Sashimi com Pancs por Alex Atala
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- เผยแพร่เมื่อ 5 ส.ค. 2024
- Aprenda a limpar um peixe com Alex Atala e faça um sashimi com Pancs do seu jardim.
Ingredientes:
Peixes : Robalo e Cara Pau
Pancs: lambarizinho roxo, beldroega, clitória, caruru e espinafre da índia.
Molho: Cebolinha, limão, pimenta de cheiro e coentro.
Trabalhei por 8 anos como Sushiman, você acertou em tudo chef, apresentou uma releitura que nem passou pela minha mente, muito cuidado e delicadeza com os ingredientes, fez a limpeza correta!
Todo esse processo que o senhor fez com essa calma preciosa tinha que ser feito rapidamente e repetidamente por nós nos restaurantes.
És inspiração desde há muito tempo! Prato maravilhoso! Sou sushiman, trabalhei 17 anos em 1 restaurante em São Paulo. Há 5 anos comecei cozinhar e esse vídeo, bateu saudades do Brasil.Parabéns e obrigado
Vim ver a galera que ficou irritada com a mosca
Eu😂😂😂um ventilador ajuda nessa hora, mas que delícia de receita
Caraca!!!! Gostei da dica de limpar o peixe.. A faca não mexe , quem mexe é o peixe....Valeu Chef
Oxi tu aqui kkk
voce é incrivel mano, parabens. é minha inspiração a anos, hj trabalho feliz num puta hotel mas nn deixo de gostar amar e apreciar tudo que vem de fresco p comer, obrigado.
Maravilhoso prato! Lindo, colorido, refrescante e para quem gosta de peixe cru, deve ser uma delícia! Que obra de arte, que paciência, que delicadeza com os ingredientes, que pessoa incrível! Parabéns!❤
Muito bom, pena que aqui no sul é difícil achar esses peixes, e quando acha, é muiiiiito caro !!! O Brasil é um pais lindo.
Linda apresentação e adaptação com essa leitura baiana chef
Como sempre maravilhoso!!!
Qta coisa aprendo com vc Chefe. Obgda por compartilhar seus conhecimentos!
Fiquei curiosa sobre o porque você não consume salmão, conta pra gente sobre a sua visão... Sei que o intuito do canal é outro.
Mas seria legal ❤ parabéns
Já fico ansiosa pra ver seus vídeos chef . Agora aprendi como limpar um peixe kkk obrigado ❤
Muito foda chefe parabéns, uma aula de conhecimento e criatividade
Simplesmente perfeito parabéns
Melhor canal de culinária. Alex sempre com dicas valiosas. 👏
Sensacional , obrigada 🙏🏻🌹✨🙏🏻
👏👏👏👏👏👏 Sempre show! Obrigada querido Chef. Deus o que 🙏
Adorei 😋😋😋
Simplesmente o melhor que temos
Maravilhosoooo...❤
Salmão é peixe branco, ao menos no viés japonês. Não é o meu peixe favorito, mas um caldo dele é mt saboroso tbm
lindo o lugar! otimas dicas...
Que aula !
Adoro fazer "namerou" com carapau. Fica uma delícia.
Agora tá na moda dry aged de peixe pra sashimi
Falou tudo professor peixe fresco e difícil de achar.
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
❤❤❤❤😊
Delicado❤
🙏🐟🐠🐟🐠
A mosca tava cozinhando junto. rsrs
Nada de anormal. Pois o chef estava em sua casa e ao ar livre. E manipulando peixe.
Oi! Você pode fazer um episódio só sobre Pancs?
Esse primeiro corte, podia ter mostrado de perto
✨️🇧🇷💫
Salmão tá na classificação de peixe branco, ao menos nas literaturas japonesas
Punks no dead
Dessa forma o filé fica totalmente sem espinhos??
pode comer lambari roxo cru? sempre achei que não. 🆘
Desculpe mas não gostei de ver moscas sobre o peixe que será comigo cru. Poderia ter usado um ventilador para elas não pousarem.
Usa-se 5 fatias porque no Japão o número 4 (shi)tem a mesma pronúncia da palavra morte (Shi) porisso não usam essa quantidade (4)em nada.
Qualidade de video esta muito baixa
o TH-cam ainda deve está subindo as qualidades melhores, aos poucos elas devem ficar disponíveis
@@Alexandre_95 mas eu quero agora cara,sou um jovem dinâmico
@@Lucas-sd5yk Não, meu jovem... Você é apenas chato... rs
Os japoneses são muito supersticiosos, não servem nunca 4 cortes, a fonética da palavra é a mesma que significa morte
Que desperdício de peixe(para mim galera,sem irritação 😊)
Ele reaproveita todas as partes retiradas do filé, não tem desperdício
@@arthurvvieira Não estou dizendo desperdício de jogar fora,é sobre gosto culinário, prefiro o peixe inteirinho frito,foi uma ironia,mas gosto se assistir aos vídeos, como ele prepara e explica didaticamente cada passo,não falei como crítico,e nem posso,pois não entendo nada de cozinha!!