Всё хорошо. понятно доходчиво. Но я снова со своими пятью копейками. Для осахаривания вполне достататочно 1,5 часа, при этом перемешивать нужно три раза, каждые 30мин. А сбраживать нужно с дробиной, ведь фермент, который отвечает за осахаривание, работает практически до температуры +20*С. То есть то что не осахарилось, или же какой то крахмал с зерна не вышел, то фермент, так как зерно разварено, получил доступ к этому крахмалу, то и осахарит его в процессе сбраживания в течении 2-х,3-х дней. Ну и охлаждать можно заранее приготовленной замороженной водой в морозилке, в бутылках ПЭТ, из под пива. Разрезается, оболочка удаляется, а лёд в сусло. У меня таким образом всё сусло полностью сбраживается за 4-ре дня, + сутки на осветление. А саму дробину отделяю уже при помощи ситечка-дуршлага, при чём саму отделённую и выжатую дробину, заливаю кипятком, из расчёта 1/2 кипятка от кол-ва дробины, даю постоять перемешивая -15мин, вымывая спирты, и уже практически чистую дробину просто отжимаю. снова через марлю и дуршлаг.При этом получаю 400мл АС с каждого килограмма засыпи.При этом, это не утверждаю а просто думаю, что для второй перегонки нужно спирт сырец развести до крепости примерно 18%об.-20%об. Дополнительное кол-во воды как бы более растворит сивуху. Ну это так, из собственных наработок, хотя у каждого свой путь.
Спасибо за комментарий, прочитал, все правильно написано и главное результат. Сбраживаю тоже с дробиной. Перегоняю все вместе, так как нет пригорания в бидоне. С кукурузой понравилось работать. Пиво пробовал варить? Сейчас этим занимаюсь.
Спасибо за ответ. Видео не снимаю, так как на телефон( хоть он и хорошего качества, камера 13мега пикселей) как то не комильфо, а на нормальную видеокамеру, пока не надулся. А пиво есть задумка, но пока внутренне не созрел. Мало знать теоретически , нужно ещё внутри себя почувствовать готовность-смогу. Я так к варке, готовке бурбона, да и в принципе всех зерновых, не приступал, пока внутри себя не услышал- я сделаю. Так вот и по поводу пива- пока не услышал. Хотя желание есть, и думаю к лету, это желание подкрепится готовностью. Ну пока только как то так. Удачи в труде. Видео смотрю с удовольствием, без заносчивости и соплежуйства. Чётко по делу и выверено. Ещё раз удачи.
Sasha Vodorez На твои видео подписался. Смотрю с удовольствием. Варку пива буду ждать. Но теоретически я как бы знаю, умею, но пока нет внутренней готовности сделать . Хотя к лету очевидно созрею. Спасибо.
Спасибо за доходчивость в обьяснениях ,подписался. До этого занимался только сахарными дистилятами, после ваших подробных роликов, захотелось перейти на новый уровень, на зерновые напитки. P.S: я так понял мы с тобой почти земляки, привет из Донецкой области.
Здравствуйте. Хочу сказать что, данный способ хорош не только тем, что пока разогревается брага, её можно перемешивать, тем самым препятствуя пригоранию. Конечно это не мало важно, но не менее важным является ещё и попутный результат, а именно: как мы знаем что этиловый спирт, а именно из за него мы всё и мудрим, кипит при определённой температуре. В чистом виде это 78,4*С, а в браге эта температура будет иная от процентного соотношения самого спирта в ней. А вот ненужные нам спирты, такие как метиловый, уксусный альдегид,муравьино-этиловый эфир,уксусно-метиловый эфир, ацетоновый спирт и другие их там ещё целая куча кипят при гораздо меньшей температуре, если в чистом виде то это начиная от 64,3*С. То есть оставляя практически до начала кипения этилового спирта, открытым куб, и перемешивая брагу что-бы она не пригорела, мы тем самым освобождаем нашу брагу от низкокипящих вредных спиртов, тем самым препятствуя попаданию их в основной продукт. Получается ранняя стадия отбора голов ещё на воздушном этапе. А за видео однозначно ЛАЙК.
простыми воронежскими, такой же не плохой результат. килограммовую пачку беру, делю, замораживаю по 40-50 грамм, достал по мере необходимости, разбродил, результат стабилен заводится минут через 30. Все по делу, а голов не ощущаешь, думаю размазаны они по телу.
посмотрел, всё доходчиво, но вот смутили цифры, получается что из 4.5 кг сырья получилось 4700 мл 80гр алкоголя.....как то это через чур...или я что то не допонял?
Попконр попробуй. ))) Вкус именно кукурузного дистиллята - просто потрясающий по ощущаемому выражению! Мягкий, нежный, ровный и без отрыжного самогонного послевкусия. Но головы и хвосты обязательно отрезать при первой перегонке! И, наравне с гречкой, вторую перегонку делать не нужно. Но у этого напитка две очень важные особенности: 1) Через несколько недель вкус деградирует до вкуса обычного самогона; 2) Пока вкус свежий - это ооооочень коварный напиток! При 40-42° крепости пьется очень легко, выпивается много, но с ног валит не хуже пулемета! Спаивал даже самых стойких. )))))))) ТАк что осторожнее при употреблении. ))
Не смею поучать гуру ютуба, но Вы все-таки попробуйте выгнать первую перегонку сразу раздельной, а тело разбавить до 62-65° крепости и именно его залить в бочку. Между перегонкой и заливом в бочку должно быть не более 2-3 дней. Дальше - как у бурбона и в зависимости от объема бочки. Потом напишите и поделимся ощущениями. ))) Лично я по другому уже и не делаю. ))) ЗЫ. Разделять на фракции при первой перегонке - ОБЯЗАТЕЛЬНО!!!
Спасибо за быстрые и грамотные ответы. Пользуюсь только Вашей технологией. Возник еще вопрос - Подскажите, Вы кукурузную брагу чистите? Молоком? Кефиром? И на последующих этапах подвергаете чистке спирт сырец и дистилят. Спасибо.
Спасибо, Кукурузную брагу перегоняю с дробиной, для максимального сохранения запаха спирта-сырца. Ни спирт сырец, ни дистиллят не отчищаю, так как бражная колонна дает хорошую степень разделения по фракциям(головы, тело,хвосты) и как правило я делаю фруктовые и зерновые дистилляты, и моя задача максимально сохранить аромат исходного сырья. Бентонитом я осветляю только сахарную брагу, так как там нет никаких приятных запахов кроме спирта.
Думаю, регулировочные краны на охлаждении лучше ставить не на сливе, а на подаче, так как давление водопровода имеется только перед краном, а после идёт свободно без давления и уменьшает риск соскакивания, разрыва, течи, и прочих неприятностей с трубками подачи воды...
Sasha Vodorez, да я не настаиваю это так по логике вещей мне так кажется а насчёт заводских аппаратов ну заводами это можно назвать весьма относительно
Добрый день, сделал брагу по вашему рецепту. Но при охлаждении на балконе брага начала сама бродить. Внёс дрожжи, брожение второй день активное. Но запах через гидрозатвор кисловатый. Нужно что то делать? Или наблюдать дальше кто победит? Можно ли вылечить брагу доксициклином?
Пусть уже дображивает, выход будет чуть меньше. Сделайте простой чиллер с медной трубки и тогда такого не будет. У меня раньше тоже на балконе ячменная начинала сама бродить, пока чиллером не обзавёлся.
Проволока с медной катушки. С помощью наждачной бумаги снимал лак, затем кипятил и снова проверял и тер наждачкой . Затем накручивал на электрод 3 мм в спираль. Спираль рубал острым ножом и молотком на сегменты по 3-4 кольца. Прокипятить в лимонной кислоте и готово.
Здравствуйте. Я вот смотрю, крышка бражной колонны крепится струбцинами. И конечно такое крепление имеет место быть. Ну вот Я всё никак не мог понять. что то не так. Смотрю уже в третий раз, специально, что бы понять, что что-то не так. И вот наконец понял! Это крепление струбцинами! Ну как то на таком хорошем( не побоюсь этого слова) аппарате и такое крепление. Ну как то не комильфо. Александр. а вы не задумывались что ,крышку на куб можно закрепить на бидоне защелками, по типу как они есть на молочном бидоне, только поменьше поаккуратнее. Продаются для крепления автомобильных, лодочных тентов на прицеп. Берётся бандажная полоса с нержавейки, по краям привариваюся две бубышки диаметром примерно 16мм. В обеих бубышках отверствием на 8мм просверливаются сквозные отверствия. Далее берём болт на 8мм, срезаем шляпку. Со стороны срезанной шляпки вставлям в одну бубышку и привариваем, а вторую.... Полоса просто вокруг горловины бидона, и вторая бубышка получается напротив, вот резьбовую часть болта вставляем в отверствие второй бубышки и барашком на 8мм стягиваем. Таким образом мы получаем очень крепкий бандаж вокруг горловины бидоне, который к тому же всегда можно снять. А вот уже к бандажу, посредством алюминиевых заклёпок и крепим сами защёлки, я думаю 6шт будет более чем достаточно. У меня другого типа, но тоже на барашках и на тягах 4шт держат. Ну как то так.P.S. Да и сами защелки. типа как с ящиков, может и патронных, встречал на OLX . Ну они еще советсткого типа, с обычного металла, но на фото приличные, и почти даром, по цене булки хлеба за одну. И вот ещё уже воплощённая в металле, эта же идея. Оказалось не я один такой грамотный th-cam.com/video/lPW1yBgUmg0/w-d-xo.html
Sasha Vodorez Да примерно такая же беда и у меня. Но Я взял профильную трубу 2х4 отрезал 4штуки по 5см. Потом одну сторону 2см отрезал . Получил П образку.Вот П образку закрепил на бидон вертикально посредством болтиков на герметике.Потом в П образке отверствие на 8м и вставил на него болт на 8м. А на во внутрь одел гайку на 10 с приваренным к ней болтом. И так четыре раза вокруг горловины на крест. Получил четыре вертикальные тяги. И на крышку такие же кусочки труби но распусщеной на пополам вдоль, в которых я вырезал в виде вилки.И закрепил их тоже на болты на крышку под прокладкой. Теперь четыре тяги с бидона вставляю в вилку на крышке, и через большую шайбу, с полосы, притягиваю барашками. Ну как то так.
Здравствуйте, я делал просто медные спиральки, накручивал проволоку 0.8-1 мм на стержень от электрода 3 мм. Работу дефлегматора показывал в других видео, но с накоплением опыта ещё покажу. Спасибо)
Можно и перед, только тогда у меня меньше поместиться засыпи в кастрюлю, для затирания это оптимальный вариант и сахара выбраживаются полностью, лучше я потом разбавлю водой. Пробуйте, это легко, получается хороший американский бурбон. Удачи!
делал все по вашему рецепту прошло 4 часа процесс осахаривания встал на месте !сладость присутствует но мала проба йода показывает черный!есть смысл добавить сахар или подождать?
Сахар не добавляйте, йодная проба может показать еще присутствие крахмала, но ферменты будут работать и во время брожения. Весь крахмал мы не сможем извлечь, охлаждайте, вносите дрожжи и пусть играет. Все нормально.
Я уже йодную пробу не делаю, полагаюсь на интуицию. Сладость после осахаривания не такая выраженная, как у сахарной браги, здесь присутствует не сахароза, а моно-сахара( глюкоза, фруктоза т.д.)
@@SashaVodorez ещё 2 вопроса, 1. если вместо кукурузы класть ячмень, а вместо пшеничного солода ячменый солод, так можно? 2. разница между зелёным(мокрым) и обычным (сухим) солодом? Если я правельно понимаю по смолоду?
1) конечно можно, солод можно использовать пшеничный, ячменный, кукурузный, ржаной и т.д., весь он будет осахаривать крахмал. Просто пшеничный самый активный и его легче прорастить. 2) сухой солод ячменя я использую для пивоварения и приготовления виски. С ним удобно, он всегда под рукой, храниться год. Разница между зелёным и сухим небольшая, зелёный надо самому проращивать, а сухой продаётся везде.
Было бы хорошо, только будет ли работать пивная фильтр-система, так как там основной фильтрующий слой это чешуйки( оболочка) ячменя, а здесь получается консистенция жидко-кисельная. Честно говоря этот рецепт у меня отработан до автоматизма и я уже не боюсь пригорания. Спасибо.
Вопрос такой: если у меня простой самогонный аппарат с сухопарником и мне некуда засыпать медную насыпку, есть ли смысл пробовать гнать зерновые спирты или даже не стоит заморачиваться??
Делать однозначно, медная засыпка в большей степени даёт укрепление продукта на второй перегонке и лучшее разделение по фракциям( головы, тело и хвосты). На простом аппарате нужно с запасом отбирать головы и хвосты. Зерновой продукт будет всё равно мягче и вкуснее .
@@SashaVodorez Ещё пару вопросов. Хочу попробовать пшеничный самогон на муке и зелёном солоде. Надо ли прокипятить муку или достаточно её размешать в 50 градусной воде? И второе. В нашем городе нашёл только турбодрожжи: Double Snake C48 пачка 130 грамм, в описании в таблице указано количество сахара, температура, алкоголь( до 21%) и дни брожения... Можно ли их использовать для моей зерновой браги и если да, то сколько ложить в граммах. У меня зел. солод из 2 кг пшеницы + 4 кг муки.
Спасибо Саша, я так и сделал но думал что переборщил с солодом и решил уточнить.Это мой первый зерновой дистиллят, всё получилось супер и выход и вкус!
Для фруктовых беру культурные винные. На диких фруктовых бродит 3-4 недели, а винные сбраживают за 10 дней. За период плодоношения успеваю переработать больше фруктов.
Я неправильно задал вопрос. На сайте ферменти дрожжи для зерновых показаны в пластиковых банках, а для фруктовых в фольге ,а ты в этом видео вносишь дрожжи из фольги вот я и подумал что это дрожжи для фруктовых браг
Привет!!! Классный рецепт👍обязательно сделаю. Спасибо тебе за видео. Захочешь заходи на мой канал, если понравиться можешь подписаться. Мне видео понравилось держи Лайк и я Подписался. Саша а можно использовать дрожжи пресованные спиртовые или хлебопекарные сухие или пресованные? А я в наволочки засыпаю дробину.
Да тэны подгорели, гоните на газу в бидоне без фильтрования дробины, кукурузная и пшеничная из муки у меня без пригорания и мороки меньше. Удачи в нашем деле.
Я так не делал, но если добавить сахар, то выход безусловно увеличиться, но может пострадать органолептика . Экспериментируйте. Только сахар добавляйте разведеным в воде 1:5.
А как же изики? Если их держать весь погон в кубе и не пускать дэфом, то вся ароматика отбдирается... нужно делить сс на 1/3 и 2/3. 1/3 гнать на ндрф а 2/3 без дэфа-ароматика бомба и от изиков избавитесь
В корне ВСЕ не правильно! У Вас получился Спирт ректификат! А бурбон это дисцилят двойной перегонки! При ректификации теряется исходный аромат сырья! После ректификации напиток получается,,мертвым"
В ректификационной колонне отбор идёт по жидкости, через узел отбора (96% спирт без запахов). Бражная колонна это простой дистиллятор с дефлегматором, через который можно укреплять и очищать продукт до нужного вам градуса, с помощью медной насадки в царге. Первый перегон без дефлегматора( подстил), второй с дефом с укреплением до 86-90%, для сохранения органолептики.
Боюсь что нержавейка будет пригорать, тогда придётся покупать и индукцию. Меня устраивает мой бидон, так как в нем я перегоняю густые зерновых и фруктовые без пригорания на газу. Я бы лучше рассмотрел вариант ПВК с мешалкой, но цена! Спасибо за совет!
Кодзи для ленивьіх. Они скушают все, вкусоароматику также. (Личньій , и можно сказать плачевньій опьіт) . Хватило одного раза. Больше к ним не ходок. Ну назве может саке захочется сделать.
Объясните мне твердолобому нахрена такой геморой с зерновыми? Засраная квартира ,громадная потеря времени .Большой расход энергии.Вы так ненавидите прогрес? Беру обычный сахар , спиртовые дрожжи. На третий день выгоняю . Выход с кг. Сахара -0,9 л. 45%. На кой черт вы крутите этот гиморй . Понятно если зерновые на шару , но покупать - это чистый моразм !
![ILLSLICK - WINTER IS COMING [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/dwTMeM1zIhQ/mqdefault.jpg)
информотивно, без лишней болтовни! красавчик! лайк! подписка.😉
Спасибо!
Подскажите пожалуйста можно ли использовать спиртовые, прессованные дрожжи и сколько их нужно на это количество затора ? Спасибо.
Молодец! Все просто и доступно для каждого без всяких заумностей!!! Наш человек! Продолжай в том же духе! Спасибо
как всегда -отлично! молодец!!! Продолжайте снимать, и радовать нас новыми рецептами приготовления самогона.
Спасибо ! Толково , без заумностей и не смотря на длину видео в общем-то кратко .
Спасибо братан за рецепт! Лайк.во общем класс!молоток
Кран на выходе - лишнее давление внутри системы. Лучше на входе регулировать напор - тогда давление "останется" в водопроводе)))
Кран всегда стоит на выходе.
Всё хорошо. понятно доходчиво. Но я снова со своими пятью копейками. Для осахаривания вполне достататочно 1,5 часа, при этом перемешивать нужно три раза, каждые 30мин. А сбраживать нужно с дробиной, ведь фермент, который отвечает за осахаривание, работает практически до температуры +20*С. То есть то что не осахарилось, или же какой то крахмал с зерна не вышел, то фермент, так как зерно разварено, получил доступ к этому крахмалу, то и осахарит его в процессе сбраживания в течении 2-х,3-х дней. Ну и охлаждать можно заранее приготовленной замороженной водой в морозилке, в бутылках ПЭТ, из под пива. Разрезается, оболочка удаляется, а лёд в сусло. У меня таким образом всё сусло полностью сбраживается за 4-ре дня, + сутки на осветление. А саму дробину отделяю уже при помощи ситечка-дуршлага, при чём саму отделённую и выжатую дробину, заливаю кипятком, из расчёта 1/2 кипятка от кол-ва дробины, даю постоять перемешивая -15мин, вымывая спирты, и уже практически чистую дробину просто отжимаю. снова через марлю и дуршлаг.При этом получаю 400мл АС с каждого килограмма засыпи.При этом, это не утверждаю а просто думаю, что для второй перегонки нужно спирт сырец развести до крепости примерно 18%об.-20%об. Дополнительное кол-во воды как бы более растворит сивуху.
Ну это так, из собственных наработок, хотя у каждого свой путь.
Спасибо за комментарий, прочитал, все правильно написано и главное результат. Сбраживаю тоже с дробиной. Перегоняю все вместе, так как нет пригорания в бидоне. С кукурузой понравилось работать.
Пиво пробовал варить? Сейчас этим занимаюсь.
Спасибо за ответ. Видео не снимаю, так как на телефон( хоть он и хорошего качества, камера 13мега пикселей) как то не комильфо, а на нормальную видеокамеру, пока не надулся. А пиво есть задумка, но пока внутренне не созрел. Мало знать теоретически , нужно ещё внутри себя почувствовать готовность-смогу. Я так к варке, готовке бурбона, да и в принципе всех зерновых, не приступал, пока внутри себя не услышал- я сделаю. Так вот и по поводу пива- пока не услышал. Хотя желание есть, и думаю к лету, это желание подкрепится готовностью. Ну пока только как то так. Удачи в труде. Видео смотрю с удовольствием, без заносчивости и соплежуйства. Чётко по делу и выверено. Ещё раз удачи.
Через пару недель выложу видео как я варю простой эль в кастрюле, может натолкнет на варку, очень просто. Спасибо.
Sasha Vodorez На твои видео подписался. Смотрю с удовольствием. Варку пива буду ждать. Но теоретически я как бы знаю, умею, но пока нет внутренней готовности сделать . Хотя к лету очевидно созрею. Спасибо.
Наверно в этом и есть секрет успешного напитка)))быть внутренне готовым сделать...😉РЕСПЕКТИЩЕ КОЛЛЕГИ!
Спасибо за доходчивость в обьяснениях ,подписался. До этого занимался только сахарными дистилятами, после ваших подробных роликов, захотелось перейти на новый уровень, на зерновые напитки. P.S: я так понял мы с тобой почти земляки, привет из Донецкой области.
Спасибо, ничего сложного. Да, я Луганской области)
Здравствуйте. Хочу сказать что, данный способ хорош не только тем, что пока разогревается брага, её можно перемешивать, тем самым препятствуя пригоранию. Конечно это не мало важно, но не менее важным является ещё и попутный результат, а именно: как мы знаем что этиловый спирт, а именно из за него мы всё и мудрим, кипит при определённой температуре. В чистом виде это 78,4*С, а в браге эта температура будет иная от процентного соотношения самого спирта в ней. А вот ненужные нам спирты, такие как метиловый, уксусный альдегид,муравьино-этиловый эфир,уксусно-метиловый эфир, ацетоновый спирт и другие их там ещё целая куча кипят при гораздо меньшей температуре, если в чистом виде то это начиная от 64,3*С. То есть оставляя практически до начала кипения этилового спирта, открытым куб, и перемешивая брагу что-бы она не пригорела, мы тем самым освобождаем нашу брагу от низкокипящих вредных спиртов, тем самым препятствуя попаданию их в основной продукт. Получается ранняя стадия отбора голов ещё на воздушном этапе. А за видео однозначно ЛАЙК.
Как всегда согласен на 100% и добавить нечего)))
Alex Алексей Welix Великанов но мы же это вдыхать будем,так что не все так просто
Делаю также только в нерж кеге 30 л. На газу.всё гуд.главное не забыть долить воды если брага густая.
Все подробно и понятно все по делу
как всегда -отлично! молодец!!!
простыми воронежскими, такой же не плохой результат. килограммовую пачку беру, делю, замораживаю по 40-50 грамм, достал по мере необходимости, разбродил, результат стабилен заводится минут через 30. Все по делу, а голов не ощущаешь, думаю размазаны они по телу.
все четко кратко, без соплей, конкретный чел
Спасибо Саня! за рецепт бурбона все доходчиво.
посмотрел, всё доходчиво, но вот смутили цифры, получается что из 4.5 кг сырья получилось 4700 мл 80гр алкоголя.....как то это через чур...или я что то не допонял?
Второй перегон я делал из спирта-сырца, собранного из 3-х заторов по 4,5 кг. С одного кг кукурузы выходит около 400 мл абсолютного спирта.
молодец, хорошее видео снял, а апарат просто супер, лайк.
Талант... Отлично объяснили
Спасибо за рецепт ! Все четко и наглядно ! Если можно-подробнее о вкусоароматике С уважением
Буду пробовать перед заливкой в бочку, для меня весь зерновой пахнет хлебом, а у кукурузного уловил запах вареной кукурузы. Спасибо.
Благодарю, буду ждать следующий ролик.
Попконр попробуй. ))) Вкус именно кукурузного дистиллята - просто потрясающий по ощущаемому выражению! Мягкий, нежный, ровный и без отрыжного самогонного послевкусия. Но головы и хвосты обязательно отрезать при первой перегонке! И, наравне с гречкой, вторую перегонку делать не нужно.
Но у этого напитка две очень важные особенности: 1) Через несколько недель вкус деградирует до вкуса обычного самогона; 2) Пока вкус свежий - это ооооочень коварный напиток! При 40-42° крепости пьется очень легко, выпивается много, но с ног валит не хуже пулемета! Спаивал даже самых стойких. )))))))) ТАк что осторожнее при употреблении. ))
Спасибо, но я делаю всегда двойную перегонку, сперва спирт сырец, а потом дробная.
Не смею поучать гуру ютуба, но Вы все-таки попробуйте выгнать первую перегонку сразу раздельной, а тело разбавить до 62-65° крепости и именно его залить в бочку. Между перегонкой и заливом в бочку должно быть не более 2-3 дней. Дальше - как у бурбона и в зависимости от объема бочки.
Потом напишите и поделимся ощущениями. )))
Лично я по другому уже и не делаю. )))
ЗЫ. Разделять на фракции при первой перегонке - ОБЯЗАТЕЛЬНО!!!
Спасибо за быстрые и грамотные ответы. Пользуюсь только Вашей технологией. Возник еще вопрос - Подскажите, Вы кукурузную брагу чистите? Молоком? Кефиром? И на последующих этапах подвергаете чистке спирт сырец и дистилят. Спасибо.
Спасибо, Кукурузную брагу перегоняю с дробиной, для максимального сохранения запаха спирта-сырца.
Ни спирт сырец, ни дистиллят не отчищаю, так как бражная колонна дает хорошую степень разделения по фракциям(головы, тело,хвосты) и как правило я делаю фруктовые и зерновые дистилляты, и моя задача максимально сохранить аромат исходного сырья.
Бентонитом я осветляю только сахарную брагу, так как там нет никаких приятных запахов кроме спирта.
Как думаете, если в место спиртовых дрожжей воспользоваться винными, будет толк?
Тоже сам накрутил и не парюсь, спиральки имеется ввиду
Очень доступно и понятно! Спасибо!
Все таки считаю, что нужно использовать хорошую кукурузу, а не кормовую (которую продают на птичьем рынке). А так все клево! Спасибо и лайк!
Думаю, регулировочные краны на охлаждении лучше ставить не на сливе, а на подаче, так как давление водопровода имеется только перед краном, а после идёт свободно без давления и уменьшает риск соскакивания, разрыва, течи, и прочих неприятностей с трубками подачи воды...
Везде на заводских аппаратах краны стоят на выходе и я сделал так же. За 1.5 года эксплуатации проблем не было.
Sasha Vodorez, да я не настаиваю это так по логике вещей мне так кажется а насчёт заводских аппаратов ну заводами это можно назвать весьма относительно
Да, заводские в кавычках. Возможно вы и правы.
красава , вопрос 1 перегон на какой максемальноц температуре подогрева бакам, дробина не пригорела
Первый перегон на газу на полную, комфорка эквивалент 3.2 кВт
Добрый день, сделал брагу по вашему рецепту. Но при охлаждении на балконе брага начала сама бродить. Внёс дрожжи, брожение второй день активное. Но запах через гидрозатвор кисловатый. Нужно что то делать? Или наблюдать дальше кто победит? Можно ли вылечить брагу доксициклином?
Пусть уже дображивает, выход будет чуть меньше. Сделайте простой чиллер с медной трубки и тогда такого не будет. У меня раньше тоже на балконе ячменная начинала сама бродить, пока чиллером не обзавёлся.
Отлично! Спасибо. По существу. Подписался. Лайк.
Александр подскажите, а можно в данном рецепте в место спиртовых дрожжей использовать хмельные дрожжи?
Спиртовые и хмельные это практически одно и тоже. Использовать конечно можно.
@@SashaVodorez спасибо за ответ
Подскажите, объем солода берется из расчета сухого зерна или уже пророщенного, перекрученного. Т.к объем получился пропощенного очень большой.
Считают сухую засыпь.
Доброго времени суток, расскажите поподробнее, пожалуйста как Вы делали медные спирали, конкретно как от лака изьавлялись, заранее спасибо
Проволока с медной катушки. С помощью наждачной бумаги снимал лак, затем кипятил и снова проверял и тер наждачкой . Затем накручивал на электрод 3 мм в спираль. Спираль рубал острым ножом и молотком на сегменты по 3-4 кольца.
Прокипятить в лимонной кислоте и готово.
Спасибо за быстрый ответ, Мира Вам и добра
Интересное видео! Один вопрос напрашивается - до какого градуса отбирал тело?
Я тело отбираю с постоянным градусом 85-89%, отбор хвостов повышаю до 90-93% и до конца отбора.
На кодзях не пробовал делать? Как вкус в сравнении с солодом?
На кодзях не пробовал, пока только на солоде.
Самое время сделать и сравнить с соложоным! Ждём новые видео!
поменьше эээ и причмокиваний и будет топчик. надеюсь по истечении 6 лет все исправил
Здравствуйте. Я вот смотрю, крышка бражной колонны крепится струбцинами. И конечно такое крепление имеет место быть. Ну вот Я всё никак не мог понять. что то не так. Смотрю уже в третий раз, специально, что бы понять, что что-то не так. И вот наконец понял! Это крепление струбцинами! Ну как то на таком хорошем( не побоюсь этого слова) аппарате и такое крепление. Ну как то не комильфо. Александр. а вы не задумывались что ,крышку на куб можно закрепить на бидоне защелками, по типу как они есть на молочном бидоне, только поменьше поаккуратнее. Продаются для крепления автомобильных, лодочных тентов на прицеп. Берётся бандажная полоса с нержавейки, по краям привариваюся две бубышки диаметром примерно 16мм. В обеих бубышках отверствием на 8мм просверливаются сквозные отверствия. Далее берём болт на 8мм, срезаем шляпку. Со стороны срезанной шляпки вставлям в одну бубышку и привариваем, а вторую.... Полоса просто вокруг горловины бидона, и вторая бубышка получается напротив, вот резьбовую часть болта вставляем в отверствие второй бубышки и барашком на 8мм стягиваем. Таким образом мы получаем очень крепкий бандаж вокруг горловины бидоне, который к тому же всегда можно снять. А вот уже к бандажу, посредством алюминиевых заклёпок и крепим сами защёлки, я думаю 6шт будет более чем достаточно. У меня другого типа, но тоже на барашках и на тягах 4шт держат. Ну как то так.P.S. Да и сами защелки. типа как с ящиков, может и патронных, встречал на OLX . Ну они еще советсткого типа, с обычного металла, но на фото приличные, и почти даром, по цене булки хлеба за одну. И вот ещё уже воплощённая в металле, эта же идея. Оказалось не я один такой грамотный th-cam.com/video/lPW1yBgUmg0/w-d-xo.html
Sasha Vodorez Да примерно такая же беда и у меня. Но Я взял профильную трубу 2х4 отрезал 4штуки по 5см. Потом одну сторону 2см отрезал . Получил П образку.Вот П образку закрепил на бидон вертикально посредством болтиков на герметике.Потом в П образке отверствие на 8м и вставил на него болт на 8м. А на во
внутрь одел гайку на 10 с приваренным к ней болтом. И так четыре раза вокруг горловины на крест. Получил четыре вертикальные тяги. И на крышку такие же кусочки труби но распусщеной на пополам вдоль, в которых я вырезал в виде вилки.И закрепил их тоже на болты на крышку под прокладкой. Теперь четыре тяги с бидона вставляю в вилку на крышке, и через большую шайбу, с полосы, притягиваю барашками. Ну как то так.
Спасибо. Очень детально, понятно. Дефлегматор маловат
Саня привет все рассказал хорошо но не показал как работает дефлегматор как сделал медную проволоку
Здравствуйте, я делал просто медные спиральки, накручивал проволоку 0.8-1 мм на стержень от электрода 3 мм. Работу дефлегматора показывал в других видео, но с накоплением опыта ещё покажу. Спасибо)
Санёк а дрожжей 5 грамм на 28 литров не мало? Может больше нужно?
Я вносил по рекомендации производителя дрожжей. Отработали на отлично.
А если дополнительную воду вносить сразу а не перед перегонкой? Сахарам проще выходить будет? Планрую сделать, опыта почти нет
Можно и перед, только тогда у меня меньше поместиться засыпи в кастрюлю, для затирания это оптимальный вариант и сахара выбраживаются полностью, лучше я потом разбавлю водой. Пробуйте, это легко, получается хороший американский бурбон. Удачи!
делал все по вашему рецепту прошло 4 часа процесс осахаривания встал на месте !сладость присутствует но мала проба йода показывает черный!есть смысл добавить сахар или подождать?
Сахар не добавляйте, йодная проба может показать еще присутствие крахмала, но ферменты будут работать и во время брожения. Весь крахмал мы не сможем извлечь, охлаждайте, вносите дрожжи и пусть играет. Все нормально.
Я уже йодную пробу не делаю, полагаюсь на интуицию. Сладость после осахаривания не такая выраженная, как у сахарной браги, здесь присутствует не сахароза, а моно-сахара( глюкоза, фруктоза т.д.)
А у вас бродильная ёмкость на сколько литров, и где покупали если можно?
homebeer.com.ua/dlya-brojeniya/emkost-dlya-brojeniya-emkostgidrozatvorprokladka
Спасибо!
Сань я так понимаю, что вместо кукурузы по этому рецепту можно класть любое зерно?
Совершенно верно, любое крахмала содержащее сырьё. (Мука, картофель, каштаны и т.д)
@@SashaVodorez ещё 2 вопроса, 1. если вместо кукурузы класть ячмень, а вместо пшеничного солода ячменый солод, так можно?
2. разница между зелёным(мокрым) и обычным (сухим) солодом? Если я правельно понимаю по смолоду?
1) конечно можно, солод
можно использовать пшеничный, ячменный, кукурузный, ржаной и т.д., весь он будет осахаривать крахмал. Просто пшеничный самый активный и его легче прорастить.
2) сухой солод ячменя я использую для пивоварения и приготовления виски. С ним удобно, он всегда под рукой, храниться год. Разница между зелёным и сухим небольшая, зелёный надо самому проращивать, а сухой продаётся везде.
@@SashaVodorez т. е виски и с зелёным можно делать?
Делал и так и так, разницы не заметил.
За видео спасибо!Но намного проще без головняка собрать фильтр-систему как на пивас.Слил,промыл и голова не болит о каком то пригаре.
Было бы хорошо, только будет ли работать пивная фильтр-система, так как там основной фильтрующий слой это чешуйки( оболочка) ячменя, а здесь получается консистенция жидко-кисельная. Честно говоря этот рецепт у меня отработан до автоматизма и я уже не боюсь пригорания. Спасибо.
здравствуйте,скажите,а сильно отличаются в итоге напитки,когда делаем зерновую на Кодзи и вот по вашему рецепту?
Привет, я на кодзи ещё не делал и мне не с чем сравнивать. Делаю пока классическим способом.
очень удивлена...это же более простой способ
Согласен, в будущем обязательно попробую для сравнения .
Зачем перемешивать? Зачем дрожжи на перегонку?
Скажите можно ли осахаривать солодом ячменя?
Можно, для бурбона это даже правильней.
Sasha Vodorez спасибо, подписка.
Саша, респект в целом, но в чем был тайный смысл осветления браги? Ты ее потом все равно перемешал и на бане перегонял....?
Привет, кукурузную я не осветлял, перегонял вместе с дробиной прямым нагревом. Получал спирт-сырец и потом дробная.
Все понял. Спасибо.
Подскажи, как называются дрожжи, ссылка не работает.
fermenti.com.ua/drozhi/Spirtovye-drozhzhi-100-gram
Проверил работает
Спасибо, сейчас открыл.))) Спасибо за оперативность и отличное видео.
Вопрос такой: если у меня простой самогонный аппарат с сухопарником и мне некуда засыпать медную насыпку, есть ли смысл пробовать гнать зерновые спирты или даже не стоит заморачиваться??
Делать однозначно, медная засыпка в большей степени даёт укрепление продукта на второй перегонке и лучшее разделение по фракциям( головы, тело и хвосты). На простом аппарате нужно с запасом отбирать головы и хвосты. Зерновой продукт будет всё равно мягче и вкуснее .
@@SashaVodorez Спасибо за быстрый ответ!
@@SashaVodorez У меня дрожжи пакмайя, сухие, хлебопекарные, 100гр, сколько их на литр сусла порекумендуете положить?
@@NikolaySelivanov я таких дрожжи не использую, но обычно советуют 2-3 гр на литр.
@@SashaVodorez Ещё пару вопросов. Хочу попробовать пшеничный самогон на муке и зелёном солоде. Надо ли прокипятить муку или достаточно её размешать в 50 градусной воде? И второе. В нашем городе нашёл только турбодрожжи: Double Snake C48 пачка 130 грамм, в описании в таблице указано количество сахара, температура, алкоголь( до 21%) и дни брожения... Можно ли их использовать для моей зерновой браги и если да, то сколько ложить в граммах. У меня зел. солод из 2 кг пшеницы + 4 кг муки.
Скажите пжл о приобретении данного продукта можно обговорить ?
Извините, делаю продукт в небольших количествах, для личного употребления.
@@SashaVodorez жаль ,
Подскажите, сколько стоит градусник как у вас? и где купить?
Покупал давно в Китае, сейчас их полно в интернете. Наберите градусник-щуп электронный
Понял
Сахарный сироп добавить в брагу можно?
В зерновую не стоит.
а обычных дрожжей сколько нужно сухих ?
Привет а сколько дрожжей на весь затвор?
Дозировка: 25 грамм сухих дрожжей на 100 литров сусла
А лед в бутылках как альтернатива, подойдёт?
Я думаю подойдет.
Спасибо. Лайк и подписка.
Как отбирали хвосты?
20% от абсолютного спирта, с укреплением дефлегматором до 90% спирта.
Круто очень круто
Держи лайк))))
Дрожжей 5 грамм на 1 кг крупы?
1 грамм на 4 литра сусла.
какие дрожи вы используйте ?
Ссылка на дрожжи в описании под видео.
Саня я так понял ты взял 1,5кг сухой пшеницы и прорастил её и потом этот вес который больше 1,5кг внёс в затор?
Совершенно верно
Спасибо Саша, я так и сделал но думал что переборщил с солодом и решил уточнить.Это мой первый зерновой дистиллят, всё получилось супер и выход и вкус!
Саша дрожжи Вы берёте для фруктовых браг?
Для фруктовых беру культурные винные. На диких фруктовых бродит 3-4 недели, а винные сбраживают за 10 дней. За период плодоношения успеваю переработать больше фруктов.
Я неправильно задал вопрос. На сайте ферменти дрожжи для зерновых показаны в пластиковых банках, а для фруктовых в фольге ,а ты в этом видео вносишь дрожжи из фольги вот я и подумал что это дрожжи для фруктовых браг
красавчик
Ты же с Украины?как с тобой можно связаться?
sasha.vodorez@gmail.com
@@SashaVodorez написал на почту
Можно драбину падвесить в марле в кубе
Можно, но она в молочном бидоне и так не пригорает.
Привет. Как ты там?
Привет, написал в vk
если кукурузу вносить не в горячую воду а в теплую воду комочков не будет
Проблемы в этом не вижу. Спасибо.
4х4=шишнацать...?
Привет!!! Классный рецепт👍обязательно сделаю. Спасибо тебе за видео. Захочешь заходи на мой канал, если понравиться можешь подписаться. Мне видео понравилось держи Лайк и я Подписался. Саша а можно использовать дрожжи пресованные спиртовые или хлебопекарные сухие или пресованные? А я в наволочки засыпаю дробину.
Привет, я бы использовал только дрожжи для зерновых браг, чтобы конечный результат не испортить.
@@SashaVodorez Привет!!! Спасибо за ответ👍
А ячмень на солод можно?
Конечно можно, любой солод подойдет, даже сухой.
4*4=18?
4*4,5=18
молодец!!
Что будет стенами можно глянуть на примере с пшеничным самогоном видео-th-cam.com/video/lZfY4LTJYm0/w-d-xo.html
Да тэны подгорели, гоните на газу в бидоне без фильтрования дробины, кукурузная и пшеничная из муки у меня без пригорания и мороки меньше. Удачи в нашем деле.
спасибо.
Масса у меня вышла густоватая. Я правда умножить всё на 5
Ответьте пожалуйста, а можно на 3 ,4-й день брожения подбавить растворенного сахара 2,3-и кг.для большего выхода
Я так не делал, но если добавить сахар, то выход безусловно увеличиться, но может пострадать органолептика . Экспериментируйте. Только сахар добавляйте разведеным в воде 1:5.
А как же изики? Если их держать весь погон в кубе и не пускать дэфом, то вся ароматика отбдирается... нужно делить сс на 1/3 и 2/3. 1/3 гнать на ндрф а 2/3 без дэфа-ароматика бомба и от изиков избавитесь
Я изоамилом еще не занимался, как появиться время надо поэкспериментировать обязательно
Sasha Vodorez у брянского винокура все подробно вот тут th-cam.com/video/HfVzEdaT69Y/w-d-xo.html
Спасибо, посмотрю
Дефлегматор ароматику отсекает.
1.5л ас и получись тело 5л 88% это как так?
Смотрите видео полностью, а не кусками.
Честно не понимаю зачем заморачиваться с этим солодом, когда его цена 60 руб.
В корне ВСЕ не правильно! У Вас получился Спирт ректификат! А бурбон это дисцилят двойной перегонки! При ректификации теряется исходный аромат сырья! После ректификации напиток получается,,мертвым"
У меня нет ректификационной колонны, есть только бражная, на ней получается только дистиллят.
@@SashaVodorez объясните тогда мне в чем разница между вашей бражной колонной и ректификационной колонной.
В ректификационной колонне отбор идёт по жидкости, через узел отбора (96% спирт без запахов). Бражная колонна это простой дистиллятор с дефлегматором, через который можно укреплять и очищать продукт до нужного вам градуса, с помощью медной насадки в царге.
Первый перегон без дефлегматора( подстил), второй с дефом с укреплением до 86-90%, для сохранения органолептики.
Я на прямотоке два раза без дефа гоню ,органолептика лучше
4*4=1. Таблица умножения плачет!!
жалко показал параметры браги
Царгу увеличить нужно
Есть дополнительная 500 мм
Эти термометры врут на 2градуса а то и больше!!!
500 миллилитров голов....зачем???
10% от АС, а вы сколько?
откуда 88 от силы 70 в круг
Если вы за %, то я на колоне 95 сделаю легко. 85-90% держу чтобы ароматику не потерять
Брат! Купи нормальный чан
Спасибо, нормальный это какой, блестящий?
Sasha Vodorez
Смешно...
С хорошим, толстым дном и правильной столбовидной формы . Очень удобно
Боюсь что нержавейка будет пригорать, тогда придётся покупать и индукцию. Меня устраивает мой бидон, так как в нем я перегоняю густые зерновых и фруктовые без пригорания на газу. Я бы лучше рассмотрел вариант ПВК с мешалкой, но цена! Спасибо за совет!
Ну это цена конечно..... А так, толстое многослойное дно на индукции у меня не пригорает, даже зерно в черную если
В будущем поменяем, а пока деньги идут на приобретение дубовых бочек, очень напитки мне эти понравились.
Плохо что автор забросил канал
Неужели так еще кто-то делает-варит каши,мешает,стоит у плиты? Давно уже придуманы Кодзи! Все намного роще,а результат тот же!
Игорь Вы это напишите про "кодзи" производителям настоящего бурбона. Китайский плесневый грибок никогда не заменит настоящий солод и дрожжи.
@@SashaVodorez Возможно,Вы правы насчет качества. Но больно уж возни много. Хотя, надо будет собраться с духом и попробовать по Вашему рецепту.
В китайских кодзи нет грибка, там ферменты и дрожжи, грибок в японских кодзях.
@@ИгорьМалиновский-ж4й По поводу бурбона качества на кодзи и солоде есть видео от Бухловара . Там все четко сказано ))))
Кодзи для ленивьіх. Они скушают все, вкусоароматику также. (Личньій , и можно сказать плачевньій опьіт) . Хватило одного раза. Больше к ним не ходок. Ну назве может саке захочется сделать.
Беларуски акцЭнт...
советы имхо....много типа "как делаю я"....
Объясните мне твердолобому нахрена такой геморой с зерновыми? Засраная квартира ,громадная потеря времени .Большой расход энергии.Вы так ненавидите прогрес? Беру обычный сахар , спиртовые дрожжи. На третий день выгоняю . Выход с кг. Сахара -0,9 л. 45%. На кой черт вы крутите этот гиморй . Понятно если зерновые на шару , но покупать - это чистый моразм !
+Михаил Рой зачем люди пьют Джек Дениэлс , если можно уделаться просто самогоном сахарным?
Дурак ты.
Михаил Рой ты попробуй хоть разок полугар на солоде и своим сахарным самогоном будешь растапливать мангал после этого