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郭師傅前二天才去誠品買了餐桌上的魚百科，確實台灣很少有介紹當季海鮮的書籍，這對我幫助很大。
这个昆布酱酒烧太牛逼了👍:我买了一条竹夹鱼因为看起来有寄生虫的原因就把它用郭师傅的方式烧来吃 (烧全熟了) 吃下去震撼了一下我的口腔，太好吃了。不过我在里面加多了里盐曲。
其實時不知鮭是還沒成熟而不是沒有性腺.....只是單純不對的季節回游被抓到沒有性腺指的是基因突變的夢幻鮭...
感謝 分享
郭師傅料理手法很特別很有一套自己的說法獨樹一格但是建議郭師傅的手法上能夠更衛生美觀一些.....
鮭魚好吃喔---贊啦
這是在將太的壽司出現的魚ㄟ，第一次看到真的
郭師傅.我上次處理捕撈速凍的胭脂蝦刺身.我用一般溫度鹽水洗了2.3次.可是蝦子還是有腥味是為什麼呢？蝦頭也不能生吃嗎？我吃了1.2隻後來不敢吃
冰鹽水要用熟成鹽
不知道郭師傅有沒有看過 魚河岸三代目我最近看到鮭兒想說是虛構的沒想到真的有鮭兒
我超愛看是真的有
冰頭
郭師傅.請問熟成鹽要怎麼做呢？
郭師傅有處理過白帶舅嗎？
有哦 可以來記錄
只能看⋯又吃不到⋯⋯⋯😔😔😔🤤😋🤤
什麼叫做味道很有趣？怎麼個有趣？要具體的內容嗎？
來味留坐下吃過就知道了
上上個月才買過上一版的餐桌上的魚百科，不知道新版的內容有沒有變
新版有增加熟成的技術資料
@@Chefkzk 了解~謝謝
请问在北美能购买到师傅的书吗 ?
應該可以
买了电子版，内容丰富，感谢师傅!
请问郭师傅新版的书哪里可以买？
推薦給你：博客來｜餐桌上的魚百科：跟著魚汛吃好魚，從挑選、保存、處理、熟成到料理的全食材事典（典藏增訂版），優惠價593元。
現在魚價就一直拉台 然後越捕越小
请问马来西亚要怎样购买？
料理書嗎
上次看阿坤的影片覺得師傅很專業 怎麼這次時不知鮭的介紹這麼不專業 網路上不是都有可以查嗎 既然不知道怎麼不看看再來拍片？
只想專心看師傅料理和解說當自己頻道？
笑死
時鮭活蟲太多
![เบิ้ล ปทุมราช - สาวสอง ( มีมี่ของอ้าย ) ft. ตาต้า,ต้องเต [OFFICIAL MV]](http://i.ytimg.com/vi/mqlMjnP08XI/mqdefault.jpg)
郭師傅前二天才去誠品買了餐桌上的魚百科，確實台灣很少有介紹當季海鮮的書籍，這對我幫助很大。
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其實時不知鮭是還沒成熟
而不是沒有性腺.....
只是單純不對的季節回游被抓到
沒有性腺指的是基因突變的夢幻鮭...
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郭師傅料理手法很特別
很有一套自己的說法
獨樹一格
但是建議郭師傅的手法上能夠更衛生美觀一些.....
鮭魚好吃喔---贊啦
這是在將太的壽司出現的魚ㄟ，第一次看到真的
郭師傅.我上次處理捕撈速凍的胭脂蝦刺身.我用一般溫度鹽水洗了2.3次.可是蝦子還是有腥味是為什麼呢？蝦頭也不能生吃嗎？我吃了1.2隻後來不敢吃
冰鹽水
要用熟成鹽
不知道郭師傅有沒有看過 魚河岸三代目
我最近看到鮭兒想說是虛構的
沒想到真的有鮭兒
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是真的有
冰頭
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郭師傅有處理過白帶舅嗎？
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來味留坐下吃過就知道了
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只想專心看師傅料理和解說
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時鮭活蟲太多