではやり方が違ったりしますね。
どちらがいいとは言えませんが、おいしければOKですね!
どうしてもお店のキャベツ千切りと違うと思っていたので、とても助かりました!さっそくやってみます!
是非!お試しください!
ありがとうございました!
キャベツ大好き。特に千切りにするとなんにでも使えていいですね。私はあとはザク切りにしてラーメン用にしましたが。今からキャベツ焼きに挑戦するところです
キャベツ焼きいいですね〜〜〜
惚れ惚れする千切りっぷり!🥬
コメントありがとうございます!
とても嬉しいです
一人暮らしなので実践してみようと思います!
是非!
とんかつ屋のキャベツ美味しいよね
確かに!
コメントありがとうございました。
わこうね
まーぼーどうふ! 100を101にしてしまった罪悪感…
話し方が好きな感じ😃笑
とても参考になりました!
ありがとうございます!
とても嬉しいです
素晴らしい教えです!
ありがとうございました!
コメントありがとうございます!
とても嬉しいです
さっそく動画見ながらキャベツ切りました👍🏻
ありがとうございます!
何度も水を替える!
美味しんぼで栄養が抜けるってあったのだが・・・・そうだったのか・・・
目からウロコでした。
今度やってみます!
是非!
一人暮らし始めて料理ができず…実家の両親は千切りがうまくてとにかく細かったので自分で切ると食感が悪い悪い…この動画に出会えて感謝しています、練習します!
コメントありがとうございます!
色々試してみて下さいね〜
何かわからない事があれば、知ってる範囲でお答えしますので、コメントに書いて下さいね
良いキャベツですね~
美味しそう!
ご視聴、コメントありがとうございます
千切り上手にできたらいいですよね。参考にさせていただきます。
コメントありがとうございます
料理学校を志望してるものです
まだ全然知識が無く分からないことだらけだったので、この動画でキャベツの千切りの切り方を知れて良かったです
ありがとうございました
頑張って勉強してください。
ご視聴ありがとうございました!
長年刃物を使うことが怖くてろくに料理をしていませんでしたが、こちらの動画を見て一発で恐怖心が取れました。今まで指を切りかねない危ういやり方でやっていたのでそりゃ怖いはずだ…とやっと気がつきました。この動画がなかったら一生苦手なままでした。これからは楽しく刻んでいけます、本当にありがとうございました。
コメントありがとうございます!
刃物を扱うときは充分に注意してくださいね
慣れていても時々やらかしますので(笑)
最近夫婦でダイエットを初めてキャベツをご飯代わりに食べることにしました。
今まで料理をあまりしてこなかったので今日ほぼほぼ初めて、キャベツの千切りをしました。
主人にすごく笑われました。
そしてこの動画を見て私も吹き出しました。
細すぎる!!私のキャベツの千切りは十切りでした。
すごく分かりやすい動画ありがとうございます!
これから毎日挑戦して千切り目指します😊
コメントありがとうございます!
応援しています!
あとは、慣れの問題ですから〜
私も若い頃には、ウサギの餌だと先輩方に笑われました!
(ウサギに失礼!)
上手く切れたこと無かったので助かります!
コメントありがとうございます。
お役に立てたら嬉しいです。
はじめまして 勉強になりました!
はじめまして。コメントありがとうございます。
とても嬉しいです。
やってみます!
ぜひ〜
水にさらすとシャキッとして美味しいですよね!!
包丁が綺麗ですね^凄く手入れされてる。
指に当てながらを意識したら今までで一番綺麗にできた!
お〜良かったです!
概要欄がシンプル過ぎてカッコいい
コメントありがとうございました!とても嬉しいです!
スライサーと、こんなに光沢に違いがあるんですね!スライサー使ってないんですが、はじめて知りました。無言の動画も癒しの雰囲気が好きでしたけど、しゃべりがあった方がわかりやすいです。ありがとうございます☺️
コメントありとうございます。
参考になります。
旦那さんがダイエットのために千切りキャベツをたくさん食べたいみたいなので頑張って練習します❗
コメントありがとうございます。
やはり包丁で切った方が美味しいので、頑張ってください。
愛されている旦那さんが羨ましいです(笑)
すっごい綺麗🥺
ありがとうございます。
とてもうれしいです!
グリーンボール大好き💕
プロって仕事が丁寧で整頓されてる!
コメントありがとうございます!
とても嬉しいです
わかりやすかったです。
ご視聴、コメントありがとうございます。
一枚ずつ葉を剥いでました。そして今日思いっきり指切りました…
早くこの動画に出会っていれば…今後はこちらの動画を参考に頑張ります!
動画わかりやすく、自分でも出来そうな気がします!丁寧な解説ありがとうございました!
コメントありがとうございます!
我々には料理人でも手を切らない人はいないので、ある程度慣れは必要ですが、基本を知っていれば怪我も少なく(最初限の怪我)出来ます。
お大事にして下さいね。
すごー!細かい!
今日たまたま千切りしたけど私の千切り太すぎた🤣( 笑 )
真似さしていただきます!
あんな細くできませんよね😭
ありがとうございます。
とても嬉しいしです!
すげぇ!!はやく実践したいです!!
ありがとうございます。
是非、お試しください。
切り方にいろいろとあるので参考になりました。試してみますね。
キャベツの千切りでもいろいろなやり方があります。
これはその1つですが、とてもわかりやすいと思い動画にしました。
コメントありがとうございました。
千切りの仕方よくわかりました。👍😊
ありがとうございます。
とても嬉しいです。
参考になります!
あと動画主さんの独特の訛り(イントネーション?)が親近感あって好きです。笑
ありがとうございます。
本人は鈍っていると思っていません(笑)
和食の先生、いつも有り難く視聴しております。
今も千切りを3回ほど水換え、浸しました。
水にさらす意味がわかっていなくて
1ミリ幅に切れているところもあれば、
太いと4、6ミリ。
まだまだなので
健康のために
家族のために
頑張ります。
コメントありがとうございます!
水にさらすとシャキとしますね〜
新鮮なキャベツを切れる包丁で切ると
ある程度はシャキとしますが、
やはり水に晒した方が歯ごたえはいいですね
あとは、キャベツ特有の臭みが抜けます
これは、栄養もあるので栄養が抜けるというご指摘もありますが、これは作る方や食べる方の考え方の違いで変えて頂ければいいと思います。
家族のために作る食事は、本当に愛だと思います
本当に素敵なことですね
いきなりおすすめに出てきた笑
最近また料理始めたからかな?
ご視聴ありがとうございます!
ゆっくりやって行きますけど~が高速!!
慣れればできますよ〜〜〜
立ち位置を変えると切る角度が変わってまな板を有効に使えますよね。
Thank you very much for showing how to cut cabbage & how to hold the knife correctly.
😊👍
コメントありがとうございます!
ありがとう。良くわかりました。
御視聴ありがとうございます。
とても嬉しいです。
働いている人の手だ!魅力的
まさかの手を褒められるとは!
コメントありがとうございます!
学校でキャベツの千切りの試験があるので頑張ります…!
頑張ってください!
勉強になりました!
ありがとうございます。
千切り出来なかったのでやってみます🙋♀️
是非!
おじゃちゃん、キャベツの上で手と包丁を上手くずらせないのです…慣れですかね…
今度動画にしますね!
勉強になりました、どうも、ありがとう。
こちらこそありがとうございます!
まじで急におすすめに出てきてしっかり見てしまったわ。
コメントありがとうございます!
勉強させていただきます。
ありがとうございます。
切るの早すぎwさすがプロです感服です!
ありがとうございます!
とても嬉しいです!
はじめて、自分のやり方が間違ってなかった。今までどんな野菜も自分流でやってたから別に間違いってわけじゃないけど合ってるとなんか嬉しいな笑
いろいろなやり方がありますからね〜
コメントありがとうございます。
親切、丁寧、ポイント、わかりやすいし、家庭で千切り、包丁の長さとか、やっぱり、キャベツ4分の1での解説ありがたいザルとボウルで水にさらして2、3回水替えて、とか、おさえ方、切り方、ありがとうございます😊それに真下に切るんじゃなくおすか引くかなんですね。直角に千切り〜
基本的には、包丁は引く押す事によって切れます。
和食では野菜は押して切ります
刺身は引いて切ります。
これがわかるだけで包丁使いが上手になりますよー
返信有難うございます。
見てて気持ちいい
ご視聴ありがとうございます!