Peixe frito , Ceviche e Farofa por Alex Atala
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- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.ย. 2024
- Ingredientes:
Peixe Vermelho
Ceviche: Coentro , Cebola, Sal , Pimenta dedo de moça ,pimenta de cheiro, limão e banana
Farofa : Manteiga, alho, cebola, farinha de mandioca e alcaparra
Ervas p decoração: Beldroega e coentro.
Alex Atala traduz a alta gastronomia para os leigos e curiosos. Nobre função!! Parabéns!!!
Precisão ou necessidade?
Navegar é preciso, viver não é preciso!
Sou muito seu fã, querido Alex Atala! Felizmente tive a oportunidade de estar contigo por varias vezes, e todos as vezes que estive contigo só vez crescer a minha admiração por você!
Não consigo imaginar um peixe saboroso ...sem sal, por mais que seja feito pelo mestre Atala
Eu ficaria até sem graça de ousar a dá algum tipo de dicas pra um chef desse 😂
Falou e disse.
Moça quem paga tuas contas? Dá tua dica e pronto! Ficar endeusando
"O sapo não pula por boniteza, pula por precisão" o Atala não cozinha só por boniteza, mas tudo fica bonito e com certeza, delicioso. Paixão é o carro chefe em cada receita que ele nos transmite. Os termos, o carinho com o qual ele trata os ingredientes nos convida a querer fazer na hora, na nossa casa como ele faz na casa dele. Parabéns!🌴🐠🍌🌶️🍷
Esse chefe e diferenciado ele narrando é um espetáculo
Aprender é sempre bom chef.
Parabéns pelo seu nível de conhecimento e humildade.
Sou seu fã !
Linda a abertura do vudeo. A paisagem e toda naturalidade do que é o chef Atala. No final, os instrumentos musicais em sincronia com a paisagem ficou lindo
essa oportunidade de aprender com um dos melhores do mundo é foda, gratidão por essa receita e pela humildade de compartilhar com todos! obg meu camarada!❤
Chef, fala mais da beldroega? Mostra como se usa,como se prepara? Seria muito interessante, muita gente não deve consumir por não conhecer a mesma!!
Que lugar maravilhoso e um prato excepcional 😊
Sempre aprendendo com o Mestre...o interessante é q ele disse q sabe pouco de frituras...ADM o fogo para cada ingrediente é quase uma arte e isso o mestre domina como poucos. Cozinhar é principalmente ADM o fogo, que é o principal elemento de sabor. Mas a farofa ele poderia dar uma tostada primeiro para se ter crocancia e umidade
Tres receitas numa so… Atala brilha!!!!!
Muito bom , mas gostaria de ver vc fazendo um filé de pirarucu, seria incrivel
Misericordia, quanto reverterio!
Show
Que maravilhosa essa receita, gratidão pela contribuição chef ❤
Show alex
Ate a cozinha dos fundos, rustica nas mão dele se torna uma ferramenta que produz obras de arte gastronômicas
Olá Chefe, sou sua fã há muito tempo. Eu amo este peixe frito baiano, infelizmente por problema de saúde agora não posso mais comer fritura. Gostaria de aprender a fazer na Air fryer... Alguma possibilidade de uma aulinha dessas? O peixe neste caso não precisaria de toda essa firula maravilhosa que vc fez com os espetos.🐟🐠🤍
Chef, adicionei uns cubinhos de manga nesse ceviche e ficou espetacular..
Eu ❤ amo❤a simplicidade deste cara
Que bom chef que o senhor está na minha terra trazendo mas uma receita inclivel .Eu amo 🐟 😅❤😊
chef alex, me convida pra almoçar na tua casa na Bahia, pmd!🙏eu escolho esse prato 😂
Então maria do bairro. Ele é quem é por aceitar dicas de pessoas, pq nesse mundão há muitos aprendizados soltos por aí.abraço
vibe perfeita
Parabéns Atala pela cozinha e as receitas maravilhosas te admiro como pessoa e seu profissional
Atala vem come um peixe assado com batata doce aqui em paracuru no Ceará,
Oi Alex boa noite.
Vamos cozinhar juntos?
Boa semana.
Como diz a música do Almir Sater, … É só peixe frito, farinha e banana
Que o fim de semana é pra gente sonhar 🎶🎶
Você é minha inspiração a 20 anos . Obrigado mestre.
Que receita linda!! Vou fazer agora!!
Por mais receitas e vídeos assim, simples, ingredientes acessíveis e deliciosos. Parabéns Chef!!❤
Só faltou dar um zoom melhor no peixe...que é o que interessa Chef.👍
Obg chefe
Lembra akelas tecnicas asiáticas, ficou lindo Atala. Vídeo parece simples e casual mas mostra as técnicas de corte e tempero do chef e que Chef!!! grata
Alcaparra é chique...chique é vc Atala❤
Vem pro Amazonas Chef
Prato lindo e delicioso, sem dúvida . Chef um charme . 🙏🏻🌷✨🙏🏻
Combinação muito boa, me surpreendeu e eu nem sou seu fã, mas acompanho vez ou outra.
Como é que temperou o peixe?......e como serve o peixe?
Essas escamas não complicam de comer?
Adoro seus vídeos, aprendo bastante e sinto bem mais confiante na cozinha
receita incrível, chef incrível ♥ a Bahia é incrível
Simplesmente um Gênio
Esse peixe aqui onde moro se chama ariacor na região aqui de sul da bahia.
Parabéns! Ficou lindo o prato.
sempre uma aula
Eu faço o ceviche de banana da terra❤
Deu água na Boca 😋❤👊🍻
GOSTARIA DE SABER EM QUE TIPO DE ÓLEO USOU PRA FRITURA?
👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽
21:33 "O sabor do alho que eu queria, então eu vou *srrh-srrh* reservar o alho..."
As filmagens são feitas de longe, não dá pra ver direito os pratos. Tem que prestar mais atenção nisso.
As receitas são ótimas e adoro as dicas do Alex Atala!
A gente na Bahia corta a cebola em cubinhos pra fazer a farofa😊
Muda o sabor?
é um gentleman completo
Cozinha zen baiana .
Poderia ter usado o azeite de dendê pra fritar.
da pra assar na brasa em pé mestre Atala?
Achei que seria um ceviche de peixe cru, queria ver como o chef faria...ceviche se banana nunca tinha visto...
Boa tarde
Não seria higiênico limpar a barrigada?
Uma dúvida de leigo... Ficar raspando a escumadeira no fundo da panela não pode contaminar a comida?
Eu nao vi como ele temperou o peixe. Faltou esse detalhe ou eu que perdi mesmo?
Ele não temperou, como ele diz no vídeo o sal atrapalharia as escamas ficarem crocantes e o mais temperar peixe para fazer frito e muitos colocam limão e um erro pois, o peixe ficará encharcado de gordura assim atrapalhando a degustação, espero ter ajudado.
Ele deve achar que esse detalhe todos sabem 😂
@@renaldorosa5018 obrigado. Eu prefiro temperar, nem que seja so com sal fino.
Por nada, eu também tempero e uma outra regra para peixes, não deve ser empanados encharcarao de gordura mas, sou fã de um peixe empanado frito uma delícia.
Meninas incriveis😊 alcaparras...delícias..
Pow, ficou legal, mas essa escama do peixe não curti muito não kkkkkkk
Q Delícia!!! Gratidão Sempre.... Axé Baheeea!
✌🦎👽🦖👍
Que agonia esses mosquitos pousando 😵
Achei que era só eu
Peixe pururucado!
Me da agonia ele fazer o prato e não comer no final
Com escamas????
Aí não né
Este prato parece ser sensacional, mas por causa do terrível coentro não dá para mim...Coentro ou salsa não chego nem perto,
Mta historinha no vídeo, podia ser menos enrolado na hr de ensinar a receita
Coloca numa velocidade maior Zé
Nossa, tem um milhão de canais ensinando essas receitas em 5 ou 10min. Esse canal vai justamente contra essa onda de express, a gente aprende com o Atala muito mais do que receita, aprende culinária, cultura, conselhos, técnicas, arte... Procure outro do seu agrado e pare de criticar algo tão nobre.
Que invencionice.. Ceviche de banana? Farofa com alcaparra? 🤢🤮