Szynka dojrzewająca idealna na święta
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 25 ก.ค. 2024
- Witam serdecznie :-)
Dzisiaj polecam przepis na szynkę dojrzewającą, cały proces jest bardzo łatwy, a efekt wspaniały. wystarczy kilka dni i można delektować się szynką dojrzewającą, którą zrobiliście sami w domu :-)
Smacznego !!!
Zapraszam po więcej łatwych i pysznych przepisów :-)
• Szynka dojrzewająca id...
Wygląda smacznie, fajnie pokazane 😊
Świetne przepisy, bez zbędnego gadania i rozciągania odcinka.
Prosto, dokładnie i rzeczowo!
Dziękuję bardzo 🙂
Staram się 🙂
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Swietny przepis.Dziekuje.
Muszę przyznać świetny sposob z tą pończocha na misce. Nie omieszkam skorzystać👍👍👍
Superek Byku ......Poprostu top👍
Nigdy jeszcze nie robilam szynki, czaszaczac. Dziekuje za przepis. :)
Bardzo dobry przepis. Wielkie dzięki.
Proszę bardzo 🙂
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Zrobiłam , coś wspaniałego. 😍
Bardzo dziękuję.To szynka mojej Babci i mojego dzieciństwa.
Bedę chciała ją zrobić
według Pana przepisu
pozdrowienia ebmw 💃
Świetnie. Spróbuję na pewno
Zawalista, wygląda smacznie, uwielbiam takie mięso
muszę spróbować! ostatnio robiłem szynke w wolnowarze crock pot i też była świetna.
Wygląda smacznie postaram się zrobić i skorzystać z przepisu .Pozdrawiam.
Drogi Panie,serdeczne dzieki za wszystkie przepisy wedlin dojrzewajacych.Dzieki Pana smakowitym i latwym przepisom stalam sie hobistka tych wedlin.BRAWO ! ..i gorace podziekowania.
Bardzo dziękuję 🙂 i zapraszam ponownie po więcej smacznych przepisów 🙂
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Dzięki za przepis. pozdrawiam
Dziękuję bardzo i zapraszam po więcej smacznych przepisów 🙂
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Pozdravujem zo Slovenska.Paráááda.Skusim aj ja,vyzera to perfektne.Klobuk dolu.
Robiłem tak schab dojrzewający super sprawa
Smakuje jak włoska! Spakowaliśmy próżniowo w Food Saver na wyjazd i była doskonała. Polecam takie rozwiązanie!
FAJNIE POKAZANE,POZDRAWIAM Z GDANSKA,ZASTOSUJE
Zrobiłam wg przepisu super,warto zrobić.
Super, dziękuję bardzo 🙂
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Fajna rzecz,robilem nie raz. 2 razy w roku wędzę a w domu ta szynka czy schab jest na liście dojrzewania , polecam! Fajnie przedstawiasz przepisy👍
Dziękuję bardzo za super komentarz i zapraszam ponownie :-)
Pozdrawiam serdecznie :-)
Szykna wyglada cudownie! 😍 Super przepis! Taki 'idiot proof' - idealny dla mnie 😁 dziekuje i pozdrawiam 😉 xx
No nie wiem. Pierwszy i drugi raz mi wyszło bez problemu ale ostatnio nie wychodzi. Jest w środku jakby surowa i bez wyraźnego smaku. Jak poleży miesiąc w lodówce to dopiero jest ok. A dwie pierwsze jadłem po 6 dniach...
@@grzegorz16100 kwestia warunków suszenia, dojrzewania. Pewnie temperatura się zmieniła w pomieszczeniu lub mniejszy przewiew był
Czesc dzis jestem na etapie przyprawiania podziele sie efektem koncowym, dziekuje za wskaziwki w filmie pozdrawiam...
Super🙂 powodzenia i smacznego 👍👍👍
Dziękuję. Pozdrawiam
Proszę bardzo 🙂
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Super biorę się do pracy mam 2 sztuki schabu
Dziękuję bardzo. Teraz znajomym robię szynki bo każdy chce. Rewelacja.
Proszę bardzo 🙂
Wesołych świąt 🙂👍
Super film
Dziękuję bardzo. Pozdrawiam serdecznie :-)
Właśnie jestem po pierwszym etapie😁 dam znać jak już dojrzeje💪 pozdrawiam i czekam na kolejne super przepisy✌️
Dziękuję bardzo i do zobaczenia już nie długo :-)
Pozdrawiam serdecznie.
@@Gotujtosam Właśnie próbuje szynkę, wyszła elegancko, mam pytanie czy mógłbym ją opłukać pod zlewem z tych przypraw?
Cześć, jeżeli Ci mocno przeszkadzają, możesz przetrzeć powierzchnie schabu suchą ściereczką i powinno być dobrze.
Płukanie wodą pewnie też zdało by egzamin :-)
Pozdrawiam serdecznie i smacznego :-)
Zrobię na 100% 😋😋
Super podany przepis Krótko zwięźle i treściwie. A ni rozległe dyrdymały.
Dziękuję bardzo 🙂
Zapraszam ponownie po więcej smacznych przepisów 🙂
Pozdrawiam serdecznie 🙂
I o taki przepis mi chodzi. Szybko i prosto przekazane. Dziekuje👌Oczywiście subik i łapka w gore👍
To mnie upewnilo, ze jednak dobrze przygotowywuje moje wybory. Przepis super, polecam, ja rowniez robie takie produkty, szynki boczki, karkowka... Jest super.... No i polecam sprubowac piers z kaczki....
Dokładnie bez zbędnego bla bla bla ...!
@@Maja-br2du .
Pozdrawiam🌿🍀🌿🌾🌿
Super film pozdrawiam, szynka przepyszna 😊😊
Dziękuję bardzo 🙂
Pozdrawiam serdecznie 🙂
dzis zrobiłem i juz wisi!!! teraz tylko czekac
Chcę spróbować zrobić to co i jak usłyszałem ❤.
Świetny przepis,pozdro
Dziękuję bardzo 🙂
Również pozdrawiam serdecznie 🙂
Zachęciłeś mnie. Robię. Dziś już mam etap: przyprawy i skarpeta :D Za tydzień test. Pozdrawiam
Super bede rpbic jutro
Super.
Ja robiłam w identyczny sposób schab.
Za każdym razem palce lizać.
Mało pracy, a efekt fenomenalny.
Obliczyłam koszt schabu.
16zł/kg schabu.
Mój 1.5kg.
Czyli koszt, to ok. 24 zł.
UBYWA ok. 30-35%, czyli schab dojrzewający /wyszło ok. 1kg/ kosztował jakieś 16zł + 2 zł /przyprawy, cukier, sól/.
Nigdzie nie kupimy wędliny tak dobrej w takiej cenie.
Gdy uda się kupić mięso na promocji, to wychodzi jeszcze taniej.
Pozdrawiam
Teraz 50zl kosztuje /1kg
Będę jutro w sklepie kupię co czeka i robie
Ale mi ślinka pociekła... mniammmmm. Dobrze, że nie napakowane nitrytu lub innego syfu.
Super!!!
Dziękuję bardzo 🙂
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Zrobiłem i po 8 dniach jest gotowa. Wyszło nad podziw dobrze, cukru nie czuć, lekko słona jednak nie na tyle aby nie można było jeść samej. Pozdrawiam, świetny przepis.
Dziękuję bardzo 🙂
Pozdrawiam serdecznie 🙂
muszę w końcu zrobić
Ja wykorzystałem zamiast pończochy kabaretki mojej Jagny szynka wyszła wiele lepsza niż w raj stopie Polecam.Falcone.
Pychota juz taka szynke robilam Polecam...
Wierzę że jest dobra bo sam też tak robię. W identyczny sposób robiłem również karkówkę i schab - tak samo doskonałe jak szynka. POLECAM.
Moja szynka, według Pana przepisu, właśnie suszy się w rajstopie. Za 4 dni powiem, co wyszło ;)
A dziś zasoliłem (wczoraj stał w cukrze) ładny kawałek schabu :) Trochę w ciemno (bo nie wiem, jak szybka wyjdzie, ale przepis mega i nie mogłem się powstrzymać :)
Zrobiłem wg Pańskiego przepisu. Wędlina genialna. Tak samo zrobiłem karkówkę- super. Teraz robię szynkę wołową- napiszę, jak wyszła. Ale spróbuję dopiero na święta.
Super 🙂👍 dziękuję bardzo 🙂
Czekam na efekty 👍
Pozdrawiam serdecznie 🙂
👍Dawno nie robiłam,jutro idę po szynkę😀pozdrowionka!
Powodzenia :-) Warto.
@@Gotujtosam To ja Petronka S. Tylko z innego konta✋
Witam, faktycznie :-) szyneczka jest super, mam nadzieje że Ci zasmakuje :-)
Czasem jest tak dużo komentarzy i nie dostrzegłem Petronki :-)
Bardzo mi przyjemnie że nadal jesteś :-)
Pozdrawiam serdecznie.
Moja szynka wisi już drugi dzień doczekać się nie mogę. Bedzie w sam raz na Wielkanoc. 😁
Smacznego 🙂
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Spróbuję ją zrobić. Mam nadzieję, że wyjdzie mi tak samo wspaniała!
Będzie pyszna. Pozdrawiam serdecznie :-)
Witam ja robiem ja dzisiaj. Chcę zobaczyć czy mi wyjdzie. Bardzo lubiem szyneczki dojrzewające.
Wunderbar ,das mich ich nach❤❤❤❤❤❤❤
ZNAM TEN PRZEPIS JUZ NA swieta robilam taka szyneczke.pycha.Pozdrawiamy
Pozdrawiam serdecznie 🙂
No to dzieła....U mnie schab już kupiony,leży w cukrze😋😋😋😋
Super, powodzenia 👍
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Robilam według tego przepisu schab, polędwice wieprzowa a teraz zrobię szynkę. Przestałam kupować wędliny, które różnią się tylko nazwa i ceną. Zmieniam co tydzień zestaw przypraw które dodaję, żeby też ta wędlinya różniła się smakiem. Stosuję takie przyprawy jeszcze jak chili,curry, kurkuma, kardamon, czosnek granulowany ,rostarty w dłoniach majeranek. Przy okazji tego przyprawy mają wpływ na obniżenie poziomu cukru, cholesterolu i ciśnienia. Serdecznie polecam ten pana przepis, ponieważ nie ma w nim tego świństwa, którymi są nafaszerowane wędliny. Można łatwo sobie wyliczyć ile kosztuje nas dobra robiona w ten sposób wedlina, ponieważ traci ok. 30-35 % swojej wagi.Ostatnio kupilam kiełbasę krakowska za 67 zl.kilogram i bylam roszczarowana ponieważ myślałem ,że za taką cenę zjem coś naprawdę dobrego,ale myliłem się.
Serdecznie polecam ten przepis na zdrowia wędliny.
Witam.
Dziękuję bardzo Halinko za super komentarz, poruszyłaś bardzo ważną kwestię, oczywiście w całości się z tobą zgadzam. Wędliny drożeją ale jakość spada. Na szczęście mamy alternatywę, sprawdzone i smaczne przepisy :-)
Pozdrawiam serdecznie.
Ps. Mam na imię Marcin :-)
Wspaniały prosty przepis a szyneczka pychota
Dziękuję bardzo 🙂
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Brawo kolezko super kanał
Bardzo dziękuję. Pozdrawiam serdecznie :-)
A ja dodam po dobie na cukier i sól i dziesięć dni a może więcej jak zmięknie.
Pozdrawiam serdecznie
z Gostynina
Zrobiłem pyszota .Dziś nastepna. Pozdrawia
Шикардос!!!!!!😊😊😊))
Nie wierzę!!! No na bank może nawet jutro kupię! Może się uda na Sylwestra!
Zrobiłam z karkówki, nawet to tłuste że środka super smakowało...
Super 👍 smacznego 🙂
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Robię 👍
Ja tez spubuje!bez rozmarynu bo go nie lubie !
Wygląda przepysznie 🥰 czy szynka musi dojrzewać w domu, w stałej temperaturze, czy mogę wywiesic na zewnątrz?
jutro bede robil :)
Smacznego :-)
To może być dobre
Dzisiaj powiesiłem do tygodniowego suszenia :) Jak będzie smakowała to zacznę jakieś wariacje z przyprawami :)
Można zrobić to w szklanym, nakrywanym szklaną pokrywą naczyniu i odpadnie użycie folii :)
Robię podobnie, ale unikam pończochy wolę mięsko posznurować i ładnie uformować. Raz zrobilem w pończosze i szynka spleśniala, jak się okazało pończocha nie była bawełniana i miała wiekszość jakiegoś sztucznego dziadostwa. Już chyba lepiej zawinąć w czystą bawełnianą ściereczkę albo w gazę. Pozdrawiam z nowym rokiem😊
Super, dobry pomysł, ważne aby efekt końcowy był idealny.
Pozdrawiam serdecznie 🙂
@@Gotujtosam co do efektu to mogę zapewnić że jest zajebiaszczy. Tylko sporo chętnych typu ,,zrób i mi" jak by to była jakaś magia🤣🤣🤣
@@adamdadasiewicz2736 Adam mozna to robić o każdej porze roku i powiesić w kuchni czy latem np. lepiej nie?
👍👍👍🍀
Właśnie suszę zrobilem identycznie jak w filmie ciekawe jak wyjdzie
Będzie super👍
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Zobaczymy, napiszę na pewno, jeszcze z tydzień czekania ale pachnie bardzo ładnie. Wszystkie kroki zrobiłem 1:1
Cześć, juz zrobilem zjadlem i jestem w sumie zadowolony. Generalnie przyprawy jak na początek bardzo ok jako wyjściowe. Ja trzymałem w piwnicy tam z 10 stopni to za zimno było, po tygodniu mięso w środku surowe, trzeba by trzymać ze 2 tyg w takich warunkach. I lepszy kawałek mięsa musze wybrać. Także jestem zadowolony, jak na pierwszy raz tak 7 na 10, trzeba pokombinować samemu, dłużej trzymać bo chciałbym taką mocno suchą ale to pewnie kwestia czasu, z miesiąc jakbym potrzymał o ile bym wytrzymał ciekawe co by wyszło. Pozdrawiam!
To moja ulubiona! Żeby była na dłużej, pakują ją próżniowo dzięki zgrzewarce Food Saver. Szczelnie i do lodówki, czasem do zamrażarki.
Rzygam na takie reklamy!!!! CHWDP
Super. Ktoś już pytał. Udaje się bez cukru? Zawsze wydawało mi się, że to cukier jest odpowiedzialny za proces dojrzewania.
Cześć :) Chciałbym sie dowiedzieć z racji tego ze to moj początek, czy mozna wpierw marynować mięso? Zostawic w wodzie, z przyprawami na jakiś czas a dopiero potem posypać cukrem z pierwszego dnia? Z góry dziekuje za odpowiedz i pozdrawiam
To kolejna metoda którą warto wypróbować, daj znać jak wyszło. Powinno być super👍👍👍👍
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Zrobiona, wyglada super tylko dla mnie zbyt słona :)
Dziękuję bardzo i polecam cienkiej kroić, będzie mniej słona.
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Ja osobiście już dawno nie kupuję takich wyrobów ... , właśnie z takiego lub podobnego przepisu są dużo smaczniejsze i trwalsze.... , ja jeszcze po procesie suszenia ( dojrzewania ) wędliny jeszcze ją wędzę w około 35 stopniach przez kilka godzin . Zabieg ten jeszcze bardziej wydobywa smak i aromat przypraw ....... , polecam wypróbować ..
Super 😁👍
Dodatkowe wędzenie to dobry pomysł👍
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Trzeba mieć wędzarnię!
Super to wygląda a jak z przechowywaniem może wiedzieć dłużej powiedzmy do św.
Tak, spokojnie
Fajny materiał, na pewno spróbuje ale mam przy okazji dwa pytania. Czy nie należy powtórzyć czynności z solą po pierwszych 24-ch godzinach aby dalej pozbywać się wody?
Drugie pytanie czy nie warto suszyć mięsa dłużej 2,3, 4 itd.. tygodnie? jeżeli nie to dlaczego. Pozdro.
Z solą trzeba bardzo ostrożnie bo mięso szybko wchłania sól, zrobiłem schab 2 razy, ładnie dojrzał ale był bardzo słony. Lepiej suszyć mięso cukrem, cukier jest niezbędny jako pożywka dla bakterii które przetwarzają mięso. Moja szynka po 2 dobach cukier/sól i 7 dniach wiszenia nie jest w pełni dojrzała a więc dłuższy okres jest wskazany. Cienki schab dojrzewa w 5 dni bez problemu. To jest jak z jazdą na rowerze, jak umiesz to jest banalnie proste.
Dobry wieczór Panu mega przepis pozdrawiam Pana serdecznie gdzie można znaleźć pisemny przepis na tą szyneczkę jeśli nie będzie żadnego problemu czy mogę prosić o przepis pisemny
Witam.
Pisemne przepisy udostępniam na smaker.pl
Zapraszam serdecznie 🙂
Można to samo zrobić z polędwica czy jest inny sposób ?
Wyszła pyszna. Dodatkowo daliśmy czomber i majeranek.
Super👍👍👍👍
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Czy jest możliwość wykonania szynki z kawałka wołowiny (przykładowo ligawy) w powyższy sposób?
Wedlina wg tego przepisu jest świetna i chce się tego robić wiecej. Robiłem jak na razie schab, z szynka na pewno tez spróbuję. Jedynie co mnie zastanawia to, że po przekrojeniu szynki w pewnych miejscach (nie wszędzie) widać zielono-brązowe plamy. Czy to są miejsca ktore mogły się nie zamarynować? Ze schabem miałem podobnie. Przeglądałem zdjęcia na różnych blogach i tez się dało to zauważyć.
Witam.
Może tak być że cukier czy sól nie weszła równomiernie i są jakieś przebarwienia, choć nie zaobserwowałem u mnie takich kolorów. Pozdrawiam serdecznie :-)
Suuuper. Jak marynowana na kaloryferze?
Robię trzeci raz, znika zanim następna dojrzeje. Dzięki.
Super, dziękuję za super komentarz :-)
Pozdrawiam serdecznie.
Z wyglądu rewelacja. Jak długo może być przechowywana w lodówce?
Dziękuję bardzo 🙂
W lodówce szynka również będzie dojrzewać o ile jest wyposażona w system wentylacji.
Pozdrawiam serdecznie i wesołych świąt 🙂
Czy mozna też tak zrobic z polędwiczką
Polędwiczka w przewiewnym miejscu podeschnie ładnie już w 3-4 dni.
Każde mięso można dojrzewać.
dziś zaczynam proces produkcji i mam pytanie po ile łyzeczek czy też łyzek dodać papryki i czosnku i czekam na coś z boczkiem pozdrawiam
Witam.
Przyprawy stosuję na oko 🙂, powinno ich być więcej tak aby dokładnie przykryły całe mięso. Pozdrawiam serdecznie 🙂
Czy po zrobieniu takiej szynki można ją podzielić na trzy ,cztery partie i zamrozić?i wyciągać do zjedzenie wedle uznania?? pozdrawiam
Witam.
Osobiście to nie zamrażam wędliny, struktura mięsa się zmienia i nie smakuje to dobrze. Lepiej dojrzewać mniejsze kawałki szynki co parę dni i zawsze świeża wędlina :-)
Pozdrawiam serdecznie.
Świetny przepis -dziękuję.Mój jedyny problem to mój kot,który dostanie się do każdego zakamarka mieszkania .Opanował nawet sztukę otwierania drzwi.Adopcja na tydzień wykluczona ,bo przestaje jeść i jest chory z tęsknoty .Czy ta szynka przez tydzień może suszyć się w lodówce ?
🙂😁🤣 mam kota, wiem o czym piszesz🤣🤣🤣 Dziękuję bardzo 🙂 jak masz lodówkę która oddycha i się sama wietrzy, będzie dobrze, ale niska temperatura sprawi że dojrzewanie wydłuży się do kilku tygodni.
To już testowanie i sprawdzanie czy wszystko ok.
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Szynką wyszła super. Mam jednak pytanie czy można dodać do soli soli peklowej, (ile). Czuła bym się bezpieczniejsza że z szynką jest wszystko wporzadku. Będę wdzięczna za odpowiedź
Witam serdecznie 🙂
Nie ma takiej potrzeby, ale jak chcesz, zawsze możesz dodać.
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Dzień dobry,mam pytanie, czy taki już schab zapeklowany mogę powiesić na karniszu w kuchni i czy lufcik w kuchni musi być cały czas otwarty, robię pierwszy raz i bardzo mi na tym zależy.
Witam.
Oczywiście że można, o ile jest dobrze zamocowany karnisz, musi być dobra cyrkulacja powietrza i cień.
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Jakie miejsce jest odpowiednie do powieszenia szynki nadmiernie że mam piece w domu i w każdym pomieszczeniu inna temperatura zastanawiałam się powiesic nad kuchnia gazowa ale wolę zapytać a może przy piecu
Ważne aby mięso miało przewiew, cyrkulacja powietrza.
Pozdrawiam serdecznie :-)
Witaj, tego zestawu przypraw nie przerabiałem, ale jestem w trakcie:) można prosić o inne mieszanki ziół do podobnych mies?
Pozdrawiam.
Witam.
Używaj przypraw które lubisz, mieszaj aż wpadniesz na swoją ulubioną nutę. Super zabawa, większa wiedza i intuicja kulinarna.
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Czy w Polsce robi sie szynki typu Prosciutto albo Parma itd. Dzieki
Ciekawa jestem czy rura od kaloryfera będzie dobrym miejscem na suszenie takiej szyneczki ?
Zapewne tak, warto wypróbować. Pozdrawiam serdecznie :-)
@@Gotujtosam Bardzo dziękuję za odpowiedź . Mieszkam w bloku tak więc jest to chyba jedyne miejsce gdzie bym mogła spróbowac powiesić mięsko. Pozdrawiam
@@balbinakaczor9198 Mięso powinno dojrzewać w temperaturze mniejszej niż 15 st C. Lepsze jest miejsce chłodniejsze.
Czy można to samo zrobić na koniec ale bez przypraw tylko sól i czy na koniec zamiast przypraw posypać solą czy włożyć po ostatnim płukaniu do pończochy by naturalnie dojrzewała, dziękuję za odpowiedź
Jeżeli nie użyjesz przypraw to nie musisz wkładać szynki do pończochy, ona przytrzymuje przyprawy na miejscu, po wierzchu możesz posolić, ale nie dużo.
Zobacz film z karkówką dojrzewającą podwędzaną, dojrzewanie jest bez pończochy.
Pozdrawiam serdecznie :-)
Robię w ten sposób schab i mielona karkowke a'la salami
Robię już od paru lat i zawsze wychodzi smaczny. Mam pytanie czy można go mrozić? Zrobiłem trochę za dużo szynki, schabu, polędwiczki i chciałbym go przechować dłużej, jest jakiś sposób? Może nie mrozić, tylko np. owinąć w gazetę i do lodówki
Witam.
Na pewno lodówka to dobry pomysł, ale co do zamrażania to nie poleca, nic dobrego z tego nie wyjdzie. Lepiej zrobić mniej co jakiś czas a świeże, w lodówce z dobrą wentylacją powinna obsychać aż zeschnie się na kamień, nawet wtedy można szynkę czy schab dodać do bigosu🙂
Pozdrawiam serdecznie 🙂