COPPA - step by step how to make a traditional Italian homemade cured meat. SUBTITLE
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 9 พ.ย. 2022
- Turn on subtitles in your language.
In the video I show you how to make Coppa cured meats according to a traditional Italian recipe. The Italian ham in the film matured for nine months, but after three months Coppa may be ready for consumption.
Ingredients list:
- about 2.4 kg of good quality pork neck
- 1 beef contra-angle, size 120/140
Spices for 1 kg of meat:
- 2g of cinnamon
- 2g of nutmeg
- 35g pickled salt (it will not be too salty)
- 1 carnation
- 4g of black pepper
- 1.5g of dried thyme
- 3g of dried rosemary
- 5g of sugar
- 1 clove of garlic
- bacterial cultures according to the manufacturer's recommendations
If the room is too dry, red, dry wine.
- string
- sprinkler
#coppa #wedlinadomowa #italiansausage - ภาพยนตร์และแอนิเมชัน
Wysłałam linka koleżance mieszkającej we Włoszech, wczoraj wspomniała mi że chce coś takiego zrobić a dzisiaj trafiłam na ten przepis. Dziękuję i pozdrawiam serdecznie
Wyzwanie dla mistrzów. To jak podejście na K2. Mięsko piękne i profeska prosty przekaz w filmie. Czekam na następne kąski. Pozdrawiam z Kurpi
Jak widać, za pierwszym razem na K2 da się wejść. Profesja komentarz.👍🏻 Pozdrawiam.
Ten smak czuć aż Bydgoszczy . Dziękuję za przepis , dobrej jakości mięso jest, resztę dokupuje i do roboty :-)
No to powodzenia! Pozdrawiam Bydgoszcz.
Dziękuję!!! Wszystko rozumiemy po Śląsku. !!!👍👍 więc nie ma co zmieniać.!! Jestem z Miasta Skwierzyna . Woj. Lubuskie. !!pozdrawiam serdecznie !!!😊🍀🍀🍀
Pozdrawiam Skwierzyn!
Niestety w Polsce każdy ma swoją gadkę w każdym swoim województwie i to jest i tak , łączy nas i tak ten sam język a jakby nie było 😅🎉
Warmia czeka na więcej - zabieram się za Twoje przepisy czym prędzej - nie rezygnuj z gwary a napisy zostaw jak są. "nie zmarasić se całych rantów" :) Boskie. Pozdrawiam
Pozdrawiom Warmia, gwara zostaje. Nic nie zmarasza. :-)
Na jakimś francuskim kanale szef kuchni powiedział, żeby mięso zostawić na godzinę znużone w wodzie mineralnej. Co2 z wody wyciągnie krew. Cudownie się Pana słucha, pozdrowienia z Warszawy.
Cudownie dostawać pochwały pani Elu. Pozdrawiam Warszawę.
Witam,przed rokiem zrobilem pierwszy raz Coppa. Wyszla calkiem przyzwoicie.Teraz zrobie dokladnie wedlug Twego przepisu. Pozdrawiam,pochodze z Warmii, mieszkam ponad 40 lat w Essen.Slaski jezyk poznalem juz przed laty😀
Pozdrawiam
Wygląda naprawdę pysznie, trzeba będzie spróbować przepisu, pozdrowienia z okolic Przemyśla 👏👏👍
Dla chcącego nic trudnego.👍🏻 pozdrawiam Przemyśl.
Matula moja z Gliwic, ja Gdańszczanin. Każdy powinien znać różnorodność Polskiej kultury! Dajesz Panie po Śląsku!
No i tak trzynać!👍🏻 Pozdrawiam!
Super przepis dla cierpliwych . Pozdrowienia z bieguna zimna Suwałki
😂😂 Pozdrawiamiam biegun w Suwałkach.
Pozdrowienia z Warszawy. Super filmik i przepis 🍒👍
Pozdrawiam Warszawę👍🏻
Genialne ! pozdrowienia i podziękowania z Lublina.
Pozdrawiam Lublin!
Piękna sztuka.Dłuuugo już Pana oglądam.Mistrzostwo świata.Rafał z Krakowa. Śląsko gwara mi nie wadzi.
Cieszę się i pozdrawiam!
Mnie też nie wadzi 👍🤗
Dobro robota, chopie!!! Pozdrowionka z Essen! 🇩🇪🤠😎🤠
Pozdrawiom Essen!💪😜👍🏻
Pozdrawiam serdecznie z UK. Rafał.
Tak jeszcze nie robiłam, więc do roboty puki zima idzie :D A, co do gwary śląskiej nie rezygnować!!!! Cały urok w niej! Ja z Warszawy i pozdrawiam, a oglądającym - smacznego.
Dla chcącego nic trudnego. Teraz zrobiona, będzie na Wielkanoc najlepsza.👍🏻 Gwary nie zmieniam😜 Pozdrawiam Warszawę.
Tej Warszawianka w Polsce piszemy póki 🤣
@@karlokarlitos5393 ups, dzięki za wskazanie błędu - zapamiętam
Przepis Super i wygląda przepysznie 👍a smakuje na pewno zaj....cie😊👍pozdrawiam. Mariusz z Łasku.
Pozdrawiam!
Oczywiście po śląsku , brzmi super!
Pozdrawiam z Berlina.
Pozdrawiom Berlin!
Aś mnie rozdupił tera, mega wedlinka Rybnik ✌️✌️✌️
😂😂 Pozdrawiom Rybnik.
Bardzo dobrze. Wcześniej również robiłem podobne wyroby. Wyjątkowy smak i aromat. Serdecznie pozdrawiam Janusz Bukowski
Dziękuję i pozdrawiam panie Januszu.
Oj podobał się film, oj tak 😁👍
Chicago USA tutaj sie klania. Super wygląda muszę zrobić
gennialne
Trzymaj się chłopie gwary, bo to tradycja i trzeba ją kultywować. Przepis wypróbuję na pewno bo z mojego doświadczenia z wędlinami dojrzewającymi wynika, że warty jest tego. Pozdrawiam, Kaszuba z okolic Kartuz, choć mieszkający w trójmieście.
Gwara nie powinna wymierać, racja. Jak też zaczynam i eksperymentuję. Pozdrawiam.
Przecież zaprezentowałeś najlepszą lokatę kapitału!!!
Niezależnie od tego - ten efekt smakowy...
Jaworzno śląskie pozdrawia! Fajny film
Pozdrawiam Jaworzno! 👍🏻
Świetny filmik ,też robię podobnie . Szacun dla Ciebie . ;)
Pozdrawiam!
Super, pozdrowienia z Zabrza 😉
Pozdrawiom Zabrze!
Ja oglądam z Gdańska ale gadaj pan po śląsku :) Fajnie się to ogląda :)
Na takie komentarze czekałem.👍🏻😜
Smacznie i piękne 🌻💓Poznań pozdrawiam
Dziękuję, pozdrawiam Poznań.
Super. Inspiracja. Tarnowskie Góry
Pozdrawiom Góry👍🏻
Zdecydowanie nie mogę oglądać takich filmów po nocy bo dostaję ssawki a sklepy już zamknięte 😉Super wędlinka i fachowe objaśnienie , pozdrowienia od Krakusa
Jak czytam takie komentarze, już robiłbym najchętniej następny film. Pozdrawiam Kraków.
Świecianka z kuj-pom, a obecnie mieszkająca we Włocławku, pozdrawia. Filmy tylko po Śląsku.
Pięknie się słucha gwary tym bardziej, że mój mąż to też Ślązak z Tychów.
Dziękuję! Ale zbieg okoliczności, ja też mieszkałem w Tychach, nawet się tam urodziłem.👍🏻💪 Pozdrawiam serdecznie.
Pozdrawiam z Poznania.
Ponawiam prośbę o rolada i modra kapusta porównamy przepisy.
Dużo zdrowia
Zrobi się, pozdrawiam!
Stavanger Norwegia, fajny kanał, przepisy zacne pozdrawiam
Pozdrowiam Norwegię! I wielkie dzięki za miłe słowa.
Poznań. Po śląsku klimatycznej :)
Pozdrawiam, jednak chyba śląski zostaje👍🏻😀
Super gut 👍
Smaka narobiłeś na całe Łubowice koło Raciborza 👍
Pozdrawiom Racibórz!
Jesteś moim Guru. Gaworzyce, dolnośląskie. Kocham Śląsk, skąd pochodzą moi rodzice. I wszystko wiesz. Pozdro bracie
Dzięki za miłe słowa, fajnie jak ktoś werbalnie poklepie po ramieniu i powie: Dobra robota! Pozdrawiam Gaworzyce!👍🏻💪
Dzięki, będzie robione!
Wytrwałości i smacznego życzę
lubelskie, super już się biora za robota !
Pozdrawiom! 👍🏻
Spróbuję zrobić wygląda super, Przemyśl pozdrawia
Ważny składnik to miłość i cierpliwość. Będzie dobrze.
Efekt końcowy wygląda bardzo smakowicie. Niestety poza cierpliwością, to trzeba mieć miejsce w lodówce i później pomieszczenie/witrynę chłodniczą do leżakowania. Ustrojstwo do pakowania próżniowego można pominąć. ;)
[edit] Z Gdyni jestem, ale jak kaszubski rozumiem tak w 1/3, to i śląski mi nie straszny.
W południowych warunkach klimatycznych w ziemiance wygląda to zupełnie inaczej.
U nas wykorzystałem piwnicę 14*C, ale za sucho. Wilgoć załatwiłem winem, a brak dojrzewalni lodówką, pakując próżniowo w szufladzie na warzywa. Pozdrawiam Gdynię!
Zainspirowałem się! Na pewno coś takiego zrobię. Oglądam z Poznania, ale zdecydowanie filmy po śląsku mi odpowiadają. Być może dlatego, że mam rodzinę w Katowicach? Zatem nadawaj po śląsku, bo czy jem pyry czy kartofle - smakują tak samo 😉👍
Święte słowa. Pozdrawiam Poznań.👍🏻
Bergen Pozdrawiam fajny przepis :)
Pozdrowionka!
jo oglondom z Orzegowa Super
Fest ta Coooa 😎
Super.
Miasto Olecko na mazurach.
Pozdrawiam Olecko!
Super. Pozdrowienia ze Zgorzelca.
Pozdrawiam
I followed your recipe and made this cured meat,, it was really very good, and yummy ,, thanks for sharing
Warszawa, za pół roku powiem czy dobre. Pozdrawiam.
Pozdrawiam i smacznego!
Witam z Chorzowa na pewno pycha
Pozdrawiom Chorzów.
Muszę to zrobić
Pozdrawiam serdecznie z Kyoto Japonii
Pozdrowienia do Kyoto.👍🏻
Super przepis zawsze robię schab dojrzewający i karkówka jest szybciej ale warto zrobić coś innego. Zrobimy . Posmakujemy tylko kurcze tak dlugo trzeba bedzie czekac na efekt koncowy😂😂😂 pozdrawiam z Katowic z Tauzena 😁
Czekać warto, pozdrawiam Tauzyn.💪
Ślinka cieknie w Suwałkach 😁
Pozdrawiam Suwałki!
Super Zielona Góra
Pozdrawiam Zieloną Górę!👍🏻
Ja na razie doszedłem do robienia swoich wędlin w szynkowarze ale cały czas się uczę. Pozdrawiam z Nowego Sącz i niech zostanie po śląsku.
Każdy kiedyś zaczyna. Nie zniechęcaj się, nawet jeśli coś nie wyjdzie. Śląski zostaje👍🏻
@@zarpanzur Ja sądeczanin z urodzenia, zamieszkały w Krakowie od 15 lat...zdecydowanie śląski chcę słuchać....Pozdrawiam.
@@666Balor Pozdrawiam serdecznie i zostajemy przy śląskim.
Zamierzam zrobić,wygląda świetnie.Mieszkam w Nicei i mam paru znajomych Włochów jestem ciekaw ich zdania.
to jak z naszym bigosem, każdy robi inaczej😀
Dobra robota, Pomorska Wieś k. Elbląga
Pozdrawiam Pomorską Wieś!
Wszystko bym jadła!!
piękne to!!! Szczecin
Tarnowskie Góry, dowej dalyj po naszymu 👍
A myślołech że nikt mje niy rozumi.😜
Pozdrawiam ze Staszowa .
Pozdrawiam również.
super dzięki jaho -polska
Bytów miasto na kaszubach .Dobra robota ,pozdrawiam.Po Ślunsku lepiej się słucha.
Dzięki i Pozdrawiom Bytów.
Jestem krzyzakim z Malborka pozdrawiam.
Pozdrawiom krzyżaków.👍🏻💪😉
Super. Warszawa
Pozdrawiam Warszawę.👋
Chorzów. Fajny przepis do cierpliwych. Może coś więcej o tych bakteriach do wędlin dojrzewających?
Bakterie do wyrobu wędlin można kupić w sklepach internetowych. Można dostać do mięs, kiełbas dojrzewających lub szlachetnej pleśni.💪👍🏻 Pozdrawiam!
Świdnica, ale proszę rób filmy po śląsku. Wszystko jest bardzo zrozumiałe a klimacik dla ludzi z poza G. Śląska zostaje :-)
Zrobi się! Pozdrawiom!😜
o Cię, swoi!
CZołem szeryfie ! można użyć zamiast kątnicy wołowej kątnice wieprzową ? . Pozdro super kanał i mega filmy ! Koniaków pozdrawia
Witam! Myślę że nie ma to większego znaczenia. Ważne żeby kaliber pasował. Pozdrawiam Koniaków!
Czerwionka kole Rybnika
Gdańsk. Po śląsku z napisami :)
Toruń. Wygląda świetnie, spróbuje zrobić, robię wiele wyrobów wolno dojrzewających😊
Pozdrawiam Toruń.👍🏻
fajny przepis jestem z Dolnośląskiego
Pozdrawiam
Great job, thanks for sharing. Where did you put the beef ?
in the next few days I will describe the film with English subtitles
@@zarpanzur Thank you
@@fatinfatin5407 as promised, there is a movie with a subtitle
@@zarpanzur Thank you so much,, is it already posted on your channel or how to find it?
@@fatinfatin5407 You have to turn on the subtitles in the lower right corner when playing
Jestem z czwy ale oglądam z Holandii więc godej se po jakimś chcesz... mnie żeś rozdupcył 😊
Pozdrawiom!
Radziechowy, śląski jak góralski rozumiemy :D
Super! Pozdrowienia
GLIWICE i tylko po śląsku !!! no ale jak będzie po polsku też dam rade. Serdecznie pozdrawiam.
Większość za śląskim! 👍🏻👍🏻
Pozdrawiam z Poznania
Warto posłuchać jak Kto mondze godo😃 18:39
Pozdrawiom Poznań.💪👍🏻
Filmy rób po śląsku z transkrypcją. W końcu jak Pan Bóg dzielił językami pod wieżą Babel do Ślonzoków pedzioł - "wiym, wy bydziecie godać tak jak jo".
No ja, tyż prowda! Pozdrawiom!
Bardzo ciekawa wędlina, chciałbym taką zrobić. Prawie wszystko rozumie tylko sprawa tych bakterii jest nie jasny. To znaczy jakie bakterie do czego i gdzie można je kupić ? Proszę o informacje w tej sprawie Pozdrawiam
Tak najprościej to proszę sobie wyobrazić kiszenie kapusty. Bez bakterii kwasu mlekowego. Kapusta zgnije, ale się nie ukisi. Z bakteriami używanymi do wyrobu wędlin dojrzewających jest podobnie. Pomagają w tym procesie, dlatego dla zwiększenia prawdopodobieństwa, że wędlina nam wyjdzie, warto zaszczepić ją bakteriami.
Proszę szukać bakterii do wyrobu wędlin dojrzewających jak np. Coppa w internecie.
Witam, mam pytanie. Czy peklosol jest niezbedna, czy mozna uzyc zwyklej morskiej soli i bakterii?
Witam, można oczywiście bez peklosoli. Uważam że z peklosolą jest bezpieczniej, no i peklosól daje tego intensywnego koloru. Powodzenia.💪👍🏻
Legionowo Chłopie
Czy da się zastąpić, czymś podobnym , kątnicę? Z podlaskiej puszczy jam jest...👌👌
Oj ciężko mi powiedzieć, ale można kupić w sklepach online.
Witam bardzo zaciekawił mnie Pana przepis a to kartonowe pudełko to w wyciętych okienkach ma siatkę? I co takie pudełko daje pozdrawiają Pabianice😊
To pudełko w każdej chwili można otworzyć i zamknąć. Chroni od owadów. W otwory wklejoną ma siatkę. Mięso można zawiesić, żeby nie miało do niego dostępu inne gryzonie.
Super dziękuję za szybką odpowiedż❤@@zarpanzur
Bardzo apetyczne😊
Zabrze !
😘❤💋
What is the white stuff you added on 0:37 beside the salt ?
Sugar
It is great (lebanon)
Radom. Mazowieckie❤
Pozdrawiam!
Ślinianki zapracowały w Otwocku. Pozdrawiam
Mi nadal ślinka cieknie. Pozdrawiam Otwock!
Witam czy zamiast kontnicy można użyć osłonki białkowej po namoczeniu
Witam, nie próbowałem, ale oczywiście warto spróbować.💪👍🏻
Dzięki pozdrawiam
Witaj gdzie mogę nabyć tą habaninę. Pozdr. Anton
Moją? Zrobiłem tylko ten jeden kawałek w tym roku.😀
Pytaj w dobrych sklepach mięsnych, które sprowadzają włoskie wędliny. Ostatnią kupowałem we Włoszech.😉
Chorzów, ino po naszymu :)
Pozdrawiom Chorzów!
Busko Zdrój, ale godoj po Śląsku 😁
Zostaje po ślonsku! Pozdrawiom Busko!💪👍🏻
Uda to się zrobić beż kultur bakteri?
Myślę że tak, jeśli ma się do tego odpowiednie warunki. Dobre wino też robi robotę.
*Chopie, ten zegarek z 7 melodyjkami to zyj!!@@ty jest gratuluje !!*
Szkoda, że bez melodyjek.😄 pozdrowionka!
🤤🤤🤤